Olas, burkāni un rīsi iepriekš novāra un atdzesē. Salātiem labāk izvēlēties baltos apaļos rīsus (Krasnodara), kas labi kūst. Smalki sagrieziet olas, marinētos gurķus, burkānus un sarkanos sīpolus. Pēc vārīšanas noskalojiet rīsus auksts ūdens.
Izņemiet aknas no burkas, uzlieciet uz papīra dvieļa, noņemiet lieko eļļu. Pēc tam atsevišķā bļodā ar dakšiņu kārtīgi samīca. Apkaisa ar nedaudz melnajiem pipariem.
Pasniegšanas iespēja uz šķīvja
Apaļa šķīvja vidū novietojiet metāla vai plastmasas salātu gredzenu. Pirmais slānis ir vārīti baltie rīsi. 
Noslēdziet rīsus ar īpašu vāku ar rokturi. Ja tādas nav, ar karoti uzmanīgi piespiediet rīsu kārtu šķīvja apakšai. 
Otrais slānis ir mencu aknas, kas saspiestas ar dakšiņu. 
Novārītos burkānus liek kubiņos un nākamajā kārtā – tējkaroti majonēzes, ko rūpīgi sadala ar deserta karoti. 
Ceturtā salātu kārta uz šķīvja ir zaļie zirnīši. Var izmantot konservētus vai saldētus zirņus, kas ar divām porcijām verdoša ūdens no ledus viegli pārvēršas ēšanai gatavā veidā. Saldētus zirņus ieber bļodā, pārlej ar verdošu ūdeni, notecina ūdeni, applaucē karsts ūdens atkal. Nolejiet ūdeni - zirņi ir gatavi ēšanai. Un pēc garšas tas ļoti atgādina jaunus zirņus pākstīs. 
Piektā kārta ir sasmalcināts sarkanais sīpols, kuram ir maigāka garša, salīdzinot ar parastajiem sīpoliem. Jā, tas lieliski izskatās salātos. 
Pēc tam smalki sagrieztu sālītu mucu vai marinētus gurķus. 
Ir pienācis laiks noņemt gredzenu un pabeigt aknu salātu veidošanos. Ja ir laiks pirms salātu pasniegšanas uz galda, šajā posmā ēdienu var nosūtīt uz ledusskapi vēl riņķī uz 15-30 minūtēm. 
Virsū uzber sasmalcinātu proteīnu un nelielu daudzumu zaļā vai sarkanā sīpola. 
Pabeidziet salātus ar olu dzeltenuma biezeni un smalki sagrieztām dillēm. Apslaka ar citrona sulu un šķipsniņu olīveļļas. 
Mencu aknu salāti ar rīsiem, zaļajiem zirnīšiem, burkāniem un marinētiem gurķiem ir gatavi! Jūs varat uzreiz pasniegt uz galda vai uzglabāt līdz svētku sākumam līdz 6 stundām. 
Tas ir vēl vienkāršāk sagatavot glāzēs.
Lai pildītu ar salātiem, izvēlieties zemas, platas glāzes vai bļodas. Salātiem glāzē ir nedaudz atšķirīga slāņošanas secība:
- vārīti rīsi;
- vārīti burkāni, majonēze;
- mencu aknu biezeni;
- zaļie zirnīši;
- sarkanais vai Krimas sīpols;
- marinēti gurķi;
- sasmalcināts proteīns, majonēze;
- dzeltenuma drupatas un puse melnās olīvas.
Sagatavoto salātu glāzes pēc pagatavošanas var uzglabāt arī ledusskapī aizklātu līdz 6 stundām. Labu apetīti! 
Ātra raksta navigācija:
Salātu īpašības un jauni pasniegšanas veidi
Kārtainajā kūkā ar mencu aknām ir svarīgi ņemt vērā vairākas nianses.
- No daudzajām sastāvdaļām vismaz vienai sastāvdaļai ir jāuzsūc tauki. Parasti tie ir vārīti kartupeļi, rīsi vai ola.
