Uba kogus oma kuulsust juba 16. sajandil, kuid tollal kasutati teda eranditult dekoratiivsetel eesmärkidel, kuna tegemist on üsna kauni ronitaimega. Alguses hakkasid nad sööma ainult teravilja. Otsustasime kaunad esimest korda proovida Itaalias. Selle riigi elanikele meeldis küpsete kaunade maitse ja nad arendasid välja uue ubasordi - rohelised oad. Hiljem, juba Prantsusmaal, hakati kasvatama oasorte. Selle tulemusena tekkisid roheliste ubade kollased ja rohelised sordid, mida iseloomustab madalam valgusisaldus, kuid mis on rohkem rikastatud vitamiinidega, mida meie keha nii väga vajab.
Kui palju kaloreid on rohelistes ubades?
Toores vormis võib kalorisisaldus varieeruda vahemikus 23-32 kcal 100 g toote kohta. Kuid te ei tohiks seda toorelt süüa, kuna see sisaldab vähesel määral toksilisi aineid, mis kuumtöötlemisel neutraliseeritakse. Pärast keetmist säilitab see ligikaudu 80% toitainetest, kuid loomulikult mõjutab küpsetusviis roheliste ubade lõplikku kalorisisaldust.
Seega jääb keedetud roheliste ubade kalorisisaldus vahemikku 47-128 kcal 100 g toote kohta. Need oad sobivad suurepäraselt lisamiseks salatitesse, omlettidesse, neid saab kasutada lisandina ja sobivad igale dieedile.
Pole hea sobiv variant Inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta, on soovitatav kasutada praetud ube, kuna nende kalorisisaldus võib ulatuda 175 kcal-ni 100 g toote kohta.
Samuti saate ube küpsetada hautades. Sellisel kujul on see praetud ubadega võrreldes dieetlikum, kuid siiski ületab oluliselt keedetud ja aurutatud ubade kalorisisaldust. Hautatud roheliste ubade kalorisisaldus 100 g toote kohta ulatub 136 kcal-ni.
Külmutatud roheliste ubade kalorisisaldus 100 g toote kohta on vaid 28 kcal.
Seetõttu ideaalne variant dieettoitumine Need on keedetud ja külmutatud rohelised oad, mille kalorisisaldus on minimaalne.
Roheliste ubade kasulikud omadusedRohelised oad on rikkad E-, A-, C-, B-vitamiini ja foolhappe poolest. Lisaks sisaldab see kaaliumi, magneesiumi, tsingi, aga ka raua, kaltsiumi, kroomi ja väävli sooli. Need oad on ka rikkad toitainete poolest, mis parandavad seedesüsteemi tööd.
Maksimaalne toitainete sisaldus rohelistes ubades aitab tugevdada immuunsüsteemi ja tõsta organismi kaitsevõimet võitluses väliste hävitavate teguritega. Sellel on üldine tugevdav toime, see aitab kergemini taluda nakkus- ja kopsukahjustusi ega raskenda seedimist, kuna rohelised oad sisaldavad vähe kaloreid.
Tänu oma võimele avaldada kasulikku mõju punaste vereliblede tootmisele, soovitatakse seda kasutada madala hemoglobiinitaseme ja aneemia korral. Oad normaliseerivad veresuhkru taset, mis on inimestele, kellel suhkurtõbi väga tähtis.
Rohelised oad on tuntud ka oma antimikroobse toime poolest, mis 
muudab selle kasulikuks soolepatoloogiate, suuhaiguste ja tuberkuloosi korral. Inimesed, kes põevad arütmiat, ateroskleroosi ja hüpertensiooni, peaksid seda tüüpi ube kindlasti oma igapäevasesse dieeti lisama.
Inimestel, kes kannatavad maomahla kõrge happesuse, koliidi, pankreatiidi, maohaavandi ja gastriidi all, ei soovitata süüa roheliste ubade roogasid. Inimesed, kelle sooled on ebastabiilsed, ei tohiks süüa rohelisi ubasid suurte portsjonitena ega iga päev.
Rohelised oad on tervislik toode, hoolimata sellest, kuidas te neid vaatate. See on kuninganna kõigi ubade seas. Ja eelkõige seetõttu, et rohelised oad on madala kalorsusega. See sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente, seda on lihtsalt meeldiv süüa erinevates salatites, köögiviljahautistes ja muudes roogades. Ja mis kõige tähtsam, sellise kalorisisaldusega saate süüa peaaegu lõputult!
