एक फ्राइंग पैन में डुकन चीज़केक। डुकन के अनुसार स्वादिष्ट चीज़केक: आहार के सभी चरणों के लिए एक सरल नुस्खा

जो लोग अधिक वजन वाले हैं और अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं वे शायद डुकन विधि से परिचित हैं। उन्होंने जो पोषण योजना विकसित की वह प्रोटीन आहारों में से एक है, यानी इसमें वसायुक्त खाद्य पदार्थों और युक्त खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना शामिल है एक बड़ी संख्या कीकार्बोहाइड्रेट भोजन. आलू, पास्ता और इसी तरह के उत्पादों के बजाय, चोकर को आहार में शामिल किया जाता है, जिसमें बहुत अधिक फाइबर होता है, जो शरीर को साफ करता है। डुकन आहार में तीन चरण होते हैं: "हमला", "प्रत्यावर्तन" और "समेकन"। पहला चरण सबसे सख्त है; बाद के चरणों में छूट की अनुमति है। पनीर एक ऐसा उत्पाद है जिसे आहार के पहले दिनों में भी खाया जा सकता है। डुकन के अनुयायी पनीर के व्यंजनों के लिए कई व्यंजन लेकर आए जो आहार के सिद्धांतों का खंडन नहीं करते हैं। डुकन चीज़केक में आटा या चीनी नहीं होती है, लेकिन वे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

डुकन के अनुसार चीज़केक तैयार करते समय, आपको कई नियमों का पालन करना होगा।

• कई गृहिणियां चीज़केक के आटे को सघन बनाने के लिए उसमें आटा या आलू स्टार्च मिलाती हैं और उत्पाद अपना आकार बेहतर बनाए रखने के लिए खुद ही आटा मिलाते हैं। आहार का पालन करते समय, इन खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए। कुचला हुआ चोकर आटे को घनत्व देने में मदद करेगा। आहार के अंतिम चरण में मकई स्टार्च जोड़ने की अनुमति है। अंडे चीज़केक को टूटने से बचाने में मदद करेंगे।
• यदि चीज़केक का स्वाद मीठा न हो तो वह मिठाई नहीं बन पाता। डुकन आहार में चीनी वर्जित है। इसे प्राकृतिक मिठास से बदलने का प्रस्ताव है। सबसे अच्छा विकल्प स्टीविया है: इसमें वस्तुतः कोई कैलोरी नहीं होती है, शरीर पर इसका कोई नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं होता है, गर्म होने पर इसके गुण बरकरार रहते हैं और यह चीनी की तुलना में कई गुना अधिक मीठा होता है। स्टीविया की मात्रा कोई भी हो सकती है - यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके चीज़केक कितने मीठे हैं। आटे में डालने से पहले इसे एक चम्मच गर्म पानी में घोलने से कोई नुकसान नहीं होता है।
• यदि आप नहीं जानते कि इस उत्पाद की आवश्यक दैनिक मात्रा खाने के लिए चोकर कहाँ मिलाएँ, तो चोकर के साथ चीज़केक की रेसिपी पर ध्यान दें। उपयोग से पहले चोकर को पीसना चाहिए। यह ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके किया जा सकता है। दूसरा विकल्प चोकर को मोर्टार में कुचलना है।
• डुकन के अनुसार तैयार किए गए चीज़केक के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को बेहतर बनाने के लिए, आप उनमें वेनिला और दालचीनी मिला सकते हैं। दूसरे चरण से शुरू करके, आप आटे में साग और जामुन मिला सकते हैं। आहार के दूसरे और तीसरे चरण में, साग और जामुन को दही में जोड़ा जा सकता है, जिसका उपयोग सॉस के रूप में किया जाता है जिसके साथ चीज़केक परोसा जाता है।
• डुकन के अनुसार केवल कम वसा वाले उत्पाद ही चीज़केक तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं।
• आहार का पालन करते समय, फ्राइंग पैन में भोजन तलना नहीं है सर्वोत्तम विचार. चीज़केक को ओवन में बेक करना, बेकिंग शीट को तेल से चिकना करना या आटे को सिलिकॉन मोल्ड में फैलाना सबसे अच्छा है, जिससे आटा चिपकेगा नहीं, भले ही वे ग्रीस न लगे हों। आप चीज़केक को माइक्रोवेव या धीमी कुकर में भी तैयार कर सकते हैं। यदि आप अभी भी चीज़केक को पारंपरिक तरीके से तलने का इरादा रखते हैं, तो एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन लें और पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके इसे तेल की एक पतली परत से कोट करें।

डुकन चीज़केक को शुगर-फ्री दही के साथ परोसा जा सकता है।

डुकन के अनुसार चीज़केक की एक सरल रेसिपी

• जई का चोकर - 50-80 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 0.2 किलो;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• चोकर को तब तक पीसें जब तक वह आटा या थोड़ा मोटा न हो जाए।
• यदि आवश्यक हो तो न्यूनतम मात्रा में पानी मिलाकर स्वीटनर तैयार करें।
• - पनीर को छलनी से छान लें.
• अंडे को पनीर के साथ एक कंटेनर में तोड़ लें और अच्छी तरह मिला लें।
• स्वीटनर डालें, फिर से हिलाएँ।
• बेकिंग पाउडर के साथ दो बड़े चम्मच चोकर मिलाएं और पनीर के साथ एक कंटेनर में डालें। अच्छी तरह मिलाओ। यदि आटा बहुत अधिक तरल लगता है, तो अधिक चोकर मिला लें।
• चम्मच से चीज़केक बनाएं और उन्हें बचे हुए चोकर में रोल करें। माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश पर रखें।
• 7-8 मिनट तक तेज़ आंच पर बेक करें। यदि चीज़केक बड़े हो गए हैं और निर्दिष्ट समय में बेक नहीं हुए हैं, तो माइक्रोवेव को और 5 मिनट के लिए चालू कर दें।

परोसते समय, चीज़केक के ऊपर कम वसा वाली खट्टी क्रीम या प्राकृतिक दही डाला जाता है।