- Pikantās receptes = zaļumi un dārzeņi ar pikantu garšu - zaļie sīpoli, marinēti sīpoli, dilles, marinēti gurķi.
- Un krāsa bieži nāk no vārītiem burkāniem, dzeltenumiem vai tumši saldiem žāvētiem augļiem (rozīnēm, žāvētām plūmēm).
Lielākā daļa mencu aknu salātu ir brālēni. Tomēr gatavu ēdienu pasniegšanā jūs varat sapņot komponentu smalkās griešanas un galvenās sastāvdaļas viskozās tekstūras dēļ:
- No viendabīgas salātu masas veidosim pildījumu pildītām olām vai tartletēm;
- Masu fiksējam ar slaidu uz bageles vai uzliekam uz neliela grauzdiņa, iegūstot miniatūru kanapē sviestmaizi,
- Satiniet salātus bumbiņās, lai apviļātu sezama sēklās vai rīvmaizē.
Klasisks kārtains ar kartupeļiem un burkāniem
Pirmā recepte ir klasiska kārtaina un ļoti garšīgi salāti no mencu aknām - būs nepieciešams liels trauks un noņemama cepšanas forma
Gatavošanas laiks. Vāra sastāvdaļas - 30 minūtes. Mēs savācam salātus - 20 minūtes. Mēs uzstājam aukstumā - 2 stundas.
Mums vajag:
- Mencu aknas (parastie konservi) - 250-270 grami
- Kartupeļi (vārīti formas tērpos) - 1 gab. liels (200-250 grami)
- Burkāni (vārīti) - 1 gab. liels (200 grami)
- Olas (cieti vārītas) - 4 gab.
- Zaļie sīpoli - 1 ķekars vidēja biezuma (pielāgojiet pēc garšas)
- Sāls un majonēze (apmēram 100 ml) - pēc garšas starp izvēlētajām kārtām
Kā mēs gatavojamies:
Īsumā - soli pa solim slāņi klasiskajā mencu aknu salātu receptē:
- Kartupeļi (blīvēt!) - Mencas aknas - Olu baltums + majonēzes sietiņš - Zaļie sīpoli + majonēzes sietiņš (nespiediet!) - Burkāni + lielākā daļa majonēzes + cieši sablīvējiet - Olu dzeltenumi.
Un tagad sīkāk - ar padomiem un fotoattēliem katram solim.
Vāra cieti vārītas olas (10 minūtes). Vāra kartupeļus formas tērpos un burkānus.
Lai viegli nomizotu dārzeņus un olas, tūlīt pēc vārīšanas lieciet tos zem auksta ūdens.
Mēs notīrām vārītas sakņu kultūras un trīs uz rupjās rīves.
Ļoti smalki sagrieziet zaļo sīpolu. Atveriet mencu aknu eļļas kannu un noteciniet eļļu. Tos var garšot ar citiem ēdieniem. Mencu aknas ar dakšiņu samīca līdz ērtai pastai līdzīgai konsistencei.
Notīram olas un atdalām baltumus no dzeltenumiem.
Cik viegli ir atdalīt vārītas olas sastāvdaļas? Mēs velkam nazi pāri olai, it kā apzīmējot vidējo apli. Atveriet pusītes un izņemiet dzeltenumu, kā parādīts zemāk esošajā fotoattēlā.
Sarīvējam baltumus un dzeltenumus – tāpat kā pārējās sastāvdaļas.
Mēs izņemam ērtu rīku, lai ātri izveidotu salātus kārtās:
- Noņemams cepšanas trauks
- Un silikona lāpstiņa mīklai, ar kuru ērti sablīvēt salātu kārtas.
Parastā karote derēs: vajag mazliet vairāk veiklības
Salātus savāksim cepamtraukā (16-17 cm), liekot ar augšējo gludo pusi uz leju.
Vienmērīgi sadaliet visus slāņus un viegli nospiediet uz leju.
