स्ट्रोक के बाद क्या खाना चाहिए? सेरेब्रल स्ट्रोक (इस्केमिक) के बाद पहले दिनों में आप क्या खा सकते हैं (नहीं) और बिस्तर पर पड़े मरीजों के लिए घर पर पोषण

में आधुनिक दुनियास्ट्रोक सबसे खतरनाक बीमारियों में से एक है, जिससे हर दूसरी मौत होती है। वहीं, स्ट्रोक उन बीमारियों में पहले स्थान पर है जो विकलांगता का कारण बनती हैं। जिन लोगों को इस विकृति का सामना करना पड़ता है, उन्हें फिर से जीना शुरू करने के लिए मजबूर किया जाता है: बोलना, चलना, चलना और, सबसे महत्वपूर्ण बात, पूरी तरह से अलग खाना सीखना।

आइए याद रखें कि स्ट्रोक एक रोग प्रक्रिया है जिसमें रक्त वाहिका में रुकावट या टूटने के कारण मस्तिष्क कोशिकाओं को आवश्यक मात्रा में ऑक्सीजन और पोषक तत्व मिलना बंद हो जाते हैं। नतीजतन, मस्तिष्क का एक निश्चित हिस्सा मर जाता है, और इसके साथ, शरीर के व्यक्तिगत अंग या हिस्से सामान्य रूप से काम करना बंद कर देते हैं, और भाषण और मानसिक गतिविधि बाधित हो जाती है।

सेरेब्रल स्ट्रोक के लिए आपको आहार की आवश्यकता क्यों है?

स्ट्रोक के लिए आहार का उद्देश्य दो मुख्य समस्याओं का समाधान करना है: कमजोर शरीर और स्वास्थ्य की बहाली, साथ ही बार-बार होने वाले हमलों की रोकथाम. आधुनिक चिकित्सा में, विभिन्न प्रकार के स्ट्रोक को प्रतिष्ठित किया जाता है। हालाँकि, जो लोग किसी न किसी प्रकार की समान बीमारी से पीड़ित हैं, उनके लिए आहार की मूल बातें और पोषण की विशिष्टताएँ काफी हद तक समान हैं।

एक नियम के रूप में, प्रत्येक रोगी के लिए आहार शरीर की विशेषताओं, मस्तिष्क क्षति के क्षेत्र और पुनर्प्राप्ति की विशेषताओं के आधार पर डॉक्टर द्वारा व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है। इन सबके बावजूद, स्ट्रोक के बाद आहार के लिए बुनियादी प्रावधान हैं।

पहला और सख्त नियम उत्पादों के ऊर्जा मूल्य को कम करना है। दैनिक कैलोरी स्तर 2500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए. स्ट्रोक आहार की दूसरी आवश्यकता शराब और धूम्रपान का पूर्ण समाप्ति है। तीसरा नियम है छोटे हिस्से में खाना, लेकिन अधिक बार (दिन में 5-6 बार)। अपने आहार में सब्जियाँ, फल और दुबला मांस शामिल करना सबसे अच्छा है। साथ ही, क्रीम, आइसक्रीम और उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम से बचना एक अच्छा विचार है। मसालेदार भोजन और मिठाइयाँ भी हानिकारक होंगी।

स्ट्रोक से उबरने वाले व्यक्ति के आहार मेनू में निम्नलिखित शामिल होने चाहिए:

• सब्जियाँ और फल।
• राई की रोटी।
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद।
• समुद्री भोजन।
• उबला या पका हुआ दुबला मांस (बिना छिलके वाला, जिसमें बहुत अधिक वसा होता है)।
• कमजोर मांस शोरबा के साथ दलिया और सूप।
• उबले अंडे (प्रति दिन एक से अधिक नहीं)।
• प्राकृतिक रस.

जहां तक ​​तरल पदार्थ के सेवन की बात है, स्ट्रोक के बाद मजबूत चाय, कॉफी, कोको, कार्बोनेटेड पेय और विशेष रूप से पैकेज्ड जूस पीने से मना किया जाता है। हालाँकि, आप प्रतिदिन जितना पानी पीते हैं 2 लीटर से कम नहीं होना चाहिए. स्ट्रोक से उबरने के बाद डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा सुझाए गए सबसे अच्छे पेय जेली, कॉम्पोट्स, कमजोर रूप से बनी चाय या हर्बल अर्क और ताजा निचोड़ा हुआ रस हैं।

आपको तला हुआ, नमकीन या स्मोक्ड मांस या मछली, डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज या पास्ता बड़ी मात्रा में नहीं खाना चाहिए। सेरेब्रल स्ट्रोक के बाद लोगों के लिए पहले महीनों का पूरी तरह से पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है नमक रहित आहार. लगभग एक साल तक ठीक होने और सकारात्मक गतिशीलता के बाद, आप धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके अपने भोजन में नमक मिला सकते हैं।

यहां एक दिन के लिए नमूना मेनू दिया गया है:

• नाश्ता - चोकर वाली रोटी के टुकड़े के साथ कमजोर चाय या गर्म दूध;
• दोपहर का भोजन - हल्का सब्जी का सूप, एक प्रकार का अनाज के साथ उबला हुआ मांस, फलों का सलाद;
• दोपहर का नाश्ता - गुलाब का काढ़ा और सब्जी का सलाद;
• रात का खाना - उबली हुई मछली का बुरादा और एक गिलास केफिर।

इस्केमिक स्ट्रोक के बाद आहार की विशेषताएं

सबसे आम स्ट्रोक है. यह 80% से अधिक मामलों के लिए जिम्मेदार है। इस्केमिक स्ट्रोक का विकास हमेशा कई अन्य गंभीर बीमारियों से जुड़ा होता है: मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, आदि। इसलिए, आहार का उद्देश्य जटिल बीमारियों और उनके परिणामों की समस्याओं को हल करना है।

प्राथमिक कार्य रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना है, क्योंकि इसकी वजह से प्लाक बनते हैं जो रक्त परिसंचरण को ख़राब करते हैं, जिससे स्ट्रोक होता है। आहार का आधार पशु वसा का न्यूनतम सेवन है।

आपको दिन में 4-6 बार खाना चाहिए. भोजन में कैलोरी कम होनी चाहिए, लेकिन इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके अलावा, इस्केमिक स्ट्रोक के बाद आहार के लिए, पौधों के फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है। पालक, चुकंदर डालें, फूलगोभी, ब्रोकोली और जामुन जैसे ब्लूबेरी और क्रैनबेरी। अन्यथा, इस्केमिक स्ट्रोक के बाद का आहार उन बुनियादी आवश्यकताओं पर आधारित होना चाहिए जिनका पहले ही ऊपर वर्णन किया जा चुका है। पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ विशेष ध्यान देने योग्य हैं: केले, सूखे खुबानी, सभी प्रकार की गोभी, गाजर, आलू और कई अन्य। वगैरह।

विटामिन बी6 मस्तिष्क के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह होमोसिस्टीन के स्तर को कम करता है, एक उप-उत्पाद अमीनो एसिड जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। इसलिए, इस्केमिक स्ट्रोक के बार-बार होने वाले हमले को रोकने के लिए मछली, मटर, साथ ही बीज और अनाज उत्पादों का सेवन करना आवश्यक है।

अंत में, हम दिन के लिए एक नमूना मेनू दर्शाते हैं:

• नाश्ता - हरी चाय या दूध, एक उबला अंडा और पनीर के साथ अनाज की रोटी का एक टुकड़ा।
• दोपहर का भोजन - प्यूरी सूप, एक प्रकार का अनाज के साथ उबला हुआ चिकन स्तन, सूखे फल।
• दोपहर का नाश्ता - एक गिलास केफिर और कोई भी 2 फल।
• रात का खाना - ताजी सब्जियों का सलाद, उबले हुए चिकन मीटबॉल और कॉम्पोट।

पुरुषों के लिए स्ट्रोक के बाद आहार की विशेषताएं

जिन पुरुषों को स्ट्रोक हुआ है उनके लिए फायदेमंद है सप्ताह के दौरान एक दिन उपवास रखें, जिसके दौरान केवल एक उत्पाद का सेवन किया जाता है: सेब, तरबूज, ककड़ी, केफिर, कम वसा वाला पनीर। लगभग 20% पुरुषों ने शराब के दुरुपयोग या धूम्रपान के परिणामस्वरूप स्ट्रोक का अनुभव किया - ये कारक, उम्र और एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, इस जटिल बीमारी के पांच मुख्य कारणों में से हैं।

शराब की लत से पीड़ित लोगों के लिए मादक पेय पदार्थों को तुरंत छोड़ना अक्सर मुश्किल और असंभव भी होता है। ऐसा करने के लिए आप उन्हें 100-150 ग्राम व्हाइट वाइन लेने की अनुमति दे सकते हैं। प्रति दिन, धीरे-धीरे खुराक कम करना। स्ट्रोक के बाद भारी धूम्रपान करने वालों को अनिवार्य रूप से सिगरेट को विशेष पैच, च्यूइंग गम और गोलियों से बदलना चाहिए जो बुरी आदत से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

हिरासत में

स्ट्रोक एक ऐसी बीमारी है जिसका इलाज काफी हद तक उचित आहार पर निर्भर करता है। हालाँकि, इसकी स्थितियाँ बहुत कठोर और जटिल नहीं मानी जा सकतीं। प्रत्येक स्वस्थ व्यक्ति के लिए एक समान आहार की सिफारिश की जाती है, और जितनी जल्दी आप इसका पालन करना शुरू करेंगे, स्ट्रोक जैसी भयानक बीमारी का सामना करने की संभावना उतनी ही कम होगी।

रक्तस्रावी और इस्केमिक स्ट्रोक दोनों के विकास में कारकों में से एक खराब पोषण है। इसलिए, सेरेब्रोवास्कुलर दुर्घटना वाले लोगों के लिए आहार न केवल पुनर्वास प्रक्रिया का एक घटक है, बल्कि पुनरावृत्ति से बचने का एक अवसर भी है।

बीमारी के पहले दिनों में भोजन का संगठन

स्ट्रोक के लिए पोषण चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण घटक है, जो अस्पताल में शुरू होता है। स्वास्थ्य सुधार की दर और संभावित जटिलताएँ इस बात पर निर्भर करेंगी कि रोगी के आहार में कौन से उत्पाद शामिल हैं।

आहार को निम्नलिखित लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करनी चाहिए:

यह जानना महत्वपूर्ण है कि हमले के बाद पहले दिन रोगी को क्या खिलाया जाना चाहिए। शोष के विकास के साथ-साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा के अल्सरेटिव घावों से बचने के लिए भोजन नियमित होना चाहिए।

स्ट्रोक के लिए पोषण की व्यवस्था रोग की गंभीरता के आधार पर की जाती है। अक्सर, मस्तिष्क के इस्केमिक स्ट्रोक के साथ कोमा विकसित होता है। इस मामले में, पोषक तत्वों को एक समाधान के रूप में अंतःशिरा या नाक कैथेटर के माध्यम से सीधे पेट में डाला जाता है। बिस्तर पर पड़े व्यक्ति को खाना खिलाने का काम चिकित्साकर्मियों द्वारा किया जाता है। वे यह सुनिश्चित करते हैं कि आक्षेप के दौरान भोजन श्वसन पथ में प्रवेश न करे।

रोगी के होश में लौटने के बाद, डॉक्टर उसकी स्वयं भोजन करने की क्षमता निर्धारित करते हैं। जब एक हाथ लकवाग्रस्त हो जाता है, तो रोगी को दूसरे का उपयोग करना सिखाया जाता है। जब तक कौशल विकसित न हो जाए, रोगी को चम्मच या पीने के कटोरे से खाना खिलाना चाहिए।

यदि किसी व्यक्ति को स्ट्रोक के बाद कोई निगलने की प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो नासोगैस्ट्रिक ट्यूब और तरल पोषण मिश्रण का उपयोग किया जाता है। बाद में, जब कौशल वापस आने लगे, तो आप शुद्ध भोजन दे सकते हैं।

घर पर, कौशल को मजबूत करना और सुधारना जारी रखना आवश्यक है। आप क्रोधित होकर रोगी को डांट नहीं सकते - इससे उस पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा भावनात्मक स्थितिऔर ठीक होने की इच्छा, और बार-बार होने वाले इस्केमिक या रक्तस्रावी हमले का कारण बन सकती है।

चिकित्सीय आहार के मूल सिद्धांत

आपके डॉक्टर को आपको बताना चाहिए कि स्ट्रोक के बाद आप क्या खा सकते हैं। वह आमतौर पर आहार तालिका संख्या 10 की अनुशंसा करते हैं। इस आहार का अनुपालन अनिवार्य पुनर्वास उपायों में से एक है। इसका उद्देश्य रक्त परिसंचरण में सुधार, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करना और पाचन अंगों पर भार को कम करना है।

आहार आहार संबंधी व्यंजनों पर आधारित होना चाहिए। बेशक, मेयोनेज़ या अल्कोहल के साथ कोई सलाद नहीं। नाश्ते के लिए, पतली स्थिरता वाला दलिया इष्टतम है।

स्ट्रोक के बाद पोषण में शामिल हैं:

इस्केमिक रोग से पीड़ित होने के बाद रोगी के लिए प्रोटीन का स्रोत सोया, मलाई रहित दूध और पनीर होना चाहिए। समुद्री भोजन विशेष रूप से उपयोगी होगा।

भोजन सामान्य तापमान पर, बिना नमक के, मध्यम यांत्रिक सौम्यता के साथ तैयार किया जाना चाहिए। मैकेनिकल स्पेयरिंग से, पोषण विशेषज्ञों का मतलब आहार से उन खाद्य पदार्थों या उनके हिस्सों को हटाना है जो खराब पचते और अवशोषित होते हैं।

मेनू में शामिल हैं:

• केवल कटा हुआ मांस (कटलेट, मीटबॉल);
• प्यूरी या पुलाव के रूप में सब्जियां और फल;
• पिसा हुआ अनाज.

