प्याज, जो पूरे साल हमारी मेज पर रहता है, उपचार, पोषण, वायरस से बचाने और जीवन को सजाने में मदद करता है।

प्याज के सेट की बिक्री फरवरी में शुरू होती है और बिक्री का चरम मार्च में होता है। इस समय, पूरी रेंज प्रस्तुत की जाती है और आप कोई भी किस्म पा सकते हैं। बेशक, अप्रैल में प्याज खरीदना आसान है: आपको स्टोर करना होगा उन्हें बहुत कम समय के लिए और रोपण से पहले कम नुकसान के साथ, लेकिन कुछ किस्मों को पहले से ही खरीदा नहीं जा सकता है।

मध्य क्षेत्र में प्याज कैसे उगाएं

उद्यान फसलों के रूप में लगभग 10 प्रकार के प्याज की खेती की जाती है। यह दिलचस्प है कि हमारे देश में सबसे प्रसिद्ध और सबसे लोकप्रिय प्याज ( एलियम सल्फर) जंगल में नहीं पाया गया। लेकिन इसकी कई किस्में हैं, जो आश्चर्य की बात नहीं है: इन्हें सदियों से चुना जाता रहा है सर्वोत्तम नमूनेलोक चयन. प्राचीन रूसी किस्म अभी भी लोकप्रिय है रोस्तोव प्याज. कॉस्मोपॉलिटन किस्में ( स्टटगार्टर रिसेनऔर स्ट्रिगुनोवस्की) लचीले होते हैं और आसानी से नई परिस्थितियों के अनुकूल हो जाते हैं। यह नई प्रजनन किस्मों (ओडिंटसोवेट्स, ज़ोपोट्निचोक, चाल्सेडोनी, एलेन) और विदेशी चयन के हेटेरोटिक संकर (एफ 1 स्पिरिट, एफ 1 स्टारडस्ट, एफ 1 ब्रैंको, आदि) पर करीब से नज़र डालने लायक है।

पकने की अवधि के अनुसार, किस्मों को प्रारंभिक, मध्य और देर से विभाजित किया जाता है। स्वाद (तीखा, अर्ध-तीखा और मीठा) और रंग दोनों में "अपना" प्याज ढूंढना मुश्किल नहीं है। यह "दादाजी" न केवल पीले-सुनहरे "फर कोट" पहनते हैं, बल्कि सफेद और बैंगनी रंग के कोट भी पहनते हैं। परंपरागत रूप से, प्याज की खेती द्विवार्षिक फसल के रूप में की जाती थी। पहले वर्ष में, बीज (तथाकथित "निगेला") से छोटे प्याज (प्याज सेट) प्राप्त किए गए थे। दूसरे वर्ष में, सेट से एक पूर्ण शलजम उग आया।

अब नई किस्में और संकर सामने आए हैं जो एक मौसम में बीज से शलजम प्याज प्राप्त करना संभव बनाते हैं। बीच की पंक्तिरूस.

मौसम के आधार पर, जैसे ही मिट्टी पर्याप्त रूप से गर्म हो जाती है, अप्रैल के अंत में मई की शुरुआत में प्याज लगाया जाता है। छोटे प्याज जल्दी लगाए जा सकते हैं, बड़े प्याज 7-10 दिन बाद लगाए जा सकते हैं।

अगर प्याज जल्दी बोया जाए तो मिट्टी के तापमान में उतार-चढ़ाव महसूस होने पर भी अंकुरण हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि दिन के दौरान यह +5 डिग्री सेल्सियस है, और रात में -2 डिग्री सेल्सियस है। इसलिए, ठंढ के बाद प्याज के सेट लगाने की सिफारिश की जाती है।

शलोट उगाने लायक हैं!

पारंपरिक मसालेदार प्याज से हर कोई परिचित है, लेकिन मीठा और कोमल प्याज जो आंसू नहीं बहाता, अन्य उत्पादों के स्वाद और सुगंध को फीका नहीं करता, एक सपने जैसा लगता है! यह एक शलोट, या एशकेलॉन प्याज है ( एलियम एस्केलोनिकम) एलियम परिवार (एलियासी) का एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। इसका नाम इज़राइली शहर अश्कलोन के नाम पर रखा गया है, जहां लगभग 5 हजार साल पहले इसे पहली बार भोजन के रूप में इस्तेमाल किया गया था। यह बल्बों का "परिवार" घोंसला बनाता है, यही कारण है कि इसे कभी-कभी "परिवार" प्याज भी कहा जाता है।

शलोट में छोटे (20-50 ग्राम), नाजुक, मीठे और मसालेदार स्वाद नहीं, और पतले तराजू के साथ थोड़े लम्बे बल्ब होते हैं। शलोट में प्याज की तुलना में अधिक शुष्क पदार्थ होते हैं, इसलिए वे अच्छी तरह से कैरामेलाइज़ होते हैं और सुखाने के लिए उपयुक्त होते हैं। इसे अगली फसल तक अच्छे से भंडारित भी किया जा सकता है। कमरे की स्थिति. सर्दियों में, आप इसकी उच्च-गुणवत्ता वाली फ़ोर्सिंग का भी मूल्यांकन कर सकते हैं; यह जल्दी ही निष्क्रियता से बाहर आ जाता है। प्याज के विपरीत, शैलोट्स के पंख पतले, अधिक नाजुक होते हैं और लंबे समय तक मोटे नहीं होते हैं। अपनी प्रकृति से, यह प्याज बहु-कलिकाओं वाला होता है: एक बल्ब बहुत सारी हरियाली पैदा करता है, और इसका एक कॉम्पैक्ट गुच्छा सामान्य प्याज की तुलना में सर्दियों में खिड़की पर उगाना अधिक सुविधाजनक होता है।

