Przepis na sałatkę z pomidorów na zimę. Sałatka pomidorowa na zimę w słoikach

U szczytu! Wśród innych obfitości warzyw na pierwszy plan wysuwają się pomidory, a wśród przetworów prym wiodą sałatki pomidorowe na zimę. I zasłużone! Urozmaicone i pyszne sałatki pomidorowe na zimę to dania uniwersalne, pożądane do ziemniaków gotowanych, smażonych, dań mięsnych i tak samo ze świeżym, chrupiącym pieczywem.

Przygotowywanie sałatek pomidorowych na zimę to przyjemność: warzywa, które są łączone z pomidorami, przynajmniej po kilkanaście, przepisy, oryginalne i proste. Przy minimalnych kosztach - maksymalna przyjemność. Czy nie jest to ukochane marzenie wszystkich gospodyń domowych? W celu jego realizacji zapraszamy do odwiedzenia nas, na stronie Kulinarny Eden.

Aby nie układać gałęzi łaźni parowej z kuchni, sterylizuj słoiki w piekarniku. Tak, będzie gorąco, ale jest to nieuniknione. Ale nie będziesz pływać w obłokach pary unoszącej się z patelni, nad którą sterylizowane są słoiki. Umyj puszki sodą lub mydłem do prania, umieść na ruszcie piekarnika i włącz go na 120-130°C. Piecz słoiki przez 10-15 minut, zmniejsz temperaturę do 100°C i trzymaj sterylne słoiki w piekarniku aż do zapakowania. Używaj uchwytów do garnków i bądź ostrożny! Osłonki do zwijania należy ugotować.

Duet pomidorów i ogórków to już klasyka. Zacznijmy od niej.

Sałatka „Ulubiona”

Składniki:
4 pomidory (mogą być różowe lub zielone),
3-4 ogórki
3 główki cebuli,
2-3 papryki
zielenina i korzeń pietruszki - do smaku,
4 ząbki czosnku,
4 groszki ziela angielskiego,
3 liście laurowe.
Do napełniania (na 1 litr wody):
1 st. l. sól gruboziarnista,
3 sztuki. l. Sahara,
2,5 łyżeczki kwas cytrynowy.

Gotowanie:
Pomidory kroimy w duże plastry, ogórki w plastry. Słodka papryka pokrojona w paski, krążki cebuli. Posiekaj korzeń pietruszki. Umieść przyprawy na dnie słoików, a wszystkie pokrojone warzywa na wierzchu. Napełnij szczelnie słoiki, 2 cm poniżej górnej części szyjki. Aby przygotować nadzienie, połącz wszystkie te składniki, zagotuj roztwór, gotuj przez kilka minut i wlej do słoików. Sterylizować we wrzącej wodzie: słoik 0,5 litra - 15 minut, słoik 1 litra - 30 minut. W tym czasie kilkakrotnie zagęścić zawartość słoików, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Po sterylizacji zwiń słoiki, odwróć do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.

Następna sałatka na naszej liście nie bez powodu nazywa się Miracle. Smakuje jak świeży, jak świeżo przygotowana sałatka. A zimą sałatka ze świeżych warzyw to prawdziwy cud.

Sałatka „Letni cud”

Składniki:
3 kg pomidorów,
1 kg ogórków
1 kg cebuli
1 kg papryki,
1 kg kapusty
250 g oleju roślinnego,
250 gramów cukru
3 sztuki. l. sól,
3 sztuki. l. ocet 9%,
10 liści laurowych,
20 ziaren czarnego pieprzu
10 groszków ziela angielskiego.

Gotowanie:
Pokrój pomidory, ogórki, paprykę, cebulę i kapustę na przypadkowe plastry mniej więcej tej samej wielkości. Wymieszaj wszystkie warzywa w dużym emaliowanym rondlu lub innym pojemniku przeznaczonym do gotowania sałatek. Dodaj olej roślinny, cukier, sól, ocet, przyprawy do masy warzywnej i podpal. Gotować od momentu wrzenia przez 7-10 minut, mieszając. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, odwrócić, zawinąć.

Zwykle, gdy mówimy o charlotte, mamy na myśli słodko pachnące wypieki, ale w naszym przypadku jest to nazwa bardzo smacznego preparatu.

Sałatka Pomidorowa Charlotte

Składniki:
1 kg pomidorów,
300 g cebuli
3-4 strąki słodkiej papryki,
½ łyżeczki zmielony czarny pieprz,
1 łyżeczka sól,
½ ul. Sahara,
1 łyżeczka esencja octowa 70%,
olej roślinny.

Gotowanie:
Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym do miękkości i przełożyć do rondla z grubym dnem. Pomidory pokroić w plasterki, paprykę w paski i włożyć do rondelka z cebulą. Dodaj cukier, sól, mielony czarny pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut od momentu zagotowania. Pod koniec gotowania ostrożnie dodaj esencję octową do sałatki, wymieszaj, gotuj jeszcze przez minutę, a następnie zdejmij patelnię z ognia. Ułóż gorącą sałatkę w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Poniższy przepis to po prostu wyjątkowy preparat: prosty, smaczny, który można wykorzystać zarówno jako samodzielne danie, jak i jako przyprawę do kapuśniaku, jako sos do pizzy czy tortilli, ugotować z nim mięso, kurczaka czy rybę w marynacie.

Sałatka pomidorowa na zimę „Na każdą okazję”

Składniki:
3 kg pomidorów,
1 kg marchwi
1 kg papryki,
1 kg cebuli
300 g oleju roślinnego,
100 g soli
300 gramów cukru
200 g 9% octu.