ओवन में चोकर के साथ चीज़केक

• कम वसा वाला पनीर - 0.2 किलो;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• जई का चोकर - 30-40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकना करने में कितना लगेगा;
• स्टीविया, दालचीनी या वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• चोकर को ब्लेंडर बाउल में रखें और पीस लें।
• पनीर को छलनी से छान लें या ब्लेंडर से पीस लें।
• अंडे तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
• पनीर में जर्दी मिलाएं। दालचीनी या वेनिला डालें (एक ही समय में दोनों न डालें)। हिलाना।
• एक चम्मच उबलते पानी में पतला स्टीविया डालें और फिर से हिलाएँ।
• आटे को पिसी हुई चोकर से मोटा कर लीजिये. छोटे चीज़केक बनाएं.
• पैन को कम से कम मात्रा में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. चीज़केक फैलाएं.
• ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें मोल्ड रखें। चीज़केक को उनके आकार के आधार पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

परोसते समय, चीज़केक पर दालचीनी छिड़का जा सकता है और ऊपर से दही डाला जा सकता है।

बिना चोकर के चीज़केक

• कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• नींबू का छिलका - 5 ग्राम;
• वनस्पति तेल - आवश्यकतानुसार;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• - पनीर में नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मैश कर लीजिए.
• पनीर के साथ एक कटोरे में अंडे तोड़ें, स्वीटनर डालें, चिकना होने तक हिलाएं।
• एक मफिन टिन को तेल की पतली परत से चिकना कर लें। सिलिकॉन मोल्ड्स को इसकी आवश्यकता नहीं है।
• - तैयार दही के मिश्रण को सांचों में डालें.
• 20 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक कोमल और सुगंधित बनते हैं, इन्हें बिना सॉस के भी खाना अच्छा लगता है, लेकिन परोसते समय दही उत्पादों के ऊपर दही डालने से कोई नुकसान नहीं होगा।

मक्के के स्टार्च के साथ चीज़केक

• कम वसा वाला पनीर - 0.2 किलो;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - एक बड़ी चुटकी;
• मकई स्टार्च - 20 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• स्टीविया या अन्य अनुमोदित स्वीटनर - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• यदि आवश्यक हो तो इसे तरल के साथ पतला करके स्वीटनर तैयार करें।
• स्टार्च को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
• पनीर को छलनी से छान लें, स्टार्च डालें, स्वीटनर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• जोड़ना एक कच्चा अंडा. चिकना होने तक हिलाएँ।
• छोटे-छोटे केक बना लें.
• उन्हें बर्तनों को भाप देने के लिए डिज़ाइन किए गए मल्टी-कुकर रैक पर रखें। ऐसा करने से पहले, आप इसे थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना कर सकते हैं।
• मुख्य मल्टीकुकर कंटेनर के तल में कुछ मल्टी-कप पानी (लगभग 350 मिली) डालें।
• 15 मिनट के लिए यूनिट को "स्टीम" मोड में चालू करें।

इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक को ओवन में पकाया जा सकता है या न्यूनतम मात्रा में तेल का उपयोग करके फ्राइंग पैन में तला जा सकता है।

जामुन के साथ चीज़केक

• कम वसा वाला पनीर - 100 ग्राम;
• ताजा जामुन - 50 ग्राम;
• जई का चोकर - 30 ग्राम;
• केफिर - 40 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• स्वीटनर (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पनीर में अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• चोकर को पीसें, दही द्रव्यमान में डालें, फिर से मिलाएँ।
• स्वीटनर डालें और हिलाएँ।
• केफिर डालो, फिर से हिलाओ।
• जामुन डालें, धीरे से हिलाएँ।
• आटे को मफिन टिन्स में रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

आप इसी तरह जड़ी-बूटियों से चीज़केक तैयार कर सकते हैं. जामुन को बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद से बदल दिया जाता है। स्वीटनर को संरचना से बाहर रखा गया है, लेकिन थोड़ा और नमक जोड़ा जा सकता है। जड़ी-बूटियों के साथ चीज़केक तैयार करते समय, केफिर को संरचना से हटाकर आटे को सघन बनाया जा सकता है। फिर चीज़केक को सांचों में नहीं, बल्कि बेकिंग शीट पर पकाया जा सकता है या किसी अन्य तरीके से पकाया जा सकता है।

साग और जामुन वाले चीज़केक आहार के "हमला" चरण में खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं; उन्हें केवल "वैकल्पिक" चरण से आहार में शामिल किया जा सकता है।

चीज़केक कई लोगों की पसंदीदा मिठाई है, लेकिन पारंपरिक रेसिपी के अनुसार उनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और वे सिद्धांतों का पालन नहीं करते हैं। आहार पोषण. अपना फिगर खराब होने के डर के बिना इनका उपयोग करने के लिए, आपको विशेष व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है। डुकन के अनुसार तैयार किए गए चीज़केक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और उन्हें उन लोगों के आहार में शामिल किया जा सकता है जो वजन घटाने के लिए उनके द्वारा विकसित आहार योजना का पालन करते हैं।

ओला लिकचेवा

सुंदरता एक कीमती पत्थर की तरह है: यह जितनी सरल है, उतनी ही कीमती है:)

28 मार्च 2017

सामग्री

कम वसा वाले पनीर के उपयोग के लिए धन्यवाद, डुकन के अनुसार चीज़केक का सेवन आहार के किसी भी दिन किया जा सकता है और साथ ही आपको यह चिंता करने की आवश्यकता नहीं होगी कि यह व्यंजन आपके फिगर को नुकसान पहुंचाएगा। एक फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ द्वारा आविष्कृत उत्पाद सामान्य उत्पादों से बहुत अलग नहीं हैं: वे उतने ही सुगंधित, संतोषजनक, कोमल और मीठे हैं।

क्या वजन कम करते समय चीज़केक खाना संभव है?

