मछली के सिर से स्वादिष्ट मछली का सूप कैसे पकाएं - फोटो के साथ रेसिपी। ब्लू व्हाइटिंग: मछली केक, सलाद, ब्लू व्हाइटिंग सूप

आसान ब्लू व्हाइटिंग फिश सूप रेसिपीफ़ोटो के साथ चरण दर चरण.

फोटो और तैयारी के चरण-दर-चरण विवरण के साथ सफेद मछली के व्यंजन से मछली के सूप की एक सरल रेसिपी। 30 मिनट से कम समय में घर पर तैयार करना आसान। इसमें केवल 25 किलोकैलोरी होती है।

• राष्ट्रीय पाक - शैली: मछली के व्यंजन
• पकवान का प्रकार: पहला भोजन
• पकाने की विधि कठिनाई: एक आसान नुस्खा

• तैयारी का समय: 17 मिनट
• खाना पकाने के समय: 30 मिनट तक
• सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 25 किलोकैलोरी

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• ब्लू व्हाइटिंग मछली 400 ग्राम।
• आलू 6 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• तेज पत्ता 2 पीसी।
• काली मिर्च 2 ग्राम.
• टेबल नमक 15 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पानी 3 ली.

क्रमशः

1. ब्लू व्हाइटिंग फिश सूप आसानी से तैयार होने वाला, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पहला कोर्स है, और यह काफी सस्ता भी है। इस सूप को तैयार करने के लिए सबसे पहले मछली का सिर और बड़े पंख काट लें, अंतड़ियां हटा दें और रीढ़ की हड्डी छोड़ दें। हम मछली को बहते ठंडे पानी के नीचे धोते हैं।
2. मछली को ताजे पानी में रखें, नमक, एक प्याज छिलके सहित, छिली हुई गाजर, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। अधिक स्वाद के लिए, आप अजमोद और डिल डंठल जोड़ सकते हैं। सभी चीजों को एक साथ लगभग बीस मिनट तक पकाएं, जब तक कि मछली पक न जाए।
3. जब तक शोरबा पक रहा हो, आलू धोकर छील लें। इसे मीडियम क्यूब्स में काट लें.
4. एक और प्याज छीलें, मध्यम क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक सूरजमुखी तेल में भूनें।
5. तैयार शोरबा से मछली और गाजर निकालें, शोरबा को छान लें और बाकी को हटा दें। ठंडी उबली हुई गाजरों को क्यूब्स में काट लें।
6. मछली को हड्डियों से अलग करें और टुकड़ों में काट लें।
7. गर्म शोरबा को आलू के ऊपर डालें और तेज़ आंच पर पकने दें। जब शोरबा उबल जाए तो इसमें कटी हुई गाजर, मछली और तले हुए प्याज डालें। जोड़ना टमाटर का पेस्ट, फिर से उबाल लें, आंच कम करें और आलू के नरम होने तक पांच से दस मिनट तक पकाएं।
8. सूप तैयार है. ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला कर इसे गरमागरम परोसा जाना सबसे अच्छा है। बॉन एपेतीत!

सबको दोपहर की नमस्ते! हर गृहिणी जानती है कि मछली का सूप कैसे पकाना है ताकि यह समृद्ध, सुगंधित, संतोषजनक और स्वादिष्ट बने। मेरी सरल युक्तियाँ इस व्यंजन को न केवल रोजमर्रा का व्यंजन बनाने में मदद करेंगी, बल्कि वास्तव में पाक कला की उत्कृष्ट कृति भी बनेंगी।

तो, घर का बना मछली का सूप एक मजबूत, केंद्रित मछली शोरबा है जिसे केवल सिर, पंख और पूंछ से प्राप्त किया जा सकता है। किस प्रकार की मछली से इसे पकाना सबसे अच्छा है, इसका निर्णय परिचारिका स्वयं करती है। मुख्य बात यह है कि शवों से नदी की मिट्टी जैसी गंध नहीं आती और भरपूर शोरबा मिलता है। यदि मछली में एक विशिष्ट गंध है, तो आप उस पर नींबू का रस छिड़क कर इससे छुटकारा पा सकते हैं।