Gotowanie:
Pomidory pokroić w plasterki, paprykę i cebulę w drobną kostkę, zetrzeć marchewkę na grubej tarce. Do dużego rondla wlej olej roślinny, dodaj sól, cukier, ocet i włóż warzywa. Podpalić. Gdy mieszanka warzywna się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj sałatkę przez 25 minut po zagotowaniu, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliła. Ułóż gotową sałatkę w słoikach, zwiń, odwróć słoiki, zawiń na jeden dzień. Możesz przechowywać bezpośrednio w mieszkaniu.

Jeśli wszystkie dojrzałe czerwone pomidory zostały już przez Ciebie uruchomione, a nie znalazłeś jeszcze zastosowania dla brązowych lub zielonych, wyślij je do sałatek pomidorowych na zimę - nie przegrasz!

Sałatka z zielonych pomidorów „Monastyrski”

Składniki:
1,5 kg zielonych lub brązowych pomidorów,
1 kg cukinii,
500 g cebuli
300 gramów czosnku
1 strąk ostrej papryki,
½ ul. olej roślinny,
¾ st. Sahara,
1,5 st. l. sól,
¾ st. ocet owocowy.

Gotowanie:
Umyj pomidory i cukinię, pokrój w plasterki, cebulę w pierścienie, czosnek w małe plasterki. Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj do nich cukier, sól, olej roślinny, ocet i ostrą paprykę. Odstawić na chwilę, aby warzywa puściły soki. Następnie postaw pojemnik na ogniu i gotuj masę przez 10 minut od momentu zagotowania. Wlej gotową gotującą się sałatkę do słoików, zwiń, odwróć do góry dnem i zawiń.

Sałatka z zielonych pomidorów „Przyjemność”

Składniki:
5 kg zielonych pomidorów
1 kg cebuli
1 kg słodkiej papryki
1 kg marchwi
250 ml oleju roślinnego,
250 ml 6% octu,
100 gramów cukru.

Gotowanie:
Pomidory, cebulę i paprykę pokroić na równe kawałki, marchew zetrzeć na grubej tarce. Następnie włóż wszystko do salaterki. Wymieszaj olej roślinny, ocet i cukier, zagotuj tę mieszaninę i zalej nią warzywa w rondlu. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu, mieszając, przez 30 minut. Ułóż gotową sałatkę na gorąco w wysterylizowanych słoikach i zwiń pokrywki. Nie musisz go odwracać, po prostu zawiń i pozwól mu ostygnąć.

Jeśli gotujesz sałatki pomidorowe na zimę w powolnej kuchence, zmniejsz ilość składników o połowę, a nawet trzykrotnie, proporcjonalnie do objętości miski multicooker. Aby sałatki nie były zbyt płynne, zdejmij zawór, wydostanie się nadmiar pary. Uporczywy zapach można łatwo wyeliminować: wlej gorącą wodę do miski, włóż plasterki cytryny, zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Gotowanie na parze” na 10 minut.

Powodzenia w przygotowaniach!

Larisa Shuftaykina

Przepis na pikantną sałatkę z brązowych lub zielonych pomidorów na zimę. Ta przystawka smakuje ostro Koreańskie sałatki z zielonych pomidorów. Proces gotowania nie jest skomplikowany – przygotowane składniki zaparza się przez kilka godzin, wkłada do słoika i sterylizuje. Sałatka nadaje się na przystawkę do prawie wszystkich potraw.

Wymagane składniki:

1,5 kg. brązowe pomidory (zielone);

40 g czosnku;

pęczek pietruszki (selera, kolendry lub koperku);

1 - 2 liście laurowe;

2 - 3 groszki ziela angielskiego;

1 st. łyżka soli (marynowanie);

2 łyżki stołowe. łyżki cukru;

100 ml. woda + 1 łyżeczka octu (70%);

0,5 łyżeczki czerwona papryka;

0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Jak gotować:

Obierz i posiekaj małą główkę czosnku nożem lub przeciśnij przez praskę. Z grubsza posiekaj natkę pietruszki.

Przygotuj pomidory. Do tak pikantnej sałatki potrzebne są gęste pomidory, najlepiej nadają się zielone i brązowe. Opłucz pomidory i pokrój na małe kawałki. Na przykład - małe pomidory można pokroić na cztery części, a duże na 6 lub 8 części.

Do dużej miski lub rondla włożyć pokrojone pomidory i dodać: natkę pietruszki, czosnek, sól, cukier, wodę z octem, pieprz czarny i czerwony. Wymieszać masę dużą łyżką, przykryć pokrywką i odstawić na 5 - 6 godzin.

W tym czasie pomidory oddadzą sok i zostaną nakarmione przyprawami.

Przygotuj wcześniej słoiki i metalowe pokrywki. Opłucz i wysterylizuj słoiki w łaźni parowej lub w piekarniku. Kapsle metalowe należy sterylizować przez co najmniej 10 minut.

Następnie połóż liść laurowy i ziele angielskie na dnie słoika. Teraz weź łyżkę i napełnij słoiki plasterkami pomidora.

Resztę soku wlej na pomidory, pozostawiając około 1 - 2 cm do krawędzi.

Umieść słoiki do sterylizacji w szerokim rondlu na serwetce lub małym ręczniku.