100 g ube sisaldab ainult 24 kcal. Mitte iga köögivili või kaunvili ei saa sellise energiaväärtusega kiidelda. See tähendab, et saate seda süüa hommiku-, lõuna- ja isegi õhtusöögiks. Pealegi on ubadel lisaks madalale kalorsusele veel midagi, millega kiidelda.
See sisaldab palju antioksüdante, st aineid, mis takistavad vananemisprotsessi. Ja see kehtib eriti suurlinnade või tööstuslinnade elanike kohta. Peamine neist on C-vitamiin. Lisaks sisaldavad oad E- ja B-vitamiini, foolhapet ja karoteeni. Tänu nendele elementidele muutuvad juuksed ja küüned tugevamaks ning nahk muutub pringimaks, elastsemaks ning omandab kauni ja terve värvi.
Oad mõjuvad hästi närvisüsteemile. See on omamoodi looduslik rahusti. Seetõttu lubage pärast tegusat tööpäeva ja raskeid kohtumisi ülemuse kabinetis õhtusöögiga roheliste ubadega. Esiteks tuleb närvisüsteem mõistusele ja teiseks jääte rahulikuks, sest te ei söönud öösel midagi kahjulikku ega kaloririkast. Ja oad, muide, on oma madalast kalorsusest hoolimata väga toitvad. Lisaks sisaldab see tsinki, mis normaliseerib süsivesikute ainevahetust.
Roheliste ubade kalorisisaldus erinevates vormides:
- Keedetud rohelised oad - 35 kcal;
- Praetud rohelised oad – 98,93 kcal;
- Külmutatud rohelised oad - 24 kcal;
- Marineeritud rohelised oad – 83 kcal.
Õhtusöögiks roheliste ubade salat
Salati kalorisisaldus on 516,54 kcal. Ja 100 g portsjoni kalorisisaldus on 147 kcal. Pange tähele, et isegi vaatamata oliiviõli kõrgele kalorisisaldusele on see salat täiesti kahjutu. Ja eelkõige seetõttu, et selles õlis sisalduvad taimsed rasvhapped oomega-3 ja oomega-6 soodustavad kaalulangust ega jää seisma nagu loomsed rasvad.
Salati jaoks võid kasutada alaküpsetatud krõbedaid ube. Keeda paar minutit soolaga maitsestatud vees, seejärel kurna kurnis ja lase jahtuda.
Arginiin – roheliste ubade saladus
See on väga oluline punkt. Arginiin on koostiselt ja toimelt organismile väga sarnane insuliiniga. Ja insuliin on vajalik diabeediga inimestele. Seetõttu on rohelised oad nende dieedis lihtsalt pääste; need võivad alandada veresuhkru taset.
Muide, kiire kaalutõusuga võib kaasneda ka suurenenud tase veresuhkur. Ja see tähendab, et tapate kaks kärbest ühe hoobiga. See tähendab, et tarbite tervislikku madala kalorsusega toodet ja vähendate suhkru taset.
Rohelised oad on valgurikkad. Tervisliku ja sportliku toitumise puhul on see kõige olulisem näitaja. Valk on lihaste ehitusmaterjal. Lisaks kulutab keha selle lagundamiseks palju rohkem energiat kui süsivesikute lagundamiseks. Hea lõunasöök sportlasele või kaalu langetavale preilile - tükike keedetud kana rinnatükk või lahja veiseliha roheliste ubadega lisandiks. Värskeid või keedetud ube võib piserdada sidrunimahla ja õliga.
Mõnel inimesel õnnestub alati vormis püsida ning oma kaalu ja välimusega rahule jääda. Neid on aga vähe. Seetõttu püüab suur hulk inimesi dieedi abil kaalust alla võtta. Need, kes peavad kinni rangest dieedist, on alati mures konkreetse roa kalorisisalduse pärast. Ja neil on täiesti õigus: ainult kalorite lugemine ja nende tarbimise piiramine toob kaasa soovitud tulemust- kaalukaotus.
Selles artiklis räägime nii populaarsest tootest nagu See toodi meile alates See taim aastast Maailmas on rohkem kui 150 liiki rohelisi ube. Loomulikult on iga tüüp kalorisisalduse poolest erinev ja, muide, üsna märkimisväärselt. Me ei analüüsi kõiki tüüpe, vaid räägime kõige populaarsematest. Niisiis, kui palju kaloreid on rohelistes ubades?