खाना पकाने का एक महत्वपूर्ण नियम पहले दिया गयाव्यंजन - धीमी आंच पर पकाना। तब शोरबा साफ़ और समृद्ध होगा।

लेकिन अगर कान ने अपनी पारदर्शिता खो दी है तो उसे हल्का करने के लिए अंडे की सफेदी का पुलाव लगाएं। दे देंगे सुंदर रंगशोरबा एक बिना छिला हुआ प्याज है, स्वाद मक्खन का एक टुकड़ा है, सुगंध ताजी जड़ी-बूटियाँ है।

मछली के सूप की अन्य सामग्रियां आमतौर पर आलू और प्याज हैं। हालाँकि, अनाज, गाजर और अन्य सब्जियों को शामिल करने वाले व्यंजन भी हैं। शोरबा को कितनी देर तक पकाना है यह इस्तेमाल की गई मछली के प्रकार पर निर्भर करता है। नदी वाला 15-20 मिनट में तैयार हो जाएगा, समुद्र वाला 10 मिनट में।

सामग्री:

• एक मछली से सिर, पंख और पूंछ (यह नुस्खा सिल्वर कार्प का उपयोग करता है)
• काली मिर्च के साथ तेज पत्ता - 3 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मछली सूप के लिए मसाला - 1 चम्मच।
• - 1 पीसी। (वैकल्पिक)

मछली का सूप सही तरीके से कैसे पकाएं:

सिर, पंख और पूंछ धोकर खाना पकाने के बर्तन में रखें। छिला हुआ प्याज, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।

सिर से गलफड़ों और आंखों को हटाना सुनिश्चित करें। वे पकवान को एक अप्रिय स्वाद और शोरबा को बादलदारपन देते हैं।

मछली के ऊपर डालें पेय जलऔर चूल्हे पर रख दें. तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर तापमान कम करें, ढक्कन से ढक दें और पकाना जारी रखें।

जब मांस हड्डियों से अलग होने लगे तो इसका मतलब है कि मछली तैयार है। हालाँकि, शोरबा को अधिक गाढ़ा बनाने के लिए इसे एक घंटे तक धीमी आंच पर रखना चाहिए।

यदि आप जमी हुई मछली का उपयोग करते हैं, तो उसे फ्रीजर से सीधे डीफ्रॉस्ट किए बिना पानी में डुबो दें।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मछली का सिर, पूंछ और पंख पैन से हटा दें और एक कोलंडर में रखें।

शोरबा को छानकर (बारीक छलनी या चीज़क्लोथ) से छान लें ताकि यह साफ हो, बिना हड्डियों और मसालों के।

सिर, पूंछ, रिज से मांस और अन्य मछली के कचरे को हड्डियों से अलग करके हटा दें।

आलू और गाजर को छील कर काट लीजिये.

सब्जियों को साफ शोरबा में रखें और पकाने के लिए स्टोव पर रखें।

छंटे हुए मांस को पैन में डालें और पकवान को तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं। - करीब 20 मिनट बाद आलू नरम हो जाएंगे. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले (लगभग 5-7 मिनट), पकवान में नमक और काली मिर्च डालें।

घर का बना मछली का सूप आमतौर पर एक गहरी प्लेट में परोसा जाता है। यदि वांछित हो, तो प्रत्येक परोसने पर बारीक कटी डिल डालें।

इस तथ्य के बावजूद कि सूप समृद्ध और संतोषजनक निकला, इसे एक अद्भुत आहार व्यंजन माना जाता है। इसलिए आप अपने फिगर की चिंता किए बिना इसका इस्तेमाल कर सकती हैं।

• यदि आप मछली का सूप बाहर आग पर पकाते हैं, तो खाना पकाने के अंत में उसमें जलती हुई लौ डालना न भूलें। यह, सबसे पहले, पकवान को आग की एक अनोखी गंध देगा, और दूसरी बात, यह मीठे पानी की मछली की गंध को दूर कर देगा, जिसमें दलदल जैसी गंध आती है।
• आप चाहें तो अपने कान में वोदका की एक गोली डाल सकते हैं, जिससे डिश का स्वाद बेहतर हो जाएगा।

और भी एक बजट विकल्पमछली का सूप महंगा और स्वादिष्ट नहीं होता है.