Lato dostarczyło nam wielu witamin, ale przed nami błotnista jesień i długa zima. Gospodynie starają się zaopatrzyć rodzinę w preparaty, które zadowolą domowników smacznymi i zdrowymi warzywami w puszkach. Należą do nich sałatki zimowe. Ze względu na różnorodność składników w takich wykrojach, każdy z nich ma swój niepowtarzalny smak.

Zimowe sałatki nie wymagają specjalnej okazji do podania i pasują do każdego dania. Pomidory, nawet przetworzone, zachowują wiele zalet. Zawierają:

likopen – substancja przeciwdziałająca starzeniu i nowotworom;
tiamina, która reguluje aktywność układu nerwowego i pomaga przeciwdziałać stresowi;
serotonina, która odpowiada za dobry nastrój, apetyt i pamięć;
witamina C, która uelastycznia naczynia krwionośne, wspomaga odporność (przede wszystkim zmagazynowana jest w przepisach niewymagających gotowania);
kwasy organiczne poprawiające trawienie i zwiększające apetyt.

Ważny! Zimowe zbiory mają swoje ograniczenia. Zaleca się ograniczenie ich spożycia do minimum pacjentom z nadciśnieniem, osobom z kamicą moczową, cierpiącym na odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie trzustki i wrzody żołądka. Ze względu na zawarty w składzie cukier warzywa w puszkach nie są również zalecane dla diabetyków.

Ta sałatka nie bez powodu ma taką nazwę. Swoją popularność zyskał dzięki prostemu składowi, szybkiemu przygotowaniu i doskonałemu smakowi. Najlepiej ugotować go ze średniej wielkości pomidorów, pomidory koktajlowe doskonale nadają się do zbioru. Oto pełna lista składników potrzebnych do tej sałatki:

2kg pomidora;
3 średnie cebule;
1 główka czosnku;
50 ml oleju roślinnego;
pęczek pietruszki;
50 ml 9% octu;
80 g cukru;
30 gramów soli;
10 groszków ziela angielskiego.

Przed przygotowaniem sałatki będziesz musiał wysterylizować pięć 600-gramowych słoików. Pomidory należy umyć i nakłuć wykałaczką w miejscu przyczepienia szypułki. Połóż trochę posiekanego czosnku i ziół na dnie słoików, wlej 10 ml kalcynowanego oleju roślinnego i połóż pomidory, przesuwając je krążkami cebuli.

Marynatę przygotowuje się z 1 litra wody, soli, cukru i pieprzu. Należy go wymieszać, aby sól i cukier całkowicie się rozpuściły, zagotować, a następnie dodać ocet. Następnie gorącą marynatę wlewa się do słoików z pomidorami. Każdy pojemnik jest przykryty pokrywką, ale nie jest zwinięty.

Następnie słoiki sterylizuje się w szerokim rondlu, na dnie którego kładzie się szmatkę, napełnia się wodą do „ramion” przez 15 minut, po czym zamyka się, odwraca do góry nogami i zawija do ostygnięcia.

Sałatka pomidorowa na zimę Palce lizać: wideo

Sałatka z pomidorów z papryką kosztuje dobry humor i energii w najciemniejszy dzień. Dla letnich mieszkańców przygotowanie takiego pustego miejsca jest świetny sposób ratuj swoje zbiory. Sałatka wykorzystuje proste i niedrogie składniki:

1,5 kg gęstych dojrzałych pomidorów;
2-3 szt. słodka papryka;
1 główka cebuli;
mały pęczek koperku;
50 ml rafinowanego oleju roślinnego;
2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
1 st. l. sól ze zjeżdżalnią;
20 gramów 9% octu.

Warzywa muszą być umyte i oczyszczone. Pomidory kroi się w duże plastry, cebulę - w półpierścienie, paprykę - w paski. Koperkowe warzywa należy drobno posiekać nożem.

Przygotowane warzywa przełożyć do plastikowego lub emaliowanego naczynia, dodać resztę składników, przykryć i odstawić do zaparzenia na godzinę.

W międzyczasie powinieneś przygotować banki. Są sterylizowane na parze lub w gorącym piekarniku. Pokrywki również muszą być sterylizowane gorąca woda w ciągu 5-7 minut.

Po zamarynowaniu warzywa są równomiernie układane w słoikach wraz z solanką. Następnie pojemnik jest przykrywany pokrywkami i umieszczany do sterylizacji gazowej w szerokim pojemniku z wodą. Po 20 minutach banki są wyjmowane i zwijane. Do ostygnięcia należy je trzymać do góry dnem i zawinąć.

Pomidory przygotowane według tego przepisu są słodkie, z lekką pikantnością. Dodaje pikantnej pikanterii pomidorom cebula i czarny pieprz. Jeśli nie lubisz słodkich warzyw, możesz dodać mniej cukru do sałatki. Proces przygotowania konserwacji jest bardzo prosty, poradzi sobie z nim nawet początkująca gospodyni domowa. Lista składników jest podana dla 1 litrowego słoika:

1,1 kg dojrzałych pomidorów;
pół cebuli;
3 sztuki. l. 9% ocet;
110 g cukru;
1 łyżeczka sól;
2 ząbki czosnku;
2 groszki ziela angielskiego;
1 st. l. zmielony czarny pieprz.

Warzywa powinny być jędrne, aby nie straciły kształtu w słoiku. Pomidory myjemy i kroimy na połówki. Obrane posiekane cebule można pokroić w cienkie koła lub półpierścienie. Ząbki czosnku, ziarna pieprzu i krążki cebuli układamy na dnie przygotowanych słoików. Na nich układa się połówki pomidorów, po uprzednim zanurzeniu każdego plasterka w mielonym pieprzu.

