हर स्वाद और सुगंध के लिए: मसालेदार और सुगंधित पौधों का एक बगीचा बनाना। एक बर्तन में जड़ी बूटियों का मिश्रण लैवेंडर थाइम

मसालेदार जड़ी-बूटियों को निम्न प्रकार से वर्गीकृत किया जा सकता है:

• विकास के क्षेत्र से संबंधित;
• वानस्पतिक विशेषताएँ (रंग, फैलाव, अंकुर की ऊँचाई, फूल आना);
• विकास और फलने की अवधि.

अक्सर आप दक्षिणी (जॉर्जियाई या अर्मेनियाई) जड़ी-बूटियों के संयोजन के बारे में सुन सकते हैं, और कभी-कभी यूराल या अल्ताई जड़ी-बूटियों को प्रतिष्ठित किया जाता है।

मसालेदार जड़ी-बूटियाँ न केवल हरी हो सकती हैं; कुछ को एक रसीले मुकुट की उपस्थिति से पहचाना जाता है, जबकि अन्य को मजबूत शाखाओं और रसीले फूलों से पहचाना जाता है। कुछ पौधे सुगंधित मसाले के रूप में साग का नहीं, बल्कि फूलों या पुंकेसर का उपयोग करते हैं।

यहाँ बारहमासी और वार्षिक जड़ी-बूटियाँ हैं। पहले वाले को एक बार बोया जा सकता है, क्योंकि अक्सर ये स्व-बुवाई वाले पौधे होते हैं; बाद वाले के साथ क्यारियों को हर वसंत में नवीनीकृत करना होगा।

आम धारणा के विपरीत, मसालेदार जड़ी-बूटियों में न केवल जड़ी-बूटी वाले पौधे शामिल हैं, बल्कि झाड़ीदार पौधे भी शामिल हैं। उल्लेखनीय है कि खाना पकाने में न केवल इन पौधों के हरे जमीन वाले हिस्से का उपयोग किया जाता है, बल्कि बीज या प्रकंदों का भी उपयोग किया जाता है।

सबसे लोकप्रिय जड़ी-बूटियाँ

हम लेख के इस बड़े भाग को सबसे लोकप्रिय जड़ी-बूटियों को समर्पित करेंगे। इसमें आपको न केवल पौधे का विवरण और प्रत्येक व्यक्तिगत मसाले का सही उपयोग मिलेगा, बल्कि इन मसालों की विशेषताओं और औषधीय गुणों के साथ-साथ आहार में इस या उस पौधे का उपयोग करते समय सावधानियों के बारे में भी पता चलेगा। साथ ही, पाठकों की सुविधा के लिए, हम प्रत्येक विवरण के साथ वर्णित पौधे को दर्शाने वाला एक चित्र (फोटो) संलग्न करेंगे।.

दिल

डिल जैसी मसालेदार जड़ी-बूटी दुनिया भर में सबसे व्यापक है और, शायद, सबसे प्रसिद्ध मसालेदार जड़ी-बूटी वाला पौधा है। यह घने, खोखले और कठोर तने वाली एक लंबी घास है, जो अत्यधिक विकसित रोयेंदार पत्तों से ढकी होती है।

पौधा एक वार्षिक है, जिसका अर्थ है कि इसे नियमित रूप से पुन: बोने की आवश्यकता होती है। उल्लेखनीय है कि यह न केवल वसंत ऋतु में, बल्कि सर्दियों से पहले भी किया जा सकता है। पूरे पौधे का उपयोग सुगंधित मसाला के रूप में किया जाता है, घने खोखले तने से लेकर छत्र पुष्पक्रम में एकत्रित बीज तक। डिल, ताजा और सूखा दोनों, उपयोग किया जाता है:

• डिब्बाबंदी में;
• सलाद तैयार करने और सजाने के लिए;
• सूप, सॉस और ग्रेवी के लिए मसाले के रूप में।

डिल मछली और मांस के व्यंजन, साथ ही सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सूखे डिल को कई सुगंधित मिश्रणों में शामिल किया जाता है और अन्य जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

डिल की कई किस्में हैं, जिनमें से हैं:

• जल्दी पकने वाली, हरी-भरी हरियाली से अलग (उदाहरण के लिए "ग्रिबोव्स्की", "दूरस्थ");
• मध्य-मौसम, हरियाली और "छतरियों" की फसल पैदा करता है, जिनमें से "किब्रे" और "रिशेल्यू" जैसी किस्में प्रमुख हैं;
• देर से, हरे-भरे हरियाली (उदाहरण के लिए "मगरमच्छ", "ब्रॉलर") की विशेषता।

जल्दी पकने वाली सभी किस्में शीतकालीन बुआई के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन घर के अंदर नहीं उग सकती हैं, जबकि देर से पकने वाली किस्में ग्रीनहाउस और यहां तक ​​कि घर के अंदर भी पनपती हैं। यह देर से पकने वाली डिल है जिसे बागवान अक्सर खाना चाहते हैं, क्योंकि यह सबसे प्रचुर मात्रा में फसल देता है, और फलने का समय काफी लंबा होता है - चार महीने तक।

बच्चों में गंभीर खांसी और सूजन के लिए लोक चिकित्सा में डिल के बीजों का उपयोग किया जाता है।

अजमोद

अजमोद को डिल के बाद दूसरी सबसे लोकप्रिय जड़ी बूटी कहा जा सकता है।डिल के विपरीत, पाक विशेषज्ञ इस पौधे की हर चीज़ का उपयोग करते हैं: जड़ से लेकर पत्ती तक। मसालेदार पौधे का उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह से किया जाता है। यह, अन्य सभी जड़ी-बूटियों की तरह, आपके अपने बगीचे में उगाया जा सकता है। अजमोद मिट्टी के प्रति बहुत ही संवेदनशील है और बगीचे के छायादार कोनों और चमकदार रोशनी वाले क्षेत्रों दोनों में उग सकता है। इसके अलावा, इसकी खेती ग्रीनहाउस में की जा सकती है और यहां तक ​​कि इसे घर या अपार्टमेंट में भी उगाया जा सकता है। डिल की तरह, इस पौधे को विशेष देखभाल या बड़े क्षेत्रों की आवश्यकता नहीं होती है।

अजमोद को जड़ या पत्ती के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।उत्पाद की बाद की विविधता के बीच, सामान्य और घुंघराले अजमोद के बीच अंतर किया जाता है। उत्तरार्द्ध को कई पेटीओल्स और पत्तियों की उपस्थिति की विशेषता है, जिनमें एक जोरदार सुगंध और प्रभावशाली आकार होता है।

मसाला का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है:

• सलाद;
• सूप;
• सॉस;
• पेट्रोल पंप;
• रस

पौधे में बड़ी संख्या में खनिज होते हैं, यह आवश्यक तेलों से समृद्ध होता है और इसमें कई फ्लेवोनोइड होते हैं। अजमोद की विशिष्ट सुगंध कई अन्य जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।

उत्पाद का मानव शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।इसीलिए इसका उपयोग लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता था। अजमोद का काढ़ा जननांग पथ में सूजन प्रक्रियाओं में मदद करता है, और लवण के कोमल और दर्द रहित निष्कासन को भी बढ़ावा देता है। ताजा अजमोद का रस सांसों की दुर्गंध से राहत दिलाने में मदद करता है और पाचन में भी सहायता करता है। अजमोद के दैनिक सेवन से बच्चे के अंतर्गर्भाशयी विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए सभी गर्भवती महिलाओं के लिए आहार में सूखे या ताजे रूप में इस मसाले की उपस्थिति की सिफारिश की जाती है। अजमोद के नियमित सेवन से दृष्टि में सुधार होता है और रक्त शर्करा का स्तर नियंत्रित होता है।

तुलसी

तुलसी भी आम जड़ी-बूटियों में से एक है। इस मसाले को प्राचीन ग्रीस के पाक विशेषज्ञों ने नोट किया था। रूस में, पौधे की खेती लंबे समय से विशेष रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए की जाती रही है।

आज, वनस्पतिशास्त्री सामान्य तुलसी और बैंगनी तुलसी के बीच अंतर करते हैं।बाद वाले को इसका नाम पत्तियों के रंग के कारण मिला। पौधे की हरी किस्म को कपूर तुलसी या उद्यान तुलसी भी कहा जाता है। कुछ क्षेत्रों में इस मसाले को रेहान या जंबिल भी कहा जाता है।

दोनों प्रकार की तुलसी में इस पौधे की मसालेदार और थोड़ी ठंडी सुगंध और स्वाद की विशेषता होती है। यह पौधा एक मधुर पौधा है और इसके बीजों से आवश्यक तेल और फेनोलिक पदार्थ प्राप्त होते हैं।

तुलसी निम्नलिखित उत्पादों के साथ संयोजन में अपने गुणों को सर्वोत्तम रूप से प्रकट करती है:

• बैंगन;
• शिमला मिर्च;
• मशरूम;
• दूध (पनीर बनाने की प्रक्रिया में प्रयुक्त);
• मांस, विशेष रूप से चिकन, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और गोमांस;
• स्क्वैश और तोरी;
• टमाटर।

तुलसी का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है:

• खट्टी गोभी;
• मांस के टुकड़े;
• पेय, विशेष रूप से काढ़े और चाय;
• पाई, पाई और कैसरोल के लिए भराई;
• पिज़्ज़ा;
• कटलेट, मीटबॉल और ज़राज़ बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस;
• सूप

इन सबके अलावा, सब्जियों को संरक्षित करने में तुलसी नामक किसी भी प्रकार की जड़ी-बूटी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।मसालेदार जड़ी-बूटियाँ इनके साथ अच्छी लगती हैं:

• धनिया;
• पुदीना;
• अजमोद;
• तारगोन.

सूखे मसाले को कुछ सुगंधित मिश्रणों में भी मिलाया जाता है, जहाँ यह पूरी तरह से काली मिर्च की जगह ले लेता है। तुलसी का उपयोग लोक चिकित्सा में भी किया जाता है।पारंपरिक चिकित्सकों ने लंबे समय से इसके खिलाफ लड़ाई में काढ़े और जलसेक की प्रभावशीलता पर ध्यान दिया है:

• गला खराब होना;
• दमा की अभिव्यक्तियाँ;
• मध्य कान के रोग, ओटिटिस मीडिया;
• गुर्दे और मूत्राशय की सूजन;
• दांत का दर्द जो आपको रात में परेशान करता है;
• बहती नाक, जिसमें एलर्जी और मौसमी, साथ ही अन्य प्रकार के राइनाइटिस भी शामिल हैं;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के न्यूरोसिस और विकार;
• यकृत शूल;
• गंभीर खांसी, जिसमें काली खांसी से जटिल घटक भी शामिल है;
• स्टामाटाइटिस;
• ट्रॉफिक और लंबे समय तक ठीक न होने वाले घाव;
• एक्जिमा.

तुलसी, विशेषकर इसकी ताजी कोपलें खाने से भूख की कमी को दूर करने में मदद मिलती है और स्तनपान में भी वृद्धि होती है। वहीं, मसाले का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जो:

• मधुमेह से पीड़ित है;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस होने का खतरा;
• उच्च रक्तचाप है;
• रोधगलन का सामना करना पड़ा।

तुलसी से तेल भी प्राप्त किया जाता है, और इसे अत्यधिक तापमान तक ठंडा करके, फार्मासिस्ट क्रिस्टलीय, गंधहीन कपूर प्राप्त करते हैं। खाद्य उद्योग में, मसाले का उपयोग वैनिलिन के उत्पादन में किया जाता है।.

धनिया

सीलेंट्रो एक प्राच्य मसाला है, जिसे एक पौधे के रूप में जाना जाता है जिसका उपयोग प्राचीन मिस्र में अनुष्ठान उद्देश्यों के लिए किया जाता था। खाना पकाने में सीताफल के बीजों को धनिया कहा जाता है।इनका उपयोग बेकिंग, चाय बनाने में किया जाता है, और मांस के मैरिनेड में भी मिलाया जाता है, जबकि सीताफल के साग का अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, सलाद में। यह इसके लिए भी उपयुक्त है:

• सब्जियों को डिब्बाबंद करना और अचार बनाना;
• खाना पकाने के सॉस, ग्रेवी और सूप ड्रेसिंग।

इस मसालेदार जड़ी-बूटी में एक बहुत विशिष्ट, यहां तक ​​कि, कोई कह सकता है, तीखी सुगंध है, जिसे कई लोग रसभरी में रहने वाले कीड़ों की गंध से जोड़ते हैं। कुछ भाषाविदों का तर्क है कि इस जड़ी बूटी के दानों का नाम संयोग से नहीं दिया गया था: यह ग्रीक में कीट के नाम के समान है.

धनिया की सुगंध प्रकट करने का सबसे अच्छा तरीका है:

• मछली;
• मांस;
• मटर और अन्य फलियाँ।

जड़ी बूटी के सुगंधित और जीवाणुनाशक गुण इसे कॉस्मेटोलॉजी और लोक चिकित्सा के साथ-साथ साबुन बनाने में भी उपयोग करने की अनुमति देते हैं। मसाला पूरी तरह से मदद करता है:

• पेट में नासूर;
• जठरशोथ;
• पित्ताशयशोथ;
• मूत्र प्रणाली के रोग.

हालाँकि, जो लोग इससे पीड़ित हैं:

• मधुमेह;
• शिरापरक रुकावट और घनास्त्रता;
• हृद - धमनी रोग।

प्रजनन आयु के लोगों को भी सीताफल का सेवन सीमित करना चाहिए।वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि उत्पाद शक्ति और कामेच्छा पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

पुदीना

उपरोक्त सभी मसालों की तरह पुदीना भी एक व्यापक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। प्रकृति में, जीवविज्ञानी इसकी चालीस से अधिक किस्मों की गिनती करते हैं, लेकिन निम्नलिखित किस्में:

• लंबी पत्ती वाला पुदीना;
• पुदीना;
• जापानी टकसाल.