प्रकृति में लंबी पैदल यात्रा का समय शुरू हो गया है, मैं आपको आग पर मछली का सूप पकाने की एक वीडियो रेसिपी प्रदान करता हूं। देखिये, काम आएगा!

ब्लू व्हाइटिंग, जिसकी तैयारी की विधि सरल और मौलिक है, उपभोक्ताओं की इच्छाओं को पूरी तरह से पूरा करती है। यह स्वस्थ है, संरचना में समृद्ध है और कई समुद्री निवासियों की तरह, आपके बटुए को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। लंबे समय तक अवांछनीय रूप से ध्यान से वंचित मछली, व्यंजनों की विविधता, सामंजस्यपूर्ण प्रस्तुति और उत्तम स्वाद में सक्षम है।

ब्लू व्हाइटिंग कैसे पकाएं?

अपनी विविधता के साथ, ब्लू व्हाइटिंग व्यंजन खराब खाने वालों को भी संतुष्ट कर सकते हैं। मछली तली हुई और पकाई हुई दोनों तरह से अच्छी होती है, और उबालने पर इसमें वसा की मात्रा एक प्रतिशत से अधिक नहीं होती है, और आहार का पालन करते समय यह उत्तम होती है। इसे पूरी तरह से ओवन में पकाया जाता है या ग्रिल किया जाता है, इसे तैयार करना आसान होता है और इससे रसोइयों पर कोई जटिलता नहीं आती है।

1. प्रत्येक व्यंजन अच्छी तरह से तैयार सामग्री से शुरू होता है, इसलिए मछली को काटें, पंख, सिर और अंदर की फिल्म को हटा दें, और खाना पकाने की विधि को ध्यान में रखते हुए काटें।
2. तलते समय कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आपको मछली को रुमाल से पोंछना होगा।
3. आप मछली में पहले से नमक नहीं डाल सकते - वह अपना रस और स्वाद खो देगी। इसे मैरिनेड में रखना और नींबू का रस छिड़कना बेहतर है।
4. आप मछली को टमाटर या क्रीम सॉस के साथ पकाकर उसके सूखने से बच सकते हैं।

ब्लू व्हाइटिंग कटलेट - रेसिपी

ब्लू व्हाइटिंग कटलेट एक पारंपरिक घरेलू व्यंजन है, जो अपने बेदाग स्वाद, रसदार, कोमल बनावट और नायाब आहार गुणों से अलग है। अधिकतम संरक्षण के साथ बोनी मछली को संसाधित करने का एक उत्कृष्ट तरीका उपयोगी गुण, जिसे अपने बच्चों के मेनू में विविधता लाने की चाहत रखने वाले माता-पिता द्वारा तुरंत सराहना की जाएगी।

• ब्लू व्हाइटिंग - 900 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• सफेद ब्रेड का टुकड़ा - 3 पीसी ।;
• आटा - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 35 मिली।

1. मछली को छान लें.
2. ब्रेड के स्लाइस को दूध में भिगो दें.
3. फ़िललेट्स, ब्रेड और प्याज़ को ब्लेंडर में पीस लें, अंडा फेंटें और मिश्रण को गूंद लें।
4. कटलेट बनाकर आटे में लपेट कर कढ़ाई में डालिये और भून लीजिये.
5. ब्लू व्हाइटिंग - किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त व्यंजन।

ब्लू व्हाइटिंग को गाजर और प्याज के साथ पकाया गया है

मछली के रस और प्राकृतिक गुणों को संरक्षित करने का एक तरीका स्टू करना है। एक नुस्खा जो कम वसा वाली और बल्कि सूखी मछली तैयार करते समय विशेष रूप से आम है, वह है ब्लू व्हाइटिंग। यह तकनीक मछली और सब्जियों के आहार संबंधी गुणों को संरक्षित करती है जो स्वाद बढ़ाते हैं, और हानिकारक उच्च-कैलोरी सॉस को जोड़ने से बचाते हैं।

