चिकन पट्टिका के साथ क्या पकाना है? - कई युवा और अनुभवी गृहिणियां ये सवाल पूछती हैं। हमारे पास सबसे स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजनों की सिद्ध रेसिपी हैं। लेकिन पहले, कुछ सामान्य सलाह!

चिकन पट्टिका कैसे पकाएं

सबसे सरल और तेज़ तरीके सेचिकन पट्टिका पकाना खाना पकाना है (शोरबा का उपयोग पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जा सकता है)। इस रूप में, चिकन ब्रेस्ट सलाद बनाने के लिए एकदम सही है। उदाहरण के लिए, हम दो सामान्य व्यंजन पेश करते हैं:
1)

• बारीक कटे डिब्बाबंद अनानास की एक परत - मेयोनेज़ की एक जाली लगाएं
• लाल शिमला मिर्च के साथ कुचली हुई नमकीन मूंगफली की एक परत।

• उबले हुए चिकन पट्टिका की परत, छोटे क्यूब्स में काटें - मेयोनेज़ की एक जाली लगाएं
• परत प्याज, बारीक कटा हुआ और पका हुआ - मेयोनेज़ की एक जाली लगाएं
• कोरियाई गाजर की परत, कटी हुई - मेयोनेज़ की एक जाली लगाएं
• शिमला मिर्च की परत, बारीक कटी हुई

चिकन फ़िललेट्स को कैसे फ्राई करें

चिकन पकाने का एक और बहुत लोकप्रिय तरीका है तलना। और यहां कुछ सूक्ष्मताएं हैं: रस बनाए रखने के लिए, फ़िललेट्स को ब्रेडिंग में तला जाता है; चिकन ब्रेस्ट को अक्सर मैरीनेट किया जाता है या पहले से पीटा जाता है।

• बैटर में तला हुआ फ़िललेट बहुत स्वादिष्ट बनता है (बैटर के लिए, 1 अंडा फेंटें, 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच स्टार्च, नमक, काली मिर्च और, यदि आप चाहें, तो कुचला हुआ लहसुन डालें)। फ़िललेट को स्ट्रिप्स में काटें, उसी बैटर में कम से कम 40 मिनट तक, 12 घंटे तक मैरीनेट करें, और पकने तक तेज़ आंच पर जल्दी से भूनें।
• तली हुई चिकन पट्टिका का एक असामान्य संस्करण - बादाम के साथ। तैयार करने के लिए, फ़िललेट्स को 2 सेमी से अधिक मोटी परतों में काटें, फेंटें, पिसे हुए बादामों में रोल करें और प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट के लिए एक सूखे फ्राइंग पैन में तेल डाले बिना भूनें। मसाला, नमक, काली मिर्च न डालें, ताकि पकवान का मूल स्वाद विकृत न हो।
• विकल्प अधिक पारंपरिक है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है - पनीर के साथ। फ़िललेट्स को काट लें और हल्के से फेंटें। कसा हुआ पनीर को कुचले हुए लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। पनीर के मिश्रण को फ़िललेट के दो टुकड़ों के बीच रखें, फिर फ़िललेट को आटे, फेंटे हुए अंडे और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएँ। तलना. फ़िललेट को पहले से तैयार करना और इसे रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे तक या फ़्रीज़र में संग्रहीत करना और परोसने से तुरंत पहले भूनना बहुत सुविधाजनक है।

चिकन पट्टिका को कैसे पकाएं

मछली पालने का जहाज़ मुर्गे की जांघ का मासकेफिर सॉस (एक कम कैलोरी वाला आहार व्यंजन) में अच्छा काम करता है। सॉस के लिए, 1 कप केफिर, डिल, लहसुन, नमक, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं। छोटे कटे हुए स्तनों को लगभग एक घंटे के लिए सॉस में मैरीनेट करें और ढक्कन के नीचे बिना तेल डाले धीमी आंच पर पकाएं, समय-समय पर केफिर सॉस मिलाएं।

स्ट्यूड फ़िललेट के लिए एक और बहुत लोकप्रिय नुस्खा अनानास के साथ मलाईदार सॉस में है। क्रीम, डिब्बाबंद अनानास से थोड़ा सा अनानास का रस, करी, नमक और कटे हुए अनानास का उपयोग करके सॉस तैयार करें। फ़िललेट को काटें और इसे 1 घंटे के लिए सॉस में डालें - फिर ढक्कन के नीचे पकने तक उबालें।

और हां, इसके बारे में मत भूलना!

चिकन फ़िललेट कैसे बेक करें

बेकिंग चिकन फ़िललेट्स को पकाने का सबसे शानदार तरीका है, इसमें हजारों विकल्प शामिल हैं। उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ: मशरूम को पहले से थोड़ी मात्रा में प्याज के साथ भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। फेंटे हुए फ़िललेट को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक पर कुछ मशरूम रखें, फिर मेयोनेज़ या सिर्फ मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम सॉस से ब्रश करें। ऊपर पनीर का पतला टुकड़ा रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें. मशरूम के स्थान पर बैंगन, कच्चे टमाटर, अनानास के छल्ले (हवाईयन शैली) आदि बहुत अच्छे हैं।

आप चिकन पट्टिका को भागों में नहीं, बल्कि टुकड़ों में बेक कर सकते हैं - एक बहुत ही कम कैलोरी वाला मसालेदार विकल्प - सरसों में: स्तनों को सरसों के साथ गाढ़ा कोट करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें, आप थोड़ा नमक और काली मिर्च (वैकल्पिक) जोड़ सकते हैं, फिर लपेटें पन्नी में स्तन, आप गंध के लिए इसे नींबू के स्लाइस या लहसुन के साथ पंक्तिबद्ध कर सकते हैं। 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

चिकन कटलेट कैसे बनाये

मिनिस्ट्रियल कटलेट के लिए एक सुपर लोकप्रिय रेसिपी - जिसे कभी-कभी अल्बानियाई में भी कहा जाता है - चिकन फ़िलेट से। यह स्वादिष्ट व्यंजनबच्चों और वयस्कों दोनों को यह पसंद है, यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, बहुत किफायती है। चिकन पट्टिका को बारीक काट लें (मीट ग्राइंडर में नहीं), 1-2 अंडे, 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) और 4 बड़े चम्मच आटा या स्टार्च, नमक, काली मिर्च, कुचल लहसुन या बारीक कटा हुआ प्याज डालें, आप ऐसा कर सकते हैं ताज़ा डिल डालें। इस मिश्रण को 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, फिर इसे एक फ्राइंग पैन में चम्मच से तेल डालकर पैनकेक की तरह फ्राई करें। ये कटलेट ठंडे और गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं. आप केचप या सॉस (खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, लहसुन) के साथ परोस सकते हैं।

चिकन पट्टिका आलू, चावल, पास्ता, स्टू और ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती है।

फ़िललेट को सूखने और ज़्यादा पकने से बचाने के लिए, इसे जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण में पहले से मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है:

• मसालेदार और एशियाई व्यंजनों के लिए, अदरक या इलायची, शहद और (या) सोया सॉस का एक प्रकार का अचार का उपयोग करें;
• स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र, सलाद के लिए और पकाते समय, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों, लहसुन, नींबू का रस या मेयोनेज़ के मैरिनेड का उपयोग करें।

चिकन पट्टिका से क्या पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी

पकाने की विधि 1: पनीर के साथ चिकन पट्टिका सूप

सूप बहुत कोमल और सुगंधित बनता है। आहार और शिशु आहार के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2-3 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• प्रसंस्कृत पनीर का 1 स्लैब;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• अजमोद और डिल.

