Kuidas shawarmat kodus toppida. Shawarma kodus - samm-sammult retsept koos fotode ja videotega

Shawarmat on väga lihtne valmistada ja toiduvalmistamiseks on olemas spetsiaalsed kulinaarsed võimed maitsev roog kodus ei nõuta.
Seda rooga saab nüüd osta sõna otseses mõttes kõikjal. See koosneb õhukesest pitaleivast ehk pitaleivast, mille sisse on pakitud praeliha (lambaliha, kana), juurviljad (kapsas, kurgid, tomatid) ning kogu see hõrgutis on kaetud ketšupi ja majoneesiga. Sageli võite leida sarnase roa - shawarma, selle peamised erinevused shawarmast: kasutatakse ainult kana, kapsast ja tomatit ning kõike maitsestatakse suurejoonelise hapukoorekastmega koos hea annuse küüslauguga.

Kuid see on ainult üks suurepärast araabia hõrgutis pita leivas, mille täpset nime on võimatu välja selgitada - igal rahval on lihaleiva jaoks oma nimi. Niisiis, millest shawarma koosneb ja kuidas seda kodus oma kätega valmistada?

Samm-sammult retsept koos fotodega. Valmistage shawarma õhukeses pita leivas kanafilee, köögiviljade, ürtide ja maitseainetega:

.

Selle roa liha peaks olema rasvane, ideaalne variant on kana, lambaliha, kalkun (sealiha pole araablaste jaoks). Enne praadimist tuleks seda paar tundi idamaiste vürtside segus leotada. Liha tuleb praadida spetsiaalsel sülitamisel, mis asub vertikaalselt.

On vaja nöörida kogu sisefilee, mis küpsetamise ajal pöörleb mööda oma telge ja samal ajal ümber kuumutusmehhanismide. Kui liha on servadest pruunistunud, lõigatakse see pika terava noaga ära ja maitsvad viilud kukuvad alusele.

Shawarma salatite ja kastmete teemal on lugematu arv variatsioone, kuid on ka neid, mida kokad kasutavad sagedamini. Kastmete seas on juhtpositsioonil tahini, salatite seas tabuli.

Klassikaline retsept:

Koostis: õhuke pita leib, kana, sibul (3 tk), 3 paprikat, 2-3 tomatit ja marineeritud kurki, majonees.

Ettevalmistus: Eralda liha luudest, lõika peeneks kuubikuteks ja prae pannil võis läbi. Sibul ja paprika on samuti kuubikuteks lõigatud ja praetud. Seejärel segame kõik ühel pannil läbi, lisame maitse järgi vürtse (khmeli-suneli, basiilik jt) ja ootame, kuni segu on täiuslikult praetud.

Seejärel paneme sellele ringidesse lõigatud tomati. Aseta tomatitele marineeritud kurgid, samuti ringidena. Järgmiseks võtke paar lusikatäit aromaatset praekana, millest saab järgmise palli.

Määri kõik kergelt majoneesikihiga, millele soovi korral lisatakse küüslauku. Peate pitaleiva väga hoolikalt pakkima, seda saate teha enne söömist, kuigi huvitavam on seda teha kogu perega, otse laua taga. Lisandit pole vaja, shawarma saab täita ainult köögiviljadega.

Tegelikult on shawarma valmistamine kodus lihtne ja kiire. Isegi algaja saab klassikalise retsepti abil hõlpsasti maitsva roa valmistada.

♦ VIDEO. SAMM-SAMMULT RETSEPTID ALGAJATELE:

Shawarma on araabia päritolu Lähis-Ida roog, mõnes riigis nimetatakse seda ka doner kebabiks ja mis on valmistatud pita leivast, mis on täidetud grillitud ja seejärel hakklihaga (kana, lamba- ja vasikaliha, mõnikord kalkun), millele on lisatud kastet ja värskeid köögivilju.

Paljud inimesed kõhklevad shawarma ostmisel tänaval asuvatest kioskitest ja see artikkel on mõeldud neile, kes tõesti armastavad idamaise köögi roogi ega ole nende suhtes ükskõiksed.

Olen oma ajaveebis spetsiaalselt ette valmistanud shawarma retsepti koos fotoga kodus, lisaks kirjeldatakse allpool retsepte, kuidas kastet ja pitaleiba õigesti valmistada. See kodus valmistatud roog pole halvem, ma ütlen isegi vastupidi, see on palju maitsvam, sest igaüks meist teeb selle ise, mis tähendab, et anname tükikese oma hingest ära. Siin on teil 100% kindlus kasutatud koostisosade kvaliteedis, sest see on valmistatud teie kodustes tingimustes, teie enda hoolivate kätega. Ja te ei pea endale seda nõrkust keelama, kartes kahjustada kõhtu, saate seda teha lühikest aega seda kodus hõlpsalt valmistada.

Kas pole ikka veel kindel, kas osta seda rooga tänavakioskitest? Lõpuks heida kõrvale kõik oma kahtlused ja hakka seda ise ette valmistama! Selle valmistamine pole sugugi keeruline protsess ja tulemus rõõmustab teid ja teie perekonda kindlasti!

Koostis:

• Kanafilee - 500 gr
• Armeenia lavašš - 3 tk
• noor kapsas - 200 gr
• tomatid - 2 tk.
• magus pipar - 1 tk
• värsked kurgid - 2 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• päevalilleõli - 3 spl. lusikad
• petersell - 1/3 kamp
• majonees - 100 milliliitrit
• jahvatatud kaneel - 1/2 teelusikatäit
• sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt peate valmistama kõik vajalikud tooted. Pärast seda loputame liha ja kõik köögiviljad põhjalikult jooksva vee all, kuivatame ja jätkame.

Marinaadi jaoks peame võtma sügava kausi ja segama sinna päevalilleõli, jahvatatud pipra, soola, kaneeli ja segama.

Lõika kanafilee ribadeks ja aseta paariks tunniks marinaadi.

Kahe tunni pärast eemalda tükeldatud filee marinaadist ja prae pannil taimeõlis krõbedaks ja kuldpruuniks.

Nüüd lõika kõik köögiviljad ribadeks ja haki petersell.

Koorime küüslaugu ja laseme läbi pressi ning seejärel ühendame selle majoneesiga ja määrime kogu pitaleiva saadud seguga.

Ja hakkame liha ja köögiviljade täidist välja panema.

Seejärel keera pita leib torusse. Kui toru osutub pikaks, saate selle pooleks lõigata ja pannil praadida või lühikeseks ajaks ahju panna.

See lõpetab shawarma ettevalmistamise. Söö mõnuga!

Shawarma kaste

See valmib väga kiiresti, peate lihtsalt segama vajalikud koostisosad. See osutub väga maitsvaks ja seda saab hoida külmkapis. Jagan seda teiega lihtne retsept kaste.

Koostis:

• Keefir - 4 supilusikatäit
• hapukoor - 4 supilusikatäit
• majonees - 4 spl. lusikad
• küüslauk - 5-6 nelki
• jahvatatud punane ja must pipar - maitse järgi
• koriander - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Koori küüslauk ja aja läbi pressi.