Słoiki wypełnione warzywami zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na kwadrans. Następnie wodę wlewa się do garnka, dodaje wymaganą ilość soli i cukru, ponownie doprowadza do wrzenia, mieszając składniki, aby się rozpuściły.

Po zagotowaniu marynaty ogień wyłącza się, dodaje ocet i natychmiast wlewa do słoików. Zamknij pokrojone pomidory wysterylizowanymi pokrywkami, odwróć i trzymaj pod przykryciem przez dwa dni.

Pomidory na taką sałatkę powinny być nienaruszone, zdrowe. Należy zachować szczególną ostrożność, kupując warzywa na targu, ponieważ często zielone pomidory są zrywane z chorych krzewów. Smak niedojrzałych owoców nadaje warzywom w puszkach pewną pikantność. Oprócz zielonych pomidorów przepis na sałatkę obejmuje inne warzywa. Będziesz potrzebował następujących składników:

0,6 kg zielonych pomidorów;
0,8 kg ogórków;
0,6 kg białej kapusty;
0,3 kg marchwi;
3 główki cebuli;
4 ząbki czosnku;
120 ml oleju roślinnego;
40 gramów soli.

Warzywa są myte. Marchewki, ogórki są obrane i pokrojone w paski. Obraną cebulę należy pokroić w półpierścienie, a pomidory w kostkę. Kapustę należy drobno posiekać. Czosnek przepuszcza się przez prasę. Następnie do warzyw dodaje się sól i miesza rękami, lekko ugniatając kapustę. Mieszanina powinna stać przez 2 godziny i dawać sok.

Następnie postaw garnek z warzywami na ogniu, dodaj ocet, olej i gotuj przez 45-50 minut, aż warzywa będą całkowicie miękkie. Następnie sałatkę układa się w czystych słoikach, przykrywa pokrywkami i wkłada gaz do sterylizacji w pojemnikach z wodą. Po 10 minutach banki są wyjmowane i zwijane.

Sałatka z zielonych pomidorów na zimę: wideo

Do takiej sałatki odpowiednie są tylko wysokiej jakości pomidory bez siniaków i pęknięć. Specjalna uwaga należy poświęcić na przygotowanie słoików. Przepisy bez sterylizacji koniecznie zawierają wystarczającą ilość octu, cukru i soli - wszystkie te składniki służą jako konserwanty. Spróbuj zrobić sałatkę z pomidorami, dynią i marchewką jako głównymi składnikami. Najprawdopodobniej ten twist witaminowy stanie się jednym z twoich ulubionych. Do gotowania potrzebne będą:

2 kg pomidorów;
2 kg dyni;
2 kg marchwi;
7 średnich cebul;
główka czosnku;
2 łyżki stołowe. l. Sahara;
2 łyżki stołowe. l. sól;
5 ul. l. olej słonecznikowy;
0,5 szklanki octu;
ziarnka pieprzu.

Obraną dynię i marchewkę należy pokroić w kostkę, a cebulę - w półpierścienie. Pomidory należy obrać, najpierw zanurzyć we wrzącej wodzie, a następnie pokroić w plasterki. Następnie dynia, marchewka i cebula są smażone na oleju roślinnym w rondlu. Warzywa wkładamy do garnka, dodajemy pomidory i inne składniki oprócz octu i czosnku.

Kiedy marchewka i dynia będą miękkie, czas włożyć czosnek i zalać octem. Mieszankę warzywną dokładnie miesza się, podpala przez kolejne 2-3 minuty, po czym wyłącza się gaz i układa sałatkę w słoikach, a następnie zwija sterylizowanymi pokrywkami. NA Ostatni etap puste miejsca są odwracane i pakowane przez 2 dni.

Proponujemy przepis na gruzińską sałatkę z pomidorów i ogórków. Pikantne zioła i ostra papryka dodają mu dodatkowego smaku. Ten preparat szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom kuchni orientalnej. Aby przygotować sałatkę, potrzebujesz następującej listy produktów:

2 kg ogórków;
0,5 kg pomidorów;
pęczek kolendry;
50 ml oleju roślinnego;
50 g cukru;
20 gramów soli;
50 ml octu jabłkowego;
8 ząbków czosnku;
1 łyżeczka chmiel-suneli;
1 łyżeczka kolendra;
1 łyżeczka mielona papryczka chilli.

Pomidory należy obrać i posiekać w blenderze, posiekać warzywa nożem.
Do powstałej masy dodaje się wszystkie składniki oprócz ogórków i czosnku, mieszaninę podpala się.
W gotowanym sosie należy włożyć czosnek starty na drobną tarkę i po 10 minutach dodać ogórki pokrojone w cienkie koła.
Następnie sałatka powinna gotować się przez kolejne 10 minut.
Gotową przekąskę układa się w słoikach, przykrywa pokrywkami, sterylizuje przez 5-7 minut i zwija.

Cukinia zawsze daje dobre zbiory. Możesz używać owoców nie tylko do gotowania kawioru, ale także dodawać do sałatek. Aby konserwacja nie była zbyt mdła, do głównych składników dodaje się pół strąka ostrej papryki. Tak więc do sałatki pomidorowej z cukinią będziesz potrzebować:

1,5 kg pomidora;
1 kg cukinii;
0,5 kg cebuli;
0,3 kg czosnku;
75 g oleju roślinnego;
50 g cukru;
40 gramów soli;
1/2 papryczki chilli.