शैलोट्स या स्कैलियंस की किस्मों की पसंद बड़ी नहीं है; कुल मिलाकर, लगभग तीस किस्में राज्य रजिस्टर में शामिल हैं, और लगभग दस अन्य शौकीनों द्वारा उगाई जाती हैं। दुर्भाग्य से, यह अक्सर बिक्री पर नहीं पाया जाता है रोपण सामग्रीकाफी छोटा है, इसलिए आपको इसके बल्ब पहले से खरीदने का ध्यान रखना चाहिए।

एक नियम के रूप में, पेशेवर माली फरवरी-मार्च की शुरुआत में ही प्याज़ के बल्ब खरीद लेते हैं या अपनी खुद की रोपण सामग्री उगाते हैं।

शलोट को अप्रैल के अंत में मई की शुरुआत में जमीन में लगाया जाता है।

शुरुआती वसंत में, मिट्टी में पर्याप्त नमी होती है और इसका तापमान +8...+15 डिग्री सेल्सियस जड़ने के लिए उपयुक्त होता है; जड़ों की वृद्धि पत्तियों की वृद्धि की तुलना में तेज़ होती है। जब रोपण की तारीखों में देरी होती है, तो पौधे की फोटोआवधिक वृद्धि व्यवस्था बाधित हो जाती है, और बल्ब पक नहीं पाते हैं, और कई "मोटी गर्दन" बन जाती हैं।

बीज और अंकुर से प्याज

काला प्याज

प्याज के बीज काले होते हैं और इन्हें काला प्याज कहा जाता है। यदि आप मई में क्यारियों में उगाए गए पौधे रोपते हैं, तो आप उसी वर्ष शलजम बल्ब प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, एक वर्षीय प्याज में गोली नहीं चलती है!

मार्च के अंत में - अप्रैल की शुरुआत में, बीजों को एक धुंध बैग में पोटेशियम परमैंगनेट (1 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी) के घोल में 45 मिनट के लिए भिगोया जाता है, फिर "एपिन" के घोल में (निर्देशों के अनुसार) भिगोया जाता है। लगभग 18 घंटे तक और 15-20 मिनट तक सुखाएं ताकि वे मुक्त-प्रवाहित हो जाएं। अंकुर बक्सों (30x20x10 सेमी) को 8 सेमी की ऊंचाई तक मिट्टी से भर दिया जाता है। संरचना में समान अनुपात में खाद, पीट, बगीचे की मिट्टी और रेत शामिल होनी चाहिए। मिट्टी को कवकनाशी के साथ फैलाया जाता है। फिर बीज बोने के लिए खांचे काटे जाते हैं (1) .

चिमटी से बीज लेना सुविधाजनक है: यदि आप प्रत्येक को उसके स्थान पर रोपते हैं, तो अंकुर तोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी। एक पंक्ति में बीज के बीच की दूरी कम से कम 3 सेमी, पंक्तियों के बीच 5 सेमी, रोपण की गहराई 1 सेमी है (2) . पंक्ति की शुरुआत में, किस्म के हस्ताक्षर और बुआई की तारीख के साथ एक लेबल लगाया जाता है।

ऊपर से मिट्टी की 1 सेमी परत के साथ बीज छिड़कें, मिट्टी को जमा दें (3) . इस्तेमाल किया जा सकता है
2-3 सेमी के कोशिका व्यास वाले विशेष अंकुर कैसेट, और प्रत्येक कोशिका में 3-4 बीज रखे जाने चाहिए। इस विधि का उपयोग अक्सर लीक उगाने के लिए किया जाता है।

फसलों को एक स्प्रे बोतल से सिक्त किया जाता है, फिल्म से ढक दिया जाता है और +20...+25 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ गर्म स्थान पर रखा जाता है। तीन सप्ताह में, शूट लूप दिखाई देंगे (4) . फिर बक्सों को किसी ठंडी, चमकदार जगह पर ले जाना चाहिए और +16...+20°C के तापमान पर रखना चाहिए, नहीं तो प्याज खिंच जाएगा। मिट्टी की ऊपरी परत सूखने पर फसलों को पानी दें। 40-45 दिनों के बाद, इसे सीधे धूप से बचाते हुए, दिन के दौरान ताजी हवा में ले जाएं।

मई के मध्य में, तैयार क्यारियों में पौधे रोपे जाते हैं। तटस्थ प्रतिक्रिया वाली उपजाऊ, हल्की दोमट मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है। पौधों को सावधानीपूर्वक एक-दूसरे से अलग किया जाता है और प्रत्येक तने के चारों ओर मिट्टी को जमाते हुए, जमीन में रोपा जाता है। खांचों के बीच की दूरी 30 सेमी, पौधों के बीच 5 सेमी, रोपण की गहराई 1 सेमी है ताकि जड़ पूरी तरह से छेद में रहे। रोपण के बाद प्याज को पानी दें। पानी वाले पौधों को पीट से पिघलाया जाता है।

प्याज सेट: कैसे चुनें और खरीदें

प्याज के सेट तापमान और आर्द्रता में परिवर्तन पर प्रतिक्रिया करते हैं, इसलिए जितनी अधिक बार उन्हें संभाला जाता है और एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाया जाता है, उतनी ही तेजी से वे बढ़ने और अंकुरित होने लगते हैं। और हमें इसे मई तक बचाने की जरूरत है।

बिक्री से पहले, प्याज को आकार में कई भागों में कैलिब्रेट किया जाता है:

8-14 मिमी- सबसे छोटा। यह शीतकालीन रोपण के लिए इष्टतम आकार है, प्याज में अंकुर नहीं निकलते हैं। वसंत रोपण के लिए आकार बहुत छोटा है।

14-21 मिमी- मध्य अंश. इसका व्यापक रूप से शीतकालीन रोपण के लिए उपयोग किया जाता है। धनुष नहीं छूटता. वसंत ऋतु में रोपण के लिए इष्टतम आकार।

21-24 मिमी- एक बड़ा गुट. केवल हरियाली पर शीतकालीन रोपण के लिए डिज़ाइन किया गया।

24-30 मिमी- एक बड़ा गुट जो हाल के वर्षों में ही बिक्री पर दिखाई दिया है। इस अंश का लाभ बहुत कम कीमत है। केवल हरियाली प्राप्त करने के लिए शीतकालीन रोपण के लिए डिज़ाइन किया गया।