दैनिक खुराक को 4-5 खुराक में बांटा गया है।

स्ट्रोक के बाद उचित पोषण रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करेगा, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े की रक्त वाहिकाओं को साफ करेगा और नए के गठन को रोकने में मदद करेगा (वे मस्तिष्क के इस्केमिक स्ट्रोक के विकास का कारण हैं)।

एक मरीज के लिए दैनिक मेनू का नमूना लें

आप दैनिक मेनू के उदाहरण का उपयोग करके समझ सकते हैं कि घर पर उचित पोषण कैसा होना चाहिए:

अपने आहार में शामिल करने योग्य खाद्य पदार्थ

सेरेब्रल स्ट्रोक के बाद मेनू विविध होना चाहिए। आहार संबंधी प्रतिबंधों के बावजूद, ऐसे खाद्य पदार्थों की एक बड़ी सूची है जिन्हें रोगी के आहार में शामिल किया जा सकता है। वे शरीर के लिए फायदेमंद होंगे और पुनर्वास में मदद करेंगे।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आहार उन दवाओं के प्रभाव के अनुरूप होता है जो रोगी ले रहा है। स्ट्रोक के बाद आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेने के बाद उत्पादों का चयन करना चाहिए।

ऐसे उत्पाद जिनसे बचना चाहिए

जिन लोगों को स्ट्रोक हुआ है उनके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों से परहेज करना शामिल है जो हृदय प्रणाली के कामकाज में गड़बड़ी पैदा कर सकते हैं या रोगी के समग्र स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

इसमे शामिल है:

स्ट्रोक से पीड़ित कई बुजुर्ग मरीजों में सहवर्ती रोग (उच्च रक्तचाप, मधुमेह, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं) विकसित हो जाते हैं। इसलिए, मेनू बनाते समय इन रोगों की विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

स्ट्रोक के बाद आहार स्वास्थ्य को बहाल करने का एक महत्वपूर्ण घटक है, क्योंकि भोजन न केवल रंग निर्धारित करता है, बल्कि यह भी निर्धारित करता है कि लोग बीमारियों से कैसे उबरते हैं। चिकित्सीय पोषण के सोवियत स्कूल की सिफारिशें, जो लगभग 100 साल पहले विकसित की गई थीं, लेकिन एक गहन वैज्ञानिक दृष्टिकोण के कारण आज भी प्रासंगिक और प्रभावी हैं, आपको तेजी से अपने पैरों पर वापस आने में मदद करती हैं। इसकी पुष्टि न केवल डॉक्टरों द्वारा बीमारियों के बाद रोगियों को ठीक करने में, बल्कि वजन कम करने वालों के लिए पोषण कार्यक्रम बनाने के लिए नए-नए पोषण विशेषज्ञों द्वारा भी किए जाने से होती है।

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स्ट्रोक के बाद आहार के सिद्धांत

इन बीमारियों के कारणों में अंतर के बावजूद, इस्केमिक और रक्तस्रावी स्ट्रोक के बाद का आहार समान है। ऐसे मामलों के लिए प्रोफेसर पेवज़नर द्वारा विकसित बिजली आपूर्ति योजना का उपयोग किया जाता है। प्रस्तावित आहार का पालन करने से हृदय और रक्त वाहिकाओं के कार्यों में सुधार होता है, तनाव से राहत मिलती है और गुर्दे और यकृत को आसान और बेहतर काम करने में मदद मिलती है, पाचन अंगों का बहुत सावधानी से इलाज होता है और चयापचय सामान्य हो जाता है।

जब घर पर स्ट्रोक के बाद पोषण की बात आती है, तो आपको यह ध्यान रखना होगा कि सामान्य वजन वाला व्यक्ति प्रतिदिन 2600 किलो कैलोरी का उपभोग कर सकता है, लेकिन यदि अतिरिक्त वजन है - अधिकतम 2300। भोजन की घटक संरचना इस प्रकार होनी चाहिए इस प्रकार है (सामान्य वजन वाले लोगों के लिए संकेतक एक तिरछे अंश के माध्यम से दिए गए हैं)। अधिक वजन और अधिक वजन):

• 100/90 ग्राम - प्रोटीन, आधे से अधिक पशु होना चाहिए;
• 350/300 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट घटक;
• 80/70 ग्राम - वसा भाग;
• भोजन में मौजूद तरल के अलावा अन्य तरल - 1.2 लीटर।

नमक पूर्ण बहिष्कार की सीमा तक सीमित है। ठीक होने वाले व्यक्ति को खाद्य पदार्थों में मौजूद लवणों का प्रबंधन करना सीखना चाहिए। स्ट्रोक के बाद जो कुछ भी खाया जा सकता है, वह पाचन को परेशान नहीं करना चाहिए या रक्त वाहिकाओं, तंत्रिकाओं या हृदय को उत्तेजित नहीं करना चाहिए। पचाने में कठिन खाद्य पदार्थों की अनुमति नहीं है, लेकिन ऐसे खाद्य पदार्थ जो आहार में विटामिन (विशेषकर सी और बी), लिपोट्रोपिक पदार्थ, पोटेशियम और मैग्नीशियम जोड़ते हैं, उनका सेवन अवश्य करना चाहिए। क्षारीय खाद्य पदार्थों की सामग्री बढ़ जाती है - सब्जियां, फल, डेयरी उत्पाद, और बाद वाले को वसा समावेशन के बिना या वसा की न्यूनतम सामग्री के साथ खरीदना बेहतर होता है, अनुमेय अधिकतम 5% है। और शेल्फ-स्थिर डेयरी उत्पादों को त्याग दिया जाना चाहिए। मेनू में समुद्री भोजन को शामिल करना स्वागत योग्य है।

स्ट्रोक के बाद आहारअर्ध-तैयार उत्पाद नहीं होने चाहिए - इनमें बहुत अधिक ट्रांस वसा, संरक्षक और नमक होते हैं, जो रक्त की मात्रा बढ़ाते हैं।स्ट्रोक के बाद कोई भी असामान्य भोजन खाने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन भोजन बिना नमक के बनाया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो नमक केवल खाने से पहले मेज पर ही मिलाया जाना चाहिए। मछली और मांस को उबाला जाता है, मुर्गे की खाल उतारी जाती है, सब्जियों को काटा जाता है, जितना अधिक तीव्रता से उबाला जाता है, उनमें उतना ही अधिक मोटा फाइबर होता है। खाना गर्म परोसा जाता है.

मेनू चुनते समय, आपको कैलोरी सामग्री और सूक्ष्म तत्व संरचना दोनों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• ब्रोकोली, शतावरी और साबुत अनाज शरीर को फोलिक एसिड प्रदान करेंगे।
• इस्केमिक स्ट्रोक (जिसे मस्तिष्क रोधगलन के रूप में भी जाना जाता है) या रक्तस्रावी स्ट्रोक के बाद मेनू में कई एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थ - फल और सब्जियां शामिल होनी चाहिए। यह सिद्ध हो चुका है कि जिन लोगों के आहार में कम से कम आधा फल होता है उनमें स्ट्रोक होने की संभावना 30% कम होती है।
• आपको विटामिन बी6 युक्त अधिक खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है: साबुत अनाज की ब्रेड, गेहूं के बीज, गाजर, सब्जियाँ, फल। विटामिन बी होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में शामिल है, और परिणामस्वरूप, स्ट्रोक का खतरा होता है।
• पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना जरूरी है। यह मछली है और फिर साबुत अनाज, फल, सब्जियाँ हैं। पोटेशियम शरीर में सोडियम के स्तर को कम करता है और उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद करता है, जिससे स्ट्रोक को रोकने में मदद मिलती है। प्रत्येक दुकान में बिकने वाले उत्पाद इस सूक्ष्म तत्व से भरपूर होते हैं - आलू, आलूबुखारा, केला, संतरा, टमाटर।
• सेरेब्रल स्ट्रोक के लिए संतुलित आहार में दुबला मांस शामिल होना चाहिए, लेकिन आपको इसके साथ बहकने की ज़रूरत नहीं है - दिन में एक बार से अधिक न खाएं।

इन उपायों के संयोजन से रक्त वाहिकाओं की स्थिति को सामान्य करने में मदद मिलेगी, शरीर को पर्याप्त उपयोगी पदार्थ प्राप्त होंगे, और मस्तिष्क के ऊतकों सहित ऊतकों की ऑक्सीजन संतृप्ति बढ़ जाएगी।

चूंकि इस्केमिक स्ट्रोक के बाद पोषण उसके रक्तस्रावी प्रकार के बाद निर्धारित आहार से भिन्न नहीं होता है, इसलिए किसी को उत्पादों के उपयोग के लिए निम्नलिखित सिफारिशों पर ध्यान देना चाहिए (यह आहार माइक्रो-स्ट्रोक के लिए भी उपयोग किया जाता है):

1. वसा को केवल वनस्पति, घी और अनसाल्टेड मक्खन के रूप में अनुमति दी जाती है। वे उन पर खाना पकाते हैं. खाना पकाने वाली वसा, उदाहरण के लिए, पके हुए माल में उपयोग की जाने वाली वसा, साथ ही मांस से प्राप्त वसा निषिद्ध है - उनका रोगियों के स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।
2. नाश्ते में केवल अनुमत उत्पाद शामिल होने चाहिए, जिसमें वनस्पति तेल ड्रेसिंग के साथ विनैग्रेट भी शामिल है; कसा हुआ गाजर और समुद्री भोजन से बने सलाद का स्वागत है। फलों के सलाद के ऊपर कम वसा वाला दही डाला जा सकता है। आपको अपने आहार में समुद्री शैवाल को शामिल करना चाहिए।
3. अनाज से कुरकुरे दलिया, कैसरोल और क्रुपेनिकी तैयार किए जाते हैं। सूजी और चावल का उपयोग बहुत कम किया जाता है, और उबले हुए पास्ता का भी दुरुपयोग नहीं किया जाता है। फलियाँ सख्त वर्जित हैं।
4. डेयरी उत्पाद - कम वसा वाले (किण्वित दूध उत्पाद, दूध, पनीर)। क्रीम और खट्टा क्रीम को सीमित करना आवश्यक है, क्योंकि उनके कम वसा वाले संस्करण बिक्री के लिए उपलब्ध नहीं हैं। इसलिए, इन उत्पादों को तैयार खाद्य पदार्थों में थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ा जाता है। पनीर को आहार से बाहर रखा गया है।
5. केवल दुबला मांस ही चुनें। इसे उबाला गया है, आगे भी पकाना संभव है। सॉसेज, डिब्बाबंद मांस और ऑफल व्यंजन निषिद्ध हैं।
6. पेय को हल्की पीनी हुई चाय और गुलाब के काढ़े के रूप में परोसा जाता है। कॉफी पेय में दूध मिलाया जाता है। सब्जियों का रस नमक रहित होना चाहिए, और मीठे फल और बेरी के रस को पानी से पतला करना चाहिए। अंगूर के रस का उपयोग इसकी बढ़ी हुई मिठास के कारण सीमित मात्रा में ही किया जाता है। दृढ़ता से बनाई गई चाय और कॉफी, साथ ही कोको को बाहर रखा गया है।
7. सब्जियों को उबाला जाता है, आगे पकाने की अनुमति है। मेनू में आलू, फूलगोभी, खीरा, टमाटर, सलाद, गाजर, कद्दू, तोरी और चुकंदर शामिल हैं। अजमोद, हरी प्याज और डिल केवल तैयार व्यंजनों में जोड़े जाते हैं।
8. मसाले और सॉस बिना मसाले के तैयार किए जाते हैं, इसलिए ऐसी किसी भी चीज़ को बाहर रखें जिसमें सहिजन, सरसों, काली मिर्च, लहसुन, मशरूम, मछली या मांस शोरबा हो। आप साइट्रिक एसिड, तेज पत्ता, दालचीनी, वैनिलिन का उपयोग कर सकते हैं।
9. इस्तेमाल की जाने वाली मुर्गी दुबली, बिना त्वचा वाली होती है। जैसे मांस उत्पादों के मामले में, इसे उबाला जा सकता है और फिर बेक किया जा सकता है। पोल्ट्री को डिब्बाबंद भोजन के रूप में सेवन करने की अनुमति नहीं है।
10. दुबली मछली का उपयोग किया जाता है, उबाला जाता है और फिर पकाया जाता है। उबला हुआ समुद्री भोजन और उनका उपयोग करने वाले उत्पाद उपयोगी होते हैं। डिब्बाबंद मछली और समुद्री भोजन, कैवियार, नमकीन और स्मोक्ड मछली निषिद्ध हैं।
11. मिठाइयों का उपयोग जैम, शहद, चीनी, चॉकलेट घटकों के बिना कैंडी के रूप में किया जाता है, और मोटापे के मामले में, सूचीबद्ध मिठाइयों को बाहर रखा जाता है। आप मिल्क जेली बना सकते हैं, कॉम्पोट पका सकते हैं। चॉकलेट, केक और सभी समृद्ध कन्फेक्शनरी उत्पाद प्रतिबंधित हैं।
12. सूप प्रति सर्विंग 250-400 ग्राम तक खाया जा सकता है। उन्हें शाकाहारी होना चाहिए. फलों और दूध के सूप भी पकाये जाते हैं। आप चुकंदर का सूप पी सकते हैं. सूप को जड़ी-बूटियों, कम वसा वाली खट्टी क्रीम और कम वसा वाले दही से पकाया जाता है। मशरूम, मांस और मछली से बने शोरबा का उपयोग निषिद्ध है।
13. फल और जामुन पूरी तरह से पके हुए, नरम गूदे वाले, बिना मोटे रेशे वाले उपयोग किए जाते हैं।
14. गेहूं के आटे से बनी ब्रेड और उत्पादों को एक दिन पहले सुखाकर या बेक करके खाया जाता है। आप अस्वास्थ्यकर कुकीज़ खा सकते हैं. पफ पेस्ट्री और पेस्ट्री निषिद्ध हैं; आप ताज़ी पकी हुई ब्रेड, पैनकेक या पैनकेक भी नहीं खा सकते हैं।
15. अंडे (प्रति दिन एक से अधिक नहीं) केवल नरम रूप से खाए जाते हैं, उबले हुए या बेक्ड ऑमलेट तैयार किए जाते हैं, अधिमानतः केवल सफेदी से। रोगी के आहार में जर्दी को शामिल न करना ही बेहतर है। कठोर उबले अंडे और तले हुए अंडे निषिद्ध हैं।