Należy pamiętać, że w tym przepisie nie używa się octu. Po obraniu cukinii i usunięciu z niej nasion miąższ należy pokroić w cienkie półpierścienie. Cukier, sól, olej roślinny należy dodać do posiekanego warzywa i zagotować na kuchence.

Po 10 minutach wrzuć pomidory na patelnię, pokrój w plasterki. Po kolejnym takim samym czasie półpierścienie cebuli są wysyłane do warzyw.

Przed wyłączeniem sałatki należy włożyć na patelnię ostrą paprykę i czosnek pokrojony na małe kawałki. Po 5 minutach możesz wyjąć pojemnik z ognia, ułożyć przekąskę warzywną w przygotowanych słoikach i zwinąć maszyną do pisania. Gotową sałatkę odwraca się i zawija w koc na 2 dni.

Sałatka pomidorowa z cukinią na zimę: wideo

Zbiory na zimę z ryżem mają nie tylko doskonały smak, ale także szybko się nasycają. Za szczególnie udany uważa się przepis, w którym oprócz pomidorów i ryżu stosuje się paprykę, marchewkę i cebulę. Do zbioru musisz wziąć następujące produkty:

3kg pomidora;
1 kg słodkiej papryki;
1 kg marchwi;
1kg cebuli;
0,4 litra oleju roślinnego;
1 szklanka ryżu długoziarnistego;
100 gramów cukru;
2 łyżki stołowe. l. sól;
0,5 szklanki 9-procentowego octu.

Na początek pomidory należy zmiażdżyć blenderem lub maszynką do mięsa. Wlej masę pomidorową do rondla, dodaj olej, sól, cukier i gotuj przez 5-7 minut. W tym czasie inne warzywa zaczynają się gotować. Lepiej posiekać marchewki na grubej tarce, pokroić paprykę w paski, posiekać cebulę w kostkę.

Przygotowane składniki dodaje się do garnka, a gdy tylko mieszanina się zagotuje, w to samo miejsce wlewa się szklankę umytego i wysuszonego ryżu. Przygotowanie sałatki zajmie pół godziny. Ocet dodaje się 5 minut przed przygotowaniem warzyw. Gorącą przekąskę przełożyć do wyparzonych słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami.

Ta sałatka jest również nazywana „Smak sierpnia”. W końcu to właśnie w tym miesiącu dojrzewają wszystkie warzywa sezonowe, które są niezbędne do przygotowania takiej warzywnej przekąski. Składniki przepisu nie są brane na wagę, ale na sztukę iw równych ilościach:

10 sztuk pomidora;
10 sztuk bakłażana;
10 kawałków pieprzu;
10 sztuk marchwi;
10 główek cebuli;
2 łyżki stołowe. l. sól;
2 łyżki stołowe. l. Sahara;
2 szklanki rafinowanego oleju;
0,5 szklanki 9% octu

Umyte pomidory i bakłażany kroimy w plastry, paprykę i marchewkę - w paski, cebulę - w półpierścienie. Teraz musisz włożyć warzywa do rondla, wymieszać i podpalić. Jednocześnie dodaje się sól, cukier i olej roślinny. Sałatka będzie gotowana przez 40 minut, w tym czasie wystarczy wysterylizować słoiki. Ocet należy dodać na samym końcu gotowania. Gotową mieszankę układa się w przygotowanych pojemnikach i zakorkuje pokrywkami.

Rada! Jeśli nie masz chłodnego miejsca do przechowywania kawałków, dobrze jest wysterylizować słoiki z sałatką przed ich zamknięciem, nawet jeśli nie ma tego w przepisie. Następnie można je przechowywać przez długi czas w temperaturze pokojowej.

Jeśli oprócz pomidorów na Twojej stronie urodziły się również jabłka, możesz zrobić prostą sałatkę opartą na tych dwóch składnikach. Do przygotowania dwóch 650-gramowych słoików potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

0,5 kg pomidora;
4 małe jabłka;
4 ząbki czosnku;
mały pęczek pietruszki i koperku;
2 kawałki goździków;
2 groszki ziela angielskiego;
8 ziaren czarnego pieprzu.

Łatwość przygotowania polega na tym, że sałatka nie wymaga gotowania ani sterylizacji. Ale dla niego konieczne będzie osobne gotowanie marynaty. Na 1 litr wody weź 1 łyżkę. l. sól, cukier i ocet oraz 1 liść laurowy. Zostanie trochę marynaty, można z niej przygotować lekko solone ogórki, ale łatwiej zachować proporcje.

Pomidory i jabłka należy umyć i pokroić w plasterki. Połowę zieleni i czosnku umieszcza się na dnie wysterylizowanych słoików, następnie warstwę jabłek, warstwę pomidorów i ponownie jabłka. Pomidory mogą być używane nie tylko czerwone, ale także lekko niedojrzałe. Pozostałe warzywa układa się na jabłkach. Banki zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na 10 minut. Następnie woda jest spuszczana, a sałatka jest natychmiast zalewana marynatą pod samą pokrywką. Następnie słoiki są zwijane za pomocą maszyny do pisania i przykryte kocem na jeden dzień.

Tak różne receptury sprawią, że blanki będą zróżnicowane i nie będą irytujące. Zawsze możesz je przeplatać, zabierając kolejny słoik na stół dla domowników i gości. Warzywa w puszkach przechowuje się bardzo długo, ale ze względu na ich doskonały smak mogą nie przetrwać do połowy zimy.