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए. चिकन से बचे वनस्पति तेल में सब्जियाँ तलें।
3. आलू और प्रोसेस्ड पनीर को क्यूब्स में काट लें।
4. 2 लीटर पानी उबालें. - वहां आलू डालें और 7-10 मिनट तक पकाएं.
5. फिर तली हुई चिकन पट्टिका और सब्जियां डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।
6. सूप में पिघला हुआ पनीर डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं।
7. तैयार सूप पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकाने की विधि 2: रात के खाने के लिए बैटर में चिकन पट्टिका कैसे पकाएं

यहां बैटर में चिकन फ़िललेट तैयार करने की एक सरल विधि दी गई है। अपने सामान्य कार्यदिवस रात्रिभोज को उत्सवपूर्ण रात्रिभोज में बदलें। पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत अच्छा भी लगता है, इसलिए यह किसी भी मेज को सजाएगा।

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• आटा - 1 कप
• दूध - 2/3 कप
• अंडा - 4 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 स्वादानुसार

चिकन पट्टिका को धो लें. भागों में बांटें. फिर मांस के प्रत्येक टुकड़े को फेंटें और स्वादानुसार नमक डालें।

चलिए बैटर तैयार करते हैं. आटे को गर्म दूध में घोलें, अंडे और वनस्पति तेल डालें और नमक डालें। हिलाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

फ़िललेट्स के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोएँ।

चिकन पट्टिका को वनस्पति तेल में भूनें।

दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

तैयार! ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: आलसी चिकन चॉप्स कैसे पकाएं

यह एक त्वरित और स्वादिष्ट रात्रिभोज और छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 अंडे;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 2 टीबीएसपी। स्टार्च के चम्मच (आटे से बदला जा सकता है);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को हल्के से फेंटें, छोटे टुकड़ों में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें।
2. अंडे, मेयोनेज़, स्टार्च, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. परिणामी द्रव्यमान को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से भूनें।

सजावट और तीखेपन के लिए, आप चॉप्स में बारीक कटी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं।

पकाने की विधि 4: चिकन पट्टिका से क्या पकाना है: मशरूम के साथ पाट

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• शैंपेनोन - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.75-1 चम्मच नमक
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• धनिया - 0.5 चम्मच
• थाइम - 0.5 चम्मच

चिकन पट्टिका को धो लें, पानी डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। 0.5 चम्मच नमक डालें।

मशरूम को काट लें.

एक फ्राइंग पैन में 1.5 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल के चम्मच. मशरूम डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक (10-15 मिनट) भूनें।

जब तक मशरूम भून रहे हों, प्याज को छीलकर काट लें...

गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.

तले हुए मशरूम में सब्जियाँ डालें, हिलाएँ, 1.5 बड़े चम्मच और डालें। वनस्पति तेल के चम्मच. 10 मिनिट तक भूनिये. 0.25 चम्मच नमक डालें।

चिकन पट्टिका को बारीक काट लें। फ़िललेट को पैन में रखें और हिलाएँ।

लाल शिमला मिर्च, धनिया, अजवायन डालें, 100 मिलीलीटर चिकन शोरबा डालें, कस लें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

50 डिग्री तक ठंडा करें। ब्लेंडर से अच्छी तरह प्यूरी बना लें। तैयार पाटे को ठंडा करें. रेफ्रिजरेटर में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका पैट को स्टोर करें। मशरूम के साथ तैयार चिकन पट्टिका पाट। बॉन एपेतीत!

रेसिपी 5: जर्की चिकन कैसे पकाएं

बीयर, सूखी सफेद वाइन के साथ परोसा जा सकता है या सैंडविच बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 किलो चिकन ब्रेस्ट;
• 300 ग्राम नमक;
• चिकन के लिए मसाले;
• 150 ग्राम फोर्टिफाइड वाइन (100 ग्राम कॉन्यैक या वोदका)।

तैयारी:

1. मोटे नमक में चिकन के लिए तैयार मसाले और सीज़निंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. नमक और सीज़निंग के तैयार मिश्रण का आधा हिस्सा एक गहरे कटोरे के तले में डालें, ऊपर चिकन पट्टिका रखें, फिर बचा हुआ मिश्रण चिकन के ऊपर डालें।
3. ऊपर से समान रूप से अल्कोहल डालें, कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. चिकन पट्टिका को नमकीन पानी से निकालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। नैपकिन पर रखें और सुखाएं।
5. सूखे चिकन पट्टिका को एक सूखे, बड़े कंटेनर में रखें और 1-1.5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
6. हम चिकन पट्टिका को सूखे, हवादार क्षेत्र में सूखने के लिए लटकाते हैं। यह 2-3 दिन में तैयार हो जाएगा.

रेसिपी 6: चिकन स्टिक कैसे बनाएं

चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
आटा - 4-5 बड़े चम्मच।
लहसुन - 2 कलियाँ।
वनस्पति तेल- 4-6 बड़े चम्मच।(तलने के लिए)
तिल - 1 बड़ा चम्मच। (सजावट के लिए)
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

चिकन रसोई में सबसे लोकप्रिय और बहुमुखी खाद्य पदार्थों में से एक है। आप इससे सूप से लेकर चॉप और कटलेट तक असंख्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं। लेकिन क्या होगा यदि आप अपनी कल्पना का उपयोग करके चिकन में कुछ अप्रत्याशित जोड़ें और इसे पाक कला के वास्तविक काम में बदल दें?

इस अंक में आपको हर स्वाद और अवसर के लिए 10 सरल चिकन फ़िललेट व्यंजन मिलेंगे।

सब्जियों और पनीर के साथ चिकन के स्वाद को थोड़ा पतला करें - और आपके पास एक बिल्कुल नया व्यंजन होगा।

व्यंजन विधि:

• 4 फ़िललेट्स;
• 5-6 चेरी टमाटर;
• 20 गुठली रहित जैतून;
• 100 ग्राम फेटा;
• वाइन सिरके के साथ 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

चिकन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर प्रत्येक टुकड़े को हर तरफ 6 मिनट के लिए भूनें (ग्रिल पैन पर सबसे अच्छा)। चिकन को गर्म रखने के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें। इस बीच, एक मध्यम कड़ाही में, टमाटर, जैतून और आधा तेल-वाइन सॉस मिलाएं और 2 से 3 मिनट तक या टमाटर के नरम होने तक भूनें। सॉस के बचे हुए आधे हिस्से से स्तनों को ब्रश करें, उन्हें स्ट्रिप्स में काटें, और उबले हुए टमाटर और जैतून डालें। एक प्लेट में रखें, पनीर छिड़कें और तुलसी के पत्तों से सजाएँ।

