Sibul, mis on meie toidulaual aastaringselt, aitab paraneda, toidab, päästab viiruste eest ja kaunistab elu.

Sibulakomplektide müük algab veebruaris ja müügi kõrgaeg on märtsis.Sel ajal on esitletud kogu valik ja sealt leiab iga sorti.Sibulat on muidugi lihtsam osta aprillis: tuleb varuda neid väga lühikest aega ja väiksemate kadudega enne istutamist, kuid mõnda sorti saab juba osta ei leia.

Kuidas kasvatada sibulat keskmises tsoonis

Aiakultuuridena kasvatatakse umbes 10 liiki sibulat. Huvitav on see, et meie riigi kuulsaim ja populaarseim sibul ( Allium väävel) loodusest ei leitud. Kuid sellel on palju sorte, mis pole üllatav: neid on valitud sajandeid parimad proovid rahvalik valik. Iidne vene sort on endiselt populaarne Rostovi sibul. Kosmopoliitsed sordid ( Stuttgarter Riesen Ja Strigunovski) on paindlikud ja kohanevad kergesti uute tingimustega. Tasub lähemalt tutvuda uute aretussortidega (Odintsovets, Zopotnichok, Chalcedony, Ellan) ja välismaise selektsiooni heterootiliste hübriididega (F1 Spirit, F1 Stardust, F1 Branko jt)

Valmimisperioodi järgi jagunevad sordid varajaseks, keskmiseks ja hiliseks. “Oma” sibulat ei ole raske leida nii maitselt (vürtsikas, poolterav ja magus) kui ka värvi poolest. See "vanaisa" ei riietu mitte ainult kollakaskuldsetes "kasukates", vaid ka valgetes ja lillades. Traditsiooniliselt kasvatati sibulat kaheaastase põllukultuurina. Esimesel aastal saadi seemnetest väikesed sibulad (sibulakomplektid) (nn nigella). Teisel aastal kasvas komplektist täisväärtuslik kaalikas.

Nüüd on ilmunud uued sordid ja hübriidid, mis võimaldavad saada naeris sibulat seemnetest ühe hooajaga. keskmine rada Venemaa.

Sibul istutatakse kohe, kui muld on piisavalt soojenenud, olenevalt ilmast aprilli lõpus mai alguses. Väikesed sibulad võib istutada varakult, suured 7-10 päeva hiljem.

Sibul võib tulistada ka varakult istutades, kui tunneb mulla temperatuuri kõikumisi. Näiteks kui päeval on +5 °C ja öösel -2 °C. Seetõttu on soovitatav sibulakomplektid istutada pärast külma.

Šalottsibul on kasvatamist väärt!

Traditsiooniline vürtsikas sibul on tuttav kõigile, kuid magus ja õrn sibul, mis ei tekita pisaraid, ei varjuta teiste toodete maitset ja aroomi, mõjub unenäona! See on šalottsibul või Askeloni sibul ( Allium ascalonicum) on mitmeaastane rohttaim perekonnast Allium (Alliaceae). Nime sai Iisraeli Ashkeloni linna järgi, kus seda kasutati esmakordselt toiduna umbes 5 tuhat aastat tagasi. See moodustab sibulatest "perekonna" pesad, mistõttu teda nimetatakse mõnikord "perekonna" sibulaks.

Šalottsibul on väikeste (20-50 g) õrna, magusa ja mitte vürtsika maitsega kergelt piklike sibulate ning õhukeste soomustega. Šalottsibul sisaldab rohkem kuivainet kui sibul, seega karamelliseerub hästi ja sobib kuivatamiseks. Säilib hästi ka järgmise saagikoristuseni. ruumi tingimused. Talvel saab hinnata ka selle kvaliteetset forsseerimist, see väljub kiiresti puhkeolekust. Erinevalt sibulast on šalottsibula suled peenemad, õrnemad ega muutu pikemaks jämedaks. Oma olemuselt on see sibul mitmepungaline: üks sibul annab palju rohelust ja kompaktset kobarat on talvel mugavam kasvatada aknalaual kui tavalist.

Salottsibula ehk tallasibula sortide valik pole suur, kokku on riiklikus registris umbes kolmkümmend sorti, veel kümmekond on amatööride kasvatatud. Kahjuks ei leia seda sageli müügil ja istutusmaterjalüsna väike, nii et peaksite selle pirnide ostmise eest eelnevalt hoolt kandma.

Professionaalsed aednikud ostavad šalottsibulad reeglina juba veebruaris-märtsis või kasvatavad ise istutusmaterjali.