Jednak doświadczone i zręczne gospodynie domowe nigdy nie skuszą się na produkcję fabryczną, ale wolą samodzielnie gotować najsmaczniejsze przetwory z darów lata. Największą miłością i popytem wśród nich są przepisy na sałatkę pomidorową na zimę: jest apetyczna, smaczna i różnorodna. Dodatkowymi składnikami pomidorów mogą być dowolne warzywa z własnego ogródka lub domku letniskowego: czosnek, cebula, słodka papryka, bakłażany (lub jak je nazywa się w niektórych regionach - „niebieskie”), marchew, kapusta, ogórki, cukinia, jako a także różne zioła, przyprawy i przyprawy.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Ostateczny efekt gotowania, smak, zależy od ich zestawu, proporcji i technologii gotowania. Domowe konserwowanie pomidorów to gwarancja, że do słoika trafią tylko dojrzałe wybrane produkty bez zgnilizny, obcych zanieczyszczeń i zepsucia. W takim przypadku będziesz mieć 100% pewności, że nie ma w nim wzmacniaczy smaku i różnych dodatków chemicznych, bez których prawie żadna produkcja żywności nie może się obejść.

Pomidor to jedno z najbardziej lubianych warzyw, stosowane w każdej postaci. Dzięki dużej zawartości różnych witamin i kwasów organicznych pomagają zachować zdrowie, wzmacniają układ odpornościowy i poprawiają stan emocjonalny.

Pomidory można spożywać przez cały rok i bez ograniczeń. Latem z krzaka, zimą miło jest ucztować na marynowanych pomidorach gotowanych własnoręcznie.

W tym materiale wybór najbardziej przystępnych przepisów na sałatki na zimę, w których główną rolę odgrywa Senor Tomato, a pozostałe warzywa i przyprawy pełnią rolę dodatków.

Pyszna sałatka pomidorowa na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Stałe spożywanie pomidorów, niezależnie od formy, pozytywnie wpływa na samopoczucie i nastrój. Możesz nie tylko kupić pomidory na zimową sałatkę na rynku, w sklepach, ale także samodzielnie je wyhodować. Wtedy możesz cieszyć się tym soczystym i smacznym produktem w każdej chwili i robić przygotowania do zimy. Rozważ prosty przepis na zrobienie sałatki z posiekanych pomidorów w marynacie.

Prosta sałatka z pomidorów zawsze pomoże w trudnych chwilach, gdy nagle zjawią się goście. Zjada się nie tylko pomidory, ale całą solankę się pije.

Twój znak:

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut

Ilość: 3 porcje

Składniki

Dojrzałe pomidory: 3-3,5 kg
Woda: 1,5 l
cukier: 7 łyżek. l.
Sól: 2 łyżki. l.
Olej roślinny: 9 ul. l.
Czosnek: 1 główka
Kokarda: 1 szt.
Kwas cytrynowy: 1 łyżeczka
Ziarna czarnego pieprzu:
Świeży koper:

Instrukcje gotowania

Jak gotować sałatkę z zielonych pomidorów na zimę

Kolejnym problemem, z którym boryka się wiele gospodyń domowych, jest niemożność uzyskania pełnej dojrzałości pomidorów. Ponadto bardzo często mieszkańcy lata próbują ratować swoje uprawy, zbierając zielone owoce.

Niektóre z nich mogą leżeć, dojrzewać w ciemnym pokoju, ale jeśli jest dużo warzyw i istnieje zagrożenie gniciem, lepiej je przetworzyć przez gotowanie pyszny przepis z zielonych pomidorów.

Składniki:

Zielone pomidory - 1,5 kg.
Cebula - 0,7 kg.
Marchewki - 0,7 kg.
Bułgarska papryka (słodka) - 3 szt.
Ocet - 150 ml 9%.
Cukier - 150 gr.
Sól - 50 gr.
Olej roślinny - 150 ml.

Jak widać z listy produktów, do przygotowania tej sałatki nie potrzeba nic egzotycznego i super drogiego. Prawie wszystkie warzywa można uprawiać we własnym ogrodzie (w tym paprykę, jeśli masz szklarnię).

Algorytm działania:

Proces gotowania zaczyna się od warzyw, jak zawsze oczyść je. Następnie spłucz bardzo dokładnie, aby nie pozostały nawet najmniejsze ziarenka piasku, ponieważ są one dobrze wyczuwalne podczas degustacji sałatki w przyszłości.
Kolejnym krokiem jest krojenie, dla każdego z warzyw w tym przepisie stosowana jest inna metoda. Pokrój zielone pomidory na 2-4 części w zależności od wielkości owoców. Umieść w dużym pojemniku, w którym wszystkie warzywa będą bezpłatne.
Cebulę tradycyjnie pokroić w cienkie krążki, oddzielając je. Wyślij do tego samego pojemnika, w którym układane są pomidory.
Następna w kolejce jest słodka papryka pokrojona w cienkie długie paski, dodana do pomidorów i cebuli.
Ostatnia w kolejce jest marchewka, ponieważ najdłużej gotuje się ją z warzyw, następnie trzeba ją pokroić tak cienko, jak to możliwe, jeszcze lepiej jest użyć tarki z dużymi otworami.
Teraz warzywa muszą być solone zgodnie z normą. Potraktuj to lekko. Pozostawić na 3-4 godziny, aby uruchomiły tzw. sok lub marynatę (chociaż w dosłownym sensie powstały płyn nie może być uważany ani za sok, ani za marynatę).
Teraz musisz przejść do ostatniego etapu. Odcedź „sok”, dodaj do niego olej roślinny, cukier granulowany. Dobrze wymieszaj. Gotować.
Polać warzywami. Dusić przez pół godziny.
Po 20-25 minutach od rozpoczęcia hartowania dodaj ocet (jeśli wlejesz go od razu, odparuje podczas procesu hartowania).
Ostatnim momentem jest rozłożenie sałatki w wysterylizowanych szklanych pojemnikach. Korek z tymi samymi sterylizowanymi pokrywkami (puszka).
Owiń ciepłym kocem w celu dodatkowej sterylizacji.

