बीज से उगने वाला जीरा. शुरुआती लोगों के लिए जीरा उगाना, देखभाल करना और बीज एकत्र करना, स्वादिष्ट सब्जी जीरा की खेती

जीरा व्यापक रूप से मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है दवा. इसकी खेती पूरी दुनिया में की जाती है और वर्तमान में इस पौधे की 30 से अधिक किस्में हैं। बीजों से जीरा उगाने की मुख्य विशेषता उनके अंकुरण की लंबी अवधि है...

जीरे का व्यापक रूप से मसाले और औषधि के रूप में उपयोग किया जाता है। इसकी खेती पूरी दुनिया में की जाती है और वर्तमान में इस पौधे की 30 से अधिक किस्में हैं। बीजों से जीरा उगाने की मुख्य विशेषता उनके अंकुरण की लंबी अवधि है। सूजन के लिए बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है - फल के वजन का लगभग 120%। बढ़ते मौसम की शुरुआत में, फसल बहुत धीरे-धीरे बढ़ती है: पहला सच्चा पत्ता अंकुरण के दो सप्ताह बाद ही दिखाई देता है। जीरा को चर्नोज़म और ग्रे पॉडज़ोलिज्ड मिट्टी पसंद है जिसमें बहुत गहरा भूजल न हो, साथ ही खाद के साथ अच्छी तरह से उर्वरित दोमट मिट्टी हो। पौधे को तोरई, प्याज और आलू के स्थान पर लगाया जा सकता है।

जीरे की बुआई के लिए बीज कैसे तैयार करें?
जीरा उगाने के लिए आपको बड़े बीज लेने होंगे. उन्हें मैंगनीज समाधान, किण्वन और स्तरीकरण में कीटाणुशोधन के अधीन किया जाता है।

किण्वन के लिए, बीजों को दो दिनों के लिए पानी (+16 ... +18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर) में भिगोया जाता है और फिर अच्छी तरह से सुखाया जाता है। यह तकनीक आपको अंकुरों के अंकुरण में तेजी लाने और उत्पादकता बढ़ाने में मदद करती है। बीज के इच्छित रोपण से लगभग एक महीने पहले स्तरीकरण किया जाता है। थोड़ा गीला बीज एक कंटेनर में रखा जाता है और 2-3 सप्ताह के लिए बर्फ की परत के नीचे दबा दिया जाता है। नमी और कम तापमान सूजन के लिए आदर्श स्थितियाँ हैं। ऐसे वातावरण के संपर्क में आने पर बीजों का छिलका नरम हो जाता है और वे फूल जाते हैं। इस अवधि के दौरान, जटिल कार्बनिक पदार्थों को सरल पदार्थों में बदलने की प्रक्रिया सक्रिय रूप से होती है, जो बीज भ्रूण द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं।

मिट्टी की तैयारी
अजवाइन के बीज बोने के लिए बनाई गई जगह पर्याप्त रोशनी वाली होनी चाहिए और शुष्क हवाओं से सुरक्षित होनी चाहिए। आपको वह पौधा नहीं लगाना चाहिए जहां पहले अजमोद या डिल, सौंफ़ या गाजर की खेती की जाती थी। दूसरी ओर, खीरे, टमाटर और फलियां जैसे ये पौधे गाजर के बीज के लिए आदर्श पड़ोसी होंगे।

मिट्टी की तैयारी की गतिविधियाँ पतझड़ में की जाती हैं। इनमें 30 सेमी की गहराई तक खुदाई करना, खरपतवार निकालना और सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक जैसे खनिज उर्वरक लगाना शामिल है। खाद और ह्यूमस उपयोगी होंगे।

अजवाइन के बीज कैसे लगाएं?
आप अजवायन के पौधे भी उगा सकते हैं, लेकिन बीज विधि अधिक प्रभावी है। अजवायन की बुआई वसंत ऋतु में की जाती है, और बाद में अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए इसे यथाशीघ्र किया जाना चाहिए। बीजों को 5-7 सेमी के अंतराल पर पंक्तियों में वितरित किया जाता है, जिनके बीच की दूरी कम से कम 45 सेमी होनी चाहिए। बिछाने को 1.5-2 सेमी की गहराई तक किया जाता है। फसलों को रेक से ढक दिया जाता है, और बिस्तर की सतह सूखी पीट से मल्च किया जाता है। 10 वर्ग के लिए. मी भूमि में लगभग 10 ग्राम बीज लगता है। जीरा पाले से डरता नहीं है और -10 डिग्री सेल्सियस और उससे नीचे के तापमान पर अंकुरित होता है। पहली शूटिंग, एक नियम के रूप में, 3-3.5 सप्ताह के बाद दिखाई देती है।

देखभाल और निषेचन
बीजों से जीरा उगाना मुश्किल नहीं है: फसल को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। जब पहली 2-3 सच्ची पत्तियाँ दिखाई देती हैं, तो सबसे मजबूत पत्तियों को छोड़कर, फसलों को पतला कर देना चाहिए। रोपण के पहले वर्ष में, नियमित रूप से मिट्टी को ढीला करना, परत को हटाना आवश्यक है। यह मिट्टी को ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करता है और जड़ प्रणाली तक नमी के निर्बाध प्रवाह को सुनिश्चित करता है। तदनुसार, पौधे को अधिक पोषक तत्व प्राप्त होंगे। पतझड़ में, गहराई से ढीलापन करना और उर्वरक लगाना आवश्यक है, और वसंत ऋतु में, मिट्टी के पिघलने के बाद, इसे अमोनियम नाइट्रेट के साथ निषेचित करने की सिफारिश की जाती है।

इसकी पत्तियों के लिए उगाए गए जीरे को जोरदार विकास के दौरान खनिज या खाद के घोल के साथ खिलाया जाना चाहिए। बीज पैदा करने के लिए लगाई गई फसल में पंक्तियों के बीच पोटेशियम नमक या सुपरफॉस्फेट के प्रयोग की आवश्यकता होती है।
जीरे की देखभाल में मध्यम पानी देना, स्थिर मिट्टी की नमी बनाए रखना और पत्ते बंद होने तक "साफ" निराई करना भी शामिल है। सर्दियों के लिए पौधे को ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है।

कीट एवं रोग
जीरे का मुख्य शत्रु ख़स्ता फफूंदी है। यह रोग नम मौसम में तीव्रता से विकसित होता है, जब तापमान में तेज परिवर्तन होता है। रोग का पहला लक्षण तनों पर सफेद, ढीली परत का दिखना है। जीरे में काला सड़न, धब्बा एवं झुलसा रोग भी लग सकता है। निवारक उद्देश्यों के लिए, बीजों का कीटाणुनाशक उपचार करना, बिस्तर की तुरंत निराई-गुड़ाई करना और पौधे के मलबे को हटाना आवश्यक है। जब बीमारी के पहले लक्षण दिखाई दें, तो आप तांबा युक्त कवकनाशी के समाधान का उपयोग कर सकते हैं।
जीरे पर अंब्रेला बग, घुन, पतंगे और वायरवर्म द्वारा हमला किया जा सकता है। कीट नियंत्रण के लिए एक प्रभावी उपाय लहसुन, वर्मवुड या आलू के टॉप्स का अर्क भी है साबुन का घोलपिसी हुई लाल मिर्च के साथ। ये रचनाएँ छिड़काव के लिए हैं, लेकिन यदि आप पौधे की पत्तियाँ खाने की योजना बनाते हैं, तो आपको केवल निवारक उपायों से ही काम चलाना होगा।

फसल काटने वाले
जीरे की कटाई दूसरे वर्ष में की जा सकती है. वे जुलाई के दूसरे दशक में पूरी तरह पक जाते हैं और आसानी से गिर जाते हैं। जब उनका रंग भूरा हो जाए तो पौधों को उखाड़कर, गुच्छों में बांधकर किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रखकर कागज से ढक देना जरूरी है, जिस पर बीज गिरेंगे। 10 वर्ग से. मी आप लगभग 1.5 किलोग्राम फसल प्राप्त कर सकते हैं।

एक दिलचस्प वार्षिक कलौंजी (काला जीरा) बागवानी और घरेलू चिकित्सा दोनों में जाना जाता है। यह फूल रेननकुलेसी परिवार का है और इसकी लगभग पच्चीस प्रजातियाँ हैं। हमारी जलवायु में कलौंजी की केवल ग्यारह प्रजातियाँ उगती हैं, और उनमें से केवल दो का उपयोग फूलों की खेती में किया जाता है - दमिश्क और स्पेनिश.