यह प्रश्न उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो वजन न बढ़ाने और अपने मापदंडों को आदर्श के करीब लाने की कोशिश कर रहे हैं। वजन कम करते समय चीज़केक खाने की अनुमति है, मुख्य बात यह है कि उनमें वसा की मात्रा को कम से कम करना है: जैतून के तेल की एक बूंद डालकर पनीर केक को बेक या फ्राई करें। उदाहरण के लिए, डुकन आहार के अनुसार एक नाजुक हल्की दही मिठाई आहार के किसी भी चरण में तैयार की जा सकती है, लेकिन वैकल्पिक रूप से इसे स्वादिष्ट रूबर्ब सॉस के साथ भी पूरक किया जा सकता है: साग को दालचीनी के साथ पकाया जाना चाहिए, एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए और इसे एक स्वस्थ सॉस के रूप में परोसा जाता है जिसमें फ्रुक्टोज नहीं होता है।

हमले के लिए डुकन के अनुसार चीज़केक

जो लोग आहार पर हैं या सिर्फ अपने शरीर को व्यवस्थित करने की योजना बना रहे हैं वे उस छोटी लेकिन प्रभावी अवधि से परिचित हैं जब आप विशेष रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। आपके वर्तमान वजन के बावजूद, कोई भी आहार, यहां तक ​​कि पांच दिवसीय आहार, इस क्रिया से शुरू होना चाहिए। हमले के लिए डुकन के अनुसार चीज़केक का सेवन न केवल वजन घटाने के सक्रिय चरण में किया जा सकता है, बल्कि प्राप्त परिणाम को मजबूत करते समय भी किया जा सकता है।

पाँच-दिवसीय आहार को सहन करने के बाद, जिसमें आक्रमण, प्रत्यावर्तन और समेकन जैसे चरण शामिल हैं, प्रत्येक महिला या लड़की (और यहाँ तक कि पुरुष) भी इसके एक महत्वपूर्ण हिस्से को अलविदा कह देगी। अधिक वज़न, जो निश्चित रूप से वजन कम करना जारी रखने के लिए एक महत्वपूर्ण और प्रभावी प्रोत्साहन बन जाएगा। डुकन मेनू की खूबी यह है कि इसमें कई स्वादिष्ट व्यंजन विकल्प हैं, और विभिन्न एडिटिव्स के साथ दही चीज़केक इसकी स्पष्ट पुष्टि है।

डुकन चीज़केक रेसिपी

दही द्रव्यमान आहार पोषण के मुख्य घटकों में से एक है। डुकन कॉटेज पनीर व्यंजनों में बिना चीनी मिलाए केवल कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग करना शामिल है। यदि आपको संदेह है कि इस प्रकार की मिठाई सामान्य मीठे संस्करण से भी अधिक स्वादिष्ट हो सकती है, तो डुकन चीज़केक के लिए प्रस्तुत व्यंजनों में से एक को पुन: पेश करने का प्रयास करें।

माइक्रोवेव में चीज़केक

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 252 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: फ़्रेंच.

जो लोग डुकन द्वारा स्वयं विकसित व्यंजन तैयार करने का प्रयास करना चाहते हैं, उनके लिए नियम को याद रखना महत्वपूर्ण है: भले ही आप मिठाई बना रहे हों, आपको दानेदार चीनी के बजाय इसमें एक स्वीटनर डालना होगा। अपने आहार नाश्ते या दोपहर के नाश्ते में विविधता लाने के लिए, माइक्रोवेव में चीज़केक तैयार करें - बेकिंग प्रक्रिया यथासंभव सरल है, और पकवान बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. घने झाग की स्थिरता तक अंडे को फेंटें।
2. अंडे के मिश्रण में स्वीटनर मिलाएं, फिर बारी-बारी से बेकिंग पाउडर, पनीर और जई का चोकर डालें।
3. चीज़केक मिश्रण मिलाएं, सांचों में डालें और माइक्रोवेव में 7-8 मिनट तक बेक करें।
4. डुकन दही व्यंजन को प्राकृतिक दही या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

ओवन में डुकन चीज़केक

• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 313 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

डॉ. डुकन आपको आहार के किसी भी चरण में कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का आनंद लेने की अनुमति देते हैं। ओवन में डुकन के अनुसार तैयार क्लासिक चीज़केक में निम्नलिखित पोषण मूल्य होते हैं: प्रोटीन - 44.63, वसा - 6.96, कार्बोहाइड्रेट - 14.99। ये गणनाएँ आपके लिए उपयुक्त होंगी, बशर्ते कि आप स्वीटनर के रूप में स्टीविया मिलाएँ और उत्पादों को तलने के बजाय बेक करें, क्योंकि एक चम्मच मक्खन भी कैलोरी सामग्री को 433 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक बढ़ा देगा।

सामग्री:

• अंडे (या जर्दी) - 2 पीसी ।;
• जई का चोकर - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्टीविया - स्वाद के लिए;
• तेल (यदि आप उत्पादों को भूनते हैं) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
• दालचीनी या वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सूची के अनुसार एकत्र की गई सभी सामग्री (वनस्पति तेल को छोड़कर) को एक कटोरे में मिलाएं, फिर उन्हें तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान शुद्ध न हो जाए।
2. वर्कपीस को छोटे भागों में विभाजित करें और वांछित संख्या में दही केक बनाएं।
3. भविष्य के भोजन को बेकिंग शीट पर रखें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखने से पहले, इसे उच्च तापमान प्रतिरोधी कागज से ढकने की सलाह दी जाती है, क्योंकि लगभग सभी डुकन व्यंजनों को पकाते समय, तेल के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।
4. दावत 25-30 मिनट में परोसी जा सकती है।

बिना चोकर के डुकन चीज़केक

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 264 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

फ्रांसीसी डॉक्टर वजन कम करते समय जई चोकर के दैनिक सेवन को सख्ती से सीमित करने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, हमला करते समय, उनकी मात्रा 1.5 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए, और वैकल्पिक करते समय - 2 बड़े चम्मच। यदि आप पहले से ही स्वस्थ पूरक की आवश्यक मात्रा खा चुके हैं, लेकिन मिठाई का आनंद लेने का फैसला किया है, तो चोकर के बिना डुकन चीज़केक आपकी मदद कर सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• कसा हुआ नींबू का छिलका - 0.5 चम्मच;
• पनीर - 150 ग्राम;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. भविष्य के चीज़केक के लिए नुस्खा में निर्दिष्ट सभी घटकों को मिलाएं। यदि आप मिठाई में "चॉकलेट" नोट जोड़ना चाहते हैं: आप साइट्रस जेस्ट को एक चम्मच अनचाहे कोको के साथ बदल सकते हैं, लेकिन याद रखें कि तब कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्यबर्तन थोड़े ऊपर उठ जायेंगे.
2. सामग्री को एक स्पैटुला का उपयोग करके तब तक पीसें जब तक वे एक सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाएं।
3. तापमान को 190 डिग्री पर सेट करके ओवन को पहले से गरम कर लें।
4. - दही के आटे को सांचे में डालें और 20 मिनट तक बेक करें.