Przydały się więc zielone pomidory, sałatka jest bardzo smaczna zarówno sama, jak i jako dodatek do mięsa czy ryby. Przepis wideo sugeruje zrobienie sałatki z zielonych pomidorów, której wcale nie trzeba gotować. To prawda, że \u200b\u200btaki blank powinien być przechowywany wyłącznie w lodówce lub piwnicy.

Przepis na sałatkę z pomidorów i ogórków - przygotowanie na zimę

Doświadczeni mieszkańcy lata wiedzą, że ogórki i pomidory pojawiają się w ogrodzie niemal jednocześnie. I to nie przypadek, to sygnał, że są dobre nie tylko we własnej, solonej czy marynowanej formie, ale mogą stworzyć świetny duet w sałatce. W poniższym przepisie uwzględniono różne warzywa, ale rolę pierwszych skrzypiec nadal pełnią pomidory.

Składniki:

Świeże pomidory - 5 kg.
Świeże ogórki - 1 kg.
Woda - 1 l.
liść laurowy.
Ziele angielskie (groszek).
ostra papryka (groszek)
Cukier - 4 łyżki. l.
Sól - 2 łyżki. l.
Ocet 9% - 4 łyżeczki

Algorytm działania:

Ogórki i pomidory dokładnie opłucz, aby nie zostało ani ziarenko piasku.
W pomidorach pokrój łodygę, pokrój na 2-4 części, jeśli duże owoce - na 6-8 części.
Odetnij łodygi ogórków, pokrój owoce w koła.
Wlej wodę do pojemnika, dodaj sól, następnie cukier, mieszaj, aż się rozpuści.
Tutaj odcedź sok z pomidorów. Gotować.
Sterylizuj słoiki wcześniej. W nich ułóż warstwy pomidorów i ogórków, oczywiście warstwy pomidorów powinny być grubsze. Napełnij słoiki warzywami do „ramion”.
Wlej ocet do gotowanej marynaty, ponownie zagotuj. Polać warzywami.
Teraz słoiki z sałatą muszą przejść etap sterylizacji. Umieść szmatkę w dużej misce na dole. Umieść na nim banki. Wlać ciepłe, zimna woda. Sterylizuj półlitrowe słoiki przez co najmniej 10-15 minut.
W tym czasie wysterylizuj blaszane wieczka. Korek. Odwróć się, owiń ciepłym kocem.

Schowaj w chłodnym miejscu, przechowuj tam. Sięgnijcie po nią w ważne święta, choć prawdziwe gospodynie domowe wiedzą, że kiedy taka sałatka pojawia się na stole, to już jest święto, mimo szarych dni i wyciszonego kalendarza.

Sałatka do zbioru z pomidorów i kapusty na zimę

Pomidory to bardzo „przyjazne” warzywa, w sałatkach na zimę dobrze komponują się z różnymi prezentami ogrodowymi – ogórkami i papryką, cebulą i marchewką. Innym dobrym połączeniem, które możesz stworzyć własnymi rękami, jest sałatka z pomidorów i świeżej kapusty, a jeszcze lepiej, dodaj do niej inne warzywa.

Inną cechą poniższego przepisu jest to, że można obejść się bez sterylizacji, procesu, którego wielu początkujących kucharzy nie lubi. Tak, a doświadczone gospodynie domowe chętnie się bez niego obejdą, oszczędzając czas i energię oraz wiedząc, że smak i tak okaże się doskonały.

Składniki:

Pomidory - 1kg.
Świeża kapusta - 1,5 kg.
Marchewka - 3-4 szt. średni rozmiar.
Bułgarska słodka papryka - 1 kg.
Cebula - 0,5 kg.
Olej roślinny - 100 ml.
Ocet 9% - 100 ml.
Cukier - 4 łyżki. l.
Sól - 3 łyżki. l.

Algorytm działania:

Będziesz musiał majstrować przy przygotowaniu warzyw do duszenia, ale wtedy proces będzie wymagał minimalnych kosztów. Umyj i posiekaj warzywa.
Do kapusty użyj rozdrabniacza - mechanicznego lub robota kuchennego. Z jego pomocą dobrze jest zmielić marchewkę - tarkę z dużymi otworami.
Ale paprykę, pomidory i cebulę najlepiej kroić nożem. Papryka - w cienkie paski, cebula - w półpierścienie.
Pokrój pomidory na kilka kawałków, wycinając łodygę.
Umieść warzywa w dużym pojemniku, dodaj sól, cukier, olej i ocet. Delikatnie wymieszać, ale nie kruszyć. Pozostaw na godzinę, w tym czasie wypuszczą „sok”.
Postaw patelnię na ogniu, zagotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Dusić przez pół godziny.
Umyj szklane słoiki sodą, włóż do piekarnika i dobrze podgrzej. Sterylizuj blaszane pokrywki we wrzącej wodzie.
Zapakuj gotową sałatkę na gorąco w pojemniki. Uszczelnij natychmiast. W celu dodatkowej sterylizacji zawiń na noc.