Šalottsibul istutatakse mulda aprilli lõpus mai alguses.

Varakevadel on mullas piisavalt niiskust ja juurdumiseks sobib selle temperatuur +8...+ 15 °C, juurte kasv on kiirem kui lehtede kasv. Kui istutuskuupäevad hilinevad, katkeb taime fotoperioodiline kasvurežiim ja sibulad ei küpse ning moodustub palju “jämedaid kaelasid”.

Sibul seemnetest ja seemikutest

Must sibul

Sibulate seemned on mustad ja neid nimetatakse mustaks sibulaks. Kui kasvatatud istikud maikuus peenrasse istutada, saab juba samal aastal kaalisibulad. Lisaks ei tulista üheaastane sibul!

Märtsi lõpus - aprilli alguses leotatakse seemneid marli kotis kaaliumpermanganaadi lahuses (1 g 1 liitri vee kohta) 45 minutit, seejärel "Epin" lahuses (vastavalt juhistele). umbes 18 tundi ja kuivatati 15-20 minutit, et need muutuksid vabalt voolavaks . Istikukastid (30x20x10 cm) täidetakse mullaga kuni 8 cm kõrguseni. Kompositsioon peaks sisaldama võrdses vahekorras komposti, turvast, aiamulda ja liiva. Pinnas kallatakse fungitsiidiga. Seejärel lõigatakse seemnete külvamiseks sooned (1) .

Seemneid on mugav võtta pintsettidega: kui istutate igaüks oma kohale, ei pea istikuid korjama. Seemnete vahe reas on vähemalt 3 cm, ridade vaheline kaugus 5 cm, istutussügavus 1 cm (2) . Rea algusesse asetatakse etikett sordi allkirja ja külvikuupäevaga.

Puista seemned peale 1 cm mullakihiga, tihenda muld (3) . Võib kasutada
igasse lahtrisse tuleks asetada spetsiaalsed seemikute kassetid, mille raku läbimõõt on 2–3 cm, ja 3–4 seemet. Seda meetodit kasutatakse kõige sagedamini porrulaugu kasvatamiseks.

Põllukultuurid niisutatakse pritspudeliga, kaetakse kilega ja asetatakse sooja kohta, mille temperatuur on +20...+25 °C. Kolme nädala pärast ilmuvad võrsed (4) . Seejärel tuleb kastid viia jahedasse valgusküllasesse kohta ja hoida temperatuuril + 16 ... + 20 ° C, vastasel juhul sibul venib. Kastke põllukultuure, kui pinnase pealmine kiht kuivab. 40-45 päeva pärast viige see päeva jooksul värske õhu kätte, kaitstes seda otsese päikesevalguse eest.

Mai keskel või lõpus istutatakse seemikud ettevalmistatud peenardesse. Eelistatakse viljakaid, neutraalse reaktsiooniga kergeid liivsavi. Seemikud eraldatakse hoolikalt üksteisest ja istutatakse maasse, tihendades mulda iga varre ümber. Vagude vahe on 30 cm, taimede vahel 5 cm, istutussügavus 1 cm, et juur oleks täielikult augus. Pärast istutamist kastke sibulaid. Kastetud istutused multšitakse turbaga.

Sibulakomplektid: kuidas valida ja osta

Sibulakomplektid reageerivad temperatuuri ja niiskuse muutustele, nii et mida sagedamini neid käsitseda ja ühest kohast teise transportida, seda kiiremini hakkavad nad kasvama ja idanema. Ja me peame seda kuni maini säästma.

Enne müüki kalibreeritakse sibulad mitmeks fraktsiooniks:

8-14 mm- väikseim. See on talviseks istutamiseks optimaalne suurus, sibul ei lase. Suurus on kevadiseks istutamiseks väga väike.

14-21 mm- keskmine murd. Seda kasutatakse laialdaselt talviseks istutamiseks. Vibu ei lase. Optimaalne suurus kevadel istutamiseks.

21-24 mm- suur fraktsioon. Mõeldud talviseks istutamiseks ainult rohelusele.

24-30 mm- suur fraktsioon, mis on müügile ilmunud alles viimastel aastatel. Selle fraktsiooni eeliseks on väga madal hind. Mõeldud talviseks istutamiseks, ainult haljastuse saamiseks.

30-40 mm— Näidised. Kasutatakse peamiselt roheliste tootmiseks. Nõuetekohase ladustamise korral ei lähe isegi sellise suurusega pirnid poltidega kinni.

