küsimus. Tere! Eravestluses oma majale juurdeehitust ehitava naabriga sain teada, et ta lisab tsemendile köögisoola. Tõsi, naaber keeldus vastamast küsimusele, miks ta seda teeb. Öelge mulle, miks ta seda teeb ja üldiselt, kas sool söövitab tsementi ja milline on selle mõju lahusele endale? ?
Vastus. Tere päevast Tahan kohe kinnitada - laua(kaubandus)sool (keemiline valem NaCl (naatriumkloriid) ei söövita tsementi. See on üks kõige kättesaadavamaid ja odavamaid külmumisvastaseid lisandeid, mis tagab betoonitööde järjepidevuse madalatel temperatuuridel.
Tsemendile (betoonile) lauasoola lisamise füüsikaline olemus seisneb segisti (vee) külmumistemperatuuri langetamises. Nagu füüsikakursusest teada Keskkool, soolase vee külmumistemperatuur on madalam. Vee külmumistemperatuur sõltub soola kontsentratsioonist. Sellise operatsiooni tulemus on järgmine. Isegi miinustemperatuuridel on kõvendi vedelas olekus. See võimaldab tsemendil läbida hüdratatsiooni, tardumise ja kõvenemise etapid vajaliku väärtuseni ilma täiendavate küttekuludeta.
NaCl eelised külmumisvastase lisandina
- Madalaim hind teiste analoogide seas;
- Ei mõjuta betooni ega mördi tardumiskiirust. See võimaldab teil materjali ette valmistada kaua enne selle transportimist kohale ja valamist;
- Lauasool suurendab lahuse liikuvust, mis omakorda suurendab selle töödeldavust.
NaCl lisamise proportsioonid sõltuvalt eeldatavast temperatuurist keskkond
- Eeldatav õhutemperatuur betoonitööplatsil on 0-5 kraadi Celsiuse järgi. Betoonilahustele lisatava soola kogus on 2% segu kogumassist. Sel juhul on betoonkonstruktsiooni tugevus: 30% kaubamärgi tugevusest 7 päeva jooksul, 80% kaubamärgi tugevusest 28 päeva jooksul ja 100% kaubamärgi tugevusest 90 päeva jooksul;
- Oodatav õhutemperatuur betoonitööplatsil on miinus 6 kuni miinus 15 kraadi Celsiuse järgi. Soola kogus lahuses on 4% segu kogumassist. Planeeritud tugevus betooni pakasega kõvenemisel on: 15% margi tugevusest 7 päeva jooksul, 35% margi tugevusest 28 päeva jooksul ja 50% margi tugevusest 90 päeva pärast valamist.
Hoolimata tsemendile soola lisamise ilmsetest eelistest, on sellel väga-väga oluline puudus, mis piirab kasutusvõimalusi. Arvestades terasarmatuuri kõrget korrosiooniaktiivsust, ei saa lisada lauasoola betooni, mis on ette nähtud teraselementidest valmistatud tugevdusvööga tugevdatud konstruktsioonide ehitamiseks. Samas võib müürimörtidesse ja tugevdamata konstruktsioonide valamise mörtidesse lisada lauasoola ilma piiranguteta.
Vesinikkloriidhape on anorgaaniline aine, ühealuseline hape, üks tugevamaid happeid. Kasutatakse ka teisi nimetusi: vesinikkloriid, vesinikkloriidhape, vesinikkloriidhape.
Omadused
Hape puhtal kujul on värvitu ja lõhnatu vedelik. Tööstushape sisaldab tavaliselt lisandeid, mis annavad sellele kergelt kollaka varjundi. Vesinikkloriidhapet nimetatakse sageli "suitsetavaks", kuna see eraldab vesinikkloriidi aure, mis reageerivad õhuniiskusega ja moodustavad happelise udu.
Vees väga hästi lahustuv. Toatemperatuuril on maksimaalne võimalik vesinikkloriidi sisaldus massi järgi 38%. Happe kontsentratsioon, mis on suurem kui 24%, loetakse kontsentreerituks.
Vesinikkloriidhape reageerib aktiivselt metallide, oksiidide, hüdroksiididega, moodustades soolad - kloriidid. HCl reageerib nõrgemate hapete sooladega; tugevate oksüdeerivate ainete ja ammoniaagiga.
Vesinikkloriidhappe või kloriidide määramiseks kasutatakse reaktsiooni hõbenitraadiga AgNO3, mille tulemusena tekib valge juustune sade.
Ohutusmeetmed
Aine on väga söövitav, söövitab nahka, orgaanilisi materjale, metalle ja nende oksiide. Õhuga kokkupuutel eralduvad vesinikkloriidi aurud, mis põhjustavad lämbumist, naha, silmade ja nina limaskestade põletusi, kahjustavad hingamiselundeid, hävitavad hambaid. Vesinikkloriidhape kuulub 2. ohtlikkuse astme (üliohtlik) ainete hulka, reaktiivi maksimaalne lubatud kontsentratsioon õhus on 0,005 mg/l. Vesinikkloriidiga saate töötada ainult filtrigaasimaskides ja kaitseriietuses, sealhulgas kummikindad, põll ja kaitsejalatsid.
Kui hape lekib, peske see rohke veega maha või neutraliseerige leeliseliste lahustega. Happe käes kannatanud tuleb ohupiirkonnast välja viia, loputada nahka ja silmi vee või soodalahusega ning kutsuda arst.
Keemilist reaktiivi saab transportida ja hoida nii klaas-, plastikanumates kui ka seest kummikihiga kaetud metallanumates. Mahuti peab olema hermeetiliselt suletud.
Kviitung
Tööstuslikus mastaabis toodetakse vesinikkloriidhapet vesinikkloriidi (HCl) gaasist. Vesinikkloriidi toodetakse peamiselt kahel viisil:
- kloori ja vesiniku eksotermiline reaktsioon – nii saadakse kõrge puhtusastmega reaktiiv näiteks toiduainetööstuse ja farmaatsiatööstuse jaoks;
- kaasnevatest tööstusgaasidest - sellisel HCl-l põhinevat hapet nimetatakse heitgaasiks.
See on huvitav
See oli soolhape, mille loodus “usaldas” toidu lagundamise protsessi kehas. Happe kontsentratsioon maos on vaid 0,4%, kuid sellest piisab žiletitera seedimiseks nädalaga!
Hapet toodavad mao enda rakud, mida selle agressiivse aine eest kaitseb limaskest. Selle pinda aga uuendatakse iga päev, et taastada kahjustatud kohti. Lisaks toidu seedimise protsessis osalemisele täidab hape ka kaitsefunktsiooni, tapab mao kaudu organismi sattuvaid patogeene.
Rakendus
Meditsiinis ja farmaatsias - maomahla happesuse taastamiseks, kui see on ebapiisav; aneemia korral, et parandada rauda sisaldavate ravimite imendumist.
- Toiduainetööstuses on see toidu lisaaine, happesuse regulaator E507 ja ka seltseri (sooda)vee koostisosa. Kasutatakse fruktoosi, želatiini, sidrunhappe tootmisel.
- Keemiatööstuses - kloori, sooda tootmise alus, 
naatriumglutamaat, metallkloriidid, näiteks tsinkkloriid, mangaankloriid, raudkloriid; kloororgaaniliste ainete süntees; katalüsaator orgaanilises sünteesis.
- Enamik maailmas toodetud vesinikkloriidhappest kulub metallurgias tooriku puhastamiseks oksiididest. Nendel eesmärkidel kasutatakse inhibeeritud tööstushapet, mis sisaldab spetsiaalseid reaktsiooniinhibiitoreid (moderaatoreid), mille tõttu reaktiiv lahustab oksiide, kuid mitte metalli ennast. Metalle söövitatakse ka vesinikkloriidhappega; puhastage need enne tinatamist, jootmist, tsinkimist.
- Töötle nahka enne parkimist.
- Mäetööstuses on see nõutud puuraukude puhastamiseks setetest, maakide ja kivimite töötlemiseks.
- Laboripraktikas kasutatakse vesinikkloriidhapet populaarse reagendina analüütilistes uuringutes ja anumate puhastamiseks raskesti eemaldatavatest saasteainetest.
- Kasutatakse kummi-, tselluloosi- ja paberitööstuses ning mustmetallurgias; katelde, torude, seadmete puhastamiseks keerukatest ladestustest, katlakivist, roostest; keraamiliste ja metalltoodete puhastamiseks.
Üksildane mees supermarketis. Tavaline lauasool. Kiired asjad. Teaduse, tehnoloogia, massitarbimise saavutused. Lõdvestu... Õrnate krokodillide nägude ees. Mürgitab meid tsüaniidiga ja toidab meie pesumasinatele vastumürke.