यह कहने लायक है कि निगेला बहुत है सजावटी पौधा. यह पत्तियों के एक विचित्र पैटर्न द्वारा पहचाना जाता है, जो डिल की टहनियों के समान है, साथ ही हल्के नीले तारे के आकार के पुष्पक्रम भी हैं। फूलों की क्यारी में सघन रूप से बढ़ते हुए, यह हरे-भरे गुलदस्ते बनाता है जिनकी आप अथक प्रशंसा कर सकते हैं, जबकि फूल लगभग दो महीने तक रहता है।

बगीचे में उगने के लिए आवश्यक परिस्थितियाँ

निगेला ठंड के प्रति प्रतिरोधी है, लेकिन पूर्ण विकास के लिए इसे लगातार धूप या अल्पकालिक छाया वाले अच्छी तरह से रोशनी वाले और गर्म क्षेत्र की आवश्यकता होती है।

मिट्टीपौष्टिक और हल्का होने के साथ-साथ उच्च जल निकासी गुणों वाला होना चाहिए। वैसे, मिट्टी से खरपतवार की जड़ों और कीट लार्वा को हटाकर क्षेत्र को पहले से खोदना बेहतर है। अत्यधिक मिट्टी के पोषण से फूलों की गतिविधि कम हो जाती है, और इसलिए आपको निषेचन, विशेष रूप से खनिज नाइट्रोजन उर्वरकों से दूर नहीं जाना चाहिए। रोपाई के लिए मिट्टी के रूप में, आप इनडोर फूलों के लिए एक सार्वभौमिक मिश्रण या घरेलू रसीले पौधों के लिए मिट्टी का उपयोग कर सकते हैं।

मिट्टी की प्रतिक्रिया अधिमानतः तटस्थ होती है, लेकिन थोड़ी अम्लीय और थोड़ी क्षारीय मिट्टी भी विकास के लिए उपयुक्त होती है। साइट पर वर्षा का संचय वांछनीय नहीं है, क्योंकि लंबे समय तक सूखा रहता है, और इसलिए कलौंजी को वहां बोना बेहतर है जहां नियमित रूप से पानी उपलब्ध हो।

इस फसल को ग्राउंड कवर फूलों के करीब नहीं लगाया जाना चाहिए, जैसे कि अद्भुत निमेसिया, क्योंकि वे कलौंजी को नष्ट कर देते हैं और पौधा बस मर जाता है।

बीज बोने की तकनीक और बुनियादी देखभाल

सभी वार्षिक फसलों की तरह, यह फसल केवल बीजों द्वारा प्रचारित की जाती है। इस मामले में, कलौंजी को सीधे संपीड़ित किया जा सकता है खुला मैदानलगभग अप्रैल के दूसरे दस दिनों में या उससे पहले रोपाई के लिए - मार्च की शुरुआत में। गर्म जलवायु में, आप "सर्दियों से पहले" बो सकते हैं।

बीज अंकुरणतीन साल तक चलता है और प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। यह भी कहने योग्य है कि, कोमल स्प्रिंग प्रिमरोज़ की तरह, निगेला प्रत्यारोपण को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है और सलाह दी जाती है कि या तो इसे तुरंत खुले मैदान में बो दें या शुरू में अलग-अलग कंटेनरों में बीज बो दें। बेशक, यह महंगा हो सकता है, क्योंकि इस फूल की अंकुरण दर औसत है, और इसलिए आप निम्नानुसार रोपाई कर सकते हैं:

• छोटे कंटेनरों के तल पर एक जल निकासी परत रखी जाती है और फिर आधार मिट्टी से भर दिया जाता है।
• सूखी मिट्टी पर दो सेंटीमीटर गहरे खांचे बनाए जाते हैं जिनके बीच लगभग दस सेंटीमीटर की दूरी होती है।
• यदि संभव हो तो बीजों को चेकरबोर्ड पैटर्न में पांच सेंटीमीटर की वृद्धि में बिछाया जाता है ताकि गोता लगाना आसान हो सके।
• फसलों को मिट्टी से ढक दिया जाता है और कमरे के तापमान पर साफ पानी से सींचा जाता है।
• रोपण वाले कंटेनर को लगभग अठारह डिग्री सेल्सियस के हवा के तापमान के साथ अच्छी रोशनी वाली जगह पर रखा जाता है। फूल चौदह दिनों के भीतर अंकुरित हो जाते हैं, इस दौरान समय-समय पर मिट्टी को गीला करना आवश्यक होता है।
• पहली सच्ची पत्तियों की उपस्थिति के चरण में, चढ़े हुए अंकुरों को जड़ पर मिट्टी के साथ मध्यम आकार के अलग-अलग कंटेनरों में सावधानी से डुबोया जाता है।
• काटे गए पौधों को उसी स्थान पर रखा जाता है जहां वे उगते थे और उन्हें ऊर्जा समाधान के साथ पानी दिया जाता है, जो प्रत्यारोपण के दौरान तनाव के प्रभाव को कम करेगा और पौधों को मजबूत करेगा।

वयस्क पौध को मई में खुले मैदान में स्थानांतरित किया जाता है, मिट्टी की एक गांठ के साथ एक साथ लगाया जाना चाहिए. उन्हें पंक्तियों में भी वितरित किया जाता है, पंक्तियों के बीच लगभग बीस सेंटीमीटर और पौधों के बीच चालीस सेंटीमीटर छोड़कर, फूलों को एक बिसात के पैटर्न में व्यवस्थित किया जाता है। यदि आप इस फूल को बहुत सघन रूप से लगाते हैं, तो फूलों की गतिविधि काफी कम हो जाएगी, और यदि बहुत कम लगाया जाता है, तो फूलों की क्यारी लगातार खरपतवारों से पीड़ित रहेगी।

सबसे पहले, निगेला को निराई-गुड़ाई करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह खरपतवारों के प्रति अतिसंवेदनशील होती है। आप इस फूल के लिए मिट्टी को गीला नहीं कर सकते।- फंगल रोगों का खतरा बहुत अधिक होता है। इसके अलावा, कलौंजी की जड़ प्रणाली को अच्छे वातन की आवश्यकता होती है और मिट्टी को हर दो सप्ताह में ढीला करना चाहिए।

खिलनाफूल उगने के पचास दिन बाद होता है। इस अवधि के दौरान, या थोड़ा पहले बेहतर होगा, खिलानापोटेशियम और फास्फोरस के साथ तरल खनिज परिसर, लेकिन बगीचे के फूलों के लिए मानक मानदंड की आधी खुराक में। गर्मियों के अंत में, बीज की फलियाँ पकने लगती हैं, जिनसे आप प्राप्त कर सकते हैं रोपण सामग्रीअगले वर्ष। शुरुआती शरद ऋतु में बीज इकट्ठा करें। ऐसा करने के लिए, कलौंजी के फलों को काटा जाता है, खिड़की पर सुखाया जाता है और बीज अलग कर दिए जाते हैं, जिन्हें बाद में पेपर बैग में संग्रहित किया जाता है।

बगीचे में कलौंजी उगाने के साथ-साथ इसके बीज खाने से मानव मानस पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और शांत प्रभाव पड़ता है।

वीडियो। निगेला की किस्में - फोटो एलबम

जीरा तेज़ सुगंध और सुखद स्वाद वाला एक मसाला है, जो हर गृहिणी से परिचित है। इसके बीजों में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं, उन्हें मैरिनेड, मांस आदि में जोड़ा जा सकता है मछली के व्यंजन, पके हुए माल, और युवा पत्तियां सलाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगी। में लोग दवाएंपौधे का उपयोग सूजन रोधी एजेंट के रूप में किया जाता है; स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, जीरा का काढ़ा पीने से दूध की आपूर्ति में वृद्धि होगी। यह पाचन तंत्र के लिए भी उपयोगी है।

जीरा आपके अपने बगीचे में भी उगाया जा सकता है। यह निर्विवाद पौधा नौसिखिया माली के लिए भी कोई परेशानी नहीं पैदा करेगा। इसे सही तरीके से कैसे करें, हम नीचे चर्चा करेंगे।