खाना पकाने में पुदीने का मुख्य कार्य विशिष्ट सुगंध और ठंडा स्वाद प्रदान करना है:

• पेय (जूस, स्मूदी और चाय);
• सलाद;
• अल्कोहलिक टिंचर;
• दूसरे पाठ्यक्रम, विशेष रूप से मांस या मछली से तैयार;
• गाजर;
• फलियाँ और उनसे बने उत्पाद।

जहाँ तक मांस की बात है, पुदीना युवा मेमने, मुर्गीपालन, विशेष रूप से टर्की और चिकन के साथ अपने सर्वोत्तम गुणों को प्रकट करता है। इसके अलावा, कुछ मिठाइयाँ परोसते समय टहनियों और पुदीने की पत्तियों से सजाई जाती हैं। विश्व के कुछ लोगों के व्यंजनों में पुदीने का उपयोग पनीर बनाने में किया जाता है।हर कोई जानता है कि इस मसाले में तेज़ ठंडा स्वाद और नाजुक सुगंध है। पौधे के सभी भाग एस्टर से संतृप्त होते हैं, और यही कारण है कि मसाले के पूरे जमीन के ऊपर के हिस्से का उपयोग करना संभव हो जाता है।

पारंपरिक चिकित्सक यह भी ध्यान देते हैं कि पेपरमिंट के नियमित अर्क में एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है। पारंपरिक चिकित्सा में इस बात के प्रमाण हैं कि पुदीने को सही मायनों में सैकड़ों बीमारियों का इलाज माना जा सकता है। इसीलिए इस मसालेदार जड़ी-बूटी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

• लंबे समय तक सूखी खांसी और ब्रोंकाइटिस;
• सूजन;
• दांत दर्द;
• यकृत शूल;
• माइग्रेन;
• आवाज की कर्कशता;
• जी मिचलाना;
• पेट में जलन।

पुदीने के लाभकारी गुण यहीं समाप्त नहीं होते हैं और वास्तव में, इस पौधे का उपयोग अधिक व्यापक रूप से किया जा सकता है। बड़ी संख्या में लोग पुदीने का उपयोग सुगंधित और स्वादिष्ट चाय बनाने के लिए करते हैं, जिसका पूरे शरीर पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है। यदि आपको अनिद्रा है तो यह अर्क शांत करता है और आपको सो जाने में मदद करता है, जोड़ों के दर्द से राहत देता है और आपके मूड में भी सुधार करता है। इन सबके साथ, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अपने आहार में पुदीने का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह गर्भाशय को आराम दे सकता है और स्तनपान को कम कर सकता है। जो लोग उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित हैं, उन्हें भी अपने आहार में पुदीना से बचना चाहिए।

खाना पकाने और दवा के अलावा, सुगंधित पौधे का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी और रोजमर्रा की जिंदगी में भी किया जाता है। चिढ़ त्वचा को शांत करने और छिद्रों को कसने में मदद करने के लिए पुदीने की पत्तियों से अल्कोहल अर्क का उपयोग करके लोशन तैयार किया जाता है।पुदीने की कुछ ताज़ी टहनियाँ कमरे से कष्टप्रद मक्खियों को स्थायी रूप से बाहर निकालने में मदद करेंगी जो इस पौधे की सुगंध को बर्दाश्त नहीं कर सकती हैं।

सौंफ

कुछ बागवान सौंफ़ को मीठी डिल कहते हैं।और यह कोई संयोग नहीं है, क्योंकि दिखने में इन दोनों पौधों को आसानी से भ्रमित किया जा सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे दोनों गर्भनाल हैं, एक सीधा, शक्तिशाली, खोखला ट्यूबलर तना और लगभग एक ही पत्ते का रंग है। जड़ी बूटी की एक विशिष्ट विशेषता लंबी दूरी से सौंफ की नाजुक और बमुश्किल बोधगम्य सुगंध है, साथ ही यह तथ्य भी है कि सौंफ एक बारहमासी पौधा है जो स्वयं बोने में सक्षम है। यदि आप बारीकी से देखें, तो आप पौधे की पत्तियों की युक्तियों पर लाल रंग की नसें देख सकते हैं। यह वहां है कि एस्टर निहित हैं जो कई शेफ को आकर्षित करते हैं।

इस मसाले का उपयोग विशेष रूप से ताजा रूप में किया जाता है, क्योंकि सूखने पर, कच्चा माल अपने अधिकांश आवश्यक तेल खो देता है और इसमें हल्की गंध होती है।पौधे का मुख्य उपयोग एब्सिन्थे नामक अल्कोहलिक टिंचर तैयार करने के लिए किया जाता है। कभी-कभी चाय और टिंचर तैयार करते समय सुगंधित जड़ी-बूटी को चाय के बर्तन में रखा जाता है, जो सूजन और अतिरिक्त गैस को रोकने में मदद करता है, जो अक्सर अधिक खाने या अनियमित खाने से जुड़ा होता है।

जीरा

जीरा भी अपियासी परिवार का सदस्य है।पौधे की संरचना ऊपर वर्णित सौंफ़ और डिल के समान है, लेकिन इसमें कई विशिष्ट विशेषताएं हैं। सबसे पहले, पौधा अपने रिश्तेदारों से अपनी पत्तियों के साथ-साथ अपने बीजों की उपस्थिति में भिन्न होता है। इस पौधे के आयताकार चमकदार बीज मसाले के रूप में उपयोग किये जाते हैं। जीरे के साग से बहुत तेज़ गंध नहीं आती है, इसलिए इनका उपयोग बहुत ही कम किया जाता है।

अक्सर, खाना पकाने के दौरान अनाज डाला जाता है:

• मांस के व्यंजन;
• पकाना;
• डेयरी पेय;
• क्वास

पौधे के बीजों का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि इनका अर्क एक उत्कृष्ट टॉनिक है जो न केवल सजावटी सौंदर्य प्रसाधनों को धोने के बाद त्वचा को आराम पहुंचा सकता है, बल्कि सूजन से भी राहत दिला सकता है और मुंहासों की उपस्थिति को भी रोक सकता है।. पौधे के एंटीसेप्टिक गुण हेल्मिंथिक संक्रमण से छुटकारा पाने में मदद करते हैं और साधारण, लेकिन लंबे समय तक चलने वाले उथले घावों पर लोशन के लिए उपयोग किए जाते हैं।

इस मसालेदार पौधे के फलों का उपयोग औषधि में भी किया जाता है। इनका उपयोग इन्फ़्यूज़न बनाने के लिए किया जाता है जो परेशान आंतों को शांत कर सकता है और अत्यधिक गैस गठन को "शांत" कर सकता है। साथ ही, आपको पता होना चाहिए कि जीरा और उस पर आधारित उत्पादों का उपयोग किसी भी परिस्थिति में पित्त पथरी रोग, कोलेसिस्टिटिस और मधुमेह मेलेटस वाले रोगियों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए।

नागदौना

तारगोन, या, जैसा कि इसे तारगोन भी कहा जाता है, एक अद्भुत जड़ी बूटी है जो खाना पकाने के कई क्षेत्रों में समान रूप से अपने गुण दिखाती है। बाह्य रूप से, यह अचूक है और कीड़ा जड़ी जैसा दिखता है। इसके बावजूद, यह पौधा फूल उत्पादकों के बीच लोकप्रिय है, जो इसे सीज़निंग के बजाय सजावटी उद्देश्यों के लिए अपनी साइट पर लगाते हैं। एक युवा पौधा हरे-भरे हरियाली से प्रसन्न होगा, जिसमें एक नाजुक सुगंध है, और एक वयस्क नमूना घास की तुलना में एक हरे-भरे झाड़ी की याद दिलाता है। तारगोन को बीज और प्रकंद के विभाजन द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। इस तरह यह उन लोगों के घरों में पहुंच जाता है जिन्हें इसके मसालेदार और सुगंधित गुणों के बारे में पता भी नहीं है।

वास्तव में, इस जड़ी बूटी का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है:

• मैरिनेड;
• इसी नाम का प्रसिद्ध पेय;
• मांस के व्यंजन;
• अंडे के व्यंजन;
• सॉस;
• मछली, नमकीन या उबली सहित।

इसके अलावा, मसालेदार पौधे का उपयोग सुगंधित सिरका बनाने के लिए किया जाता है और अक्सर इन उद्देश्यों के लिए इसे हरी तुलसी के साथ मिलाया जाता है।तारगोन की युवा टहनियों का उपयोग अक्सर वोदका डालने के लिए भी किया जाता है। पुराना पेय रंग और सुगंध में वर्माउथ जैसा दिखता है, हालांकि इसमें इतना स्पष्ट हर्बल स्वाद नहीं है।

रोजमैरी

रोज़मेरी एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसमें स्पष्ट देवदार के जंगल की सुगंध होती है, जो समुद्री ताजगी की नाजुक खुशबू में घुल जाती है। पौधे की छोटी सुइयों में तीखा स्वाद होता है। इसकी वृद्धि और विकास के लिए सबसे अच्छी परिस्थितियाँ आर्द्र समुद्री जलवायु वाले क्षेत्र माने जाते हैं।

सुगंधित पौधे का प्राचीन काल से ही धार्मिक महत्व रहा है। प्राचीन रोम के समय में, इससे बने पुष्पांजलि का उपयोग दफनाने के लिए किया जाता था; यह शांति और पूर्वजों की स्मृति से जुड़ा था। पौधे की शाखाओं को चमत्कारी शक्तियों का श्रेय भी दिया जाता था जो बुरी आत्माओं को दूर भगाने में सक्षम थीं।

और यद्यपि जैविक दृष्टिकोण से पौधे को सदाबहार झाड़ी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, पाक विशेषज्ञों के दृष्टिकोण से, कई अन्य झाड़ियों की तरह, मेंहदी के अंकुर को जड़ी-बूटी माना जाता है। पौधा बहुत ही सरल है और एक कमरे में भी उग सकता है।सुगंधित "सुइयां" इनके साथ अच्छी लगती हैं:

• आलू;
• मशरूम;
• पत्ता गोभी;
• नरम चीज;
• वसायुक्त समुद्री या नदी मछली;
• मुर्गी के अंडे;
• मुर्गा;
• सुअर का माँस।

इसके अलावा, मेंहदी की सुइयों के पानी और अल्कोहल के अर्क का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ-साथ बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है:

• रजोरोध;
• नपुंसकता;
• न्यूरिटिस और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र विकार;
• कण्ठमाला;
• गठिया;
• थ्रोम्बोफ्लेबिटिस।

डॉक्टर पुष्टि करते हैं कि आहार में मेंहदी का सेवन रजोनिवृत्ति को आसान बनाने में मदद करता है और पेट के दर्द के विकास की संभावना को भी कम करता है। रोज़मेरी मांसपेशियों के दर्द से भी राहत दिलाती है और रक्त परिसंचरण में सुधार करती है। रोज़मेरी का नियमित लेकिन मध्यम सेवन प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है और दमा के हमलों से भी राहत देता है।मेंहदी की एक महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि मसालेदार जड़ी बूटी के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है, क्योंकि यह एक शक्तिशाली एंटीएलर्जिक एजेंट है।

अजवायन के फूल

रेंगने वाले थाइम जैसी मसालेदार जड़ी-बूटी लंबे समय से दुनिया भर के रसोइयों और हलवाईयों के बीच जानी जाती है।कुछ क्षेत्रों में इसे "थाइम", "रेंगने वाला थाइम" या "बोगोरोडस्काया घास" भी कहा जाता है (इसके करीबी रिश्तेदार, पहाड़ी दिलकश के साथ भ्रमित न हों)। यह पौधा बहुत आकर्षक दिखता है और बहुत खूबसूरती से खिलता है। सुगंध पूरे बगीचे में फैलती है और मधुमक्खियों को आकर्षित करती है। यही कारण है कि बागवानों को थाइम बहुत पसंद है, क्योंकि इसके फूल आने का समय शुरुआती टमाटर, तोरी और खीरे के फूटने के समय के साथ मेल खाता है।

सुगंधित जड़ी-बूटी का उपयोग फार्मेसी और खाद्य उद्योग सहित राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था के कई क्षेत्रों में किया जाता है। सूखे और ताजे मसाले के पत्तों की आवश्यकता होती है:

• डिब्बाबंदी;
• मादक पेय पदार्थों का आसव;
• सुगंधित और औषधीय चाय बनाना;
• मांस को मैरीनेट करना, अक्सर गोमांस और भेड़ का बच्चा।

रेंगने वाला थाइम हर्ब्स डी प्रोवेंस नामक एक लोकप्रिय मिश्रण का हिस्सा है। फ्रांसीसी शेफ वनस्पति तेल या वोदका में पौधे के सुगंधित अंकुर डालते हैं, और फिर पके हुए माल, सॉस और सलाद में सांद्रण मिलाते हैं।

यह पौधा आवश्यक तेलों से भरपूर है, जिसके चमत्कारी गुणों को कॉस्मेटोलॉजिस्टों ने लंबे समय से देखा है। आज उनका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन बनाने के लिए किया जाता है जो शरीर की देखभाल करते हैं और त्वचा को मॉइस्चराइज़ करते हैं, उदाहरण के लिए, स्वच्छ लिपस्टिक, क्रीम या साबुन।

थाइम के अर्क और काढ़े, जो न केवल मौखिक रूप से लिए जाते हैं, बल्कि स्नान के रूप में भी उपयोग किए जाते हैं, जैसे रोगों से निपटने में मदद करते हैं:

• रेडिकुलिटिस;
• गठिया;
• जोड़ों की संक्रामक सूजन से जुड़े मस्कुलोस्केलेटल फ़ंक्शन के विकार।

इसके अलावा, थाइम से औषधीय अर्क और कफ मिश्रण तैयार किए जाते हैं, जो भारी धूम्रपान करने वालों और क्रोनिक ब्रोंकाइटिस या अस्थमा से पीड़ित लोगों की मदद करते हैं। कीड़ों से संक्रमित होने पर सूखी अजवायन की पत्तियों को पीसकर पाउडर बनाकर मौखिक रूप से लेने की सलाह दी जाती है और पुराने दिनों में इस उपाय का उपयोग घावों पर उपचार और कीटाणुनाशक पाउडर के रूप में किया जाता था।

थाइम को एक मर्दाना मसाला माना जाता है क्योंकि यह पुरुष यौन कार्य, शुक्राणु गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है और गैर-संक्रामक जननांग रोगों का विरोध करने में मदद करता है।

ओरिगैनो

अजवायन जैसी मसालेदार जड़ी-बूटी कई रसोइयों में अजवायन के नाम से अधिक परिचित है। पौधे की विशेषताएं थाइम के करीब हैं, और कभी-कभी लोक चिकित्सा में इसे मातृ या "मादा" थाइम भी कहा जाता है।यह देखा गया है कि इस मसाले को खाने से लड़ने में मदद मिलती है:

• जठरशोथ;
• जिगर की सूजन;
• आंतों की गतिशीलता से जुड़े विकार;
• रजोरोध और मासिक धर्म संबंधी अनियमितताएं;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• गठिया;
• बिगड़ा हुआ गुर्दे समारोह से जुड़ी सूजन।

इसके अलावा, बच्चों को अभी भी इस मसालेदार जड़ी बूटी के अर्क से नहलाया जाता है। यह नाजुक शरीर को जलन और डायपर रैश से बचाने में मदद करता है। इस तरह के स्नान से स्क्रोफुला पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है। कभी-कभी काढ़े में स्ट्रिंग घास या कैमोमाइल मिलाया जाता है, जो बदले में मदर टी के उपयोग के प्रभाव को बढ़ाने में मदद करता है।

खाना पकाने में, जड़ी बूटी का उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह से किया जाता है। अक्सर इसे उन व्यंजनों में शामिल किया जाता है जो आपको स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देते हैं:

• पेट्स;
• सॉस;
• ग्रेवीज़;
• शोरबा;
• पाई के लिए मांस भराई;
• घर का बना सॉसेज;
• साल्टिसन और एस्पिक।

अजवायन डिब्बाबंद खीरे और टमाटर के साथ-साथ व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए अन्य अचारों में स्वाद का एक ताजा स्पर्श जोड़ता है जिसमें दानेदार चीनी शामिल होती है। यह मसाला चिकन अंडे और पनीर के साथ-साथ पनीर और खट्टा दूध के साथ भी अच्छा लगता है। एक चुटकी सूखी मदरवॉर्ट किसी भी प्रकार के तले हुए मशरूम का स्वाद बदल सकती है।