Kõige populaarsem ja sagedamini kasutatav roheliste ubade tüüp, harilik uba, sisaldab umbes 333 kilokalorit, millest jääb kokku 1393 kJ. Saadud kilokalorid on antud 100 grammi kohta. Selgub, et rohelised oad on võib-olla kõige kaloririkkam roog! Selles sisalduvad kalorid ületavad mitu korda lubatud toidukoguse. Võrrelge ise: 100 grammi kartulit sisaldab vaid 80 kilokalorit, mida on ausalt öeldes ka päris palju. Ja ometi pole see midagi võrreldes sellega, kuidas rohelised oad võivad kehale mõjuda. Selle kalorisisaldus on vaid 137 kilokalorit madalam selliste rasvaste toitude nagu peekon, rasvane sealiha kalorisisaldus.Nende kasutamine, kui see pole dieedis keelatud, on vähemalt tugevalt piiratud.
See, mis paprika juures veel “ohtlik on”, ei hirmuta kõiki, paljud tarbivad seda rooga rahulikult toiduna. Saja grammi ubade söömine ilma maitseainete ja soolata võrdub aga 90 grammi kõige rasvasema liha või ühe koogi söömisega.
Ja veel, miks paljudele inimestele rohelised oad meeldivad? Selle kalorisisaldus on nii kõrge, et kõik kaalust alla võtnud inimesed oleksid pidanud koheselt selle roa armastamise lõpetama. Aga nad ei teinud seda. Põhjus on lihtne: rohelised oad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Ja see on selle peamine puudus ja eelis ühes inimeses.
Kaltsium, raud, magneesium, tsink - see ei ole terve nimekiri kasulikest ainetest, mida rohelised oad sisaldavad. Selle kalorisisaldus on nii kõrge tänu sellele, et rohelised oad koosnevad 1 grammist rasvast, 60 grammist süsivesikutest, 24 grammist valkudest ja 12 grammist veest.
Alates kahjulikud ained, mida meie keha kuidagi ei seedi, sisaldavad rohelistes ubades vaid oligosahhariide. Need on põhjuseks inimese seedimises toimuvale mitte just meeldivale protsessile: kuna inimorganism seda tüüpi suhkrut ei seedi, võib magu minna tugevasti paiste, mis põhjustab organismis suurenenud gaaside moodustumist. Ja selle protsessi tagajärjed ei meeldi reeglina kellelegi - see on puhitus.
Muide, valgustatutel tasub mainida, et toiduks kasutatakse ainult roheliste ubade seemneid ja rohelisi kaunasid ennast. Kurb on see, et mitte kõik rohelised oad ei ole toorelt söödavad. Mõned neist on toorel kujul isegi mürgised.
Loomulikult tuleb enne otse selle juurde asumist seda põhjalikult vees leotada. See aitab täita oad niiskusega ja eemaldada samadest ubadest kahjulikud ained – nimelt oligosahhariidid. See muudab rohelised oad seedimise jaoks meeldivamaks ja mugavamaks.
Rohelised oad on aga madalaima kalorsusega ubade tüüp. See on küllastunud tohutu hulga vitamiinide ja toitainetega. Siiski võib ubade sagedane tarbimine kahjustada neere.
Rohelised oad on noored kaunad ja kuuluvad kaunviljade perekonda. Seda köögiviljasaaki kasutatakse erinevates kulinaarsetes roogades. Tasub lähemalt uurida selle energiaväärtust, kasulikud omadused, ja kas kaalu langetada soovijatel tasub seda köögivilja dieeti lisada.
Kalorite sisaldus
Rohelised oad on madala kalorsusega toode. Värskelt on selle köögiviljasaagi energiasisaldus 20–24 kalorit 100 g toote kohta. See sõltub sellest, millises küpsemisjärgus köögivili on.
Seda kasutatakse sageli lisandite ja salatite valmistamisel. Toores ube ei kasutata toiduvalmistamisel, kuna neis on väikeses koguses mürgiseid aineid.
Kuid te ei tohiks karta, sest kuumtöötlus võib toote neist täielikult vabastada.
Õli lisamata hautatud, keedetud või aurutatud ubade kalorisisaldus on sarnane värsketele - umbes 36 kilokalorit 100 grammi kohta. See toode on hea täiendus teie dieedile. Maitseks võid ube maitsestada küüslaugu (145 kcal 100 g kohta), sojakastme (60 kcal 100 ml kohta), soola (0 kcal), ketšupi (50 kcal 100 g kohta), erinevate vürtside ja ürtidega.