• ब्लू व्हाइटिंग - 450 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 250 मिली;
• अजमोद - एक मुट्ठी;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

1. ब्लू व्हाइटिंग पकाने से पहले, मछली से हड्डियाँ हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर और आधा प्याज काट लें।
3. मछली को फ्राइंग पैन में रखें, पानी, तेज पत्ता और आधा प्याज डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. मसाले निकालें, मछली में मसाला डालें, सब्जियाँ डालें और धीमी आंच पर पकाएँ।
5. ब्लू व्हाइटिंग, जिसके आहार संबंधी व्यंजन लोकप्रिय हैं, को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ब्लू व्हाइटिंग को ओवन में पकाया गया

ओवन में ब्लू व्हाइटिंग परंपराओं को जारी रखती है उचित पोषणकोई अतिरिक्त वसा नहीं. गर्मी उपचार मछली के प्राकृतिक गुणों को संरक्षित करता है और स्वाद को बनाए रखने के सही तरीकों में से एक माना जाता है, और वाइन सॉस और मक्खन का क्लासिक जोड़ इस पर जोर देता है। 40 मिनट में बनाई गई डिश घर में बने डिनर को सजा देगी।

• ब्लू व्हाइटिंग - 4 पीसी ।;
• लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• सफेद शराब - 200 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 30 मिली.

1. मछली को लहसुन और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
2. रस छिड़कें, पैन में रखें, वाइन और मक्खन डालें।
3. 180 पर 30 मिनट तक बेक करें।
4. ब्लू व्हाइटिंग, रेसिपी स्वस्थ खाना बनानाजिसके लिए सुंदर प्रस्तुति की आवश्यकता होती है, उसे एक फ्लैट डिश पर परोसें।

बैटर में नीला सफेदी

फ्राइड ब्लू व्हाइटिंग एक सरल और त्वरित व्यंजन है जो आपको एक चौथाई घंटे में रसदार मछली का आनंद लेने की अनुमति देता है। बैटर की मदद से समुद्री जीव ऐसी विशेषताएं हासिल कर लेंगे, जो न केवल सूखने से बचाने का काम करेंगी, बल्कि उत्पाद में क्रिस्पी क्रस्ट भी डालेंगी। खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसने से ऐपेटाइज़र में तीखापन आ जाएगा।

1. मछली को छान लें और टुकड़ों में काट लें।
2. अंडे को आटे और दूध के साथ फेंटें।
3. टुकड़ों को बैटर में डुबाकर तल लें.
4. व्हाइटिंग, जिसकी रेसिपी मूल हैं, खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

टमाटर में नीला सफेदी

सोवियत खाना पकाने का एक क्लासिक, टमाटर में मछली, आज भी प्रासंगिक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस किफायती घरेलू व्यंजन को बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और इसे तैयार किया जाता है एक त्वरित समाधानऔर उस युग के समान पारंपरिक साइड डिश - मसले हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। गाढ़ी टमाटर की चटनी एक विशेष आनंद है।

1. वाइटिंग को तलने से पहले उसकी फिलिंग कर लें, टुकड़े कर लें और आटे में लपेट लें।
2. प्याज को भूनें, मछली के साथ मिलाएं, रस डालें और 10 मिनट तक उबालें।

घर पर डिब्बाबंद ब्लू व्हाइटिंग

घर की रसोई में स्वतंत्र रूप से बनाई गई डिब्बाबंद व्हाइटिंग, स्टोर से खरीदी गई तैयारियों के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन है, जो अक्सर उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। एक अच्छा उत्पाद तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है - सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं और सस्ती हैं, और सुगंधित डिब्बाबंद मछली को खोलते ही बिताए गए चार घंटे का समय जल्दी ही भूल जाएगा।

1. सजी हुई मछली को काटें।
2. - सब्जियों को काट कर पेस्ट और चीनी डालकर भून लें.
3. सब्जियों में मछली के टुकड़े रखें, पानी डालें और 3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. समाप्ति से 10 मिनट पहले सिरका डालें।
5. तैयारी को बाँझ जार में रखें और रोल करें।