अजवायन ऐसे लोकप्रिय मसालों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है जैसे:

• तुलसी;
• बे पत्ती;
• जायफल;
• काली मिर्च के दाने।

इस मसालेदार पौधे का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में, धोने के लिए आसव बनाने में भी किया जाता है। नियमित रूप से अपने चेहरे को ऐसे लोशन से रगड़ने से आपकी त्वचा से ब्लैकहेड्स साफ हो जाते हैं और मुंहासों की उपस्थिति को रोका जा सकता है। कभी-कभी इस मसालेदार पौधे का काढ़ा आइस क्यूब ट्रे में जमाया जाता है और फिर चेहरे को पोंछने के लिए उपयोग किया जाता है। इस मसालेदार पौधे से बनी सुगंधित चाय अनिद्रा से लड़ सकती है और गंभीर खांसी से राहत दिला सकती है।

थाइम की तरह, मदर प्लांट एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है, खूबसूरती से खिलता है और आसानी से एक सजावटी पौधे के रूप में काम कर सकता है। यही कारण है कि यह मसालेदार जड़ी बूटी गर्मियों के निवासियों के बिस्तरों और फूलों के बिस्तरों में तेजी से देखी जा सकती है।

मेथी या मेथी

"मेथी" नामक भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटी लंबे समय से कई देशों के व्यंजनों में शामिल रही है।पौधा एकवर्षीय एवं लम्बा होता है। यह विशेष रूप से खुले क्षेत्रों में और केवल सुगंधित मसाला प्राप्त करने के लिए उगाया जाता है, क्योंकि पौधा सजावटी गुणों का दावा नहीं कर सकता है। मेथी अपने पत्ते के घनत्व या प्रचुर मात्रा में फूल आने से आपको आश्चर्यचकित नहीं कर सकती। वनस्पतिशास्त्री जड़ी-बूटी की दो किस्मों में अंतर करते हैं: नीली मेथी और मेथी घास (या ग्रीक), दोनों प्रकार का उपयोग भोजन में सुगंधित मसाला के रूप में किया जाता है।

अक्सर, इस मसाले को सूखे रूप में भोजन में जोड़ा जाता है, क्योंकि इसी अवस्था में तैयारी में अधिकतम संतृप्ति होती है।मेथी के सुगंधित गुण, जिसे कभी-कभी मेथी या शम्बाला भी कहा जाता है, खाना पकाने में उपयोग किए जाने पर सबसे अच्छे से प्रकट होते हैं:

• मांस के लिए मैरिनेड;
• बस्तुरमास;
• घर का बना सॉसेज;
• नमकीन चरबी;
• गाय के दूध के पनीर.

भारतीय व्यंजनों में इस मसाले को विशेष रूप से महत्व दिया जाता है। और इस पौधे का अर्क एक खाद्य योज्य है, जिसे E417 के समान पदार्थों की सामान्य सूची में चिह्नित किया गया है। मेथी में एक विशिष्ट मशरूम स्वाद होता है, यही कारण है कि बागवान कभी-कभी इस पौधे को आपस में मशरूम जड़ी बूटी भी कहते हैं। सूखे पत्ते, साथ ही पौधे के फल, बारीक अंश में कुचले हुए, "उत्सखो-सुनेली" नामक प्रसिद्ध मसालेदार-सुगंधित मिश्रण का हिस्सा हैं।

यहां तक ​​कि लोक चिकित्सा या कॉस्मेटोलॉजी में भी, इस मसालेदार जड़ी बूटी ने अपना उपयोग पाया है। जो लोग ताकत की कमी महसूस करते हैं उन्हें खाली पेट पौधे का काढ़ा एक चम्मच पीने की सलाह दी जाती है। यदि, अपने बाल धोने के बाद, आप इस मसालेदार जड़ी बूटी के दैनिक अर्क से अपने बालों को धोते हैं, तो आप लंबे समय तक रूसी और यहां तक ​​​​कि सेबोरिया के बारे में भूल सकते हैं।

मोटी सौंफ़

सौंफ एक वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसे वैज्ञानिकों ने जड़ी-बूटी या मसाले के रूप में वर्गीकृत किया है। इसकी खेती मध्य रूस में उरल्स तक की जाती है और इसका उपयोग कन्फेक्शनरी और सभी प्रकार के मांस व्यंजनों की तैयारी में मसाला के रूप में किया जाता है। कुछ क्षेत्रों में आप सुन सकते हैं कि इस पौधे को पिंपिनेला या फेमोरिस भी कहा जाता है। सौंफ एक सजावटी भूमिका नहीं निभाती है, हालांकि यह डिल या सौंफ के समान दिखने वाले हरे-भरे पत्ते द्वारा प्रतिष्ठित है। सबसे मूल्यवान इस पौधे के बीज हैं, जिनमें बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं।

सौंफ से अल्कोहल टिंचर तैयार किया जाता है और एपेरिटिफ या मिठाई पेय के रूप में उपयोग किया जाता है। उनमें से सबसे आम हैं:

• चिरायता;
• अरक;
• पेस्टिस;
• पचरन;
• सांबुका;

सौंफ के फलों में मेन्थॉल स्वाद होता है और इसका उपयोग निम्न की तैयारी में किया जाता है:

• कप केक;
• पेनकेक्स;
• पाई;
• चपटी रोटी;
• जिंजरब्रेड

पौधे के बीजों से प्राप्त तेल का उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरों द्वारा केक, साथ ही ग्लेज़ और क्रीम के स्वाद के लिए किया जाता है। सौंफ के आवश्यक तेल का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है।. यह लंबे समय से सिद्ध हो चुका है कि सौंफ जड़ी बूटी का काढ़ा या इसके दानों का जलीय अर्क लड़ने में मदद करता है:

• गुर्दे और मूत्रवाहिनी में लवण का जमाव;
• पेट फूलना;
• जठरशोथ;
• खाँसी;
• स्वरयंत्रशोथ;
• श्वासनलीशोथ;
• कम स्तनपान.

मानव आहार में सौंफ जैसे मसाले के उपयोग के लिए कोई सख्त मतभेद नहीं हैं।एकमात्र बात जिस पर सभी को ध्यान देना चाहिए वह यह है कि बिना किसी अपवाद के, बड़ी मात्रा में सेवन की जाने वाली सभी जड़ी-बूटियाँ आवश्यक तेलों के साथ विषाक्तता के कारण शरीर में नशा पैदा कर सकती हैं।

कुठरा

मार्जोरम मध्य पूर्व में सबसे प्रतिष्ठित मसालों में से एक है।ग्रीस में रोज़मेरी की तरह, अनुष्ठान कार्यों को इसके लिए जिम्मेदार ठहराया गया था। आधुनिक पाककला जगत में, इस जड़ी-बूटी का उपयोग व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है:

• मांस;
• मछली;
• सब्ज़ियाँ

अक्सर, मार्जोरम का उपयोग सूखे रूप में किया जाता है, हालांकि कुछ व्यंजनों में इस जड़ी बूटी को ताजी जड़ी-बूटियों के रूप में जोड़ने की सिफारिश की जाती है। इस मसाले का उपयोग करने पर एक नया और संपूर्ण स्वाद प्राप्त होता है।:

• घर का बना सॉसेज;
• सूप;
• सलाद;
• पुडिंग;
• सब्जियों को संरक्षित करने के लिए मैरिनेड का उपयोग किया जाता है।

सुगंधित साग का उपयोग जलसेक के लिए किया जाता है:

• सिरका;
• मदिरा;
• मदिरा.

इस जड़ी-बूटी का उपयोग सुगंधित चाय तैयार करने के लिए भी किया जाता है, जो अपने सामान्य कार्य के अलावा, एक औषधीय पेय के रूप में भी काम करती है, क्योंकि यह निम्नलिखित स्थितियों को कम करने में मदद करती है:

• एलर्जी या मौसमी सहित गंभीर बहती नाक;
• दमा;
• पाचन तंत्र के रोग;
• नसों का दर्द

मार्जोरम काढ़े से बने लोशन में घाव भरने वाला और टॉनिक प्रभाव होता है।साँस लेने के लिए इस मसालेदार जड़ी बूटी के गर्म जलसेक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसके प्रभाव का उद्देश्य खांसी से राहत देना और नासोफरीनक्स और ऊपरी श्वसन पथ की सूजन से कफ को निकालना है।

समझदार

सेज को एक मसालेदार औषधीय जड़ी बूटी माना जाता है।यह बहुत लंबे समय से खाना पकाने और चिकित्सा में जाना जाता है। कुछ क्षेत्रों में, फूल को आमतौर पर साल्विया कहा जाता है और इसे स्तरीय क्यारियों में सजावटी पौधे के रूप में उगाया जाता है। सभी प्रकार की घासों में प्रचुर मात्रा में फूल आते हैं और ये उत्कृष्ट शहद वाले पौधे हैं। इस गुणवत्ता की गर्मियों के निवासियों द्वारा सराहना की जाती है, जो मधुमक्खियों को आकर्षित करने से लेकर औषधीय कच्चे माल इकट्ठा करने तक कई लक्ष्यों का पीछा करते हुए, अपने भूखंडों पर तेजी से पौधे लगा रहे हैं।

वनस्पतिशास्त्री इस पौधे की कई किस्मों में अंतर करते हैं, जो फूल आने के समय, पौधे की ऊंचाई और सुगंध की डिग्री में भिन्न होती हैं। इस जड़ी बूटी के सभी प्रकारों में सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित किस्में हैं:

• क्लेरी का जानकार;
• साल्विया ऑफिसिनैलिस.

प्राचीन काल से ही इन जड़ी-बूटियों का उपयोग वाइन बनाने में किया जाता रहा है। उनके लिए धन्यवाद, वाइन और वाइन पेय मस्कट की सूक्ष्म सुगंध और शहद का स्वाद प्राप्त करते हैं।इसके अलावा, इन जड़ी-बूटियों का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले तंबाकू उत्पादों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है: इस तरकीब के लिए धन्यवाद, सूंघ की सुगंध तेज हो जाती है, और इस फिलिंग वाली सिगरेट में कम निकोटीन होता है।

पारंपरिक खाना पकाने में, पौधे के ऊपरी हिस्से का उपयोग काली चाय की तैयारी में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। ताजा मसाला मांस (विशेष रूप से वील या भेड़ का बच्चा) के साथ-साथ किण्वित दूध उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जहां इसे विटामिन पेय तैयार करते समय जोड़ा जाता है।

डॉक्टर लंबे समय से इस मसालेदार जड़ी बूटी के गुणों और विशेषताओं पर शोध कर रहे हैं। उनके काम का परिणाम जोड़ों, मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली और टेंडन की सूजन के रोगों के लिए जलसेक और काढ़े का उपयोग था। इस मसालेदार जड़ी बूटी के तेल के आधार पर, मलहम बनाए जाते हैं जो सोरायसिस की त्वचा को बहाल कर सकते हैं। यह भी सिद्ध हो चुका है कि सुगंधित आधार का तंत्रिका तंत्र पर आरामदेह प्रभाव पड़ता है, खासकर जब उत्पाद का उपयोग सुगंध लैंप में किया जाता है। बहुत से लोग जानते हैं कि ऋषि को कामोत्तेजक माना जाता है। शायद यही कारण है कि हाल ही में इसका उपयोग इतना लोकप्रिय हो गया है।

अजमोदा

"अजवाइन" नामक मसालेदार जड़ी-बूटी को अजमोद के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है, जिससे कई लोग परिचित हैं।इस मसाले की एक विशिष्ट विशेषता इसकी स्पष्ट सुगंध है, जो सूखापन और वुडी नोट्स की विशेषता है। वनस्पतिशास्त्री अजवाइन को दो उप-प्रजातियों में विभाजित करते हैं: डंठल और जड़। दोनों ही मामलों में, पूरे पौधे का उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है। केवल पहले मामले में ही पौधा फैली हुई शाखाओं और खराब विकसित जड़ प्रणाली का दावा करने में सक्षम होगा, लेकिन दूसरे में, सब कुछ विपरीत होगा। फूलों की कमी और बहुत ही भद्दे स्वरूप के बावजूद, यह मसालेदार जड़ी-बूटी वाला पौधा बागवानों और फूल उत्पादकों के बीच व्यापक है, जो अक्सर इसके छोटे कद और फैलने वाले स्वभाव से आकर्षित होते हैं। जहां अजवाइन उगती है, वहां एफिड और मकड़ियाँ नहीं बसतीं, क्योंकि वे पौधे की मसालेदार सुगंध से विकर्षित हो जाते हैं।

अजवाइन के डंठल को ताजा या सुखाकर उपयोग किया जाता है। अजमोद के विपरीत, सूखा मसाला अपनी सुगंध नहीं खोता है और, जब सूप या ग्रेवी में जोड़ा जाता है, तो आसानी से अपनी मूल सुगंध बहाल कर देता है। अक्सर, रसोइया खाना पकाने में ताजी अजवाइन का उपयोग करते हैं:

• सलाद;
• सूप;
• ग्रेवी;
• सॉस;
• पाई के लिए भराई;
• डिब्बाबंद सब्जियों।

सूखे मसाले का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है:

• मांस भिगोना;
• मांस और सब्जी शोरबा पकाना;
• कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद चखना।

अजवाइन, अजमोद की तरह, प्रसव उम्र के पुरुषों के आहार में एक बहुत ही उपयोगी जड़ी बूटी मानी जाती है, क्योंकि इसमें सबसे महत्वपूर्ण सेक्स हार्मोन में से एक होता है। अजवाइन के साग के नियमित सेवन से जननांग क्षेत्र की बीमारियों से बचने और शुक्राणु उत्पादन बढ़ाने के साथ-साथ उनके गुणवत्ता संकेतकों में सुधार करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, यह मसाला अपने मूत्रवर्धक प्रभाव और मूत्रवाहिनी से कुछ प्रकार के पत्थरों को धीरे से निकालने की क्षमता के लिए जाना जाता है। लोक चिकित्सा में भी अजवाइन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस पौधे के ज़मीनी हिस्से से बना पेस्ट, रंजित त्वचा पर लगाने से धब्बों का रंग कम कर सकता है, जिनमें बुढ़ापा मूल के धब्बे भी शामिल हैं।

आश्चर्य की बात है कि, दुनिया के कई लोगों के व्यंजनों में, नमक के बजाय सूखे जड़ी-बूटियों के डंठल को आटे में पीसकर उपयोग किया जाता है, और केवल तैयार व्यंजनों को इस पाउडर के साथ पकाया जाता है।

एक प्रकार की वनस्पती

लवेज स्वाद में अजवाइन के समान है, लेकिन बाह्य रूप से इन दोनों पौधों में महत्वपूर्ण अंतर हैं। सबसे पहले, लवेज एक बहुत लंबा पौधा है, जो प्रचुर हरियाली के अलावा, सुंदर भी है, हालांकि यह मंद-मंद खिलता है। लोगों ने बहुत समय पहले इस मसालेदार जड़ी बूटी के सुगंधित गुणों पर ध्यान दिया और सूप पकाने, मांस और मछली को नमकीन बनाने (एक स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट और एक सहायक एजेंट के रूप में जो पूरी तरह से मक्खियों को दूर करता है) के साथ-साथ इसके निर्माण में भी साग का उपयोग करना शुरू कर दिया। :

• सब्जियों और मशरूम से अचार;
• मैरिनेड और सॉस;
• हल्के "हर्बल" सलाद;
• ताज़ा शीतल पेय;
• मांस की ग्रेवी.