2. Haki koriander peeneks ja kombineeri küüslauguga.

3. Lisa sinna keefir, hapukoor, majonees ja maitseained. Sega kõik korralikult läbi.

4. Ja selleks, et kõik maitsed seguneksid, aseta segu 30 minutiks külmkappi.

Shawarma kaste on valmis.

Märkus: see kaste sobib suurepäraselt muude roogade, näiteks kuumade liharoogade ja pitsa kõrvale. Koriandrit võid asendada estragoni või tuntud peterselliga, see on sinu enda otsustada. Ma ei soovita seda kastet hoida külmkapis üle kahe päeva, et poleks vaja seda liiga palju keeta. Mina isiklikult valmistan seda korraga, kui vajate rohkem, on parem teha uus.

Kuidas teha lavašši kodus

Kodus ilma pärmita lavaši traditsioonilise valmistamise retsepti ei saa teha ilma taniirita - ümmargune Armeenia pliit, kuid seda saab valmistada ka praepannil, kus see osutub ka väga lõhnavaks ja maitsvaks.

Koostis:

• Nisujahu - 4 tassi
• puhas vesi - 2 klaasi
• sool - 2 teelusikatäit.

Küpsetusmeetod:

Selles retseptis vajame sügavat kaussi, kuhu valame kaks klaasi vett ja lisame soola, seejärel segame seda põhjalikult, kuni see on täielikult lahustunud. Järgmisena lisage aeglaselt sõelutud jahu ja segage pidevalt kahvliga ning niipea, kui tainas muutub paksemaks, hakkame seda kätega sõtkuma. Selle tulemusena peaks see osutuma paksuks ja kätele kleepuvaks. Lase tainal 30-40 minutit seista.

Valage jahu tööpinnale ja viige tainas sellele, hakake seda sõtkuma, kuni see hakkab käte külge kleepuma.

Jagame taigna väikesteks osadeks ja hakkame nüüd kasutama taignarulli, et teha väga õhukesi kooke, mille paksus ei tohiks ületada 5 mm.

Aseta kuiv lai praepann keskmisele kuumusele ja kui see on kuum, aseta sellele jahuga ülepuistatud vormileib. Prae mõlemalt poolt kergelt pruuniks, lihtsalt ära küpseta üle, muidu osutub see kuivaks.

Et kook pannil küpsedes ei paisuks, tuleb mullide tekkimisel sellest rätikuga kinni hoida.

Niipea kui esimene pitaleib on valmis, asetage see tasasele taldrikule ja alustage järgmise leiva ettevalmistamisega.

Jätame pitaleiva jahtuma ja siis saate seda lauas leiva asemel serveerida või kasutada mõne suupiste valmistamiseks.

Kuidas shawarmat mähkida

Vajame ümmargust pitaleiba, laotage see tasasele pinnale ja määrige täidis selle keskosa alla. Murra tordi külgmised servad üksteise poole.

Järgmisena painutame alumise serva.

Ja siis hakkame pita leiba ettevaatlikult rulli keerama, nii et sisemine õmblus oleks täpselt keskel. Sel juhul ei kuku täidis shawarmast välja.

Ja välimise õmbluse kinnitamiseks peate selle asetama kuuma praepanni põhjale.

Head isu!!!

N Tänavalt valmis shawarma ostmises pole midagi keerulist, kuid mõnikord soovite tõesti retseptis midagi muuta, teha seda omal moel. Kas sa tead seda tunnet? Või äkki tundub, et hind selle eest on viimasel ajal häbematult paisutatud? Siis on see artikkel teie jaoks, siin räägime teile, kuidas valmistada shawarma ise võimalikult maitsvaks, kiiresti ja mitte liiga kalliks. Erilistele entusiastidele on olemas isegi retsept oma lemmikvorstidega!

Shawarmat ei saa nimetada omapäraseks vene toiduks, kuid alates NSV Liidu aegadest on vene köök koostatud. traditsioonilised toidud paljud riigid, sealhulgas ida. Nüüd saate seda osta sõna otseses mõttes kõikjal - kindlasti on igal tänaval ööpäevaringselt avatud kiosk ja valik ei reeda. Ja kui soovite rafineeritumaid maitseid ja tõestatud kvaliteeti, võite tellida lihtsa roa paljudes restoranides ja igaüks üllatab teid kindlasti oma esitlusega.

Ühesõnaga, shawarma populaarsus on nüüdseks saavutanud haripunkti ja seetõttu hinnatakse selle valmistamise oskust üha enam. Ja see pole üllatav, sest pole midagi maitsvamat kui hea, värske liha ja köögiviljad koos kuuma ja kergelt krõbeda pitaleivaga... Räägime teile hea meelega, kuidas kodus valmistada teie elu parimat shawarmat, ja isegi jagame mõnda meistri saladustest! Kas alustame?

Kodune shawarma kanaga

See võib teid üllatada, kuid traditsiooniliselt ei sisalda shawarma peaaegu üldse köögivilju – ei kapsast ega kurki ning kindlasti mitte maisi ega kartulit. Kuigi retseptid muutuvad nüüd väga kiiresti, tahame esmalt pakkuda teile selle roa versiooni, mis on selle päritolule lähemal, ilma tarbetute lisanditeta - ainult liha, pita leib ja sibul. Paljud inimesed kardavad retsepti järgi süüa teha, sest nad ei taha, et roog kuivaks osutuks, kuid see on asjata – korralikult küpsetatud liha lihtsalt nii ei saa.

Koostis:

kanafilee (eelistatavalt punane liha) - 200 grammi inimese kohta;
vürtsid shawarma jaoks (loe lähemalt lisast "Toiduvalmistamise saladused");
õhuke värske lavašš – 1 vormileib inimese kohta;
sibul – 1/2 väikest sibulat inimese kohta;
adžika.

Kuidas süüa teha?

Samm 1. Kõigepealt koorige sibul, peske see ja lõigake ära alumine ja ülemine osa. Meil pole neid vaja. Loputage liha. Kirjutasime seal punasest fileest - see on kana säärtelt ja reitelt eemaldatud liha. Just see liha osutub mahlakaks ja pehmeks ning kuulub traditsiooniliselt roogi. Seetõttu ei soovita me rinnafileed kasutada.

2. samm: lõigake liha võimalikult õhukesteks viiludeks. Tükid peaksid olema pikad, kuid paksus peaks olema võimalikult õhuke. Soola tükeldatud liha ja lisa maitseained, mis sinu arvates kõige sobivamad on. Marineerige toatemperatuuril suletud anumas umbes tund või rohkem.

Samm 3. Vahepeal haki sibul õhukesteks poolrõngasteks. Siin võib kasutada nii punast kui valget sibulat, maitset see eriti ei mõjuta ja välimust ka mitte - sisu jääb vormileiva taha peidus. Prae kuumal õliga üle niristatud pannil sibulaid umbes 20 minutit, kuni need on kuldse värvusega ja pehme tekstuuriga. Peaasi, et seda mitte põletada - see mõjutab maitset suuresti.