30-40 मिमी- नमूने. मुख्य रूप से साग-सब्जियां पैदा करने के लिए उपयोग किया जाता है। अगर ठीक से संग्रहित किया जाए, तो इस आकार के बल्ब भी बोल्ट नहीं लगाएंगे।

प्याज को शायद किसी भी रसोई में सबसे बहुमुखी सब्जी माना जा सकता है। यह हमेशा हाथ में रहता है, अक्सर व्यंजनों में पाया जाता है, और आप इसे आसानी से स्वयं उगा सकते हैं। मैं आपको इस सब्जी के लाभकारी और औषधीय गुणों के साथ-साथ हमारे शरीर पर संभावित हानिकारक प्रभावों के बारे में बताऊंगा।

मैं शुरुआत इस बात से करूंगा कि प्याज में कौन से विटामिन और पोषक तत्व मौजूद हैं। इस लोकप्रिय सब्जी की संरचना में शामिल हैं: फ्रुक्टोज, सुक्रोज, माल्टोज, बी विटामिन, खनिज सोडियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी, मैलिक एसिड, साइट्रिक एसिड, आवश्यक तेल, पेक्टिन।

प्याज के औषधीय गुण

प्याज छीलते या काटते समय जरूर हर कोई रोता है। यह फाइटोनसाइड्स - वाष्पशील पदार्थों के कारण होता है औषधीय गुण. हमारे शरीर पर इस सब्जी का उपचारात्मक प्रभाव निम्नलिखित गुणों में व्यक्त किया गया है:

• कीटाणुओं और जीवाणुओं को हटाने में सक्षम;
• इसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं;
• वायरस से लड़ता है;
• आंतों और पेट के विकारों, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी;
• यौन गतिविधि को बढ़ावा देता है;
• कीड़े और स्कर्वी के खिलाफ एक अच्छे उपाय के रूप में कार्य करता है;
• प्याज का रस पीने से अनिद्रा में मदद मिलती है;
• अल्कोहल टिंचर का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है;
• अच्छा घाव भरने वाला एजेंट;
• प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम के लिए एजेंट;
• सिरदर्द से राहत देता है;
• प्याज का घी जले हुए स्थान पर फफोले बनने से रोकता है;
• प्याज से मसूड़ों को हल्के से रगड़ने से आप दांत दर्द से छुटकारा पा सकते हैं;
• मक्खन में तले हुए प्याज या दूध में उबाले हुए प्याज खांसी को नरम करते हैं और कफ निस्सारक के रूप में काम करते हैं।

मैं आपको बताऊंगा कि प्याज अपने औषधीय गुणों के अलावा उपयोगी और हानिकारक क्यों है।

प्याज के फायदे और नुकसान

इस सब्जी के उपचारात्मक प्रभाव के अलावा, इसमें अन्य लाभकारी गुण भी हैं:

• भूख में सुधार;
• पाचक रसों के स्राव को बढ़ाने में मदद करता है;
• मासिक धर्म को तेज करता है;
• भोजन अवशोषण में सुधार;
• मच्छर के काटने पर खुजली रोधी उपाय;
• प्याज का रस सांप, ततैया या मधुमक्खी के काटने से होने वाले दर्द से राहत दिलाता है;
• बालों के झड़ने के लिए एक अच्छे उपाय के रूप में कार्य करता है;
• कॉलस और मस्सों को हटाने में मदद करता है;
• इसमें कायाकल्प करने वाले गुण हैं;
• रक्त के थक्के में सुधार;
• कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है;
• कैंसर की रोकथाम;
• प्याज के टुकड़े से अपने चेहरे को रगड़ने से आप उम्र के धब्बों से छुटकारा पा सकते हैं।

हालाँकि, किसी विशेष उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेदों पर विचार करना हमेशा उचित होता है। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित मामलों में प्याज फायदे की बजाय नुकसान अधिक करेगा:

• हृदय और यकृत रोग वाले लोगों के लिए प्याज का टिंचर हानिकारक है;
• प्याज रक्तचाप बढ़ाता है;
• अस्थमा का दौरा पड़ सकता है;
• अम्लता बढ़ती है, जिससे पाचन अंगों में जलन होती है।

प्याज से क्या पकाएं

पूरे प्याज का उपयोग किया जाता है: पत्तियां और बल्ब दोनों। इसे सूप, विभिन्न सॉस और ग्रेवी, कीमा, मांस और सब्जी व्यंजन, सलाद, मशरूम व्यंजन, साथ ही डिब्बाबंदी, सॉसेज उत्पादों में स्वाद बढ़ाने वाले घटक के रूप में जोड़ा जाता है।

मैं अक्सर प्याज (लाल, सफेद या नियमित) के साथ व्यंजन पकाती हूं। वेबसाइट पर इन व्यंजनों को खोजने के लिए, आप लिंक का अनुसरण कर सकते हैं।

प्याज को आमतौर पर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है या कच्चा खाया जाता है।

प्याज भूनना

पहले से तले हुए प्याज को तले हुए अंडे, दलिया (बिना मीठा किया हुआ), आलू, मांस व्यंजन या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है। यह दिलचस्प है कि इसमें प्याज को तला जाता है विभिन्न देशअलग ढंग से. रूसी पारंपरिक रूप से प्याज को छल्ले में काटते हैं और उन्हें आटे में रोल करते हैं, जिससे उन्हें एक सुंदर क्रस्ट मिलता है जिसमें ज़ोर से क्रंच होता है। फ़्रांस में, इसे विशेष कोमलता देने के लिए कटे हुए प्याज को दूध में डुबाने की प्रथा है। और चीन में, सुनहरा क्रस्ट मांग में नहीं है; वहां वे प्याज काटते हैं, इसे एक फ्राइंग पैन में डालते हैं, तेल से चिकना करते हैं, वैकल्पिक रूप से नमक और काली मिर्च डालते हैं, थोड़ा शहद और सेब साइडर सिरका जोड़ते हैं (इसे नींबू के रस से बदला जा सकता है) ), धीमी आंच पर कुछ मिनट तक हिलाएं। कभी-कभी विशेष स्वाद के लिए तुलसी भी मिलाई जाती है।