धीमी कुकर में ब्लू व्हाइटिंग

बिना पानी या वसा के अपने ही रस में पका हुआ ब्लू व्हाइटिंग - यह केवल एक गैजेट की मदद से संभव है। आधुनिक तकनीक न केवल समय बचाएगी, बल्कि आपको एक ही समय में पकाई गई स्वादिष्ट, स्वस्थ मछली और हार्दिक सब्जी साइड डिश का आनंद लेने की भी अनुमति देगी। पंद्रह मिनट - और आपका गृह सहायक आपको दो लोगों के लिए एक शानदार रात्रिभोज परोसेगा।

• ब्लू व्हाइटिंग - 550 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• ताजा डिल - एक मुट्ठी;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

1. मछली को अलग करें और भागों में काट लें।
2. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.
3. कटोरे को तेल से चिकना करें और सामग्री डालें।
4. 15 मिनट तक मछली/चावल मोड पर पकाएं।

ब्लू व्हाइटिंग सूप

ब्लू व्हाइटिंग सूप गर्म होता है, इसमें अनुपात के अनुपालन, चरण-दर-चरण बिछाने, सटीक समय और सुगंधित मसालों का एक सेट की आवश्यकता होती है, जिसकी मदद से हर किसी की पसंदीदा, लोकप्रिय सुगंध बनाई जाती है। उखा, खुली आग पर बनाया जाने वाला एक पारंपरिक काढ़ा है, जिसे पहले आवश्यक जड़ी-बूटियाँ और जड़ें खरीदकर घर पर तैयार किया जा सकता है।

• ब्लू व्हाइटिंग - 650 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पानी - 2.5 लीटर;
• अजवाइन की जड़ - 1/2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

1. साफ की हुई मछली को काटें और मसाले डालकर पकाएं।
2. उबालने के बाद सब्जियों को काट लें और मछली के साथ मिला दें।
3. डिश को 15 मिनट तक पकाएं और उतने ही समय के लिए छोड़ दें।

जानकारी की प्रतिलिपि बनाने की अनुमति केवल स्रोत के सीधे और अनुक्रमित लिंक के साथ ही दी जाती है

आलू - 5 पीसी। ;

बे पत्ती - 1 पीसी। ;

प्याज - 1 पीसी। ;

पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

अदिघे नमक - स्वाद के लिए;

डिल जड़ - 1 पीसी। ;

डिल स्टेम - 1 पीसी। ;

ऐसा करने के लिए, मैं एक पैन में पानी डालता हूं और उसे आग पर रख देता हूं। जब पानी उबल रहा होता है, मैं मछली को साफ़ करके छान लेता हूँ। आज मेरे पास ब्लू व्हाइटिंग (सस्ता और स्वास्थ्यवर्धक) है।

जैसे ही पैन में पानी उबलता है, मैं उसमें प्याज का सिर और जड़ और डिल स्टेम डाल देता हूं (यह मेरे पास रेफ्रिजरेटर में था)।

फिर इसमें तैयार मछली डाल देता हूं और 2 मिनट तक उबालने के बाद पैन से निकाल लेता हूं.

मछली को हड्डी से मुक्त करने के लिए मैं इसे पैन से निकालता हूं, क्योंकि बाद में सूप खाने में यह अधिक साफ-सुथरा और अधिक आनंददायक होगा।

उबलते पानी के एक पैन में मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

आलू, टुकड़ों में कटा हुआ

और धुला हुआ तेजपत्ता.