Sibulat võib ehk pidada kõige mitmekülgsemaks köögiviljaks igas köögis. See on alati käepärast, seda leidub sageli retseptides ja saate seda hõlpsalt ise kasvatada. Räägin teile selle köögivilja kasulikest ja raviomadustest, samuti võimalikust kahjulikust mõjust meie kehale.

Alustan sellest, milliseid vitamiine ja toitaineid sibul sisaldab. Selle populaarse köögivilja koostis sisaldab: fruktoos, sahharoos, maltoos, B-vitamiinid, mineraalid naatrium, kaltsium, raud, fosfor, kaalium, magneesium, C-vitamiin, õunhape, sidrunhape, eeterlik õli, pektiin.

Sibulate raviomadused

Kindlasti nutsid kõik sibulat koorides või viilutades. Selle põhjuseks on phütontsiidid - lenduvad ained, millel on raviomadusi. Selle köögivilja tervendav toime meie kehale väljendub järgmistes omadustes:

• suudab eemaldada mikroobe ja baktereid;
• omab antiseptilisi omadusi;
• võitleb viirustega;
• kasulik soole- ja maohäirete, ateroskleroosi korral;
• soodustab seksuaalset aktiivsust;
• on hea vahend usside ja skorbuudi vastu;
• unetuse vastu aitab sibulamahla joomine;
• alkoholi tinktuure kasutatakse diureetikumina;
• hea haavade paranemise aine;
• aine eesnäärmevähi ennetamiseks;
• leevendab peavalu;
• sibulapuder takistab villide teket põletuskohas;
• Igemeid sibulaga kergelt hõõrudes saad lahti hambavalust;
• võis praetud või piimas keedetud sibul pehmendab köha ja toimib rögalahtistina.

Ma ütlen teile, miks sibul on lisaks raviomadustele kasulik ja kahjulik.

Sibula eelised ja kahju

Lisaks selle köögivilja tervendavale toimele on sellel ka muid kasulikke omadusi:

• paranenud söögiisu;
• aitab suurendada seedemahlade sekretsiooni;
• kiirendab menstruatsiooni;
• parandab toidu imendumist;
• Sügelusevastane vahend sääsehammustuste korral;
• sibulamahl leevendab valu mao-, herilase- või mesilasehammustusest;
• on hea vahend juuste väljalangemise vastu;
• aitab eemaldada kalluseid ja tüükaid;
• omab noorendavaid omadusi;
• parandab vere hüübimist;
• tugevdab luusüsteemi;
• vähi ennetamine;
• Sibulaviiluga nägu hõõrudes saad lahti vanuselaikudest.

Siiski tasub alati arvestada konkreetse toote kasutamise vastunäidustustega. Näiteks teeb sibul järgmistel juhtudel rohkem kahju kui kasu:

• sibulatinktuur on kahjulik südame- ja maksahaigustega inimestele;
• sibul tõstab vererõhku;
• võib põhjustada astmahoo;
• suurendab happesust, mis põhjustab seedeorganite ärritust.

Mida küpsetada sibulast

Kasutatakse tervet sibulat: nii lehti kui ka sibulat ennast. Lisatakse maitseainena suppidele, erinevatele kastmetele ja kastmetele, hakklihale, liha- ja juurviljaroogadele, salatitele, seeneroogadele, aga ka konservidele, vorstitoodetele.

Ma valmistan sageli roogasid sibulaga (punane, valge või tavaline). Nende retseptide leidmiseks veebisaidilt võite järgida linki.

Sibulat praetakse tavaliselt kuldpruuniks või süüakse toorelt.

Sibulate praadimine

Eelpraetud sibulat võib serveerida munapudru, pudru (magustamata), kartuli, liharoogade või pastaga. Huvitav on see, et sibulat praetakse erinevad riigid erinevalt. Venelased lõikavad traditsiooniliselt sibulad rõngasteks ja veeretavad neid jahus, mis annab neile ilusa kooriku, millel on tugev krõmps. Prantsusmaal on tavaks hakitud sibulat täiendavalt piima sisse kasta, et anda sellele eriline õrnus. Ja Hiinas pole kuldset koorikut nõutud, seal tükeldatakse sibul, pannakse õliga määritud pannile, vaheldumisi soola ja pipart, lisatakse veidi mett ja õunasiidri äädikat (selle võib asendada sidrunimahlaga ), segage mõni minut madalal kuumusel. Basiilikut lisatakse mõnikord erilise maitse saamiseks.