जीरा (जीरा या जीरा) एपियासी परिवार से संबंधित एक बारहमासी (द्विवार्षिक) पौधा है। बढ़ते मौसम के पहले वर्ष में, पौधा भूमिगत रूप से एक शक्तिशाली जड़ विकसित करता है, और दूसरे वर्ष में यह एक डंठल निकालता है और सुगंधित बीज पैदा करता है। जंगली जीरा यूरोप और एशियाई महाद्वीप के समशीतोष्ण क्षेत्र में हर जगह उगता है, और पाकिस्तान और उत्तरी अफ्रीका में पाया जाता है। दुनिया भर के कई देशों में औद्योगिक बागान हैं।

जीरे के तने एकल, शीर्ष पर शाखाओं वाले, मजबूत, पसली वाले होते हैं। झाड़ी 100 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचती है, लेकिन कम-बढ़ती आधा मीटर की किस्में भी हैं। जड़ मुख्य जड़, मांसल, अच्छी तरह से विकसित होती है। पौधे की पत्तियाँ दृढ़ता से विच्छेदित और पिननेट (डिल के समान) होती हैं, जो 20 सेमी तक लंबी होती हैं। छतरी के आकार के पुष्पक्रम जिनमें छोटे सफेद या गुलाबी फूल होते हैं। जुलाई में जीरा खिलता है, एक सुखद सुगंध फैलाता है। बीज 2 गुणा 3 मिमी आकार के एक कैप्सूल में पकते हैं।

पौधे को उसकी गंध से आसानी से पहचाना जा सकता है; बस अपनी उंगलियों से पत्ती को रगड़ें और आप तुरंत परिचित सुगंध महसूस कर सकते हैं। जीरे की खुशबू सबसे ज्यादा आती है.

स्थल चयन एवं मिट्टी की तैयारी

पौधा प्रकाश, ढीलापन और मिट्टी की उर्वरता पर मांग कर रहा है। पौधों को छाया देने से विकास धीमी गति से होगा। जीरा एक ठंड प्रतिरोधी फसल है जो पाले से क्षतिग्रस्त नहीं होती है।

तटस्थ प्रतिक्रिया और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है। आर्द्रभूमि या भारी दोमट भूमि में बीज न बोयें। यदि अत्यधिक नमी हो तो जड़ें सड़ सकती हैं और पौधा मर जाएगा। इससे बचने के लिए, आप उच्च रेत सामग्री वाली ढीली, सांस लेने योग्य मिट्टी की ऊँची क्यारियाँ बना सकते हैं, जहाँ आप फसल रख सकते हैं। ह्यूमस की कमी वाले क्षेत्रों में अच्छी तरह सड़ी हुई खाद या कम्पोस्ट का प्रयोग किया जाता है।

शरद ऋतु में, बारहमासी खरपतवारों की जड़ों को हटाकर मिट्टी को गहराई से (कम से कम 30 सेमी) खोदना आवश्यक है। यदि आवश्यक हो, तो मिट्टी को ढीला बनाने के लिए 8-12 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर की मात्रा में नदी की रेत डालें। मीटर। प्रति वर्ग क्षेत्रफल में 7-10 किलोग्राम की दर से ह्यूमस मिलाया जाता है। ऑर्गेनिक्स को 30 - 50 ग्राम प्रति वर्ग मीटर की मात्रा में पूर्ण खनिज उर्वरक या सुपरफॉस्फेट से बदला जा सकता है। मीटर।

जीरे के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती अनाज की फसलें (राई, जई) और फलियां (मटर, सेम, मसूर, ल्यूपिन), साथ ही आलू, गोभी, टमाटर हैं। पौधे को एक ही परिवार से संबंधित फसलों के बाद नहीं रखा जाना चाहिए: गाजर, अजवाइन, डिल, सौंफ़।

चूंकि फूलदार जीरा अपनी सुगंध से मधुमक्खियों और भौंरों को आकर्षित करता है, इसलिए इसे बगीचे में या बगीचे के पौधों के पास रखा जा सकता है जिन्हें परागण (खीरे, कद्दू) के लिए कीड़ों की भागीदारी की आवश्यकता होती है।

रोपण सामग्री

पौधे को बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है, जिसे स्टोर में खरीदा जा सकता है।

आपको पाक जीरा बोने की कोशिश नहीं करनी चाहिए, ये बीज बोने के लिए उपयुक्त नहीं हैं!

पाक प्रयोजनों के लिए खेती में, जीरा या वनस्पति अजवायन उगाया जाता है। इसकी किस्में लोकप्रिय हैं:

• सुगंधित,
• प्राच्य सुगंध,
• स्वादिष्ट,
• पेर्सवेट,
• गैलियानोव्स्की।

काला जीरा औषधीय प्रयोजनों के लिए बोया जाता है।

बोवाई

वे शीतकालीन बुआई और शुरुआती वसंत बुआई का अभ्यास करते हैं। जीरा पाले से नहीं डरता, इसके बीज मिट्टी के तापमान +8 डिग्री पर पहले से ही अंकुरित होने लगते हैं। सर्दियों से पहले, अक्टूबर में सूखे बीजों के साथ बुआई करें, उन्हें मिट्टी में 1.5 सेमी गाड़ दें। एक पंक्ति में बीज के बीच की दूरी 4-6 सेमी है, पंक्ति की दूरी 20-25 सेमी है।

वसंत ऋतु में, मसालेदार फसल अप्रैल में बोई जाती है, जैसे ही बर्फ पिघलने के बाद जमीन थोड़ी सूख जाती है। बुवाई सर्दियों की तरह ही की जाती है, लेकिन बीजों को पहले से गर्म पानी में भिगोना बेहतर होता है। जब स्प्राउट्स की सफेद "नाक" ध्यान देने योग्य हो जाती है, तो बीजों को सख्त होने के लिए कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इस तरह से इलाज करने पर उनमें बेहतर रोग प्रतिरोधक क्षमता और विकास ऊर्जा होती है।

यदि बीज स्वतंत्र रूप से एकत्र किए गए थे और किसी दुकान में नहीं खरीदे गए थे, तो बुवाई से पहले उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के रास्पबेरी समाधान में 20 मिनट के लिए अतिरिक्त रूप से चुना जाता है। यह उपाय फफूंदी और कवक बीजाणुओं को नष्ट करने में मदद करेगा।

20 दिन में पौधा उग आएगा.

फसल स्वयं बोई जा सकती है, इसलिए पतझड़ में बगीचे के बिस्तर पर पके बीजों के साथ छाता हिलाना पर्याप्त है। वे निश्चित रूप से वसंत ऋतु में अंकुरित होंगे।

देखभाल

विकास की शुरुआत में, जीरे की पतली पौध की अच्छी तरह से देखभाल की जानी चाहिए: मिट्टी को मध्यम नम और खरपतवार से मुक्त रखें, पंक्तियों को ढीला करें। जैसे ही वे मजबूत हो जाते हैं, आप रोपण को लकड़ी की छीलन (यूरिया के घोल में पहले से भिगोया हुआ - एक बाल्टी में माचिस), गैर-अम्लीय पीट और कटी हुई घास के साथ पिघला सकते हैं। गीली घास मिट्टी में नमी बनाए रखने में मदद करेगी, जड़ों को ज़्यादा गरम होने से बचाएगी और खरपतवारों को अंकुरित होने से बचाएगी।

खेती के पहले वर्ष में, गर्मी के दौरान दो बार गाजर के बीज खिलाए जाते हैं। पहली बार अंकुरण के 30-40 दिन बाद, दूसरी बार गर्मियों के अंत में। सबसे पहले, गर्मियों के अंत में मुलीन जलसेक (पानी की प्रति बाल्टी 1 किलो खाद) डालें - प्रति वर्ग क्षेत्र में 10 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 15 ग्राम पोटेशियम नमक। जड़ों को जलने से बचाने के लिए केवल नम मिट्टी में ही खाद डालें।

जीरा के जीवन के दूसरे वर्ष में, फूल आने से पहले निषेचन किया जाता है: प्रति 1 वर्ग मीटर में 12 - 15 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट। मीटर।