चोकर के साथ चीज़केक

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 378 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ओवन में पकाए गए उत्पाद फ्राइंग पैन में तले गए उत्पादों की तुलना में मानव शरीर को बहुत अधिक लाभ पहुंचाते हैं। इसके लिए शुभकामनाएँएक उदाहरण आटे के बजाय चोकर के साथ चीज़केक है, जिसके लिए नुस्खा प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ पियरे डुकन द्वारा आविष्कार किया गया था। जो लोग अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं और अतिरिक्त वजन की समस्या से छुटकारा पाना चाहते हैं, उनके लिए यह चरण-दर-चरण नुस्खा मदद करेगा।

सामग्री:

• नमक - एक चुटकी;
• जई का चोकर - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए;
• बिना मीठा दही या केफिर - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को तुरंत चालू करें ताकि उसे 200 डिग्री तक गर्म होने का समय मिल सके।
2. अंडे के सफेद भाग को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।
3. एक कटोरे में पनीर और चीनी का विकल्प रखें, हिलाते रहें और धीरे-धीरे केफिर डालें। इसके बाद, आपको मिश्रण में पहले चोकर, फिर जर्दी और व्हीप्ड प्रोटीन भाग को सावधानी से मिलाना होगा।
4. - दही के मिश्रण को सांचों में डालें और बेक करें. खाना पकाने का समय 15 से 30 मिनट तक भिन्न हो सकता है - यहां आप चीज़केक के आकार को देखें। डुकन उत्पादों को फूला हुआ बनाए रखने के लिए, उन्हें पहले से ही बंद किए गए ओवन में 10 मिनट तक खड़े रहने देना होगा।

मक्के के स्टार्च के साथ चीज़केक

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 312 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

नाश्ते के लिए ऐसे स्वादिष्ट डुकन उत्पाद प्राप्त करने के लिए, जैसा कि फोटो में है, आपको बस ऐसे सरल सुझावों का पालन करना होगा, उदाहरण के लिए, आटे में स्टार्च मिलाना। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आपको सप्ताह में एक बार से अधिक इस प्रकार की स्वादिष्टता का आनंद नहीं लेना चाहिए, और विशेष रूप से डुकन आहार परिसर के चरण में मिठाई का सेवन करने की सिफारिश की जाती है जिसे समेकन कहा जाता है। कॉर्न स्टार्च के साथ पनीर पैनकेक तैयार करना बहुत आसान है, जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी से साबित होता है।

सामग्री:

• स्वीटनर - स्वाद के लिए;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को पैकेज से एक कटोरे में निकालें, चीनी का विकल्प, बेकिंग पाउडर और स्टार्च डालें। एक कांटा का उपयोग करके, अंडे को सामग्री में मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक उन्हें अच्छी तरह से पीस लें।
2. फ्राइंग पैन को जैतून के तेल में डूबा हुआ सिलिकॉन ब्रश से चिकना करें और तैयार दही केक को गर्म सतह पर रखें। प्रत्येक को सुंदर सुनहरा रंग आने तक भूनें।
3. तैयार ट्रीट को खट्टी क्रीम के साथ या ऊपर से शुगर-फ्री दही के साथ परोसें।

डुकन के अनुसार पनीर पैनकेक

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 334 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो पारंपरिक, नीरस पनीर डेसर्ट से थक चुके हैं। इन डुकन कॉटेज पनीर पैनकेक को अधिक तीखा बनाने के लिए, आपको कुछ जड़ी-बूटियों और मुट्ठी भर अपने पसंदीदा जामुन की आवश्यकता हो सकती है। इस व्यंजन को चुनने के बाद, यह विचार करने योग्य है कि जामुन में न्यूनतम कैलोरी सामग्री होनी चाहिए, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी उत्तम हैं।

सामग्री:

• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दलिया चोकर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• केफिर - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल या जामुन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए;
• नमक - 0.25 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर, अंडा और जई का चोकर मिलाएं। - मिश्रण को मिला लें और फिर इसे दो हिस्सों में बांट लें.
2. जामुन तैयार करें: यदि फल सूख गए हैं, तो उन्हें आधे घंटे पहले गर्म पानी में नरम करें।
3. आटे के एक हिस्से में बारीक कटा हुआ डिल डालें और चुटकी भर नमक छिड़कें। दूसरे आधे हिस्से में कटे हुए जामुन और थोड़ा सा स्वीटनर मिलाएं।
4. आप चीज़केक को गर्मी से उपचारित करना शुरू कर सकते हैं: आप उन्हें फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति (या जैतून) तेल डालकर भून सकते हैं या ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक कर सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि आहार के दौरान ओवन में खाना पकाना अधिक स्वीकार्य माना जाता है।

वीडियो: माइक्रोवेव में डाइट चीज़केक

ध्यान!लेख में प्रस्तुत जानकारी केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। लेख की सामग्री स्व-उपचार को प्रोत्साहित नहीं करती है। केवल एक योग्य चिकित्सक ही किसी विशेष रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर निदान कर सकता है और उपचार की सिफारिशें दे सकता है।

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डुकन के अनुसार चीज़केक - चरण दर चरण रेसिपीतस्वीरों के साथ पनीर, चोकर या स्टार्च से तैयारियाँ

फ्रांसीसी चिकित्सक पियरे डुकन ने कई साल पहले उन लोगों के लिए एक विशेष आहार विकसित किया था जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। उनका पोषण परिसर प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर आधारित है, साथ ही उच्च वसा और कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ खाने पर प्रतिबंध है। डुकन चीज़केक एक ऐसा व्यंजन है जिसे परिणामों के डर के बिना आहार के लगभग किसी भी चरण में तैयार किया जा सकता है।

पहले से ही प्रसिद्ध डुकन आहार में चार मुख्य चरण शामिल हैं: हमला, क्रूज़ (वैकल्पिक), समेकन और स्थिरीकरण। उनमें से प्रत्येक पर, इसके अलावा शारीरिक गतिविधिकुछ पोषण संबंधी नियमों का पालन करना आवश्यक है। यहां आपको खुद को भूखा रखने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि, इसके विपरीत, आप स्वादिष्ट और काफी विविध खा सकते हैं। आपको बस कुछ व्यंजन सही ढंग से तैयार करने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, आप डुकन के अनुसार मूल चीज़केक बना सकते हैं।

इस व्यंजन के क्लासिक संस्करण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पनीर (कम वसा);
• 60-80 ग्राम जई का चोकर;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 2 कच्चे अंडे;
• थोड़ा सा मिठास.