4. samm. Nüüd kuumuta paksu põhja ja kõrge küljega praepann (soovitavalt vokkpann). Kuumuta sellel õli ja kui pann on piisavalt kuum, aseta tangidega sellele kana, et marinaadimahl jääks anumasse.

Pidevalt segades prae kana küpseks. Te ei vaja palju aega, sest õhukeseks viilutatud linnuliha valmib väga kiiresti. Väga oluline on ka mitte üle küpsetada, sest siis võib liha ära kuivada. See mõjutab maitset liiga palju ja rikub selle ära, seega ära tee seda.

5. samm: asetage pita leib oma tööpinnale. Aseta kana keskele, peale kiht sibulat ja maitse järgi adžikat. Mässi shawarma tihedalt kokku ja prae siis kuival pannil mõlemalt poolt, kuni pita leib on pruunistunud või aseta väga kuuma ahju. Shawarma on valmis! Soovitatav on serveerida köögiviljasalati ja kuumade kastmetega.

Head isu!

Shawarma sealihaga kodus

Shawarma pole kunagi olnud dieettoit, seega oleks selle jaoks parim liha kvaliteetne, pehme ja rasvane sealiha. Muidugi võid selle alati asendada mis tahes muu armastatud lihaga või isegi taimetoitlaseks teha, lisades ube, mune või näiteks sojaliha. Ja mis kõige tähtsam, pidage meeles - küpseta armastusega ja kõik tuleb paremini välja, kui võite ette kujutada!

Koostisosad kahe shawarma jaoks:

seafilee - 250 grammi;
marineeritud kurk - 1 suur;
Valge kapsas;
1 väike sibul;
1\2 väikest porgandit, võib asendada korea porgandiga;
1 keskmine tomat:
sool;
lavašš - 2 vormileiba;
ketšup, majonees.

Kuidas süüa teha?

Samm 1. Peske kõik köögiviljad, koorige sibul. Liha tuleb ka pesta, suured rasvatükid tuleks siiski ära lõigata.

Etapp 2. Viiluta lihatükid õhukesteks, hõõru soolaga ja jäta 30 minutiks marineeruma. Lõika tomat ja marineeritud kurk õhukesteks ribadeks, lao kõik köögiviljad eraldi taldrikutele. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja vala sügavasse kaussi keeva veega. See eemaldab liigse kibeduse ja vürtsikuse, paari minuti pärast saab vee kurnata. Riivi porgandid jämeda riiviga või Korea porgandi jaoks mõeldud spetsiaalse riiviga. Haki kapsas terava noaga. Ühe inimese kohta peaks olema umbes peotäis.

Samm 3. Asetage kapsas sügavasse kaussi, piserdage kergelt õliga ja puistake soolaga, jätke 5 minutiks. Pärast seda sõtkuge seda puhaste kätega nii palju kui võimalik. Köögivili hakkab mahla tootma ja pehmendama, see võimaldab teil vabaneda liigsest mahust ja muuta maitse rikkalikumaks ja meeldivamaks. Pärast kapsa püreestamist segage see porgandiga.

4. samm Kuumuta sügav paksupõhjaline pann ja piserda sellele veidi õli. Asetage sealihatükid kuumale pinnale ja praege liha aeg-ajalt segades kuni täieliku küpsemiseni - umbes 10 minutit. Muidugi, mida õhemaks liha esialgu lõikad, seda paremini ja kiiremini see valmib.

Samm 5. Rullige pita leib tööpinnal lahti. Jaga ketšup ja majonees suvaliselt kogu pinnale, soovi korral võid lisada sinepit, adžikat või mõnda muud lemmikkastet – peaasi, et niiskusega üle ei pingutaks. Samal põhjusel pole vaja kastmeid määrida, jätke need samasse seisukorda, milles neid kasutasite.

6. samm. Asetage praetud liha peale, jaotage köögiviljad ühtlaselt keskele. Seejärel keera pitaleib koos kogu täidisega tihedalt rulli, nii et vormileib oleks täielikult kaetud. Lisateavet shawarma mähkimise kohta räägime teile lisas.

7. samm. Asetage valmis shawarma väga kuuma ahju, kuni see on kergelt pruunistunud. Selleks kulub umbes 7-10 minutit.

Võite shawarmat serveerida tervelt või kaheks pooleks lõigatuna. Head isu!

Kodune shawarma juustu ja vorstidega

Ükskõik kui huvitavad retseptid lihaga ka poleks, osutuvad need mõnikord liiga kalliks, sealhulgas ajaliselt. Huvitav, kas on võimalik oma lemmik shawarmat vorstidega valmistada nii, et teil pole vaja peaaegu midagi süüa teha? Muidugi saate, pealegi saab see väga huvitav, võite lisada veidi rohkem juustu ja loomulikult oma lemmikkastmeid. Valmistamine ei võta peaaegu üldse aega - maksimaalselt umbes 10-15 minutit ja tulemus on toitev ja väga maitsev. Ja mis kõige tähtsam, väga odav.

Koostis 2 shawarma jaoks:

Vorstid, mis on teie lemmikud, tüüp pole retsepti jaoks oluline – 4 tk;
1 väike tomat;
kõva juust - 100 grammi;
ketšup, majonees;
lavašš - 2 vormileiba;
Korea porgandid - 70-80 grammi (valikuline);
värske või marineeritud kurk - 1 keskmine;
mis tahes köögivilja, mida soovite.

Kuidas süüa teha?

Samm 1. Pese tomat ja kurk, kui see on värske, siis lõika üleliigsed osad ära. Koori ka vorstid ja aseta kõik tööpinnale. Põhimõtteliselt ei ole selles retseptis toodete valikul rangeid piiranguid, kõik, mida kasutate, võib olla kombinatsioon teie lemmiktoodetest või käepärast olevatest toodetest. Kas soovite vorsti asemel kasutada bolognat? Edasi! Kui kaua olete maisi isutanud? Saate ka selle lisada. Või äkki on teil külmkapis paprikaid? Hämmastav. Mõtleme selle kõik välja, peseme ära ja hakkame lõikama.

Samm 2. Lõika tomat ja kurk õhukesteks ribadeks, kurki saab riivida spetsiaalsel Korea porgandi riivil. Selles retseptis on vähe krõmpsuvaid koostisosi, seega soovitame kasutada siiski värsket kurki, kuid see sõltub teie eelistustest. Kõik muud köögiviljad, kui te neid kasutate, tuleks samuti õhukesteks viiludeks lõigata ja kõrvale panna. Riivi juust jämedale riivile ja aseta eraldi - see on esimene asi, mida kasutame.