स्ट्रोक की रोकथाम के लिए आहार भी ऊपर सूचीबद्ध पोषण सिद्धांतों पर आधारित है, क्योंकि वे बीमारी से उबरने और इसकी घटना या पुनरावृत्ति को रोकने में मदद करते हैं।

कुछ मामलों में, यह न केवल महत्वपूर्ण है कि क्या खाया जाए, बल्कि यह भी महत्वपूर्ण है कि कैसे खाया जाए। स्ट्रोक शरीर को भारी नुकसान पहुंचाता है और गंभीर परिणाम छोड़ता है, विशेष रूप से डिस्पैगिया (निगलने में गड़बड़ी), इसलिए, सेरेब्रल स्ट्रोक के लिए पोषण विकसित करते समय, रोगी की स्थिति की सभी विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। रोग विकसित होने के बाद, रोगी कुछ समय के लिए पैरेंट्रल पोषण पर अस्पताल में रहता है - उसे ड्रिप के माध्यम से "खिलाया" जाता है - और यह तब तक जारी रहता है जब तक कि चेतना का स्तर सामान्य नहीं हो जाता और निगलने की क्रिया की सुरक्षा का उचित मूल्यांकन नहीं हो जाता।

यदि किसी व्यक्ति को निगलने में कठिनाई होती है, तो उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की सीमा और भी कम हो जाती है - स्ट्रोक के बाद खाने के दौरान डिस्फेगिया को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। इसके अलावा, भोजन की प्रक्रिया काफी जटिल है - रोगी को खाते समय खांसी होती है, भोजन से उसका दम घुट सकता है, भोजन गाल के पीछे फंस जाता है, या मुंह से बाहर गिर जाता है। इसलिए, मौखिक भोजन पर स्विच करने से पहले भोजन निगलने की क्षमता का आकलन किया जाना चाहिए, जो ऐसे मामले में बेहद सावधान रहना चाहिए, लेकिन पूर्ण रहना चाहिए। स्ट्रोक के मरीज को क्लिनिक से छुट्टी देने से पहले, परिवार के सदस्यों को सिखाया जाना चाहिए कि मरीज को ठीक से कैसे खाना खिलाया जाए और स्ट्रोक के दौरान किन खाद्य पदार्थों से परहेज किया जाए।

कैसे खा

यदि निगलने में कठिनाई हो तो भोजन को शुद्ध और तरल पदार्थों को गाढ़ा बनाना चाहिए। आहार से कठोर, रेशेदार और पानीदार सभी चीजें हटा दी जाती हैं। स्ट्रोक के बाद पर्याप्त पोषण प्राप्त करने के लिए इसके उपयोग की अनुमति है पोषक तत्वों की खुराकउपयोगी घटकों से युक्त. यदि आपको मधुमेह है, तो पोषण विशेषज्ञ से परामर्श की आवश्यकता है, क्योंकि स्टार्च अक्सर गाढ़ा करने का काम करता है, जो शरीर में कार्बोहाइड्रेट का सेवन बढ़ाता है और भोजन संरचना के संतुलन को बिगाड़ देता है।

स्वतंत्र रूप से भोजन करते समय, आपको इस बात पर ध्यान देना चाहिए कि क्या स्वस्थ व्यक्ति सब कुछ खाता है, क्योंकि खाने से आनंद की भावना में कमी के कारण, भोजन से इंकार करना या न्यूनतम मात्रा में खाना संभव है, जिससे शरीर की थकावट हो जाएगी। , जो पहले से ही बीमारी से थक चुका है।

मुख्य बात यह है कि ठीक हो रहे व्यक्ति को खुद खाने के लिए प्रोत्साहित करें, जरूरत पड़ने पर ही उसकी मदद करें जब तक कि वह बाहरी मदद के बिना काम न कर सके। यदि ठीक हो रहा व्यक्ति स्वयं भोजन नहीं कर सकता है, तो निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन किया जाना चाहिए:

• ध्यान भटकाने वाली स्थितियों को ख़त्म करें, शांत वातावरण सुनिश्चित करें;
• स्ट्रोक से पीड़ित व्यक्ति को बैठकर ही खाना खिलाएं, यदि आवश्यक हो तो पीठ के सहारे तकिए का उपयोग करें, जबकि सहायक को ठीक हो रहे व्यक्ति की आंखों के स्तर पर होना चाहिए ताकि वह सहायक की सभी हरकतों को देख सके;
• भोजन धीमी गति से लिया जाता है, केवल एक धातु के चम्मच का उपयोग किया जाता है;
• तरल को एक पुआल के माध्यम से या टोंटी के साथ एक विशेष पीने के कटोरे से पिया जाता है।

वर्णित आहार का उपयोग सूक्ष्म स्ट्रोक के साथ-साथ इस्केमिक या रक्तस्रावी स्ट्रोक के लिए भी किया जा सकता है। भोजन चुनते समय, आपको एक साथ ली जाने वाली दवाओं की सिफारिशों को ध्यान में रखना चाहिए। स्ट्रोक के बाद दी जाने वाली कुछ दवाएं भोजन के साथ अच्छी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करती हैं, इसलिए आपको अतिरिक्त विटामिन या सूक्ष्म तत्व या पोषण संबंधी पूरक लेने की आवश्यकता हो सकती है। भोजन की मात्रा की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, खासकर उन लोगों के लिए जिन्हें शरीर की अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाना है - एक सर्विंग की मात्रा एक गिलास के बराबर होनी चाहिए। यदि आपकी थाली में बहुत अधिक भोजन डालने से बचना मुश्किल है, तो आपको समय रहते रोकने के लिए भोजन को सीधे गिलास में डालना होगा। स्ट्रोक के बाद पुनर्वास एक लंबी प्रक्रिया है, पोषण इसमें महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए आपको अपने डॉक्टर की सिफारिशों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।

स्ट्रोक से पीड़ित व्यक्ति को 3 साल तक पुनर्वास में लगे रहना चाहिए। निःसंदेह, मस्तिष्क में रक्त संचार की समस्याएँ दैनिक गतिविधियों पर प्रभाव छोड़ेंगी। लगभग 30% मरीज़ 6 महीने के भीतर बीमारी से ठीक हो जाते हैं, और बाकी लोगों को लंबे समय तक इलाज की आवश्यकता होगी। स्ट्रोक के बाद पोषण मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बहाल करने में प्रमुख भूमिका निभाता है। यह इस्केमिक और रक्तस्रावी स्ट्रोक की पुनरावृत्ति को रोकता है।

स्ट्रोक के बाद पोषण संबंधी आवश्यकताएँ

स्ट्रोक के बाद घर पर पोषण रोगी की स्थिति पर निर्भर करता है। यदि कोई व्यक्ति स्वयं खा सकता है, तो आहार अधिक विविध हो जाता है। ठोस सब्जियाँ और फल पेश किए जाते हैं। यदि रोगी कोमा या कमजोर अवस्था में है, तो भोजन कराया जाता है अंतःशिरा इंजेक्शनऔर ज़ैन सिरिंज के माध्यम से विशेष तरल समाधान पेश करना।

मरीज के होश में आते ही यह स्पष्ट हो जाता है कि वह अपनी देखभाल कर पाएगा या नहीं। बाद के मामले में, आपको रोगी को दिन में 5-6 बार चम्मच से दूध पिलाना होगा। सभी व्यंजनों में तरल और गूदेदार स्थिरता होनी चाहिए। निम्नलिखित आवश्यकताएँ भोजन पर भी लागू होती हैं:

• भोजन छोटे भागों में और अक्सर शरीर में प्रवेश करता है;
• भोजन में जटिल कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन होना चाहिए;
• कब्ज को रोकने के लिए फाइबर की मात्रा की निगरानी करना आवश्यक है;
• कैलोरी की संख्या 2500 से अधिक नहीं होनी चाहिए.

सेरेब्रल स्ट्रोक के लिए आहार में मुख्य रूप से सब्जियां, फल, कम वसा वाला दूध और मांस शामिल होना चाहिए। गोमांस और सूअर के मांस को कम वसा वाली मछली और वील से बदलने की सिफारिश की जाती है। आप विभिन्न प्रकार का समुद्री भोजन खा सकते हैं, क्योंकि... इनमें फैटी एसिड होते हैं जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। कुछ मरीज़ आश्चर्य करते हैं कि क्या ऐसी बीमारी के साथ कॉफी पीना संभव है। उपचार के शुरुआती चरणों के दौरान मजबूत चाय और कैफीनयुक्त उत्पादों को पीना निषिद्ध है, लेकिन जैसे-जैसे आप ठीक हो जाते हैं, आप उन्हें थोड़ी मात्रा में अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

स्ट्रोक से बचे मरीजों के मेनू के लिए आवश्यकताएँ

स्ट्रोक के लिए आहार मध्यम सख्त है। रोगी को मेनू से स्मोक्ड और तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए। स्ट्रोक के बाद उचित पोषण निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित है:

• उत्पादों को स्वस्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त किया जाना चाहिए, जो बाद में नए तंत्रिका कनेक्शन बनाने के लिए प्लास्टिड में परिवर्तित हो जाते हैं;
• भोजन एंजाइमों के उत्पादन में शामिल विटामिन और खनिजों से भरपूर होना चाहिए;
• उत्पादों में लिपोप्रोटीन होना चाहिए जो यकृत और संचार प्रणाली के कामकाज का समर्थन करता है;
• पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम को हर दिन भोजन के साथ या अलग-अलग पूरक के रूप में शरीर में प्रवेश करना चाहिए।

यदि आप नहीं जानते कि स्ट्रोक के बाद आप क्या खा सकते हैं, तो इसके बारे में कोई किताब पढ़ें पौष्टिक भोजन. यह उन लोगों के लिए निषिद्ध और अनुमत उत्पादों को सूचीबद्ध करता है जो अपने शरीर को व्यवस्थित करना चाहते हैं। मिनी स्ट्रोक के बाद का आहार उन्हीं सिद्धांतों पर आधारित होता है।

स्ट्रोक के बाद आहार: रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम करें

इस्केमिक स्ट्रोक के बाद पोषण का उद्देश्य बीमारी की पुनरावृत्ति से बचना है। इसलिए, आपको कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा कम करने की आवश्यकता होगी। इस्केमिक स्ट्रोक के लिए आहार शाकाहारी होता है। बहुत अधिक मसालों वाले गलत व्यंजनों को आहार से पूरी तरह हटा देना चाहिए। आप लीन पोल्ट्री और वील खा सकते हैं। आपको प्रतिदिन कम से कम 400 ग्राम सब्जियों का सेवन करना होगा। स्ट्रोक के बाद मेनू में अनार का रस, जैतून और अलसी का तेल शामिल किया जा सकता है। इन उत्पादों का उपयोग करने वाले व्यंजनों की रेसिपी पाक मंचों पर पाई जा सकती हैं।