आहार संबंधी चीज़केक ठीक से तैयार करने के लिए, आपको यह करना होगा:

1. उपयोग के लिए उपयोग किए जाने वाले पांच उत्पादों में से प्रत्येक को तैयार करें। - पनीर को छलनी से छान लें. अंडों को अच्छी तरह फेंट लें। चोकर को (आटे से थोड़ा मोटा) पीस लीजिये. स्वीटनर को पानी में घोलें (या कुचलकर पाउडर बना लें)।
2. पनीर को अंडे के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
3. स्वीटनर डालें और फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ चोकर डालें। सभी चीजों को फिर से मिला लें. यदि द्रव्यमान तरल हो जाता है, तो आप अधिक चोकर ले सकते हैं।
4. चम्मच से चीज़केक बनाएं.
5. उन्हें चोकर में रोल करें.
6. तैयार चीजों को एक डिश पर रखें और 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार चीज़केक हल्के और संतोषजनक नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प होगा।

पनीर से डुकन के अनुसार चीज़केक

डुकन के अनुसार स्वादिष्ट और निश्चित रूप से स्वास्थ्यवर्धक पनीर पैनकेक बनाने के लिए, आप रेसिपी में थोड़ा सा जोड़ सकते हैं और इसे काम के लिए उपयोग कर सकते हैं:

• 180-190 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 20 ग्राम गेहूं की भूसी;
• 30 ग्राम जई का चोकर;
• 2 अंडे;
• स्वीटनर (25 ग्राम चीनी पर आधारित);
• 30 ग्राम मकई स्टार्च;
• 15-17 ग्राम जैतून का तेल।

आपको इस व्यंजन को चरणों में तैयार करना होगा:

1. सूखी सामग्री (दोनों प्रकार का चोकर, स्टार्च, कुचली हुई चीनी का विकल्प) को एक साफ गहरे कटोरे में डालें और सब कुछ मिला लें।
2. अंडे फेंटें. आप एक नियमित चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।
3. पनीर डालें. सभी सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हुए, अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर तेल छिड़कें। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। इसमें एक स्प्रे बोतल होती है जो बाहर नहीं निकलती, बल्कि तेल छिड़कती है और इसकी थोड़ी मात्रा स्प्रे के रूप में पैन में चली जाती है।
5. टुकड़ों को चम्मच से रखें.
6. धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक ढककर भूनें.

यह कॉर्नस्टार्च विकल्प आहार के किसी भी चरण के लिए उपयुक्त है। तलने के साथ-साथ चीज़केक को हल्का भाप में पकाया जाता है. परिणाम एक उत्कृष्ट आहार मिठाई है।

आक्रमण का नुस्खा

डुकन आहार के पहले चरण को "हमला" कहा जाता है। यह सबसे छोटा (1 से 10 दिन तक) है, लेकिन साथ ही काफी कठिन और सबसे सक्रिय भी है। यही वह समय है जब शरीर लड़ना शुरू कर देता है अतिरिक्त पाउंड. भोजन पेट भरने वाला और कम कैलोरी वाला होना चाहिए। एक विकल्प के रूप में, आप "हमले" के लिए डुकन के अनुसार उत्कृष्ट चीज़केक बना सकते हैं।

आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 1-2 ग्राम बेकिंग पाउडर और उतनी ही मात्रा में कोई स्वीटनर;
• 25 ग्राम जई का चोकर;
• नमक;
• अंडे सा सफेद हिस्सा);
• वैनिलिन;
• 40 मिली कम वसा वाला केफिर।

ये चीज़केक आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं:

1. अंडे की सफेदी को नमक के साथ झाग आने तक फेंटें।
2. अलग से, केफिर के साथ चोकर डालें, और पनीर को वैनिलिन, स्वीटनर और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर दोनों द्रव्यमानों को मिला लें।
3. धीरे से फेंटे हुए अंडे की सफेदी को छोटे भागों में मिला लें।
4. तैयार आटे को थोड़ी देर आराम करने दें, और फिर इसे छोटे सांचों में डालें, जिससे खाली जगह लगभग दो-तिहाई भर जाए।
5. उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और "बेकिंग" मोड सेट करें। 40 मिनट तक पकाएं.

परिणाम फूले हुए और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चीज़केक हैं। इन्हें पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना आसान है, और तैयार उत्पाद की आहार संरचना आपकी भूख को नियंत्रित करेगी और आपको अतिरिक्त वजन बढ़ने से रोकेगी।

बिना चोकर डाले दही केक

चोकर डुकन आहार के मुख्य घटकों में से एक है।

वे पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण होता है जब कोई व्यक्ति अपनी आहार योजना बदलता है। इसके अलावा, चोकर कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जो रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करता है और जोखिम को समाप्त करता है विभिन्न रोगदिल. लेकिन आहार के बाद के चरणों में, इस उत्पाद का उपयोग न्यूनतम खुराक (प्रति दिन 20-50 ग्राम) तक कम हो जाता है, इसलिए चोकर के बिना चीज़केक बनाना काफी संभव है।

• 2 चिकन अंडे;
• 180 ग्राम पनीर;
• 2 ग्राम चीनी का विकल्प;
• नींबू का रस।

पकवान दो चरणों में तैयार किया जाता है:

1. बस सभी सामग्रियों को एक कटोरे में इकट्ठा करें और अच्छी तरह मिलाएं।
2. द्रव्यमान इतना गाढ़ा नहीं है कि आप टुकड़ों को सामान्य तरीके से तराश सकें, इसलिए आटे को सांचों में डालना होगा। डुकन के अनुसार यह आलसी चीज़केक के विकल्पों में से एक है। अब आपको आटे को सिलिकॉन मोल्ड में फैलाकर ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करना है।