प्याज़ को उबालें और बेक करें

यहां कुछ ऐसे व्यंजन दिए गए हैं जहां पका हुआ प्याज कोई स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ नहीं है, बल्कि पकवान का आधार है। 1) प्याज को आधा छल्ले में काटें, उतनी ही मात्रा में आलूबुखारा, आधा कटा हुआ (बीज रहित), नमक, थोड़ी सी चीनी, काली मिर्च और पानी डालें। ढक्कन को कसकर बंद करें और कई मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 2) हल्के तले हुए प्याज को बेकिंग डिश में सबसे नीचे रखें, तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। खट्टा क्रीम और अंडे मिलाएं, सब कुछ सांचे में डालें। ऊपर से कसा हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें और कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें।

प्याज भरना

आप भरवां मुर्गे, मछली, या तोरी से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। प्याज के बारे में क्या? प्याज में मशरूम इस तरह भरें: पूरे प्याज को 3-5 मिनट तक पकाएं, ध्यान से कोर हटा दें, केवल बाहरी दीवार बरकरार रखें। और फिर कल्पना की उड़ान: आप इसे मशरूम और क्रीम से भर सकते हैं, मुर्गे की जांघ का मासजैतून और पनीर आदि के साथ

प्याज का अचार बनाना

प्याज को सिरके में छोड़ दें, नमक, काली मिर्च डालें और छोड़ दें। यह साइड डिश मांस व्यंजन के साइड डिश के रूप में काम आएगी। उदाहरण के लिए, मसालेदार प्याज का उपयोग सलाद में भी किया जाता है।

प्याज की मिठाई

हम बात कर रहे हैं सूफले की। 2 बड़े प्याज लें, काट लें और एक चम्मच मक्खन और थोड़े से पानी में धीमी आंच पर 10 मिनट तक भून लें। इसी समय, आधा गिलास क्रीम, एक चम्मच मक्खन और 2 बड़े चम्मच आटा मिलाएं और लगातार हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक सभी चीजों को उबालें। इस सॉस में 2 जर्दी डालें, अच्छी तरह फेंटने के बाद मिला लें और ठंडा होने दें. फिर परिणामी मिश्रण में थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें, सांचे में डालें और लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

प्याज का मुरब्बा

हालाँकि, ऐसा जैम केवल पोल्ट्री व्यंजन और सब्जी साइड डिश के साथ परोसा जाता है। 7 या 8 प्याज को आधा छल्ले में काट कर हल्का सा भून लीजिए. 2.5 कप चीनी मिलाएं (भूरे रंग का उपयोग सबसे अच्छा है)। मिश्रण को उबाल लें और धीमी आंच पर 45 मिनट तक हिलाएं। अंत में, समय समाप्त होने से 15 मिनट पहले 1/4 कप सफेद वाइन सिरका डालें।

यह ध्यान देने योग्य है कि प्रसंस्करण के बाद प्याज अभी भी कच्चे रूप में अधिक उपयोगी है। लेकिन यदि आप खाना पकाने के तरीकों में विविधता लाते हैं, तो लाभ, स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने में पहला स्थान बेकिंग का ही रहता है।

प्याज को प्याज क्यों कहा जाता है?यह इसके भूमिगत भाग की शलजम से बाहरी समानता के कारण है। और बल्ब स्वयं भविष्य के बल्बों और पत्तियों की कलियों के साथ तने का मोटा होना है।

प्याज के अंदरूनी छिलके सफेद, हरे या बैंगनी रंग के हो सकते हैं। यह जून-जुलाई में खिलता है और फल अगस्त में पकते हैं। इसके बीज काले और झुर्रीदार होते हैं।

पौधे की मातृभूमि ईरान, अफगानिस्तान और मध्य एशिया है, और यूरोपीय भाग में यह रोमनों के लिए धन्यवाद प्रकट हुआ।

सफेद प्याज की संरचना: विटामिन और सूक्ष्म तत्व

प्याज की विशिष्ट गंध इसमें सल्फर युक्त आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण होती है। वसंत ऋतु में, जब विटामिन की इतनी कमी हो, तो इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें: इसमें सुक्रोज, प्रोटीन, फ्रुक्टोज, माल्टोज, पॉलीसेकेराइड और राख शामिल हैं।

यह विटामिन बी, सी, पीपी, प्रोविटामिन ए से भी समृद्ध है और इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, फॉस्फोरस होता है।

प्याज की कैलोरी सामग्रीप्रति 100 ग्राम उत्पाद 41 किलो कैलोरी है:

• प्रोटीन - 1.4 ग्राम
• वसा - 0.0 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 10.4
• पानी - 86 ग्राम

प्याज के उपयोगी गुण

प्याज एक उत्कृष्ट रोगाणुरोधी एजेंट है: प्याज के फाइटोनसाइड्स स्ट्रेप्टोकोक्की, डिप्थीरिया, पेचिश और तपेदिक बेसिली को मारते हैं, और गुर्दे के कार्य पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
आपका धन्यवाद लाभकारी गुण, हृदय गतिविधि को उत्तेजित करने के लिए इससे अल्कोहल अर्क तैयार किया जाता है।

प्याज की मीठी किस्मों के विपरीत, मसालेदार किस्मों में बहुत अधिक चीनी होती है।

इस पौधे को विभिन्न व्यंजनों में शामिल करें, क्योंकि यह न केवल भूख बढ़ाता है, बल्कि शरीर पर सूजनरोधी, एंटीसेप्टिक, मधुमेहरोधी, जीवाणुनाशक और एंटीस्क्लेरोटिक प्रभाव भी डालता है।