Niisiis näitab 1. osa, et iidsed inimesed teadsid, kuidas saada maitsvat ja tervislikku lauasoola:
Lihtsalt hea "meresool" (sh soolasool),
Pidulik, eriti maitsev (inglipäev),
Spetsiaalne (erinevate roogade ja jookide jaoks, rikastatud makro-mikroelementide, bambuse, vürtsidega),
Tervendav "maa sool" (vulkaaniline, magmast või vulkaaniliste savide või vulkaanilise tuha lisamisega).
Nüüd vaatame nüüdisaegset soolatootmist. Erinevus on silmatorkav. Retseptide täiustamise asemel toimub kaubanduslik halvenemine. Põhjus peitub ilmselgelt inimeste jagunemises ühelt poolt neoliberaalseteks “ärimeesteks”-soolatootjateks, keda toetavad palgatud massimeedia, poliitilised kaastöötajad, streigimurdjad-teadlased ja teiselt poolt “tarbijad”. tehnilised jäätmed, mida nimetatakse "lauasoolaks" või isegi otseseks mürkiks, mida tuntakse kui "chemtrails". Hea sool jääb ka alles, aga see on “meie oma rahvale”, ka sool koos vastumürkidega.
Lahtine sool: mõeldes kolmele
Tavaliste tarbekaupade, poesoola probleemi paremaks mõistmiseks mõelgem olukorrale erinevatest positsioonidest.
Idealistlik tees. Sool koos suhkruga on "valge surm". Kõik vajalikud ained ja erinevat tüüpi energiad sisalduvad looduslikes, looduslikes, eelistatavalt toortoidus, mida pole vaja millelegi lisada. Ja kui soola pole piisavalt, tuleb juua mineraalvett.
Materialisti antitees. Sool on kaubanduslik toode massitarbimiseks. Isegi kui mõni loll ei taha soola süüa, sööb ta seda ikkagi toitlustustoodete kaudu. Või kaotab ta oma kulinaarse autoriteedi ja ei käi enam sõprade juures peol. Mis annab soolase maitse? Esiteks NaCl. Seega isoleerime ja puhastame selle odava soola. Kuidas on mugavam kasutada? Doseerimine ja soola lisamine väikeste teradena. Nii et jahvatame selle väikesteks teradeks. Kuid NaCl on aine, mis imab aktiivselt niiskust (hüdrofiilne) ja kleepub seetõttu kiiresti kokku. Tehes mida? Lisame vetthülgava, ainult kerge, et see välimust ei rikuks. Mineraalveega on veelgi lihtsam: valage tehniliselt puhtasse vette tehnilist soola, valage hele soolvesi puhutud plastikule, puistake soovi korral süsihappegaasi ja hägune sete kanalisatsiooni. Kleepige sildile nagu "Sinine hääletaja" või "Healing" ja müüge see hulgimüüjatele. Ja jodeeritud sool (struuma ennetamine) toimib hästi, võimaldades arstidel selle peale vähem raha kulutada. VIP-kliendiga on probleeme, kuid see on juba oskusteave.
Realistlik süntees. Millist rolli mängib sool tervise ja elurõõmu jaoks? - seda küsimust ei saa tänapäevases salajase ebaaususe ja ilmse kasumi ühiskonnas tõsiselt küsida. Ei superkasumist huvitatud soolatootja ega oligarhiline VIP-tarbija ega tema kvaliteetsete toodete, sealhulgas soola ainutarnija pole huvitatud slaavlasele “soolase tõe” paljastamisest. Peame selle ise välja mõtlema.
Kivist südamega – kivisool
Lauasool (nagu kokaraamatu retseptides, lauasool) põhineb puhastatud NaCl soolal, naatriumkloriidil. Masstootmine – kivisoolast, sellisest, mida kaevandustes kaevandatakse. Näide: Artjomovski maardla Donetski oblastis on Euroopa suurim soolamaardla, soolavarud on 15 648 miljonit tonni. Projekteerimisvõimsus on 2,25 miljonit tonni soola aastas. NaCl sisaldus lademe soolades on 98-98,3%.
Kivisoola on kaevandatud pikka aega, näiteks Salzburgi (Austria) lähedal asuvates kaevandustes on teada Hallstatti soolakaevandused - Euroopa vanimad, neid on kaevandatud kolm tuhat aastat. Või asuvad iidsed soolakaevandused Aserbaidžaani territooriumil Araksi jõe orus: soola areng Duzdaganis algas umbes 3500 eKr.
See on lihtsalt sool. Täiustamata, kuid olemuselt või pahatahtliku kavatsusega halvenenud, teatud standardi odav sool, mis sobib tehnilisteks vajadusteks ja vajadusel ka laua vajadusteks. See tähendab, et sool vastavalt vajadusele on vaestele. Aga rikaste kasuks.
“Peavoolu” neoliberaalne soolaäri põhineb pettusel ja lootusetusel. Tootjad, hulgi- ja jaemüüjad „teesklevad pingsalt”, et nad pakuvad „parimaid tooteid”, „täielikult standarditele vastavaid” ja „kõige moodsamaid teaduslikke arenguid”, ning hoiavad väikest, kuid mitte väikest hinda, säilitades vaidlustamatu tarne oligopoli. inimesed, kellel on sobimatu toode.
Veini selgitamine
Veinide selitamine on peamiselt tervisele kahjulikest sooladest koosneva sette moodustumise protsess.
Sotsialismi ajal kasutati veinide demetalliseerimiseks aktiivselt kollast veresoola (YBS). Vastavalt ZhKS-i veinide töötlemise juhendile, mille on heaks kiitnud Vene Föderatsiooni Põllumajandus- ja Toiduministeerium 5. mail 1998. aastal, on selline töötlemine lubatud üksnes selleks, et eemaldada veinist liigsed raskemetallide katioonid, millel on kahjulik mõju. mõju selle maitsele ja stabiilsusele. Saadud veinimaterjalides ei ole jääke lubatud. Vask, raud ja raskmetallid satuvad viinamarjakobaratesse viinamarjaistanduste regulaarsel pritsimisel neid sisaldava vasksulfaadiga. Kui LCS toimib raudoksiidi sooladele, saadakse sinine Preisi sinise ja muude sademete sade - LCS võetakse selle täieliku sademeks muutumise arvutamisel.
See tähendab, et FCS, kaaliumferrotsüaniid või õigemini kaaliumheksatsüanoferraat(II) on teadaolevalt mürgine aine. Olles liberaalide ajal kogenud omamoodi "pöördumist". See toksiin aeglustab eriti verevoolu ja oksüdeerib hemoglobiini. Kui see segatakse verega, moodustub methemobgoliin - hemoglobiin kolme (ja mitte kahe, nagu tavalistes vormides) valentse rauaga. Ja see vorm ei ole võimeline gaasi vahetama (asendades hapnikku süsinikdioksiid ja tagasi).
Ferrotsüaniid on mürk, mida puistatakse soola sisse
Levinud kahjulik lisaaine soolas, mida müüakse kauplustes sildi "lauasool" all, on E-536, kaaliumferrotsüaniid, kollane veresool (BKS). Hoiab ära soola paakumise ja kokkukleepumise (paakumisvastane), vetthülgav, veiniselgitaja. Toidu lisaainena registreeritud, märgitakse seda harva. Omades oskust, saate soola maitse järgi tuvastada.
E-536 (K·3HO) kasutatakse ka vorstide valmistamisel (ja siis tekib vorstikestal valge kate). Võib kasutada vesiniktsüaniidhappe tootmiseks.
"Kõik vesiniktsüaniidhappe ühendid ja derivaadid on mürgised ja ferrotsüaniid on üks neist. Otsige ja võtke lihtsalt "kivisoola", nii on pakendil kirjas, ärge muretsege, et see on veidi hallikas, see tähendab, et see pole rafineeritud ega sisalda lisandeid. Sattusin akvaristide foorumisse, üks osalejatest palus abi. Ilmselt jäid tema kalad haigeks ja ta püüdis neid vanamoodi ravida, pannes need nõrgasse soolalahusesse (küsisin, kas sellist ravimeetodit on), kuid kalad surid soola sisse ferrotsüaniidi lisamisega.
Kaaliumferrotsüaniid tuvastatakse vee lisamisega ja raud(III)kloriid- välja kukub sinine “Preisi sinise” sade.
Analoog - naatriumferrotsüaniid E535, paakumisvastane aine, valgendi. Vene Föderatsioonis on see lubatud lisandina, mis takistab lauasoola ja soolaasendajate paakumist ja kokkukleepumist koguses kuni 20 mg/kg eraldi või koos teiste ferrotsüaniididega kaaliumferrotsüaniidi osas.
Soola liha asemel
“Liha” mahu suurendamiseks lisatakse lihatoodetele nende külmutamise ja sulatamise teel viskoosset vedelikku - ortofosforhapet E338 ja selle sooli nagu E340, E341, E342. Samal ajal lisavad loomakasvatajad söödale trikaltsiumfosfaati, lämmastikhappe sooli, hormoone ja muid, sh keelatud lisaaineid, mis kulinaarsel töötlemisel säilivad, suurendades liha mahtu, kahjustades liha kvaliteeti.