इस पूरी सरल प्रक्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है। ऐसे प्रयासों का परिणाम एक स्वादिष्ट मिठाई होगी जो आपके फिगर को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

ओवन में स्वादिष्टता

कोई भी, यहाँ तक कि सबसे अधिक भी स्वादिष्ट व्यंजनसमय के साथ वे उबाऊ हो जाते हैं, और ऐसी स्थितियों में आहार का पालन करना हर दिन अधिक कठिन होता जाता है। किसी तरह अपने आहार में विविधता लाने के लिए, आप साधारण चीज़केक से असली चॉकलेट ट्रीट बना सकते हैं।

इसके लिए आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी वे सबसे सरल हैं:

• 2 अंडे;
• 150 ग्राम पनीर;
• चीनी का विकल्प (स्वाद के लिए);
• 8-10 ग्राम कोको पाउडर।

यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इस रेसिपी का उपयोग करके चीज़केक बना सकता है।

यहाँ सब कुछ सरल है:

1. हम नुस्खा के अनुसार सभी सामग्री एकत्र करते हैं और उन्हें अच्छी तरह मिलाते हैं। द्रव्यमान यथासंभव सजातीय होना चाहिए।
2. ओवन को चालु करो। इसे 180-190 डिग्री तक गर्म करना चाहिए।
3. सांचों को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें गर्म कक्ष में रखें।
4. चीज़केक को ओवन में 20 मिनट तक पकाएं।

जब साँचे थोड़े ठंडे हो जाएँ, तो उन्हें पलट दिया जा सकता है। चाय के लिए चॉकलेट मिठाई तैयार है!

अतिरिक्त दूध के साथ पकाया हुआ

आहार के अंतिम चरण में, चीज़केक की रेसिपी में दूध को शामिल किया जा सकता है। आमतौर पर यह एक सूखा, कम वसा वाला उत्पाद है, जो चोकर की अनुपस्थिति में स्टार्च के साथ मिलकर एक बंधन कार्य करता है।

इन चीज़केक को घर पर बनाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 50 ग्राम पनीर (मुलायम);
• 1 अंडा;
• 30 ग्राम प्रत्येक स्टार्च और एसओएम (स्किम्ड दूध);
• नमक की एक चुटकी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की विधि:

1. - पनीर को अंडे के साथ अच्छी तरह पीस लें. आप मिश्रण को थोड़ा सा फेंट सकते हैं.
2. सभी सूखी सामग्री (स्टार्च, बेकिंग पाउडर और दूध पाउडर) को एक साथ मिलाएं।
3. इनमें धीरे-धीरे दही और अंडे का मिश्रण मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें और आटे को 15 मिनट के लिए रख दें। इस समय के दौरान, COM फूल जाएगा और द्रव्यमान थोड़ा सघन हो जाएगा।
4. गीले हाथों से अंडाकार आकार के टुकड़े बनाएं। उन्हें स्टीमर रैक पर रखें.
5. - पानी में उबाल आने के बाद 20 मिनट तक पकाएं.

डुकन चीज़केक आपको जल्दी से आकार में वापस आने और खाने का आनंद लेने में मदद करेगा। यह व्यंजन पेट के लिए हल्का है, स्वाद में सुखद है, और बारी-बारी से किसी भी "सही" मीठे सॉस के साथ अच्छा लगता है। हम आपको बेहतरीन खाना पकाने की रेसिपी बताएंगे।

हमले के लिए डुकन के अनुसार चीज़केक

पियरे डुकन प्रणाली के अनुसार एक हमले की गणना सख्ती से व्यक्तिगत रूप से की जाती है और 3 दिनों से एक सप्ताह तक चलती है। इस अवधि के दौरान, आपको केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थ, बिना चीनी, खट्टा क्रीम और विशेष रूप से गाढ़ा दूध खाने की अनुमति है। डुकन के अनुसार पनीर पैनकेक हमेशा चोकर के साथ पनीर से तैयार किए जाते हैं, और उन्हें कृत्रिम या प्राकृतिक मिठास के साथ मीठा किया जा सकता है: जेरूसलम आटिचोक सिरप, फ्रुक्टोज, स्टीविया, फिटपरेड जैसे सिंथेटिक विकल्प। किसी भी शर्करा की मात्रा सख्ती से सीमित है; यह अच्छा है कि कुछ मसालों की अनुमति है।

डुकन वैनिलिन के उपयोग पर रोक नहीं लगाता है; लेकिन वेनिला चीनी नहीं; एक प्राकृतिक वेनिला फली खरीदना और उसे दही द्रव्यमान में पीसना और भी बेहतर है; यह एक अद्भुत सुगंध देगा!

हमें क्या चाहिये:

शून्य वसा वाले पनीर का एक पैकेट;
चिकन प्रोटीन;
3 बड़े चम्मच. एल गेहूं या जई का चोकर;
एक चुटकी नमक और फ्रुक्टोज;
थोड़ा वैनिलिन;
बेकिंग पाउडर चाकू की नोक पर.

तैयार कैसे करें:

1. पनीर, प्रोटीन, चोकर, फ्रुक्टोज, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर मिलाएं। द्रव्यमान की संरचना चिकनी होनी चाहिए।
2. फ्राइंग पैन गरम करें.
3. दही द्रव्यमान से हम 1.5 सेमी मोटे केक बनाते हैं।
4. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.
थाइम, पुदीना या नींबू बाम के साथ हर्बल चाय के लिए पुदीने की पत्ती के साथ परोसें।

ओवन में पकाने की विधि

ओवन में, चीज़केक अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं, लेकिन पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है - लगभग 40 मिनट। आप वजन घटाने के किसी भी चरण में उनका आनंद ले सकते हैं, क्योंकि दो टुकड़ों की एक सर्विंग में बमुश्किल 300 किलो कैलोरी से अधिक होता है। हमले के दौरान किसी भी अन्य सॉस की तरह, खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करना बेहतर है: कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। और चीनी के विकल्प की मात्रा देखें: स्टीविया का सिर्फ एक अतिरिक्त चम्मच कैलोरी सामग्री को 100 किलो कैलोरी तक बढ़ा देता है।

आवश्यक घटक:

250 ग्राम पनीर 2% वसा;
अंडे - 2 पीसी ।;
स्टीविया - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
वैनिलिन, दालचीनी;
चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर.