निम्न रक्तचाप और हृदय रोगों के लिए प्याज का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

यह मजबूत प्राकृतिक एंटीबायोटिक बार-बार होने वाली सर्दी और पाचन समस्याओं के इलाज में बिल्कुल अपूरणीय है।

क्या प्याज सर्दी में मदद करता है?बिल्कुल! ऐसा करने के लिए शहद और प्याज के रस को एक में मिला लें बड़ी मात्रा, थोड़ा पानी मिलाएं और नाक की बूंदों और कुल्ला करने के लिए मिश्रण का उपयोग करें।

और गले की खराश के लिए, प्याज का सिरप बनाएं: इसे छल्ले में काटें और एक गिलास में रखें, चीनी छिड़कें। रस निकलने पर ढक्कन से ढक दें और छोटे-छोटे हिस्सों में पियें। असर दिखने में देर नहीं लगेगी!

प्याज का रस:रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है और रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है। इसके बावजूद बुरी गंधप्याज का रस, जब बाहरी रूप से लगाया जाता है तो यह कीड़े के काटने, पीपदार चकत्ते, सूजन, लाइकेन और आमवाती दर्द पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

प्याज के नुकसान और मतभेद

यदि दुरुपयोग किया जाए तो लगभग सभी उत्पाद हानिकारक हो सकते हैं। और यह उत्पाद कोई अपवाद नहीं है - यदि आप इसे अधिक खाते हैं, तो पाचन बाधित हो सकता है और पेट में दर्द हो सकता है। यह श्लेष्म झिल्ली पर प्याज के परेशान प्रभाव के कारण होता है। इसलिए, सब कुछ संयमित और लाभ के साथ होना चाहिए!

क्या स्वास्थ्यप्रद है - प्याज या लहसुन, इसके बारे में वीडियो:

• लैटिन वैज्ञानिक नाम - एलियम - कार्ल लिनिअस द्वारा दिया गया था और यह लहसुन के लैटिन नाम से आया है, और यह, बदले में, एक संस्करण के अनुसार, सेल्टिक शब्द ऑल - बर्निंग से जुड़ा है; एक अन्य संस्करण का नाम लैटिन हैलारे - गंध से लिया गया है।

• प्याज की प्रजाति में 900 से अधिक प्रजातियाँ हैं जो उत्तरी गोलार्ध में प्राकृतिक रूप से उगती हैं। जीनस के प्रतिनिधि स्टेपी, घास के मैदानों और जंगलों में उगते हैं।

• 228 प्रकार की प्याज सब्जी फसलें हैं।

• प्याज की मातृभूमि स्थापित करना कठिन है। अधिकांश शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि प्याज की उत्पत्ति दक्षिण पश्चिम एशिया में होती है।

• यूरोप में प्याज के उपयोग के बहुत प्राचीन साक्ष्य हैं - कांस्य युग से।

• येल विश्वविद्यालय के बेबीलोनियन संग्रह में तीन छोटी मिट्टी की गोलियाँ हैं जो हमें ज्ञात पहली पाककला पुस्तकें हैं। वे "आश्चर्यजनक समृद्धि, लालित्य और कौशल की पाक परंपरा" का वर्णन करते हैं, जिसकी कई सुगंध और स्वाद से हम आज भी परिचित हैं। यह पता चला कि प्राचीन मेसोपोटामिया में पूरे प्याज परिवार को बस पूजा जाता था। मेसोपोटामिया के लोग व्यापक रूप से न केवल नियमित प्याज, बल्कि लीक, लहसुन और प्याज़ का भी उपयोग करते थे।

• प्राचीन मिस्र में, प्याज और लहसुन 3000 ईसा पूर्व से ज्ञात थे। इ। इतिहासकार हेरोडोटस, जो रहते थे प्राचीन ग्रीस 2500 साल पहले, उन्होंने देखा कि चेप्स पिरामिड पर एक शिलालेख था कि श्रमिकों के भोजन के रूप में कितना लहसुन और प्याज खर्च किया गया था। इसमें लिखा था: "1600 किक्कार चाँदी प्याज़ और दासों के भोजन पर खर्च की गई।"

• वैज्ञानिकों पुरातत्वविदों ने तुतनखामुन की कब्र पर एक धनुष की छवि की खोज की, जो 1352 ईसा पूर्व की है। इ।

• ज्ञातव्य है कि 5000 वर्ष पहले प्याज चीन और भारत में उगाया जाता था।

• धर्मयुद्ध के दौरान, मध्य युग में महान शूरवीरों के प्रावधानों में प्याज को आवश्यक रूप से शामिल किया गया था। फ्रांसीसियों ने प्रति व्यक्ति आठ प्याज का भुगतान करके अपने पकड़े गए हमवतन को सारासेन्स के साथ बदल दिया।

• क्रिस्टोफर कोलंबस के अभियान की बदौलत प्याज अमेरिका पहुंचे; पहले उन्हें इसाबेला द्वीप पर लगाया गया, और फिर पूरे महाद्वीप में फैलाया गया।

• यदि हम प्रति व्यक्ति प्याज की खपत की गणना करें, तो लीबिया विश्व चैंपियन बन जाता है, जहां संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, औसत नागरिक प्रति वर्ष 33 किलोग्राम से अधिक प्याज खाता है। लीबियाई लोग कहते हैं, ''हम हर चीज़ में प्याज मिलाते हैं।'' दूसरे स्थान पर सेनेगल है, जिसके निवासी औसतन प्रति वर्ष लगभग 22 किलोग्राम प्याज खाते हैं। ब्रिटेन में लोग प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग 9.3 किलोग्राम भोजन खाते हैं। लेकिन फ्रांस के निवासी, जिन्हें ब्रिटिश परंपरागत रूप से "प्याज खाने वाले" मानते हैं, वास्तव में प्रति व्यक्ति 5.6 किलोग्राम के मामूली वजन पर ही गुजारा कर पाते हैं।