सर्दी के लिए आश्रय की आवश्यकता नहीं है।

घर में जबरदस्ती हरियाली

आप जीरे की जड़ को अक्टूबर में खोदकर किसी बाल्टी या अन्य कंटेनर में हल्की मिट्टी में रख सकते हैं। ठंडी और चमकदार जगह पर, मध्यम पानी देने से, जड़ ताजी हरी पत्तियों को बाहर निकालना शुरू कर देगी। इस तरह से आप सारी सर्दियों में खाना पकाने के लिए सुगंधित जड़ी-बूटी की पत्तियाँ हाथ में रख सकते हैं।

कीट एवं रोग

नम गर्मियों में, घनी फसलों के साथ, गाजर के बीज ख़स्ता फफूंदी से पीड़ित होते हैं। इस रोग की पहचान तनों पर फफूंद जैसी सफेद परत से की जा सकती है। स्पॉटिंग और ब्लैक रॉट से प्रभावित हो सकते हैं।

हानिकारक कीड़ों में एफिड्स, पिस्सू बीटल, वायरवर्म और छाता पतंगे शामिल हैं।

फसल काटने वाले

साग की कटाई अंकुरण के 40-50 दिन बाद शुरू हो सकती है। प्रत्येक पौधे से आपको केवल कुछ पत्तियाँ तोड़ने की आवश्यकता है, यह न भूलें कि झाड़ी को अपने प्रकंद को विकसित करने के लिए हरियाली की आवश्यकता होती है।

गाजर के बीजों की कटाई अगस्त में फूल आने के बाद शुरू होती है, जब केंद्रीय छतरी भूरे रंग की होने लगती है। पेडुनेल्स को पूरी तरह से काट दिया जाता है और पकने के लिए छाया में लटका दिया जाता है। बीजों को नष्ट होने से बचाने के लिए पुष्पक्रमों को साफ से बांध दिया जाता है हल्का कपड़ा, हवा को गुजरने की इजाजत देता है। कसकर बंद जार में स्टोर करें ताकि सुगंध वाष्पित न हो जाए।

जीरा एक काफी शीतकालीन-हार्डी पौधा है। इसकी पत्तियाँ सबसे पहले बर्फ के नीचे से निकलती हैं। अजवायन की पत्तियों का उपयोग पहली ताजी जड़ी-बूटी के रूप में किया जा सकता है। अजवायन की जड़ें, पत्तियां और बीज सलाद, सूप और पके हुए माल के लिए एक उत्कृष्ट मसाला हैं। दूसरे वर्ष में, फूल के डंठल दिखाई देते हैं और सुगंधित बीज बनते हैं।

जीरे की कटाई सुबह के समय करनी चाहिए ताकि वह जमीन पर न गिरे। जीरा एक उत्पादक फसल है जो बड़ी संख्या में बीज पैदा करती है। जीरा हल्की सौंफ की सुगंध वाले अपने मसालेदार बीजों के लिए प्रसिद्ध है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा, जीरा है औषधीय पौधा, प्राचीन काल से जाना जाता है। इसके बीजों का उपयोग पेट की समस्याओं के इलाज में किया जाता है। बीजों से चाय, काढ़ा और अर्क तैयार किया जाता है।

जीरे की खेती.

जीरा एक काफी शीतकालीन-हार्डी और ठंड प्रतिरोधी पौधा है। यह हमारी परिस्थितियों में अच्छी तरह से सर्दियों में रहता है, इसलिए कैरवे को द्विवार्षिक रूप में उगाया जा सकता है। कैरवे प्रकाश की बहुत मांग करता है। लंबे दिन के उजाले को प्राथमिकता देता है।

जीरा उगाना उन अक्षांशों के लिए उपयुक्त है जो लंबे दिन के उजाले प्रदान करते हैं। गर्मियों में लंबे दिन के उजाले की स्थिति में, जीरे में बहुत अधिक आवश्यक तेल, फाइटोन्यूट्रिएंट्स और अन्य उपयोगी पदार्थ बनते हैं। जीरा भारी मिट्टी, दलदली, अम्लीय को सहन नहीं करता है मिट्टी. अन्यथा, यह ह्यूमस से युक्त नम मिट्टी को तरजीह देता है। बुआई सर्दियों से पहले या शुरुआती वसंत में की जा सकती है।

बीज बोने से पहले क्यारी को अच्छी तरह से खोदकर उसमें खाद डालना चाहिए। पंक्तियों के बीच की दूरी 25-30 सेमी होनी चाहिए। 1 मी2 के लिए आपको 1 ग्राम की आवश्यकता होगी। बीज बीज 2-2.5 सेमी की गहराई तक बोए जाते हैं। कैरवे के अंकुर धीरे-धीरे दिखाई देते हैं।

जब 2-3 असली पत्तियाँ दिखाई दें, तो पौधों को सुखाया जा सकता है। विशेष रूप से यदि आप बीज के लिए जीरा उगाने जा रहे हैं। इसके बाद, निराई-गुड़ाई, पंक्तियों के बीच ढीलापन और निषेचन किया जाता है। अंकुरों को जटिल खनिज उर्वरक के साथ खिलाया जा सकता है। जब पत्तियां 15-20 की ऊंचाई तक पहुंच जाती हैं तो पहला साग काटा जा सकता है सेमी. गर्मियों के दौरान पत्तियाँ बढ़ने पर साग-सब्जियों को कई बार काटा जा सकता है।

हरी फसल के रूप में जीरा।

पहले वर्ष में, जीरा विच्छेदित पत्तियों की एक रसीली रोसेट तैयार करता है। जीरे को वार्षिक रूप में उगाया जा सकता है। फिर जड़ें काम में आएंगी, जिनका उपयोग रूट अजमोद के रूप में किया जा सकता है या सूप या सलाद में जोड़ा जा सकता है। जीरे की युवा पत्तियों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

युवा जीरा साग सूप और साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। लेकिन जीरा मुख्य रूप से इसके बीजों के लिए उगाया जाता है, जिनमें औषधीय गुण होते हैं। बीज अगस्त के अंत में एकत्र किए जाते हैं। गाजर के बीजों वाला छाता डिल की तरह भूरे रंग का होने लगता है।

बीजों को झड़ने से रोकने के लिए छतरियों को काटा जाता है, सुखाया जाता है, फिर बीजों की गहाई की जाती है। एकत्रित और अच्छी तरह से सुखाए गए बीजों को एक कांच के जार में संग्रहित किया जाना चाहिए। जीरे का उपयोग घरेलू तैयारियों में, पत्तागोभी में नमकीन बनाने और अचार बनाने के लिए किया जाता है। अपने ऊपर जीरा लगाने का प्रयास करें उद्यान भूखंड. जीरा उगाना आसान है और यह आपको सुगंधित बीज और जड़ी-बूटियाँ प्रदान करेगा। कृपया इस पोस्ट को अपने दोस्तों के साथ साझा करें!

प्रिय मित्रों! यह साइट 2012 में स्टार्ट-अप स्कूल में प्रशिक्षण की बदौलत बनाई गई थी और आज तक सफलतापूर्वक विकसित हो रही है। यदि आप अपनी स्वयं की वेबसाइट बनाना चाहते हैं, इंटरनेट पर विजय प्राप्त करना चाहते हैं और अतिरिक्त आय अर्जित करना चाहते हैं, तो निःशुल्क पाठ्यक्रम के लिए साइन अप करें।

हमें आपकी सहायता करने में प्रसन्नता होगी! "

जीरा - सभी अवसरों के लिए एक मसालेदार पौधा

जीरा– शाकाहारी पौधा- द्विवार्षिक, मसाला और औषधीय पौधे के रूप में उपयोग किया जाता है। जीरा उगाने के लिए, आपको इस पौधे के बारे में कुछ जानना होगा। जीरा यूरेशिया का मूल निवासी है।

यह उत्तरी और मध्य अमेरिका, चीन, जापान, भारत, इंडोनेशिया, उत्तरी अफ्रीका, तुर्की, ईरान और दक्षिणी रूस में उगाया जाता है। इसकी लगभग 30 किस्में ज्ञात हैं।

अजवायन बोना

कैरवे खाद के साथ अच्छी तरह से उर्वरित दोमट मिट्टी को पसंद करता है। वे बीज जिनमें 5% सुगंधित आवश्यक तेल होता है, सबसे मूल्यवान होते हैं। जीरा वसंत ऋतु में, जितनी जल्दी हो सके बोया जाना चाहिए। कतारों में बुआई करना बेहतर रहता है.