Fosforhape - kasutatakse korrosioonivastase kattena; registreeritud lisaainena E338. Tuntud “lihasoola” komponent – suurendab hakkliha, vorsti ja muu mahtu lihatooted. Sisaldub mitmesuguste koolajookide koostises. Ortofosfaate (ortofosforhappe soolad) leidub ka toidu lisaainetes E340, E341, E342 jt.
Trikaltsiumfosfaat Ca3(PO4)2 on ortofosforhappe sool ja seda kasutatakse aktiivselt põllumajanduses söödalisandina ja fosforväetisena.
Kas nad mürgitavad tahtlikult?
“Ei saa!” ütlevad inimesed tarbimisühiskonna ideaalidest segaduses, “vali ise hoolega, proovi soola...” ... ja liha... kassast lahkumata?! Kui keemiatoode on märgistatud toiduga, eksitab see tarbijat tahtlikult. Võib-olla on tarbija "ise loll" ja tahab võtta lahtist, peeneks jahvatatud soola (ja seal on palju ferrotsüaniidi)? Muidugi tahab, aga mitte oma tervise arvelt. Miks pole pakendil vastavat märgistust, näiteks “Kaubanduslik puistesool. Ettevaatust: Sisaldab kaaliumferrotsüaniidi, E-536. Varjata laste eest, ennetada rasedate tarbimist”?
USA toksilisuse komitee leidis 1988. aastal, et naatriumferrotsüaniidi oletatav "ohutus" toidu lisaainena on ajutiselt vastuvõetav. Jah, jah, see on sama juhtum: pole midagi püsivamat kui ajutine.
Aga miks topivad ombudsmanid oma nina sinna, kuhu nad ei küsi, ega kaitse sündimata laste ja väikeste lollide õigust tervislikule soolale ja kvaliteetsele lihale.
“Tehnokraadid” proovisid kõiki. Aga "juhid"?
Kui ettevõtlus oli peamiselt “tehnokraatide” käes, siis sellist häbi ei juhtunud. Soola paakumisvastased keemilised ained on tuntud juba 100 aastat. Vähemalt 1911. aastal lisati soolale juba vetthülgajana magneesiumkarbonaati, et see oleks muredam. Kuid magneesiumkarbonaat on lihtsalt väga kasulik! See sisaldab magneesiumikatiooni (Mg2+) ja süsihappeaniooni, mis organismis muundatakse esmalt vesinikkarbonaadiks (HCO3-), seejärel lenduvaks süsinikdioksiidiks. Seega võiks inimene koos nii tuntud toidulisandiga nüüd saada lisaks luudele, hammastele jne magneesiumile ka oma ebatervislikust tänapäevasest toidust oksüdeerunud keha leelistada. Kuid ta ei saa seda vastu, ei leelita, kui ta "ei ole kursis" ega söö Ameerika koššersoola ega selle venekeelseid asendajaid (nendel punktidel peatume allpool). On ka teisi pikaaegseid empiiriliselt kasulikke soolalisandeid, mida saab kasutada ja kuni viimase ajani kasutati neid veel paakumisvastaste ainetena:
1. Happelised kaltsiumisoolad. Näiteks kaltsiumlaktaat on piimhappe kaltsiumsool (kaltsiumpiimhape); kasutatakse happesuse regulaatorina, niiskust säilitava ainena ja antioksüdantide sünergistina. Emulgaator E327
2. Happelised magneesiumisoolad. Näiteks magneesiumtsitraat on sidrunhappe C6H6O7Mg magneesiumisool, magneesiumiallikas, mis on üks tähtsamaid rakusiseseid makroelemente. Valge pulber, lõhnatu, kergelt happelise maitsega. Hoiab ära neerukivide moodustumise.
3. Magneesiumoksiid (põletatud magneesiumoksiid, periklaas) - imab niiskust, kuid ei lahustu selles, takistab paakumist ja kokkukleepumist, annab toodetele valge värvuse. Eelistatakse kasutamiseks kõrge maomahla happesusega inimestele, kuid ebasoovitav madala happesusega inimestele. Emulgaator E530.
4. Ränidioksiid, amorfne mittepoorne ränidioksiid, kasutatakse klompide ja paakumise vältimiseks, samuti kasutatakse seda hambapastade tootmisel ja farmaatsiatööstuses toidu lisaaine või ravimina - enterosorbendina. Täiendav lisand E551.
5. Kaltsiumsilikaat – kasutatakse järgmiste toodete kokkukleepumise ja paakumise vältimiseks: granuleeritud suhkur, piimapulber ja muud pulbrilised tooted, viilutatud juustud, kondiitritooted. Kasutatakse kosmeetikas, farmaatsiatööstuses jne. Emulgaator E552.
Fosfaadid: toidu lisaained, mis on kaotanud oma kasulikkuse
Varem võidi lauasoolale lisada kasulikke lisandeid, näiteks fosfaate, et vältida klompide tekkimist:
1. E-343 - magneesiumfosfaat, paakumisvastane lisaaine.
2. Trikaltsiumfosfaat, sade.
3. Naatriumfosfaat (Bone phosphate, Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic) - luu fosfaat, 3-asendatud kaltsiumfosfaat. Kasutatakse paakumisvastase lisandina, fosforiallikana toidulisandites ja ka kosmeetikas (nt hambapasta). See on valmistatud loomaluudest, mistõttu teine nimi on luufosfaat. Emulgaator E542.
Nüüd on aga toiduainetes fosfaate juba liialdatud. Ja liigne fosfor pärsib kaltsiumi ja magneesiumi väljavoolu soolestikust.
Liiga fosforirikkad toidud, mida on parem vältida: sulatatud juust, keedujuust, liha, vorstid, oreliliha, koolajoogid, sojatooted, kaunviljad, valmistoidud fosfori lisanditega.
Allergia fosfaatide suhtes
Fosfaatide allergia tagajärjeks lastel on muutunud vaimne reaktsioon, näiteks hüperaktiivsus, motoorne rahutus, impulsiivsus, keskendumisvõime langus ja mõnikord ka suurenenud agressiivsus. Kui lapsed lõpetavad fosfaate sisaldavate toodete võtmise, leevenevad need sümptomid ja võivad aja jooksul täielikult kaduda.
Kui terve täiskasvanu saab toiduga liiga palju fosfaate, häirub tema organismis kaltsiumi ainevahetus ja algab osteoporoos (kaltsium “pestakse välja” luudest, need muutuvad hapraks ja purunevad suhteliselt kergesti).
Fosfaatide suhtes tundlikud inimesed ei tohiks süüa sulatatud juustu, konserveeritud piima, juua koolat ega süüa palju "tööstuslikke" maiustusi. Muide, kõik fosfaadid sisaldavad tavaliselt teel raskemetalle ja muid mürgiseid aineid.
Kui inimene on fosfaatide suhtes allergiline, siis söödav toit ei tohi mingil juhul sisaldada lisaaineid E220 (vääveldioksiid), E339 (naatriumortofosfaat) ja E322 (letsitiin), sest need ained võivad poole tunni jooksul põhjustada tõsiseid reaktsioone.
Luukoe on ehitatud fosfori- ja kaltsiumiühenditest. Kui toidust tuleb liiga palju fosforit, eritub kaltsium uriiniga ja seda ka siis, kui organismis pole piisavalt “vaba” kaltsiumi ning vajaliku taseme hoidmiseks veres pestakse kaltsium luudest välja. Kaltsiumi taset veres hoitakse selle hinnaga, et luud muutuvad järjest nõrgemaks, poorsemaks ja rabedamaks – areneb osteoporoos koos kõigi sellest tulenevate hädadega. Keha fosfori ja kaltsiumi tasakaalu reguleerimise süsteem on üles ehitatud nii, et liigse fosfori eritumisel kulub kaltsiumi "puudulik": fosfor eritub uriiniga kaltsiumfosfaatsoolade kujul.
Optimaalse mineraalide tasakaalu säilitamiseks ei tohiks fosfori tarbimine olla rohkem kui 2 korda suurem kui tarbitud kaltsiumi kogus; aga tänapäeval on toidus mõnikord 10 korda rohkem fosforit!
Inimese luud on soolade sihtmärk
Lihaseid saab üles pumbata, ilu pärineb meie esivanematelt. Ja inimese tervise "alus" on tugev painduv luustik, terved hambad, elastne nahk, siidised juuksed.
Ja selgub, et see "alus" koosneb kaltsiumi, magneesiumi, fosfori, väävli, räni ja teiste sooladest. Pealegi saame neid sooli toidust ning nende soolade koostise reguleerimine organismis on kõige mugavam toidule soola lisamise kaudu. See tähendab, et tervise “baasi” hoidmiseks pole vaja osta kalleid ravimeid, toidulisandeid, “viienda põlvkonna vitamiine” jne, kui lauasool on hea.
Soola ja suhkrut nimetatakse mõnikord "valgeks surmaks". Surm ei ole surm, kuid teada on kaks haigust – atsidoos ja osteoporoos.