एक दिलचस्प रेसिपी जो पास्ता के साथ चिकन तैयार करने के पारंपरिक तरीकों से अलग है।

व्यंजन विधि:

• 250 ग्राम कैपेलिनी (या अन्य पतली स्पेगेटी);
• 2 चम्मच जैतून का तेल;
• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 कप टमाटर तुलसी सॉस (उदाहरण के लिए, टमाटर पेस्टो);
• ¼ कप कटे हुए जैतून;
• 1 बड़ा चम्मच केपर्स;
• 60 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
• स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च और तुलसी के पत्ते।

पैकेज पर बताए अनुसार स्पेगेटी को स्वादानुसार नमक डालकर पकाएं। चिकन को मध्यम टुकड़ों में काट लें, एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च डालकर चिकन के टुकड़ों को भून लें. सॉस के साथ चिकन, जैतून, पास्ता, केपर्स मिलाएं। प्लेटों पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें, तुलसी से सजाएँ और एक चम्मच कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

एक बहुत ही सरल नुस्खा जिसमें विशिष्ट सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

व्यंजन विधि:

• 500 ग्राम आलू;
• 1 पतली लाल मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई;
• 1 मांसल हरी बेल मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई;
• 1 प्याज, पतले छल्ले या स्ट्रिप्स में कटा हुआ;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 4 चिकन पट्टिका;
• एक प्रकार का पनीर;
• जैतून का तेल;
• चैरी टमाटर;
• स्वाद के लिए तुलसी के पत्ते और मसाले।

ओवन को 250 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट पर पन्नी लगा दें और उस पर तेल लगा लें। पन्नी पर चौथाई आलू, प्याज, लहसुन और लाल मिर्च रखें। जब वे पक रहे हों, तो एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। अपने काम की सतह पर बेकिंग पेपर या फ़ॉइल रखें। उस पर मसाले के साथ कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें (अधिमानतः नमक के बिना) और इस मिश्रण में चिकन पट्टिका को सावधानी से रोल करें। चिकन को पनीर में नरम होने तक भूनें। सलाद तैयार करें - जैतून के तेल में तुलसी के साथ टमाटर। पनीर से ढकी हुई फ़िलेट को आलू, मिर्च, प्याज और सलाद के साथ परोसें।

यदि आपको बाल्समिक सिरका पसंद है, तो आपको यह नुस्खा पसंद आएगा।

व्यंजन विधि:

• चिकन पट्टिका के 6 टुकड़े;
• जैतून का तेल;
• 1 कटा हुआ प्याज;
• 1 टमाटर, कटा हुआ या टुकड़ों में कटा हुआ;
• 1 कप बाल्समिक सिरका;
• सूखी तुलसी, मेंहदी, अजवायन और अजवायन;
• लहसुन, मसाले स्वादानुसार।

चिकन पट्टिका को दोनों तरफ काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। क्रस्ट दिखने तक दोनों तरफ से भूनें, प्याज और मसाले डालें, मध्यम आंच पर 2-4 मिनट तक प्याज के सुनहरा होने तक भूनें।

टमाटर और सूखी जड़ी-बूटियों के साथ बाल्समिक सिरका मिलाएं और मिश्रण को चिकन और प्याज के साथ कड़ाही में डालें। चिकन को गुलाबी-सुनहरा होने तक पकाएं. स्टू करते समय, आप स्ट्रिप्स में कटी हुई बेल मिर्च भी डाल सकते हैं, यह डिश को मसालेदार कड़वाहट देगा।

एक दिलचस्प रेसिपी जो मेहमानों को आश्चर्यचकित कर देगी वह है बेकन के साथ चिकन।

व्यंजन विधि:

• मेयोनेज़ का ½ पैक;
• जमे हुए पालक का बैग;
• ½ कप कसा हुआ या मसला हुआ फेटा;
• 2 कलियाँ लहसुन (बारीक कटी हुई);
• 4 चिकन पट्टिका;
• बेकन के 4 स्ट्रिप्स;

लहसुन, पालक, पनीर, मसाले और मेयोनेज़ मिलाएं। एक चिकनाई लगी डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। तितली बनाने के लिए पट्टिका को काटें। परिणामी मिश्रण का एक चम्मच "पॉकेट" में रखें, "बो टाई बंद करें", इसे बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटें, और टूथपिक से सुरक्षित करें। ओवन में एक ढके हुए बर्तन में एक घंटे के लिए या पक जाने तक बेक करें। चिकन सूखना नहीं चाहिए.

चिकन पकाने की एक सरल लेकिन मौलिक रेसिपी क्रेनबेरी सॉस.

व्यंजन विधि:

• 4 चिकन पट्टिका;
• 2 कप क्रैनबेरी (यदि जमे हुए हैं, डीफ़्रॉस्ट करें और छान लें);
• जैतून का तेल;
• मसाले.

पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में चिकन को पतले कटे प्याज के साथ भून लें. सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर ढककर धीमी आंच पर पकाएं, स्वादानुसार मसाले डालें। इस बीच, चोंच को छलनी से छान लें, स्वाद के लिए थोड़ी चीनी मिला लें। परिणामस्वरूप क्रैनबेरी सॉस को तैयार चिकन के ऊपर डालें और इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

क्रैनबेरी और हरी पत्तियों से सजाकर परोसें।

एक खूबसूरत और स्वादिष्ट रोल किसी भी छुट्टी पर आपकी सिग्नेचर डिश बन सकता है।

व्यंजन विधि:

• चिकन पट्टिका के 4 टुकड़े;
• 100 ग्राम फेटा;
• 2 बड़े चम्मच ताज़ा कटा हुआ अजवायन;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• ½ चम्मच बारीक कटा नींबू का छिलका;
• ½ गिलास सूखी सफेद शराब;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• नींबू;
• जैतून का तेल।

चिकन के टुकड़ों को काट लें और उनके ऊपर फ़ेटा चीज़, अजवायन, बारीक कटा हुआ लहसुन और नींबू के छिलके का मिश्रण डालें, समान रूप से विभाजित करें ताकि किनारे मुक्त रहें। रोल में लपेटें, माचिस से सुरक्षित करें। कड़ाही में गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. पकने तक ओवन में एक सीलबंद कंटेनर में उबालें। फिर नींबू का रस, वाइन और शोरबा डालें और एक फ्राइंग पैन में उबाल लें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आधा तरल उबल न जाए।

रोल को ठंडा होने दें और ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाकर, छल्ले में काट लें।

आपको मैक्सिकन चरित्र के साथ एक स्वादिष्ट रेसिपी मिलेगी दिलचस्प विचारउत्सव की मेज के लिए.