Pirmā kārta ir rīvēti kartupeļi, kas uzsūks taukus no aknām un neļaus salātiem noplūst un nezaudēt formu.
Otrais slānis ir pašas mencu aknas.
Trešā kārta ir rīvēts olu baltums, kuram pa virsu izspiežam majonēzes sietu un bez spiediena (!) iesmērējam visu virsmu.
Pērkot majonēzi, mēs izvēlamies vertikālo iepakojumu. Ja tam nav ērta uzgaļa, nogriež pavisam mazu stūrīti, lai majonēzes strūkla varētu būt plāna.
Ceturtais slānis ir zaļie sīpoli: to ir ērti sadalīt ar rokām. Pa virsu šai kārtai var arī apsmērēt ar majonēzi, bet nevajag smērēt un nospiest griezumu.
Piektkārt – rīvēti burkāni. Vēlreiz viegli sablīvējam šo kārtu, pārklājam ar majonēzi un cieši sadalīsim (!) Tā, lai viss burkāns būtu noklāts.
Pēdējais - sestais - slānis: rīvētas olas dzeltenuma skaidas.
Garšas un stabilas formas noslēpumi
Kā jūs pamanījāt, mēs izmantojam majonēzi un sāli pēc garšas. Parasti ir vērts sālīt blīvākos slāņus - kartupeļus, olbaltumvielas, aknas un burkānus. Un ar majonēzi jūs varat pārklāt tikai tās sastāvdaļas, kas ir pārāk strukturālas (zaļie sīpoli, olbaltumvielas). Tad salāti nevis peldēs, bet ēstgribu mērcē mērcē.
Majonēzes izvēle ir jūsu ziņā. Izmantojam klasisko (bez piedevām) un vieglo treknajā mērcē, jo zivju aknu dēļ ēdiens ir pārsātināts ar taukiem.
Darba rezultāts pavasarīgi krāsains! Mēs ļaujam salātiem nostāvēties ledusskapī 2-4 stundas, lai iegūtu ideālu ansambli, kuru ir tik viegli sagriezt porcijās, piemēram, gardu kūku.
Pārsteidzošs ar mencu aknām un žāvētām plūmēm
Recepte, kurā viss ir tieši tāpat kā klasiskajos salātos, bet zaļos sīpolus aizstājam ar smalki sagrieztiem lociņiem un žāvētu plūmju gabaliņiem. Nebrīnieties! Ar šiem saldajiem žāvētajiem augļiem tiks izveidots pielāgots piegriezums zivju ēdiens vēl mīkstāks.
Mēs ņemam sastāvdaļas un aplūkojam apstrādes secību augstāk esošajā fotoattēlā.
Smalki sagrieziet mazu balto sīpolu un 2 minūtes ielejiet verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu.
Žāvētas plūmes (5-6 lieli augļi) iemērc verdošā ūdenī 5 minūtes, nosusina papīra dvieli un sagriež mazos gabaliņos.
Žāvētu plūmju slānis ar sīpoliem - zaļo sīpolu vietā.
Algoritms pārsteidzoši gardu mencu aknu salātu salikšanai ar žāvētām plūmēm:
- Kartupeļi - mencas aknas - olu baltumi + majonēzes sietiņš - Sīpols+ žāvētas plūmes + sieta majonēze (neblietēt!) - Burkāni + lielākā daļa majonēzes + cieši sablīvēt - Olu dzeltenumi.
Paradokss ar rozīnēm un riekstiem
Šī recepte piesaista ar svētku sastāvdaļu pārpilnību un neparastu saldo rozīņu, kraukšķīgo ābolu, cieto riekstu un zivju aknu kombināciju.
Mums vajag:
- Mencu aknas - standarta kārba (250-270 grami)
- Kartupeļi - 3 gab. vidēja izmēra
- Cieti vārītas olas - 3 gab.