प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या को कम करना भी आवश्यक है। मिठाई, सफ़ेद ब्रेड, विभिन्न प्रकारपके हुए माल को मेनू से हटा दिया जाना चाहिए। स्ट्रोक के बाद पोषण दिया जाता है विशेष ध्यान, यदि बॉडी मास इंडेक्स सामान्य से 0.7-1.5 गुना अधिक है। उचित पोषण और आहार में सब्जियों और फलों की मात्रा बढ़ाने के अलावा, रोगी को चिकित्सीय व्यायाम करने की सलाह दी जाती है। यह बीमारी के बाद मोटर कौशल को बहाल करने और शरीर का वजन कम करने में मदद करेगा।

यदि स्ट्रोक के बाद मरीज को छुट्टी दे दी गई और स्ट्रोक आहार का पालन नहीं किया गया, तो जल्द ही स्ट्रोक की पुनरावृत्ति हो जाएगी। कोलेस्ट्रॉल वाहिकाओं में जमा होता रहेगा, जिससे संचार प्रणाली की कार्यप्रणाली जटिल हो जाएगी और गंभीर जटिलताएँ पैदा होंगी। नतीजतन, डिस्चार्ज के बाद मरीज को दोबारा अस्पताल जाना पड़ेगा।

स्ट्रोक आहार से रक्तचाप को नियंत्रित करें

उच्च रक्तचाप के कारण अक्सर मस्तिष्क में रक्त संचार ख़राब हो जाता है। इस बीमारी को नियंत्रित करने के लिए, आपको मिनी-स्ट्रोक के लिए अपने आहार को समायोजित करना शुरू करना होगा। लेकिन उचित रूप से बनाए गए मेनू के अलावा, विशेष दवाओं का उपयोग करना आवश्यक है जो बीमारी की आवृत्ति को कम कर देगा। स्ट्रोक के दौरान आपको मेनू से उन खाद्य पदार्थों को हटाने की आवश्यकता होती है जो वृद्धि में मदद करते हैं रक्तचाप:

• नमक;
• मसालेदार व्यंजन;
• नमकीन मछली;
• स्मोक्ड मांस;
• शराब;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• कॉफी।

अक्सर रिश्तेदारों को समझ नहीं आता कि एलर्जी होने पर मरीज को क्या खिलाएं। ऐसे मामलों में, शरीर में नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को मेनू से हटा दिया जाता है, या मेनू में उनकी मात्रा कम कर दी जाती है। इस्केमिक स्ट्रोक के बाद आहार में अक्सर औषधीय जड़ी-बूटियों का अर्क शामिल होता है जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

स्ट्रोक और मधुमेह: कैसे खाएं?

इंसुलिन की कमी से रक्तचाप बढ़ सकता है, जिससे संचार संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, स्ट्रोक के मरीज़ अक्सर मधुमेह से भी पीड़ित होते हैं। ऐसे रोगियों की पोषण योजना पारंपरिक मेनू से बहुत अलग नहीं है। रक्तस्रावी स्ट्रोक और मधुमेह के लिए आहार शाकाहारी भोजन पर आधारित है। चीनी युक्त सभी खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है। फलों और सब्जियों से शरीर को ग्लूकोज की आपूर्ति होनी चाहिए।

रक्तस्रावी स्ट्रोक के बाद शरीर के वजन को सामान्य करने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए आहार आवश्यक है। बीमार होने से रोकने के लिए नियमित रूप से व्यायाम करने का प्रयास करें और ताजी हवा में टहलने की संख्या बढ़ाएँ। स्ट्रोक उत्पाद ताजा होने चाहिए। डिब्बाबंद सब्जियों और फलों का प्रयोग नहीं करना चाहिए। अनार, सेब और संतरे खाने की कोशिश करें, ये हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं। अपने मेटाबॉलिज्म को तेज करने के लिए अधिक पानी पिएं।

स्ट्रोक के बाद दीर्घकालिक पुनर्वास में उपायों का एक सेट शामिल है। दवाएँ लेने, फिजियोथेरेपी, पुनर्स्थापनात्मक चिकित्सीय अभ्यास और भाषण और ठीक मोटर कौशल को बहाल करने के उद्देश्य से विशेष अभ्यास सेरेब्रोवास्कुलर दुर्घटनाओं के परिणामों से निपटने में मदद करते हैं।

उनकी प्रभावशीलता बढ़ाने और पुनरावृत्ति को रोकने के लिए, एक बीमार व्यक्ति के आहार की समीक्षा करना, इस्केमिक स्ट्रोक के बाद उसके पोषण को ठीक से व्यवस्थित करना भी आवश्यक है।

उपजाऊ मिट्टी

स्ट्रोक चयनात्मक नहीं है. इसके शिकार अलग-अलग उम्र, पेशे और सामाजिक स्थिति के महिलाएं और पुरुष होते हैं। इसके विकास से कोई भी अछूता नहीं है। लेकिन जो लोग संतुलित आहार की परवाह नहीं करते हैं और नियमित रूप से वसायुक्त और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, उनमें जोखिम बढ़ जाता है। आदत बन जाने से ऐसा भोजन पूरे शरीर और विशेषकर हृदय प्रणाली के लिए खतरा बन जाता है।

यह एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण को उत्तेजित करता है। रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर विकसित होकर, वे उन्हें संकीर्ण और फिर अवरुद्ध कर देते हैं। नतीजतन, एक इस्केमिक स्ट्रोक होता है, जिसके दोबारा होने की अत्यधिक संभावना होती है यदि रोगी यह नहीं समझता है कि केवल स्वस्थ भोजन ही खाया जा सकता है।

रक्त वाहिकाओं के लुमेन को अवरुद्ध करके, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े दबाव में तेजी से वृद्धि को भड़काते हैं। परिणामस्वरूप, रक्तस्रावी स्ट्रोक विकसित होता है, जिसके परिणाम अपरिवर्तनीय हो सकते हैं। इससे तेजी से ठीक होने और अपनी स्थिति को बिगड़ने से बचाने के लिए, रोगी को सही खान-पान सहित डॉक्टर की सभी सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

इसलिए, यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि स्ट्रोक के बाद आप क्या खा सकते हैं, और कौन से खाद्य पदार्थ सख्त वर्जित हैं।

आपको आहार की आवश्यकता क्यों है?

इस्केमिक स्ट्रोक के लिए आहार इस प्रकार डिज़ाइन किया गया है:

1. रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और वसा की मात्रा को कम करें और उनके संचय को रोकें।
2. मस्तिष्क परिसंचरण के सामान्यीकरण के लिए परिस्थितियाँ बनाएँ।
3. रोग प्रक्रिया के पुन: विकास और रोगी की स्थिति में गिरावट को रोकें।
4. रोगी के पुनर्वास में तेजी लाएं, उसकी कार्यक्षमता को शीघ्रता से बहाल करने और सक्रिय जीवनशैली में लौटने में उसकी मदद करें।

वैज्ञानिक अध्ययनों ने पुष्टि की है कि स्ट्रोक के बाद पहले दिनों में आहार के अनुसार भोजन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। उचित रूप से संतुलित आहार जटिलताओं से बचने में मदद करता है और पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया को काफी कम कर देता है। यह भी सिद्ध हो चुका है कि स्ट्रोक के दौरान कुछ उत्पाद डॉक्टरों के प्रयासों को विफल कर सकते हैं, जिससे दूसरा दौरा पड़ सकता है।

सेरेब्रल स्ट्रोक के लिए पोषण में शामिल हैं:

• कम मात्रा में भोजन का बार-बार सेवन;
• दैनिक कैलोरी सेवन का अनुपालन (लगभग 2500 किलो कैलोरी, लेकिन अधिक नहीं);
• फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों पर जोर. वे कब्ज से बचने में मदद करेंगे;
• व्यंजनों की जैव रासायनिक संरचना को ध्यान में रखते हुए। हर दिन रोगी को पर्याप्त प्रोटीन, विटामिन और खनिज, साथ ही वसा और पौधों की उत्पत्ति के जटिल कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन खाने की आवश्यकता होती है;
• आहार को एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले खाद्य पदार्थों से समृद्ध करना। वे मस्तिष्क कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति बढ़ाएंगे और ऊतक हाइपोक्सिया के विकास को रोकेंगे;
• इलेक्ट्रोलाइट्स (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम) युक्त उत्पादों का समावेश। एक दूसरे के साथ सही संयोजन में, वे तंत्रिका कोशिकाओं के बीच आवेगों के संचालन में योगदान करते हैं;
• ऐसे पदार्थ लेना जो संवहनी दीवारों को मजबूत कर सकते हैं।

स्ट्रोक के रोगियों के लिए सभी उत्पादों को 3 समूहों में बांटा गया है। पहले में उपयोगी शामिल हैं। इन्हें "जितना अधिक उतना बेहतर" सिद्धांत के अनुसार खाया जाता है, लेकिन उचित सीमा के भीतर। दूसरे समूह में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिन्हें डॉक्टर खाने की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन फिर भी उन्हें कम मात्रा में और कभी-कभार ही खाने की अनुमति दी जाती है। तीसरे में - वे जो इस्केमिक स्ट्रोक के बाद किसी व्यक्ति को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इन्हें बिल्कुल नहीं खाना चाहिए.

जिन रोगियों को सेरेब्रोवास्कुलर दुर्घटना हुई है, उनके लिए उपचार तालिका संख्या 10 की सिफारिश की जाती है। भूमध्यसागरीय आहार भी उनके लिए उपयुक्त है।

उपयोग के लिए आवश्यक है

एक डॉक्टर घर पर स्ट्रोक के बाद आपके आहार को ठीक से व्यवस्थित करने में आपकी मदद करेगा। वह चिकित्सा इतिहास, रोगी की स्थिति की गंभीरता और पूर्वानुमान के आधार पर आहार की संरचना के संबंध में विस्तृत सिफारिशें देगा। डॉक्टर आपको इसमें सब्जियों और फलों का अनुपात अधिकतम करने की सलाह जरूर देंगे। सेरेब्रल स्ट्रोक के बाद उनका उपयोग रोग प्रक्रिया के पुन: विकास के खतरे को 30% तक कम कर देता है।

सब्जियां फाइबर से भरपूर होती हैं और इसमें काफी मात्रा में फाइबर होता है फोलिक एसिड. वे चयापचय को सामान्य करने और कोलेस्ट्रॉल जमा से रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करते हैं। सब्जियों को पचाने में शरीर को कोई परेशानी नहीं होती है। यह आपको स्ट्रोक के बाद बिस्तर पर पड़े मरीजों के आहार में इन्हें सुरक्षित रूप से शामिल करने की अनुमति देता है। कद्दू, पत्तागोभी, पालक, गाजर और चुकंदर का सलाद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं।

फल आहार का एक अन्य आवश्यक घटक हैं। लेकिन सहवर्ती रोगों (मधुमेह, एलर्जी) की उपस्थिति को ध्यान में रखते हुए इनका उपयोग सावधानी के साथ किया जाता है।

एलर्जी से ग्रस्त मरीजों को क्या खिलाएं? उत्तर सरल है - सेब, और अधिमानतः हरे वाले। स्ट्रोक के बाद उनके लिए कोई भी खट्टे फल या नाशपाती खाना वर्जित है। मधुमेह के मामले में, दैनिक मेनू में फलों की हिस्सेदारी को जड़ी-बूटियों और सब्जियों से बदलना होगा।

मानव शरीर की कोशिकाएं निर्माण सामग्री के रूप में पौधे और पशु मूल के प्रोटीन का उपयोग करती हैं। इसलिए, रोगी को नियमित रूप से उच्च मात्रा वाले खाद्य पदार्थ खिलाना सही होगा। इससे उसका शरीर उसमें होने वाले नेक्रोटिक और एट्रोफिक परिवर्तनों से अधिक प्रभावी ढंग से लड़ने में सक्षम होगा।

आहार निम्न प्रकार के व्यंजनों से भिन्न होना चाहिए:

• दुबला मांस (अधिमानतः पोल्ट्री या वील);
• समुद्री मछली;
• फलियाँ;

लेकिन आपको मांस का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। यदि आपको स्ट्रोक है तो इसे सप्ताह में अधिकतम 2-3 बार खाने की सलाह दी जाती है। पशु वसा के स्थान पर वनस्पति वसा का उपयोग करना बेहतर है। वे तेलों में पाए जाते हैं: सूरजमुखी, जैतून, रेपसीड, अलसी।

रोगी के शरीर को केले, खजूर, सेब, किशमिश, आलूबुखारा, सूखे खुबानी, पाइन नट्स, बादाम, बीन्स, आलू, चुकंदर, समुद्री शैवाल और साबुत अनाज दलिया से पोटेशियम प्रदान किया जाएगा। विटामिन बी 6, जो होमोसिस्टीन के स्तर को कम करता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को उत्तेजित करता है, पालक, ब्रोकोली, अखरोट, गेहूं के अंकुर, सूरजमुखी के बीज।

बिस्तर पर पड़े मरीजों के लिए ठीक होना अधिक कठिन होता है। ब्लूबेरी और क्रैनबेरी उन्हें बीमारी के परिणामों से उबरने में मदद करेंगे। प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण, वे जीवन शक्ति बढ़ाएंगे और शरीर को ऊर्जा से भर देंगे। मस्तिष्क परिसंचरण विकारों के मामले में, विशेषज्ञ अधिक बैंगनी सब्जियां और फल खाने की सलाह देते हैं: गहरे अंगूर, लाल गोभी, बैंगन।