व्यंजन विधि:

• चिकन पट्टिका के 4 टुकड़े;
• 150 ग्राम कसा हुआ चेडर चीज़;
• 1 कप साल्सा;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• कसा हुआ जीरा;
• लहसुन की 1 कली, बारीक काट लें।

चिकन पट्टिका के टुकड़ों को स्वादानुसार जीरा, नमक, लहसुन और काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक फ्राइंग पैन में 15-20 मिनट तक भूनें, जब तक कि लगभग पक न जाए। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, चिकन को बेकिंग शीट पर रखें, साल्सा सॉस डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर को सुनहरा भूरा होने तक, बिना पलटे, ओवन में बेक करें।

बनाने में आसान और बहुत स्वादिष्ट चिकन डिश।

व्यंजन विधि:

• चिकन पट्टिका के 4 टुकड़े;
• ¼ कप कसा हुआ परमेसन चीज़;
• ¼ कप ब्रेडक्रम्ब्स या ब्रेड क्रम्ब्स;
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ;
• ¼ कप जैतून का तेल।

ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. साथ ही, एक छोटे सॉस पैन (1-2 मिनट) में जैतून का तेल और लहसुन गर्म करें, एक उथले कटोरे में डालें। दूसरे कटोरे में डालें और पनीर के साथ क्रैकर्स मिलाएं। चिकन के एक टुकड़े को पहले तेल में डुबोएं, फिर ब्रेड और पनीर के मिश्रण में डुबोएं। ऐसा सभी टुकड़ों के साथ करें. उन्हें ओवन में बेकिंग शीट पर पकने तक बेक करें (ताकि चिकन सूखा न रहे, 30-35 मिनट)।

आप रेसिपी में शहद और तिल मिला सकते हैं, तो आपका चिकन एक अविश्वसनीय नया स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेगा।

चिकन के साथ पहले कोर्स के लिए एक दिलचस्प विकल्प।

व्यंजन विधि:

• लहसुन का 1 सिर, क्षैतिज रूप से कटा हुआ;
• 6 कप चिकन शोरबा;
• ½ कप नींबू का रस;
• सजावट के लिए नींबू के पतले टुकड़े;
• 2 बड़े चम्मच कटी हुई तारगोन की पत्तियाँ;
• चिकन पट्टिका के 2 टुकड़े, छोटे क्यूब्स में काट लें;
• समुद्री नमक और काली मिर्च.

ओवन को पहले से गरम कर लें, लहसुन के कटे हुए हिस्से को पन्नी पर नीचे रखें, एक बड़ा चम्मच शोरबा डालें और पन्नी को एक छोटी गेंद में लपेट दें। लहसुन के नरम होने तक 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

लहसुन को ठंडा होने दें, इसे मैश करके पेस्ट बना लें और एक सॉस पैन में बचा हुआ शोरबा, नींबू का रस और तारगोन की पत्तियों के साथ मिलाएं। चिकन डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर नरम होने तक पकाएं। परोसने से पहले, बारीक कटी हुई तारगोन की पत्तियों और नींबू की पतली स्लाइस से सजाएँ।

मुझे ऐसा लगता है कि हर कोई यहां अपनी टेबल के लिए कुछ दिलचस्प पा सकता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे मैक्सिकन चिकन और चिकन पुट्टनेस्का पसंद आया। और आप?

मुर्गे की जांघ का मास- एक सार्वभौमिक उत्पाद जो किसी भी गृहिणी की मदद कर सकता है। परंपरागत रूप से, चिकन पट्टिका को उबाला जाता है, स्टू किया जाता है, बेक किया जाता है या धीमी कुकर में पकाया जाता है, इसे किसी भी सब्जी और सॉस के साथ मिलाया जाता है। परिणाम एक सूप, एक साइड डिश या किसी विशेष अवसर के लिए एक अलग डिश है।

सलाह!चिकन पट्टिका में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, इसलिए तैयार पकवान थोड़ा सूखा होता है। खाना पकाने के दौरान, मक्खन, क्रीम, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम पर कंजूसी न करें, जो मांस को रसदार और कोमल बना देगा।

फ़िललेट्स को चॉप्स के रूप में तला जाता है, मिनरल वाटर, अंडे और यहां तक ​​कि पनीर के आधार पर हल्का बैटर तैयार किया जाता है। चॉप्स को चावल के साथ परोसा जाता है, मक्खन और ढेर सारी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। यह याद रखने योग्य है कि फ़िललेट बहुत जल्दी पक जाता है:

चिकन पट्टिका को बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है और सलाद में जोड़ा जा सकता है

1. कटे हुए फ़िललेट्स को हर तरफ 5-6 मिनट तक भूनें।
2. उबले हुए फ़िललेट्स को 20 मिनट तक पकाया जाता है.
3. फ़िललेट को चाकू से छेदकर आधे घंटे से अधिक न बेक करें। यदि यह स्पष्ट रस उत्पन्न करता है, तो पट्टिका तैयार है, लेकिन हल्का गुलाबी रस इंगित करता है कि पट्टिका का मध्य भाग अभी तक तैयार नहीं है।

धीमी कुकर में मसालेदार टमाटर सॉस में फ़िललेट

एक सार्वभौमिक उत्पाद, चिकन फ़िलेट को इसके उपयोग से धीमी कुकर में केवल एक घंटे में तैयार किया जा सकता है सामग्री:

• 700 ग्राम पट्टिका;
• चाकू की नोक पर लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च;
• 1-2 टमाटर;
• लहसुन की 2 कलियाँ और एक बड़े प्याज का ½ भाग;
• 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट.

तैयारी:

1. सब्जियों और फ़िललेट्स को टुकड़ों में काट लें, और प्याज़ और लहसुन को मल्टी-कुकर में "फ्राइंग" मोड में भूनें।
2. सलाह! यह सलाह दी जाती है कि पहले टमाटरों को उबलते पानी में डुबोएं, उनका छिलका हटा दें और ध्यान से उन्हें कद्दूकस पर या छलनी से रगड़ें।
3. 5 मिनट के बाद, कटोरे में फ़िललेट डालें, इसे और 10 मिनट तक भूनें, लाल शिमला मिर्च छिड़कें, टमाटर डालें, ऊपर से पानी डालें और इसमें टमाटर का पेस्ट पतला करें। इसके बाद, 60 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करें।
4. पकवान की अधिक नाजुक स्थिरता के लिए टमाटर का पेस्टऔर टमाटरों का स्थान गाजर और खट्टी क्रीम ने ले लिया है।

बैटर में चिकन चॉप

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 6 मुर्गी अंडे,
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयारी:

1. आरंभ करने के लिए, आपको पट्टिका को काटने की ज़रूरत है ताकि लगभग 7 सेंटीमीटर व्यास वाले टुकड़े बन जाएं (उन्हें स्टेक का आकार होना चाहिए) और उन्हें हरा दें।
2. - इसके बाद चिकन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें.
3. सभी अंडों को एक बाउल में तोड़ लें और अच्छी तरह मिला लें।
4. उसके बाद, आपको चिकन पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को अंडे के साथ एक कटोरे में डुबाना होगा और तुरंत गर्म फ्राइंग पैन पर रखना होगा।
5. इस प्रक्रिया को प्रत्येक टुकड़े के साथ करें, इसे हर तरफ से 4-5 मिनट तक भूनें।
6. अच्छा पूरक होगा अनाज का दलियाया तले हुए आलू.

