Загастай хоол хийхгүй удаж байна. Гэхдээ тэр хэрэгтэй. Дээрээс нь би зуун жилийн турш загасны шөл идээгүйгээ ойлгосон. Би хүсч байсан бөгөөд хүсэл төрөх үед түүнийг хангах нь дээр, эс тэгвээс энэ нь улам дордох болно;)
Би чихийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.
Нийлмэл:
ус - 2 литр,
загас (би далай, хек авсан) - 0.5-1 кг.
сонгино - 2 ширхэг,
лууван - 1-2 ширхэг,
төмс - 2-3 ширхэг,
улаан лооль (заавал биш) - 2 ширхэг,
булан навч - 2 ширхэг,
анхилуун чинжүү вандуй - 3-4 ширхэг,
dill эсвэл яншуй,
давс,
шинэхэн нунтагласан чинжүү.
Хоол хийх:
Загасыг угааж, цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, заламгайгаа зайлуулна.
Загасыг хүйтэн (!) усаар дүүргэ. Мөн түүхий хальсалж сонгино нэмнэ.
1.
Бага буцалгаад 15-20 минут буцалгаж, хөөсийг сайтар арилгана.
Чихэнд давс хийнэ.
Дахин 15-20 минутын турш хоол хийж, хөөсийг арилгана.
Нүхтэй халбагаар загас, сонгиноыг шөлнөөс гаргаж ав.
2.
Загасны шөлийг хэд хэдэн давхаргаар нугалсан бяслагаар шүүнэ.
3.
Савыг галд буцааж, шөлийг буцалгана.
Төмсийг угааж, хальсалж, дахин зайлж, шоо болгон хуваана.
Лууванг угааж, хальсалж, мөн шоо болгон хуваана.
Хүнсний ногоог чанасан шөл рүү хийж, бага зэрэг буцалгаад 15 минут буцалгана.
4.
Загасны булан, чинжүү, булан навчны хэсгүүдийг шөл рүү хийнэ. Хэрчсэн улаан лооль нэмээд 7 минут орчим буцалгана.
5.
Жижиглэсэн dill тавьж, амт нь давс, чинжүү нэмээд дулаанаас салгана.
6.
Тагны дор чихийг 10-15 минут байлгана. Энэ нь маш баялаг үнэрийг бий болгодог.
7.
Сайхан хооллоорой!
Та шөлөө хийдэг үү?
Хоолны нэр: Улаан лоольтой загасны шөл
Үйлчлэх: 4-6
Хоол хийх цаг: 85 мин.
Улаан лоольтой загасны шөл хийхэд юу хэрэгтэй вэ:
600 гр загас
0.5 яншуй үндэс
1 лууван
3-4 төмс
1 чийдэн
3 жижиг улаан лооль
давс, хар чинжүү, амтлах нунтаг
1 булан навч
Чимэглэлийн хувьд:
яншуй
Улаан лоольтой загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
1. Загас, гэдэс цэвэрлэж, сайтар зайлж угаана. Булангийн хальсыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваана.2. Толгой, ясыг хүйтэн ус асгаж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчрахад уурын тогоо танд туслах болно. Дунд зэргийн дулаан дээр 30 минутын турш хооллоорой. Дараа нь шөлийг шүүнэ.
3. Төмс, лууван, яншуй үндэс, хальс угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Сонгины хальс, угааж, талыг нь хуваасан.
4. Жижиглэсэн ногоогоо шөлөнд хийж 15 минут буцалгасны дараа загасны филе нэмээд 10 минутын турш хамт хооллоорой.
5. Улаан лоолийг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, чинжүү, газрын хар чинжүү, булан навч, давстай хамт чихэнд нэмнэ. Дахин 10 минутын турш хооллоорой.
6. Загасны шөлийг ялтсууд дээр хийнэ, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
АШИГТАЙ ЗӨВЛӨГӨӨ:
3-4 tbsp нэмээд чанаж болгосон бол хоол нь илүү сэтгэл ханамжтай байх болно. л. будаа эсвэл манна.
Цөцгийн тосыг туранхай загасны чихэнд нэмж болно. Савыг галаас авсны дараа шууд тавих хэрэгтэй.
Хальсыг нь салгаж аваагүй бүхэл бүтэн сонгино чихэнд хийж таваг нь алтан өнгөтэй болно.
Надад итгээрэй, энэ жор таны дуртай байх болно!