Hauta ja küpseta sibulat

Siin on paar retsepti, kus hautatud sibul ei ole maitselisand, vaid roa aluseks. 1) Lõika sibul poolrõngasteks, lisa sama palju pooleks lõigatud (kivideta) ploome, soola, veidi suhkrut, pipart ja vett. Sulgege kaas tihedalt ja hautage mitu minutit. 2) Tõsta kergelt praetud sibul õliga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud ahjuvormi kõige põhja. Sega hapukoor ja munad, vala kõik vormi. Puista peale ühtlaselt riivjuust ja pane mõneks minutiks ahju.

Sibulate täidis

Te ei üllata kedagi täidetud linnuliha, kala või suvikõrvitsaga. Aga sibul? Täida sibul seentega nii: küpseta terveid sibulaid 3-5 minutit, eemalda ettevaatlikult südamik, jättes terveks vaid välisseina. Ja siis fantaasialend: võite selle seente ja koorega täita, kanafilee oliivide ja juustuga jne.

Sibulate marineerimine

Jäta sibul äädika sisse, lisa sool, pipar ja lase seista. See lisand tuleb kasuks liharoogade lisandina. Marineeritud sibulat kasutatakse ka näiteks salatites.

Sibulamagustoit

Me räägime sufleest. Võtke 2 suurt sibulat, tükeldage ja hautage lusikatäies võis ja väheses vees madalal kuumusel 10 minutit. Samal ajal sega pool klaasi koort, lusikatäis võid ja 2 spl jahu ning keeda kõike pidevalt segades umbes 5 minutit. Lisage sellele kastmele 2 munakollast, pärast korralikult kloppimist segage ja laske jahtuda. Seejärel lisa saadud segule veidi soola ja pipart, lisa lahtiklopitud munavalge, vala vormi ja küpseta umbes pool tundi.

Sibulamoos

Sellist moosi serveeritakse aga ainult linnuliharoogade ja köögiviljade lisanditega. 7 või 8 sibulat lõigatakse poolrõngasteks ja praetakse kergelt läbi. Lisa 2,5 tassi suhkrut (parim on kasutada pruuni). Kuumuta segu keemiseni ja sega madalal kuumusel 45 minutit. Lõpuks lisa 1/4 tassi valget veini äädikat 15 minutit enne aja lõppu.

Väärib märkimist, et sibul on ikkagi kasulikum toorelt kui pärast töötlemist. Kui aga toiduvalmistamisviise mitmekesistada, jääb eeliste, maitse ja aroomi säilitamisel esikoht küpsetamisele.

Miks nimetatakse sibulat sibulaks? See on tingitud selle maa-aluse osa välisest sarnasusest naerisega. Ja pirn ise on varre paksenemine tulevaste sibulate ja lehtede pungadega.

Sibulate sisemised soomused võivad olla valged, rohekad või lillad. Õitseb juunis-juulis ja viljad valmivad augustis. Selle seemned on mustad ja kortsus.

Taime kodumaa on Iraan, Afganistan ja Kesk-Aasia ning Euroopa osas ilmus see tänu roomlastele.

Valge sibula koostis: vitamiinid ja mikroelemendid

Sibulatele iseloomulik lõhn on tingitud väävlisisaldusega eeterlike õlide olemasolust. Kevadel, kui vitamiinidest on selline puudus, lisage see toode kindlasti oma dieeti: see sisaldab sahharoosi, valku, fruktoosi, maltoosi, polüsahhariidi ja tuhka.

Samuti on see rikas vitamiinide B, C, PP, provitamiini A poolest ning sisaldab kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, ​​fosforit.

Sibulate kalorisisaldus 100 g toote kohta on 41 kcal:

• Valgud - 1,4 g
• Rasvad - 0,0 g
• Süsivesikud - 10,4
• Vesi - 86 g

Sibulate kasulikud omadused

Sibul on suurepärane antimikroobne aine: sibula fütontsiidid tapavad streptokokke, difteeria-, düsenteeria- ja tuberkuloosibatsille ning mõjuvad soodsalt ka neerufunktsioonile.
Tänu teie kasulikud omadused, sellest valmistatakse südametegevuse ergutamiseks alkoholiekstrakt.

Erinevalt magusatest sibulaliikidest sisaldavad vürtsikad sordid palju rohkem suhkrut.

Lisage seda taime erinevatele roogadele, sest see mitte ainult ei paranda söögiisu, vaid omab kehale ka põletikuvastast, antiseptilist, diabeedivastast, bakteritsiidset ja antisklerootilist toimet.

Sibulat on soovitav kasutada madala vererõhu ja südame-veresoonkonna haiguste puhul.

See tugev looduslik antibiootikum on sagedaste külmetushaiguste ja seedeprobleemide ravis lihtsalt asendamatu.