Atsidoos - keha krooniline hapestumine
Tavaliselt ei põe atsidoosi inimesed, kes traditsiooniliselt söövad mereande, näiteks ookeanisaarte elanikud, kus kaltsiumi ja magneesiumi sisaldus vees on maailma kõrgeim. kroonilised haigused. Ja vastupidi, rafineeritud soola, magushapude "keemiliste" jookide ja maiustuste tarbijad haigestuvad, sageli krooniliselt, kannatades keha soola ja happe-aluse tasakaalu rikkumise tõttu.
Regulaarne naatriumkloriid osaleb aktiivselt seedimises - sool aitab denatureerida valke aminohapeteks ja lahustada rasvu, soodustades seedimist, osaleb maomahla aluse soolhappe moodustumisel, kuid... Lisaks NaCl-le vajab organism Ca ja Mg, samuti happe-aluse tasakaalu säilitamine.
Happe-aluse tasakaal, nagu toitumisspetsialistid on välja selgitanud, on peamine, mis määrab, kui terve, ergas ja rõõmsameelne inimene on.
Inimkeha on isereguleeruv süsteem, mis hoiab tasakaalu. Tasakaalustamatus hapestumise suunas on aga atsidoos ehk liigsed happed näiteks magusa ülesöömisest. Ja nii hakkavad happed sooli seestpoolt söövitama, näiteks "pestakse" luudest välja kaltsium ja magneesium - omamoodi leeliselised "puhvrid", mis neutraliseerivad happeid, kuid enamasti kaovad, erituvad uriiniga.
Söödu seedimisel organismis toimuvates ainevahetusprotsessides tekib kas hape (kusi-, piimhape jne) või leelised. Näiteks peale naturaalset või sojaliha või juustu kõhtu visatud magushapu gaseeritud jook hakkab kiiresti käärima koos liigsete hapete tekkega ja magneesiumipuuduse taustal.
Kuid tänapäevases rafineeritud toidus, näiteks poleeritud terades, magneesiumi peaaegu pole, samas kui praegune tarbekauba "söögisool" on tegelikult tehniline ega sisalda magneesiumi praktiliselt.
Seega, kui kehas on rohkem hapet, kui ta on valmis ohutult taluma, ning magneesiumi ja kaltsiumi neutraliseerimiseks ei jätku, häirub happe-aluse tasakaal (pH) ja tekivad terviseprobleemid. Selline olukord on kiirtoidu ja maiustuste maailmas laialt levinud. Alguses - vaevused, peavalud, unetus, letargia ja mõnikord oksendamine. Krooniline hapestumine põhjustab seedetrakti haigusi, diabeeti, neeruhaigusi ja isegi vähki, samuti põhjustab osteoporoosi teket.
Atsidoosi tõttu - paljud meie sajandi haigused: maoprobleemid, hüpertensioon, ateroskleroos, infarkt ja insult, diabeet, ainevahetushäired koos kõigi sellest tulenevate tagajärgedega: puue, varajane suremus.
Atsidoos (http://vodalechit.forum24.ru/?1-3-0-00000014-000-0-0-1313963289) vähendab hemoglobiini võimet hapnikku siduda, see tähendab, et see põhjustab kudede hapnikunälga. Atsidoosi korral on hingamisfunktsioon ja südamefunktsioon tavaliselt häiritud. Aju on atsidoosi suhtes eriti tundlik, mille tagajärjeks on mitmesugused ebasoodsad muutused kesknärvisüsteemis. Kompenseerimata atsidoosiga on häiritud koeensüümide süsteemide aktiivsus - tee arvukate krooniliste haiguste ja vere hapestumiseni, nõrgenenud immuunsus.
Saccharomyces - atsidoosi võimendajad
Lisaks magushapude jookide ja magusate magustoitude liialdusele tänapäeva inimese toidus kannatab keha ka soolestiku tervisliku mikrofloora asendumine “halbade” Saccharomycetes’idega (termofiilsed pärmseened, mis oksüdeerivad kiiresti suhkruid).
Tervislik mikrofloora on
1. Looduslik pärm – oli varem levinud koduses rukkileivas, regulaarselt uuendatava “külma” juuretisega.
2. Piimhappebakterid (lactobacillus) - “koduse” hapukoore, kalgendatud piima ja muude traditsiooniliselt vene toodete tootjad.
3. Bifidobakterid
Samal ajal on Saccharomyces (teine nimi on termofiilne pärm) kunstlikult aretatud tüved, mis on valitud tööstuslikult küpsetatud leiva valmistamise kiiruse suurendamiseks. Veelgi enam, algul kasvatati starteri maksumuse vähendamiseks Saccharomycetes luupuljongis, millele oli lisatud suhkrut. Pole üllatav, et pikaajalise sihipärase selektsiooni tulemusena saadi mikroorganisme, mis “kääritavad” maiustusi ja samal ajal söövitavad luid, tekitades soolestikus liigseid happeid. Tegelikult on normaalne seedimine häiritud – toit mädaneb soolestiku sees, mille tagajärjeks on atsidoos ja osteoporoos.
Happekoormuse skaala
Liha ja selle aseainete ülesöömine, valgudieetide mood nihutab ka pH-d happelisele poolele ja suurendab kusihappesoolade eritumist. Ja uriini happeline keskkond on ideaalne tingimus neerukivide tekkeks.
Sülje happeline keskkond juba varases eas “aitab” hambaid hävitada ja annab tõuke stomatiidi tekkeks.
Ameerika teadlased tegid ettepaneku hinnata toitu mitte ainult selle kalorisisalduse, valkude, rasvade, süsivesikute, mikroelementide, vitamiinide sisalduse, vaid ka happekoormuse järgi, mis tekib organismis kõige söödava töötlemise tulemusena (vt http:// svobodadada.livejournal.com/ 10877.html). Põhitoiduainete happekoormuse arvutianalüüs (milliekvivalentides 240 kilokalori kohta).
Hapestamine:
Liha 67,9
Teravili 13.8
Juust 4.2
Piim ja jogurt 2.8
Munad 2.5
Neutraalsed tooted
Kaunviljad 0,8
Pähklid 0,1
Leeliselised tooted
Puu -5,8
Mugulad -10,6
Köögiviljad -14,3
Juured -26,4
Köögiviljad puuviljarühmast: tomatid, kurgid, suvikõrvits, baklažaan, arbuus, melon, kõrvits -46,5 Rohelised -59,1
Luud sarnanevad koobastes leiduvate stalaktiitidega – need on looduslikud ehitusmaterjalid meie sees
Inimese luudega seotud füüsikalised ja keemilised protsessid on väga sarnased looduslike kaltsiumi- ja magneesiumisoolade, näiteks koobastalaktiitide ja stalagmiitide lademete akumuleerumise ja leostumise protsessidega või veeküttesüsteemidest katlakivi moodustumisega ja mahapesemisega. . Isegi nende kristallstruktuur on sarnane - need on omavahel ühendatud kaltsiumi- ja magneesiumisoolade plaadid, millele on lisatud räni, väävlit, fosforit ja muid komponente.
Tehnilistes katlakivitõrjesüsteemides kasutatakse harva liiga agressiivseid aineid, näiteks kontsentreeritud väävelhapet. Sest eesmärk on kahekordne: eemaldada soovimatu katlakivi ja kaitsta toodet korrosiooni eest. Niisiis kasutatakse korrosiooni vastu võitlemiseks mördisegusid, mis koosnevad nõrkadest hapetest, mis on segatud korrosiooni takistavate inhibiitoritega.
Happed: äädikas, oblikhape, sidrun.
Inhibiitorid: naatriumtiosulfaat, Trilon B, meteenamiin.
Nüüd vaatame, kuidas jahutusvedelikel katlakivi korrodeerivad happed inimkeha mõjutavad.
Sidrunihape
Lisand E330 (sidrunhape) on kunstliku päritoluga ja väga madala ohtlikkuse tasemega (ei avalda olulist negatiivset mõju tervisele).
Toiduainetööstuses kasutatakse happesuse regulaatorina ja säilitusainena.
Toote pakendil lisaaine E330 tähistamisel võib kasutada ka järgmisi nimetusi: sidrunhape, sidrunhape. See on looduslik säilitusaine, sidrunhappe estreid ja sooli nimetatakse tsitraatideks.
Looduses laialt levinud, leidub kõigis tsitrusviljades, marjades, tubakavartes ja männiokas. Eriti palju on seda valmimata sidrunites ja hiina sidrunheinas.
Tänapäeval saadakse sidrunhapet enamasti suhkru ja suhkrutoodete biosünteesi teel hallitusseene Aspergillus niger poolt. Lisaks ekstraheeritakse osa sidrunhappest taimsetest saadustest ja sünteetiliselt.
Sidrunhape on osaline ainevahetusprotsessides, mis annavad kehale kaks kolmandikku vajaminevast energiast. Seda reaktsioonide seeriat nimetatakse trikarboksüülhappe tsükliks või Krebsi tsükliks.