इनमें बहुत अधिक मात्रा में एंथोसायनिन होता है, जो बीमारी के दोबारा होने के खतरे को कम करता है। माइक्रोस्ट्रोक वाले मरीजों को भी इन युक्तियों को सुनना चाहिए।

आहार सिद्धांत

स्ट्रोक के बाद घर पर आहार पुनर्वास अवधि के अंत तक जारी रहता है। इस समय के दौरान, आपको अपने नमक का सेवन सीमित करना होगा और अपने पानी के नियम को बदलना होगा (उपभोग किए जाने वाले तरल पदार्थ की दैनिक मात्रा को 1.2 लीटर तक कम करना होगा)। निषिद्ध उत्पाद वे होंगे जो:

• पचाने में मुश्किल;
• हृदय प्रणाली और गुर्दे पर परेशान करने वाला प्रभाव पड़ता है;
• तंत्रिका संबंधी उत्तेजना उत्पन्न हो सकती है।

कॉफी प्रेमियों और मजबूत चाय प्रेमियों के लिए कठिन समय होगा। ये पेय, किसी भी शराब की तरह, स्ट्रोक के विकास के बाद डॉक्टरों द्वारा निर्धारित उचित पोषण के लिए स्वीकार्य नहीं हैं। आप उन्हें स्वस्थ जड़ी-बूटियों के काढ़े, गुलाब जलसेक, पुदीना या नींबू बाम की पत्तियों के साथ हरी चाय से बदल सकते हैं।

रोगी के आहार में डेयरी उत्पादों को सावधानी से शामिल करना चाहिए। कई लोगों के लिए, कम वसा वाले रूप में भी, वे सूजन का कारण बनते हैं। मल प्रतिधारण उनके उपयोग के लिए एक निषेध होगा।

आहार के परिणामस्वरूप, कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होना चाहिए, इसलिए आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन को तलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे उबाला या उबाला जा सकता है. रोगी के लिए आदर्श विकल्प उबले हुए व्यंजनों को प्राथमिकता देना है।

अक्सर ऐसा होता है कि मिनी स्ट्रोक या पूर्ण स्ट्रोक के बाद मरीजों की भूख बहुत बढ़ जाती है। इस मामले में, डॉक्टर भागों को विभाजित करने की सलाह देते हैं। यदि आप दिन के दौरान खाने की योजना बना रहे खाद्य पदार्थों की मात्रा को 5-6 भागों में विभाजित करते हैं, तो उनके सेवन की आवृत्ति में वृद्धि करते हुए, आपको आहार के नुकसान के लिए इसे अधिक करने की आवश्यकता नहीं होगी।

निषिद्ध उत्पाद

सेरेब्रल स्ट्रोक के लिए आहार में निम्नलिखित शामिल नहीं हैं:

• वसायुक्त उत्पाद: डेयरी (खट्टा क्रीम, मक्खन, पूर्ण वसा वाला दूध और क्रीम), मांस (वसायुक्त सूअर का मांस, बत्तख, चरबी), क्रीम, मार्जरीन, मेयोनेज़ के साथ केक और पेस्ट्री;
• हल्के कार्बोहाइड्रेट से भरपूर उत्पाद: कोई भी बेक किया हुआ सामान, मिठाइयाँ, चॉकलेट और अन्य मिठाइयाँ;
• स्मोक्ड मांस;
• सॉसेज उत्पाद;
• गर्म सॉस;
• डिब्बाबंद और मसालेदार भोजन;
• मशरूम

यदि कोई व्यक्ति मधुमेह से पीड़ित है, तो फल और किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पाद को इस सूची में जोड़ा जाता है। स्ट्रोक के बाद रोगी को यह स्पष्ट समझ होनी चाहिए कि तीव्र इच्छा से भी इन्हें नहीं खाया जा सकता है। इन उत्पादों का उपयोग पुनर्वास प्रक्रिया को जटिल बनाता है, इससे रोगी की स्थिति खराब हो सकती है और यहां तक ​​कि एक नया हमला भी हो सकता है।

अंडे खाना स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन प्रति सप्ताह 2 से अधिक अंडे नहीं। अर्द्ध-तैयार उत्पादों से बचना बेहतर है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान किसी भी नमक का उपयोग नहीं किया जाता है। इसकी अनुमेय मात्रा 1 चम्मच है। प्रति दिन। इसे ज़्यादा न करने के लिए, परोसते समय तैयार भोजन में नमक मिलाया जाता है।

यदि रोगी बिस्तर पर है

यदि स्ट्रोक ने रोगी को चलने-फिरने से वंचित कर दिया है, उसे बिस्तर पर पड़े रोगी में बदल दिया है, तो उसे विकारों की गंभीरता को ध्यान में रखते हुए, व्यक्तिगत संकेतों के अनुसार विकसित एक विशेष आहार की आवश्यकता होती है। केवल उपस्थित चिकित्सक ही इसकी सही रचना कर सकता है।

बिगड़ा हुआ निगलने की क्रिया वाले रोगियों को अस्पताल में खाना खिलाया जाता है। वे इसे एक विशेष ट्यूब के माध्यम से पोषण मिश्रण के साथ पास करते हैं जिसमें शरीर को जीवन और पुनर्प्राप्ति के लिए आवश्यक सभी तत्व होते हैं। साधारण उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन तरल रूप में: प्यूरीड सूप, दूध।

स्ट्रोक के कारण होने वाले मानसिक विकारों वाले मरीजों को भी इसी तरह खाना खिलाया जाता है। वे खाने से सचेत इनकार में खुद को प्रकट कर सकते हैं। रोगी जीवन में रुचि खो देता है और रिश्तेदारों के अनुरोधों का जवाब नहीं देता है। फिर, उनकी सहमति से, उसे एक चिकित्सा संस्थान में रखा जाता है, जहाँ जबरन भोजन उपलब्ध कराया जाता है। रोगी को एक ट्यूब के माध्यम से उतने दिनों तक भोजन दिया जाता है जितने दिन सकारात्मक गतिशीलता प्रकट होने में लगते हैं।

यदि रोगी सचेत है, लेकिन अपनी बाहों को स्वतंत्र रूप से नहीं हिला सकता है, तो पीने के कप का उपयोग करें या उसे बच्चे की तरह चम्मच से भोजन दें। आंशिक पक्षाघात के साथ, रोगी को धीरे-धीरे एक गतिशील हाथ का उपयोग करना सिखाया जाता है। घर में अटूट बर्तन और ट्रे उपयोगी होते हैं। नैपकिन और एक तौलिया अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे।

बिगड़ा हुआ मस्तिष्क परिसंचरण वाले बिस्तर पर पड़े रोगियों के लिए, तरल या अर्ध-तरल भोजन देना बेहतर है। इसे निगलना आसान है और तेजी से अवशोषित हो जाता है। दवाओं के साथ खाद्य पदार्थों की अनुकूलता पर विचार करना और दवाएँ लेने के लिए सिफारिशों का पालन करना (भोजन से पहले या बाद में) महत्वपूर्ण है।

मेनू परिवर्तनशीलता

स्ट्रोक के बाद मेनू नीरस और बेस्वाद नहीं होना चाहिए। अनुमत उत्पादों पर आधारित व्यंजन आपको केवल नमक, वसा, काली मिर्च और अन्य मसालों के उपयोग पर प्रतिबंध लगाते हुए कई व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं।

ताजी सब्जियों और फलों से सलाद, सूप, चुकंदर का सूप, दलिया, सॉटे, उबला हुआ पास्ता, उबले हुए कटलेट, चॉप चिकन ब्रेस्ट, मछली का सूफले, चोकर से बनी रोटी या अनाज के साथ, कम वसा वाला दही, प्रोटीन आमलेट या जड़ी-बूटियों से पकाया हुआ, पुडिंग, पनीर या गाजर पुलाव, चीज़केक, टोस्ट, बिस्कुट, मार्शमॉलो, मुरब्बा, कॉम्पोट, जेली, फल जेली, मार्शमैलोज़, मूस, जैम, शहद - यह विकल्पों की पूरी सूची नहीं है।

यदि नमक के बिना भोजन बेस्वाद लगता है, तो आप इसे कुचले हुए लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियों (अजमोद, डिल) और समुद्री शैवाल के साथ मिला सकते हैं। खाना गर्म करके परोसा जाता है, लेकिन बहुत गर्म नहीं।

सही तरीके से कैसे खाना चाहिए और किन खाद्य पदार्थों से परहेज करना चाहिए, ये ऐसे प्रश्न हैं जो पूरी तरह से स्वस्थ लोगों को भी चिंतित करने चाहिए। लोकप्रिय ज्ञान के अनुसार, "हम वही हैं जो हम खाते हैं।" और स्ट्रोक जैसी खतरनाक बीमारी के संबंध में यह बात बिल्कुल सच है। आहार का पालन करने की सिफारिश न केवल उन लोगों के लिए की जाती है जिन्होंने इसके परिणामों का अनुभव किया है, बल्कि उन लोगों के लिए भी जो जोखिम में हैं या बस अपने स्वास्थ्य के प्रति चौकस हैं। आख़िरकार, किसी रोग प्रक्रिया के विकास को रोकना उसकी जटिलताओं से निपटने की तुलना में बहुत आसान है।

रक्तस्रावी और इस्केमिक स्ट्रोक दोनों के विकास में कारकों में से एक खराब पोषण है। इसलिए, सेरेब्रोवास्कुलर दुर्घटना वाले लोगों के लिए आहार न केवल पुनर्वास प्रक्रिया का एक घटक है, बल्कि पुनरावृत्ति से बचने का एक अवसर भी है।

बीमारी के पहले दिनों में भोजन का संगठन

स्ट्रोक के लिए पोषण चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण घटक है, जो अस्पताल में शुरू होता है। स्वास्थ्य सुधार की दर और संभावित जटिलताएँ इस बात पर निर्भर करेंगी कि रोगी के आहार में कौन से उत्पाद शामिल हैं।

आहार को निम्नलिखित लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करनी चाहिए:

• शरीर में कोलेस्ट्रॉल और ट्रांस वसा के स्तर को कम करें;
• मस्तिष्क को सामान्य रक्त आपूर्ति सुनिश्चित करना;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
• गंभीर परिस्थितियों के विकास को रोकें;
• रक्तचाप को सामान्य करें;
• तंत्रिका उत्तेजना को उत्तेजित न करें (चॉकलेट, मसाले, शराब को बाहर रखा जाना चाहिए)।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि हमले के बाद पहले दिन रोगी को क्या खिलाया जाना चाहिए। शोष के विकास के साथ-साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा के अल्सरेटिव घावों से बचने के लिए भोजन नियमित होना चाहिए।

स्ट्रोक के लिए पोषण की व्यवस्था रोग की गंभीरता के आधार पर की जाती है। अक्सर, मस्तिष्क के इस्केमिक स्ट्रोक के साथ कोमा विकसित होता है। इस मामले में, पोषक तत्वों को एक समाधान के रूप में अंतःशिरा या नाक कैथेटर के माध्यम से सीधे पेट में डाला जाता है। बिस्तर पर पड़े व्यक्ति को खाना खिलाने का काम चिकित्साकर्मियों द्वारा किया जाता है। वे यह सुनिश्चित करते हैं कि आक्षेप के दौरान भोजन श्वसन पथ में प्रवेश न करे।

रोगी के होश में लौटने के बाद, डॉक्टर उसकी स्वयं भोजन करने की क्षमता निर्धारित करते हैं। जब एक हाथ लकवाग्रस्त हो जाता है, तो रोगी को दूसरे का उपयोग करना सिखाया जाता है। जब तक कौशल विकसित न हो जाए, रोगी को चम्मच या पीने के कटोरे से खाना खिलाना चाहिए।

यदि किसी व्यक्ति को स्ट्रोक के बाद कोई निगलने की प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो नासोगैस्ट्रिक ट्यूब और तरल पोषण मिश्रण का उपयोग किया जाता है। बाद में, जब कौशल वापस आने लगे, तो आप शुद्ध भोजन दे सकते हैं।

घर पर, कौशल को मजबूत करना और सुधारना जारी रखना आवश्यक है। आप क्रोधित होकर रोगी को डांट नहीं सकते - इससे उसकी भावनात्मक स्थिति और ठीक होने की इच्छा पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, और बार-बार इस्केमिक या रक्तस्रावी हमले का कारण बन सकता है।

चिकित्सीय आहार के मूल सिद्धांत

आपके डॉक्टर को आपको बताना चाहिए कि स्ट्रोक के बाद आप क्या खा सकते हैं। वह आमतौर पर आहार तालिका संख्या 10 की अनुशंसा करते हैं। इस आहार का अनुपालन अनिवार्य पुनर्वास उपायों में से एक है। इसका उद्देश्य रक्त परिसंचरण में सुधार, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करना और पाचन अंगों पर भार को कम करना है।

स्ट्रोक के बाद पोषण में शामिल हैं:

• कैलोरी सामग्री में कमी (प्रति दिन 2500 किलो कैलोरी तक);
• नमक में उल्लेखनीय कमी;
• द्रव की मात्रा में कमी;
• पचने में कठिन खाद्य पदार्थों का बहिष्कार;
• तले हुए खाद्य पदार्थों को उबले या उबले हुए खाद्य पदार्थों से बदलना;
• आहार में सब्जियों, फलों, पोटेशियम और मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों के साथ-साथ वनस्पति वसा का अनुपात बढ़ाना।

इस्केमिक रोग से पीड़ित होने के बाद रोगी के लिए प्रोटीन का स्रोत सोया, मलाई रहित दूध और पनीर होना चाहिए। समुद्री भोजन विशेष रूप से उपयोगी होगा।

भोजन सामान्य तापमान पर, बिना नमक के, मध्यम यांत्रिक सौम्यता के साथ तैयार किया जाना चाहिए। मैकेनिकल स्पेयरिंग से, पोषण विशेषज्ञों का मतलब आहार से उन खाद्य पदार्थों या उनके हिस्सों को हटाना है जो खराब पचते और अवशोषित होते हैं।

मेनू में शामिल हैं:

• केवल कटा हुआ मांस (कटलेट, मीटबॉल);
• प्यूरी या पुलाव के रूप में सब्जियां और फल;
• पिसा हुआ अनाज.