लवेज का मध्यम सेवन किसी भी व्यंजन के स्वाद और सुगंध को बढ़ा सकता है, लेकिन यह मसाला मशरूम के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है। हाल ही में, स्वस्थ आहार के समर्थक खट्टे दूध पर आधारित विटामिन पेय तैयार करने में लवेज का उपयोग कर रहे हैं।ऐसा माना जाता है कि खीरे-केफिर पेय में पौधे की थोड़ी मात्रा में हरी पत्तियां मिलाने से शरीर को विषाक्त पदार्थों को तेजी से साफ करने में मदद मिलती है, जिसके परिणामस्वरूप न केवल सूजन से छुटकारा मिलता है, बल्कि साफ, स्वस्थ त्वचा भी मिलती है। इस मसालेदार जड़ी बूटी के साग का उपयोग उन लोगों के आहार में भी करने की सिफारिश की जाती है जिन्होंने जल्दी और सुरक्षित रूप से वजन कम करने का फैसला किया है।

लोक चिकित्सा में भी लवेज को बहुत उपयोगी माना जाता है। यह सिद्ध हो चुका है कि इसकी मदद से आप निम्नलिखित लक्षणों पर काबू पा सकते हैं:

• गठिया;
• पित्ताशय की थैली के रोग (कुचल छोटे पत्थरों सहित);
• पाचन तंत्र के विकार;
• हृदय रोग।

इसके अलावा, इस मसालेदार जड़ी-बूटी को मूत्रवर्धक और कफ निस्सारक प्रभावों का श्रेय दिया जाता है।लवेज जूस में जीवाणुरोधी प्रभाव साबित हुआ है। हमारे पूर्वजों को इसके बारे में पता था या नहीं यह अज्ञात है, लेकिन यह तथ्य निश्चित रूप से ज्ञात है कि ट्रिनिटी दिवस पर कमरों को इस सुगंधित जड़ी बूटी के बंडलों से लटका दिया गया था।

इस सुगंधित पौधे से तैयार काढ़े और अर्क का उपयोग घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। धोने के बाद अपने बालों को थोड़ी ठंडी लवेज चाय से धोने से आपके बालों को कोमलता और स्वस्थ चमक मिलती है।

लेकिन, इतने व्यापक उपयोग के बावजूद, गर्भवती महिलाओं को इस मसालेदार जड़ी बूटी का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसका गर्भपात प्रभाव पड़ता है। गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में, यह मसाला, भले ही एक बार सेवन किया जाए, गंभीर रक्तस्राव का कारण बन सकता है, और बाद के चरणों में यह अपरिवर्तनीय परिणाम पैदा कर सकता है, उदाहरण के लिए, अंतर्गर्भाशयी भ्रूण की मृत्यु।

हीस्सोप

कई रसोइयों के लिए हाईसोप एक अल्पज्ञात जड़ी-बूटी है।लेकिन ऐसा तब तक था जब तक उन्हें इस मसाले को स्वाद और क्रिया में आज़माना नहीं था। रसोइया और वाइन निर्माता इस मसालेदार जड़ी बूटी को नीला सेंट जॉन पौधा कहते हैं।

इस सुगंधित जड़ी बूटी का पहला उल्लेख बाइबिल में है। यह वह पौधा था, जो छोटे-छोटे गुच्छों में बंधा होता था, जिसका उपयोग अनुष्ठान गतिविधियों के दौरान घरों को धूनी देने के लिए किया जाता था। ऐसा माना जाता था कि धूम्रपान के गुलदस्ते से निकलने वाले धुएं से बुरी आत्माएं दूर हो जाती हैं और घर में समृद्धि, शांति और शांति आती है।

आधुनिक रसोइये खाना पकाने के दौरान हाईसोप का उपयोग करते हैं:

• सूअर के मांस के व्यंजन;
• पनीर पुलाव;
• ककड़ी और टमाटर का सलाद;
• सब्जी के साइड डिश;
• घर का बना सॉसेज;
• पेय.

यह मसालेदार जड़ी बूटी लोक चिकित्सा में भी जानी जाती है। इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं और यह जैसी बीमारियों पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है:

• स्टामाटाइटिस;
• एनजाइना;
• टॉन्सिलिटिस;
• स्वरयंत्रशोथ

इस मसाले का उपयोग उन लोगों के लिए भी किया जाता है जो इससे पीड़ित हैं:

• एनजाइना पेक्टोरिस और नसों का दर्द;
• दमा;
• पसीना बढ़ जाना;
• गठिया.

एकमात्र बात जो मैं नोट करना चाहूंगा वह यह है कि उच्च रक्तचाप के रोगियों को इस मसाले का उपयोग मसाले के हिस्से के रूप में या औषधीय प्रयोजनों के लिए नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह तेजी से रक्तचाप बढ़ा सकता है और अपरिवर्तनीय परिणाम पैदा कर सकता है।

बोरेज (बोरेज)

बोरेज सबसे असामान्य जड़ी बूटी है।साधारण सीधी, विशेष रूप से शाखाओं वाली झाड़ियाँ नहीं, कोई कह सकता है कि खुरदुरी, दूर से झबरा पत्तियां पुदीना या नींबू बाम की याद दिलाती हैं, जो कई बागवानों को आकर्षित और आकर्षित करती हैं। बात यह है कि जब आप गलती से इस पौधे को छूते हैं, तो आप ताज़े खीरे की सुगंध महसूस कर सकते हैं। यही कारण है कि पौधे का उपयोग अक्सर शुरुआती वसंत विटामिन सलाद की तैयारी में किया जाता है, जिसमें बगीचे से चुनी गई ताजी सब्जी की गंध आती है। यह मसालेदार जड़ी बूटी डिल और अजमोद, गोभी और तुलसी के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इस मसाले के लिए सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा ड्रेसिंग माना जाता है, क्योंकि यह कई मसालों के प्राकृतिक आवश्यक तेलों को बहुत अच्छी तरह से पुनर्जीवित करता है।. जब आप सलाद में थोड़ी मात्रा में नमक और सेब साइडर सिरका मिलाते हैं, तो असली सब्जी से तैयार व्यंजन से इसकी स्वादिष्टता को अलग करना असंभव है।

मसालेदार और असामान्य बोरेज का उपयोग इसके निर्माण में किया जाता है:

• vinaigrettes;
• ओक्रोशका;
• सॉस;
• मांस स्टू;
• तली हुई मछली।

मध्य पूर्व के देशों में, चीनी शीशे के आधार पर इस मसाले के फूलों से आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट कैंडीज तैयार की जाती हैं, और हरी चाय बनाते समय बोरेज की पत्तियां और कलियाँ मिलाई जाती हैं। इससे तैयार उत्पाद को एक ताज़ा स्वाद मिलता है जो चखने वाले के मूड को अच्छा कर देता है।

खीरे के साथ सलाद खाने से हृदय प्रणाली को अच्छे आकार में रखने में मदद मिलती है, और गुर्दे और मूत्रवाहिनी में अनावश्यक संचय से छुटकारा पाने में भी मदद मिलती है। निम्नलिखित की अभिव्यक्तियों से निपटने में पौधे का चिकित्सीय प्रभाव:

• गठिया;
• गठिया;
• बर्साइटिस

बोरेज व्यक्ति को मौसमी विटामिन की कमी से निपटने में मदद करता है। बोरेज को मोटापे के लिए भी संकेत दिया जाता है। मसालेदार जड़ी-बूटी में तीखा स्वाद नहीं होता है और इसका प्रभाव घेरने वाला होता है, इसलिए इसे वे लोग भी खा सकते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों से पीड़ित हैं।

इस प्रकार, बोरेज के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, इसलिए एकमात्र सीमा को उपाय का अनुपालन माना जा सकता है.

मेलिसा

कुछ शेफ नींबू बाम की पहचान पेपरमिंट से करते हैं और इसे पुदीना का ही एक प्रकार मानते हैं।वास्तव में, यह मसालेदार पौधा पूरी तरह से अलग प्रकार और जड़ी-बूटियों के परिवार से संबंधित है। लेमन बाम के सामान्य नाम "लेमन ग्रास" और "लेमन बाम" हैं। इसका सीधा संबंध पौधे की सुगंध से है, जो कुछ हद तक साइट्रस जेस्ट की गंध की याद दिलाती है।

सुगंधित जड़ी-बूटी का उपयोग अक्सर शीतल पेय और सुगंधित चाय बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन, इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाता है कि मसाला इसके साथ अच्छा लगता है:

• मछली और उससे बने व्यंजन;
• मांस, विशेष रूप से मुर्गी पालन;
• चीज़, फ़ेटा चीज़ और पनीर;
• मशरूम, विशेष रूप से शैंपेनोन।

सुगंधित पौधे का उपयोग मैरिनेड और अचार तैयार करने के लिए किया जाता है: यह तैयारियों को एक नाजुक सुगंध और स्वाद में ताजगी का स्पर्श देता है। जड़ी-बूटी की पत्तियों का उपयोग हल्के मादक पेय, जैसे कि लिकर, को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। सलाद को कई महीनों तक नींबू बाम के साथ साधारण टेबल सिरका के साथ पकाया जाता है।यह उन्हें अधिक तीखा और सुगंधित बनाता है।

सुगंधित जड़ी बूटी का उपयोग लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया गया है। सूजन की प्रवृत्ति होने पर चेहरे को पोंछने के लिए अल्कोहल-आधारित टोनर का उपयोग किया जाता है, और युवा चकत्ते के खिलाफ लड़ाई में भी इसका उपयोग किया जाता है। एक सहायक चिकित्सा के रूप में, नींबू बाम चाय की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो माइग्रेन और अनिद्रा से ग्रस्त हैं, साथ ही इससे पीड़ित लोग:

• पित्ताशय की नलिकाओं का डिस्केनेसिया;
• पेट फूलना;
• तचीकार्डिया;
• अपच;
• दमा;
• मासिक धर्म संबंधी अनियमितताएं;
• तीव्र श्वसन रोग.

दांत दर्द से छुटकारा पाने के लिए, पारंपरिक चिकित्सक इस सुगंधित पौधे की एक पत्ती को कई मिनट तक चबाने की सलाह देते हैं। मेलिसा चाय लोशन आंखों के नीचे बैग से छुटकारा पाने और आपके रंग को ताज़ा करने में मदद करता है।बाहरी रूप से उपयोग किए जाने वाले काढ़े का सकारात्मक प्रभाव इसके खिलाफ लड़ाई में नोट किया गया है:

• एक्जिमा;
• जिल्द की सूजन;
• त्वचा का फटना.

मेलिसा, कई अन्य जड़ी-बूटियों की तरह, आवश्यक तेलों का एक स्रोत है जिसका व्यापक रूप से इत्र और शरीर देखभाल उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।इस मसालेदार जड़ी बूटी के उपयोग पर प्रतिबंध स्तनपान की अवधि है, क्योंकि नींबू बाम स्तनपान रोकने के लिए उपयोग किए जाने वाले सबसे प्रभावी लोक उपचारों में से एक है।

चुकंदर

पास्टर्नक को रूस में काफी समय से जाना जाता है।लेकिन यह एक सब्जी की तरह है न कि जड़ी-बूटी की तरह, क्योंकि इसके प्रकंदों का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता था। फल को सफेद जड़ कहा जाता था, और इसे स्पष्ट शोरबा और सूप पकाते समय जोड़ा जाता था। आधुनिक रसोइये, जड़ों के साथ-साथ, सुगंधित पौधे के जमीन के ऊपर के हिस्से को भी अपने व्यंजनों में शामिल करते हैं।

पार्सनिप का सबसे लोकप्रिय उपयोग पके हुए वसायुक्त नदी मछली के व्यंजनों में सुगंधित जड़ी-बूटियों को शामिल करना माना जाता है। उत्पाद के आवश्यक तेल मछली के तेल की अप्रिय गंध को खत्म करते हैं, लेकिन किसी भी तरह से तैयार उपचार के स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं। पेटीओल्स के साथ युवा पार्सनिप पत्तियों को ताजा विटामिन सलाद में रखा जाता है, और अन्य साग और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ ठंडी गर्मियों के सूप में भी मिलाया जाता है। आटा गूंधते समय सूखे पत्तों का उपयोग किया जाता है, और उत्पाद विशेष रूप से उबली हुई गोभी या कीमा बनाया हुआ समुद्री मछली से भरे पफ पेस्ट्री पाई में अच्छी तरह से काम करता है।

पार्सनिप का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। इससे एलोपैथिक दवाएं तैयार की जाती हैं जो सबसे जटिल बीमारियों में से एक - विटिलिगो को भी दूर कर सकती हैं, जो पूरे शरीर में विभिन्न आकृतियों और आकारों के सफेद धब्बों के रूप में प्रकट होती है जिन्हें टैन नहीं किया जा सकता है।

पार्सनिप का साग खाने से इससे निपटने में मदद मिलती है:

• पेट का दर्द;
• हृदय रोग;
• केशिकाओं की कमजोरी;
• शिरापरक ठहराव.

पोषण विशेषज्ञ ध्यान देते हैं कि बड़ी मात्रा में पार्सनिप खाने से गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में मदद मिलती है, और इसलिए खाने की अनियंत्रित इच्छा पैदा हो सकती है और अधिक खाने के लिए उकसाया जा सकता है। इसलिए इस मसालेदार पौधे का साग अनियंत्रित रूप से नहीं खाना चाहिए.