- Burkāns - 200 grami
- Ābols (saldskābā šķirne) - apmēram 100 grami
- Citronu sula - 2-3 tējkarotes
- Cietais siers (piemēram, krievu) - 100 grami
- Zaļie sīpoli - 1/2 vidēja ķekara (3 zari)
- Melnās rozīnes - 1 zhmenya (10-15 gab.)
- Valrieksti - 2 izspiež
- Majonēze - līdz 100 ml
Kā mēs gatavojam salātus?
Sasmalciniet sastāvdaļas, kas zināmas no iepriekš minētās receptes, kā aprakstīts.
Mērcē rozīnes verdošā ūdenī 20 minūtes. Ja ļoti liela, katru ogu pārgriež uz pusēm.
Riekstus rupji sakapā ar nazi (vai blenderī). Trīs lieli āboli un apslaka ar citronu sulu - salātu papildu skābumam un ābolu gaišās krāsas saglabāšanai.
Siera gabals ir nedaudz sasalis - to būs vieglāk sarīvēt.
Mencu aknu salātus ar rozīnēm un riekstiem vācam kārtās:
- Kartupeļi - Mencas aknas - Zaļais sīpols - Ābols + majonēzes sietiņš - Rozīnes - Siers + majonēzes sietiņš - Burkāni + majonēzes punktiņi - Rieksti.
Ideāli piemērots pildīšanai ar olu un marinētiem sīpoliem
Mums vajag:
- Standarta mencu aknu kārba
- 5 cieti vārītas olas
- 1 mazs baltais sīpols
- Viegla majonēze - pēc garšas
- Zaļumi (dilles, pētersīļi) - pēc izvēles
Ēdienu gatavošana ir ļoti vienkārša.
- No aknām notecina eļļu, samīca ar dakšiņu.
- Marinējiet smalki sagrieztu sīpolu: pievienojiet 1 ēd.k. karote etiķa (9%), 1 ēd.k. karote ūdens un 1 ēd.k. karoti cukura, samaisiet, atstājiet, līdz sākas sula. Nolejiet sulu un apvienojiet ar mencu aknām. Ja baidāties, ka sīpols būs skābs, noskalojiet sietiņā un ļaujiet pilnībā notecināt.
- Nedaudz majonēzes papildina attēlu - lai iegūtu viskozu konsistenci, kas labi notur formu.
Fotoattēlā - ļoti garšīgas tartletes, pildītas ar aprakstītajiem salātiem. Gatavās veidnes var iegādāties katrā lielajā lielveikalā.
Šī ir ideāla mencu aknu salātu recepte olu pildīšanai, kanapē sviestmaizēm vai uzkodu bumbiņām. Pēdējam salātu masu pārtraucam blenderī vai kārtīgi samīcam ar dakšiņu.
Kā cept uzkodu bumbiņas? Smalki sarīvēts proteīns ar dillēm, vienkārši sasmalcināti zaļumi, smalki sarīvēts dzeltenums, drupatas valrieksti, sezama sēklas, krekeri, rīvēts cietais siers.
Pikanti ar zirņiem un marinētu gurķi
Mums vajag:
- Mencu aknas
- 2 olas (cieti vārītas)
- 3-4 zaļo sīpolu zariņi
- 2-3 marinēti gurķi
- Puse bundžas konservētu zaļo zirnīšu
- Nedaudz vieglas majonēzes - 1 ēdamkarote
Ātri un vienkārši pagatavojam ļoti garšīgus salātus: smalki sagriežam sīpolu, olas un gurķus, samīcam aknas un samaisām bļodā, kur pievienojam arī zaļos zirnīšus. Sezona ar majonēzi - voila! Ikdienas sastāvdaļas, bet svētku pikantums un bagātīga garša!
Tradicionāli ar rīsiem, gurķi un dillēm
Sastāvdaļu sastāvs ir nesarežģīts, salāti tiek savākti kārtās, katrs līmenis ir viegli iesmērēts ar mērci. Jūs varat pievienot radošumu un salātus veidot porcijās caurspīdīgā traukā (augstā stikla bļodā, platā vai slīpētā stikla).