Samm 3. Vorstid. Kuid siin on meil mitu võimalust. Muidugi, nagu liha, saate selle lihtsalt õhukesteks viiludeks, kuid on veel üks väga huvitav võimalus. Ütle mulle, kas sulle meeldivad hot dogid? Kui jah, siis saate kindlasti aru, kuhu ma sellega lähen, eks? 
See on väga hea viis kahe lemmikroa kombineerimiseks, nii et selle delikatessi erilised armastajad ei saa oma elu viilutamisega keerulisemaks muuta, vaid jätta kõik nii nagu on. See osutub väga maitsvaks, võite olla kindel!

4. samm: asetage pita leib oma tööpinnale. Lisa rikkalikult oma lemmikkastmeid, kastet ja ketšupit, võid lisada sinepit – oled teretulnud! Seejärel määrige juust pita leiva keskele. Siin kasutame seda esmalt, sest pitaleiva servale lähemal olles jõuab see põhjalikult soojeneda ja sulada – kas pole see põhjus, miks me selle lisame? Kui see pole teie jaoks liiga oluline, saate selle igal ajal lisada. Kui lõikad vorstid, siis määri need samamoodi juustu peale ja kui kasutad terveid, siis aseta need kõrvuti päris keskele. Sel juhul ei ole shawarma liiga pikk, vaid seest väga paks ja mahlane. Jaotage tükeldatud köögiviljad vorstide peale suvalises järjekorras, peale võib puistata ürte, maitseaineid, täiendavat juustukihti või jätta niisama - teha jääb vaid vähe.

Samm 5. Voldi ülemine ja alumine serv võimalikult tihedalt kokku, et vorstid ei jääks kuskile keskele, vaid pigem pinna lähedale. Seejärel keera shawarma rulli sarnaselt tihedalt rulli ja vajuta kergelt alla, et liigne õhk välja pääseks ja kõik kastmed täidise külge kinni jääksid. Nüüd ei jää muud üle, kui panna shawarma 10 minutiks eelsoojendatud ahju ja võite esimesel võimalusel sööma hakata. Vaadake, kui lihtne see on?

Head isu!

Kuidas valmistada omatehtud shawarmat. Tõelise omatehtud shawarma valmistamise saladused

Saladus 1. Vürtsid. Tõelise shawarma ehk täpsemalt shawarma valmistamisel on üks olulisemaid tegureid õige vürtside valik. Liha ise peab olema kvaliteetne, et tagada roa särav maitse ja mahlasus, kuid ainult vürtsid suudavad lisada ainulaadset aroomi ja idamaiseid noote.

Muidugi valmistavad tõelised meistrid oma segud alati ise ja annavad selle koostise saladuse edasi rangelt konfidentsiaalselt ja ainult “oma” inimestele. Seda saladust on peaaegu võimatu välja selgitada ja igaühel on oma saladus. Seetõttu saame teile anda ainult segude põhikomponendid, mida teavad peaaegu kõik. Mida veel lisada ja millistes kogustes segada, oskab öelda vaid kogemus, keel ja “kokamõistus”.

Seetõttu ärge kartke katsetada ja arendada "seda" maitset. Võib-olla saab sinust ühel päeval seesama peremees, kelle saladusi kõik külalised ja nende spioonid tulutult välja selgitada püüavad? 

Tuntud kohustuslikest kompositsioonis sisalduvatest vürtsidest on: koriander, erinevat tüüpi paprikate segu, kurkum, paprika (eelistatult suitsutatud), kardemon, vahel lisatakse ka kaneeli. Soovitatav on lisada ka köömneid ja jahvatatud sinepiseemneid. Ühesõnaga, peaaegu kõike, mida idaturu vürtsiputkast leida võib.
Ja kuivatatud puuvilju ja pähkleid lisatakse isegi pühade toiduvalmistamise võimalustele. See on hämmastav, kui palju on, kas pole?

Saladus 2. Liha küpsetamine. Arvan, et paljud teist on näinud, et kvaliteetse shawarmaga kioskites ei praeta liha kunagi pannil. See on lõigatud mingist suurest vertikaalsest vardast, millele on liha väga paksu kihina nööritud.

Tegelikult on see sülg täiusliku shawarma valmistamise suuruselt teine ​​saladus. See pole ainult grill, millega oleme harjunud. Liha lõigatakse väga õhukesteks viiludeks ja enamasti looma teatud kehaosadest ning seejärel marineeritakse soola ja vürtsidega. Pärast seda nööritakse sellele pikale vardasse palju tükke sellest marineeritud lihast ja iga paari tasapinna tagant laotakse kihiti kvaliteetse lamba- või hanerasvaga, vahel ka mõlemaga kordamööda. Ja siis keedetakse seda kõike aeglaselt soojusallika, ideaaljuhul söe, ees aeglaselt.

Nii tekib tõeline maitse ja loomulikult on seda ilma spetsiaalse varustuseta võimatu kodus valmistada. Kuid paljude jaoks ei tundu probleem nii suur, inimesed mõtlevad välja igasuguseid huvitavaid viise, kuidas midagi sarnast kodus valmistada. Ja meil on teile üks huvitav!

Selleks tuleb kanaliha kintsude küljest lahti lõigata ja umbes tund aega marineerida. Seejärel asetage liha metallpannile ja sulgege kaas täpselt nii palju, et ahjust väljuks õhku väga vähe. Järgmisena peate panni asetama eelsoojendatud ahju keskele. Ja lõpuks vajate veinikorki. Üks või kaks, kuid need peavad olema kuivad. Niisiis, säti see panni kaanele ja fooliumitükile kuskile ahju ning ära 40 minuti jooksul ahju ava. Pistik hakkab söestuma ja naturaalne suits imbub kana küpsetamise ajal aeglaselt ja õrnalt. Pann hoiab ära liha kuivamise ja kõrbemise ning lõpuks saate väga õrna ja maitsva kanaliha, mis on peaaegu eristamatu tõelisest shawarmast. Suureks plussiks saab ka tükk hanerasva pannil. Head katsetamist!

Saladus 3. Mähi shawarma. Kui kõik koostisosad on õigesti valmistatud ja shawarma koostatud, tekib arglik küsimus - kuidas seda pakkida? Võimalusi on tegelikult päris palju ja neis pole midagi keerulist. Nüüd selgitame teile neist kõige elementaarsemaid.

Niisiis, siin on teie jaoks hea ja üsna lihtne valik. See meetod sobib ideaalselt lühema, kuid paksema shawarma jaoks, näiteks shawarma, mille valmistasime kolmandas retseptis – vorstidega.
Selle valiku korral peate pita leiva lühemate külgedega pooleks voltima. See tähendab, et kujutlege enda ees ristkülikut. Üleval ja all on pikemad küljed ning külgedel lühikesed küljed – pita leib on kujundatud samamoodi. Ja nüüd tuleb lühikesed küljed üksteise külge voltida ja seejärel sentimeetri ülemine serv 3-5 võrra allapoole liigutada, et tükk osutuks veidi laiemaks.

Nüüd tuleb täidis asetada paralleelselt külgedega, ülalt alla. Kui kogu täidis on laotud, ära keera ülemist ja alumist äärt liiga kokku.

Ja alustades küljelt, mis on lihtsalt voltimisel, alustage võlu tihedalt mähkimist.