लगभग 5 मिनट में आलू पक जाएंगे, फिर आप हमारी नीली सफेद मछली को हड्डी से मुक्त करके पैन में डाल सकते हैं।

स्वाद के लिए नमक (मैं मसाले के साथ अदिघे का उपयोग करता हूं) और काली मिर्च अवश्य डालें।

मैं आंच बंद कर देता हूं और कटा हुआ डिल पैन में डाल देता हूं।

मैं पैन को ढक्कन से बंद कर देता हूं और सूप को 10 मिनट तक पकने देता हूं।

अब आप इसे प्लेटों में डाल सकते हैं और अपने सभी प्रियजनों और परिवार को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं।

सूप हल्का लेकिन भरपूर है. इसमें ज्यादा पका हुआ खाना नहीं है. इस सूप को आसानी से आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

fotorecept.com

नीली सफेद मछली का सूप

मछली सूप प्रेमियों को व्हाइटिंग सूप बहुत पसंद आएगा। यह छोटी समुद्री मछली कॉड परिवार से संबंधित है; यह थोड़ा हड्डीदार होता है, लेकिन वसा की मात्रा कम होने के कारण इसका मांस आहार संबंधी माना जाता है।

सामग्री

2 बड़े (या 3-4 छोटे) आलू, 1 बड़ा (या 3 छोटे) प्याज, 3 मध्यम आकार की सफेद मछली (20-25 सेमी), छीलकर टुकड़ों में काट लें (हड्डियां निकालने की जरूरत नहीं); नमक और तेज पत्ता, मक्खन और काली मिर्च (परोसते समय)।

व्यंजन विधि

1. लगभग 750 मिलीलीटर पानी उबालें। कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें।

2. फिर पानी में कटा हुआ प्याज डालें।

4. मछली को पानी में डुबोएं और नमक डालें.

5. ब्लू व्हाइटिंग मछली का सूप लगभग 25 मिनट तक पकाया जाता है। परोसते समय, सूप के कटोरे में मक्खन का एक टुकड़ा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें।

ब्लू व्हाइटिंग से मछली का सूप वेलेरिया लिकचेवा द्वारा तैयार किया गया था, फोटो लेखक द्वारा

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फोटो के साथ ब्लू व्हाइटिंग फिश सूप रेसिपी

तैयारी में कठिनाई:आसानी से

खाना पकाने के समय: 30 मिनट तक

शाकाहार:नहीं

रसोईघर:मछली

सर्विंग्स की संख्या: 6 सर्विंग्स

पकवान का प्रकार:पहला भोजन

कैलोरी: 25 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2 ग्राम / वसा: 1 ग्राम / कार्बोहाइड्रेट: 3 ग्राम

6 सर्विंग्स के लिए व्हाइटिंग फिश सूप की सामग्री:

काली मिर्च के दाने

ब्लू व्हाइटिंग फिश सूप बनाने की विधि चरण दर चरण

सामग्री के आधार पर किसी व्यंजन का विश्लेषण

प्रकाशन दिनांक: 08/17/2016

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नीली सफेद मछली का सूप

यदि आप दोपहर के भोजन के लिए कुछ स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप ब्लू व्हाइटिंग फिश सूप की इस आश्चर्यजनक सरल रेसिपी पर ध्यान दें। हल्का और स्वादिष्ट, यह निश्चित रूप से प्रसन्न करेगा।

सामग्री

• आलू 3-4 टुकड़े
• प्याज 1-2 टुकड़े
• ब्लू व्हाइटिंग 350 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• तेज पत्ता स्वाद के लिए
• स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ
• मक्खन स्वादानुसार

स्टेप 1

1. यहां आवश्यक सामग्रियों का एक सरल सेट दिया गया है। यदि आप चाहें, तो आप उदाहरण के लिए, पारंपरिक गाजर या मीठी मिर्च के साथ ब्लू व्हाइटिंग फिश सूप की रेसिपी को भी पूरक कर सकते हैं।

चरण दो

2. एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। इस बीच, आलू छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। उबलते पानी में रखें. स्वादानुसार थोड़ा सा नमक डालें और मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

चरण 3

3. इस दौरान आप प्याज को छीलकर काट भी सकते हैं. आलू के बाद पैन में डालें.