Sidrunhappe soolad nagu kaaliumtsitraat, naatriumtsitraat ja kaltsiumtsitraat on toidu lisaained, mida kasutatakse happesuse reguleerimiseks, maitse parandamiseks ja ka säilitusainena. Eriti laialdaselt kasutatakse neid jookide valmistamisel.
Sidrunhappe liigne tarbimine võib kahjustada hambaemaili.
Peamiselt leidub karastusjookides, kondiitritoodetes ja küpsetistes.
Oksaalhape
Kui "Velesi raamatus" on hapuoblikas mainitud, ei tähenda see, et kõik hapuoblikapõhised tooted on meie esivanemate poolt heaks kiidetud. Suurim kogus Orgaanilist oblikhapet leidub värskes spinatis, peedis, kaalika- ja sinepilehtedes, aedkapsas, laialehistes hapuoblikas, rabarberis ja kakaos.
On üldtunnustatud seisukoht, et toores köögiviljas ja nende mahlas leiduv oksaalhape on vajalik meie keha füsioloogilisteks funktsioonideks. Oksaalhape moodustab kergesti soolasid – oksalaate, näiteks kaltsiumiga kombineerides. Ja kui need mõlemad ained on orgaanilised, siis on see kombinatsioon kasulik – soodustab kaltsiumi imendumist ja ergutab peristaltikat.
Äädikas
Lauaäädikas, tuntud ka kui toidulisand E260, äädikhape C2H4O2, 70-80% sellest on tuntud äädika essentsina ja 3-9% vesilahust toidu- või valge äädikana. Niisiis, saate jälgida, mis juhtub meie luudega selle happe mõjul, valades klaasi lauaäädikat ja visates sisse mõned munakoored.
Äädikhappe derivaadid aitavad lagundada organismis toiduga organismi sattuvaid süsivesikuid ja rasvu. Äädikhape tekib looduses alkoholide oksüdeerimisel (hapestamisel) bakterite nagu Clostridium acetobutylicum ja perekonna Acetobacter bakterite jääkproduktina.
Toiduainetööstuses kasutatakse lisandit E260 kondiitritoodete küpsetamisel, köögiviljade konserveerimisel, majoneesi, sinepi, mädarõika ja muude toiduainete valmistamisel.
Happesuse regulaator E260 on heaks kiidetud kasutamiseks toiduainetes kõikides riikides (ei avalda olulist negatiivset mõju tervisele).
Samas rikub valge äädikas hambaid, hävitab kiiresti punaseid vereliblesid, põhjustab aneemiat, maksatsirroosi, seedehäireid ja peptilisi haavandeid.
Siit on selge, et “lauaäädikas” on tarbijat tahtlikult eksitav kaubanimi: seda tervisele kahjulikku tehnilist hapet ei sobi lauale serveerida. Parimal juhul on see "köögiäädikas", mida kasutatakse toore liha ja maksa esmaseks töötlemiseks sooda kustutamiseks või lõhnade eemaldamiseks toidunõus. Või “omatehtud äädikas” - juuste, riiete loputamiseks, rooste eemaldamiseks, seente vastu võitlemiseks, putukahammustuste vastu jne. See tähendab, et valge äädikas E260 ei tohiks õhtusöögiks otse lauale kukkuda.
Õun- ja pirnihapped
Aga kuidas on lood marinaadide, sinepi, mädarõika ja muude toiduainetega, kuidas saate hõlpsalt neutraliseerida tootes leiduvad liigsed vürtsid? Selleks on looduslik alternatiiv – õun- ja pirnihape, mis saadakse samanimeliste viljade kääritamisel.
Mõõdukates annustes on õunasiidri äädikas inimestele ja loomadele kasulik. See suurendab vere hüübimist, normaliseerib menstruaaltsüklit, ravib veresooni ja on aktiivne antiseptik. Kui seedesüsteemis on vesinikkloriidhappe puudus, on valgud halvasti seeditavad, mis omakorda põhjustab hüpertensiooni. Sel juhul ühe kuni kolme teelusikatäie õunasiidri äädika joomine enne sööki alandab vererõhku oluliselt.
Vaatame nüüd uuesti happeerosiooni protsesside inhibiitoreid, liikudes mastaabilt elusorganismile.
Urotropiin – ole ettevaatlik!
Heksametüleentetramiin, toidulisand E-239, keemiline valem C6H12N4. Piiratud kasutusega säilitusaine, antiseptiline (pidurdab mikroorganismide vohamist). Valge kristalne aine, mida igapäevaelus tuntakse kuivkütusena.
E-239 toidu lisaainena arvati 2008. aastal välja sanitaar- ja epidemioloogiliste eeskirjade ja standardite (SanPiN 2.3.2.2364-08) nimekirjast “Toidulisandid toiduainete tootmiseks”.
Alates 10. juunist 2009 on heksametüleentetramiin (E-239) ajutiselt lubatud kasutada abiainena, näiteks E-239 kasutatakse granuleeritud lõhemarja konserveerimisel ja teatud pärmikultuuride kasvatamisel kalade valmistamisel. juust. Norm kehtis 2010. aasta 1. juulini. Peal Sel hetkel Lisandi õiguslik staatus on ebaselge.
Lisaainet E-239 testis Ühendkuningriigi valitsuse toidustandardite agentuur (FSA) ja see lisati ohutute lisandite nimekirja. Siiski on E-239 kasutamine mitmes riigis keelatud, põhjustel: kantserogeensed omadused ja allergiliste reaktsioonide nahailmingud.
Tööstuslikult saadakse meteenamiini formaldehüüdi (CH2O) ja ammoniaagi (NH3) segu vaakumis aurustamisega. Seedetraktis kiiresti imenduv heksametüleentetramiin laguneb neerudes, moodustades formaldehüüdi, mis denatureerib valgu struktuure. Seda meteenamiini omadust kasutatakse meditsiinis kuseteede raviks (võõrkehade resorptsioon, kasvajad).
Trilon B (EDTA) – vähehaaval
Naatriumetüleendiamiintetraatsetaat (EDTA) on antioksüdantide rühma kuuluv toidulisand. Registreeritud koodi E-385 all.
Orgaaniline aine EDTA on tuntud oma võime poolest siduda siirdemetalliioone nagu raud, vask ja koobalt, see tähendab, et sellel on kelaadi omadused (ümbrisvad metalliioonid). Seda kasutatakse näiteks majoneesi säilitamiseks: munavalged sisaldavad alati rauaioone, mis ilma EDTA-ta võivad katalüüsida lipiidide (rasvade) oksüdatsioonireaktsiooni. Seda kasutatakse ka toodetes sisalduvate metallide oksüdeerumise ja sellest tulenevalt toote värvimuutuse vältimiseks.
Lisand E-385 on etüleendiamiintetraäädikhappe (EDTA) sool. Toiduainetööstuses kasutatakse EDTA-d kaltsiumi-naatriumi sooladena, kuid see ei kaota oma põhiomadusi – absorbeerida metalliioone nagu kaltsium, raud jt.
Lisaks lisatakse E-385 askorbiinhapet (E-300) ja naatriumbensoaati (E-211) sisaldavatele karastusjookidele, et vähendada kantserogeense aine benseeni teket. Võib siduda ja eemaldada kehast raskmetalle – seda omadust kasutatakse meditsiinis metallimürgistuse raviks.
EDTA ise ei ole kasulik, eriti väikelastele. Kuid selle kontsentratsioon majoneesis on nii madal, et see ei saa kahjustada. Probleem on selles, et EDTA laguneb halvasti ja võib akumuleeruda elusorganismides, muutudes kontsentratsiooni kasvades üha mürgisemaks.
Naatriumtiosulfaat on vastumürk, mis takistab ka soola kokkukleepumist
Naatriumtiosulfaat (antikloor, hüposulfit, naatriumsulfiidtrioksosulfaat) - Na2S2O3, naatriumi ja tioväävelhappe sool. Lai tehniline rakendus: inhibiitor katlakivi eemaldamiseks, kloorijälgede eemaldamine pärast kangaste pleegitamist, hõbeda ekstraheerimine, lisand betoonis, reaktiiv jodomeetrias.
Naatriumtiosulfaat on registreeritud toidu lisaainena E539. Antioksüdant, kompleksimoodustaja, pH regulaator ja paakumisvastane aine.
Niisiis, üldiselt arusaadavasse vene keelde tõlgituna toode, mis kaitseb tehnilisi tooteid hapete (nt sidrunhape) liigse agressiivsuse eest, takistab paakumist, sealhulgas lauasoola kokkukleepumist - ja toimib samal ajal vastumürgina ja happesuse regulaatorina. happe-aluse tasakaal.
Järeldus on paradoksaalne: “tarbijaühiskonna” võimukandjad mürgitavad meid tsüaniidiga ja pesumasinad ravivad vastumürke.
Võib-olla on parem süüa haliiti?