दैनिक खुराक को 4-5 खुराक में बांटा गया है।

स्ट्रोक के बाद उचित पोषण रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करेगा, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े की रक्त वाहिकाओं को साफ करेगा और नए के गठन को रोकने में मदद करेगा (वे मस्तिष्क के इस्केमिक स्ट्रोक के विकास का कारण हैं)।

स्ट्रोक के इलाज के साथ-साथ भाषण कार्यों, स्मृति को बहाल करने और लगातार सिरदर्द और दिल में झुनझुनी से राहत देने में ओल्गा मार्कोविच के तरीकों का अध्ययन करने के बाद, हमने इसे आपके ध्यान में लाने का फैसला किया है...

एक मरीज के लिए दैनिक मेनू का नमूना लें

आप दैनिक मेनू के उदाहरण का उपयोग करके समझ सकते हैं कि घर पर उचित पोषण कैसा होना चाहिए:

• नाश्ता: दूध के साथ कम वसा वाला पनीर, टोस्ट, हरी चायनींबू बाम या पुदीना के साथ;
• दूसरा नाश्ता: केला या 150 ग्राम ब्लूबेरी;
• दोपहर का भोजन: गोमांस, मसले हुए आलू और स्टीम कटलेट, जूस के साथ सब्जी का सूप;
• दोपहर का नाश्ता: सूखी कुकीज़, चिकोरी पेय;
• रात का खाना: उबली हुई मछली और पकी हुई सब्जियाँ, कॉम्पोट;
• सोने से कुछ घंटे पहले आप केफिर या दही पी सकते हैं।

अपने आहार में शामिल करने योग्य खाद्य पदार्थ

सेरेब्रल स्ट्रोक के बाद मेनू विविध होना चाहिए। आहार संबंधी प्रतिबंधों के बावजूद, ऐसे खाद्य पदार्थों की एक बड़ी सूची है जिन्हें रोगी के आहार में शामिल किया जा सकता है। वे शरीर के लिए फायदेमंद होंगे और पुनर्वास में मदद करेंगे।

1. मछली और अन्य समुद्री भोजन. ओमेगा-3 फैटी एसिड, जो समुद्री मछली (मैकेरल, ट्यूना, सैल्मन) में पाए जाते हैं, मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल जमा होने से रोकते हैं। यदि रोगी समुद्री भोजन नहीं खा सकता है, तो इन एसिड वाले खाद्य पूरक खरीदना आवश्यक है।
2. मुर्गीपालन (बत्तख को छोड़कर), गोमांस। सप्ताह में 3 बार से अधिक नहीं।
3. सब्जियाँ और फल। ये विटामिन और फाइबर से भरपूर होते हैं। शतावरी, अखरोट, बीज, मटर, पालक को अवश्य शामिल करें - ये विटामिन बी के स्रोत हैं। गाजर, साथ ही सब्जियों और फलों पर विशेष ध्यान देना चाहिए नीले रंग का(ब्लूबेरी, बैंगन, नीली गोभी, अंगूर)। शोध से पता चलता है कि इन खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार दूसरे हमले के जोखिम को 50% से अधिक कम कर सकता है।
4. शुद्ध पानी। चयापचय को तेज करता है, रक्त को पतला करता है। आपको प्रतिदिन एक लीटर से अधिक नहीं पीना चाहिए, गर्म दिनों में आप इसकी मात्रा 500 मिलीलीटर तक बढ़ा सकते हैं।
5. वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, अलसी)। इनका उपयोग सलाद की ड्रेसिंग के लिए किया जाता है।
6. मलाई रहित दूध और पनीर।
7. पोटैशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ। ये हैं संतरे, आलूबुखारा, टमाटर, आलू, पालक। वे उपयोगी हैं क्योंकि वे उच्च रक्तचाप को रोकते हैं।
8. रोटी। बीज या चोकर के साथ साबुत अनाज चुनना सबसे अच्छा है।
9. पेय पदार्थ। पुदीना, जूस, कॉम्पोट और जड़ी-बूटियों और गुलाब कूल्हों के काढ़े के साथ हरी चाय।
10. फलियाँ। न्यूरॉन्स के लिए बहुत उपयोगी. फोलिक एसिड की उच्च सामग्री न केवल पुनर्वास प्रक्रिया को तेज करने की अनुमति देती है, बल्कि आवर्ती स्ट्रोक की संभावना को 15-20% तक कम करने की भी अनुमति देती है। कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए इसे मेनू में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। ऐसा भोजन केवल स्थिति को खराब करेगा और सूजन का कारण बनेगा।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आहार उन दवाओं के प्रभाव के अनुरूप होता है जो रोगी ले रहा है। स्ट्रोक के बाद आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेने के बाद उत्पादों का चयन करना चाहिए।

ऐसे उत्पाद जिनसे बचना चाहिए

जिन लोगों को स्ट्रोक हुआ है उनके आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों से परहेज करना शामिल है जो हृदय प्रणाली के कामकाज में गड़बड़ी पैदा कर सकते हैं या रोगी के समग्र स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

स्ट्रोक के बाद शरीर को बहाल करने के लिए, हमारे पाठक औषधीय जड़ी-बूटियों और प्राकृतिक अवयवों पर आधारित ऐलेना मालिशेवा द्वारा खोजी गई एक नई तकनीक का उपयोग करते हैं - फादर जॉर्ज का संग्रह। फादर जॉर्ज का संग्रह निगलने की प्रक्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है, मस्तिष्क, वाणी और स्मृति में क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है। यह बार-बार होने वाले स्ट्रोक को भी रोकता है।

इसमे शामिल है:

• शराब;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• कॉफी, मजबूत काली चाय;
• चॉकलेट;
• मसालेदार सब्जियां;
• वसायुक्त मांस, चरबी;
• मैरिनेड, परिरक्षित;
• मसाले;
• मशरूम;
• पके हुए माल;
• प्याज, लहसुन, मूली;
• खट्टा क्रीम, क्रीम;
• मछली कैवियार;
• मेयोनेज़;
• फास्ट फूड और अर्द्ध-तैयार उत्पाद;
• स्मोक्ड मांस

स्ट्रोक से पीड़ित कई बुजुर्ग मरीजों में सहवर्ती रोग (उच्च रक्तचाप, मधुमेह, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं) विकसित हो जाते हैं। इसलिए, मेनू बनाते समय इन रोगों की विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

क्या आपको लगता है कि स्ट्रोक के बाद पूरी तरह ठीक होना असंभव है?

क्या आपको लगता है कि स्ट्रोक के बाद शरीर की कार्यप्रणाली को बहाल करना असंभव है? इस तथ्य को देखते हुए कि आप अभी इन पंक्तियों को पढ़ रहे हैं, बीमारी के परिणामों के खिलाफ लड़ाई में जीत आपके पक्ष में नहीं है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पुनर्वास जितनी जल्दी शुरू होगा, पूरी तरह से ठीक होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। और यदि आप पुनर्वास केंद्र में विशेषज्ञों की देखरेख में ठीक हो जाते हैं तो सक्रिय जीवन में लौटने की संभावना कई गुना बढ़ जाती है।

याकुटिना स्वेतलाना

OInsulte.ru परियोजना के विशेषज्ञ

आधुनिक चिकित्सा अधिकांश बीमारियों का इलाज कर सकती है। टाइफाइड और प्लेग, चेचक और पोलियो ने इसके सामने घुटने टेक दिए हैं, लेकिन जब स्ट्रोक की बात आती है, तो अधिकांश लोग इस निदान को मौत की सजा मानते हैं।

आंकड़े कहते हैं कि प्राथमिक तीव्र सेरेब्रोवास्कुलर दुर्घटना से पीड़ित रोगियों की मृत्यु दर 11 से अधिक नहीं होती है, लेकिन मामूली रक्तस्राव के परिणाम भी बहुत भिन्न हो सकते हैं - चेतना की अल्पकालिक हानि से लेकर पूर्ण या आंशिक पक्षाघात तक।

बेशक, समय पर प्राथमिक चिकित्सा और सक्षम दवा चिकित्सा शरीर के लिए अपरिवर्तनीय नकारात्मक परिणामों के जोखिम को कम करती है, लेकिन रोगी को पूर्ण पुनर्वास के एक कोर्स से गुजरना होगा, जिसमें स्ट्रोक के बाद का आहार भी शामिल है।

रोगी की देखभाल करने वाले रिश्तेदारों और दोस्तों को यह समझना चाहिए कि पुनर्वास आहार से शरीर के कौन से महत्वपूर्ण लक्षण सकारात्मक रूप से प्रभावित होते हैं:

• रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• सामान्य रक्त शर्करा स्तर बनाए रखना;
• कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करना;
• मस्तिष्क की जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं का त्वरण;
• चयापचय की बहाली और त्वरण;
• वजन घटाना (यदि आवश्यक हो);
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का स्थिर कामकाज, जो मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की शिथिलता के मामले में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

उपरोक्त कार्यों को बहाल करने से निश्चित रूप से शरीर के पूर्ण या आंशिक पुनर्वास में मदद मिलेगी, हालांकि, स्ट्रोक के बाद का आहार संभवतः एक अस्थायी नहीं, बल्कि परिणामों पर काबू पाने और एपोप्लेक्सी को रोकने के लिए एक स्थायी उपाय बन जाएगा।

पुनर्वास आहार के पाँच नियम

1. दैनिक आहार की कुल कैलोरी सामग्री 2500 kK से अधिक नहीं होनी चाहिए, और मोटे रोगी के मामले में - 1900-2000 से अधिक नहीं। उत्पाद यथासंभव स्वस्थ और पौष्टिक होने चाहिए: कैलोरी सामग्री के संदर्भ में 200 ग्राम सफेद ब्रेड उबले हुए सामन के सौ ग्राम हिस्से को पूरी तरह से बदल देगा, लेकिन आटा रोगी के शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाएगा।
2. आंशिक भोजन. प्रतिदिन भोजन की संख्या कम से कम पांच होनी चाहिए और परोसने का आकार 150 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। कोशिश करें कि मोनो-डिश न परोसें, क्योंकि इससे रोगी को मल त्यागने में कठिनाई हो सकती है, लेकिन खाद्य पदार्थों को मिलाएं: फलों के सलाद के साथ दलिया में विविधता लाएं, और सब्जियों के साथ मछली को भाप दें।
3. नमक से बचें - यह शरीर में पानी बनाए रखता है, जिससे सूजन होती है और रक्तचाप बढ़ जाता है। एपोप्लेक्सी के बाद पहले दो से तीन हफ्तों में, इसका उपयोग पूरी तरह से निषिद्ध है, और फिर इसे बहुत छोटे हिस्से में आहार में शामिल किया जा सकता है, प्रति दिन 2-3 ग्राम से अधिक नहीं।
4. "रंगीन" मेनू. बुजुर्ग लोग जो इंटरनेट का उपयोग नहीं करते हैं, साथ ही खराब दृष्टि वाले लोगों को कैलोरी सामग्री को समझने में कठिनाई होती है लाभकारी गुणसब्जियां, फल या अनाज, इसलिए संदर्भ बिंदु उत्पादों का रंग संयोजन होगा: प्लेट पर प्राकृतिक (रासायनिक रूप से रंगीन नहीं!) उत्पादों का संयोजन जितना उज्ज्वल और अधिक रंगीन होगा, लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की सीमा उतनी ही व्यापक होगी। मरीज़।
5. प्रति दिन कम से कम 1200-1500 मिलीलीटर पानी पीना आवश्यक है - शुद्ध और बिना गैस वाला (या थोड़ा कार्बोनेटेड)। यह सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक चयापचय को बहाल करता है, रक्त को पतला करता है और स्ट्रोक से क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को शरीर से निकालता है।

बहुत ज़रूरी:जब दबाव 180-200 यूनिट तक बढ़ जाता है, तो नमक को तुरंत आहार से बाहर कर दिया जाता है।

रोगी के सफल पुनर्वास के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व

आहार का मुख्य उद्देश्य एपोप्लेक्सी से प्रभावित शरीर के कार्यों को बनाए रखना, पुनः भरना और बहाल करना है, इसलिए रोगियों द्वारा खाया जाने वाला भोजन रक्त की तरलता को बढ़ाना, रक्त के थक्कों की संभावना को कम करना और मस्तिष्क और अन्य महत्वपूर्ण अंगों को उपयोगी यौगिकों से संतृप्त करना चाहिए। और पोषक तत्व.