चरण 4

4. मछली को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. सभी हड्डियों को निकालना काफी मुश्किल होगा, इसलिए आप इस प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं। नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालकर एक सॉस पैन में रखें।

चरण 5

5. ब्लू व्हाइटिंग फिश सूप को घर पर लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं। यदि चाहें तो परोसने से पहले एक प्लेट पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें। ताजी जड़ी-बूटियाँ काटें और ऊपर से छिड़कें।

• रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें (सफ़ेद नीला सफ़ेद)
  मछली के भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में, आपको +2 का तापमान और 90% की आर्द्रता बनाए रखनी होगी।
  ठंडी मछली को 1 दिन तक भंडारित किया जा सकता है।
  एक बार जमने के बाद, आप उसके बाद 3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं स्वाद गुणबदतर होते जा रहे हैं.
• रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें (मक्खन)
  मक्खन को 200 ग्राम तक के छोटे-छोटे टुकड़ों में चर्मपत्र कागज में लपेटें और खारे घोल (आधा लीटर पानी में दो बड़े चम्मच टेबल नमक) के साथ एक गहरे कटोरे में रखें। सलाह दी जाती है कि इसे किसी अंधेरी जगह पर रखें और घोल को हर दिन बदलें। शून्य तापमान पर तेल दो महीने तक ताज़ा रहेगा, और +4, +5 डिग्री पर - 15-20 दिनों तक। घर का बना मक्खन रेफ्रिजरेटर में 20 दिनों तक रहता है, जबकि स्टोर से खरीदा हुआ मक्खन 3 महीने तक चल सकता है।
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  गाजर को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए उन्हें छेद वाले प्लास्टिक बैग में रखने की सलाह दी जाती है। शीर्ष को काटने की जरूरत है; जैसे-जैसे वे बढ़ते रहते हैं, वे पानी खींचते हैं और गाजर नरम हो सकते हैं; गोलाकार जड़ वाली फसलें लम्बी आकृति वाली फसलों की तुलना में बेहतर संरक्षित होती हैं।
  