• भारत में प्याज के बिना एक भी भोजन पूरा नहीं होता है। प्याज की कीमत में उतार-चढ़ाव हर किसी को नजर आ रहा है आम आदमी को. प्याज का राजनीतिक महत्व इस तथ्य से पता चलता है कि यह सब्जी लगभग हर भारतीय घर में जीवन का अभिन्न अंग है। शायद इस तरह का सबसे महत्वपूर्ण मामला 1998 का ​​था, जब विश्लेषकों ने दिल्ली चुनावों में सत्तारूढ़ भाजपा पार्टी की हार को प्याज की कीमतों में वृद्धि के लिए जिम्मेदार ठहराया था।

• व्यापक प्याज को इसका नाम इसकी बाहरी समानता के कारण मिला।

• लीक वेल्स के राष्ट्रीय प्रतीकों में से एक है। 6वीं शताब्दी में, किंवदंती के अनुसार, वेल्स के बिशप और शिक्षक डेविड ने सैक्सन के खिलाफ लड़ाई के दौरान, जो एक प्याज के खेत में हुई थी, अपने सैनिकों से अपने साथियों को उनके दुश्मनों से अलग करने के लिए अपने हेलमेट में एक लीक जोड़ने के लिए कहा था। . इसलिए, हर साल 1 मार्च को वेल्स के लोग राष्ट्रीय अवकाश मनाते हैं - सेंट डेविड डे।

• प्याज में सेब और नाशपाती की तुलना में अधिक प्राकृतिक चीनी होती है। प्याज के टुकड़ों में 6% चीनी होती है। तलने पर जब तीखा पदार्थ वाष्पित हो जाता है तो प्याज मीठा हो जाता है।

• प्याज एक बेहतरीन फैट बर्नर है। यहां तक ​​कि एक विशेष प्याज आहार भी है, जिसके दौरान आपको प्याज के सूप का सेवन करना होगा।

• लोग कहते हैं कि प्याज सात बीमारियों का इलाज करता है।

• यह देखा गया है कि जिस ग्रीनहाउस में हरा प्याज उगाया जाता है, वहां काम करने वाले लोगों को सबसे गंभीर महामारी के दौरान भी फ्लू नहीं होता है।

• अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और ठंड के मौसम में बीमार होने से बचने के लिए, दिन में आधा प्याज खाने की सलाह दी जाती है।

• प्याज काटने पर दर्द निवारक के रूप में काम करता है, और। ऐसा करने के लिए, आपको तुरंत काटने वाली जगह पर प्याज का रस मलना होगा।

• यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि प्याज प्रसंस्करण से स्वाद, गंध और आंसू पैदा करने वाले पदार्थ कैंसर कोशिकाओं से लड़ सकते हैं।

• पहेली: "दादाजी सैकड़ों फर कोट पहने बैठे हैं, जो कोई भी उनके कपड़े उतारता है वह आँसू बहाता है।"

• ऐसे आंसू पैदा करने वाले प्याज का कारण एक विशेष पदार्थ में निहित है - लैक्रिमेटर (लैटिन लैक्रिमा से - आंसू)। जब बल्ब काटा जाता है, तो लैक्रिमेटर निकल जाता है और पानी में और विशेष रूप से मानव आंसुओं में घुल जाता है। यह बनाता है सल्फ्यूरिक एसिड, जो आंख की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करता है। और अब यह स्पष्ट है कि प्याज को पानी से गीला करके या चाकू से क्यों छीला जाता है - लैक्रिमेटर पानी में घुल जाता है और व्यावहारिक रूप से हवा में नहीं छोड़ा जाता है। यदि प्याज छीलने से पहले जमे हुए हैं, तो लैक्रिमेटर की गतिविधि भी तेजी से कम हो जाती है।

• प्याज भूख, भोजन अवशोषण में सुधार करता है और संक्रामक रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।

• प्याज में जीवाणुनाशक और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, यह वायरस से लड़ता है और पृथ्वी की जीवनदायिनी ऊर्जा को संचित करता है।

• काटने के इलाज के लिए प्याज का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बस काटने वाली जगह पर कटा हुआ प्याज लगाएं। यह जहर को बाहर निकाल देगा, सूजन को कम करेगा और त्वचा के उपचार में तेजी लाएगा।

• प्याज का रस एक अत्यधिक प्रभावी कफ सिरप है, लेकिन इस रूप में इसका सेवन करना काफी अप्रिय है। इसलिए जब आपको खांसी आए तो बेहतर होगा कि आप प्याज का एक टुकड़ा अपने कान में डाल लें। इस तरह, प्याज का रस रक्तप्रवाह में प्रवेश करेगा और अप्रिय खांसी से राहत दिलाएगा।
• प्याज तापमान को नीचे लाता है। अगर आपके बच्चे को तेज बुखार है, तो प्याज को छल्ले में काट लें और इसे सेब के सिरके में भिगो दें। फिर, मोजे का उपयोग करके, हम पैरों पर धनुष लगाते हैं। प्याज के टुकड़े अपने कानों में डालने लायक है। इस औषधि से बुखार बहुत जल्दी उतर जाता है।

सजावटी धनुष फोटो

बल्बों में कार्बनिक अम्ल, फाइटोनसाइड्स के साथ आवश्यक तेल होते हैं जो हमें सर्दी, केम्फेरोल, अमीनो एसिड, ग्लूकोज, माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, पीपी, ई, बहुत सारे विटामिन सी से बचाते हैं, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स होते हैं: बोरान, कोबाल्ट, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, तांबा, निकल, रुबिडियम, फ्लोरीन, क्रोमियम, फॉस्फोरस, सिलिकॉन, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, क्लोरीन, सल्फर (यह तीखी गंध के लिए जिम्मेदार है), फ्लेवोनोइड्स और पादप हार्मोन ग्लूसिनिन ( प्राकृतिक उपचाररक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए)।