Rano schowaj w chłodne miejsce i poczekaj, aż pewnego mroźnego zimowego wieczoru będziesz mógł otworzyć słoiczek jasnego, pyszna sałatka przypomina gorące lato.

Przepis na sałatkę z pomidorami i marchewką na zimę

Czasem można usłyszeć opinię, że sałatka na zimę nie powinna zawierać wielu różnych warzyw, wtedy smak każdego ze składników będzie bardziej wyrazisty. Poniższy przepis sugeruje użycie marchwi i pomidorów, a pomidory będą zarówno świeże, jak iw postaci soku pomidorowego.

Składniki:

Pomidory - 1 kg.
Sok pomidorowy - 1 l.
Marchewka - 3 szt. duży rozmiar.
Olej roślinny - 100 ml.
Cebula - 2 szt.
Zieloni (seler, koperek i pietruszka).
Sól - 0,5 łyżki. l.
Cukier - 1 łyżka. l.
Pieprzowy pikantny groszek.

Algorytm działania:

Tradycyjnie przygotowanie tej sałatki rozpoczyna się od umycia, obrania i pokrojenia warzyw.
Marchewka pokrojona w koła, bardzo cienka, smażyć na oleju roślinnym.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, również podsmażyć na oleju, ale na innej patelni.
Do soku pomidorowego wsypać sól, cukier, pieprz, zagotować, odcedzić.
Pokrój pomidory na kawałki.
Ułóż warstwami w sterylizowanych pojemnikach - pomidory, smażona marchewka, smażona cebula, warzywa. Powtarzaj, aż słoik będzie sięgał do ramion.
Uzupełnij sokiem pomidorowym wymieszanym z olejem roślinnym.
Sterylizuj słoiki przez 15 minut.

W tej sałatce dobre są nie tylko warzywa, ale także marynata, z której można zrobić barszcz lub sosy.

Sałatka z pomidorów, cebuli, papryki - pikantny preparat na zimę

Pomidory bardzo dobrze sprawdzają się w postaci sałatek z puszki na zimę, kiedy połączy się je np. z ostrą cebulą i ostrą papryką. Tak smaczne, że można je jeść tylko z chlebem, nie wymagając mięsa ani dodatku.

Składniki:

Pomidory - 10 szt.
Słodka papryka - 10 szt.
Cebula - 5 szt.
Marchewka - 5 szt. średni rozmiar.
Sól - 0,5 łyżki. l.
Cukier - 1 łyżka. l.
Ocet - 15 ml na każdy półlitrowy słoik.
Olej roślinny - 35 ml na każdy półlitrowy słoik.

Algorytm działania:

Pojemniki na sałatkę należy najpierw wysterylizować.
Opłucz warzywa ze szczególną starannością, pokrój. Paprykę - w paski marchewkę posiekać robotem kuchennym - tarką z dużymi otworami. Główki cebuli w półpierścieniach, pomidory w plasterkach.
Warzywa przełożyć do obszernego rondla, na sam koniec wymieszać, dodać sól i cukier. Zostaw na chwilę.
Wlej ocet i olej roślinny na dno słoika zgodnie z normą. Wypełnij posiekaną sałatą. Lekko rozgnieść, uzupełnić sok warzywny z garnka.
Sterylizuj 10 minut. Następnie zakorkuj i schowaj pod ciepłym kocem.

Pyszna pikantna przystawka wkrótce stanie się ulubioną kolacją, bez wątpienia!

Sałatka pomidorowa na zimę bez sterylizacji - szybki przepis

Jedna z najprostszych sałatek - świetne trio - pomidory, ogórki i cebula, łatwe do mycia, nie trzeba męczyć się z czyszczeniem, nie wymaga sterylizacji.

Składniki:

Świeże pomidory - 2 kg.
Świeże ogórki - 2 kg.
Cebula - 0,5–0,7 kg.
Piment.
Laur.
Ocet jabłkowy - 100 ml.
Olej roślinny - 100 ml.
Woda - 300 ml.

Algorytm działania:

Posortuj warzywa, opłucz, odetnij „ogony”.
Obierz cebulę.
Pokrój w koła ogórki, cebulę, pomidory.
Składniki na marynatę wymieszać. Gotować.
Pokrojone warzywa włożyć do garnka z marynatą. Dusić na małym ogniu przez 30 minut.
Sterylizuj słoiki i pokrywki.
Ułóż sałatkę na gorąco i zwiń ugotowane pokrywki.

Możesz dodatkowo wysterylizować owijając go w ciepły kocyk lub kocyk. Zachowaj zimną krew.

Jak widać, pomidory dobrze komponują się z różnymi warzywami. Oprócz tradycyjnej cebuli i marchwi doświadczone gospodynie domowe zalecają stosowanie słodkiej papryki, bakłażana i dyni.

Zgodnie z tradycją pomidory należy kroić w plasterki, rzadziej - w kółka. W celu równomiernego gotowania i marynowania pozostałe składniki należy pokroić w cienkie koła, słomki.

Po pokrojeniu warzyw wymieszać, doprawić niezbędnymi przyprawami i odstawić na chwilę. Dodaj powstały sok do marynaty i zagotuj.

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!