संतरे के रस के साथ चिकन पट्टिका

इसे तैयार करने के लिए असामान्य व्यंजन, हमें ज़रूरत होगी

• 800 ग्राम चिकन पट्टिका,
• ग्राउंड पेपरिका के 2 बैग,
• मूल काली मिर्च,
• नमक,
• तेज़ पत्ता और सिसिली (लाल) संतरे का रस।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको चिकन फ़िललेट को 1 सेंटीमीटर मोटे स्टेक में काटकर एक कटोरे में रखना होगा, फिर इसमें 2 बैग पिसी हुई पेपरिका डालें और मिलाएँ।
2. फिर इसमें पिसी हुई काली मिर्च, नमक और 5 तेज पत्ते डालें।
3. इस सब पर सिसिलियन संतरे का रस डालें ताकि यह चिकन मांस को 1-2 सेंटीमीटर तक ढक दे।
4. 40 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
5. - इसके बाद हर स्टेक को दोनों तरफ से 3 मिनट तक फ्राई करें.

ओवन में मशरूम के साथ स्वादिष्ट चिकन पट्टिका

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• शैंपेनोन - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अजमोद - 1 गुच्छा
• पनीर - 150 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को फेंटें और बेकिंग शीट पर रखें।
2. इस बीच, कटे हुए मशरूम, प्याज, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और अजमोद का मिश्रण तैयार करें, नमक और काली मिर्च डालें।
3. तैयार मिश्रण को प्रत्येक फ़िललेट्स के टुकड़े पर रखें और ओवन में बेक करें।

चिकन ब्रेस्ट फ़िलेट और सब्जियों के साथ सरल पुलाव

सामग्री:

• जमा हुआ फूलगोभी 400 ग्राम
• जमी हुई हरी फलियाँ 400 ग्राम
• त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट (उबला हुआ गूदा लगभग 300 ग्राम)
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• दूध 200 ग्राम
• 3 अंडे
• अदिघे प्रकार का पनीर 150 ग्राम
• वनस्पति तेल 2 चम्मच।
• डिल का छोटा गुच्छा

तैयारी:

1. नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें चिकन ब्रेस्ट(लगभग 30 मिनट), गूदा अलग कर लीजिये.
2. बचे हुए शोरबा में पत्तागोभी और बीन्स को लगभग 7 मिनट तक पकाएं।
3. प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को 1 छोटी चम्मच तक हल्का सा भून लीजिए. तेल
4. फ़िललेट को चाकू की सहायता से ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
5. उबली हुई सब्जियों को भी काट लीजिए.
6. दूध, अंडे, कसा हुआ पनीर, स्वादानुसार नमक मिलाएं।
7. सभी सामग्री (सब्जियां, कीमा और कटा हुआ डिल ड्रेसिंग) मिलाएं
8. - सांचे को 1 घंटे के लिए ग्रीस कर लीजिए. एल वनस्पति तेल, मिश्रण को एक सांचे में डालें और सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक ओवन में बेक करें

अमरेटो सॉस के साथ स्वादिष्ट बेक्ड चिकन पट्टिका

सामग्री:

• चिकन पट्टिका 4 पीसी
• शैंपेनोन 400 जीआर
• लहसुन 3 कलियाँ
• मक्खन 100 ग्राम
• क्रीम 200 मिली;
• हरा प्याज 3 बड़े चम्मच। एल
• केपर्स 2 बड़े चम्मच। एल
• अमरेटो 120 मि.ली

तैयारी:

1. एक बड़े फ्राइंग पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं। - चिकन को दोनों तरफ से हल्का सा फ्राई कर लें. बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
2. बचा हुआ मक्खन डालें, कटा हुआ हरा प्याज, कटा हुआ मशरूम और कटा हुआ लहसुन भूनें। मिश्रण को चिकन में डालें।
3. मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें क्रीम और अमरेटो डालें, कसा हुआ पनीर डालें, हिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ। केपर्स जोड़ें. परिणामस्वरूप सॉस को चिकन के ऊपर डालें।
4. पहले से गरम ओवन में 175 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

सरल त्वरित चिकन कटलेट

सामग्री:

• 1 किलो चिकन पट्टिका
• 1/4 पाव रोटी
• 1 प्याज
• 1 अंडा
• सूरजमुखी का तेल
• मूल काली मिर्च

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को धो लें, फिल्म हटा दें, टुकड़ों में काट लें। पाव को काटिये, दूध या पानी में भिगोइये, निचोड़िये. प्याज काट लें.
2. मीट, पाव रोटी और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें। अंडा, काली मिर्च, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गीले हाथों से छोटे-छोटे कटलेट बनाकर गरम फ्राई पैन में तेल डालकर रखें।
3. कटलेट को मध्यम आंच पर भूनें, थोड़ा पानी या शोरबा डालें, ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

हैम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका "ले कॉर्डन ब्लू" की विधि

सामग्री:

• 4 चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स
• हैम की 4 पतली स्लाइसें
• पनीर के 4 पतले टुकड़े
• अजमोद की कुछ टहनियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 100-120 ग्राम पटाखे या ब्रेडक्रंब
• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। एल आटा

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को कटिंग बोर्ड पर रखें और इसे बेलन से फेंटें ताकि टुकड़े की मोटाई पूरे क्षेत्र पर कमोबेश एक समान हो जाए।
2. फ़िललेट्स में नमक और काली मिर्च डालें। हैम, पनीर और अजमोद जोड़ें।
3. इसे बेल कर रोल बना लें.
4. आटे में रोल करें.
5. नमक के साथ हल्के से फेंटे हुए अंडों में डुबोएं। क्रैकर्स या ब्रेडक्रंब में रोल करें।
6. बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, जब तक कि पक न जाए और कुरकुरा भूरा न हो जाए।
7. चावल या सब्जी के साथ परोसें.

बॉन एपेतीत!

घर पर बेकन और ब्रेडक्रंब में स्वादिष्ट चिकन पट्टिका

सामग्री:

• 4-5 चिकन पट्टिका
• 200-250 ग्राम बेकन
• 150 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा
• 2 अंडे
• स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को धोएं और कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें। प्रत्येक फ़िललेट्स को 4-5 लम्बे टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
2. बेकन को फ़िलेट के टुकड़ों की संख्या के अनुसार पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. एक कटोरे में ब्रेडक्रंब और परमेसन मिलाएं
4. आटे में ब्रेड किया हुआ
5. अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
6. बेकिंग शीट को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और फ़िललेट को पकने और अच्छी तरह से कुरकुरा होने तक, लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री में चिकन पट्टिका का गर्म व्यंजन

सामग्री:

• 1 किलो चिकन पट्टिका
• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री खमीर
• 150 ग्राम मक्खन
• डिल का 1 गुच्छा
• अजमोद के 0.5 गुच्छे
• धनिया के 0.5 गुच्छे
• 1 चम्मच। नींबू का रस
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• उठाता पैन को चिकना करने के लिए तेल