Need lisandid lisavad suurepärase maitse ja ei kahjusta teie figuuri nende madala kalorsusega sisalduse tõttu. Hea võimalus kergeks dieetõhtusöögiks oleks munaga hautatud oad – see on madala kalorsusega valgu- ja kiudainerikas roog.
Hautist saab valmistada ka kaunade koos teiste köögiviljadega hautades.
Sellele dieettootele lisab kaloreid praadimine või hautamine õlis, koores, kõrge kalorsusega rasvhapetes nagu majonees või erinevad pähklid ja seemned. Näiteks praetud rohelistes ubades on juba 3 korda rohkem kaloreid kui tavalistes keedetud ubades, nende energiasisaldus on umbes 100 kcal 100 g toote kohta.
Külmutatud oad on energiaühikutes võrdsed värskete ubadega ning lisaks säilivad külmutatuna kõik toitained, kasulikud vitamiinid ja mineraalained. See köögiviljade säilitamise võimalus on optimaalne ja võib pakkuda maitsvat madala kalorsusega lisandit igal aastaajal. Vältige sulatamist ja uuesti külmutamist, kuna see rikub toodet. Külmutatud köögiviljad valmivad väga kiiresti. Kaunad tuleks esmalt sisse loputada külm vesi, mis aitab säilitada atraktiivsust välimus, ja seejärel keeda keevas vees ainult 5-7 minutit.
Koostis ja toiteväärtus
Rohelised oad on oa vili, mida leidub kaunas. See köögiviljasaak kuulub kaunviljade perekonda. Saagikoristus toimub küpsemise varases staadiumis, et kõik kasulikud ained säiliksid võimalikult palju.
Oad sisaldavad haruldast, kuid väga olulist K-vitamiini, mis vastutab vere hüübimise ja kaltsiumi imendumise eest. See on rikas ka mangaani poolest, mis on kasulik naha seisundile ja elastsusele.
Nagu kõik taimsed toidud, on ka oad kiudainerikkad. See on seedetrakti nõuetekohaseks toimimiseks äärmiselt oluline.
Erinevalt punastest või valgetest ubadest sisaldavad need suuremat valikut vitamiine. See hõlmab C-vitamiini, provitamiini A, B-vitamiine, E-vitamiini, foolhapet ja mitmeid teisi mineraale. Madal glükeemiline indeks (15) muudab selle toote, mida diabeediga inimesed võivad tarbida mis tahes koguses, kartmata oma tervise pärast.
Ja vastupidi, sellel on selline suurepärane omadus nagu veresuhkru taseme alandamine tänu arginiinile, mis on oma toimelt sarnane iniminsuliiniga. Nagu teisedki kaunviljad, sisaldavad oad küllaltki palju valku, mistõttu on kasulik neid tervislikel, eetilistel ja muudel põhjustel loomsetest saadustest loobunud inimeste toidulauale lisada.
Ubadel on teiste köögiviljade ees üks ainulaadne eelis: see ei kogune väljastpoolt igasuguseid kahjulikke ja mürgiseid aineid. Kiudainete, magneesiumi, kaaliumi ja foolhappe edukas kombinatsioon selles köögiviljas avaldab soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemile ja vähendab südameinfarkti riski.
Märkimisväärse rauasisalduse tõttu soovitatakse ube tarbida rauavaegusaneemia korral. See rahustab närvisüsteemi; isegi eksperimentaalselt leiti, et aktiivselt ubadele toetuvad inimesed jäävad tavaliselt hea tuju. Ubadel on suurepärane diureetiline toime ning need aitavad eemaldada ka liigseid sooli, mis parandab podagra ja urolitiaasi all kannatajate seisundit.
Kas see peaks sisalduma kehakaalu langetamise dieedis?
Tänu oma madalale energiaväärtusele, võime vabastada keha liigsest kolesteroolist, paranenud ainevahetus, suur hulk kiudaineid, mis soodustavad paremat seedimist ja soolestiku puhastamist, on rohelised oad lihtsalt ideaalne toode kaalu langetamiseks.
Selle abil saate valmistada terve rea maitsvaid, toitvaid ja samal ajal madala kalorsusega roogasid. See sobib hästi teie dieeti. Kui soovid oma toitumist toitainetega rikastada, seedimist parandada, suhkru- ja kolesteroolitaset alandada ning oma tervist üldiselt parandada, siis peaksid selle ainulaadse toote kindlasti oma dieeti sisse viima.