Verbena

कई माली अपने सजावटी कार्य के लिए वर्बेना जैसी मसालेदार जड़ी-बूटी उगाते हैं।और कम ही लोग जानते हैं कि इस खूबसूरत पौधे के साग का उपयोग मसालेदार और सुगंधित मसाला तैयार करने में किया जाता है। खीरे का अचार बनाते समय वर्बेना का सबसे अच्छा उपयोग ताजा अंकुरों का उपयोग करना है। इस पौधे की पत्तियों और फूलों को मीठी चाशनी में मिलाया जाता है और फिर वोदका डाला जाता है। परिणाम एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पेय है जो लिकर जैसा दिखता है। इस मसालेदार पौधे के ताजे और युवा साग (थोड़ी मात्रा में) को सलाद में मिलाया जाता है और सब्जी स्टू तैयार करने में भी उपयोग किया जाता है। इससे व्यंजनों को एक सूक्ष्म सुगंध और हल्का खट्टापन मिलता है, जैसा कि नींबू के रस का उपयोग करते समय होता है।

वर्बेना एक शहद का पौधा है। इसकी नाजुक सुगंध परागण करने वाले कीड़ों को साइट पर आकर्षित करती है और आपको फलों की फसलों की उपज बढ़ाने की अनुमति देती है। इस पौधे की गंध सिरदर्द से राहत दिलाने और याददाश्त बढ़ाने में मदद करती है। प्राचीन काल में इस पौधे को प्रेम का प्रतीक माना जाता था। जिनके सामने बगीचे में यह घास उगी हुई थी, उन्हें पारिवारिक परेशानियों और घोटालों का खतरा नहीं था, और उनका घर "भरा हुआ प्याला" था।

इस पौधे का काढ़ा महिला रोगों में मदद करता है: यह गर्भाशय में रक्त के प्रवाह में सुधार करता है और डिम्बग्रंथि समारोह को उत्तेजित करता है। इसीलिए इस मसाले से बने व्यंजन पीना और खाना गर्भवती महिलाओं के लिए वर्जित है।

केरविल

चेरविल, जिसे कुछ क्षेत्रों में कुपीर के नाम से जाना जाता है, का उपयोग कई व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है। इस हरे और फूले हुए जड़ी-बूटी वाले पौधे की सुगंध तालु को बदल देती है:

• तली हुई मछली;
• पका हुआ मांस, विशेष रूप से मुर्गी, भेड़ का बच्चा और गोमांस;
• सॉस;
• आमलेट और अन्य अंडे के व्यंजन;
• सिके हुए आलू।

इस मसालेदार जड़ी बूटी को मक्खन और किण्वित दूध उत्पादों में तुलसी, अजवाइन के डंठल और तारगोन के साथ मिलाया जाता है। पहले मामले में, आपको सैंडविच के लिए तथाकथित हरा मक्खन मिलता है, और दूसरे में, आपको स्फूर्तिदायक और पुनर्स्थापनात्मक गुणों वाला एक विटामिन पेय मिलता है।

चेरविल का उपयोग लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। इस मसालेदार जड़ी बूटी के काढ़े में एक कसैला प्रभाव होता है और यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों और जननांग प्रणाली की पुरानी बीमारियों में मदद करता है।

जीरा

जीरा, या जीरा, सबसे आम जड़ी-बूटियों में से एक है।अधिकांश लोग इस पौधे के कड़वे बीजों का उपयोग खाना पकाने में करते हैं, लेकिन ऐसे रसोईघर भी हैं जहां इस जड़ी-बूटी वाले पौधे की हरी टहनियों का उपयोग किया जाता है। ऐसा ही एक क्षेत्र है गागौज़िया, जो मोल्दोवा के दक्षिण में एक छोटी क्षेत्रीय इकाई है। वहां, जड़ी-बूटियों और डिल छतरियों के साथ-साथ प्याज के संयोजन में जीरा की पत्तियों का उपयोग त्वरित, हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए किया जाता है।

अन्य क्षेत्रों में, युवा जीरे की पत्तियों का उपयोग निम्न के लिए किया जाता है:

• हल्का सूप पकाना;
• ठंडे ऐपेटाइज़र बनाना;
• सलाद तैयार करना.

जीरे के साग से आसव तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग इस पौधे के दानों के काढ़े के साथ किया जाता है।हीलिंग तरल पदार्थों में एंटीसेप्टिक और घाव भरने वाले गुण होते हैं।

सरसों

सरसों एक बहुत ही मूल्यवान मसालेदार जड़ी-बूटी वाला पौधा है, जिसके युवा अंकुरों का उपयोग विटामिन से भरपूर सलाद और पेय तैयार करने के लिए किया जाता है। साइट पर इस पौधे की खेती बहुत ही असामान्य है, क्योंकि इसे मसालेदार साग प्राप्त करने के लिए नहीं, बल्कि खनिजों के साथ मिट्टी को समृद्ध करने के लिए पाला जाता है, क्योंकि कृषि प्रौद्योगिकी में पौधे को हरी खाद माना जाता है।

खाना पकाने, चिकित्सा और औषध विज्ञान में, सरसों का पाउडर अधिक लोकप्रिय माना जाता है, जिससे प्रसिद्ध मसालेदार चटनी तैयार की जाती है। पिसे हुए बीजों का उपयोग पारंपरिक और लोक चिकित्सा में भी किया जाता है, सरसों का मलहम बनाया जाता है, और छोटे दानों का उपयोग पूरी तरह से मशरूम और सब्जियों को डिब्बाबंद करने में किया जाता है: वे मैरिनेड में स्वाद जोड़ते हैं और स्वाद में तीखेपन का स्पर्श जोड़ते हैं।

लैवेंडर

कई लोग लैवेंडर को जड़ी-बूटी से अधिक एक सुंदर फूल मानते हैं।लेकिन वे ग़लत हैं. इस पौधे के सुगंधित पुष्पक्रम का उपयोग लंबे समय से खाना पकाने और औषध विज्ञान के साथ-साथ इत्र उद्योग में भी किया जाता रहा है। फ्रांसीसी और इतालवी शेफ लैवेंडर के साथ मांस और मछली के व्यंजनों का स्वाद लेते हैं, और धूम्रपान के लिए जुनिपर बेरीज के साथ इसका उपयोग भी करते हैं। लैवेंडर की सुगंध थाइम और सेज के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। मसालों का यह संयोजन अक्सर स्वादिष्ट व्यंजनों में देखा जा सकता है।

फूलों के अलावा, लैवेंडर का तेल विशेष रूप से लोकप्रिय है। दवा की कुछ बूँदें मांस के लिए किसी भी सॉस या ड्रेसिंग का स्वाद बदल देती हैं।

लोक चिकित्सा में, इस मसालेदार जड़ी बूटी का उपयोग अनिद्रा और माइग्रेन के लिए किया जाता है। इन स्थितियों से छुटकारा पाने के लिए, छोटे तकिए बनाने की सिफारिश की जाती है जो सूखे लैवेंडर तनों और पुष्पक्रमों से भरे होते हैं।ऐसा एक बैग एक साल तक काम आ सकता है। लैवेंडर काढ़े का उपयोग स्नान के लिए किया जाता है, जो निम्न स्थितियों से राहत दिला सकता है:

• न्यूरस्थेनिया;
• गठिया;
• यूरोलिथियासिस;
• सूजन संबंधी गुर्दे की बीमारियाँ।

त्वचा विशेषज्ञ त्वचा की टोन बनाए रखने के साथ-साथ सूखापन और पपड़ी से छुटकारा पाने के लिए त्वचा को सुगंधित अर्क से रगड़ने की सलाह देते हैं।

बागवान और शौकिया बागवान इस जड़ी बूटी की सुंदरता और सुगंध के लिए सराहना करते हैं।अक्सर, पौधे को अल्पाइन पहाड़ियों पर लगाया जाता है, जहां, इसके सजावटी मूल्य के अलावा, लैवेंडर चट्टानी मिट्टी के फिसलने से सुरक्षा के रूप में भी काम करता है। एकमात्र समस्या यह है कि यह मसालेदार जड़ी-बूटी बहुत गर्मी-प्रेमी है और उत्तरी क्षेत्रों में नहीं उगती है।

कोलुरिया

कोलुरिया को एक बारहमासी जड़ी बूटी माना जाता है और यह गुलाबी परिवार से संबंधित है।यह पौधा साइबेरिया के पश्चिमी और पूर्वी भागों में व्यापक है और पहाड़ों और पहाड़ी नदियों की घाटियों में उगता है। इस पौधे को मध्य क्षेत्र में उगाना संभव नहीं है, लेकिन कच्चे माल की सस्तीता, गुणात्मक रूप से महंगे मसालों की तुलना में, साइबेरिया में कृषि फार्मों को पौधे को सांस्कृतिक रूप से प्रचारित करने के लिए मजबूर करती है।

इस मसालेदार जड़ी बूटी के प्रकंदों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। सूखने पर इनमें लौंग और दालचीनी की खुशबू जैसी गंध आती है। यही कारण है कि इस मसाले का उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी उद्योग में आटे और पेय पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

सुगंधित पाउडर में अल्कोहल मिलाया जाता है, और फिर परिणामी उत्पाद का उपयोग अल्कोहल पेय उद्योग में किया जाता है। पौधे की विशेषताएं इसे दवा और इत्र उद्योगों और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद भोजन के उत्पादन में भी उपयोग करने की अनुमति देती हैं।

कैनुपर

असामान्य नाम "कैनुपर" वाली एक मसालेदार जड़ी-बूटी का उपयोग लंबे समय से खाना पकाने में किया जाता रहा है।सॉस तैयार करने के लिए; ड्रेसिंग और मैरिनेड के लिए, पौधे की ताजी पत्तियों और युवा तनों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जबकि हलवाई इस पौधे के सूखे फूलों से प्राप्त पाउडर का उपयोग करना पसंद करते हैं। वनस्पतिशास्त्री इस जड़ी-बूटी को बाल्सम टैन्सी के नाम से जानते हैं। इस पौधे में सजावटी गुण नहीं होते हैं, इसलिए बहुत कम लोग अपने भूखंडों पर इसकी खेती करते हैं। लेकिन अनुभवी बागवान जानते हैं कि कैनुपर को हाल ही में एक मूल्यवान आवश्यक तेल फसल के रूप में बड़ी मात्रा में उगाया गया है।

ताजा और सूखे रूप में बाल्सेमिक टैन्सी का उपयोग इसके निर्माण में किया जाता है:

• बियर;
• पनीर;
• भीगे हुए सेब;
• नमकीन मशरूम;
• मसालेदार खीरे;
• क्वास

चाय को सुगंधित जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है, जो बरगामोट की सुगंध वाले पेय जैसा दिखता है। केवल एक ही बात कही जानी चाहिए कि ऐसा पेय मूत्रवर्धक होता है।

प्राचीन काल में कैनुपेरा के बीजों से प्राप्त तेल में जैतून का तेल मिलाया जाता था। इस उत्पाद का उपयोग एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता था। आधुनिक डॉक्टर इस तेल का उपयोग रक्तगुल्म और घावों पर लगाने के लिए करते हैं। बीजों के चूर्ण का उपयोग कीटाणुनाशक के रूप में भी किया जाता है। सूखे कैनुपर का उपयोग कीट विकर्षक के रूप में किया जाता है।

नागदौना

कई लोग वर्मवुड को एक खरपतवार मानते हैं, लेकिन वास्तव में यह पौधा एक जड़ी बूटी है।प्रकृति में, इस पौधे की बड़ी संख्या में किस्में हैं, लेकिन सबसे अधिक हर जगह पाई जाने वाली प्रजाति वर्मवुड या चेरनोबिल है। यह वह जड़ी-बूटी है जिसका उपयोग वर्माउथ या एब्सिन्थ जैसे मादक पेय पदार्थों की तैयारी में किया जाता है।

वर्मवुड की किस्मों में से एक मसालेदार जड़ी बूटी तारगोन है, जिसके गुण और मानव उपयोग ऊपर उपधारा में वर्णित हैं।

लोक और पारंपरिक चिकित्सा में, इस पौधे के टिंचर का उपयोग भूख उत्तेजक के रूप में किया जाता है, और तब भी जब किसी व्यक्ति के कीड़े से संक्रमित होने का संदेह होता है। इसके अलावा, वर्मवुड की मसालेदार सुगंध पिस्सू और खटमलों को दूर भगाती है।इसीलिए इसके बंडलों को पशु शेड और अन्य बाहरी इमारतों में लटका दिया जाता है, और अक्सर पुष्पगुच्छ बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है।

रूटा

रूटा को बहुत बड़ी संख्या में बागवानों द्वारा उगाया जाता है, क्योंकि यह अपने विशेष रूप से हरे-भरे पत्तों के कारण अलग होता है और इसका रंग गहरा हरा होता है। लेकिन केवल सबसे जिज्ञासु लोग ही जानते हैं कि यह पौधा एक मसालेदार जड़ी बूटी है जिसका उपयोग खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी दोनों में किया जाता है।

रुए जीनस में लगभग पंद्रह किस्में शामिल हैं, जिनमें जहरीली भी शामिल हैं। रसोइया खाना पकाने में सुगंधित रूई की जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं। सबसे अधिक बार, पत्तियों को इसमें जोड़ा जाता है:

• सलाद;
• हरा तेल;
• सिरका।

पौधे की पत्तियों का स्वाद जंगली लहसुन प्याज या युवा लहसुन जैसा होता है, लेकिन पौधे की गंध अजमोद की तरह होती है।

कॉस्मेटोलॉजी में, रुए की पत्तियों के अल्कोहलिक अर्क का उपयोग जिल्द की सूजन के इलाज के लिए किया जाता है, और ऊतक के झुलसने की अवधि के दौरान शरीर के जले हुए क्षेत्रों पर पट्टियों के रूप में भी लगाया जाता है।इससे दाग-धब्बों से बचने में मदद मिलती है. इस पौधे की अनोखी गंध ने इत्र निर्माताओं का ध्यान आकर्षित किया। वर्तमान में, इस मसालेदार जड़ी बूटी से पृथक एस्टर का उपयोग क्रीम और इत्र के निर्माण में सुगंध के रूप में किया जाता है।

गर्भवती महिलाओं को इस मसालेदार जड़ी बूटी का साग नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इस पौधे का रस, मौखिक रूप से लेने पर, सभी चरणों में गर्भपात का कारण बनता है।

मीठा तिपतिया घास

मीठी तिपतिया घास को जड़ी-बूटी से अधिक चारे या औषधीय पौधे के रूप में जाना जाता है।लेकिन वास्तव में, इस पौधे का उपयोग शराब उद्योग में वोदका डालने के लिए किया जाता है। इससे पेय का स्वाद हल्का हो जाता है और तीखापन कम हो जाता है। इसके अलावा, इस सूखी जड़ी-बूटी को सिगरेट के निर्माण में इस्तेमाल होने वाले तंबाकू में मिलाया जाता है।

इस मसाले का उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जाता क्योंकि इसका स्वाद तीखा होता है। हालाँकि जड़ी-बूटी के इसी गुण को चिकित्सा में महत्व दिया जाता है। गठिया को ठीक करने वाली एलोपैथिक दवाएं इसी पौधे के पराग से बनाई जाती हैं। मीठी तिपतिया घास का उपयोग कोरोनरी थ्रोम्बोसिस के लिए एक निरोधी और सहायक चिकित्सा के रूप में भी किया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि मसाला शायद ही कभी खाया जाता है, आपको पता होना चाहिए कि यह उन लोगों के लिए हानिकारक है जिनके पास कम रक्त का थक्का जमने की समस्या है।

जलीय बूटी

ग्रेविलेट को एक प्रसिद्ध जड़ी बूटी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन फिर भी, कई रसोइये इस पौधे का सम्मान करते हैं और खाना पकाने में इसका उपयोग करते हैं। अक्सर यह मसाला इसमें मिलाया जाता है:

• क्वास;
• बियर;
• शराब;
• मक्खन का आटा;
• सलाद;
• मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए सॉस और ड्रेसिंग।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ रोगों में सूजन, मतली और उल्टी को रोकने के लिए दवा के रूप में एक महीने के लिए कुचली हुई सूखी ग्रेविलेट जड़ों के साथ शराब या वोदका का उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

गेंदे का फूल

मैरीगोल्ड्स, या चेरनोब्रिवत्सी, एक फूलदार, सुगंधित उद्यान जड़ी बूटी है जिसका उपयोग लंबे समय से कई मिश्रणों और सीज़निंग में मसाले के रूप में किया जाता है। इस पौधे का दूसरा नाम "इमेरेटी केसर" है। काकेशस में इस पौधे के सूखे फूलों को ठीक यही कहा जाता है, जहां यह विश्व प्रसिद्ध हॉप-सनेली मिश्रण का हिस्सा है। दुनिया भर के रसोइये मांस और मछली को मैरीनेट करने के लिए सुगंधित मसाले का उपयोग करते हैं।

खाना पकाने में उपयोग के अलावा, इस मसालेदार पौधे ने लोक चिकित्सा में भी अपना स्थान पाया है। गेंदे का काढ़ा मूत्राशय के रोगों के लिए पिया जाता है, साथ ही उस दौरान रोगी की स्थिति को कम करने के लिए जब मूत्रवाहिनी से रेत या छोटे पत्थर निकलते हैं। पौधे की सूखी पत्तियों का उपयोग हल्के उबकाई के रूप में, साथ ही तीव्र श्वसन रोगों में ज्वर की स्थिति के उपचार के लिए किया जाता है।

शौकिया माली इस पौधे का "सम्मान" करते हैं। इसका रसीला और सुंदर फूल जुलाई से सितंबर तक आंखों को प्रसन्न करता है, और इसकी विशिष्ट सुगंध कीटों को दूर भगाने में सक्षम है।

मोनार्दा

मोनार्डा एक लंबी सजावटी घास है जिसे बागवान इसकी सुंदरता के लिए उगाते हैं।कुछ क्षेत्रों में फूल को फ्लावरिंग रुए कहा जाता है, हालाँकि इसका रुए परिवार से कोई लेना-देना नहीं है। मोनार्डा की सुगंध साइट से दूर तक फैली हुई है। रसोइया खाना पकाने में तने और पत्तियों दोनों का उपयोग करते हैं, लेकिन अक्सर फूल की पंखुड़ियों का उपयोग किया जाता है। इन्हें सभी प्रकार के पेय पदार्थों में थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है। यह उल्लेखनीय है कि चाय बनाते समय चायदानी में थोड़ा सा सूखा हुआ मोनार्डा मिलाया जाता है, जिससे बरगामोट स्वाद का स्वाद लेना संभव हो जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि अधिकांश जड़ी-बूटियाँ सूखने पर अपनी सुगंध खो देती हैं, इसके विपरीत, इस पौधे के फूल सूखने पर अधिक तेज़ गंध लेते हैं। ताजी पत्तियों में जायफल के साथ सिट्रस जेस्ट की सुगंध मिलती है, और यही कारण है कि इस मसाले का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है:

• मांस को मैरीनेट करना;
• मछली के व्यंजन पकाना;
• डिब्बाबंदी.

जड़ी बूटी की युवा पत्तियों को सलाद में रखा जा सकता है, और इसका उपयोग घर का बना अल्कोहलिक टिंचर बनाने के लिए भी किया जा सकता है जिसका स्वाद वर्माउथ के समान होता है।

इस मसालेदार जड़ी-बूटी का उपयोग औषधि में भी किया जाता है, क्योंकि इसमें वातनाशक गुण होते हैं। गौरतलब बात यह भी है कि इस पौधे की एक पत्ती चबाने से आप सांसों की दुर्गंध या स्टामाटाइटिस से आसानी से छुटकारा पा सकते हैं।इस पौधे के काढ़े का उपयोग गले की खराश, टॉन्सिलिटिस और चिढ़ तालु के लिए गरारे के रूप में किया जाता है, जो अक्सर डेन्चर पहनने पर परेशान करता है।

Chives

चाइव्स को जड़ी-बूटियों के रूप में भी वर्गीकृत किया गया है।इस पौधे का स्वाद सामान्य प्याज से बहुत कम मिलता जुलता है, हालांकि देखने में यह पौधा प्याज से काफी मिलता-जुलता है। चिव्स की छोटी और पतली पत्तियों को ताजा या सुखाकर उपयोग किया जाता है। वे इनके साथ अनुभवी हैं:

• सूप;
• सलाद;
• मांस और मछली के मुख्य व्यंजन;
• सब्जी स्टू और साइड डिश;
• आमलेट.

कीमा कटलेट और पाई फिलिंग में जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। प्रस्तुत करने योग्य स्वरूप पौधे के ऊपरी-जमीन वाले हिस्से को व्यंजनों को सजाने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।

पारंपरिक चिकित्सा के दृष्टिकोण से, चाइव्स खाने से पाचन क्रिया उत्तेजित होती है और भोजन को आसानी से अवशोषित होने में मदद मिलती है।

आर्गुला

कई रसोइये हल्के, विटामिन से भरपूर स्प्रिंग सलाद तैयार करने में अरुगुला जैसी मसालेदार जड़ी-बूटी का उपयोग करते हैं। किसी व्यंजन में इस पौधे की सुगंध, साथ ही स्वाद पर ध्यान न देना असंभव है। यह मसालेदार जड़ी बूटी जीनस यूफोरबिया से संबंधित है और इस प्रकार के पौधे के स्वाद से पूरी तरह मेल खाती है। थोड़े तीखे और थोड़े कड़वे साग में उत्कृष्ट विटामिन संरचना होती है, जो विटामिन की कमी के समय संतुलन बहाल करने का सबसे अच्छा तरीका है।

लोक चिकित्सा में इस मसालेदार जड़ी-बूटी का कोई उपयोग नहीं पाया गया है, लेकिन कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग पौष्टिक मास्क तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसका अन्य चीजों के अलावा सफेदी प्रभाव भी होता है।

जलकुंभी

कुछ लोग वॉटरक्रेस को जड़ी-बूटी के रूप में भी वर्गीकृत करते हैं।, लेकिन यह ठीक इसी प्रकार का पौधा है जिससे ये विटामिन साग संबंधित हैं। समृद्ध खनिज संरचना और आवश्यक तेलों की संतृप्ति पौधे को कई रसोइयों और पोषण विशेषज्ञों का पसंदीदा बनाती है।

सुगंधित और मसालेदार साग का उपयोग विशेष रूप से ताजा किया जाता है। यह मसाला ऐसे उत्पादों के साथ अच्छा लगता है:

• आलू;
• टमाटर;
• मुर्गी के अंडे;
• मछली;
• किण्वित दूध पेय;
• कॉटेज चीज़;

पौधे की पत्तियों का उपयोग सैंडविच और कैनपेस के लिए सजावट के रूप में किया जाता है, और अजमोद और डिल के साथ सूप में भी जोड़ा जाता है।

चाइव्स की तरह, वॉटरक्रेस में पाचन में सुधार करने की क्षमता होती है। डॉक्टर भी इस तथ्य पर ध्यान देते हैं कि वॉटरक्रेस खाने से शरीर से पानी निकालने में मदद मिलती है।पौधे की पत्तियों से निचोड़ा हुआ रस प्राचीन काल में एक एंटीसेप्टिक के रूप में उपयोग किया जाता था, और बीजों से प्राप्त तेल साबुन बनाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़ा जाता था।

चेरेम्शा

हालाँकि जंगली लहसुन प्याज के समान होता है, लेकिन वानस्पतिक दृष्टिकोण से यह एक जड़ी बूटी है।पूरे पौधे का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, हालाँकि इसके ऊपरी हिस्से का स्वाद विशेष होता है। जंगली लहसुन का स्वाद मीठे प्याज और युवा लहसुन के स्वाद के बीच का मिश्रण है। खाना पकाने में, इस मसालेदार जड़ी बूटी का उपयोग कच्चा और अचार बनाकर किया जाता है। मसालेदार जंगली लहसुन को सलाद में मिलाया जाता है, और अन्य मौसमी विटामिन युक्त पौधों के साथ संयोजन में, इसका उपयोग पेय और हरे तेल के उत्पादन में किया जाता है। अचार बनाते समय, जंगली लहसुन को प्रोटीन व्यंजनों के साथ परोसा जाता है।

फाइटोनसाइड्स से भरपूर होने के कारण, इस पौधे का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, खासकर सर्दी के खिलाफ लड़ाई में।

सिट्रोनेला

सिट्रोनेला नामक मसालेदार जड़ी-बूटी अधिकांश बागवानों और फूल उत्पादकों के बगीचों में सजावटी कार्य करती है। और पाक विशेषज्ञ इस पौधे को इसके स्वाद के लिए महत्व देते हैं, जो ताजे और सूखे दोनों पौधों में समान रूप से अच्छी तरह से प्रकट होता है। हरी सिट्रोनेला पत्तियां एशियाई व्यंजनों में अच्छी होती हैं। आपको पता होना चाहिए कि इस मामले में, पत्ती का केवल निचला भाग ही खाया जाता है, जबकि सूखा मसाला प्राप्त करने के लिए पूरी पत्ती का उपयोग किया जा सकता है।

इसमें मसाला मिलाएं:

• मुर्गी और मछली के व्यंजन;
• सब्जी के साइड डिश;
• मैरिनेड;
• पेय पदार्थ;
• पहला भोजन।

इस पौधे को एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक माना जाता है और यह मामूली घावों को ठीक कर सकता है। डॉक्टर यह भी ध्यान देते हैं कि लेमनग्रास एस्टर (जैसा कि इस मसाले को कभी-कभी कहा जाता है) चिंता और बुरे मूड को दूर करने में मदद करते हैं.

नस्टाशयम

नास्टर्टियम को हमारे बागवान एक सजावटी पौधे के रूप में जानते हैं, जिसका उपयोग अक्सर बालकनियों और लॉगगिआस के भूनिर्माण के लिए किया जाता है। लेकिन यूरोपीय देशों में इस फूल को एक जड़ी बूटी माना जाता है और इसका उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और लोक चिकित्सा में किया जाता है।

नास्टर्टियम का हरा भाग किसी भी विटामिन सलाद में जोड़ा जा सकता है, और कलियों से आप एक ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो अपने स्वाद और दृश्य गुणों में आसानी से केपर्स की जगह ले सकता है।

इस मसालेदार जड़ी बूटी के अल्कोहलिक अर्क का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। यह बालों की जड़ के बल्ब को मजबूत बनाने में मदद करता है। जब भी आप अपने बाल धोएं तो आप इस उत्पाद का नियमित रूप से उपयोग कर सकते हैं। उन लोगों की समीक्षाओं के अनुसार जिन्होंने अपने अनुभव से उत्पाद का उपयोग किया है, हम कह सकते हैं कि दवा आपको गंजेपन से छुटकारा पाने की भी अनुमति देती है।

लोक चिकित्सा में, पौधे से तैयार काढ़े का उपयोग जीवाणुनाशक एजेंट के रूप में और म्यूकोलाईटिक के रूप में भी किया जाता है।

हमने केवल चालीस सबसे प्रसिद्ध जड़ी-बूटियों को सूचीबद्ध किया है और उनका विवरण दिया है, लेकिन इस सूची को अनिश्चित काल तक जारी रखा जा सकता है, क्योंकि वे प्रत्येक क्षेत्र में भिन्न होंगी। इसके अलावा, जड़ी-बूटियों में न केवल वे पौधे शामिल हैं जो देखने में घास की तरह दिखते हैं। वनस्पतिशास्त्री और पाक विशेषज्ञ भी शामिल हैं:

• वनस्पति (खाद्य) गुलदाउदी,
• कटारन,
• हॉर्सरैडिश,
• अदरक

और कई अन्य पौधे, जो कई विशेषताओं में, घास के समान भी नहीं होते हैं।

सर्वोत्तम संयोजन

जड़ी-बूटियों के सर्वोत्तम संयोजनों को कई समूहों में जोड़ा जा सकता है। सुविधा के लिए, हम जानकारी को एक प्लेट के रूप में प्रस्तुत करेंगे, जिसमें आवेदन के विपरीत, जड़ी-बूटियों और मसालों को सूचीबद्ध किया जाएगा जिन्हें मनमाने ढंग से जोड़ा जा सकता है। गैर-तीखी जड़ी-बूटियाँ आमतौर पर एक चम्मच प्रति तीन लीटर भोजन की दर से या स्वाद के लिए भोजन में मिलाई जाती हैं। मसालेदार मसाले पूरी तरह से किसी की अपनी संवेदनाओं के आधार पर लगाए जाते हैं।

इसके लिए मिश्रण करें:	यह किन मसालों और जड़ी-बूटियों को मिलाता है?
	डिल, अजमोद, अजवायन के फूल, मेंहदी, तुलसी, गेंदा, ऋषि, मार्जोरम, मेथी, अजवायन के फूल, जीरा, सीताफल, अजमोद, पुदीना, चाइव्स।
	मरजोरम, तारगोन, डिल, सीताफल, सौंफ़; मोटी सौंफ़; गेंदा, अजवायन, तुलसी, लवेज, नींबू बाम, पुदीना, लैवेंडर,
	अजवाइन, तुलसी, पार्सनिप, अजमोद, डिल, सीताफल, बोरेज, जीरा, वर्बेना।
अंडे और डेयरी उत्पाद	वॉटरक्रेस, चाइव्स, चेरिल, तारगोन।
	अजमोद, डिल, चाइव्स, कैनअपर, पार्सनिप, नींबू बाम, हाईसोप।
मिठाइयाँ और पेय पदार्थ, जिनमें अल्कोहलिक लिकर भी शामिल है	नास्टर्टियम, कोलुरिया, ऐनीज़, सौंफ़, मोनार्डा, पुदीना, नींबू बाम, मीठा तिपतिया घास, सिट्रोनेला, ग्रेविलेट, वर्मवुड, तारगोन, लैवेंडर, वर्बेना।

यह याद रखना चाहिए कि खाना पकाने के अंत में व्यंजनों में सभी जड़ी-बूटियों को जोड़ने की सलाह दी जाती है, और मादक पेय डालते समय, रचनाओं को कम से कम तीन सप्ताह तक एक अंधेरे और ठंडे कमरे में रखा जाना चाहिए।

गुणवत्तापूर्ण जड़ी-बूटियाँ कैसे चुनें?

ताज़ी बेची जाने वाली उच्च गुणवत्ता वाली जड़ी-बूटियों को चुनने के लिए, आपको सबसे पहले इन पौधों को, जैसा कि वे कहते हैं, दृष्टि से जानना होगा। एक महत्वपूर्ण शर्त डंठलों पर सूखे स्थानों की अनुपस्थिति है, लेकिन आपको उन पौधों से भी बचना चाहिए जिनके "पैर" बहुत गीले और छोटे हैं।इससे संकेत मिल सकता है कि मसालों को बहुत समय पहले चुना गया था और इस समय उन्हें पानी में ठंडे कमरे में संग्रहित किया गया था। बेशक, यह सबसे खराब विकल्प नहीं है, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जड़ी-बूटियाँ संग्रह के बाद कई दिनों तक अपने मसालेदार गुणों को बरकरार रखती हैं।

खरीदारी करते समय आपको उन जगहों पर ध्यान देना चाहिए जहां गुलदस्ते बंधे हैं। किसी भी परिस्थिति में वे काले या अत्यधिक गीले नहीं होने चाहिए। पत्तियों के गुच्छों के बीच कोई पीला या सूखा नमूना नहीं होना चाहिए।

यह समझने के लिए कि पौधा आपके हाथ में कितना ताज़ा है, एक सरल परीक्षण करने की अनुशंसा की जाती है। ऐसा करने के लिए, मसालेदार जड़ी बूटी की एक पत्ती को साफ, सूखे हाथों से रगड़ें और फिर इसे और अपने हाथों को सूँघें। एक ताजा पौधा न केवल अपने रस से त्वचा को थोड़ा दाग सकता है, बल्कि नाक से कुछ दूरी पर पहले से ही इसकी सुगंध से आपको आश्चर्यचकित कर देगा। मान लीजिए कि बहुत समय पहले चुनी गई जड़ी-बूटियों की गंध केवल पत्ती के तत्काल आसपास ही महसूस की जा सकती है।

जहां तक ​​उन जड़ी-बूटियों का सवाल है जिनमें बीज या प्रकंद जितना ऊपरी जमीन का हिस्सा उपयोग नहीं होता है, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जड़ी-बूटी के ये हिस्से लंबे समय तक अपने गुणों को बरकरार रखते हैं। इसके अलावा, पहले वाले घने, अभेद्य खोल में बंद तेलों के कारण होते हैं, और बाद वाले मसालेदार रस की उपस्थिति के कारण होते हैं।

सूखे रूप में बेची जाने वाली जड़ी-बूटियों के संबंध में, यह कहा जाना चाहिए कि उत्पाद की गुणवत्ता का मुख्य मानदंड सूखापन और बिक्री की शर्तों का अनुपालन है। निःसंदेह, मसालों की निर्दिष्ट विशेषताएँ मसाले को चखने और सूंघने से ही जानी जा सकती हैं। यह केवल वहीं किया जा सकता है जहां सूखी जड़ी-बूटियां वजन के हिसाब से बेची जाती हैं। लेकिन यहीं पर आपको कड़ी मेहनत करनी होगी, क्योंकि बड़ी संख्या में सुगंध मिश्रित होती हैं और आपको गंध का पूरी तरह से एहसास नहीं होने देती हैं। आपको बस विक्रेताओं पर भरोसा करना है।

ऐसी स्थिति में सबसे अच्छा समाधान, निस्संदेह, जड़ी-बूटियों को अपने हाथों से उगाना और तैयार करना होगा। हम लेख के अगले भाग में इस बारे में बात करने का प्रयास करेंगे कि इसे यथासंभव पूर्ण रूप से कैसे किया जाए।

कैसे बढ़ें?

व्यक्तिगत भूखंड में जड़ी-बूटियाँ कैसे उगाएँ, और उनमें से कौन सी जड़ी-बूटियाँ एक अपार्टमेंट में आसानी से उगाई जा सकती हैं? यह प्रश्न अक्सर खाना पकाने और फूलों की खेती से संबंधित विषयगत मंचों पर देखा जा सकता है।

एक माली को सबसे पहले जो काम करना चाहिए वह है प्रत्येक प्रतिष्ठित जड़ी-बूटी की मिट्टी, रोशनी, नमी और स्थान की विशेषताओं और आवश्यकताओं का अध्ययन करना। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिकांश पौधे बहुत ही सरल हैं और खुले क्षेत्रों और शहर के अपार्टमेंट दोनों में खिड़की पर उग सकते हैं।

खेती के लिए सबसे आसान जड़ी-बूटियाँ अजमोद और चाइव्स जैसी जड़ी-बूटियाँ हैं।वे तेजी से बढ़ते हैं, उनमें हरी-भरी हरियाली होती है और प्याज भी खिलते हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि डिल नामक सबसे सरल और सबसे आम पौधे को भी इस श्रेणी में वर्गीकृत किया जा सकता है। लेकिन यह राय गलत है, क्योंकि यह पौधा कीटों के प्रति संवेदनशील है और लंबे दिन के उजाले को पसंद करता है। शर्तों को पूरा करने में विफलता आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने की अनुमति नहीं देगी: डिल फैल जाएगी और जल्दी से पीली हो जाएगी।

बारहमासी पौधे उगाने का सबसे आसान तरीका. उनका अपना चक्र होता है और वे वस्तुतः बिना किसी मानवीय हस्तक्षेप के इसे नियंत्रित करते हैं। पूर्ण विकास और फलने के लिए, उन्हें गर्मी और उचित आर्द्रता की आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, ऐसी जड़ी-बूटियाँ मिट्टी के लिए बहुत ही सरल होती हैं, पड़ोस के अधिकांश पौधों के साथ मिल जाती हैं और कीटों के प्रति संवेदनशील नहीं होती हैं।

अक्सर, जड़ी-बूटियाँ फूलों की क्यारियों में उगाई जाती हैं, और यूरोपीय देशों में वे बगीचों में जगह भरती हैं। यहाँ तक कि ऐसी ज़मीनें भी हैं जिनमें केवल मसाले बोए जाते हैं।इसके अलावा, उनका न केवल कृषि उद्देश्य है, बल्कि वे सजावटी कार्य भी करते हैं।

साधारण ग्रीष्मकालीन कॉटेज में आप बड़ी संख्या में मसालेदार पौधों की किस्में उगा सकते हैं। वे सभी परिस्थितियों के प्रति सरल हैं, हालांकि, कृषिविदों के अनुसार, वे ढीली मिट्टी के साथ थोड़ा छायांकित क्षेत्रों में सबसे अच्छा विकसित होंगे। अन्य बगीचे के पौधों की तरह, जड़ी-बूटियों को समय पर पानी देना और ढीला करना पसंद है। मसालों को उगाने की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि उन्हें निषेचित करने की आवश्यकता नहीं होती है। निःसंदेह, यह काफी हद तक इस तथ्य के कारण है कि अक्सर बीज उस मिट्टी में बोए जाते हैं जो पहले से तैयार की गई हो और शीतकाल के लिए तैयार की गई हो, और यह तथ्य भी है कि अधिकांश पौधे बहुत कम समय में पूरी तरह से पक जाते हैं। बारहमासी जड़ी-बूटियों में अक्सर काफी विकसित जड़ प्रणाली होती है और वे भूमि के एक बड़े भूखंड से भोजन ले सकती हैं जिसमें पर्याप्त उर्वरक होता है।

यदि आप अपनी संपत्ति पर या सीधे अपने अपार्टमेंट में जड़ी-बूटियाँ उगाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निश्चित रूप से निम्नलिखित बातें स्पष्ट करनी चाहिए:

• मसाले का प्रसार कैसे किया जाता है (बीजों या कलमों द्वारा);
• बुआई किस समय करनी चाहिए (वसंत में या सर्दी से पहले);
• चाहे मसाला तैयार पौधों के साथ लगाया गया हो या बीज के साथ सीधे जमीन में बोया गया हो;
• मिट्टी की आवश्यकताएं, उदाहरण के लिए, इसकी अम्लता या ढीलापन;
• क्या यह पौधा वार्षिक है या बारहमासी;
• जड़ी बूटी सूखा प्रतिरोधी है और ठंढ से बचेगी;
• परिपक्व घास कितनी लंबी होगी या यह साइट पर कितनी व्यापक रूप से फैली हुई है;
• यह किन पौधों के निकट हो सकता है;
• कौन से "पड़ोसी" विकास को रोक सकते हैं;
• कौन से कीट प्रभावित होते हैं;
• जड़ी-बूटी को तकनीकी परिपक्वता तक पहुँचने में कितना समय लगना चाहिए?

आप विशेष कृषि (कृषि तकनीकी) दुकानों में जड़ी-बूटियों के बीज या पौधे (यहां तक ​​कि सबसे विदेशी भी) खरीद सकते हैं। वहां आप खेती के नियमों और विशेषताओं के बारे में सलाह भी ले सकते हैं। अक्सर पौधे की मुख्य विशेषताएं और कुछ आवश्यकताएं बीज पैकेजिंग पर पढ़ी जा सकती हैं।

जमीन में बीज बोने के बाद लगभग सभी पौधों को गर्मी और निरंतर नमी की आवश्यकता होती है। यह एक विशेष एग्रोफाइबर कवर के उपयोग से सुनिश्चित होता है, जो हाल के वर्षों में बहुत व्यापक हो गया है। पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, कपड़े को हटा दिया जाना चाहिए।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, यदि आप थोड़ा प्रयास करते हैं और कमरे में पर्याप्त जगह है, तो आप मसाले लगा सकते हैं और उगा सकते हैं जैसे:

• जलकुंभी;
• Chives।

एक कमरे में पौधों की देखभाल, बुआई से लेकर कटाई तक, खुले मैदान में जड़ी-बूटियों की क्लासिक खेती से बहुत अलग नहीं है। सबसे कठिन कार्य "जल" जड़ी-बूटियों की खेती है: कैलमस और वॉटरक्रेस।उन्हें कमरे में उच्च आर्द्रता प्रदान की जानी चाहिए और यथासंभव जंगली परिस्थितियों में बढ़ने का अवसर दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, इन पौधों को निश्चित रूप से लंबे दिन के उजाले घंटे बनाने की आवश्यकता होती है।

रोज़मेरी को घर के अंदर उगाने का सबसे आसान तरीका यह है कि यह बिना अधिक देखभाल के उगती है। पौधा एक झाड़ी जैसा दिखता है, इसलिए यह सजावटी कार्य भी अच्छी तरह से करता है। रोज़मेरी झाड़ी एक बारहमासी है जो काफी धीरे-धीरे परिपक्व होती है और इसलिए अपने मालिक को दशकों तक प्रसन्न कर सकती है। आप वीडियो से सीख सकते हैं कि सबसे असामान्य कंटेनरों में जड़ी-बूटियाँ कैसे उगाई जाती हैं।

भविष्य में उपयोग और भंडारण की तैयारी कैसे करें?

जो लोग अपने हाथों से पौधे उगाने का निर्णय लेते हैं, उनकी सबसे अधिक रुचि इस बात में होगी कि भविष्य में उपयोग के लिए मसालेदार पौधों को ठीक से कैसे तैयार किया जाए और बाद में गुणवत्ता की हानि के बिना इन तैयारियों को कैसे संग्रहीत किया जाए।

पहली बात जो हर रसोइये को पता होनी चाहिए वह यह है कि कुछ जड़ी-बूटियाँ ऐसी होती हैं जिनका उपयोग विशेष रूप से ताज़ा किया जाता है।ऊपर सूचीबद्ध पौधों में से, "अच्छे" पौधों में शामिल हैं:

• वॉटरक्रेस सलाद;
• नास्टर्टियम;
• धनिया;
• सरसों;
• बोरेज;
• आर्गुला;
• रुए.

कुछ जड़ी-बूटियों को जमाया जा सकता है। इन पौधों में शामिल हैं:

• अजमोद;
• धनिया;
• तुलसी;
• Chives।

जंगली लहसुन को मैरीनेट करना और इसे तीखे और अत्यधिक विटामिन पूरक के रूप में परोसना फैशनेबल है।

केवल ताजा खाए जाने वाले पौधों को छोड़कर सभी पौधों को सुखाकर सर्दियों के लिए भंडारित किया जा सकता है।अक्सर, वे गुच्छों में बनते हैं और ताजी हवा में अलग-अलग रैक (पत्तियां या डंठल) पर लटकाए जाते हैं या रखे जाते हैं या सबसे कम संभव तापमान पर सब्जी और फल ड्रायर का उपयोग करके सुखाया जाता है।

सूखी जड़ी-बूटियों को ढक्कन पर सिलिकॉन या रबर सील के साथ काले कांच के जार में या गर्मी स्रोतों से दूर पेपर बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए। जमी हुई जड़ी-बूटियों को कभी भी दोबारा नहीं जमाना चाहिए। अचार वाले मसालों और जड़ों को फ्रिज में रखना चाहिए. ऐसी स्थिति में मसाले साल भर अपने सर्वोत्तम गुण बरकरार रखते हैं।

लाभ और हानि

जड़ी-बूटियों के सेवन के फायदे और नुकसान के बारे में बहुत कम कहा जा सकता है। यदि आप भोजन में जड़ी-बूटियों का सही और मात्रा में उपयोग करते हैं, तो आपको नुकसान का डर नहीं होना चाहिए।मसाले न केवल किसी भी व्यंजन में ताज़ा स्वाद जोड़ देंगे, बल्कि आपको लजीज आनंद प्राप्त करने में भी मदद करेंगे। आपको सलाह की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, क्योंकि संभावित नुकसान के प्रति आगाह करने वाले लोगों के इरादे अच्छे ही होते हैं। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि आवश्यक तेलों वाले सभी पौधों को उन लोगों को नहीं खाना चाहिए जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ-साथ पित्त, गुर्दे और मूत्राशय में पथरी की समस्या है। यह इस तथ्य के कारण है कि तेल पाचन अंगों को परेशान करते हैं और नाराज़गी और असुविधा पैदा कर सकते हैं, और साथ ही, उनमें मौजूद एस्टर मूत्रवाहिनी में रेत की गति का कारण बन सकते हैं। जो रसोइये किसी व्यंजन में इस या उस मसालेदार जड़ी-बूटी को जोड़ने का निर्णय लेते हैं, उन्हें हमेशा प्रत्येक मसाला के उपयोग के मतभेदों को याद रखना चाहिए, और उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता को भी ध्यान में रखना चाहिए।

मैंने एक गमले में पौधों का अद्भुत मिश्रण देखा और सोचा कि क्या एक कंटेनर में कई जड़ी-बूटियाँ डालना संभव है?

अधिकांश जड़ी-बूटियों को समान देखभाल की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, भूमध्यसागरीय पौधे - रोज़मेरी, लैवेंडर, थाइम, अजवायन - उज्ज्वल स्थानों, मध्यम पानी से प्यार करते हैं और मिट्टी की संरचना के लिए कम मांग वाले होते हैं; उन्हें अच्छी जल निकासी की आवश्यकता होती है। पौधों की उत्पत्ति के आधार पर आप अद्भुत रचनाएँ बना सकते हैं।

मेरी राय में, मिश्रण में पौधे तंग गमले की तुलना में अधिक आरामदायक होने चाहिए और उनकी देखभाल करना आसान हो जाता है।

1. मेलिसा, पुदीना, कैमोमाइल। पुदीना और नींबू बाम को काटने की जरूरत है ताकि वे एक-दूसरे और अन्य पौधों को छाया न दें। उन्हें दैनिक पानी और सिंचाई, अच्छी जल निकासी पसंद है।

   कैमोमाइल
   
   पुदीना
   

2. , . वे लगभग एक ही गति से बढ़ते हैं, मध्यम रूप से पानी देते हैं, और आपकी खिड़की पर धूप वाली जगह की आवश्यकता होती है।

   लैवेंडर
   रोजमैरी
   
   

3. थाइम के कई प्रकार - साधारण (बोगोरोडस्काया घास), मोनेटनी, सिंड्रेला, नींबू।
4. , थाइम, मेंहदी। पूरी तरह से संयुक्त मसाले जो एक कंटेनर में आरामदायक महसूस करेंगे।

   रोजमैरी
   ओरिगैनो
   

पौधों को रखने के लिए आप जल निकासी छेद वाले प्लास्टिक बेसिन का उपयोग कर सकते हैं। कंटेनर चौड़े होने चाहिए, ऊंचाई 15 सेमी होनी चाहिए। लकड़ी के बक्सों को मोटी फिल्म से ढंकना चाहिए और फूस पर रखना चाहिए। बेशक, आप व्यवस्था के लिए बर्तन और किसी भी आकार और डिज़ाइन के प्लास्टिक बक्से खरीद सकते हैं, या आप पुनर्नवीनीकरण सामग्री का भी उपयोग कर सकते हैं :)

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एक बर्तन में जड़ी बूटियों का मिश्रण: 13 टिप्पणियाँ

1. पॉलीन

   आपकी साइट के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद, मुझे यहां बहुत सारी उपयोगी चीज़ें मिलीं। मैंने हाल ही में थाइम, अजवायन और मार्जोरम बोया है, और मैं जल्द ही उन्हें एक स्थायी गमले में रोपने की योजना बना रहा हूं। मैं सारे गुलाब एक साथ लगाना चाहता हूँ, मैं देखूँगा कि वे कैसा व्यवहार करते हैं।

2. इरीना

   नमस्ते, मैं वास्तव में खिड़की पर एक "स्वस्थ" बगीचा लगाना चाहता हूँ: थाइम, अजवायन, पुदीना, ऋषि, तुलसी, वॉटरक्रेस। बेशक, मैं कुछ और करंट की पत्तियाँ लेना चाहूँगा - सर्दियों में चाय के लिए ताज़ी, लेकिन यह शायद एक कल्पना है! मैं तुलसी के बारे में समझ गया: मैं एक गुच्छा खरीदूंगा, इसे जड़ों के लिए पानी में डालूंगा, फिर एक बर्तन में। मुझे शेष "सैडिंकी" कहां मिल सकती है - अब, अक्टूबर में? मैं चेल्याबिंस्क में रहता हूं, मैं वास्तव में इसे वसंत, "गर्मी के मौसम" आदि तक स्थगित किए बिना करना चाहता हूं। मैंने कभी भी बीज के साथ कुछ भी नहीं बोया है, मेरे पास केवल इनडोर फूल हैं, इसलिए मैं "अंकुरित" खरीदना चाहूंगा - मुझे पता है कि उन्हें कैसे संभालना है, लेकिन मुझे नहीं पता कि इसे कैसे और कहां करना है! कृपया सलाह दें!!!
   अग्रिम धन्यवाद, सादर, इरीना, चेल्याबिंस्क।

   1. जेन क्राफ्ट द्वारा पोस्ट किया गया

      नमस्ते इरीना! आप वॉटरक्रेस के साथ कुछ भी गलत नहीं कर सकते - यह छोटी सी चीज अंधेरे, ठंडे कमरे में भी चिपक जाती है। कई लैंडिंग विकल्प हैं, लेख में देखें। मैं आपको अंकुरित अनाज खरीदने के बारे में कोई सलाह नहीं दूंगा; मैं सब कुछ बोकर उगाता हूं और यह हमेशा सफल नहीं होता है, खासकर पतझड़ में। इसलिए, सुपरमार्केट में जड़ी-बूटियों के साथ अलमारियों को देखना समझ में आता है - आपको पुदीना, अजवायन की पत्ती (अजवायन की पत्ती) और मेंहदी भी मिलती है। तुलसी की तरह ही शाखाओं को जड़ दें। यदि आप फसलों को स्थिर गर्मी और बहुत सावधानी से पानी प्रदान करते हैं, तो सब कुछ ठीक हो सकता है। बात बस इतनी है कि साल के इस समय में बीज फूटने के लिए इतने अनिच्छुक होते हैं, मानो उनकी छोटी जैविक घड़ी उन्हें जागने नहीं देती हो। यह निश्चित रूप से आपको भी प्रसन्न करेगा. यह बहुत वांछनीय है, गर्मियों में पराबैंगनी किरणें स्वयं इसमें मदद करती हैं, लेकिन अब यह बहुत नम, अंधेरा और ठंडा है...

   2. ओल्गा

      अक्टूबर के आखिरी दिनों में मैंने नींबू बाम बोया - एक हफ्ते बाद अंकुर दिखाई दिए, उसी समय मैंने थाइम बोया - वही बात, बच्चे बढ़ रहे हैं। मैंने किसी को भिगोया नहीं, मैंने बस उन पर विकास उत्तेजक छिड़क दिया, और कीटाणुशोधन के लिए मैंने सिंचाई के लिए पानी में मुसब्बर का रस मिलाया। फिर मैंने सिंचाई के लिए पानी में सूक्ष्म खुराक में वर्मीकम्पोस्ट मिलाया। इसके अलावा अन्य मसालों, तुलसी और मेंहदी के साथ अच्छे से बढ़ो। मैं तुम्हें शुभकामनाएँ देता हूँ।

3. एलिज़ाबेथ

   क्या आपको लगता है कि अजवायन, अजवायन और सेज को एक साथ लगाना संभव है?

4. वादिम

   नमस्ते! मैंने आपकी वेबसाइट पढ़ी और मई में मेंहदी, अजवायन और अजवायन की पत्ती लगाई। अब मेरे पास कई काफी मजबूत पौधे हैं (और बहुत सारे छोटे पौधे भी हैं), लेकिन गमला बहुत छोटा लगता है। क्या अब पतझड़ में उन्हें दोबारा रोपना संभव है? उनके अलावा, लेमन बाम भी एक अलग गमले में उग आया है, एक छोटे गमले में कई पौधे हैं, जड़ें जल निकासी छेद से बाहर आ गई हैं, मैं इसे भी एक बड़े गमले में ट्रांसप्लांट करना चाहूंगा। शायद इसे मिट्टी के ढेर के साथ ही फेंक दिया जाना चाहिए? यही स्थिति कैटनीप के साथ है, मैंने इसे पतला कर दिया, चार झाड़ियाँ छोड़ दीं, उनमें से एक खिल रही है। आपने एक मेंहदी झाड़ी से बोन्साई बनाने का निर्णय लिया है, आपको इसके लिए किस आकार का गमला आवंटित करना चाहिए ताकि बाद में दोबारा रोपण की आवश्यकता से बचा जा सके?

नमस्ते। मुझे हर्बल चाय पसंद है, मैं स्वास्थ्यवर्धक और सुगंधित प्राकृतिक पेय मजे से पीता हूं। मैं "क्रीमियन बाउक्वेट" संग्रह से "शांत" हर्बल चाय के बारे में अपने अनुभव साझा करूंगा।

संग्रह "क्रीमियन गुलदस्ता" - विशेष स्वाद और उत्कृष्ट स्वादों का संग्रह.

प्राकृतिक, स्वस्थ पेय के प्रेमियों द्वारा इसकी सराहना की जाती है। सभी चायें क्रीमिया के आरक्षित स्थानों में एकत्रित पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ जड़ी-बूटियों और फूल और बेरी सामग्री से तैयार की जाती हैं। हर्बल रचनाओं का निर्माण एक कला है। न केवल जड़ी-बूटियों के औषधीय गुणों, बल्कि सभी घटकों के स्वाद और सुगंध पर भी विचार करना महत्वपूर्ण है। सुगंधित चाय "क्रीमियन गुलदस्ता" चाय पीने से स्वास्थ्य, दीर्घायु और वास्तविक आनंद देने के लिए बनाई गई है।

निर्माता, डोब्रीन्या-डार, सेवस्तोपोल को 2003 में ISO-9001 प्रमाणपत्र प्राप्त हुआ। वजन 50 ग्राम, कीमत 1 डॉलर.

मुझे मुख्य रूप से जुनिपर में दिलचस्पी थी, मैंने इसे कभी आज़माया नहीं था, और रचना में लैवेंडर निर्णायक कारक था, मैं इसे पसंद करता हूँ। खैर, थाइम, सेंट जॉन पौधा, कैमोमाइल हर्बल तैयारियों में क्लासिक हैं।

पैकेजिंग दिलचस्प, स्टाइलिश है और डिज़ाइन ध्यान आकर्षित करता है।

पैकेजिंग पर पैटर्न में आप चाय के सभी घटकों को देख सकते हैं, बहुत बढ़िया।

सुविधाजनक (एक समापन लूप के साथ) कार्डबोर्ड पैकेजिंग को चायदानी डिजाइन के साथ सोने के स्टिकर के साथ सील कर दिया गया था।

इस स्टिकर को या पैकेजिंग को नुकसान पहुंचाए बिना इसे फाड़ना मुश्किल है।

और अंदर सोने की पन्नी का एक थैला है,

बैग के अंदर का क्या?

हर्बल मिश्रण!

मिश्रण में डार्क जुनिपर बेरी, कैमोमाइल फूल और बकाइन लैवेंडर स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। लैवेंडर और जुनिपर लेड और लेड की सुगंध, गंध अद्भुत है। आप केवल जड़ी-बूटियाँ बना सकते हैं, या आप इसे हरी चाय में मिला सकते हैं। (पैकेज पर शराब बनाने के विस्तृत निर्देश और सिफारिशें हैं। मैं उन्हें नहीं पढ़ता।) मुझे सभी विकल्प पसंद हैं। स्वाद दिलचस्प, उज्ज्वल, सुखद, तीखा है, आप एक-एक करके एक या दूसरे स्वाद को पकड़ते हैं। यह बताना और भी मुश्किल है कि कौन या क्या प्रबल होता है। लेकिन यह एक बहुत ही दिलचस्प "गेम" बन जाता है, हर नए घूंट में, और आपको एक अलग जड़ी बूटी का एहसास होता है। और बहुत, बहुत मजबूत. जो लोग तीखे स्वाद वाली जड़ी-बूटियों के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण रखते हैं, उनके लिए यह बहुत उपयुक्त है।

निर्माता वह लिखता है

“हर्बल मिश्रण का हल्का, शांत प्रभाव होता है। क्रीमियन लैवेंडर और जुनिपर की तेज सुगंध तंत्रिका तंत्र को शांत करेगी और अनिद्रा में मदद करेगी। और थाइम, सेंट जॉन पौधा और कैमोमाइल क्रीमियन जड़ी-बूटियों का अनोखा स्वाद देते हैं।

मुझे अपने तंत्रिका तंत्र को शांत करने की आवश्यकता नहीं है और मुझे अच्छी नींद आती है, और मुझे इसकी अद्भुत सुगंध और स्वाद और इसकी प्राकृतिक संरचना के कारण चाय पसंद है।

14 बार खरीदा

आलेख: Z1353

खेत की जड़ी-बूटियों की उपचार शक्ति और गर्मियों की हवा की ठंडक ताज़गी का प्रतीक है शॉवर जेल स्क्रब ज़ितुन "थाइम और लैवेंडर": इसकी अनूठी हर्बल सुगंध आपको बाथरूम से प्रकृति की गोद में ले जाएगी, जहां आनंदमय शांति, सद्भाव और जीवन का आनंद राज करता है।

आसान शीतलन प्रभावपाइन नट शैल ग्रैन्यूल्स, मूल्यवान कमीलया तेल, लैवेंडर, थाइम और पुदीना को धीरे से रगड़ने से आपकी त्वचा को अतुलनीय ताजगी और स्वच्छता का एहसास होगा, और यह स्वस्थ भी हो जाएगी। स्वर और लोच.

मलाईदार स्क्रब बहुत बढ़िया है झाग और सफाईलेकिन साथ ही यह आपकी त्वचा को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है: यह नारियल के गूदे से निकाले गए नरम प्राकृतिक सर्फेक्टेंट के कारण अपनी झाग बनाने की क्षमता प्राप्त करता है।

विवरण

जेल स्क्रब घटकों की क्रिया का उद्देश्य किसी भी प्रकार की त्वचा की व्यापक चिकित्सा, सफाई और कोमल स्क्रबिंग के साथ-साथ एक ताज़ा अरोमाथेरेपी प्रभाव है:

• थाइम, लैवेंडर और पुदीना की आवश्यक संरचनाजेल स्क्रब को इसकी मनमोहक प्राकृतिक सुगंध देता है, जिसे सफलतापूर्वक अरोमाथेरेपी के रूप में उपयोग किया जाता है जो भावनात्मक स्थिति में सुधार करता है।
• अजवायन का काढ़ाधीरे-धीरे सूजन को खत्म करता है, सूजन से लड़ता है, त्वचा को लोचदार और नवीनीकृत बनाता है।
• लैवेंडर हाइड्रोलेटदीर्घकालिक जलयोजन को बढ़ावा देता है, सूक्ष्म क्षति को ठीक करता है, और शरीर और दिमाग को शांत करता है।
• पुदीने में मेन्थॉल होता है, जो त्वचा को सुखद रूप से ठंडा करता है, जागृत करता है और टोन करता है।
• कमीलया तेलगहराई से मॉइस्चराइज़ और पुनर्जीवित करता है, प्राकृतिक कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करता है, त्वचा का रंग समान करता है और इसे फूल की पंखुड़ी की तरह मखमली बनाता है।
• पाइन नट के छिलके- आपकी त्वचा के लिए प्राकृतिक छीलने की देखभाल। विशेष रूप से संसाधित नरम दाने त्वचा को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, स्ट्रेटम कॉर्नियम को धीरे से रगड़ते हैं और हटाते हैं, जिससे स्वस्थ कोशिकाओं को पोषण और ऑक्सीजन तक पहुंच मिलती है।

ज़ितुन जेल स्क्रब में एसएलएस, एसएलईएस, पैराबेंस और खनिज तेल नहीं होते हैं। नारियल के गूदे से निकाले गए नरम, पर्यावरण अनुकूल सर्फेक्टेंट की बदौलत यह उत्पाद अपनी झाग बनाने की क्षमता हासिल कर लेता है।

आवेदन

शॉवर के दौरान नम त्वचा पर थोड़ी मात्रा में जेल लगाएं, अपनी हथेलियों या मुलायम वॉशक्लॉथ से शरीर की धीरे से मालिश करें। उपयोग के बाद, झाग और दानों को गर्म पानी से धो लें। बेदाग मुलायम त्वचा के लिए क्लींजिंग शॉवर जेल की जगह रोजाना इस्तेमाल करें।

संपूर्ण रचना

लैवेंडर हाइड्रोलेट, थाइम काढ़ा, तेल: जैतून, एवोकैडो; कोकोग्लुकोसाइड, डिसोडियम कोकोएम्फ़ोडायसेटेट, कैमेलिया तेल, पाइन नट शैल, एलांटोइन, लैवेंडर के आवश्यक तेल, थाइम, ज़ैंथन गम, समुद्री नमक, विटामिन ई, विटामिन ए, कस्तूरी, कारमाइन, प्राकृतिक परिरक्षकों का परिसर (स्यूसिनिक एसिड, सॉर्बिक एसिड नमक)।
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सामग्री की सूची समय-समय पर बदल सकती है। वर्तमान संरचना हमेशा उत्पाद पैकेजिंग पर इंगित की जाती है।