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

सभी सामग्रियों को मिलाएं। हम एक चिकनी प्यूरी जैसा द्रव्यमान प्राप्त करते हैं।
हम केक बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं।
30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
हम इसे चाय, बेरी मूस (रोपण पर अनुमति), नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए खट्टा क्रीम के साथ खाते हैं।

माइक्रोवेव में

डुकन चीज़केक माइक्रोवेव में केवल 15 मिनट में तैयार हो जाते हैं। हम सब कुछ जल्दी-जल्दी खाते हैं और खाते हैं, हमले की कठिन अवधि के दौरान भी हमारा पेट भरा रहता है। एक सर्विंग में 250 किलो कैलोरी से थोड़ा अधिक होता है। लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करने के लिए इन्हें नाश्ते में खाना बेहतर है।

हमें क्या जरूरत है:

3 बड़े चम्मच. एल गेहूं या जई का चोकर;
100 ग्राम पनीर 5% वसा;
अंडे - 2 पीसी ।;
एक चुटकी नमक और फ्रुक्टोज;
थोड़ा वैनिलिन;
आधा चम्मच बेकिंग पाउडर.

पकाने हेतु निर्देश:

1. अंडे को गाढ़ा और फूला होने तक फेंटें।
2. नमक, फ्रुक्टोज (या स्टीविया) मिलाएं।
3. पनीर, बेकिंग पाउडर, वेनिला डालें।
4. दही के आटे को सांचों में डालें (वे माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त होने चाहिए)।
5. 8 मिनट (अधिकतम मोड) के लिए ओवन में रखें।
चीज़केक तैयार हैं. इन्हें पुदीना, ग्रीक दही, या मेपल सिरप के एक टुकड़े के साथ परोसें (घूर्णन अवस्था में)।

बिना चोकर के डुकन चीज़केक

कभी-कभी आप चोकर के बिना चीज़केक बना सकते हैं: हम इसके बजाय अंडे का उपयोग करेंगे। बात यह है कि पियरे डुकन चोकर की मात्रा प्रति दिन 2-3 चम्मच तक सीमित करते हैं। तीखेपन के लिए, थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं। ये चीज़केक स्वादिष्ट और बहुत दिलचस्प बनते हैं।

ज़ेस्ट के बजाय, कुछ लोग बिना मीठा कोको मिलाते हैं - केवल एक चम्मच, ताकि डिश की कुल कैलोरी सामग्री में वृद्धि न हो।

आवश्यक घटक:

अंडे - 2 पीसी ।;
नींबू के छिलके का एक चम्मच;
200 ग्राम पनीर 5% वसा;
थोड़ा सा मिठास.

हम कैसे पकाएंगे:

2. साफ़ चीज़केक बनाएं.
3. ओवन या माइक्रोवेव में बेक करें.
पहले मामले में, खाना पकाने का समय 20 मिनट है (ग्रिल मोड में 200 डिग्री पर - यह एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट देगा)। यदि आप माइक्रोवेव ओवन वाला विकल्प चुनते हैं, तो हम अधिकतम 10 मिनट तक बेक करेंगे। दूसरा विकल्प मफिन टिन्स में बनाया जा सकता है - आपको एक स्वादिष्ट दही मिठाई मिलेगी।

मक्के के स्टार्च के साथ

डुकन आपको बेकिंग के लिए कॉर्न स्टार्च का उपयोग करने की अनुमति देता है, जिसका उपयोग वजन कम करने वाले लोग करते हैं। लेकिन आपको इसके बहकावे में नहीं आना चाहिए, और आप केवल परिणाम को मजबूत करने के चरण में ही ऐसी मिठाई की अनुमति दे सकते हैं: आप हमले के दौरान स्टार्च नहीं खा सकते हैं।

इन चीज़केक में प्राकृतिक वेनिला बहुत उपयुक्त होगा: यह स्वाद में सूक्ष्मता जोड़ देगा।

आवश्यक सामग्री:

200 ग्राम पनीर 5% वसा;
एक अंडा;
करची स्टार्च;
चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर;
वैनिलिन पॉड;
स्वादानुसार स्टीविया।

पकाने हेतु निर्देश:

1. पनीर में अंडा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर, वैनिलीन मिलाएं: आपको एक लोचदार दही का आटा मिलना चाहिए।
2. फ्राइंग पैन को हल्के से तेल से चिकना करें और दही केक डालें।
3. क्रस्टी होने तक भूनें.
ग्रीक दही या 10% खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

प्रत्यावर्तन पर

अल्टरनेटिंग डुकन चीज़केक केवल इसमें भिन्न होते हैं कि उन्हें फ्रुक्टोज़ या जेरूसलम आटिचोक सिरप के साथ किसी भी बेरी सॉस के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है। इसके अलावा यहां आपको अपना स्वयं का "बाइंडर" चुनने की अनुमति है: चोकर या स्टार्च। आप और अंडे भी डाल सकते हैं. एक शब्द में, हम बारी-बारी से चलते हैं।

चीज़केक के लिए आदर्श फ्राइंग पैन नॉन-स्टिक कोटिंग वाला है; इस पर उत्पाद अपना आकार बनाए रखेंगे और अलग नहीं होंगे।

महत्वपूर्ण घटक:

300 ग्राम पनीर 5% वसा;
2 अंडे;
चोकर के 3 बड़े चम्मच;
फिटपराड की 3 गोलियाँ;
थोड़ा बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने के चरण:

1. सभी घटकों को पीसकर मुलायम द्रव्यमान बना लें।
2. साफ-सुथरे पनीर केक बनाएं.
3. फ्राइंग पैन में भूनें.
बेरी मूस, खट्टा क्रीम सॉस और मेपल सिरप की एक बूंद के साथ परोसें। हम इसे चिकोरी और दूध से धोते हैं।

डुकन के अनुसार पनीर पैनकेक

डुकन आहार का एक बड़ा प्लस स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट खाने का अवसर है। डॉक्टर चीज़केक में मेवे, जामुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाने पर रोक नहीं लगाते हैं। मुख्य बात यह है कि कैलोरी सप्लीमेंट के चक्कर में न पड़ें। हम क्रैनबेरी के साथ पनीर से चीज़केक बनाने का सुझाव देते हैं। कुल खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है, लेकिन यदि आप इसे ओवन में पकाते हैं तो आप इसे और भी तेज़ बना सकते हैं।