Mis on haliit? Ja siin: “Tehniliseks kasutamiseks mõeldud kivisool, isesadenev sool, mineraalhaliidi kontsentraat - see kõik on sama loodusliku mineraali nimi, mis on mõeldud kasutamiseks jäätõrjematerjalina, tehnilisel otstarbel kasutatava vee valmistamiseks ja puhastamiseks , puurimisvedelike valmistamiseks, kloori ja seebikivi tootmiseks ning muuks tehniliseks otstarbeks. Peamine keemiline element mis on naatriumkloriid (naatriumkloriid) NaCl.
Ise settiv tööstussool – ehk järvesool. Seda soola leidub kihtidena järvede põhjas ja see on peamine soolaallikas Vene Föderatsioonis. Isesadenev sool saadakse maapinna lähedal asuvate soolakihtide vees lahustamisel saadud soolalahuste loomulikul aurustamisel. Põhimõtteliselt toimub ise külvatud tehnilise soola kaevandamine soolajärvedes. Kõige olulisem isesooliva soola tootmise koht Venemaal on Baskunchaki järv. Järvede põhjast soola kogumisel kasutatakse erinevat tehnikat: skreeperid, traktorilaadurid, buldooserid, soolapuhastajad ja freeskombainid.“
Iseistutus- ehk puurisool on “hea” sool, selle koostis sisaldab magneesiumi, kaaliumi ja kasulike halofiilsete vetikate jääke, teisisõnu soola nagu Austraalia maius Darling, ainult jämeda tekstuuriga.
Muide, just seda jämedat soola reklaamitakse kõigis neoliberaalsetes riikides kui “religioosset toitu”, nimetuse “kosher salt” all.
Kuid siiski, kas soola on võimalik kuidagi parandada, muuta see eluandvaks? See on võimalik, kuid selleks peate tegelema hapete, vitamiinide ja fütiiniga.
Vitamiinid
Kaltsiumi ja magneesiumi kõrget seeduvust värsketest piimatoodetest seletatakse selliste ainete nagu laktoosi, fosfopeptiidide ja aminohapete olemasoluga. Kaltsiumi imendumine meie tavatoidus on minimaalne. D-vitamiini kasutamine suurendab kaltsiumi imendumist, kuid nagu eksperdid ütlevad, peab see olema looduslik, mida leidub kalaõlis. D-vitamiin suurendab sooleepiteeli läbilaskvust Ca++ ioonidele
Liberaalide ajal pole kalaõli müügil. Aeg-ajalt valmistas ta seda ise: tükeldas kogemata võrku kukkunud haid, võttis välja maksa ja tükkideks lõigates sulatas selle veevannis, nõrutades ära ujuva rasva.
Sisse mahtuma
Fütiin on taimne materjal, mis moodustab kaltsiumiga lahustumatu ühendi, mida meie keha ei omasta. Kuid töötlemise ajal vabaneb kaltsium ikkagi. Seega hävitab leiva küpsetamine fütiin-kaltsiumiühendi küpsetusjärgus, mistõttu kaltsium imendub leivast, eriti kliidega rukkileivast.
Toortoidu dieet
Kuumtöötlemisel muutub orgaaniline kaltsium koheselt anorgaaniliseks olekuks ja organism seda praktiliselt ei omasta. Isegi pastöriseeritud piimas on kaltsium juba anorgaanilisel kujul, õigemini seotud denatureeritud valkudega. Seetõttu on parem tarbida piima toorelt.
Kuid te ei saa "närida ühte porgandit ja kapsast": toidus sisalduv (peamiselt loomse päritoluga) valk mõjutab kaltsiumi imendumist. Kõrge valgusisaldusega dieediga imendub umbes 15% toiduga saadavast kaltsiumist; ja madala valgusisaldusega dieediga imendub umbes 5%.
Paradoks: "elusaid" happeid tarbides leelistame keha
Looduslikud, “toored” (normaalse koostise ja vahekorraga) orgaanilised happed sisalduvad peaaegu kõigis värsketes puu- ja köögiviljades, andes neile meeldiva maitse, kustutavad janu, lahustavad kehas soovimatuid soolaladestusi, pidurdavad bakterite arengut ja omavad head maitset. kasulik mõju happe-aluse tasakaalule, seedetrakti ja teiste kehasüsteemide toimimisele.
Levinumad on õun-, sidrun- ja viinhape, väiksemas koguses leidub oksaal-, salitsüül-, sipelg-, merevaik-, bensoehapet jne.
Tõhustades seedemahlade sekretsiooni, soodustavad orgaanilised happed seedimist, mis on eriti oluline maomahla madala happesusega inimestele ja eakatele.
Orgaanilised happed mängivad olulist rolli happe-aluse tasakaalu säilitamisel kehas, kuna täielikult oksüdeerituna toodavad nad suures koguses väärtuslikke aluselisi komponente. Meie kaasaegsed tingimused istuv eluviis, stressirohked olukorrad, keskkonna saastatus, mis toob kaasa happeliste saaduste kogunemise meie sisekeskkonda, orgaaniliste hapete leelistav toime on oluline inimkeha tervenemisel. Karboksüülhapped on sisuliselt süsihape. Enamik neist muutub ainevahetuse käigus tavaliseks süsihappegaasiks, mis väljub kehast tavapärasel viisil – kopsude kaudu.
See tähendab, et happeid tarbides me leelistame.
Soolade ladestumine: kaltsiumipuuduse paradoks
Magneesiumipuudusest tingitud kaltsiumiladestused võivad esineda skeletilihastes, neerudes ja arterite seintes. Neid sümptomeid, sealhulgas kudede lupjumist, ei täheldata mitte liigse, vaid ebapiisava kaltsiumi tarbimise korral organismis. Kaltsiumi puudumisel toidus suureneb pehmete kudede - kaltsiumi ladestumise - tõenäosus, kuna kaltsiumipuuduse korral täheldatakse varem või hiljem ka magneesiumipuudust.
Kui lähiminevikus oli slaavlastel laialdane juurdepääs naturaalsele piimale, mis on usaldusväärne kaltsiumi ja magneesiumi allikas, siis nüüd on see asendatud ersatz sojapõhiste piimapulbritega.
Nendes paikades meie planeedil, kus nad on harjunud ilma piimata hakkama saama, kasutatakse kaltsiumiallikana traditsiooniliselt spetsiaalseid kaltsiumirikkaid toite: Hawaiil on see tarojuurest valmistatud roog poi; eskimod “ekstrakteerivad” kaltsiumi süües. kalade ja loomade luud. Mehhiko indiaanlased tarbivad iga päev 8 liitris piimas sisalduvat kaltsiumi, kuna terade jahvatamiseks kasutavad nad endiselt pehmeid lubjakivist veskikive.
Kaltsiumipuudusega kaasneb paratamatult magneesiumipuudus.
Eluandvad soolad
Eluandvad soolad on soolad, mis imenduvad kergesti seal, kus neid vajatakse, ega jää sinna, kus neid vaja pole.
Toortoitlaste seas on oksaalhappe kohta legend: see on väärt elus toit keedetud või muul viisil töödeldud, kuna seesama oksaalhape muutub halvasti lahustuvaks ballastiks, mis hävitab elusorganismi. Ja kui see moodustab ühendeid elusa kaltsiumiga, mis sattus kehasse koos muu toiduga, siis see elav kaltsium kaotab igasuguse väärtuse ja see ei imendu organismis. Kõik see põhjustab tõsist kaltsiumipuudust ja seega luukoe hävimist.
Kuid lisaks toortoidule on veel üks väljapääs: B6-vitamiini tarbimine piisava magneesiumi tarbimisega - ja seejärel normaliseerub ainevahetus. B6 ja magneesiumi puudumisega kaotab transaminaaside ensüüm aktiivsuse ja ilma selleta ei saa oblikhapet lahustuvateks ühenditeks muuta. Ja siis oksaalhape ühineb kaltsiumiga ja moodustab oksalaate, mis ladestuvad liiva ja neerukivide kujul.
See on, oksaalhape + kaltsium + vitamiin B6 = elu andev sool.
Kaltsiumtsitraat (kaltsiumtsitraat), E333 on värvitu happeline sool, mis saadakse sidrunhappe reageerimisel kaltsiumhüdroksiidiga. Kasutatakse toiduainetööstuses happesuse regulaatorina, stabilisaatorina, värvi fikseerijana ja seeditava kaltsiumi allikana. Kaltsium tagab lihaste pinge- ja lõdvestumisvõime. See mängib olulist rolli vere hüübimises ja teistes ensümaatilistes protsessides ning on vajalik vererõhu stabiliseerimiseks. Nagu uuringud on näidanud (Coder S, Edelstein S. Kaltsiumtsitraat. – Toidu koostisosade maailm. Journal of the Practicing Food Technologist, okt/nov 2001, lk. 66-69), kaltsium imendub paremini orgaanilise happe soolana kui anorgaaniliste fosfaatide või karbonaatide kujul. Eelistatuim kaltsiumiallikas on sidrunhape - kaltsiumtsitraat, kuna selle imendumine ei sõltu antud juhul maomahla eritumisest ja pikaajaline kasutamine ei too kaasa neerukivide teket. D-vitamiin suurendab toidust saadava kaltsiumi biosaadavust ja võimendab kaltsiumi imendumist luukoesse.