तालिका नंबर एक

आवश्यक विटामिन, सूक्ष्म तत्व, यौगिक	सकारात्मक प्रभाव	कौन से उत्पाद शामिल हैं	टिप्पणी
बी, डी, सी - विटामिन	होमोसिस्टीन की मात्रा कम करें, जो स्ट्रोक की पुनरावृत्ति को भड़काती है	शतावरी, सूरजमुखी के बीज, गेहूं (अंकुरित), मेवे - अखरोट, काजू, हेज़लनट्स	इसमें स्वस्थ फाइबर होता है
पॉलीअनसैचुरेटेड ओमेगा-3, ओमेगा-6 एसिड	मस्तिष्क की जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करता है, हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है	फ़्लाउंडर, कॉड और अन्य समुद्री मछली, समुद्री भोजन; जैतून, सोयाबीन और अन्य वनस्पति तेल	नदी और झील की मछली की प्रजातियाँ उपभोग के लिए अवांछनीय हैं।
फोलिक एसिड	रक्तचाप को स्थिर करता है, पुनरावृत्ति के जोखिम को कम करता है	फलियाँ (सेम, सेम, दाल, मटर, आदि)	इस्केमिक स्ट्रोक के लिए विशेष रूप से अनुशंसित
पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, आदि।	चयापचय को तेज करें और समग्र पुनर्प्राप्ति को बढ़ावा दें	टमाटर, आलू, लहसुन, केला, खट्टे फल, डार्क प्लम, सूखे खुबानी, आदि।	तीव्र अवधि के बाद, हर 5-7 दिनों में लहसुन की 1-2 कलियाँ खाने की सलाह दी जाती है
प्रोटीन	महत्वपूर्ण कार्यों को समर्थन और पुनर्स्थापित करता है	चिकन, खरगोश, टर्की और अन्य आहार मांस	सुअर, भेड़ का बच्चा, बत्तख, हंस और अन्य वसायुक्त मांस सख्त वर्जित हैं
एंथोसायनिडिन्स	हृदय क्रिया को स्थिर करता है, केशिका पारगम्यता को कम करता है	नीले और बैंगनी रंग की सब्जियाँ और फल (बैंगन, नीला प्याज, गहरे अंगूर)	यदि आपको मल त्यागने में कठिनाई होती है, तो बीज रहित फलों का चयन करना बेहतर है
बीटा कैरोटीन	रक्तचाप कम करता है	कद्दू, गाजर, लाल शिमला मिर्च, खुबानी	कच्चा या भाप में पकाया हुआ सर्व करना सर्वोत्तम है
एंटीऑक्सीडेंट	चयापचय को बहाल करें, मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से हटा दें	सभी प्रकार की पत्तागोभी, पालक, चुकंदर, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, आदि।	कड़वाहट को नरम करने के लिए क्रैनबेरी और शहद के संयोजन की अनुमति है
काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स	मस्तिष्क कोशिकाओं की बहाली को सक्रिय करें, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें	शहद; जौ, एक प्रकार का अनाज, दलिया; ब्राउन चावल, अनाज, सेब, तोरी, आदि।	उत्पाद मुख्य रूप से पौष्टिक होते हैं, इसलिए आपको तैयार व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की गणना करने की आवश्यकता है

स्ट्रोक के बाद के आहार में निषिद्ध खाद्य पदार्थ

रोगी या उसकी देखभाल करने वालों को पता होना चाहिए कि निषिद्ध खाद्य पदार्थों की न्यूनतम मात्रा भी दैनिक कठिन पुनर्वास कार्य के परिणाम को खराब कर सकती है, इसलिए निम्नलिखित व्यंजनों से बेहद सावधान रहें:

• सभी तले हुए खाद्य पदार्थ: आपको तले हुए अंडे और बेकन, पाई, तला हुआ पोर्क, भेड़ का बच्चा, आलू, आदि के बारे में भूलना होगा;
• पशु मूल की वसा का उपयोग करके तैयार किया गया: मक्खन, मार्जरीन, लार्ड, चरबी, वसा पूंछ और अन्य प्रकार के पशु तेल निषिद्ध हैं;
• उच्च वसा सामग्री वाले तैयार व्यंजन: सॉसेज, पफ पेस्ट्री, कैसरोल, ग्रेवी वाला मांस, बेक्ड फैटी पोल्ट्री, आदि;
• 2.5% से अधिक वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पाद: खट्टा क्रीम, पनीर, दही, किण्वित बेक्ड दूध और 1-2% से अधिक वसा सामग्री वाले पनीर;
• कोलेस्ट्रॉल, ट्रांस वसा, पाम कर्नेल या नारियल तेल युक्त उत्पाद: आइसक्रीम, क्रैकर, कुकीज़, अंडे की जर्दी, मैकडॉनल्ड्स उत्पाद, आदि;
• मीठे, मसालेदार, नमकीन या मसालेदार व्यंजन: केचप और केक, गर्म मिर्च और मसालेदार सब्जियां, सर्दियों के लिए तैयार अचार और जैम अब आपके लिए नहीं हैं।

1. किसी भी प्रकार का मादक पेय: वे पूरी तरह से निषिद्ध हैं (!)। एक निश्चित किंवदंती है कि सूखी रेड वाइन स्ट्रोक से उबरने में मदद करती है। यह सच नहीं है। दिन में एक गिलास अच्छी वाइन एपोप्लेक्सी की शुरुआत को रोकने और रोकने में मदद करती है, क्योंकि यह रक्त की संरचना और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है, हालांकि, स्ट्रोक के बाद (विशेषकर पहले महीनों में) , यहां तक ​​​​कि यह थोड़ा भी शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकता है। इसके अलावा, यदि एपोप्लेक्सी अत्यधिक शराब पीने का परिणाम था, तो जानें: वापसी बुरी आदतेंअधिकतम 2 वर्षों के भीतर, दूसरी हड़ताल भड़क सकती है, जिसका परिणाम घातक हो सकता है।
2. धूम्रपान, धूम्रपान मिश्रण का दुरुपयोग, हुक्का - तम्बाकू और अन्य मिश्रण रक्त वाहिकाओं की दीवारों को पतला करते हैं, रक्त में गैस विनिमय को बाधित करते हैं, और सेरेब्रल कॉर्टेक्स में वनस्पति चयापचय को विकृत करते हैं।
3. ग्राउंड और इंस्टेंट कॉफ़ी, डार्क टी, एनर्जी ड्रिंक और अन्य पेय, जिनके सेवन से रक्तचाप बढ़ सकता है और बार-बार स्ट्रोक हो सकता है।

स्ट्रोक के बाद का आहार मेनू

1923 में सोवियत संघ में पोषण संस्थान बनाया गया। इसकी नींव के आरंभकर्ताओं में से एक चिकित्सक एम.आई. पेवज़नर थे, जिनकी आहारविज्ञान और नैदानिक ​​​​गैस्ट्रोएंटरोलॉजी पर सिफारिशें अभी भी पोस्ट-स्ट्रोक मेनू "आहार तालिका संख्या 10" के विकास का आधार हैं।

लक्ष्य: उच्च रक्तचाप में कमी और स्थिरीकरण, हृदय प्रणाली के कामकाज की बहाली और सामान्यीकरण, रक्त के थक्कों की रोकथाम, रक्त का पतला होना।

कैलोरी: 1900-2500 के.के.

ऊर्जा मूल्य और रासायनिक संरचनारोज का आहार:

• जटिल कार्बोहाइड्रेट - 350-450 ग्राम;
• प्रोटीन - 100 ग्राम तक (60% - जानवर);
• स्वस्थ वसा - 70 ग्राम तक (50% तक - सब्जी);
• नमक - 3 ग्राम तक (केवल तीव्र पश्चात की अवधि में);
• शुद्ध पानी - 1200 मिलीग्राम तक।

खाना पकाने की तकनीक: उबालना, भाप में पकाना, पकाना, भूनना।

परोसे गए भोजन का तापमान: कोई भी (गर्म और ठंडे दोनों प्रकार के भोजन की अनुमति है)।

ख़ासियतें: नमक रहित व्यंजन; पशु वसा की कमी; आंशिक भागों में एक दिन में पाँच भोजन (120-150 ग्राम)।

नियमित खाद्य पदार्थों को आहार संबंधी खाद्य पदार्थों से बदलने के विकल्प:

1. मक्खन, चरबी, आदि - वनस्पति तेल।
2. वसायुक्त चीज - 10% तक वसा सामग्री के साथ टोफू, गौडेट, रिकोटा।
3. रियाज़ेंका, बेक्ड दूध, क्रीम - 1.5% तक वसा सामग्री वाला दूध।
4. 9% वसा सामग्री के साथ पनीर या दही द्रव्यमान समान हैं, लेकिन 1% तक।
5. अंडे (मुर्गी, बटेर) - केवल अंडे का सफेद भाग।
6. वसायुक्त मांस - टेंडरलॉइन, बालिक, चिकन के लिए - त्वचा रहित मांस।
7. आलू - शतावरी, पालक, पत्तागोभी।
8. कुकीज़, क्रैकर, चिप्स - राई क्रैकर (जैतून के तेल से गीला करने की अनुमति है)।
9. आइसक्रीम - जमे हुए प्राकृतिक रस.
10. तैयार सॉस, मेयोनेज़, केचप - नींबू का रस।

स्वस्थ तैयार भोजन:

1. सूप - हल्के गैर-मांस शोरबा या पानी में, अनाज या कटी हुई सब्जियों के साथ पकाया जाता है। ठंडे चुकंदर सूप, प्यूरी सूप, दूध सूप, जैल्ड सूप और ओक्रोशका। कम वसा वाले दही या खट्टी क्रीम, नींबू का रस और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मांस और मशरूम शोरबा निषिद्ध हैं।
2. मछली - कम वसा वाली समुद्री मछली, उबली हुई, ग्रिल की हुई, उबली हुई। पूरे शवों, कटे हुए या पिसे हुए द्रव्यमान से तैयार किया गया। जेली परोसने की अनुमति है. समुद्री भोजन की अनुमति. स्मोक्ड मीट, नमकीन खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ और मछली रो प्रतिबंधित हैं।
3. मांस - लीन वील, चिकन, टर्की, खरगोश, बीफ या पोर्क बालिक (टेंडरलॉइन) - केवल तीव्र अवधि के बाद में। अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए, मांस को पहले उबालना चाहिए और फिर आगे की प्रक्रिया के लिए उपयोग करना चाहिए। कटलेट, उबले हुए मीटबॉल, उबला हुआ पोर्क, कार्बोनेट की अनुमति है। सभी वसायुक्त मांस, सॉसेज, सूखे और सूखे उत्पाद, और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं।
4. ब्रेड उत्पाद, बेकरी उत्पाद और बेक किया हुआ सामान - ग्रे, काला, चोकर के साथ, पहली या दूसरी श्रेणी के आटे से बना, बासी, नमक रहित। बिस्कुट, पटाखे. सफेद ब्रेड, पफ पेस्ट्री, पेनकेक्स, पेनकेक्स, चीज़केक निषिद्ध हैं।

स्ट्रोक के बाद के आहार में डेयरी उत्पाद उच्च वसा वाले नहीं होने चाहिए

5. अनाज - लगभग सब कुछ (सूजी - कभी-कभी)। पुडिंग, पुलाव, दलिया। प्रतिबंध: पास्ता, सेंवई, फलियां प्यूरी।
6. सब्जियाँ और फल - अधिमानतः प्रतिदिन, उबली हुई या उबली हुई (कम अक्सर कच्ची) खपत। तीव्र और तीव्र पश्चात के समय में, अचार, मैरिनेड, संरक्षित और किण्वित खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं। सीमा: सभी प्रकार की मूली, मटर, प्याज़ और हरा प्याज।
7. चिकन, बटेर, बत्तख के अंडे - केवल उबले सफेद (प्रति दिन 1 से अधिक नहीं)। तीव्र अवधि के बाद - व्यंजन (कैसरोल, बेक्ड ऑमलेट) में प्रति दिन 1 से अधिक अंडा नहीं। तले हुए, नरम-उबले, उबले हुए अंडे निषिद्ध हैं।
8. पेय - जूस, कॉम्पोट्स, ताज़ा जूस, काढ़े, उज़्वर, हरी चाय। कम वसा वाले दूध या दही के साथ कॉकटेल। कॉफ़ी, कोको, गहरे रंग की चाय वर्जित है।
9. मिठाइयाँ - जेली, मूस, सूफले, शहद, जेलीयुक्त सोया कैंडीज, सूखे मेवे। चॉकलेट, बिस्कुट आदि वर्जित है।