Kas sibul aitab külmetuse vastu? Muidugi! Selleks lahjenda mett ja sibulamahla a suured hulgad, lisa veidi vett ja kasuta segu ninatilkadeks ja loputamiseks.

Ja kurguvalu korral tee sibulasiirup: lõika rõngasteks ja pane suhkruga üle puistades klaasi. Kata kaanega ja joo mahla ilmumisel väikeste portsjonitena. Efekt ei võta kaua aega!

Sibulamahl: alandab veresuhkrut ja kolesterooli, vähendab ateroskleroosi riski ja takistab trombide teket. Vaatamata sellele halb lõhn sibulamahl, välispidisel kasutamisel mõjub positiivselt putukahammustuste, mädaste löövete, tursete, samblike ja reumaatilise valu korral.

Sibulate kahjustused ja vastunäidustused

Peaaegu kõik tooted võivad kuritarvitamisel olla kahjulikud. Ja see toode pole erand – selle ülesöömisel võib seedimine olla häiritud ja tekkida kõhuvalu. Selle põhjuseks on sibulate limaskestade ärritav toime. Seetõttu peaks kõik olema mõõdukas ja kasulik!

Video sellest, mis on tervislikum - sibul või küüslauk:

• Ladinakeelse teadusliku nimetuse - allium - andis Carl Linnaeus ja see pärineb küüslaugu ladinakeelsest nimetusest ning see omakorda on ühe versiooni kohaselt seotud keldi sõnaga kõik - põletamine; teine ​​versioon tuletab nime ladinakeelsest sõnast halare – lõhnama.

• Sibulate perekonda kuulub üle 900 liigi, mis kasvavad looduslikult põhjapoolkeral. Perekonna esindajad kasvavad steppides, niitudel ja metsades.

• 228 liiki sibulat on köögiviljakultuurid.

• Sibulate kodumaad on raske rajada. Enamik teadlasi usub, et sibul pärineb Edela-Aasiast.

• Sibula kasutamise kohta Euroopas on väga iidseid – pronksiajast pärit – tõendeid.

• Yale'i ülikooli Babüloonia kollektsioonis on kolm väikest savitahvlit, mis on meile teadaolevad esimesed kokaraamatud. Need kirjeldavad "hämmastava rikkuse, elegantsi ja oskuste kulinaarset traditsiooni", millel on palju aroome ja maitseid, mis on meile tänapäevalgi tuttavad. Selgus, et iidses Mesopotaamias jumaldati kogu sibulate perekonda. Mesopotaamlased kasutasid laialdaselt mitte ainult tavalist sibulat, vaid ka porrulauku, küüslauku ja šalottsibulat.

• Vana-Egiptuses tunti sibulat ja küüslauku juba 3000 eKr. e. aastal elanud ajaloolane Herodotos Vana-Kreeka 2500 aastat tagasi märkis ta, et Cheopsi püramiidil oli kiri selle kohta, kui palju küüslauku ja sibulat kulutati töötajate toiduks. Seal oli kirjas: "1600 talenti hõbedat kulutati sibulale ja orjade toidule."

• Teadlased ja arheoloogid avastasid Tutanhamoni hauakambrilt vibu kujutise, mis pärineb aastast 1352 eKr. e.

• On teada, et 5000 aastat tagasi kasvatati sibulat Hiinas ja Indias.

• Sibul kuulus keskajal, ristisõdade ajal, tingimata üllaste rüütlite varustusse. Prantslased vahetasid oma tabatud kaasmaalased saratseenidega, makstes kaheksa sibulat inimese kohta.

• Sibul jõudis Ameerikasse tänu Christopher Columbuse ekspeditsioonile; kõigepealt istutati need Isabella saarele ja levisid seejärel kogu mandril.

• Kui arvestada sibulatarbimist elaniku kohta, tuleb maailmameistriks Liibüa, kus ÜRO andmetel sööb keskmine kodanik aastas üle 33 kg sibulat. "Me lisame kõigele sibulat," ütlevad liibüalased. Teisel kohal on Senegal, mille elanikud tarbivad keskmiselt umbes 22 kg sibulat aastas. Suurbritannias söövad inimesed aastas umbes 9,3 kg inimese kohta. Kuid Prantsusmaa elanikud, keda britid peavad traditsiooniliselt sibulasööjateks, saavad tegelikult hakkama tagasihoidliku 5,6 kg-ga inimese kohta.