Mähi see lõpuni ja... Valmis! Pole nii raske, eks?

Saladus 4. Kui otsustate valmistada ehtsat ja väga maitsvat shawarmat, Erilist tähelepanu Samuti peate tähelepanu pöörama kastmele. Kas arvate, et tõelist shawarmat tuleks valmistada ketšupi ja majoneesiga? Kuid mitte! Selgub, et õige kaste valmistatakse hapendatud piimatoodete - hapukoore, keefiri jne põhjal. Sinna võib panna ka majoneesi, aga see peab olema kõrgeima kvaliteediga.

Shawarma kaste

Niisiis, koostisained:

Täisrasvane hapukoor - umbes 5 supilusikatäit;
hea keefir - umbes 5 supilusikatäit;
omatehtud majonees, omatehtud - umbes 5 supilusikatäit;
2 küüslauguküünt, riivitud 1/3 tl soolaga;
kuivatatud maitsetaimed;
peeneks hakitud värsked ürdid;
must pipar.

Siis pole midagi eriti keerulist. Kõik koostisained tuleb segada ja vispliga põhjalikult segada, võite lisada paar supilusikatäit adžikat. Kastme hea külg on see, et see on värskendav ka palaval päeval, sest koosneb looduslikest koostisosadest. Paks ja rikkaliku maitsega saab alati suurepärane ja paljudele meeldib see nii väga, et ollakse valmis seda sööma ilma lihata, vaid leivatüki peal!

Nüüd teate enamikku täiusliku shawarma valmistamise olulistest aspektidest! Enam ei pea kõike ainult kioskitest ostma, katsetada ja lähedasi üllatada saab ka kodus. Loomulikult ei pea kõiki neid nüansse rakendama hilisõhtul, kui tulete koju ja soovite lihtsalt kiiret suupistet haarata. Kuid nende näpunäidetega relvastatud saate nii näiliselt lihtsa roa pühadelauale serveerida ja olla parimas vormis. Vähesed inimesed teavad selliseid saladusi!

Edu ja maitsvat loomingut!

(Külastajad 12 031 korda, täna 3 külastust)

Tere kõigile! Kui otsite midagi erilist, maitsev retsept Shawarma valmistamine kodus, siis on meie artikkel teie jaoks.

Paljud Venemaal maitsvad ja tervislikud toidud pärinesid Ida- ja Araabia riikidest ning üks paljudest retseptidest on shawarma. Kindlasti said paljud inimesed selle hämmastavalt maitsva roa olemasolust teada tänu kioskite ja kohvikute massilisele ilmumisele teie linna tänavatele, kus müüakse valmis shawarmat.

Niinimetatud "shawarma" on väga populaarne, kuna see võib olla kiire ja rahuldav suupiste. Ja kõige mugavam on see, et te ei pea seda ostma kioskitest ja kioskitest, vaid saate seda kodus valmistada, kulutamata palju aega ja raha. Eriti kui käes on köögiviljahooaeg!

Shawarma on kiiresti valmiv roog kuuma lihatäidise ja pitaleiva sisse keeratud köögiviljadega. Seda peetakse kiirtoiduks, kuid kodus shawarmat valmistades saate veenduda, et see ei osutu mitte ainult rahuldavaks ja maitsvaks, vaid ka tervislikuks.

Shawarma on mitmel kujul ja ka omatehtud shawarma valmistatakse kiiresti ja see ei nõua palju aega. Lisaks saab täidist oma äranägemise järgi muuta. Shawarmat valmistatakse tavaliselt lamba-, kana-, vasikalihast või mittemoslemimaades sealihast. Liha praetakse grillil vertikaalselt ja küpsedes lõigatakse see ära ja kasutatakse täidiseks. Lisaks lihale kasutatakse köögivilju (vahel ka kala ja puuvilju), kurki (värsket, soolatud või marineeritud), tomatit, porgandit (kas korea või lihtsalt värsket), kartulit, kapsast, sibulat ning kõike seda maitsestatakse erinevate kastmetega. .

Koostis:

• kapsas - 150 gr;
• porgandid - 1 tükk;
• liha (veiseliha) 300-400 g;
• sibul - 1 tükk;
• petersell - 50 gr;
• mitte palju majoneesi ja ketšupit;
• sool, pipar - maitse järgi;
• taimeõli - 3-4 spl;

Koostisained kastme valmistamiseks:

• hapukoor - 150 gr;
• küüslauk 1-2 küünt;
• till, petersell - igaüks 30 g;
• sool ja pipar - maitse järgi;

Lavašši saab ise küpsetada. Ka kodus minimaalse ajainvesteeringuga. Ja kui peal kiire lahendus, siis on muidugi lihtsam poest valmis kujul osta. Peaasi on veenduda, et see ei põle ega rebeneks. Sest selle pakkimisel on võimalus, et kaste lekib läbi pragude või ülekuivanud pitaleiva.

Lavaši koostisained:

• jahu - 1 tass:
• muna - 1 tk;
• vähe piima ega vett;

Kodune shawarma

1. Vala jahu kaussi, lisa sool. Tee keskele süvend ja vala sinna muna, sega jahu munaga ning vala vähehaaval sisse piim või vesi ning sega. Sõtku tainas tassi, aseta seejärel lauale ja jätka sõtkumist. Kui tainas on valmis, lase 20-25 minutit puhata ja kata rätikuga.

2. Jaga valmis tainas mitmeks ringiks ja rulli iga tükk 2 mm paksuseks. Küpseta kuival õlivabal pannil 1-2 minutit mõlemalt poolt.

3. Täidise jaoks lõika liha viiludeks ja prae pannil taimeõlis läbi.

4. Lõika sibul õhukeselt poolrõngasteks, lõika kurgid õhukesteks ribadeks, riivi porgandid korea porgandiriivil ja lõika kapsas õhukesteks ribadeks.

5. Valmista kaste. Sega hapukoor hakitud küüslaugu ja tilliga, maitse järgi soola ja pipraga.

6. Asetage küpsetatud pitaleib lauale ja määrige kastmega, asetage täidis kastme peale ja puistake üle peterselliga. Ja lisa veidi majoneesi ja ketšupit. Mähi shawarma nagu fotol

Head isu!

Retsept 1. Shawarma valmistamine kanaga (lihtne klassikaline retsept)

Koostis:

• kanafilee (rind) - 300 g;
• värske kapsas - 1/6 peast;
• marineeritud kurgid 2-3 tk;
• hapukoorevõi;

Ettevalmistus:

1. Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja prae võis.

2. Haki kapsas ribadeks, pigista kätega kokku ja lisa soola.

3. Koori marineeritud kurgid ja lõika ribadeks.

4. Asetage pita leib lauale ja hakake täidist välja panema, esmalt lisage kiht kapsast, seejärel lisage kiht liha.

Vala peale hapukoor ja lao hapukoore peale kiht marineeritud kurke.