क्रैनबेरी को पहले सिरप के साथ पीस लिया जाता है, दही के आटे में बेरी प्यूरी मिलाया जाता है; क्रैनबेरी के बजाय, आप रसभरी, करंट, स्ट्रॉबेरी ले सकते हैं; इन्हें ब्लूबेरी के साथ पकाना स्वादिष्ट और असामान्य है।

हमें क्या चाहिये:

क्रैनबेरी - एक मुट्ठी;
स्टीविया या जेरूसलम आटिचोक सिरप - 2 बड़े चम्मच। एल.;
पनीर का एक पैकेट 0.2% - 250 ग्राम;
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
जई या गेहूं की भूसी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
50 मिलीलीटर केफिर;
नमक स्वाद अनुसार।

हम कैसे पकाएंगे:

1. सभी सामग्रियों को मिलाएं, अच्छी तरह हिलाकर एक चिकना द्रव्यमान बनाएं।
2. हम उनमें से साफ-सुथरे कोलोबोक बनाते हैं, ऊपर से थोड़ा चपटा।
3. ओवन में बेक करें या थोड़े से तेल में तलें।
पुदीने की पत्तियों से सजाकर प्राकृतिक ग्रीक दही के साथ परोसें।

धीमी कुकर में

जब आप अपना वजन कम कर रहे हैं, मल्टीकुकर खाना पका रहा है! यह डाइट पर है घरेलू उपकरणबस अपूरणीय. खासकर अगर इसमें स्टीमिंग रैक या "बेक" मोड हो।

आप दही का आटा पहले से तैयार कर सकते हैं, चीज़केक को मल्टी-बाउल के तल पर रखें और "विलंबित प्रारंभ" मोड में पकाएं।

आवश्यक सामग्री:

पनीर का एक पैकेट 2% वसा;
स्टीविया - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
जई या गेहूं की भूसी - 3 बड़े चम्मच। एल;
50 मिलीलीटर केफिर;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. सामग्री को एक सुंदर चमकदार द्रव्यमान में मिलाएं।
2. चीज़केक बनाएं.
3. एक मल्टी बाउल में रखें।
4. बेकिंग मोड चालू करें।
5. खाना पकाना समाप्त होने के सिग्नल की प्रतीक्षा करें।
हमारे स्वादिष्ट आहार चीज़केक तैयार हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, वजन कम करना भी आसान, स्वादिष्ट और संतोषजनक है। और चीज़केक स्वाद में लगभग उतने ही अच्छे हैं जितने क्लासिक पियरे डुकन प्रणाली के बाहर स्वीकार्य हैं। आहार पर रहने वाली कुछ लड़कियाँ पनीर में डिल, तुलसी, थोड़ा नमक और एक अंडा मिलाना, बिना चीनी के विभिन्न प्रकार पसंद करती हैं। यह असामान्य है, लेकिन बेहद स्वादिष्ट और संतोषजनक है। ठीक है, यदि आप चीज़केक से परेशान होने के लिए बहुत आलसी हैं, तो उन्हें न बनाएं, बल्कि प्रस्तावित सामग्री से एक पुलाव बनाएं। इससे बुरा कुछ नहीं है, और यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है: बस मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें।

डुकन के अनुसार चीज़केक - मैंने हमले के लिए यह अद्भुत नुस्खा अप्रत्याशित रूप से खोजा। मैंने पहले एक नुस्खा प्रकाशित किया था, लेकिन यह ओवन में तैयार किया गया था, लेकिन यहां हम पारंपरिक तरीके से चीज़केक तैयार करेंगे, यानी उन्हें थोड़ी मात्रा में तेल में फ्राइंग पैन में फ्राइये।

डुकन आहार व्यंजन: डुकन चीज़केक

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी

खाना पकाने का एल्गोरिदम इस प्रकार है:

1. अंडे को कांटे से स्वीटनर के साथ फेंटें;
2. शेष सामग्री जोड़ें: पनीर, जई का चोकर, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन;
3. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

चीज़केक को वनस्पति तेल की कुछ बूंदों के साथ चिकना करने के बाद, एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में भूनें। आटे को चम्मच से निकाल लीजिये.

आटे की स्थिरता के आधार पर, आपको औसतन 4-6 टुकड़े मिलते हैं। आप इसे 0% वसा के साथ या दही के साथ फलों के टुकड़ों के साथ परोस सकते हैं, यानी आप जहां हैं उसके आधार पर आपको जो भी अनुमति हो उसके साथ परोस सकते हैं।

डुकन चीज़केक बहुत अच्छे हैं और यदि आप कुछ का पालन करेंगे तो और भी अधिक स्वादिष्ट होंगे सरल नियम:

1. दानेदार पनीर लेना बेहतर है, तो चीज़केक का स्वाद असली चीज़ के करीब होता है (यदि आप पेस्टी किस्म लेते हैं, तो यह स्वादिष्ट भी होगा, लेकिन उत्साह खो जाएगा);
2. जई चोकर की मात्रा को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है, क्योंकि पनीर की स्थिरता हमेशा अलग होती है, और हमें मोटा आटा प्राप्त करने की आवश्यकता होती है ताकि यह बहुत अधिक न फैले;
3. फ्राइंग पैन पर सिलिकॉन स्पैटुला के साथ वनस्पति तेल वितरित करना बहुत सुविधाजनक है, या आप पके हुए माल को चिकना करने के लिए ब्रश का उपयोग भी कर सकते हैं।

डुकन अटैक के लिए चीज़केक की वीडियो रेसिपी देखें:

बॉन एपेतीत!

मैं आपको याद दिला दूं कि अटैक के लिए डुकन चीज़केक की रेसिपी स्वीकृत है। परिणामी चीज़केक सामान्य चीज़केक से भी बदतर नहीं हैं, उदाहरण के लिए, ओवन में चीज़केक। मुझे ख़ुशी होगी यदि आप इन चीज़केक को आज़माएँ और अपने अनुभवों के बारे में कुछ पंक्तियाँ लिखें। सख्त हमले के चरण में भी, आप मिठाइयाँ और अन्य उपहार खा सकते हैं।