• Indias ei saa ükski eine ilma sibulata. Sibula hinna kõikumine on kõigile märgatav tavalisele inimesele. Sibulate poliitiline kaal tuleneb asjaolust, et see köögivili on peaaegu iga India kodu elu lahutamatu osa. Võib-olla kõige märkimisväärsem sedalaadi juhtum oli 1998. aastal, kui analüütikud pidasid valitseva partei BJP lüüasaamist Delhi valimistel sibula hinnatõusu arvele.

• Laialt levinud sibul sai oma nime välise sarnasuse tõttu.

• Porrulauk on üks Walesi rahvussümbolitest. Legendi järgi kutsus Walesi piiskop ja koolitaja David sibulapõllul toimunud lahingus sakside vastu oma sõdureid üles kinnitama kiivri külge porru, et eristada kaaslasi vaenlastest. . Seetõttu tähistavad Walesi inimesed iga aasta 1. märtsil rahvuspüha – Püha Taaveti päeva.

• Sibul sisaldab rohkem looduslikku suhkrut kui õunad ja pirnid. Sibulaviilud sisaldavad 6% suhkrut. Praadimisel, kui söövitavad ained aurustuvad, muutub sibul magusaks.

• Sibul on suurepärane rasvapõletaja. On isegi spetsiaalne sibuladieet, mille käigus tuleb tarbida sibulasuppi.

• Rahvasuu räägib, et sibul ravib seitset haigust.

• On märgatud, et rohelist sibulat kasvatavas kasvuhoones töötavad inimesed ei haigestu grippi ka kõige rängemate epideemiate ajal.

• Immuunsüsteemi tugevdamiseks ja külmhooajal haigestumise vältimiseks on soovitatav süüa pool sibulat päevas.

• Sibul on valuvaigisti hammustuste korral ja. Selleks tuleb hammustuskohta kohe sibulamahla hõõruda.

• Teaduslikult on tõestatud, et ained, mis põhjustavad sibula töötlemisel maitset, lõhna ja pisaraid, võivad võidelda vähirakkudega.

• Mõistatus: "Vanaisa istub, riietatud saja kasukaga, kes ta lahti riietab, valab pisaraid."

• Sellise pisaraid tootva sibula põhjus peitub erilises aines – lacrymatoris (ladina keelest lacrima – pisar). Kui pirn lõigatakse, eraldub pisaravool ja lahustub vees ja eriti inimese pisarates. See loob väävelhape, mis ärritab silma limaskesta. Ja nüüd on selge, miks sibulat kooritakse, niisutades seda või noaga veega - lakrymaator lahustub vees ja praktiliselt ei eraldu õhku. Kui sibul enne koorimist külmutada, väheneb järsult ka pisaravoolu aktiivsus.

• Sibul parandab söögiisu, toidu omastamist, suurendab organismi vastupanuvõimet nakkushaigustele.

• Sibul on bakteritsiidse ja antiseptilise toimega, võitleb viirustega ja akumuleerib maa eluandvat energiat.

• Sibulat saab kasutada hammustuste raviks. Selleks määri hammustuskohale lihtsalt hakitud sibul. See tõmbab mürki välja, vähendab turset ja kiirendab naha paranemist.

• Sibulamahl on ülitõhus köhasiirup, kuid sellisel kujul on seda üsna ebameeldiv tarbida. Seetõttu on köhimisel parem sibulatükk kõrva pista. Nii pääseb sibulamahl vereringesse ja leevendab ebameeldivat köha.
• Sibul alandab temperatuuri. Kui teie lapsel on kõrge palavik, lõigake sibul rõngasteks ja leotage seda õunasiidri äädikas. Seejärel rakendame sokkide abil vööri jalgadele. Sibulatükke tasub kõrva pista. Sellest ravimist tulenev palavik taandub väga kiiresti.

Dekoratiivne vibu foto

Sibulad sisaldavad orgaanilisi happeid, eeterlikke õlisid fütontsiididega, mis kaitsevad meid külmetushaiguste eest, kaempferooli, aminohappeid, glükoosi, mikroelemente, vitamiine B1, B2, B6, PP, E, palju C-vitamiini, on mikro- ja makroelemente: boor, koobalt, mangaan, molübdeen, vask, nikkel, rubiidium, fluor, kroom, fosfor, räni, naatrium, kaalium, kaltsium, magneesium, raud, kloor, väävel (see vastutab terava lõhna eest), flavonoidid ja taimne hormoon glütsiin ( looduslik ravim veresuhkru taseme alandamiseks).