स्ट्रोक के बाद पुनर्वास की विभिन्न अवधियों के दौरान दैनिक मेनू के उदाहरण

तालिका 2

नाश्ता	दिन का खाना	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना*
कॉटेज चीज़। उज्वर	कम चिकनाई वाला दही	1. सब्जी का सूप. 2. उबले हुए चिकन पट्टिका कटलेट। 3. जैतून के तेल के साथ कटी हुई पत्तागोभी। 4. प्राकृतिक रस	सेब	1. उबली हुई मैकेरल पट्टिका (नींबू के रस के साथ). 2. पका हुआ भूरा चावल। 3. ताजी कद्दूकस की हुई गाजर
पनीर पुलाव. हरी चाय	केला	1. चावल के साथ मछली का सूप। 2. सब्जी के बिस्तर पर सैल्मन पट्टिका। 3. विनाइग्रेटे. 4. चेरी जेली	गुलाब के फूल वाली चाय। राई पटाखा	1. उबले हुए टर्की मीटबॉल। 2. एक प्रकार का अनाज दलिया। 3. ककड़ी का सलाद
चिकन अंडे का आमलेट. कमजोर काली चाय	सेब। गैलेट कुकीज़	1. हरा बोर्स्ट। 2. सब्जियों के बिस्तर पर बीफ पोर्क। 3. उबले हुए चुकंदर. 4. ताजा संतरा	बेर जेली. अखमीरी पटाखा	1. बीफ़ वील स्ट्रैगनॉफ़। 2. कूसकस. 3. टोफू पनीर के साथ ग्रीक सलाद

*- रात का खाना सोने से 3 घंटे पहले ख़त्म कर देना चाहिए।

हम जो मेनू पेश करते हैं वह तालिका में दर्शाए गए व्यंजनों का विश्लेषण, पूरक और सुधार करने का एक अवसर है, लेकिन एक नियम अपरिवर्तित रहना चाहिए - उत्पाद ताजा, विविध, यथासंभव स्वस्थ और... सस्ते होने चाहिए। बहुत महंगे सैल्मन फ़िलेट को किफायती पोलक से बदलें, इसे ब्रोकोली के बिस्तर पर सेंकें और नींबू का रस डालें - रोगी के शरीर को आवश्यक लाभकारी एसिड, विटामिन और फास्फोरस प्राप्त होंगे, और आप बचाएंगे पारिवारिक बजटअत्यधिक खर्च से.

वीडियो - स्ट्रोक के बाद पोषण

पहला कदम... पहला शब्द... हाँ, कभी-कभी स्ट्रोक से पीड़ित लोग दोबारा जीना सीख जाते हैं, और यह उनके रिश्तेदारों के लिए कठिन होता है। लेकिन धैर्य, काम, देखभाल, प्यार और पुनर्वास आहार का पालन वह मार्ग है जो निश्चित रूप से रोगी को ठीक होने और पूर्ण, खुशहाल जीवन की ओर ले जाएगा।

स्ट्रोक के परिणामों के उन्मूलन में दीर्घकालिक चिकित्सा सुधार, फिजियोथेरेपी के साथ उपचार, मालिश और रोगी की स्थिति में सुधार शामिल है। उचित पोषण. पुनर्वास अवधि के दौरान आहार एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ शरीर की अधिक संतृप्ति की पृष्ठभूमि के खिलाफ, हृदय और मस्तिष्क का सामान्य कामकाज बाधित होता है। इस्केमिक स्ट्रोक के बाद चिकित्सीय आहार का उद्देश्य सभी महत्वपूर्ण अंगों, विशेष रूप से प्रभावित मस्तिष्क के कामकाज में सुधार करना है।

स्ट्रोक के बाद, व्यक्ति की वाणी और मोटर गतिविधि ख़राब हो जाती है, बाहरी और आंतरिक उत्तेजनाओं के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है, और गंभीर मामलों में रोग विकलांगता की ओर ले जाता है। ऐसे रोगियों को प्रियजनों से निरंतर देखभाल की आवश्यकता होती है, जिन्हें मेनू बनाने की जिम्मेदारी लेनी चाहिए, जिसमें एक पोषण विशेषज्ञ और न्यूरोलॉजिस्ट मदद करते हैं।

संवहनी तंत्र का पोषण और रोग

इस्केमिक और रक्तस्रावी स्ट्रोक संवहनी तंत्र की सामान्य बीमारियाँ हैं, जो अक्सर शरीर में मौजूदा बीमारियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ वृद्ध लोगों को प्रभावित करती हैं। कम उम्र में, संवहनी क्षति का भी खतरा होता है, जो गंभीर जैविक मस्तिष्क क्षति, ग्रीवा रीढ़ की हर्नियेशन के कारण रक्त वाहिकाओं का संपीड़न और अन्य गंभीर बीमारियों के लिए विशिष्ट है।

कुछ खाद्य समूहों का सेवन स्ट्रोक की घटना को रोक सकता है और इसकी घटना को भड़का सकता है।

खराब पोषण रोग की शुरुआत के लिए जोखिम कारकों में से एक है, क्योंकि जीवन भर शरीर धीरे-धीरे अवरुद्ध हो जाता है, लेकिन रोग अचानक प्रकट होता है और अपरिवर्तनीय परिणाम देता है।

यदि इससे बचा नहीं जा सकता है, तो आपको तुरंत अपने आहार पर पुनर्विचार करना चाहिए और अपने डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित सख्त प्रतिबंधों का पालन करना चाहिए।

इस्केमिक स्ट्रोक के बाद आहार क्या है?

इस्केमिक स्ट्रोक के बाद आहार

1. सही मेनू बनाने का पहला और बुनियादी नियम नमक और चीनी को सीमित करना है।
2. रोगी को केवल तीन प्रकार से पका हुआ, पका हुआ तथा भाप में पकाया हुआ भोजन ही खाना चाहिए।
3. तले हुए खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ और बहुत नमकीन और चटपटे व्यंजन खाने की सख्त मनाही है।
4. दैनिक मेनू में फाइबर, खनिज और विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।
5. वसा और पचाने में मुश्किल कार्बोहाइड्रेट को सीमित करना।
6. रोगी को बार-बार और छोटे हिस्से में भोजन करना चाहिए; मेनू इस तरह से बनाया गया है कि भोजन की 5-6 सर्विंग खाकर शरीर की दैनिक कैलोरी की आवश्यकता को पूरा किया जा सके।

अत्यधिक नमक के सेवन से शरीर में तरल पदार्थ जमा हो जाता है, जिससे उच्च रक्तचाप वाले लोगों की स्थिति खराब हो जाती है। प्रति दिन नमक का सेवन 5 ग्राम तक सीमित करने से उच्च रक्तचाप के गंभीर हमलों से बचने में मदद मिलती है।

आहार के माध्यम से रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने से आप संवहनी तंत्र को साफ कर सकते हैं और प्लाक के गठन को रोक सकते हैं, जो इस्कीमिक स्ट्रोक को ट्रिगर कर सकता है।

आहार से क्या बाहर रखें?

इस्केमिक स्ट्रोक के बाद का आहार निम्नलिखित खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के सेवन पर रोक लगाता है:

1. वसायुक्त मांस और मछली, जिसमें सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बत्तख, लाल मछली, लेनोक, गुलाबी सामन शामिल हैं।
2. आटा उत्पाद, छिछोरा आदमी, पाई, केक, सफेद चॉकलेट, क्रीम।
3. मसाले, काली मिर्च, मसाला, सरसों, मेयोनेज़, सॉस।
4. समृद्ध शोरबा, मशरूम और मशरूम के साथ कोई भी व्यंजन।
5. फलियां, सॉरेल, पालक, रुतबागा, मूली और बीन्स का सेवन सीमित है।
6. फलों में अंगूर पर प्रतिबंध है।
7. काली चाय, कॉफी (डॉक्टर कुछ दिनों में एक कप प्राकृतिक कॉफी की अनुमति दे सकते हैं) सहित मजबूत स्फूर्तिदायक पेय पीने से मना किया जाता है।
8. अल्कोहलिक और कम अल्कोहल वाले पेय पदार्थों को सख्ती से बाहर रखा गया है।

यह निषिद्ध व्यंजनों और उत्पादों की मुख्य सूची है, जिसे रोगी में रोग के परिणामों के आधार पर उपस्थित चिकित्सक द्वारा बदला जा सकता है।

इस्केमिक स्ट्रोक के बाद चिकित्सीय आहार में इसका उपयोग शामिल है बड़ी मात्रातरल पदार्थ, यही कारण है कि शरीर से तरल पदार्थ को सामान्य रूप से निकालने के लिए नमक और सभी नमकीन खाद्य पदार्थों को सीमित करना बहुत महत्वपूर्ण है।

अधिकृत उत्पाद

इस तथ्य के बावजूद कि इस्केमिक स्ट्रोक के बाद आहार कुछ हद तक सीमित है, रोगी का आहार विविध हो सकता है और न केवल चिकित्सीय बनाया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाया जा सकता है। रोगी के लिए भोजन तैयार करने के अनुभव के साथ, पोषण की गुणवत्ता और भोजन के आनंद में सुधार करने के अधिक से अधिक अवसर होंगे।

स्ट्रोक आहार निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की अनुमति देता है:

1. मांस उत्पादों: सफेद मांस, चिकन, उबला हुआ टर्की, दुबला भेड़ का बच्चा, दुबला गोमांस।
2. मछली: कॉड, फ़्लाउंडर, मछली सहित सभी कम वसा वाली किस्में, कभी-कभी इस्केमिक स्ट्रोक के बाद आहार को ट्यूना और सैल्मन से पतला किया जा सकता है, लेकिन बहुत कम ही।
3. डेयरी उत्पाद और अंडे: मेनू में पनीर, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर, केफिर और दूध की कम वसा वाली किस्मों का उपयोग करना स्वीकार्य है। कभी-कभी आप रोगी को 20 ग्राम तक प्रसंस्कृत पनीर और मक्खन दे सकते हैं। उबले अंडे दिए जा सकते हैं, लेकिन केवल सफेद और प्रति दिन 1 से अधिक नहीं।
4. बेकरी उत्पाद और अनाज: स्ट्रोक के लिए आहार में दलिया, चावल, नमक रहित रोटी, साबुत राई के आटे के व्यंजन और पटाखे की अनुमति है। आप पास्ता, मीठे अनाज और सफेद ब्रेड कम खा सकते हैं।
5. कच्ची और उबली हुई सब्जियाँ: उबले और पके हुए आलू, पत्तागोभी और पत्तागोभी का रस, बैंगन, कद्दू और कद्दू का रस, जड़ी-बूटियाँ, जिनमें डिल और अजमोद, गाजर, कच्चे खीरे, टमाटर शामिल हैं।
6. फल और मिठाइयाँ: रोगी को सूखे मेवे, जैम, जैम, जामुन, सूखे खुबानी, केले और खुबानी देना उपयोगी होता है। स्ट्रोक के बाद स्वीकार्य मिठाइयों में जेली, पुडिंग, मार्शमॉलो, मुरब्बा, कमजोर चाय और शहद शामिल हैं।
7. पेय: रोगियों के लिए औषधीय जड़ी-बूटियों का औषधीय काढ़ा पीना उपयोगी है, जिसका प्रभाव शांत होता है, बिना चीनी की हरी चाय, पानी में पतला सब्जियों का रस, जेली, बिना मीठा फलों का पेय, फलों के रस. कभी-कभी दूध के साथ कोको और कॉफ़ी (प्राकृतिक) की अनुमति होती है।

किसी भी आहार पर निर्णय लेने से पहले, आपको पोषण विशेषज्ञ, प्रतिरक्षाविज्ञानी, न्यूरोलॉजिस्ट और एलर्जी विशेषज्ञ सहित कई विशेषज्ञों से परामर्श लेना चाहिए।

नमूना मेनू

इस्केमिक स्ट्रोक के बाद रोगी को अक्सर और छोटे हिस्से में खाना चाहिए। भोजन के बीच आपको बहुत सारा पानी पीने की ज़रूरत है, क्योंकि दवाएँ लेने से श्लेष्म झिल्ली में सूखापन आ जाता है, और कुछ निर्धारित दवाएं मूत्रवर्धक होती हैं।

दैनिक आहार मोटे तौर पर इस प्रकार दिखता है:

1. नाश्ते में आप पनीर को खट्टी क्रीम, दलिया या के साथ खा सकते हैं अनाज का दलिया, दूध या हरी चाय के साथ कॉफी पियें।
2. दूसरे नाश्ते में सब्जी या फल का सलाद, औषधीय हर्बल काढ़ा और सफेद ब्रेड शामिल है।
3. दोपहर के भोजन के लिए मांस या मछली खाने की सलाह दी जाती है, आप कटलेट या मीटबॉल, सब्जी का रस तैयार कर सकते हैं।
4. दूसरा दोपहर का भोजन हल्का होता है, इसमें सब्जी का सूप, सफेद ब्रेड और कोको शामिल होता है, और आप मिठाई खा सकते हैं।
5. रात के खाने में केफिर और फल शामिल होते हैं।

इस्केमिक स्ट्रोक के बाद आहार आपको पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया को तेज करने और चयापचय प्रक्रियाओं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करके रोगी की स्थिति में सुधार करने की अनुमति देता है।