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को चॉप्स में काटें, हल्के से फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
2. भरावन अलग से तैयार करें. नरम मक्खन को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, नींबू के रस, काली मिर्च के साथ मिलाएं, स्वादानुसार डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम फिलिंग को चॉप्स में लपेटते हैं, इसे सॉसेज का आकार देते हैं।
4. फिर लुढ़का छिछोरा आदमीलगभग 4-5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स के लिए मोड। रोल को पफ पेस्ट्री में एक सर्पिल में लपेटें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 180 डिग्री के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए ओवन में रखें।

टेरीयाकी सॉस में चिकन फ़िललेट्स की रेसिपी

सामग्री:

• 2 पीसी. मुर्गे की जांघ का मास
• सोया सॉस
• अदरक
• 2 चम्मच शहद
• वनस्पति तेल
• बालसैमिक सिरका
• 1 छोटा चम्मच। एल तिल के बीज
• चावल या अंडा नूडल्स, गार्निश के लिए सब्जियाँ

तैयारी:

1. मैरिनेड - कुछ सोया सॉस (मैंने इसे आँख से इस्तेमाल किया) को पिसी हुई अदरक, शहद के साथ मिलाएं, थोड़ा सा बाल्समिक सिरका और वनस्पति तेल मिलाएं।
2. मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काटें और 1 घंटे के लिए मैरिनेड डालें।
3. जो लोग इसे तेजी से पसंद करते हैं, उनके लिए आप समय को आधे घंटे तक कम कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में मांस का स्वाद कुछ कम हो सकता है।
4. मैरीनेट करने के बाद, मांस को सूरजमुखी तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर मैरिनेड डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। यदि सॉस बहुत अधिक तरल है, तो आप 1-2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। आटे के चम्मच, लगातार हिलाते रहें।
5. कुछ मिनट - और आपका काम हो गया! प्लेट पर मांस को तिल के साथ छिड़कें।
6. अंडा नूडल्स या चावल, नरम होने तक उबली हुई और स्ट्रिप्स में कटी हुई सब्जियों से सजाकर, एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं।

पकवान के लिए पकाने की विधि "एक फर कोट के नीचे फ़िललेट"

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• गाजर - 2 टुकड़े
• प्याज - 2 सिर
• आलू - 600 ग्राम
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• मसाले - स्वादानुसार
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों (1.5 सेमी) में काटें, मेयोनेज़ में नमक, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मैरीनेट करें, 30-40 मिनट के लिए मैरिनेड में रखें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, आलू को स्लाइस में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. तल पर चिकन का मांस रखें।
3. चिकन के ऊपर प्याज़ रखें, प्याज़ के ऊपर गाजर और उनके ऊपर आलू डालें।
4. नमक, मेयोनेज़ से चिकना करें, पनीर छिड़कें। और तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री.

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका का स्वादिष्ट व्यंजन

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - लगभग 1 किलो
• शिमला मिर्च - 7-8 बड़े टुकड़े
• क्रीम 10%
• 350 मिली लहसुन 3-4 कलियाँ
• पनीर 200-300 जीआर
• थोड़ा सा अजमोद
• प्रवण जड़ी-बूटियाँ (बस थोड़ी सी)

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काटें, मशरूम को "स्लाइस" में काटें। चिकन और मशरूम को फ्राइंग पैन में रखें और मक्खन में भूनें।
2. जबकि चिकन और मशरूम तले हुए हैं, क्रीम तैयार करें: एक गहरी प्लेट में लहसुन को कुचलें, पनीर डालें, बारीक कटा हुआ डिल डालें, क्रीम डालें, कुछ प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।
3. एक बार जब चिकन और मशरूम पक जाएं, तो उनसे जो रस अलग हो गया है उसे निकाल दें (पूरा नहीं, लेकिन ताकि आपके विवेक पर अभी भी थोड़ा बचा रहे) और हमारी क्रीम डालें, धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं मिनट।

अब आप जानते हैं कि फ़िललेट व्यंजन कैसे पकाने हैं। बॉन एपेतीत!

प्याज के साथ खट्टा क्रीम में चिकन पट्टिका

आपको चाहिये होगा:

• 700 ग्राम चिकन पट्टिका,
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 200 मिली पानी,
• 50 ग्राम मक्खन,
• 25 ग्राम ताजा धनिया,
• लहसुन की 5 कलियाँ,
• 2 प्याज,
• 5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
• 1 चम्मच काली मिर्च,
• स्वादानुसार मसाले,
• नमक।

खट्टा क्रीम और प्याज में चिकन पट्टिका कैसे पकाएं:

1. एक फ्राइंग पैन में मलाई सुखाने वाला तेल डालें, वनस्पति तेल डालें, मसाले डालें, मध्यम आँच पर गरम करें और मक्खन पिघलाएँ, और मसालों से भी सुगंध आने लगेगी, मोटे कटे हुए फ़िललेट डालें, हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें, मोटा कटा हुआ प्याज डालें, हिलाएं, और 20 मिनट तक पकाएं।
2. स्टोव बंद करें, खट्टा क्रीम डालें, मसाले और कटा हुआ लहसुन बढ़ाएँ, हिलाएँ, पैन को फिर से स्टोव पर रखें, मध्यम आँच पर 2 मिनट तक गरम करें, धीरे-धीरे पानी डालें।
3. काट लें और ताजा हरा धनिया या अन्य हरी जड़ी-बूटियां डालें, हिलाएं, मध्यम आंच पर 5 मिनट तक और पकाएं जब तक कि सॉस इच्छानुसार गाढ़ा न हो जाए।

एक सरल नुस्खा आपको बहुत जल्दी - कुछ ही मिनटों में एक अद्भुत गर्म व्यंजन तैयार करने में मदद करेगा। क्रीम में पका हुआ चिकन फ़िललेट भी कम कोमल नहीं होता.

एक फ्राइंग पैन में क्रीम में चिकन पट्टिका

आप काफी किफायती एडिटिव्स - नींबू और थाइम की मदद से उबाऊ आहार मांस को एक नया स्वाद दे सकते हैं। साथ में, वे न केवल पोल्ट्री के साथ, बल्कि एक साधारण मलाईदार सॉस के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं जिसमें हम फ़िललेट को पकाएंगे।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1.9 किलो;
• थाइम - 2 टहनी;
• आटा - 65 ग्राम;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 235 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 260 मिलीलीटर;
• आटा - 15 ग्राम.

तैयारी:

1. चिकन फ़िलेट के पूरे टुकड़ों को झिल्लियों और बची हुई चर्बी से काट लें, सीज़न करें और फिर नींबू के रस और थाइम में मैरीनेट करें।
2. आधे घंटे के बाद, चिकन को भूनें, इसके ऊपर बचा हुआ मैरिनेड डालें, जब तक कि पट्टिका सभी तरफ से सख्त न हो जाए।
3. पक्षी को एक अलग बर्तन में निकालें, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ और आटा डालें। क्रीम और शोरबा के साथ परिणामी द्रव्यमान को पतला करें।
4. - सॉस के गाढ़ा होने तक इंतजार करें और इसमें चिकन के टुकड़े डालें. पक्षी को सॉस में पकाएं, फिर ऊपर से साइट्रस जेस्ट या नींबू के टुकड़े छिड़क कर परोसें।

क्रीम में मशरूम के साथ चिकन पट्टिका

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• बेकन - 180 ग्राम;
• शैंपेनोन - 380 ग्राम;
• क्रीम - 235 मिलीलीटर;
• चिकन शोरबा - 115 मिलीलीटर;
• परमेसन - 45 ग्राम;
• परोसने के लिए अजमोद.