Sibul kuulub vürtsikas-aromaatsete rohttaimede perekonda. Süüakse koguni 228 sorti sibulat. Sibulate perekonnas on neid mitu sordid, mis erinevad mitte ainult välimuse, vaid ka maitse poolest:

Valge sibul on valge kestaga, maitse on pehme, kergelt magus
- magusad sibulad on tavapärasest mõnevõrra suuremad ja õhema kestaga, sellised sibulad korjatakse kevadel ja on hooajatoode
- punane sibul on vürtsikama maitsega ega ole nii vürtsikas kui tavaline
- šalottsibul on kõigist sibulasortidest kõige pikantseim, kuid pärast kuumtöötlemist muutuvad nad väga õrna maitsega ja isegi kergelt magusaks.
- porrul ei ole erinevalt oma kolleegidest sibulat ja see on jäme, ülekasvanud valge vars roheliste lamedate lehtedega. Porrul on meeldiv pikantne maitse.

Sibulate kasulikud omadused

Et saada piisavas koguses organismi tervistavaid toitaineid, on vaja kasutada erinevaid sibulasorte, sest igaüks on omamoodi väärtuslik.

1. Sibulamahl on looduslik antibiootikum mis kaitseb külmetushaiguste eest . Fütontsiidid võitlevad kurguvalu viirustega ja tugevdavad ülemisi hingamisteid. Nad tapavad suure hulga mikroobe, sealhulgas streptokokke, düsenteeria-, difteeria- ja tuberkuloosibatsille. Külmetuse ja gripi raviks ja ennetamiseks on hea mitu korda päevas nuusutada hakitud sibulat. Vitamiinipuuduse korral on väga kasulikud sibulad, mis rahuldavad inimkeha C-vitamiini vajaduse ning see vitamiin aitab parandada ka immuunsust.

2. Värske sibula mahl soodustab sperma tootmist , suurendab seksuaalset potentsi . Sibul on nii taskukohane afrodisiaakum, et isegi Vana-Egiptuses nimetati seda "vaeste muskuseks". Vana-Rooma kirjanik Plinius vanem ütles: "Vibu surub loid mehed Veenuse käte vahele." Ja keskajal ja renessansiajal oli sibul kui tugev afrodisiaakum kloostrites keelatud: munkadele ja nunnadele oli sobimatu kogeda lihalikke ihasid!

3. Lisaks "naeris" aktiveerib ainevahetust, soodustab vereloomet ja vere puhastamist, stimuleerib seedimisprotsesse, eemaldab kehast liigset vedelikku. Sibulas sisalduv kvertsetiin on vähi vastu ja seda kasutatakse onkoloogias. Kui teil on peavalu, proovige pillide allaneelamise asemel nuusutada tükk toorest sibulat, see aitab paljusid.

4. Rohelise sibula lehed on rikkad karoteeni poolest, mis hoolitseb selle eest meie naha heaolu . Sibulat kasutatakse rahvameditsiin ja kosmeetilistel eesmärkidel - näo puhastamiseks plekkidest . Lainetähnidest vabanemiseks on hea iga päev pühkida nägu pooleks lõigatud värske sibulaga.

5. Porrul ei ole teravat lõhna ega maitset, mis aga ei mõjuta seda raviomadused. Sibul on rikas kaltsiumi, fosfori, raua, naatriumi ja magneesiumi poolest, mistõttu on porru väga toitev ja tervislik toode. Te tunnete ta ära jämeda valge varre ja laiade lamedate lehtede järgi, mida kasutatakse toiduks. Sellel vibul on võime puhastada verd , seega on seda kasulik kasutada ateroskleroosi ennetamiseks : sibulamahla ja mee segu vahekorras 1:1, üks supilusikatäis 3 korda päevas tund enne sööki kuu aja jooksul.

6. Šalottsibul koosneb mitmest väikesest sibulast, mis on ühendatud üheks. Šalottsibul on mahlasem, pehmem ja aromaatsem kui sibul. Seda iseloomustab omapärane spetsiifiline lõhnav aroom. Salottsibulat kasutatakse meditsiinis kui põletikuvastane aine . Teadlased on avastanud šalottsibulas suure flavonoolide sisalduse, mis ennetada vähki , on selle raske haiguse ennetamiseks kasulik seda süüa.

7. Sibul-kaarel on omapärased rusikakujulised lehed. See ei moodusta päris sibulat, seega süüakse ainult lehti. Sibulal on kõik sibula omadused. Ja see sisaldab isegi rohkem C-vitamiini kui sibul. Batun on kuulus oma headuse poolest desinfitseerivad omadused .