2-3 porcijām mums vajag:
- 200 grami mencu aknu
- 2 gurķi (svaigi vai marinēti)
- 1,5 glāzes vārītu rīsu
- 4 cieti vārītas olas
- Zaļais sīpols pēc garšas
- 1 vidējs ķekars dilles
- 3 ēdamkarotes majonēzes
- 2 ēdamkarotes skābā krējuma
Soli pa solim instrukcijas ir sniegtas videoklipā:
Labi, tagad viss ir beidzies. Šodien beigušās ļoti garšīgās mencu aknu salātu receptes. Pārbaudiet gaismu, lai nepalaistu garām nākamo partiju. soli pa solim receptes ar fotogrāfiju. Jūsu apmeklējumi vienmēr ir laipni gaidīti!
Paldies par rakstu (7)
Uz zemes nav neviena cilvēka, kuram negaršo salāti. Vieni stingri ievēro recepti gatavošanas procesā, citi to izmanto tikai kā ieteikumu, dodot priekšroku ieviest ko jaunu. Tā parādījās dažas no mencu salātu receptēm, kas var izrotāt jebkuru galdu. Produkts lieliski sader ar citronu sulu, dārzeņiem, garšaugiem – tas viss tiek izmantots mencu aknu salātos klasiskā receptē.
Klasiskā recepte
Šos salātus nav nemaz tik vienkārši pagatavot, taču to unikālās garšas dēļ ir tā vērts. To gatavo kārtās, un katru kārtu iesmērē ar majonēzi. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
Vispirms novāra burkānus un sarīvē uz vidēja izmēra rīves. Atveriet aknu burciņu un noteciniet eļļu, pēc tam ievietojiet to dziļā bļodā un ar dakšiņu sasmalciniet mazos gabaliņos. Ielieciet aknas apļa formā uz iepriekš sagatavota sekla trauka, lai gatavie salāti izskatās kā pūkaina kūka.
Nākamais slānis būs sīpoli. Tam jābūt nomizotam, smalki sagrieztam, izspiestam iegūto sulu, nedaudz piparotu un uzliktu pirmo kārtu. Uzmanīgi uzlieciet sīpolam virsū sarīvētus burkānus un nosmērējiet ar plānu majonēzes kārtu. Lai izveidotu nākamo kārtu, sarīvē kartupeļus, pievieno piparus, iesmērē ar majonēzi.
Atveriet konservētu kukurūzu un noteciniet šķidrumu. Ielieciet to uz burkāniem un pārklājiet ar majonēzi. Kukurūzai virsū sarīvē vai sagriež mazos kubiņos gurķi. Šis ir salātu augšējais slānis.
Visas malas ieziež ar majonēzi un noņem gatavs ēdiens ledusskapī uz pusstundu, lai to ievilktu. Pēc tam noņemiet un uzmanīgi noslaukiet liekos majonēzes pilienus. Pārliecinieties, vai salātu kūka ir plakana un gatava pasniegšanai.
Salāti čūskas formā
Šādi konservētu mencu salāti ir gandrīz uz katra galda. To var pasniegt gan darba dienas pusdienām, gan svētku galdam. Lai to pagatavotu, jums jāņem:
- 1 kārba konservētu aknu;
- 4 olas;
- 1 liels burkāns;
- sīpols;
- zema tauku satura majonēze 100 grami.
Vispirms vāriet burkānus un olas, līdz tie ir mīksti. Vārītus burkānus sarīvē, atstāj dziļā bļodā. Olas nomizo, sadala baltumos un dzeltenumos, atsevišķi sarīvē uz smalkās rīves. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Saskaņā ar salātu recepti no konservētām mencu aknām jāiztukšo eļļa un ar dakšiņu jāsamīca pats produkts. Tālāk ņem seklu pareizā izmēra trauku un ieliek aknas, kas sajauktas ar nelielu daļu majonēzes. Salātus izklāj rāpojošas čūskas formā.