तैयारी:

1. अनुभवी चिकन के टुकड़ों को सभी तरफ से तेज़ आंच पर भूरा होने तक, लेकिन पूरी तरह पकने तक भूनें। - चिकन को एक अलग प्लेट में निकाल लें.
2. उसी कटोरे में, बेकन के टुकड़ों को कुरकुरा होने तक भूनें, बेकन को नैपकिन पर ही हटा दें, और बची हुई वसा का उपयोग लहसुन के साथ मशरूम को तलने के लिए करें।
3. मशरूम के ऊपर क्रीम और चिकन शोरबा का मिश्रण डालें, कसा हुआ पनीर डालें और सॉस को उबाल आने दें और थोड़ा गाढ़ा होने दें।
4. चिकन को मशरूम सॉस में रखें, कुरकुरा बेकन के टुकड़े छिड़कें और 200 डिग्री पर 10-12 मिनट तक पकने दें।

क्रीम में बेल मिर्च के साथ चिकन पट्टिका - नुस्खा

पकवान का थाई संस्करण गाय की क्रीम के बजाय नारियल क्रीम का उपयोग करता है - उन मामलों के लिए आदर्श जब आप कुछ विदेशी के साथ मेनू में विविधता लाना चाहते हैं।

सामग्री:

• पीली करी पेस्ट - 1 ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चिकन पट्टिका - 320 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 90 ग्राम;
• तोरी - 90 ग्राम;
• नारियल क्रीम - 95 मिलीलीटर;
• पानी - 115 मिली;
• मछली सॉस - 10 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को क्रीम में पकाने से पहले, आपको सब्जियों को तेज़ आंच पर जल्दी से भूनना होगा, पकने तक नहीं, बल्कि उन्हें भूरा होने देना होगा।
2. पैन में सब्जियों में चिकन फ़िललेट क्यूब्स डालें, उनमें नमक डालें और करी पेस्ट डालें।
3. चिकन और सब्जियों के ऊपर नारियल क्रीम, पानी और मछली सॉस का मिश्रण डालें, फिर मध्यम आंच पर लगभग 8-10 मिनट तक या जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और चिकन पक न जाए, धीमी आंच पर पकाएं। और पढ़ें:

आपको चाहिये होगा:

• 500-700 ग्राम चिकन पट्टिका,
• ½-1 गिलास नींबू का रस,
• 3-4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल,
• 2-3 चुटकी सूखा मार्टीरियम,
• ओरिगैनो,
• रोजमैरी,
• जीरा,
• मार्जोरम और लाल मिर्च।

चिकन पट्टिका को संख्या में कैसे पकाएं - इतालवी:

1. सभी जड़ी-बूटियों को जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं, सिरोलिन को बारीक काट लें और तैयार मैरिनेड में डालें, मिलाएं, क्लिंग फिल्म से ढक दें, आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
2. मैरीनेट की हुई फ़िललेट को सूखे गर्म फ्राइंग पैन में रखें (तेल पहले से ही मैरीनेड में अवशोषित हो चुका है), पकने तक, हिलाते हुए, 10 मिनट तक भूनें।
3. चिकन पट्टिका एक अद्भुत उत्पाद है जिसे हर कोई पसंद करता है जो बहुत अधिक समय बर्बाद किए बिना स्वस्थ, स्वादिष्ट और स्वस्थ खाने का प्रयास करता है।
4. अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों और मसालों का उपयोग करके चिकन पट्टिका व्यंजनों के लिए अपनी खुद की रेसिपी बनाएं, क्योंकि यह लगभग हर चीज के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है! बॉन एपेतीत!

चिकन पट्टिका एक कम कैलोरी वाला आहार मांस है जिसमें संपूर्ण प्रोटीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं। कोई भी अन्य मांस इसका मुकाबला नहीं कर सकता. चिकन पट्टिका व्यंजन न केवल स्वस्थ हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं, और व्यंजन सरल और विविध हैं।

चिकन और अनानास सलाद

अनानास के रस में भिगोया हुआ चिकन रसदार और मीठा होता है, लेकिन नमकीन पनीर सलाद को अधिक चिपचिपा होने से बचाता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 250 ग्राम;
• "रूसी" पनीर - 100 ग्राम;
• परमेसन चीज़ - 40 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• हरियाली.

चिकन पट्टिका को पहले से उबाल लें। ठंडा होने के बाद चिकन, डिब्बाबंद अनानास और रूसी पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक गहरी प्लेट में रखें। सलाद में मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। फिर परमेसन को बारीक कद्दूकस कर लें और तैयार सलाद पर छिड़कें। अजमोद और डिल से गार्निश करें।

सीज़र सलाद"

सलाद सामग्री:

• उबला हुआ चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 3 टुकड़े;
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम;
• बर्फशिला सलाद;
• सफेद डबलरोटी।

ड्रेसिंग सामग्री:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नींबू - 1 टुकड़ा.
• परमेसन चीज़ - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनें। मांस को एक नैपकिन पर रखें, पैन में बचे हुए तेल में लहसुन निचोड़ें और 1 मिनट से ज्यादा न भूनें। - इसके बाद तेल निकाल लें और उसी फ्राइंग पैन में ब्रेड को चौकोर टुकड़ों में काट कर तब तक सुखाएं जब तक वह क्राउटन न बन जाए.

परमेसन चीज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, आइसबर्ग लेट्यूस को अपने हाथों से तोड़ लें, टमाटरों को 2 हिस्सों में काट लें और चिकन पट्टिका के टुकड़ों के साथ सभी चीजों को एक गहरे बर्तन में रखें।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको 2 जर्दी को फेंटना होगा, धीरे-धीरे उनमें एक नींबू का रस, जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन, सरसों और परमेसन मिलाना होगा।

सलाद में सॉस डालें और मिलाएँ। परोसने से ठीक पहले, सलाद में क्राउटन डालें और कसा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।

पेनकेक्स

एक साधारण आहार व्यंजन. तैयार कीमा को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• दिल;
• नमक काली मिर्च।

फ़िललेट्स को मीट ग्राइंडर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन, डिल, नमक, काली मिर्च और अंडा डालें और मिलाएँ। पैनकेक बनाएं और आटे से छिड़कें। एक गर्म फ्राइंग पैन में कई टुकड़े रखें और प्रत्येक तरफ सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।

खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

देहाती शैली के आलू के साथ "आस्तीन" में फ़िललेट

"आस्तीन" में पका हुआ फ़िललेट एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है और कोमल और नरम हो जाता है, क्योंकि यह अपने रस में पकाया जाता है, और कुरकुरा आलू एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा;
• आलू - 1 किलो;
• जैतून का तेल;
• मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी";
• नमक।