5. Mähi shawarma sisse, surudes pita leiva otsad sisse.

6. Asetage pakitud shawarma pannile ja soojendage, suruge shawarma ükshaaval, et see muutuks kergelt lamedaks, tehke seda mõlemalt poolt.

Head isu!

Retsept 2. Kuidas valmistada shawarmat (shawarma) kodus vorstiga

Shawarma, shaverna, shawarma - kuidas nad seda rooga nimetavad. Tundub, et see on pita leiva, liha ja köögiviljade kõige tavalisem kombinatsioon, kuid kui maitsev!

See shawarma on valmistatud õhukesest Armeenia lavašist, mida saate poest osta ja mida saab hõlpsasti oma kätega valmistada. Reeglina valmistatakse seda lihaga, kuid liha võib asendada ka keedu- või suitsuvorstiga.

Koostis:

• õhuke lavash - 1 tükk;
• kaks sulatatud juustu;
• 100 grammi kressi;
• 100 grammi keedetud või suitsuvorsti;
• värske tomat;
• 100 grammi ketšupit;
• värske kurk;
• paprikakaun;
• 100 grammi majoneesi;

Ettevalmistus:

Asetage lauale lavaššileht. Sega ketšup majoneesiga ja määri pitaleib.

Pese ja kuivata salatilehed majapidamispaber ja asetage pita leiva keskele.

Pese tomat ja kurk ning lõika ribadeks väikesteks tükkideks ning laota kihiti salatilehtedele.

Eemaldage paprikalt vars ja seemned, lõigake õhukesteks ribadeks ning asetage tomatite ja kurkide kihile.

Lõika vorst ribadeks ja aseta kihina piprale.

Riivi juust jämedale riivile ja aseta kihiti vorstile.

Mähi pitaleib sisse, pane pannile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Retsept 3. Kuidas valmistada shawarmat kodus sealihaga pita leivas

Kastme koostisained:

• mitu küüslauguküünt;
• till ja petersell;
• majonees;

Ettevalmistus:

Pigista küüslauk topsi, lisa peeneks hakitud ürdid, vala kõigele majonees ja sega läbi.

Koostis:

• lavašš - 1 tükk;
• sealiha - 300 gr;
• Hiinakapsas;
• värske kurk;
• värske tomat;
• juust;
• majonees;
• mitu küüslauguküünt;
• till ja petersell;
• taimeõli;

Ettevalmistus:

1. Lõika sealiha väikesteks tükkideks ja prae pannil ilma taimeõlita, prae pidevalt segades 5-7 minutit. Nii saate simuleerida liha vertikaalselt praadimise mõju. Sega praetud liha valmis kastmega.

Ärge lisage lihale vürtse, kõik vajalik on kastmes.

2. Kuni liha leotub, tükelda hiinakapsas ribadeks, riivida kolm juustu ja kurki, tükeldada tomat.

4. Keera shawarma sisse ja prae mõlemalt poolt kuumal pannil ilma õlita. Ärge praadige, vaid soojendage!

Head isu.

Retsept 4. Shawarma keetmine ilma kanata (samm-sammult retsept koos fotodega)

Kastme koostisained:

• küüslauk;
• majonees - 6 spl;
• ketšup - 6 spl;

Sega ketšup ja majonees, lisa peeneks hakitud küüslauk segatud ketšupile ja majoneesile.

Shawarma täidise koostisained:

• lavašš - 2 tk;
• kõva juust või suluguni - 200 gr;
• värske valge kapsas - 100 g;
• Korea porgandid - 100 gr;
• sibul - 1 tükk;
• värsked tomatid;
• värsked kurgid;
• ketšup;
• petersell ja till;

Ettevalmistus:

1. Aseta lauale lavaššileht ja määri ketšupiga.

2. Riivi juust jämedale riivile või lõika kuubikuteks.

3. Lisa veidi kastet.

4. Haki kapsas ribadeks, lisa sool ja püreesta kätega (mahla eraldumiseks), laota kihina juustu peale.

5. Kapsakihi peale aseta kiht korea porgandit.

6. Lõika kurk mitte liiga peeneks ja laota kihina porgandite peale. Lõika sibul poolrõngasteks ja aseta kurgile.

7. Lõika tomat väikesteks tükkideks.

8. Mässi shawarma ja prae seda kuival pannil, et juust sulaks. Ja kogu maitsev shawarma on tarbimiseks valmis.

Head isu!

Retsept 5. Lihtne shawarma retsept pardiga (kana asemel)

Koostis:

• pardiliha (keedetud) - 200 g;
• šampinjonid - 200 gr;
• hapukoor - 2 spl;
• või - 50 g;
• rohelised - 4 oksa;
• värske või soolatud kurk - 1 tükk;
• Korea porgandid - 50 gr;
• majonees - 2 spl;
• ketšup - 2 spl;
• lavašš - 2 tk;
• taimeõli praadimiseks;

Ettevalmistus:

1. Keeda pardiliha eelnevalt soolaga maitsestatud vees, koos loorberilehega.
2. Pese šampinjoni seened ja lõika õhukesteks ribadeks, pane pannile, lisa soola ja kata kaanega, kui seened mahlast annavad, eemalda kaas ja prae kuni kogu vedelik on aurustunud, lisa hapukoor ja kata kaanega. hakitud ürte. Hauta kaks minutit.

3. Lõika kurk viiludeks ja aseta valmis korea porgandi kõrvale.

4. Võtke üks osa, valage majonees, ketšup ja jagage kogu pita leiva pinnale. Pitaleivale panime täidise: praetud pardiliha, seened, Korea porgandid, kurgid.

5. Mähi shawarma sisse ja aseta taldrikule salatilehele.

Head isu!

Tõelised shawarma kastmed nagu kioskites (5 kastet)

Peal Sel hetkel, kastmeid on tohutult palju ja igal kokal on oma spetsiaalne kastmete retsept. Mõned inimesed lisavad kastmele pikantse maitse lisamiseks oma spetsiaalset koostisosa – peterselli, tilli või basiilikut ja paljusid muid ürte.

Klassikaline shawarma kastme retsept

Koostis:

• hapukoor - 100 gr;
• keefir - 100 gr;
• majonees - 100 gr;
• küüslauk - 1 nelk;
• must pipar - näputäis;
• punane pipar (maitse järgi);
• sool;

Ettevalmistus:

1. Sega hapukoor, keefir ja majonees, sega hoolikalt. Ja lisage maitse järgi purustatud küüslauku, soola ja pipart.
2. Lase kastmel 15 minutit seista.
3. Lisage kastmele oma maitse järgi ürte (petersell ja till).

Klassikalise retsepti järgi valmistatud kaste sobib väga hästi igat tüüpi shawarmaga.