8. Teadlased väidavad, et süües päevas 150 grammi sibulat (umbes üks suur sibul või hunnik sibulaid), saame poole päevasest A- ja C-vitamiini ning viiendiku kaaliumi ja kaltsiumi normist, mis. parandada südame tööd ja on keha luustiku ehitusmaterjalid.

9. Sibul sisaldab rohkem suhkruid kui õuntes ja isegi pirnides. Kuid isegi kui peate sageli dieete, ei tohiks te kiirustada seda köögivilja oma dieedist välja jätma. Sibul on ka suurepärane rasva põletaja . On isegi spetsiaalne sibuladieet, mille käigus soovitatakse iga päev süüa sibulasuppi.

10. Sibul serveeritakse valuvaigisti herilase nõelamise korral . Selleks tuleb hammustuskohta kohe sibulamahla hõõruda. Kõrvapõletike korral sibulat võib kasutada ka valu leevendamiseks: 3 korda päevas poole tunni jooksul teha auru jaoks kuumutatud, marli sisse mähitud peeneks hakitud sibulast kompress kõrva. Selliseid kompresse kasutatakse ka abstsesside, põletike ja kaua paranevate haavade korral. Värske sibulamahl on suurepärane vahend reumaatilise valu, turse, juuste väljalangemise, samblike, kõõma vastu . Selleks peate seda probleemsele alale hõõruma.

11. Arstid usuvad, et sibul on hea adaptogeen, see tähendab, aitab kohaneda ajavööndi muutustega . Pilootidel ja stjuardessidel on sellest kasulik teada. Muidugi on raske ette kujutada elegantset naeratavat stjuardessi, kes enda ümber sibulalõhna levitaks. Aga kui lend on läbi ja on aega puhata, siis miks mitte kasutada sellist lihtsat ja tõhusat vahendit?

Vastunäidustused

Inimesed, kes põevad pankreatiiti, mao- ja sooltehaavandeid või närvisüsteemi suurenenud erutuvust, ei tohiks sibula söömisest end ära lasta. Neeru-, maksa- ja südamehaigustega inimesed peaksid sibulat sööma ettevaatlikult, et mitte põhjustada haiguse ägenemist.

Huvitavaid fakte sibula kohta

Sibulat on tuntud rohkem kui 6 tuhat aastat. Arvatakse, et tema kodumaa on Edela-Aasia, kust sibul levis Egiptusesse, Kreekasse ja Rooma.

Tänapäeval on teada umbes 400 liiki sibulat, neist veidi üle poole kasvab meil.

Muistsed sumerid ja egiptlased nimetasid sibulat jumalate taimeks ja uskusid, et kogu maise maailma struktuur on nagu mitmekihiline sibul. Vana-Egiptuses oli sibul energia ja surematuse sümboliks, mistõttu söödi neid suurtes kogustes. Soolases vees keedetud see oli Kesk- ja Väike-Aasia ning Vahemere piirkonna vaeseimate elanikkonnarühmade, aga ka ehitajate toitumise alus. Egiptuse püramiidid kes elas kolm tuhat aastat enne uut ajastut. Cheopsi püramiidi ehitanud orje toideti iga päev sibulaga, et neil säiliks vastupidavus, tervis, jõud ja seega ka jõudlus.

Vanad kreeklased hindasid sibulat ravimina, kuid nad lisasid seda harva toidule, pidades seda terava lõhna tõttu lihtrahva toiduks. Rooma leegionärid tarbisid palju sibulat, uskudes, et see muutis sõdalase kartmatuks. Gladiaatorid masseerisid oma lihaseid sibulaõliga, et lihased oleksid kindlad. Olümpiasportlased sõid treeningul sibulat.

Ajastul ristisõjad Sibula tähtsus oli nii suur, et prantslased vahetasid oma vangid saratseenidega, andes 8 sibulat inimese kohta. Pole juhus, et kuulus arst Ibn Sina (Avicenna) pühendas oma traktaadi “Meditsiinimeditsiini kaanon” ühe esimestest peatükkidest sibulale. Kiievis ja Moskva-Venemaal kasvatati sibulat kõikjal. Leiva ja kalja kõrval oli see talupoegade ja käsitööliste põhitoit. Alates iidsetest aegadest peeti Venemaal (ja paljude teiste rahvaste seas) sibulat ja küüslauku parimaks vahendiks "kleepuvate haiguste ja katkute" ("tuulega" levivate haiguste) vastu.

Guinnessi rekordite raamatu järgi kaalus suurim sibul, mis eales kasvatatud, 6 kilogrammi, seda kasvatati Inglismaal.