प्याज मसालेदार-सुगंधित जड़ी-बूटियों के पौधों के जीनस से संबंधित है। लगभग 228 प्रकार के प्याज खाए जाते हैं। प्याज परिवार में कई हैं किस्मों, जो न केवल दिखने में, बल्कि स्वाद में भी भिन्न होते हैं:

सफेद प्याज में सफेद भूसी होती है, स्वाद नरम, थोड़ा मीठा होता है
- मीठे प्याज सामान्य से कुछ बड़े होते हैं और उनकी भूसी पतली होती है, ऐसे प्याज की कटाई वसंत ऋतु में की जाती है और यह एक मौसमी उत्पाद है
- लाल प्याज का स्वाद अधिक तीखा होता है और यह नियमित प्याज की तरह मसालेदार नहीं होता है
- प्याज़ सभी प्याज की किस्मों में सबसे अधिक तीखा होता है, लेकिन गर्मी उपचार के बाद वे स्वाद में बहुत नाजुक और थोड़े मीठे भी हो जाते हैं।
- लीक, अपने समकक्षों के विपरीत, एक बल्ब नहीं होता है और हरे चपटे पत्तों के साथ एक मोटा, ऊंचा सफेद तना होता है। लीक का स्वाद सुखद तीखा होता है।

प्याज के उपयोगी गुण

शरीर को स्वस्थ करने वाले पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करने के लिए, प्याज की विभिन्न किस्मों का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि प्रत्येक अपने तरीके से मूल्यवान है।

1. प्याज का रस है प्राकृतिक एंटीबायोटिकजो सर्दी से बचाता है . फाइटोनसाइड्स गले में खराश के वायरस से लड़ेंगे और ऊपरी श्वसन पथ को मजबूत करेंगे। वे स्ट्रेप्टोकोक्की, पेचिश, डिप्थीरिया और ट्यूबरकल बेसिली सहित बड़ी संख्या में रोगाणुओं को मारते हैं। सर्दी और फ्लू के इलाज और रोकथाम के लिए, दिन में कई बार कटा हुआ प्याज सूंघना अच्छा होता है। विटामिन की कमी के लिए प्याज बहुत उपयोगी है, यह मानव शरीर की विटामिन सी की आवश्यकता को पूरा कर सकता है और यह विटामिन प्रतिरक्षा में सुधार करने में भी मदद करता है।

2. ताजा प्याज का रस शुक्राणु उत्पादन को बढ़ावा देता है , यौन शक्ति बढ़ाता है . प्याज इतना सस्ता कामोत्तेजक है कि प्राचीन मिस्र में भी इसे "गरीबों की कस्तूरी" कहा जाता था। प्राचीन रोमन लेखक प्लिनी द एल्डर ने कहा: "धनुष सुस्त लोगों को शुक्र की बाहों में धकेल देता है।" और मध्य युग और पुनर्जागरण में, प्याज, एक मजबूत कामोत्तेजक के रूप में, मठों में प्रतिबंधित कर दिया गया था: भिक्षुओं और ननों के लिए कामुक इच्छाओं का अनुभव करना अनुचित था!

3. इसके अलावा, "शलजम" चयापचय को सक्रिय करता है, हेमटोपोइजिस और रक्त शुद्धि को बढ़ावा देता है, पाचन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है. प्याज में मौजूद क्वेरसेटिन, कैंसर का प्रतिरोध करता है और ऑन्कोलॉजी में उपयोग किया जाता है। अगर आपको सिरदर्द हो तो गोलियां निगलने की बजाय कच्चे प्याज का एक टुकड़ा सूंघने की कोशिश करें, इससे बहुत मदद मिलती है।

4. हरी प्याज की पत्तियों में कैरोटीन भरपूर मात्रा में होता है, जो देखभाल करता है हमारी त्वचा की भलाई . प्याज का उपयोग किया जाता है लोग दवाएंऔर कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए - चेहरे के दाग-धब्बे साफ करने के लिए . झाइयों से छुटकारा पाने के लिए रोजाना आधे कटे ताजे प्याज से अपना चेहरा पोंछना अच्छा रहता है।

5. लीक में तीखी गंध या स्वाद नहीं होता है, जो, हालांकि, इसे प्रभावित नहीं करता है चिकित्सा गुणों. प्याज कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, सोडियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है, जो लीक को एक बहुत ही पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद बनाता है। आप इसे इसके मोटे सफेद तने और चौड़ी, चपटी पत्तियों से पहचान सकते हैं, जिनका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। इस धनुष में क्षमता है खून साफ ​​करो , इसलिए इसका उपयोग करना उपयोगी है एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए : 1:1 के अनुपात में प्याज के रस और शहद का मिश्रण, एक चम्मच एक महीने के लिए भोजन से एक घंटे पहले दिन में 3 बार।

6. शलोट में कई छोटे प्याज एक साथ जुड़े होते हैं। प्याज़ की तुलना में शलोट अधिक रसदार, नरम और अधिक सुगंधित होते हैं। इसकी विशेषता एक विशिष्ट विशिष्ट, सुगंधित सुगंध है। शलोट का उपयोग औषधीय रूप में किया जाता है सूजनरोधी एजेंट . वैज्ञानिकों ने शैलोट्स में फ्लेवोनोल्स की उच्च सामग्री की खोज की है, जो कैंसर को रोकें इस गंभीर बीमारी से बचने के लिए इसे खाना फायदेमंद है।

7. प्याज-धनुष में अजीबोगरीब मुट्ठी के आकार की पत्तियाँ होती हैं। यह वास्तविक बल्ब नहीं बनाता है, इसलिए केवल पत्तियां ही खाई जाती हैं। प्याज में प्याज के सारे गुण मौजूद होते हैं. और इसमें प्याज से भी ज्यादा विटामिन सी होता है। बटुन अपनी भलाई के लिए प्रसिद्ध है कीटाणुनाशक गुण .