• आलू का भंडारण कैसे करें (आलू)
  हम आलू को पहली ठंढ तक -5C तक बालकनी में रखते हैं, फिर हम उन्हें अंदर लाते हैं और बालकनी के दरवाजे के नीचे रखते हैं और उन्हें ढक देते हैं। आलू को रोशनी पसंद नहीं है; वे हरे हो जाते हैं; +10C से ऊपर के तापमान पर वे अंकुरित होते हैं, और बड़ी मात्रानमी से यह सड़ जाता है। यदि इसे किसी अपार्टमेंट में संग्रहीत करना संभव नहीं है, तो हम इसे कांच वाले लॉजिया या बालकनी पर संग्रहीत करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम एक बड़े बॉक्स में एक छोटा बॉक्स रखते हैं, नीचे पुराने कपड़े बिछाते हैं और उनके बीच की जगह बनाते हैं। हम छोटे डिब्बे को आलू से भर देते हैं, ऊपर से एक पुराने कंबल से ढक देते हैं ताकि आलू -10C तक का तापमान झेल सकें। लेकिन हमें एक आलू को सड़ने से बचाने के लिए महीने में एक बार आलू की जांच करना नहीं भूलना चाहिए।
• कैसे स्टोर करें प्याज(बल्ब प्याज)
  प्याज को निचले बक्सों में संग्रहित करना बेहतर होता है जिनमें वेंटिलेशन के लिए छेद होने चाहिए। प्याज का भंडारण करते समय, मुख्य बात कम आर्द्रता है और तापमान 3-7 सी होना चाहिए। चरम मामलों में, प्याज को हवादार कमरे में 18-20 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, हालांकि इस तरह के भंडारण से नुकसान बढ़ जाता है। पीले प्याज लंबी अवधि के भंडारण के लिए उपयुक्त हैं।
• नमक का भंडारण कैसे करें (नमक)
  थोक उत्पादों के लिए नमक को कसकर बंद कंटेनरों में, मसालों से दूर ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित करना बेहतर होता है, क्योंकि नमक गंध को अवशोषित कर लेता है। नमक भंडारण के लिए नमी की अनुमति नहीं है। भंडारण में सक्रिय कार्बन के बैग रखना एक अच्छा विचार है (यह नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करता है), आप कंटेनर में थोड़ा सा स्टार्च (एक बड़ा चम्मच प्रति किलोग्राम नमक) जोड़ सकते हैं। खाने की मेज पर, कुछ अनाज रखना अच्छा है नमक शेकर में चावल का. अनुचित भंडारण विधियों के कारण नमक में फफूंदी बन सकती है।
• साग-सब्जियों के भंडारण के लिए सामान्य सलाह (अजमोद बारीक कटा हुआ)
  बाज़ार या दुकान के बाद, हम साग-सब्जियाँ बिछाते हैं पेपर तौलिया, एक गीले कपड़े से रेत पोंछें, क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें, उन्हें अच्छी तरह से सुखाएं लेकिन धूप में नहीं और उन्हें कसकर बंद कंटेनर में रखें। लेकिन आप साग और धुले हुए साग को स्टोर कर सकते हैं। साग को धोने के बाद, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें और उसके ऊपर एक और तौलिया रखें, सारी नमी को अच्छी तरह से सोख लें और एक सूखे तौलिये में डाल दें और 15-20 मिनट तक अच्छी तरह सूखने दें, साथ ही हटा दें। क्षतिग्रस्त पत्तियां। फिर कागज में लपेटें, फिर एक बैग में (कांटे से बैग में कुछ छेद करें) और इसे सब्जी भंडारण दराज में रेफ्रिजरेटर में रख दें।
• पिसी हुई काली मिर्च का भण्डारण करें (मूल काली मिर्च)
  पिसी हुई काली मिर्च को एयरटाइट कांच के कंटेनर में रखना अच्छा होता है। यदि बैग में ज़िपलॉक बंद है तो आप इसे फ़ैक्टरी बैग में छोड़ सकते हैं। नमी का काली मिर्च की गुणवत्ता पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, इसलिए काली मिर्च को सूखे उपकरण से कंटेनर से निकालना चाहिए।
• मोती जौ का भंडारण कैसे करें (जौ का दलिया)
  कागज या प्लास्टिक की थैली में अनाज खरीदने के बाद, अनाज को सूखे, साफ कांच या धातु के कंटेनर में डालना अच्छा होता है। प्लास्टिक की थैली में अनाज का "घुटन" हो सकता है, और नमी प्लास्टिक या कागज की थैलियों में भी घुस सकती है, जो अनाज को वास्तव में पसंद नहीं है। इसमें कीट आसानी से प्रवेश कर सकते हैं और फिर आप इसे फेंक सकते हैं। लंबे समय तक भंडारण के दौरान, अनाज में मकड़ी के जाले और गांठें दिखाई देती हैं; यह कीड़ों की उपस्थिति का पहला संकेत है। कीड़ों की उपस्थिति को रोकने के लिए, अनाज को ओवन में गर्म किया जा सकता है, बेकिंग शीट पर फैलाया जा सकता है, या सीधे रखा जा सकता है एक दिन के लिए फ्रीजर में पैकेज में। कंटेनर के नीचे जहां अनाज संग्रहीत किया जाता है, आप नमक के साथ धुंध बैग रख सकते हैं; यह अच्छी तरह से नमी एकत्र करता है; अनाज को कीड़ों से बचाने के लिए, गृहिणियां कंटेनर में सूखे नींबू के छिलके या कुछ तेज पत्ते डालती हैं। अनाज को प्लस बीस के तापमान पर संग्रहित करना अच्छा है, इससे अधिक नहीं; उच्च तापमान पर, अनाज में मौजूद वसा खराब हो सकती है।
• पिसी हुई काली मिर्च को कैसे स्टोर करें (मूल काली मिर्च)
  हम मसाले को गहरे रंग के कांच या पारदर्शी कांच से बने कंटेनरों में संग्रहित करते हैं, लेकिन बंद अलमारियों में या सीधी धूप से दूर अलमारियों में। मसाले को नमी पसंद नहीं है; यह तुरंत गांठों में चिपक जाता है, और सुगंध और स्वाद खो जाता है। इसलिए, आपको भंडारण कंटेनर से मसाला उबलते भोजन के कटोरे में नहीं डालना चाहिए। कंटेनर से मसाले निकालने के लिए चम्मच सूखा होना चाहिए; मसाला के साथ कंटेनर में आने वाली नमी फफूंदी की उपस्थिति में योगदान करती है।