उनके बीच की दूरी 30 सेमी से 45 सेमी तक होनी चाहिए और रिबन दो पंक्तियों में होने चाहिए। लाइनों के बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी, रिबन के बीच लगभग 50 सेमी होनी चाहिए। बीज 1 से 2 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं। 10 वर्ग मीटर के रोपण क्षेत्र के लिए। 6 से 10 ग्राम बीज का सेवन किया जाता है।

जीरे को अंकुर के रूप में उगाया जा सकता है, लेकिन सबसे आम तरीका पौधे को बीज के साथ बोना है। बीज लगभग 10 डिग्री और उससे नीचे के तापमान पर अंकुरित हो सकते हैं। रोपण के 20-26 दिन बाद अंकुर दिखाई दे सकते हैं।

गाजर के बीज की देखभाल

रोपण के पहले वर्ष में, आपको नियमित रूप से पंक्तियों को ढीला करने और निराई करने की आवश्यकता होती है। किसी भी अन्य पौधे की तरह जीरे को भी खाद की आवश्यकता होती है।

रोपण के 10 वर्ग मीटर के लिए, औसतन 130 ग्राम पोटेशियम नमक, सुपरफॉस्फेट और अमोनियम नाइट्रेट की आवश्यकता होती है। शरद ऋतु में, गाजर के पौधों को गहराई से ढीला किया जाना चाहिए, ऊपर बताए अनुसार दोगुना उर्वरक लगाना चाहिए। जीरा और इसके अंकुर आसानी से पाले को सहन कर सकते हैं, और यदि पौधे ने एक रोसेट बना लिया है, तो यह अच्छी तरह से सर्दियों में रह सकता है। जीरा को फसल के रूप में अकेले उगाया जा सकता है, या इसे सीलेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक पौधे के रूप में, जीरा है प्रकाश की उच्च आवश्यकताएं और आंशिक छाया को सहन कर सकते हैं (यदि आप इसे बगीचे में पंक्तियों के बीच लगाते हैं), लेकिन आपको याद रखना होगा कि इससे उपज कम हो जाएगी, और बीज अपनी कुछ सुगंध खो देंगे। बढ़ने के पहले वर्ष में जीरा, इसके अन्तः कतारों में अतिरिक्त फसलें उगाई जा सकती हैं।

गाजर की फसल

दूसरे वर्ष में गाजर के बीज एकत्र किये जाते हैं। वे मध्य गर्मियों में पकते हैं और आसानी से गिर सकते हैं, इसलिए जैसे ही बीज भूरे हो जाते हैं, पौधे को बाहर निकाला जाना चाहिए, गुच्छों में इकट्ठा किया जाना चाहिए और बांधना चाहिए, उन्हें छाया में (अटारी में या चंदवा के नीचे) रखना चाहिए। उनके नीचे कागज या कुछ और रखा होता है जिससे बीज गिर सकते हैं। 10 वर्ग मीटर के बगीचे के बिस्तर से। मीटर से आप 1.5 किलोग्राम तक बीज एकत्र कर सकते हैं।

रोजमर्रा की जिंदगी में जीरे का उपयोग

जीरे की पत्तियों और युवा तनों का उपयोग हरे रंग में सूप आदि के लिए मसाला के रूप में किया जाता है सब्जी के व्यंजन, साथ ही सलाद में भी। जीरे की जड़ का उपयोग भोजन के रूप में भी किया जाता है। जीरे के बीज का उपयोग व्यापक रूप से कन्फेक्शनरी, बेकरी और मादक पेय उत्पादों के निर्माण में किया जाता है, जो उत्पादों में एक अनूठी सुगंध जोड़ता है, और मांस के व्यंजनों में जोड़ा जाता है: रोल, सॉसेज, उबले हुए बीट्स (पढ़ें कि कैसे उगाएं) चुकंदर यहाँ हैं)। जीरा का उपयोग मैरिनेड पकाने में, विभिन्न सब्जियों और सौकरौट का अचार बनाते समय, सॉस, सूप और अन्य विभिन्न व्यंजन तैयार करने में किया जाता है।

इसके हरे तने और पत्तियों का उपयोग सलाद और सूप बनाने के लिए भी किया जा सकता है जीराऔषधि के रूप में उपयोग किया जा सकता है पौधा. यह एक अच्छा रेचक, शामक, पित्तशामक, टॉनिक और एक औषधि है जो पाचन में सुधार करती है और आंतों की गतिशीलता को बढ़ाती है। गार्डन वर्क्स पढ़ें और हमारे साथ सीखें!

इसी विषय पर

• पेरिला - मसाला और सजावटी पौधा

  बगीचे और अपार्टमेंट में तुलसी उगाना

जीरा एक शीत प्रतिरोधी और ठंढ प्रतिरोधी पौधा है जो सर्दी को आसानी से सहन कर लेता है। जीरा उगानायह उच्च कार्बनिक सामग्री वाली ढीली मिट्टी पर सबसे अच्छा काम करता है।

इसके अलावा, यह प्रकाश और आर्द्रता के मामले में काफी मांग वाला है, खासकर उस अवधि के दौरान जब बीज अंकुरित होते हैं। विकास के पहले वर्ष के दौरान, जीरा पत्तियां बनाता है जो दिखने में गाजर के पत्तों जैसा दिखता है। दूसरे वर्ष में, पत्तियों का एक रोसेट बढ़ता है, और बाद में 90-120 सेंटीमीटर तक ऊँचा एक जेनेरिक (मुख्य) शूट होता है।

यह लंबे समय तक खिलता है और जुलाई में बीज पैदा करता है। जीरा उगाने के लिए, पतझड़ में बुआई के लिए मिट्टी तैयार करना सबसे अच्छा है। मिट्टी में जटिल खनिज उर्वरक डालें और इसे अच्छी तरह से खोदें। अजवायन की बुआई शुरुआती वसंत में की जाती है।

बीजों को एक दूसरे से 30 - 40 सेमी की दूरी पर स्थित क्यारियों में सघन रूप से बोया जाता है। आप इसे पौध के माध्यम से भी उगा सकते हैं। अंकुर 25-30 दिनों में दिखाई देते हैं।

गाजर के पौधों की देखभाल

जीरा उगाते समय, आपको यह जानना होगा कि इसके विकास के प्रारंभिक चरण में यह बहुत धीरे-धीरे बढ़ता है। इस समय कतारों को ढीला करना, निराई-गुड़ाई करना और पौधों में खाद डालना जरूरी है।

यदि गाजर को मुख्य रूप से मसालेदार पत्तियां पैदा करने के लिए उगाया जाता है, तो इसे उनके गहन विकास की अवधि के दौरान खिलाया जाना चाहिए। उर्वरक के लिए, या तो एक जटिल खनिज उर्वरक या खाद के घोल का उपयोग किया जाता है। बीज पैदा करने के लिए उगाई जाने वाली गाजर को अतिरिक्त की आवश्यकता होती है पोटेशियम नमक और सुपरफॉस्फेट के साथ शरद ऋतु अंतर-पंक्ति उपचार। बड़े बीज उगाने के लिए, सबसे मजबूत पौधों को छोड़ दिया जाता है। जेनेरिक शूट के निर्माण और बीजों के पकने के दौरान, पंक्ति के बीच की दूरी की निगरानी करना, उन्हें ढीला करना और निराई करना आवश्यक है जब तक कि पौधों का हवाई हिस्सा बिस्तर पर बंद न हो जाए।

जीरे की कटाई

तुम्हें बीज काटने में देर नहीं करनी चाहिए, अन्यथा वे भूमि पर गिर जायेंगे। कटाई तब होती है जब लगभग 75% बीज भूरे हो जाते हैं। कटे हुए पौधों को छोटे-छोटे पूलों में बाँध दिया जाता है और बीजों को सूखने और पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद उनकी थ्रेसिंग की जाती है.

आवश्यक पदार्थों के वाष्पीकरण और सुगंध को कमजोर होने से बचाने के लिए अजवाइन के बीजों को कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाता है।

जीरे में क्या अच्छा है?