8. वैज्ञानिकों का कहना है कि प्रति दिन 150 ग्राम प्याज (लगभग एक बड़ा प्याज या प्याज का एक गुच्छा) खाने से हमें विटामिन ए और सी की दैनिक दर का आधा और पोटेशियम और कैल्शियम की मात्रा का पांचवां हिस्सा मिलता है। हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार और शरीर के कंकाल तंत्र के लिए निर्माण सामग्री हैं।

9. प्याज होता है अधिक शर्करा सेब और यहां तक ​​कि नाशपाती से भी ज्यादा। लेकिन अगर आप अक्सर डाइट पर रहते हैं, तो भी आपको इस सब्जी को अपने आहार से खत्म करने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। प्याज भी बहुत बढ़िया है वसा दाहक . यहां तक ​​कि एक विशेष प्याज आहार भी है, जिसके दौरान हर दिन प्याज का सूप खाने की सलाह दी जाती है।

10. प्याज काम आता है ततैया के डंक के लिए दर्द निवारक . ऐसा करने के लिए, आपको तुरंत काटने वाली जगह पर प्याज का रस मलना चाहिए। कान के संक्रमण के लिए दर्द से राहत के लिए प्याज का भी उपयोग किया जा सकता है: आधे घंटे के लिए दिन में 3 बार, बारीक कटा हुआ प्याज, भाप के लिए गर्म किया हुआ, धुंध में लपेटकर, कान पर लगाएं। इस तरह के कंप्रेस का उपयोग फोड़े, सूजन और लंबे समय तक ठीक होने वाले घावों के लिए भी किया जाता है। ताजा प्याज का रस बहुत अच्छा है आमवाती दर्द, सूजन, बालों का झड़ना, लाइकेन, रूसी के खिलाफ उपाय . ऐसा करने के लिए, आपको इसे समस्या क्षेत्र पर रगड़ना होगा।

11. डॉक्टरों का मानना ​​है कि प्याज एक अच्छा एडाप्टोजेन है, यानी। समय क्षेत्र परिवर्तनों के अनुकूल ढलने में मदद करता है . पायलटों और फ्लाइट अटेंडेंट के लिए इसके बारे में जानना उपयोगी है। निःसंदेह, एक सुंदर, मुस्कुराती फ्लाइट अटेंडेंट द्वारा अपने चारों ओर प्याज की गंध फैलाने की कल्पना करना कठिन है। लेकिन जब उड़ान समाप्त हो गई है और आराम करने का समय है, तो ऐसे सरल और प्रभावी उपाय का उपयोग क्यों न करें?

मतभेद

अग्नाशयशोथ, पेट और आंतों के पेप्टिक अल्सर या तंत्रिका तंत्र की बढ़ी हुई उत्तेजना से पीड़ित लोगों को प्याज खाने के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। किडनी, लीवर और हृदय रोग से पीड़ित लोगों को प्याज सावधानी से खाना चाहिए ताकि बीमारी न बढ़े।

प्याज के बारे में रोचक तथ्य

प्याज 6 हजार से अधिक वर्षों से जाना जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसकी मातृभूमि दक्षिण-पश्चिम एशिया है, जहां से प्याज मिस्र, ग्रीस और रोम तक फैला।

आज लगभग 400 प्रकार के प्याज ज्ञात हैं, उनमें से आधे से कुछ अधिक हमारे देश में उगते हैं।

प्राचीन सुमेरियन और मिस्रवासी प्याज को देवताओं का पौधा कहते थे और मानते थे कि संपूर्ण सांसारिक संसार एक बहुस्तरीय प्याज की तरह संरचित है। प्राचीन मिस्र में, प्याज ऊर्जा और अमरता का प्रतीक था, इसलिए इसे बड़ी मात्रा में खाया जाता था। नमकीन पानी में उबालकर, यह मध्य और एशिया माइनर, भूमध्यसागरीय देशों की आबादी के सबसे गरीब वर्गों के साथ-साथ बिल्डरों के लिए पोषण का आधार बना। मिस्र के पिरामिडजो नये युग से तीन हजार वर्ष पहले जीवित थे। चेप्स के पिरामिड का निर्माण करने वाले दासों को प्रतिदिन प्याज खिलाया जाता था ताकि वे सहनशक्ति, स्वास्थ्य, ताकत और इसलिए प्रदर्शन बनाए रखें।

प्राचीन यूनानियों ने प्याज को औषधि के रूप में महत्व दिया था, लेकिन वे इसे शायद ही कभी भोजन में शामिल करते थे, इसकी तीखी गंध के कारण इसे आम लोगों का भोजन मानते थे। रोमन दिग्गजों ने बहुत सारे प्याज खाए, उनका मानना ​​था कि उन्होंने योद्धा को निडर बना दिया है। ग्लेडियेटर्स अपनी मांसपेशियों को मजबूत बनाने के लिए प्याज के तेल से मालिश करते थे। ओलंपिक एथलीटों ने ट्रेनिंग के दौरान प्याज खाया।

युग में धर्मयुद्धप्याज का महत्व इतना अधिक था कि फ्रांसीसियों ने अपने बंदियों को सारासेन्स के साथ बदल दिया, और प्रति व्यक्ति 8 प्याज दिए। यह कोई संयोग नहीं है कि प्रसिद्ध चिकित्सक इब्न सिना (एविसेना) ने अपने ग्रंथ "द कैनन ऑफ मेडिकल मेडिसिन" में पहला अध्याय प्याज को समर्पित किया था। कीवन और मॉस्को रूस में, प्याज हर जगह उगाया जाता था। रोटी और क्वास के साथ, यह किसानों और कारीगरों का मुख्य भोजन था। प्राचीन काल से, रूस में (और कई अन्य लोगों के बीच) प्याज और लहसुन को "चिपचिपी बीमारियों और महामारियों" ("हवा द्वारा प्रसारित बीमारियों के लिए") के लिए सबसे अच्छा उपाय माना जाता था।

गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स के अनुसार, अब तक उगाए गए सबसे बड़े प्याज का वजन 6 किलोग्राम था, यह इंग्लैंड में उगाया गया था।