Хоолны төрөл: эхний хоол
Тавагны гарц: 12
Хоол хийх цаг: 40 мин
Калори: 1 калори
Найрлага
хэвлэх жор| - загас (таны амтанд: хулд, хулд эсвэл шар загас) | 400-500 гр |
| - лууван | 1 PC. |
| - төмс | 5 булцуу |
| - улаан лооль | 2 хүчтэй |
| - Лаврын навч | 2 ширхэг. |
| - чинжүү | 5 ширхэг. |
| - дилл | цацраг |
| - давс, газрын хар чинжүү |
Хоол хийх:
- Загасны дээр 2.5 литр ус хийнэ, буцалгаад, булан навч хийж, 25 минутын турш хооллоорой. Mackerel 15-20 минутын турш хангалттай. Загасыг зайлуулж, филеийг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, шөлийг шүүнэ.
- Шөлийг буцалгаад давс нэмээд жижиглэсэн сонгино, лууван хийж, 5 минутын турш хооллоорой.
- Төмс нэмээд 10-15 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн улаан лоолийг шөлөнд хийж, загасны булан, чинжүү, давс, чинжүү нэмээд буцалгаад галаас ав.
- Шөлийг аяганд хийнэ, тус бүрт ногоон нэмнэ.
- ЧУХАЛ! Лаврын навч нь шөлөнд амт нэмдэг, гэхдээ зөвхөн буцалгах үед. хоол хийж дууссаны дараа үлдээвэл амтыг нь алдагдуулна. Тиймээс, бүх зүйл бэлэн болсны дараа та булан навчийг гаргаж авах хэрэгтэй.
баян хулд загасны чих, толгой ба сүүл нь ижил төстэй амтлагч шөл хийхэд тохиромжтой, аль нэг үнэртэй бараг бүх хүний хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг. Загасны шөлөөс юугаараа ялгаатай талаар та хэдэн цагаар маргаж болно. Энэ нь тийм ч чухал биш юм шиг санагдаж байна, гол нь нэрэндээ биш, харин амтанд байгаа юм. Жишээлбэл, та ижил толгой, сүүлийг нэмсэн хулд загасны нуруунаас чихийг хоол хийж болно. Тиймээ, энэ нь тийм ч чухал биш юм. га, энэ нь хулд загасыг огтолж авсан ч болно, энэ бол үнэхээр гайхалтай загас юм.
Тиймээс, дэлгүүрт та бараг үргэлж дээр дурдсан найрлагатай шөлний багцыг олох болно. Үүний зэрэгцээ та тэнд хэд хэдэн стейк эсвэл хэдэн филе нэмж болно, ингэснээр зөвхөн амт нь гайхалтай төдийгүй тавган дээр сайхан зүсэм мах болно. Хамгийн гол нь таны чих баялаг, баялаг, амттай, анхилуун үнэртэй болсон бөгөөд үүний тулд бид бүх зүйлийг зөв хийхийг хичээх болно. Энэ санааг батлахын тулд би энэ жорыг зурагтай санал болгож байна.
Хамгийн чухал зүйл бол загас юм. Энэ нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн байж болно. Үндсэндээ хэзээ орчин үеийн технологихөлдөж, ялгаа нь мэдрэгдэхээ больсон.
Загасны шөлний хувьд бидэнд толгой, сүүл, филений хэсэг, хулд загасны нуруу хэрэгтэй. Та энэ бүгдийг тусад нь худалдаж авч болно, гэхдээ би бүхэл бүтэн загас, давстай филе худалдаж аваад чихэнд байгаа бүх зүйлийг ашиглахыг илүүд үздэг. Би улаан лооль хэрэглэхийг зөвлөж байна.Загасны шөл хийхдээ тэд ихэвчлэн мартагддаг боловч дэмий хоосон байдаг. Өвлийн улиралд харамсалтай нь энэ нь асуудалтай байдаг ч боловсорсон, амтат улаан лооль авах нь зүйтэй юм. Гэсэн хэдий ч улаан лооль нь боловсорч гүйцсэнээс үл хамааран бидний чихэнд маш сонирхолтой, анхилуун амтыг өгөх болно.
загасны шөл хийх
Тиймээс, хэрэв танд шөлний багц байхгүй, над шиг бүхэл бүтэн загас худалдаж авсан бол түүнийг цэвэрлэж, заламгайг нь авч, толгойг нь салгаж, нядлах, ясыг нь салгаж, угааж, илүүдлийг нь арилгах хэрэгтэй. өөр хоол, хөргөгчинд, загасны шөл хоол хийж эхэлнэ.
Хайруулын тавган дээр 3 литр ус хийнэ, нуруу, толгой, бүх яс, сэрвээ тавина. Ирээдүйн шөлийг буцалгаад, хөөсийг нь аваад давс нэмээд "Загасны шөлөнд зориулсан" хуурай ургамал, 1 ширхэг сонгино, гурван хумс сармис нэмж, бага дулаанаар 30 минут буцалгана.
Бид хайруулын тавган дээрээс яс, хулд загасны толгой, сонгиноыг нүхтэй халбагаар гаргаж аваад шөлийг нарийн шүүлтүүрээр шүүж, шөлийг дахин гал дээр тавина.