सूत्रों के अनुसार, जीरा कई सदियों से मनुष्यों द्वारा उगाया और उपयोग किया जाता रहा है। यह प्राकृतिक परिस्थितियों में काफी व्यापक रूप से बढ़ता है।

जीरे की संरचना में आवश्यक तेल की उपस्थिति के कारण जीरे की सुगंध और कड़वा-मसालेदार स्वाद बहुत सुखद होता है, जो पौधे को इतना मूल्यवान उत्पाद बनाता है। इसके अलावा, जीरे की नई पत्तियां विटामिन सी से भरपूर होती हैं और जड़ों में चीनी जमा हो जाती है।

इसके बीज प्रोटीन, कार्बनिक लवण और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर होते हैं। कैरवे तेल का उपयोग विभिन्न उत्पादों के स्वाद के लिए किया जाता है, इसे सलाद, सॉस और सीज़निंग में जोड़ा जाता है। बीजों का उपयोग गोभी, खीरे और टमाटर का अचार बनाने के लिए किया जाता है। जीरा लंबे समय से एक दवा के रूप में उपयोग किया जाता है जिसमें पित्तशामक गुण होते हैं और पाचन में सुधार होता है। तारगोन, अरुगुला और अजवाइन जैसी मसालेदार हरी फसलों के बारे में मेरी वेबसाइट पर दिलचस्प लेख पढ़ें। अच्छा मूड और आपका स्वास्थ्य! नए लेख सीधे अपने ईमेल पर प्राप्त करें। अपना ईमेल दर्ज करें:

जीरा

जीरे में एक विशेष और तीखा स्वाद और तीखी गंध होती है। यह इसमें 3 से 7% (इसमें 80% सुगंधित कार्वोन), 12-16% जीरा तेल और 10-12% प्रोटीन पदार्थ की महत्वपूर्ण मात्रा में आवश्यक तेल की मात्रा के कारण होता है।

इनमें टैनिन, रेजिन और फ्लेवोनोइड होते हैं। खाना पकाने के लिए युवा साग, तैयार जड़ वाली सब्जियां और सुगंधित बीज का भी उपयोग किया जाता है। सलाद में विटामिनयुक्त साग मिलाया जाता है।

बीज, जिनमें तीव्र सुगंध वाले पदार्थ (कार्वोन, जीरा तेल) होते हैं, का उपयोग लिकर और वोदका के उत्पादन में किया जाता है, और इत्र उद्योग में उपयोग किया जाता है। जीरा बेकिंग ब्रेड, विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पादों, पेनकेक्स के लिए भी जोड़ा जाता है , पनीर, पनीर, बीयर, क्वास, जब सॉकरक्राट, खीरे और टमाटर का अचार बनाते समय, जीरा और इसके बीज सूप और मांस के लिए एक सुखद मसालेदार मसाला हैं। गर्म व्यंजनों में जीरा तैयार होने से 10 मिनट पहले डाला जाता है। जीरा का उपयोग औषधीय पौधे के रूप में भी किया जाता है। द्वारा लोक नुस्खेयह पाचन में सुधार करता है, आंतों की गतिशीलता का उत्तेजक है, और, जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, शरीर में विभिन्न पुटीय सक्रिय और किण्वक प्रक्रियाओं के प्रभाव को कम करता है।

बढ़ रही है

जीरे को गर्मी की कम आवश्यकता होती है और हमारी परिस्थितियों में सर्दी अच्छी रहती है। अम्लीय मिट्टी को छोड़कर कोई भी मिट्टी इसके लिए उपयुक्त है, लेकिन किसी भी फसल के लिए, उपजाऊ मिट्टी के साथ एक बिस्तर तैयार करना सबसे अच्छा है, जो कि निषेचित और अच्छी तरह से सिक्त हो।

नाइट्रोजन उर्वरक, एक नियम के रूप में, साग की उपज में वृद्धि करेंगे। गाजर के बीज की बुआई शुरुआती वसंत में की जाती है, और अगस्त में दूसरी बार बोई जा सकती है। 25 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में रोपण पैटर्न। रोपण की गहराई 2-3 सेमी। प्रति वर्ग मीटर 1 ग्राम बीज बोया जा सकता है।

कैरवे के अंकुर 2-4 सप्ताह में दिखाई देते हैं। देखभाल में पौधों को पतला करना शामिल है - आपको व्यक्तिगत नमूनों के बीच 15 सेमी छोड़ना होगा। पूरे गर्मियों की अवधि में, मिट्टी को ढीला किया जाता है और पानी दिया जाता है, जिससे खरपतवारों की उपस्थिति को रोका जा सकता है। जब जीरा अंकुर 15 सेमी तक बढ़ता है, तो हरे द्रव्यमान की कटाई की जा सकती है।

पूरी गर्मियों में समय-समय पर कटाई की जाती है, और युवा, नई बढ़ती पत्तियों को छोड़ दिया जाना चाहिए। साग लंबे समय तक अपनी ताजगी बरकरार नहीं रखता है, इसलिए कटाई के तुरंत बाद उनका उपयोग किया जाना चाहिए। आप गाजर के साग को उपयुक्त स्थिति में रख सकते हैं उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में पैक करके कई दिनों तक रखा जाता है। 0 डिग्री पर स्टोर करें। ग्रीनहाउस में, गाजर के बीज अगस्त, सितंबर, फरवरी, मार्च में बोए जाते हैं।

बीज बोने की दर 0.6-0.8 ग्राम प्रति 1 मी/2 है, रोपण की गहराई 1-2 सेमी है, जबकि खांचे के बीच की दूरी 15 सेमी तक है। गाजर के बीज लंबे समय तक अंकुरित नहीं होते हैं, और इसलिए वे अजवाइन, अजमोद की तरह ही तैयार करने की जरूरत है। ग्रीनहाउस में जीरा उगाने पर सामान्य तापमान 16-18 है, मिट्टी की नमी 75-80% है। यदि नमी की कमी है, तो पत्तियां और अंकुर दोनों नष्ट हो जाते हैं। कठोर हो जाएगा.

अंकुरण के 50-60 दिन बाद साग तैयार हो जाता है। इसकी उपज 0.6-1.5 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर है. हरी सब्जियों के बड़े होने पर उन्हें कई बार काटें।

अपनी ग्रीष्मकालीन कुटिया में सुगंधित पौधा कैसे उगाएं - जीरा

4 जून 2014 व्यवस्थापक

अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में, कई माली जड़ी-बूटियाँ उगाते हैं: धनिया, तुलसी, मार्जोरम, मेंहदी, अजवाइन। ऐसा ही एक पौधा है जीरा, जिसका उपयोग प्राचीन काल से ही औषधीय पौधे और मसाले के रूप में किया जाता रहा है।

इसका व्यापक रूप से पाई, ब्रेड, मैरिनेड और सॉस में स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसलिए प्रश्न यह है: " जीरा कैसे उगायेंघर पर गर्मियों में रहने के लिए बना मकान? बहुत प्रासंगिक हो जाता है। जीरा उगाने के लिए, खरपतवार से साफ क्षेत्रों को अलग रखें।

अच्छी फसल पाने के लिए आपको इसे फलियां (मटर, सोयाबीन, बीन्स) के बाद लगाना होगा। मुझे लगता है कि हर ग्रीष्मकालीन निवासी हर साल अपने भूखंड पर हरी मटर या फलियाँ बोता है। ये वे स्थान हैं जिनका उपयोग आप गाजर के बीज के लिए करते हैं।

बेशक, आप भूखंड के अन्य कोनों का उपयोग कर सकते हैं, अन्य पूर्ववर्तियों के बाद जीरा बो सकते हैं, लेकिन इससे फसल की गुणवत्ता और उपज में गिरावट हो सकती है। इसके अलावा, जीरा रोग के प्रति अधिक संवेदनशील होगा। आपके द्वारा चुनी गई जगह पोषक तत्वों से भरपूर होनी चाहिए।

कुछ लाभकारी पदार्थ फलियों द्वारा छोड़ दिए जाते हैं, हालाँकि यह मुख्य रूप से नाइट्रोजन है। इसलिए, आप पूर्ण जटिल उर्वरक लगा सकते हैं।