See on, sidrunhape + kaltsium + D-vitamiin = elu andev sool.
C-vitamiin ( askorbiinhape). C-vitamiini suurendatud annused võivad igemete veritsemist kiiresti kõrvaldada, kuna see võib sõna otseses mõttes tugevdada lugematuid väikeseid veresooni igemete kudedes vaid poole tunniga. Kaltsium, mille kõrgeim sisaldus erinevalt teistest keha luudest on igemetes ja lõualuudes, liigub üksinda keharakkudesse liiga aeglaselt, eriti kui seda on vaja palju. C-vitamiiniga moodustab see keemilisi komplekse, nn kelaate ja toimetatakse nende abil tõeliselt kullerikiirusega õigesse kohta. See on eriti märgatav dentiini kaltsiumi varustamisel. Ilma C-vitamiinita kaotab kaltsium poole oma kasulikest omadustest. Kaltsium ja C-vitamiin on hambaarstide salakonkurendid. C-vitamiin kannab ka väävelhappe sooli kogu keharakkudesse. C-vitamiin kannab ka väävelhappe sooli kogu keharakkudesse. Kui neist sooladest ei piisa, tekivad sidekudedes mikroskoopilised rebendid, mis kõige sagedamini väljenduvad veritsevates igemetes ja halvasti paranevates haavades. Mis on väga oluline: kui igemed hakkavad veritsema, ilmneb enamikul juhtudel kogu kehas varjatud sisemine verejooks.
See on, askrbiinhape + kaltsium + väävel = elu andev sool.
B5-vitamiin (pantoteenhappe kaltsiumisool) B5-vitamiin muutub organismi sattudes pantetiiniks, mis on osa koensüüm A-st. See on üks keha elutegevuse võtmeühendeid, mis seob kokku valkude metabolismi. , süsivesikuid ja rasvu ning mängib väga olulist rolli.rolli energiaprotsessides. Lisaks osaleb pantoteenhape kolesterooli ja neurotransmitterite metabolismis ning hemoglobiini sünteesis. Tuleb meeles pidada, et B5-vitamiin, nagu kõik B-vitamiinid, hävib kuumuse ja päikesevalguse mõjul. Seetõttu katab organism olulise osa B5-vitamiini vajadusest, kuna soolefloora toodab B5-vitamiini suurtes kogustes.B5-vitamiini puudust arenenud riikides seostatakse peamiselt vitamiini sünteesi rikkumisega. B5 soole mikrofloora poolt. Tavaliselt on see seotud antibiootikumide, sulfoonamiidide ja tuberkuloosiravimite pikaajalise kasutamisega ning seedetrakti operatsioonidega. Samuti tuleb arvestada, et B1-vitamiin (tiamiin) on vajalik B5-vitamiini normaalseks imendumiseks.
See on, pantoteenhape + kaltsium = elu andev sool.
Tuntud on ka nikotiinhappe (vitamiin PP) ja selle hüdroksüalküülammooniumsoola aktiivne kompleks, mida kasutatakse naha tervise ja ilu heaks. Loetelu jätkub, loodan, et põhimõte on selge. Kuid te ei tohiks vitamiine liialdada, parem on tarbida neid tervisliku toidu osana. Oletame, et lihtsalt värsked teraviljakliid (nisu, riis, oder ja kaer) või ekstruuderis pressitud kliid - suurepärane soolade ja vitamiinide allikas ning rukis - ka hapete allikas.
Vitaminiseeritud sool
Kasulik lisand lauasoolale on foolhape (vitamiin B 9), tuntud ka kui sool foolhape" või "folaat". See rikastatud sool annab lauasoola kollase värvuse. See on eriti kasulik rasedatele naistele, aidates ära hoida neuraaltoru defekte (NTD) ja aneemiat.
Jodeeritud sool
Jodeeritud lauasool on köögisool, millele on lisatud rangelt määratletud kogus joodi sisaldavaid sooli: jodiid või kaaliumjodaat. Suukaudsel manustamisel aitab see vältida joodipuuduse haiguste teket.
Kuid see sool ei sobi õmblemiseks ja soolamiseks. Tegelikult on parem vähemalt aeg-ajalt tarbida merevetikaid, merevetikaid (anfeltia), pähkleid ja muid joodi sisaldavaid toite.
Osteoporoos Ameerika moodi
Kaltsiumipuudusest tingitud luude haprus põhjustab vanematel inimestel sagedasi kukkumiste või muude vigastuste tõttu luumurde. Seda seisundit nimetatakse osteoporoosiks (kreeka keelest osteon – luu, poros – aeg, auk). See on siis, kui luu on käsn, nagu käsn.
Ja kust kõik see häda tuleb?
Hormonaalsed ravimid (nt rasestumisvastased ravimid) kahjustavad kaltsiumi imendumist. Liigne kohvi tarbimine suurendab kaltsiumi eritumist neerude kaudu. Sellised ravimid nagu kortisoon (kortisoon ja sarnased ravimid), krambivastased ained ja türeoidiin võivad vähendada kaltsiumi imendumist soolestikus. Liberaalne ajakirjandus aga vaikib sellest – ta valvab farmaatsiaoligarhide huve.
Luu on kaltsiumi, magneesiumi ja mõnede teiste metallide "hea" (sobiv) ladestus, mis on keemiliselt ühendatud süsihappega. Need soolad on koos “hea” soolaga – see, milles on piisavalt kaltsiumi ja magneesiumi, ning “hea” toiduga – naturaalne piim, täisteratooted, tarretatud liha. Ja need soolad kaovad "halbade" toiduainetega, mis provotseerivad atsidoosi (suhkur ja sahharomütseedid) või lahustavad otseselt luu (äädikas, oblikhape, liigne sidrunhape).
Kuni 1970. aastate lõpuni peeti USA-s osteoporoosi üliharuldaseks haiguseks, mida esineb vaid väga eakatel...
Ja juba 1980. aastate alguses algas Ameerikas osteoporoosi “epideemia”... Vaid paari aastaga muutus valdav osa (77%) üle 50-aastastest naistest, kes polnud seda haigust varem kartnud, suur hulk patsiente, kes vajasid pidevat ja agressiivset uimastiravi.
1992. aastal sai osteoporoos lääne kultuuri tunnustatud haiguseks, mille põhjus ametliku meditsiini jaoks, nii paradoksaalselt kui see ka ei kõlaks, jääb teadmata...
2005. aastal Arstid kirjutasid välja 39 miljonit retsepti osteoporoosiravimite jaoks ja ainuüksi ravimihiiglane Merck teenis nende müügist 3,2 miljardit dollarit kasumit. Business Week Online hindab turu väärtuseks 6 miljardit dollarit ja aastane kasv 25%.
Ameeriklased on nüüd vastu võtnud valitsuse programmi naatriumi tarbimise vähendamiseks soolas. Tõepoolest, kõrge vererõhuga, ülekaalulistel, ohtralt higistavatel ja soolase toidu armastajatel (eriti mustanahalistel) on kalduvus haigestuda osteoporoosile, neil on sageli kõrge vererõhk ja südameinfarkt, varajane suremus on seotud liigse naatriumitarbimisega. Kuid siiski on mõistlikum seostada osteoporoosi liigse suhkru ja hapetega (sahharomütseedid, atsidoos), fosfaatjookide, näiteks koola, liiaga kui naatriumi liigusega. Mõned ravimid, näiteks hormonaalsed ravimid, mõjutavad ka kaltsiumi kogust luudes ja võivad seetõttu põhjustada liigset kaltsiumi kadu. Nii et see on pigem PR-trikk tähelepanu kõrvalejuhtimiseks kui mure tervise pärast: loomulikult on parem asendada liigne naatrium kaaliumi, magneesiumi ja kaltsiumiga, kuid see asendamine pole probleemi sellise sõnastuse puhul kaugeltki tõsi (reklaam madala naatriumisisaldusega dieet).
Pettuse püramiid
Kuidas olla? Sellele tähelepanu pöörates saab luid ja muid asju enam-vähem heas korras hoida. Kuid seda on kuidagi ebamugav korraldada üksinda elanikkonnavaenulike “tarbimisühiskonna” toodete ees. Terviseklubid?
Palun! Ja siis meie ehk tavalised ameeriklased, lühidalt öeldes – kõik maailma nõmedad satume teise lõksu. Terviseklubid neoliberaalses praktikas on "tihedalt" seotud äriga nagu võrkturundus. Tarbijat (imejat) ja tema unistust tervisest, paremast tulevikust meelitatakse sellega, et ta pakub meeletu raha eest “unistust osta”, seda teistele müües (või väidetavalt müües) mööda lõputut (unistustes) müügiketti, a püramiid.