Retsept 1. Kaste ilma majoneesita (vürtsikas küüslauk)

Koostis:

• keefir - 1 klaas;
• munakollased - 4 tk;
• sinep - 2 tl;
• küüslauk - 1 pea;
• taimeõli - 1/2 tassi;
• sool - 1 tl;
• must pipar - 1/2 tl;
• punane pipar - noa otsas;
• petersell - 1-2 oksa;

Ettevalmistus:

1. Klopi munakollased sinepi ja keefiriga lahti, lisa sool, pipar ja sega kõik korralikult läbi.
2. Peksmist jätkates lisage õhukese joana taimeõli. Lisa peeneks riivitud või purustatud küüslauk.
3. Jätke kaste 60 minutiks külmkappi. Enne kasutamist lisa peeneks hakitud till.

Seda kastet serveeritakse shawarmaga kana või veiselihaga.

Kaste 2. Majoneesiga (klassikaline + suneli khmeli)

Koostis:

• kääritatud küpsetatud piim;
• hapukoor;
• majonees;
• sidrun;
• küüslauk;
• khmeli-suneli;
• must pipar;
• suhkur;
• sool;

Ettevalmistus:

1. Segage kastme kolm peamist koostisosa, valage sügavale taldrikule kääritatud küpsetatud piim, pange kääritatud küpsetuspiima sisse hapukoor ja majonees. Sega kõik korralikult läbi.
2. Lisa 1 spl soola ja sama palju suhkrut.
3. Pigista 1/4 sidrunit kastmesse.
4. Purusta 8-10 küüslauguküünt ja lisa kastmele, sega kõik korralikult läbi.
5. Lisa 1/2 supilusikatäit khmeli-suneli maitseainet ja sama palju musta pipart.

Khmeli-suneli maitseaine sobib hästi liha ja kala kõrvale ning seda kasutatakse Gruusia köögis.

Kaste 3. Hapukoorekaste

Koostis:

• värske hapukoor - 100 gr;
• majonees - 2 spl;
• küüslauk - 3 nelki;
• basiilik - 1 tl;
• sool ja pipar maitse järgi;

Ettevalmistus:

1. Vala hapukoor sügavasse kaussi, sega majoneesiga ja pigista küüslauk välja.
2. Maitsesta soola ja pipraga ning lisa basiilik ja peeneks hakitud ürdid.

Kaste 4. Küüslaugu-jogurt

Koostis:

• 1 klaas magustamata jogurtit;
• 1/2 pea küüslauku;
• 5 spl. oliiviõli;

Ettevalmistus:

Koori küüslauk ja purusta, blenderda jogurtiga, siis lisa või ja blenderda uuesti.Lisage maitse järgi soola ja lisage ürte.

Kaste 5. Punase tomati kaste shawarma jaoks

Koostis:

• tomatimahl - 1 klaas;
• tomatipasta - 3 spl;
• sibul - 1 tükk;
• paprika - 1 tükk;
• värske tomat - 1 tükk;
• oliiviõli - 2 spl;
• küüslauk 3-4 küünt;
• basiilik, koriander;
• sidrunimahl - 1 spl;
• must pipar - 1/2 tl;
• koriander - 1/2 tl;
• sool oma maitse järgi;

Ettevalmistus:

1. Koorige sibul ning eemaldage paprikalt seemned ja vars. Kuumuta tomat keeva veega ja eemalda nahk. Lisama tomatipasta, purusta köögiviljad blenderis pastaks.
2. Lisa tomatimahlale tükeldatud köögiviljad. Pigista küüslauk ja lisa maitseained, peeneks hakitud ürdid, sool ja oliiviõli.

Seda kastet saab kasutada nii shawarma kui ka liha jaoks.

Kuidas shawarmat õigesti pakkida. Õpime kiiresti mähkima!

Vaata 1 minut 50 sekundit...

Teine mähkimisvõimalus on kiireim! (Proovi uuesti...)

Maitsva shawarma saladused

Ühe idamaise koka sõnul on maitsva shawarma üheks saladuseks mitme lihaliigi, näiteks kana-, sea- ja lambaliha kasutamine, mida tuleb enne praadimist araabia vürtside segus leotada.

Kui liha on veidi kuiv, niisuta seda küpsemise ajal apelsinimahlaga või lisa praadimise ajal pannile veidi õli või rasvasabarasva. Liha omandab õrna maitse ja pikantse aroomi.

Kastme jaoks peenesta ürdid koos küüslaugu ja vürtsidega ning sega siis need ained põhjaga. Kaste tuleb maitsev ja aromaatne. Kui soovite, et kaste ei jääks kahvatu, lisage sellele erksat paprikat, karrit ja ürte. Tulemuseks on väga maitsev ja pidulik kaste!

Ärge kunagi kuumutage shawarmat mikrolaineahjus, sest pita leib muutub selles hapuks ning kaotab oma jõu ja maitse. Valmis shawarma saab mahlakuse ja pikantsuse huvides pealt lisaks katta kastmega.

Igaüks on vähemalt korra elus proovinud rooga nimega "shawarma". Seda müüakse tänavatel, väikestes söögikohtades ja kohvikutes. Shawarmat saab valmistada ka kodus. See polegi nii raske. Kuid kas see roog on tõesti tervislik? Mida shawarma sisaldab? Millistest toodetest see on valmistatud? Proovime need küsimused välja mõelda ja samal ajal õppige ise shawarma valmistama.

Mis on shawarma

Paljud on seda proovinud, kuid mitte kõik pole mõelnud, mida shawarma sisaldab. Mis see siis on? Shawarma on idamaine roog õhukese pitaleiva sisse keeratud lihaga, millele on lisatud vürtse, värskeid köögivilju ja kastmeid. Traditsiooniliselt valmistatakse selle suupiste liha spetsiaalsete seadmete abil.

See on vertikaalse süli kujul olev grill, mille äärde asetatakse põletid. Liha praadimisel lõigatakse see õhukeseks kihiks ja kasutatakse nõus. Õigesti küpsetades osutub see õrnaks ja maitsvaks.

Millist liha kasutatakse

Selle roa jaoks on palju retsepte. Shawarma võib sisaldada mis tahes liha. Toiduvalmistamiseks võite võtta lambaliha, sealiha, veiseliha, kana või kalkunit. Moslemimaades (Türgi, Liibüa) kasutatakse tavaliselt lambaliha või see vastab nende traditsioonidele ja kulinaarsetele eelistustele.

Iisraelis eelistavad nad kana- või kalkuniliha. Venemaal leiate mitukümmend toiduvalmistamise retsepti. Meie riigis nad kasutavad erinevad tüübid ja liha liigid.

Kastmed

Shawarma sisaldab lisaks põhikomponendile - lihale - ka kastmeid. Need annavad roale vürtsika ja originaalse maitse. Lihtsaim kastmevariant on ketšup või majonees. Kuid selleks, et muuta shawarma väljendusrikkamaks, peaksite kasutama vürtse ja maitseaineid.

Klassikalise retsepti järgi peaks see roog olema väga vürtsikas. Kastmele lisatakse soovi korral lisaks teravale piprale ka kurkumit, köömneid ja mõningaid muid maitseaineid. Rohelised annavad shawarmale erilise maitse. Seda peab olema palju. Need on petersell, till, koriander ja muud ürdid. Kõiki neid koostisosi saab kastmega kombineerida ja roale lisada.