Gruusia stiilis roheliste ubade valmistamise retsepti leiate järgmisest videost.
Umbes 16. sajandil täitsid oad taimena puhtalt dekoratiivseid eesmärke ja neid ei seostatud kuidagi tarbimisega. Kuid aja jooksul hakkasid oa terad järk-järgult toidulauale jõudma ja muutusid laialdaseks nende toiteväärtuse, maitse ja kasulike omaduste tõttu.
Kaunade puhul sai nende kasutamine alguse itaallastest, kes hindasid kõiki nende omadusi. Tänu sellele hakati Itaalias välja töötama spetsiaalset ubade sorti, mida tarbiti kaunade kujul.
Mõne aja pärast muutusid rohelised oad paljudes riikides üsna populaarseks ja prantslased hakkasid seda taime kasvatama. Tänu sellele nägi maailm kahte uut roheliste ubade sorti - rohelisi ja kollaseid. Need sordid sisaldavad palju rohkem kasulikke vitamiine, mineraale ja muid aineid, mistõttu on need tervise ja kehale kasulike ainete ladu.
Kui palju kaloreid on rohelistes ubades?
Värsked rohelised oad on väga madala kalorsusega (23-32 kcal 100 g kohta), kuid sellisel kujul nad söömiseks ei sobi. Seda seletatakse mõne taime omadustega: värsked kaunad sisaldavad teatud koguses toksilisi aineid, mis võivad kogunemise ajal kehale negatiivselt mõjuda.
Seda omadust saab kergesti kõrvaldada ubade kuumtöötlemisega, mis neutraliseerib soovimatud komponendid ja jätab kompositsiooni enam kui 80% vajalikest ainetest ja vitamiinidest.
Keedetud ubade kalorisisalduse osas varieerub kalorite arv sõltuvalt toiduvalmistamismeetodist. Kui rohelisi ube keeta, on neis 47-128 kcal.
Keeduube süüakse sageli lisandina, lisatakse salatitele ja erinevatele omlettidele. Soovitatav on kasutada dieedi ajal ja lihtsalt iga päev.
Hautatud rohelised oad on kalorisisalduselt teisel kohal - 136 Kcal ja ei sobi täielikult dieettoiduks, kuid tavalise toiduna on see väga tervislik ja toitev.
Praetud oad on kaloririkkamad – 175 kcal ja neid soovitatakse mitte liiga sageli tarbida. Ja ülekaalulistel on parem ube sel viisil üldse mitte keeta.
Külmutatud toode sisaldab aga kõige vähem kaloreid. Nendes ubades on umbes 28 kcal ja on parim toode dieettoitumiseks.
Roheliste ubade eelised
Pole asjata, et rohelisi ube hinnatakse nende suure kasulike komponentide sisalduse tõttu, kuna need sisaldavad foolhape, kaltsium, raud, väävel, kroom, aga ka magneesium, tsink ja kaalium. Lisaks on see rikastatud vitamiinidega nagu C, A, E, B ning kõrge kiudainesisaldusega, mis mõjub soodsalt seedimisele ja kogu seedetraktile.
Selle ainulaadse toote pidev tarbimine annab kehale lisajõudu igasuguste viiruste ja mikroobide vastu, parandab immuunsust ja hõlbustab seedimist. juuresolekul nakkushaigused, rohelised oad tugevdavad organismi ja võimaldavad haigusega kiiresti toime tulla.
Ubadel on ka omadus parandada vere koostist, kiirendades punaste vereliblede tootmist, mille tulemuseks on hemoglobiinisisalduse tõus. Aneemia all kannatades soovitatakse sageli ube sisaldavat dieeti. Diabeediga patsiendid peaksid seda pidevalt sööma, kuna sellel on veresuhkru taset normaliseeriv toime.
Kehasse sattudes võivad rohelised oad toimida antimikroobse ainena, mis aitab suuõõnehaiguste, tuberkuloosi ja soolepatoloogiate korral. Oad on kasulikud ka hüpertensiivsetele patsientidele, ateroskleroosi ja arütmiaga patsientidele.
Roheliste ubade kahjustus
Selle kasuliku toote kasutamisel on mõned piirangud:
- maomahla kõrge happesuse tase;
- stabiilse soolefunktsiooni rikkumine;
- gastriidi ja peptiliste haavandite esinemine;
- pankreatiit;
- koliit.