Ja nüüd näeme, et "kuldne miljard" on siin hägustunud. Tavalised ameeriklased on samasugused soolaoligarhide pooldajad. Ja soolaoligarhid pakuvad ainulaadset hämmastavat toodet: magneesiumi ookeani tervise kaevust - korallidest. Põnevad meediasponsorid ja artistlikkuse poole kaldu sponsorid lebasid magusalt. Lummatud Loch Lokhovich tunneb aukartust ja unistab sukeldumisest, sellest, kuidas ta isiklikult vaatleb, uurib ja kogub korallid troopiliste merede sügavustes, avades tee tervisele ja materiaalsele õitsengule endale, oma perele ja sõpradele ning kogu inimkonnale. .
Ja teine Loch Lokhovich samal ajal sulab, sukeldudes arutlusse "puhtast pärlmutrist pärit kaltsiumi" idee üle.
Miks lisada lauasoolale kaltsiumi- ja magneesiumisoolasid – see on liiga odav ja kõigile. Ja nii mõnele miljonist, tervis ja rikkus, aga kui suurejoonelises kontrastis!
Nüüd vaatame, kuidas soola ainevahetuse tervist tegelikult säilitada.
Täpsemalt, millised "ained" aitavad kaasa tervislikule soolavahetusele.
Inimesed – pillidel
Keha vajab umbes poole vähem magneesiumi kui kaltsiumi. Magneesiumi ööpäevane tarbimine on 150 mg päevas, kaltsiumi 300 mg. Kuni suhteliselt hiljuti polnud "magneesiumiprobleemist" jälgegi, kuna taimset päritolu tooted olid magneesiumi palju rikkamad. Kuid kaasaegne Libeeria põllumajandustootmise keemiline töötlemine ("põllumajandus") viib magneesiumi imendumise järsu languseni põllukultuuride poolt.
Magneesiumi tase organismis väheneb suurenenud vaimse ja kehaline aktiivsus, stress. Magneesium läheb kaotsi, kui köögivilju leotada vees või keeta ilma tõmmiseid ja keedusi kasutamata. Rafineeritud toidu keetmine (terakestade koorimine, kurnava veega keetmine) toob kaasa 70-80% magneesiumi kadu. Ja isegi piisava magneesiumi tarbimise korral toidust, selle kadu, näiteks alkoholi kuritarvitamise või diureetikumide, antibiootikumide, lahtistite, rasestumisvastaste vahendite ja teiste võtmise tõttu. ravimid võib põhjustada selle mineraali tõsist puudust. Seega 60 või enama grammi puhta alkoholi igapäevane tarbimine viib 3-5 korda rohkem magneesiumi kadu uriiniga!
Paradoks: magneesium on vajalik keha lihaste, sealhulgas südamelihase tööks. Kuid südameravimite võtmine, normaliseerides samal ajal südamelihase hetkeseisu, põhjustab magneesiumi kadu - see tähendab, et tarbija "panetakse tablettidele". Magneesiumipuuduse tõttu kaotavad koerakud ka kaaliumi ja see võib põhjustada valulikkust soole koolikud. Imikutel on suurenenud motoorne aktiivsus, nad muutuvad äärmiselt vastuvõtlikuks mürale, ärkavad vähimagi heli peale ja kannatavad krambihäirete all.
Magneesium veistele
Magneesiumipuudus toob kaasa tsingi, vase, kaltsiumi, kaaliumi, räni puuduse ja nende edasise asendamise toksiliste raskmetallidega: plii, kaadmium, alumiinium. Eriti magneesiumirikkad on päevalille- ja kõrvitsaseemned, mooniseemned, seda sisaldavad ka viigimarjad, mandlid, oad, läätsed ja tatar.
Kuid kuni viimase ajani olid inimeste jaoks nii kaltsiumi kui ka magneesiumi levinud täisteratooted.
Nüüd on vili poleeritud, jahu pleegitatud ja kliidega leiba müüakse nüüd kallimalt kui saia.
Võimalusel hankige kliid näiteks külaturult. Neid võib süüa toorelt – keeva veega loksutades, infundeerides ja piima lisades. Võite küpsetada leiba (kuid mitte tööstusliku termofiilse Saccharomycetes'iga, vaid loodusliku pärmiga). Kõik tuleb lihtsalt kiiresti ära tarbida: nisu idud (idulehtede lehed) on tõesti kasulikud vaid kolm päeva, töödeldud kaeratera ja -kliid säilivad hästi umbes kolm kuud.
Sõltumata sellest, millisest soolast me räägime, olgu selleks sooli sisaldav jääsulatusaine või merelähedane niiske soolane õhk, teavad kõik autoomanikud, et sool on vaenlane. Sool põhjustab autokerele rooste tekkimist. Rooste on automõrvar.
Igal aastal saavad tuhanded autod talvel teede jäätumisvastaste vahenditega töötlemise tõttu rooste kujul kahju, põhjustades omanikele suuri kahjusid. Kahjuks puudub meie riigis ametlik statistika, mis jälgiks sõidukiomanike kulutusi. Kuid selline statistika on olemas näiteks USA-s, kus igal aastal kannavad autod roostekahjustuste tõttu 3 miljardit dollarit kahju. Miks on aga talvel teedel olev lumi või niiskus hullem kui tavaline vesi? Kõik on elektrolüütide süü!
Metalli oksüdeerumisel hakkab tekkima rooste, muutes kunagise täiusliku auto kahetsusväärseks vaatepildiks, mis on kaetud aukude ja suurte villiliste värvialadega. Oksüdatsioon hõlmab, nagu arvatavasti arvasite, hapnikku, mis on vee peamine molekulaarne komponent.
Oksüdatsioon on elektrokeemiline protsess, mis viib metalli elektrokeemilise korrosioonini.
Seega kannavad rauaaatomid oma elektronid üle hapnikuaatomitele. Seda keemilist reaktsiooni nimetatakse oksüdatsiooniks. Selle tulemusena põhjustab see keemiline reaktsioon metallis rooste moodustumist, mis aja jooksul ainult suureneb.
Keemiasõpradele:
4Fe + 3O2 = 2Fe2O3
Võrdsusmärgist paremal asuv aatom on põhjus, miks meie oma muutub armetu vaatepildiks.
Elektronide vahetuse käigus muutub vesi happeliseks, mis omakorda võimaldab elektronidel rauast hapnikuni liikuda veelgi kiiremini.
Sellepärast hakkavad nad veega pikema aja jooksul suhtlemisel kiiremini roostetama kui need, mis vesilahustega pidevalt ei suhtle.
Õnneks areneb autotööstus koos teiste teadustega. Sealhulgas keemiatööstus. Autotootjad on pikka aega töötlenud autokered tootmisprotsessi käigus tsingiga (kastes metalli sulatsinki), mis aitab rauda usaldusväärselt tihendada ja kaitsta seda veega kokkupuute eest. See muudab tänapäevased autod korrosioonile (roostetamisele) vähem vastuvõtlikuks.
Tänapäeval pakuvad enamus autotootjaid kerele piisavat kaitset rooste eest, mis on viimastel aastakümnetel võimaldanud kere kasutusiga oluliselt pikendada ja tehasegarantii läbi korrosiooni eest. Loomulikult ei saa vältida varem või hiljem rooste tekkimist korrosiooni eest kaitstud kehapiirkondades. Kuid tänu tsingitud kereosadele tekib rooste pika aja jooksul, erinevalt vanematest autodest, mis võivad sõna otseses mõttes mädaneda vaid mõne aastaga.
Nii et kui teil on kallis auto, ärge arvake, et teie auto pole roostetundlik, nagu ka. Pidage meeles, et enamikul sõidukitel on metallkere, mis olenemata roostekaitsest siiski varakult või hakkab oksüdeeruma, suheldes soolade ja hapnikuga, mille tulemuseks on auto korrodeerumine.
Samuti ärge unustage, et kõik autod puutuvad talvel paratamatult kokku teesoola või selle teejäätõrjevahendites sisalduva komponentidega, mis kiirendab oluliselt kerel rooste tekkimise protsessi.
Kui soovite auto kere kasutusiga pikendada, soovitame piirata auto kasutamist talvel, samuti mitte kasutada sõidukit pärast lumesadu, külma vihma või pärast temperatuuri muutust plussilt miinusesse, kuna sellised ilmastikutingimused töötlevad maanteeteenistused teid reaktiividega põhjalikumalt ja palju sagedamini.
Samuti, kui soovite vähendada reaktiivi kahjulikku mõju, peske autot talvel võimalikult sageli, et vähendada keha koostoimet soolade ja veega.
Ärge unustage ka auto põhja, mis on oksüdatsiooni eest vähem kaitstud kui kereelemendid, mis on metalli välismõjude eest kaitsva värvikatte all.
Seega selleks, et maha pesta jääsulatusainete ladestunud aineid, mis sisaldavad organismile ohtlikku soola.