Shawarma tüübid

Shawarma koostis pita leivas võib olla erinev. Saate seda valmistada. Sel juhul sisaldab see ainult köögivilju, ürte, juustu ja kastet. Mõned inimesed valmistavad seda rooga pooltoodetega. Selleks kasutatakse peamise koostisosana vorste või vorste.

Need lõigatakse tükkideks ning lisatakse kaste ja köögiviljad. Konserveeritud kalaga shawarma valmistamiseks on võimalusi, kuid see retsept on originaalist väga kaugel. Traditsiooniliselt kasutatakse põhikomponenti erinevat tüüpi liha. Kuid kui valmistate seda rooga endale, võite oma maitse järgi lisada pitaleivale oma shawarma koostisosi.

Kasu ja kahju

Kas shawarma söömisest on kasu? Sellele küsimusele ei saa üheselt vastata. Kõik sõltub sellest, mida pita leiva shawarma sisaldab. Seda toitu võib liigitada kiirtoiduks, mida ei peeta tervislikuks. Kuid kui valmistate shawarma ilma liha, ketšupi ja majoneesita, ainult köögiviljade ja ürtidega, on keha küllastunud teatud annuse vitamiinidega.

Kuid isegi klassikaline roog koos kõigi koostisosadega on eelistatavam hamburgerile või hot dogile. Need, kellel on probleeme seedetraktiga ja need, kes on rasvunud, ei tohiks shawarmaga liialdada. Ja me peame alati meeles pidama, et selline toit ei tohiks olla igapäevane.

Küüslaugukaste shawarma jaoks

Seda rooga võib liigitada kiireks. Sellistel juhtudel kasuta valmis kastmeid või ketšupit. Kuid kui soovite anda roogile vürtsika ja ainulaadse maitse, siis on parem neid ise valmistada. Seda küüslaugukastet saab kasutada mitte ainult shawarmas. Seda serveeritakse kanatiibadega ja delikatessiliha grillil küpsetatud. Võtke 4 suurt lusikatäit hapukoort, majoneesi ja keefirit, 6 keskmist küüslauguküünt, jahvatatud musta ja punast pipart ning soovi korral maitseaineid. Kastme valmistamise protsess on väga lihtne. Küüslauk tuleb hakkida mis tahes viisil (küüslaugupressiga või riiviga). Seejärel sega kõik koostisained nii, et vürtsid jaotuksid vedelas massis ühtlaselt. Küüslaugukaste, mis muudab shawarma maitsvamaks, on valmis.

Shawarma kanaga

Keegi ei vaidle vastu, et kodus valmistatud toit on ohutum ja maitsvam. Lisaks valmivad paljud toidud väga lihtsalt. Kana shawarma koostis on saadaolevate toodete minimaalne komplekt. Vaja läheb: õhukest pitaleiba, 400 grammi kanafilee, üks suur porgand, 200 grammi värsket kapsast (võite võtta hiina kapsast), 200 milliliitrit majoneesi, 200 milliliitrit ketšupit ja veidi sinepit (valikuline). Alustame ettevalmistusega Kanaliha. See tuleb keeta ja lõigata õhukesteks ribadeks. Kolm porgandit peenele riivile ja lisada sool, vürtsid, taimeõli ja küüslauk.

Rebi kapsas ja maitsesta sidrunimahla või äädika ja taimeõliga. Kõik koostisained on valmis, jääb üle vaid pitaleib portsjoniteks lõigata, et oleks mugav täidist sellesse mähkida. Asetage leht lauale ja määrige see kergelt ketšupi ja majoneesiga. Seejärel paneme kapsa ja liha peale. Järgmisena lisage porgandid ja valage veidi majoneesi. Rullige täidetud pitaleib ümbrikusse kokku. Shawarma on valmis. Jääb vaid see pannil mõlemalt poolt praadida või ahjus kuumutada.

Shawarma sealihaga

Nagu juba mainitud, võib selle roa valmistamiseks kasutada mis tahes tüüpi liha. Pakume seda sealihaga. Võtke õhuke pitaleib, kaks värsket tomatit, 300 grammi sealiha, mis tuleb kõigepealt praadida või ahjus küpsetada, kaks kurki, 100 grammi juustu (valikuline), väike pea hiina või valge kapsas, 3 kooritud küüslauguküünt , 3 spl naturaalset jogurtit, kolm lusikatäit hapukoort, kolm lusikatäit majoneesi, soola, vürtse, ürte. Kõigepealt valmistame kastme.

Selleks sega kõik vedelad koostisosad (hapukoor, majonees ja jogurt). Seejärel lisa sellele massile hakitud küüslauk, hakitud ürdid, sool ja maitseained. Võite kasutada mis tahes maitsetaimi ja vürtse, mida soovite. Lõika liha ja köögiviljad ribadeks või suvalisteks vormideks. Jahvatage juust ja segage see lihaga. Nüüd liigume edasi shawarma moodustamise juurde. Määri pitaleib kastmega ja aseta sellele täidis. Pärast seda lisage oma äranägemise järgi rohkem kastet ja keerake pita leib ümbrikusse. Seejärel praadige shawarma pannil, küpsetage see ahjus, soojendage seda mikrolaineahjus või konvektsioonahjus. Saate valida mis tahes töötlemisvaliku. Parem on seda rooga süüa kuumalt või soojalt.

Traditsiooniliselt mähitakse shawarma täidis pitaleiva sisse, kuid see asendatakse edukalt Armeenia õhukese lavašiga, mis peab olema värske. Roa maitse parandamiseks peate liha õigesti küpsetama. See lõigatakse fileeks ja pekstakse kergelt läbi. Siis on parem liha marineerida. Sealiha marineeritakse valges veinis, õunaäädikas või veiniäädikas. Lisatakse ka vürtsid (pipraterad, loorberilehed). Veiseliha valmistamiseks kasuta punast veini, sidruniäädikat, sibulat ja vürtse. Parem on kanaliha majoneesis marineerida. Shawarma jaoks on parem liha lahtisel tulel praadida, kuid kodus võite kasutada kuiva panni või õhufritüüri.

Shawarma täidis võib olla erinev. Protsessi kiirendamiseks võite kasutada valmis Korea porgandeid. Annab roale ebatavalise maitse hapukurk, lõika õhukesteks ribadeks. Kaste hõivab erilise koha. Võite kasutada valmis: Gruusia "tkemali" või Hiina magushaput. Ärge segage kastet üle, kuna see võib kuumutamisel lekkida.

Shawarma koostist grammides ei saa täpselt määrata. Kõik tehakse silma järgi ja oleneb Kellele meeldivad vürtsikamad toidud, võib lisada rohkem kastet ja ägedaid vürtse. Mõnele meeldib rohkem köögivilju ja ürte, teisele aga lihatooteid. Muide, rohelisel on selles roas suur roll ja seda peaks olema palju. Kokkake mõnuga ja rõõmustage oma lähedasi maitsvate ja tervislike roogadega!