Төмсийг хальсалж, угааж, шоо дөрвөлжин хэрчиж, дотор нь хийж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсалж, хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Гэхдээ та улаан лоолийг төмстэй хамт хаях шаардлагагүй, эс тэгвээс төмс амтгүй болно.
Төмсийг 10 минут буцалгаж, дараа нь улаан лоолийг нэмж, ирээдүйн чихийг өөр 5 минут буцалгана.
Оросын загасны шөлөөс илүү амттай, ер бусын зүйл байхгүй! Гэхдээ улаан лоольтой загасны шөл хийх жорыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэхүү хоолыг ихэвчлэн зөвхөн барьсан загасаар аялахдаа чадварлаг чанаж хийдэг ч анхилуун үнэртэй загасны шөлийг бүх дүрэм журмын дагуу (мэдээжийн хэрэг галаас бусад) гэртээ сайн чанаж болно. гэртээ байгалиас ч дордохгүй, бүр илүү анхны. Оролдоод үзээрэй, энэ нь маш амархан!
Улаан лоольтой чихтэй хоол хийх жор
Улаан лоольтой загасны шөл хийх найрлага:
- 0.5 кг мөрөг, цурхай, алгана, цурхай, сагамхай болон бусад загас;
- 1 кг жижиг загас;
- 4-5 улаан лооль (дунд);
- 2 толгой сонгино;
- 1-2 tbsp. цөцгийн тос (цөцгийн тос) эсвэл маргарин халбага;
- 2 булан навч;
- 1-2 яншуй үндэс;
- 5-6 вандуй анхилуун чинжүү (хар);
- 1 баглаа ногоон дилл.
Улаан лоольтой загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - жор
- Улаан лоольтой загасны шөл бэлтгэхийн тулд загасны жижиг хэсгүүдийг сонгож, гэдэс дотрыг нь авч, урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
- Хайруулын тавган дээр 1.5-2 литр ус хийнэ, түүнд бага зэрэг (загас) шид.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хөөсийг зайлуулж (энэ нь шаардлагагүй) 40 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
- Улаан лоольтой загасны шөлөнд бэлтгэсэн шөлийг даавуугаар (3-4 давхарга) шүүнэ.
- Том загас руу яв. Хэсэг болгон хувааж, бүрэн болгосон хүртэл шөл буцалгана. Дараа нь загасыг сугалж, шөлийг дахин шүүнэ.
- Дараа нь улаан лоольтой загасны шөл хийж, лууван (сүрэл), үндсийг нь хэрчиж, сонгино хэрчиж, бүх зүйлийг бага дулаанаар тосонд хуурч ав.
- Улаан лоолийг (арьсаас) хальсалж, нилээд цавчих, нэг төрлийн массыг тосонд дулаацуулж авна. Үр массыг загасны шөлөөр дүүргэ.
- Шарсан лууван, үндэс, сонгино шөл рүү дүрж, зөөлөн болтол нь бүгдийг нь буцалгана.
- Төгсгөлд нь таваг бараг бэлэн болсны дараа амт нь чинжүү, чихэнд булан навч нэмнэ. Шөлийг 5 минутын турш үлдээгээрэй.
- Ширээн дээр улаан лоольтой шөлөөр үйлчилж, нэг ширхэг загасыг тавган дээр тавьж, шөлөөр асгаж, dill нь цацаж.
Улаан лоольтой загасны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
- Улаан лоолийг хальслахад хялбар болгохын тулд арьсан дээр цоолж, дараа нь эхлээд доошоо буулгах хэрэгтэй. халуун ус 10 секунд, дараа нь хүйтэнд.
- Улаан лоольтой загасны шөл нь шинэ загаснаас хамгийн сайн чанаж болгосон. Тэд хайрсаас цэвэрлэдэггүй, харин дотор нь тавьдаг хүйтэн ус, мөн удаан халаахад (буцалгахаас хагас цагийн өмнө) масштабууд өөрсдөө ул мөргүй цэцэглэнэ.
- Улаан лоольтой загасны шөлний шөл нь анхилуун, баялаг болж хувирахын тулд маш жижиг загас авахыг зөвлөж байна. Та мөн толгой, яс, сэрвээг чихэндээ хийж болно. Сэрвээнээс бусад бүх найрлагыг нунтаглана.
- Улаан лоольтой загасны шөл хийхээс өмнө нэг литр усанд 1 халбага архи нэмж болно (загасчдын уламжлал ёсоор).
- Хэрэв загасны мах яснаас амархан холдвол улаан лоольтой загасны шөл бэлэн болно. Хэрэв шөл нь тунгалаг бол чихийг зөв чанаж болгосон!