सबसे पहले ओवन चालू करें और तापमान 220 डिग्री पर सेट करें। जब ओवन पहले से गरम हो रहा हो, चिकन पट्टिका पर नमक और मसाला छिड़कें और जैतून के तेल से ब्रश करें। इसे सिलोफ़न आस्तीन में रखें, दोनों तरफ से बांधें और टूथपिक से इसमें कई छेद करें। स्लीव को बेकिंग शीट पर रखें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

इस समय आलू को अच्छे से धोकर सुखा लें, लेकिन छीलें नहीं. इसे 4-6 बराबर भागों में काटें और वनस्पति तेल में पपड़ी बनने तक भूनें। जब आलू तैयार हो जाएं, तो अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर रखें।

30 मिनट के बाद, चाकू से छेद करके पट्टिका की तैयारी की जांच करें। यदि रस "बहता" है, तो इसका मतलब है कि फ़िलेट तैयार है और ओवन को बंद किया जा सकता है। लेकिन मांस को ठंडे ओवन में और 10-15 मिनट तक उबलना चाहिए।

पकवान को ताजी सब्जियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पकी हुई सब्जियों के साथ पट्टिका

सबसे सरल व्यंजन जो बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है और इसके लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा;
• छोटी तोरी - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• नमक काली मिर्च।

सबसे पहले आपको ओवन चालू करना होगा और तापमान 210 डिग्री पर सेट करना होगा। चिकन पट्टिका को धोएं, कई टुकड़ों में काटें और बेकिंग शीट पर रखें। तोरी, प्याज और टमाटर को टुकड़ों में काटें और मांस के चारों ओर रखें। पैन को ओवन में रखने से पहले, आपको डिश में नमक और काली मिर्च डालना होगा।

30 मिनट के बाद, ओवन बंद कर दें और डिश को 10 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें।

चिकन फ़िललेट को खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म सब्जियों के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस में पट्टिका

खट्टा क्रीम में पका हुआ चिकन कभी सूखा नहीं होगा और किसी भी दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट दूसरा कोर्स विकल्प होगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• सूखी तुलसी;
• नमक और काली मिर्च.

चिकन पट्टिका को धोकर टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. फ़िललेट्स और प्याज़ को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और 5 मिनट तक भूनें। फिर नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम और तुलसी डालें। पैन को ढक्कन से ढकें और बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मशरूम और पनीर के साथ फ़िलट

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• पनीर - 70 ग्राम;
• शैंपेनोन - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• खट्टी मलाई;
• नमक काली मिर्च।

चिकन पट्टिका को धोकर टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. मशरूम को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. फिर इसमें शैंपेन डालें और 10 मिनट तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। इसके बाद, चिकन ब्रेस्ट और खट्टा क्रीम डालें और मशरूम के साथ मिलाएँ। ढक्कन से ढक दें और मांस को बीच-बीच में हिलाते हुए 40 मिनट तक उबालें। तैयार पकवानकसा हुआ पनीर छिड़कें।

तले हुए या उबले आलू के साथ या अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

शहद के साथ पट्टिका

शहद के साथ पका हुआ चिकन ब्रेस्ट बहुत रसदार बनता है और एक सुनहरा कारमेल क्रस्ट प्राप्त करता है।

सामग्री:

• मुर्गे की जांघ का मास;
• नमक;
• काली मिर्च।

ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें। मांस को शहद, नमक और काली मिर्च के साथ फैलाएं। फ़िललेट को बेकिंग "आस्तीन" में पैक करें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। 25 मिनट के बाद, चाकू का उपयोग करके मांस के पक जाने की जाँच करें। यदि रस लीक हो जाए, तो ओवन बंद कर दें और डिश को अगले 10 मिनट तक उबलने दें।

क्रीम में पट्टिका

क्रीम में चिकन पट्टिका इतनी नरम और रसदार हो जाती है कि यह आपके मुंह में पिघल जाती है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 440 ग्राम;
• पनीर - 70 ग्राम;
• क्रीम 33% - 480 मिली;
• टमाटर - 180 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

चिकन फ़िललेट्स और टमाटरों को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और मल्टी कूकर बाउल में रखें। क्रीम डालें और नमक, मसाले, डिल, अजमोद और सीताफल डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें और डिश को 40 मिनट तक उबलने दें।

तैयार फ़िललेट को सलाद के पत्तों से सजाएँ और कसा हुआ पनीर छिड़कें। आलू, स्पेगेटी या चावल के साइड डिश के साथ छोटे हिस्से में परोसें।

सेब के साथ फ़िल्ट

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े;
• सेब - 2 टुकड़े;
• नींबू का रस और सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल।

सोया सॉस, अदरक और नींबू का रस मिलाएं. फ़िललेट को सावधानी से काटें, इसे सोया-नींबू मैरिनेड में डुबोएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर दोनों तरफ से पक जाने तक भूनें। एक सेब को स्लाइस में काटें, नींबू का रस डालें और दोनों तरफ से भूनें। दूसरे को छीलें, कोर काट लें और ओवन में बेक करें। इसकी प्यूरी बना लें.

एक प्लेट में चिकन ब्रेस्ट और कुछ चम्मच प्यूरी रखें, सेब के स्लाइस से सजाएं।

चॉप

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• सरसों - ¼ चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें पेपर तौलिया. मांस को टुकड़ों में काटें, एक बोर्ड पर रखें और रसोई के हथौड़े से सावधानी से पीटें। लहसुन को काट लें और नमक, काली मिर्च और सरसों के साथ मिला लें। मिश्रण को चॉप्स पर फैलाएं।

अंडे को कांटे से फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। समतल सतह पर आटा छिड़कें। फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें, अंडे में डुबोएं और फ्राइंग पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। अतिरिक्त वसा और वनस्पति तेल को हटाने के लिए पके हुए चॉप्स को कागज़ के तौलिये पर रखें।

टेरीन

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• पीसा हुआ दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, जायफल.

आधा किलोग्राम फ़िललेट को मीट ग्राइंडर में पीस लें, और बचे हुए 300 ग्राम को लगभग 1.5 गुणा 1.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में दूध पाउडर, अंडा और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर इसमें सोया सॉस डालें और कीमा को फेंटें। एक ब्लेंडर के साथ मांस को अच्छी तरह से पीस लें। आपको एक चिपचिपा मिश्रण मिलना चाहिए। कीमा जितना अच्छा पीटा जाएगा, टेरिन उतना ही अधिक कोमल होगा। - अब आप इसमें कटे हुए चिकन के टुकड़े डाल सकते हैं.

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। जब यह गर्म हो रहा हो, तो ऊंचे किनारों वाला एक संकीर्ण सांचा लें, इसे पन्नी से ढक दें और वर्कपीस को इसमें रखें। टेरिन के शीर्ष को पन्नी से कसकर ढकें और 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

पकवान को आलू या सब्जियों के साथ गर्म परोसा जा सकता है, हैम की तरह स्लाइस में काटा जा सकता है, या सैंडविच के साथ खाया जा सकता है।

यदि वांछित है, तो मोल्ड में वर्कपीस बिछाने के चरण में, आप टेरिन में अपने स्वाद के लिए पिस्ता, मशरूम, प्रून, नट्स और अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं।