Kõige populaarsemad pähklitüübid, mida toiduvalmistamisel laialdaselt kasutatakse, on kreeka pähklid. Neil on imelised maitseomadused Ja kasulikud omadused. Kuid nende südamikud on kõva ainega usaldusväärselt kaitstud. Peate eelnevalt välja mõtlema, kuidas kreeka pähkleid õigesti koorida, et tuumade eraldamine ei kestaks liiga kaua.
Poolitamine koti abil
Näib, et mis on pähklite koorimises raske? Kõik, mida vajate, on puitlaud, haam ja lapp. Viljad mähitakse riidesse – nii ei lenda nende kestad laiali. Nüüd tuleb need lauale asetada ja võite hakata haamriga torkima. Lõpuks avame koti ja hakkame söödavaid siseosi valima. Kuid seal, kus kulinaarsete meistriteoste kaunistuseks on vaja terveid poolikuid, ei sobi selline pähklite hakkimine sugugi.
See artikkel võib olla kasulik ka mõne muu vilja kiire poolitamise meetodi austajatele, kui viimane asetatakse hingede riputamise poolel ukselehe ja lengi vahele praokile. Jääb üle vaid uks sulgeda. Sel juhul toimib kindel uksekonstruktsioon omamoodi pähklipurajana. Selle meetodi puudusena võib märkida, et ukse esteetiline ilu võib oluliselt kahjustada saada. Sellegipoolest saate kreeka pähkli korralikult peksmiseks kasutusele võtta ja kasutada alternatiivseid meetodeid.
Mitmed võimalused kreeka pähklite õigeks hakkimiseks
Lapsepõlvest tuttav Pähklipureja
Üks lihtsamaid viise on pähkleid purustada spetsiaalselt selleks otstarbeks loodud tangidega. Need on odavad ja neid võib leida igast riistvarapoest. Kuid siin peate harjutama, et mitte kätt pigistada. 
Kui soovite võimalikke kahjustusi vältida, ostke kohe eranditult Nutcrackeri pähklipuru, mis on uusim kaasaegne seade, mis on mõeldud "elupuu" kõvade viljade tükeldamiseks. See on konstrueeritud järgmiselt: kaks valatud poolt on omavahel ühendatud jaotusvedru abil. Seda pähklipurejat peetakse peaaegu ideaalseks tööriistaks, mis võimaldab vähese vaevaga pähkleid purustada. Sel juhul säilib südamik ekstraheerimisel nii palju kui võimalik. Lisaks ei puista ruum pärast poolitamist karbikildudega, sest pähklipureja kasutades kestad ei purune.
Kuuma vee võimsuse kasutamine
Pärast seda, kui pähklid on umbes pool tundi keevas vees seisnud, pole neid ilma vaevata raske avada, piisab jämeda teraga kahvli või noa kasutamisest. Keeva vee mõjul muutub tihe kest pehmemaks ja kõik pähkli vaheseinad paisuvad, muutes tuuma paremini ligipääsetavaks. Iga mutri ülaosas on mõlemal küljel väike pilu. Siin sisestatakse tugeva otsaga nuga ja keeratakse seda kergelt. See liigutus hõlbustab puuviljade jagamist võrdseteks osadeks. Tuum jääb täiesti kuivaks ning selleni pääseb lihtsalt ja lihtsalt sõrmedega ligi.
Ahi aitab meid hädast välja
Kreeka pähklite puhastamine on võimalik ilma keeva veeta. Selle asemel asetatakse puuviljad ahjuplaadile umbes kümneks minutiks, mis teeb ka nende koorimise palju lihtsamaks.
Milliseid kreeka pähkleid on raske koorida?
Looduslike puude viljade puhul (nende koor on palju tihedam) ei pruugi kõik meetodid olla tõhusad. Need on nii kõvad, et neid ei tasu osta ei poest ega turult. Need erinevad omal moel välimus. Nende kuju on veidi piklik ja nende suurus on väike. Metsiku pähkli klappide vahel pole, isegi mitte kõige pisemat, pragu. Selle purustamiseks vajate haamrit.
Pähklid on vitamiinide ja mineraalide ladu, toitev toode ja lihtsalt suurepärane maiuspala. Kuid kogu seda rikkust pole nii lihtne hankida, sest loodus on selle usaldusväärselt peitnud kõvade ja võimsate soomuste taha. Me räägime teile, kuidas seda puidust salakasti hõlpsalt käsitseda ja saada terveid ilusaid pähkleid.
Lihtsaim ja tuttavaim viis lapsepõlvest tuuma saamiseks on kest jala või tooli jalaga purustada. Ukselehe ja lengi vahele võib asetada ka mutri ning ukse aeglaselt sulgeda. Kuid need meetodid ei ole eriti head: kui te jõudu ei arvuta, saate karpide ja tuumade pudruga, samuti võite kahjustada kingi, toole ja isegi uksi nende hingedest lahti rebida. Vaja läheb väikest haamrit. Asetage pähkel puu kinnitamiseks sälguga lauale. Lööge kesta aeglaselt igast küljest, kuni see mitmest kohast praguneb, ja seejärel eemaldage see lihtsalt. Paljud inimesed ei suuda löögi jõudu kohe välja arvutada, kuid pärast paari lähenemist mürsule läheb kõik paremaks. Värskeid ja niiskeid pähkleid on palju raskem purustada, mistõttu on soovitatav neid ahjus kuivatada. Kuumuta see 200°C-ni ja aseta puuviljad sinna 5-20 minutiks. Mida suurem on pähkel ja paksem kest, seda kauem see aega võtab. Seejärel eemaldage pähklid, jahutage ja asuge tööle. Suures koguses kreeka pähklite hakkimiseks kodus kasutatakse sageli tavalist šampanjapudelit. Aseta mutter pudeli kaelale terava otsaga allapoole ja löö haamriga vilja vastu. Soovitav on lüüa keskele, et vasar ei libiseks pudelile. Reeglina jaguneb kest mitmeks kroonleheks ja tuuma eemaldamine on lihtne. Tõmmake vaheseinad välja ja teie kätte jääb ilus pool - nn liblikas. Kas teil pole käepärast haamrit? Pole probleemi! Kasutage tugevat nuga või lihtsat konserviavajat. Sisestage teravik mutri ülaosas asuvasse väikesesse pragusse kahe klapi vahele ja keerake – kest jaguneb kaheks pooleks. Seejärel eemaldage tuum, kangutades seda kergelt sama noateraga. Sellel meetodil on kaks puudust: võite end kogemata noaga vigastada ja sageli saate pähkli välja ainult tükkidena. Suurema ohutuse huvides on siiski parem kasutada mutri eemaldamiseks spetsiaalset metallist terava otsaga pulka. Tervete pähklite saamiseks vala puuviljad peale keeva veega ja jäta 5-15 minutiks seisma. Selle tulemusena kest ja vaheseinad pehmenevad, kuid tuum ise ei muutu kuidagi. Pärast vees leotamist saab mõnda tüüpi pähkleid koorida ilma igasuguse varustuseta. Näiteks pärast keeva veega kõrvetamist saab mandlite kestad paljaste kätega kergesti eemaldada. Kas soovite kiiresti koristada? suur hulk piiniapähklid, pistaatsiapähklid, mandlid või sarapuupähklid? Pärast kuumtöötlust asetage need riidest kotti või kilekotti ja rullige taignarulliga lahti ning seejärel valige lihtsalt keskkohad. Kui ekstraheerite nende soomustest üsna sageli maiustusi, võivad tööstuslikud pähkliküpsised teie tööd oluliselt hõlbustada. Nüüd on neid müügil tohutult palju: on nii universaalseid kui ka konkreetse vilja läbimõõduga kohandatud. Vähesed aga saavad hakkama kõige väiksemate pähklitega – seedermänniseemnetega. Siin aga tuleb appi tavaline küüslaugupress.Kooritud pähklid riknevad palju kiiremini kui nende looduslikud kolleegid, samuti kaotavad nad säilitamise ajal osa vitamiinidest. Seetõttu on parem hakkida pähklid vahetult enne tarbimist. Kui soovite, et kooritud tooteid oleks vähe, peate neid hoidma pimedas õhukindlas anumas jahedas ruumis või külmkapis.
Koos abikaasaga turul elavaid tooteid ostes märkasin silmanurgast sarapuupähklite müügipunkti. Tulin uurima, kui palju, nagu ikka, pakkusid nad proovida ja ütlesid, et need on juba värsked sarapuupähklid. Seega on selle imelise pähkli saagihooaeg kätte jõudnud ja ostsime pool kilo seda proovimiseks. See ei ole esimene pähkel, mida oli vaja purustada ja tavaliselt on see protsess minu jaoks seotud teatud raskustega, nagu sarapuupähklite puhul. Mõtlesin – kuidas pähkleid üldiselt purustada? Aga ma pole ikka veel head vastust leidnud. Ma pidin oma tee välja mõtlema...
Tüüpilised mulle teadaolevad meetodid Venemaa populaarseimate pähklite tuumade ekstraheerimiseks:
Pähkel: kätes, pähkel pähkel; hambad; haamer; spetsiaalne pähklipuru.
Männipähkel: hammastega.
Aprikoosituumad või mandlid: haamriga.
Sarapuupähkel: hambad; spetsiaalne pähklipuru.
Spetsiaalse pähklipuru all pean silmas neid müügilolevaid:
"Mis kasu on sarapuupähklitest?
Sarapuupähklid on toitaineterikkad, kalorite poolest (umbes 700 kilokalorit) on need 2-3 korda suuremad kui leib, 8 korda rohkem kui piim ja ka šokolaad. Sarapuupähklid on rikkad B-, B2-, C-, E-vitamiinide poolest.
100 grammi pähklituuma sisaldab 618 mg kaaliumi, 354 mg fosforit, 287 mg kaltsiumi, 46 mg tsüamiini, 9 mg niatsiini ja 4,1 mg rauda (rohkem kui köögiviljades, puuviljades ja lihas). Sarapuupähklituum koosneb umbes 12% valkudest, umbes 16% süsivesikutest, mitte rohkem kui 6% veest ja üle 60% rasvast (eriti tervislik suhe).
Sarapuupähklid on inimesele energiaallikaks – 100 g sarapuupähkleid sisaldab 639 kcal, samuti kõrge proteiinisisaldus, 16-19%.
Sarapuupähkli tuumad sisaldavad 60+5% õli, mis koosneb oleiin-, steariin- ja palmitiinhappe glütseriididest, mis takistavad kolesterooli kasvu veres, kaitsevad veresoonkonnahaiguste eest ning on ka kasvavale organismile hädavajalikud. Seetõttu peaksid sarapuupähklid olema laste, noorte ja eriti eakate toitumise lahutamatu osa.
B-vitamiinid ja E-vitamiin on olulised komponendid südame, lihaste ja inimese reproduktiivsüsteemi normaalseks toimimiseks. E-vitamiini kõige olulisem omadus on selle võime takistada kantserogeensete tegurite teket organismis. See tähendab, et E-vitamiin on võimas ennetusvahend vähi, aga ka südame- ja lihashaiguste vastu.
Sarapuupähklites sisalduvad mineraalid on samuti kasulikud nii kasvavatele kui ka küpsetele organismidele. (Ca) - kaltsium tugevdab luid ja hambaid, (Fe) - raud on vajalik vere jaoks, (Zn) - tsink suguhormoonide tootmiseks, (K) - kaalium on vajalik närvi- ja lihassüsteemi füsioloogiliseks aktiivsuseks. Kõrge kaaliumi, kaltsiumi sisaldus koos naatriumiga soodustab luustruktuuri tõhusat arengut ja tugevdamist ning hoiab ära kõrge vererõhu.
Isegi haigetel on lubatud neid nautida suhkurtõbi. Äärmiselt madala süsivesikute sisalduse tõttu võib pähkleid võtta ka väga rangel dieedil ja mitte kaalus juurde võtta.
Sarapuupähklid sisaldavad aineid, mis viivad kehast välja toksiine (eriti maksast). See hoiab ära mädanemisprotsessid, aidates puhastada organismi ja tugevdab inimese immuunsüsteemi."
Probleemi lahendamiseks vajame: mutrit ennast, koorenõu ja kõige tavalisemaid tange (eelistatavalt sama suurusega kui minu oma, kuid võite katsetada erineva suurusega). Samuti on parem, kui neil on käepidemetel kinnitused – nii on vaiksem ja kätel on vähem vibratsiooni.
Mul olid tavalised nõukogude tangid, aga sellisteks otstarveteks ostan edaspidi spetsiaalselt moodsaid, ilusaid ja mis kõige tähtsam puhtaid, et mitte ühe tööriistaga torustikku parandada ja mutreid puhastada.
Meetod on järgmine:
1. Võtke tangid tööpoolsest küljest kinni, sisestage mutter suuremasse väljalõikesse (see on täpselt sarapuupähkli suurus)
2. Me keerame kogu harja ümber tööosa nii, et samaaegselt fikseerida mutter ja kaitsta seda lendavate kildude eest. Pole vaja kõvasti pigistada, piisab jõust, mis on vajalik tangide käes hoidmiseks ja nende avanemise takistamiseks. Tähelepanu: peate katseliselt saavutama sellise ümbermõõdu, et välistada võimalus käte nahka tangide vahele pigistada. Mina sain sellega kohe hakkama ja ei näpistanud kordagi, aga mu naine sai hakkama, aga mitte palju, sest... Lõhestusjõud on seal väike.
3. Nüüd leiame kõva pinna, mis ei kortsu ega taha seda mõlkida, ja lööme sellele pinnale tangide käepideme otsaga. Kõva pinnana saate kasutada põrandat, seinu (kõige vaiksemaid), taburetti ja lõpuks lauda. Parem on panna puidust lõikelaud lauale või taburetile – nii säästad lauda ja heli jääb vaiksemaks. Löögiks vajalik jõud on minimaalne – langeb sõna otseses mõttes oma raskuse alla. Pärast paari lööki saate aru, kui palju vaeva on vaja. Kogemuste korral piisab edukaks lahkumiseks ühest löögist.
4. Saame midagi sellist ilusat ja kena lõhenemist
5. Pange tangid kõrvale ja eemaldage kogu pähklituum ning kõik killud on teie käes!
See on väga lihtne, tõhus ja kõigile (isegi lapsele) kättesaadav viis!
Eelised: kõigil majas on tangid, minimaalne pingutus (isegi laps saab sellega hakkama), minimaalne praht ümber, turvaline (peaaegu, kui harjute nahka mitte pigistama), eemaldatakse kogu tuum (õige arvutusega). pingutus, mis kaasneb esimese kümne pähkli purustamise kogemusega) .
Aprikoosituumad ja piiniaseemned sobivad ka sellisel viisil torkimiseks, kuid viimased tuleb panna tangide väikesesse süvendisse ja jõudu on vaja väga vähe (vist oleks õigem võtta väiksemad tangid).
Nautige seda oma tervise nimel!
Pähklituumad on toode, mida armastavad absoluutselt kõik, nii täiskasvanud kui ka lapsed. Kreeka pähkli tuumad pole erand. Seda taime kasvatatakse suvilates ning selle vilju müüakse kooritud ja koorimata kujul peaaegu igas toidupoes. Muidugi on koorega puuviljad puhtamad ja tervislikumad, kuid probleem on selles, kuidas kreeka pähkel purustada ja maitsev tuum kätte saada. Tegelikult on selleks palju võimalusi.
Kuidas teha õiget valikut
Nüüd saate poodidest osta peaaegu kõiki köögivilju ja puuvilju, pähklid pole erand. Peaasi on valida õige toode, et see meeldiks teile oma maitse ja kvaliteediga. On mitmeid kriteeriume, millele tähelepanu pöörata:
Puuviljade ettevalmistamine poolitamiseks
Enne kui hakkate kreeka pähkleid hakkima, peate need korralikult ette valmistama. Siiski on puuviljade päritolu osas märkimisväärne erinevus:
- Kui pähklid koguti teie enda aias, tuleb need rohelisest koorest koorida ja põhjalikult kuivatada.
- Kui ostsite need poest või turult, siis kodus tuleb viljad enne tükeldamist põhjalikult pesta, et transportimisel ja ladustamisel neile kogunenud mustus ja tolm tuumadele ei satuks.
Teie aiast kogutud pähklid tuleb nende roheliselt koorelt eemaldada. Seda on väga lihtne teha, kuid kõigepealt peaksite kandma kindaid. Need kaitsevad teie käsi mahla eest, mis imendub kergesti nahka ja muudab selle pruuniks. Seda värvi on pärast päris raske maha pesta. Kui teie käed on kaitstud, võite alustada puhastamist. Koori eemaldamiseks on mitu meetodit:
- Koorile tehakse noaga sisselõige, misjärel eemaldatakse see lihtsalt käsitsi.
- Kui pähkel pole küps, siis kooritakse koor noaga maha nagu kartulilt.
- Kui sul pole nuga, võid äärmisel juhul vilja kõvale pinnale panna, jalaga kergelt vajutada ja keerata. Koor puruneb ja tuleb kergesti maha.
Pärast naha eemaldamist tuleb metallharjaga maha küürida selle jäänused, mis on valgete veenidena kesta külge kinni jäänud. Seejärel asetatakse pähklid ühe kihina tasasele pinnale ja kuivatatakse 5-6 nädalat. Selle aja möödudes saab neid süüa.
Kui puuviljad on ostetud, tuleb need pesta. Vala koorega pähklid peale keeva veega ja jäta 25-30 minutiks seisma. Seejärel võtke see välja, loputage jooksva vee all ja kuivatage. Ka ostetud kooritud tuumad tuleb pesta, kuid mitte keeva veega. Need asetatakse anumasse, täidetakse sooja veega, pestakse hästi ja eemaldatakse lusikaga, vältides settinud mustuse uuesti pinnale kleepumist. Tuumad asetatakse rätikule ja kuivatatakse.
Paljude inimeste jaoks on endiselt mõistatus, kuidas kreeka pähklit koorida. Need, kes seda tervislikku toodet harva söövad, muidugi ei tea, kui palju võimalusi on nukleooli saamiseks. Kuid need, kelle jaoks need puuviljad ei ole dieedis viimane koht, saavad tuuma hõlpsalt välja võtta, valides endale sobiva meetodi. Õnneks on neid palju:
Iga inimene saab valida oma lemmikmeetodi, et jõuda tuumani. See nõuab vaid pisut pingutust.
Kui kest on liiga kõva
Mõnikord võite avastada, et pähkli koor on liiga kõva ja seda pole võimalik lihtsalt eemaldada. Kodus väliskesta pehmendamiseks on mitu tehnikat:
Kõik need meetodid on väga tõhusad ja end tõestanud. Koor muutub pehmemaks ja pähklid purunevad kergemini.
Kile eemaldamine tuumadest
Pärast kõva kesta eemaldamist ei tohiks te lõõgastuda, kuna selle all on nahk, mis katab tuuma täielikult. Selle värvus sõltub puuvilja värskusest. Värskelt korjatud pähklite puhul on see beež, aga kaua seisnud pähklitel läheb pruunikaks. Sageli on sellel kile kibe maitse, nii et kõige parem on see eemaldada. Kreeka pähklite koorimiseks on mitu võimalust:
Ükskõik milline neist meetoditest aitab mitte ainult filmiga hõlpsalt ja kiiresti toime tulla, vaid parandab ka tuumade maitset. Olles välja mõelnud, kuidas pähkel avada, saate katsetada, valides mugava meetodi. Lõppude lõpuks, tänu nii suurele hulgale viisidele muutub pähklite purustamine piinamisest põnevaks tegevuseks.
Tähelepanu, ainult TÄNA!
Kreeka pähklite söömise raskus seisneb selles, et kest on üsna tihe ja raskesti purunev. Sel hetkel segab paljuski selle kasuliku ja taskukohase toote piisavat tarbimist paljudele meie lugejatele. Küsimus, kuidas kreeka pähkleid kodus kiiresti ja õigesti purustada, muutub teravamaks enne pühi, kui tähistamiseks on vaja ette valmistada piisav arv tuumasid. Pähkliviljade koristamine on alati olnud kasumlik ja garanteeritud sissetulek, kuid tööstusettevõtted eelistavad osta valmis ja juba kooritud toorainet.
Väikese kõrvalepõikena avaldame mõned põllumeeste saladused, kes professionaalselt koristamisega tegelevad. Nende abiga saate paremini mõista seda tüüpi tegevuse omadusi või pakkuda endale kodus kvaliteetset toiduainet, kuna tuumad on paljude kondiitritoodete koostisosa ja neid peetakse toiduvalmistamise üheks parimaks koostisosaks.
Kreeka pähkleid saab kodus hõlpsalt, kiiresti ja tõhusalt purustada mitmel erineval viisil, kas erinevate olemasolevate seadmetega või ilma. Kuid selle töö käivitamiseks peate mõistma sorte, mida koristatakse. Koori paksus ja kõvadus ning vastavalt sellele ka puhastusmeetodi valik sõltuvad sordist.
Kreeka pähklite sordid: valiku omadused
Pähkel viitab kultuurpuudele, mida kasvatatakse puuviljade kasvatamiseks. Parasvöötme laiuskraadidel kasvavas pähkliperekonnas on vähemalt 20 liiki puid, mis erinevad saadud viljade tarbimisomaduste poolest. Puu kannab vilja koos küprose luuviljadega, nii et enne koristamist ja ostmist peate arvestama vilja suuruse ja koore omadustega. Soovitatav on valida suureviljalisi sorte, millel on üsna habras viljakoor, mis on kondiitritööstusettevõtete seas kõige populaarsemad ja tavaliselt kergesti töödeldavad.
Müügil on kivipähklid, Volzhsky, Toporovski, Pridnestrovsky ja madalakasvulised varajased sordid. Kõige populaarsem sort on Ideal, mis annab tikutoosi suuruseid vilju, ja Tien Shan, mille viljad jõuavad korralikult kasvatades kanamuna suuruseks. Musta pähklit peetakse kõige levinumaks ja tagasihoidlikumaks, samal ajal väga kasulikuks paljude haiguste raviks.
Valmimata viljad on pikka aega olnud maitsvate ja tervislike pähklilikööride tooraineks. Jäätmeid, mida toiduks ei kasutata, kasutatakse ka ravimite ja kosmeetikatoodete valmistamiseks.
Kreeka pähklite koristamine
Kreeka pähklite puhastamise meetodi valimine sõltub seadmete olemasolust ja töödeldavast kogusest. Kuldstandardiks on lihaka ja veidi kuivatatud südamiku kogu vorm, mida ostetakse kallimalt ja mis on ka lemmiktoode kodulaual. Soovitame valmistada hakitud pähklid tervete tuumadega ja alles seejärel võtta ette meetmed nende isiklikuks kasutamiseks jahvatamiseks või toote tarnijatele üle andmiseks.
1. etapp: koduse puhastamise ettevalmistamine
Esimene etapp on tooraine sorteerimine. Tavaliselt ei võta see palju aega, viljad kogutakse samalt puult või istutusest, vastavalt sellele on neil sarnased omadused. Peamine ülesanne on tooraine eraldamine koore suuruse ja struktuuri alusel. Eraldi tuleks töödelda väikseid, suuri puuvilju ja pähkleid, millel on “lihaseline” ja väga tihe koor.
Suureviljalised kreeka pähklid
Kõva koorik nõuab täiendavat ettevalmistust ja seda pole nii lihtne lahti murda. "Fine" on ka selle väiksuse tõttu üsna keeruline poolitada. Neid puuvilju tuleb enne puhastamist täiendavalt ette valmistada. Nende pähklite hapram koor, mis kooriti pärast koristamist ahjus kuumutades, röstides või kuivatades. Puuvilju saab paremini koorida ka sooja ja kuuma augustiga hooajal, sel juhul jõuavad nad küpseks ja koor jääb tihe, kuid omandab vajaliku hapruse.
2. etapp: tooraine ettevalmistamine
Toorainete ettevalmistamine hõlmab nende keetmist või kuivatamist ahjus. See samm on vajalik järgmistel juhtudel:
- väikeseviljalised ja kõvad suureviljalised toorained;
- suured toorikud spetsiaalsete tööriistade puudumisel; puhastamise kiiruse suurendamiseks.
http://importmaslo.ru/wp-content/uploads/2016/03/greckii-orex-5.jpg
Looduslik päikesekuivatamine
Valmistamisvõimalused:
- loomulik kuivatamine päikese käes;
- 10 minuti jooksul toormaterjalidele keeva veega valamine;
- puuviljade kuumutamine ahjus 10 minutit temperatuuril 200 ° C (väikeses mahus, suveköögis saate pähkleid kuivatada suurtel pannidel);
- leotada 30 minutit kuumas soolaga maitsestatud vees (sool lisatakse silma järgi, nagu toidu valmistamiselgi, 2-3 liitri vee kohta 1 spl või magustoidulusikas, parem kasutada kivisoola).
3. etapp: kesta poolitamine
Kolmas etapp ja kodus kesta poolitamise meetodi valik sõltub töödeldava detaili mahust ja spetsiaalsete tööriistade olemasolust.
Pähkleid saab purustada:
- terava noa kasutamine;
- haamer;
- pähklikreekeri kasutamine;
- pudelid ja haamer.
1. meetod: poolitamine noa ja haamriga
Terava noa abil puhastatakse tooraine pärast eelvalmistamist (keetmist, praadimist või leotamist), torgatakse keskosas poolte vahele. Haamriga löömine on suhteliselt kiire ja lihtne puhastusmeetod, mis on üsna kvaliteetne. Õhtul saate puhastada kuni 6 kg valmis toorainet, millest 35% moodustavad tuumad. Teisisõnu, 2 kg pähklituumade saamiseks haamriga puhastusmeetodil on vaja 5-6 tundi tööd. Kui kasutate pärast eelvalmistamist nuga, saate neid veidi kiiremini puhastada.
2. meetod: pudelil poolitamine
Üks huvitavamaid ja soodsamaid viise tervete pähklituumade saamiseks, mis on kõrgeima kvaliteediga tooraine, on pudelite lõhenemine. Selleks kasutatakse pudelit õlut või šampanjat. Sel juhul sõltub kaela valik vilja suurusest. Tavalise suuruse jaoks valitakse imporditud õllepudelid. Suureviljalistele - šampanjapudel, väikeseviljalistele - veepudelid.
Selle puhastusmeetodi põhiprintsiip on löögijõu ühtlane jaotus. Samuti mõjutab oluliselt tagasilöögiefekt kaelast, millele pähklivili paigaldatakse. Mutri põhi asetatakse kaelale. Kui kõik on õigesti ja läbimõeldult tehtud, on ka tihedat koort kergem torgata, hoides südamiku puutumatuna.
3. meetod: purustamine pähklipuruga
Müügil võib leida mitmeid seadmeid pähklite puhastamiseks. Kõige tõhusam on Pähklipureja või pudelist V-kujuline pähklipuru. Selle seadme kõrge kasutegur seisneb käepidemetelt ülekantava jõu jaotumises peaaegu kogu pähklikoore pinnale, mille tulemusena puruneb see isegi väikese surve korral, säilitades samal ajal terve südamiku.
Pähklipureja Pähklipureja
Nende pähklikreekerite tõhusus võib nende kuju tõttu erineda. Tasub valida mudel, mis "ümbris" kogu pähkli. Seetõttu peate töö ajal vähem jõudu rakendama ja saate vilju tükeldada lühema ajaga.
4. samm: tükeldatud pähklite sorteerimine
Tükeldatud pähklid puhastatakse sillustest, mis on eraldi koristustoode, ja koorest. Mõned tootjad ei aktsepteeri mitte ainult südamikku ja sillusi, vaid ka koort, mida kasutatakse erinevate ökotäiteainete tootmiseks ja koorijate valmistamiseks. Hakitud pähkleid võib kodus hoida vähemalt mitu kuud kuni järgmise hooajani.
Järeldus
Saate ise valida, kuidas kreeka pähkleid õigesti ja kiiresti tükeldada, kasutades ühte pakutud meetoditest. Vaadake ka videot samm-sammult protsessi kohta. See aitab muuta enda toitumist rikkamaks, säilitada head tuju ja teravat mõistust kuni kõrge eani.
Kreeka pähklid aitavad ennetada Alzheimeri tõbe, kaitsta veresooni ateroskleroosi eest ja säilitada nägemist. See toode on looduslik energiavõimendaja ja ploomidega kombineerituna võimaldab see kaitsta end kiirguse eest, mis on eriti oluline ebakvaliteetse maa-aluse ventilatsiooniga eramajade omanikele, kes elavad uraanimaardlatega piirkondades.