जीरा एक शीत-प्रतिरोधी पौधा है जो मिट्टी की उर्वरता पर बहुत अधिक मांग नहीं करता है, इसलिए इसे अपर्याप्त उपजाऊ क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। फसल बोने से पहले, क्षेत्र को तैयार करना, खुदाई करना और मिट्टी को सावधानीपूर्वक समतल करना आवश्यक है। मुख्य बात यह है कि कोई गांठ नहीं है, क्योंकि जीरे के बीजों में छोटे बीज होते हैं और बड़ी गांठों के नीचे उनके अंकुरित होने की संभावना नहीं होती है। जीरे के बीज दो अवधियों में बोए जा सकते हैं: वसंत में, अन्य सभी फसलों के साथ, और गर्मियों में।

सबसे अच्छा समय खेत के काम की शुरुआत में शुरुआती वसंत में बुआई है। वसंत ऋतु में, अंकुरित जीरा बोना बेहतर है, फिर आपको तेज़ और मजबूत अंकुर मिलेंगे, और इसलिए अच्छी फसल मिलेगी।

यदि आप गर्मियों में जीरा बोने जा रहे हैं, तो पंक्तियों में पानी देना बेहतर है, अन्यथा आपको अंकुर निकलने के लिए बहुत लंबे समय तक इंतजार करना पड़ेगा, खासकर शुष्क गर्मियों में। बोने की गहराई के बारे में मत भूलना। यदि आपके ग्रीष्मकालीन कॉटेज में भारी मिट्टी है, तो उन्हें 2-3 सेमी की गहराई तक रोपें; यदि भारी मिट्टी नहीं है, तो उन्हें 3-5 सेमी की गहराई तक रोपें।

इससे विभिन्न प्रकार की मिट्टी में समय पर अंकुरण हो सकेगा।जब गाजर की फसल पर पपड़ी दिखाई दे तो उसे नष्ट करना आवश्यक है। 2-3 जोड़ी पत्तियाँ आने के बाद, पंक्तियों के बीच पौधों की निराई-गुड़ाई करें।

यदि फसलें मोटी हो गई हैं, तो उन्हें पतला करना आवश्यक है ताकि प्रति रैखिक मीटर 8-10 पौधे हों। सभी पौधों की देखभाल में खरपतवार को मारना और पपड़ी को नष्ट करना शामिल है। पौधों को खाद देने की सलाह दी जाती है, फिर आपको बड़ी फसल मिलेगी।

यदि आप खनिज उर्वरकों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप हरी खाद वाली फसलों का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें काटकर रोपित पंक्तियों के बीच रखें। इससे पौधे की देखभाल करना बहुत आसान हो जाएगा (नमी बनी रहेगी और खरपतवार कम होंगे)। गाजर की कटाई तब शुरू होती है जब 30-40% फल भूरे हो जाते हैं। बीजों को इकट्ठा करने के बाद, उन्हें साफ किया जाता है और 10-11% नमी की मात्रा तक सुखाया जाता है। अपने भूखंडों में जीरा उगाएं, और आपका पसंदीदा मसाला हमेशा आपके पास रहेगा। आप अपनी गर्मियों की झोपड़ी में अन्य पौधों को उगाने के बारे में निम्नलिखित में पढ़ सकते हैं लेख:

बगीचे में जीरा

जीराएक शाकाहारी द्विवार्षिक पौधा है जिसका मुख्य मूल्य इसके बीज हैं जिनमें 3-7% तक सुगंधित, सुखद आवश्यक तेल होता है। इनका उपयोग बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पादों, दूध को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है, इन्हें मैरिनेड में मिलाया जाता है, सब्जियों का अचार और अचार बनाने, सूप, सॉस और अन्य व्यंजनों में मसाला डालने के लिए उपयोग किया जाता है।

जीरा लंबे समय से एक औषधीय पौधे के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। जलसेक 1 चम्मच कुचले हुए फलों से तैयार किया जाता है, जिसे एक गिलास उबलते पानी में डाला जाता है। ठंडा होने के बाद, अर्क को छान लें और भोजन से पहले दिन में 5-6 बार 2-3 बड़े चम्मच लें।

यह उपाय पाचन में सुधार करता है और पेरिस्टलसिस को बढ़ाता है। इसके अलावा जीरा एक अच्छा पित्तशामक, शामक, टॉनिक और रेचक है। सब्जी के रूप में, इसका उपयोग सलाद के रूप में और हरी या सड़ी हुई पत्तियों और तनों से सूप बनाने के लिए किया जाता है।

जीरा 7-8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित हों। बुआई के 18-25 दिन बाद अंकुर निकलते हैं। सबसे बड़ी मात्रातने की अवधि के दौरान और फूल आने की शुरुआत में नमी की आवश्यकता होती है। अंकुर आसानी से ठंढ को सहन कर लेते हैं, और रोसेट चरण में पौधे अच्छी तरह से सर्दियों में रहते हैं।

रोशनी की मांग. जीराविभिन्न मिट्टी पर उगाया जा सकता है, लेकिन पर्याप्त ह्यूमस सामग्री के साथ चेर्नोज़म, रेतीले दोमट और हल्की दोमट मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है। अम्लीय प्रतिक्रिया और उच्च भूजल स्तर वाली मिट्टी अनुपयुक्त होती है।

इसे या तो शुद्ध संस्कृति में या कॉम्पेक्टर के रूप में उगाया जा सकता है। आंशिक छाया (बगीचे की पंक्तियों में) को सहन करता है, लेकिन साथ ही उपज कम हो जाती है और बीज कम सुगंधित हो जाते हैं।

अजवायन बोयेंशुरुआती वसंत में 45 सेमी की पंक्ति रिक्ति या डबल-लाइन टेप के साथ 50 सेमी की दूरी के साथ, और 20 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी के साथ। इसे 25-30 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ रखना बुरा नहीं है। बीज बोने की गहराई है 1-1.5 सेमी.

आप जीरे को अंकुरों के माध्यम से उगा सकते हैं। जीवन के पहले वर्ष में, पंक्ति रिक्ति और निराई की जाती है। उर्वरक देने की सलाह दी जाती है (प्रति 10 एम2, 100-150 ग्राम सुपरफॉस्फेट, अमोनियम नाइट्रेट और पोटेशियम नमक)।

पतझड़ में, निर्दिष्ट मात्रा में उर्वरक की दोगुनी मात्रा मिलाते हुए, गहरी ढीली करना आवश्यक है।

मातृभूमि जीरायूरेशिया पर विचार करें. अब यह ईरान, तुर्की, भारत, चीन, इंडोनेशिया, जापान, मोरक्को, मैक्सिको, दक्षिणी रूस और उत्तरी अमेरिका में उगाया जाता है। इस पौधे की 25 से अधिक प्रजातियाँ हैं।

जीरा पक जाता हैजुलाई में बीज आसानी से गिर जाते हैं। फसल के नुकसान को रोकने के लिए, बीज खोदने की शुरुआत में, पौधों को बाहर निकाला जाता है, गुच्छों में बांधा जाता है और एक छतरी के नीचे या अटारी में रखा जाता है, बर्लेप या कागज रखा जाता है, जहां बीज गिर जाएंगे। सामान्य नाम: जंगली सौंफ़, किमी. द्विवार्षिक शाकाहारी पौधापरिवार उम्बेलिफेरा.

जड़ शक्तिशाली, मांसल, धुरी के आकार की, लंबाई में 20 सेमी तक होती है। पत्तियाँ वैकल्पिक होती हैं, धीरे-धीरे तने के शीर्ष की ओर छोटी होती जाती हैं, द्वि- या त्रि-पिननेट, आवरण के साथ छोटे डंठलों पर, निचली पत्तियाँ लंबी-पंखुड़ियों वाली होती हैं।

पहले वर्ष में यह पत्तियों का बेसल रोसेट बनाता है, दूसरे वर्ष में एक तना विकसित होता है। तना चिकना, थोड़ा गांठदार या गोलाकार, खोखला, रेशेदार होता है। जैसे-जैसे फल पकता है, तना धीरे-धीरे भूरा हो जाता है और सूख जाता है।

प्रत्येक अंकुर एक पुष्पक्रम में समाप्त होता है। फूल छोटे, पांच पंखुड़ी वाले, सफेद, गहरे नोकदार, एक जटिल छतरी में बिना किसी अनैच्छिक के एकत्र किए जाते हैं या 1-3 पूरे पत्तों से युक्त एक अघुलनशील होते हैं। फल एक आयताकार ड्रूप है, जो पकने पर 2 आधे फलों में विभाजित हो जाता है।

यह जून-जुलाई में खिलता है, फल जीवन के दूसरे वर्ष में जुलाई-अगस्त में पकते हैं। बीज द्वारा प्रचारित. रूस के यूरोपीय भाग में वितरित, विशेष रूप से दक्षिणी और दक्षिणपूर्वी क्षेत्रों, काकेशस, पश्चिमी साइबेरिया और मध्य एशिया में।

यह ताजा रेतीली और दोमट मिट्टी में सूखी घास के मैदानों, जंगल की साफ-सफाई और किनारों पर, सड़कों और सड़कों के किनारे, चरागाहों में उगता है। यदि आप अजवायन उगाना चाहते हैं, तो इसके बीज खरीदें। एक बार बुआई करें, और फिर कई पौधों को बीज सहित शीतकाल के लिए छोड़ दें।

और आपको जीरे की फसल में कभी परेशानी नहीं होगी. गाजर की तरह बोएं। दूध पैदा करने वाले खेतों के लिए जीरा एक बहुत ही मूल्यवान फसल है।

अजवायन के फल (50-100 ग्राम/दिन) का एक सुगंधित मिश्रण दूध की उत्पादकता बढ़ाता है और दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है। अजवायन के बीज उगाने के लिए, इसमें 20 ग्राम पोटेशियम नमक, 50 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 2.6 किलोग्राम ह्यूमस जोड़ने की सिफारिश की जाती है। पतझड़ में ज़मीन वर्ग मीटरऔर लगभग 25 सेमी की गहराई तक खुदाई करें। वसंत ऋतु में, प्रति वर्ग 15 ग्राम यूरिया डालें, बुआई से पहले मिट्टी को बारीक खोदें और रोल करें। बुआई घने तरीके से की जाती है (1 ग्राम बीज प्रति 1 मी?) 2 सेमी की गहराई और 30 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी।

पौधों को पतला करते समय, आपको पंक्ति में उनके बीच 20 सेमी की दूरी छोड़नी होगी। 15-20 दिनों के बाद अंकुर दिखाई देने लगते हैं और लगभग 15 दिनों के बाद वे एक असली पत्ती का आकार बनाना शुरू कर देते हैं। बुआई की देखभाल करना है बोझिल नहीं है और इसमें पंक्ति में नियमित रूप से निराई-गुड़ाई करना, पंक्तियों के बीच में ढीलापन और एक-दो बार खिलाना शामिल है।

पहली बार, जब पत्ती का द्रव्यमान बढ़ रहा है, तो प्रति 1 मी 2 में 10 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 10 ग्राम पोटेशियम नमक और 15 ग्राम यूरिया जोड़ने की सिफारिश की जाती है। दूसरी बार, प्रति वर्ग 15 ग्राम पोटेशियम नमक और 25 ग्राम सुपरफॉस्फेट जोड़ने की सलाह दी जाती है। कैरवे के फूल क्षेत्र में मधुमक्खियों को आकर्षित करते हैं।

अच्छे मौसम में मधुमक्खियाँ हमेशा फूल वाले जीरे की झाड़ियों पर मंडराती रहती हैं। यदि आप वसंत ऋतु में जीरा बोते हैं, तो पहले वर्ष में आपके पास केवल युवा पत्ते होंगे। और दूसरे वर्ष में, जीरा जल्दी उगना शुरू हो जाएगा, फिर खिल जाएगा, और बाद में बीज पक जाएंगे।

शुरुआती वसंत में, जब गाजर के बीज दूसरे वर्ष बढ़ते हैं, तो आप शुरुआती सलाद के लिए इसकी पत्तियां चुन सकते हैं। पत्तियाँ स्वयं बहुत सुंदर होती हैं, और वे हमारे लिए पहला विटामिन भी लाती हैं। फिर फूल आने के दौरान वे मोटे हो जाते हैं। यदि आप जीरा इकट्ठा करना चाहते हैं, तो उनके पूरी तरह पकने तक इंतजार न करें।

एक बार जब बीज केंद्रीय नाभि में परिपक्व हो जाएं, तो पूरे पौधे को काट दें। इसे कागज पर सुखा लें या सिर नीचे करके लटका दें।

लेकिन एक कपड़ा या कागज बिछा दें - जीरा आसानी से गिर जाता है। इस प्रकार, सरल कृषि संबंधी आवश्यकताओं और सिफारिशों को लागू करके, आप जीरे की उच्च पैदावार प्राप्त कर सकते हैं। जीरा उगाने के व्यवसाय के लिए बहुत अधिक प्रयास, बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं होती है और यह प्रदान कर सकता है कुशल खेती से उच्च मुनाफा। जर्मनी में, ऑस्ट्रियाई, चेक, स्कैंडिनेवियाई और हंगेरियन व्यंजनों में, जीरा सबसे व्यापक है। यह अभी भी जर्मन राई की रोटी को एक विशिष्ट स्वाद देता है, इसका उपयोग साउरक्राट, नमक लार्ड के स्वाद के लिए किया जाता है और अंत में, इसे जैकेट आलू पर छिड़का जाता है।

स्वीडिश लोग हमेशा रोटी में जीरा मिलाते हैं, और हंगेरियन इसे अपने सिग्नेचर गौलाश में मिलाते हैं। आधुनिक रसोइये सब्जियों में नमकीन और अचार बनाते समय और पके हुए माल में सूखा जीरा और कभी-कभी पत्तियां (विशेषकर युवा जीरा) मिलाते हैं। इसका उपयोग मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में भी किया जाता है। अजवायन के बीज को सूखी, अंधेरी जगह में कसकर बंद जार में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि जीरा को सूखे फ्राइंग पैन में तला जाता है, तो उनकी सुगंध तेज हो जाएगी।

साउरक्रोट को उबालते समय इसमें थोड़ा सा जीरा और डाल दीजिए बुरी गंधवाष्पित हो जाएगा। सिरके का स्वाद बढ़ाने के लिए, आप दो बड़े चम्मच डिल, अजवाइन, अजवायन, सौंफ और धनिया के ताजे बीज ले सकते हैं, उन्हें जितना संभव हो उतना पीस लें और हर चीज पर एक लीटर गर्म सिरका डालें। जार को कसकर बंद करें और इसे एक सप्ताह के लिए खिड़की पर रख दें।

फिर सिरके का उपयोग सलाद और अन्य जरूरतों के लिए किया जा सकता है। लोक चिकित्सा में, जीरा का उपयोग एनाल्जेसिक, एंटीकॉन्वेलसेंट, एंटीस्पास्मोडिक, एंटीसेप्टिक, एक्सपेक्टोरेंट और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। यह पेशाब करने में कठिनाई, गुर्दे में दर्द के लिए उपयोगी है।

जठरशोथ, आंत्रशोथ के उपचार में, आंतों का शूल, ब्रोन्कियल अस्थमा, मास्टिटिस, दिल की विफलता, उच्च रक्तचाप, मिर्गी, आंतों की कमजोरी से जुड़ी पुरानी कब्ज। जीरे के अर्क का उपयोग सर्दी, अग्न्याशय के रोगों और यौन शक्ति बढ़ाने के लिए किया जाता है।

जीरे की जड़ों का पाउडर प्रोस्टेट एडेनोमा का इलाज करता है। जीरे का उपयोग आधिकारिक रूसी औषध विज्ञान में भी किया जाता है। आप फार्मेसियों में जीरा पानी और आवश्यक तेल खरीद सकते हैं।

जीरे के आवश्यक तेल (साथ ही कैलमस, सेंट जॉन पौधा, जुनिपर, देवदार, टैन्सी, यारो) में उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है और ऑन्कोलॉजी में उपयोग की जाने वाली एंटीट्यूमर तैयारी के व्यंजनों में शामिल है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार के लिए जीरे से तैयारियां की जाती हैं। जीरा आंखों की दवाइयों और नजर को तेज करने वाले चूर्ण में शामिल है।