Otrais slānis ir sīpoli. Olbaltumvielas izklāj trešajā kārtā un iesmērē ar majonēzi. No augšas pamosties ar dzeltenumiem.
Puff salātiem ir nepieciešams nostāvēties aukstā vietā apmēram stundu, lai ievilktos. Mencu aknas salātu receptēs var aizstāt ar zivju konserviem, piemēram, saury.
Viegla uzkoda tartletēs
Gatavojoties viegli salāti mencu aknu recepte nav iezīme, tas viss ir saistīts ar nelielu porciju gatavošanu tartletēs. Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:
- 1 bundža konservētu mencu aknu (250 grami);
- 3 olas;
- 1 citrons;
- ķekars zaļo sīpolu;
- sāls pēc garšas;
- tartletes.
Vispirms olas jāizvāra cieti vārītas, pēc tam ieliek aukstā ūdenī atdzist. Atdzesētos produktus noloba no čaumalas un sasmalcina ar dakšiņu līdz mazām drumstalām. Pēc tam ielieciet dziļā bļodā.
Atveriet konservu bundžu un uzmanīgi noteciniet eļļu. Pēc tam pievieno saberztajām olām, vēlreiz samīca ar dakšiņu, līdz gabaliņi ir vienāda izmēra. Olas un mencu aknas var samīcīt ar dakšiņu un atsevišķi, un pēc tam tās pievienot vienā bļodā un samaisīt, taču nekādā gadījumā nevajadzētu izmantot elektrisko gaļasmašīnu vai blenderi. Galu galā, izmantojot elektroierīces, jūs iegūstat viendabīgu maisījumu biezputras veidā, kas šajā receptē nav nepieciešams.
Smalki sagrieziet zaļo sīpolu un pievienojiet iegūtajiem salātiem. Pēc garšas pievieno citronu sulu. Lai to izdarītu, pārgriež citronu uz pusēm un ar rokām pareizā proporcijā izspiež no tā sulu. Tālāk sāliet iegūto masu pēc garšas un labi samaisiet.
Visu kārto gatavās tartletēs. Ja nav kraukšķīgu groziņu, salātu masu var izklāt uz grauzdiņiem vai grauzdiņiem no melnās maizes. Pasniedz ar karstu zupu.
Suflē salāti ar Ķīnas kāpostiem
Šie mencu aknu salāti ir garšīgi, ļoti maigi un satur daudz kaloriju. Var pasniegt arī bez piedevas. To gatavo kārtās, un, lai trauku impregnētu, nepieciešams atstāt uz 1,5 - 2 stundām. Lai to pagatavotu, ņemiet:
- 1 burka aknu;
- 150 grami selerijas kāta;
- 3 salātu lapas Ķīnas kāposts;
- 5 grami želatīna;
- 1 ēdamkarote 70% etiķa;
- 50 grami majonēzes;
- ķekars zaļo sīpolu;
- pipari, sāls pēc garšas.
Vispirms šajos salātos jāizšķīdina želatīns 150 - 200 gramos auksta ūdens.. Pēc tam, kad masa uzbriest, to karsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz graudi pilnībā izšķīst. Noņemiet šķidrumu no plīts. Ūdenim un želatīnam pievieno majonēzi, etiķi, sāli un piparus. Iegūto maisījumu liek aukstā vietā, lai želeja sabiezē.
Atver burciņu ar konservētām mencu aknām un no tās notecina ūdeni. Pēc tam saturu no burkas pārnes bļodā un mīca ar dakšiņu līdz gludai.
Selerijas nomazgā un smalki sagriež, pievieno sadrupinātām aknām. Produktus rūpīgi sajauc ar želatīna masu. Visu rūpīgi sajauc un izklāj iepriekš sagatavotā formā. Pēc tam atstājiet, līdz želeja pilnībā sacietē. Lai novērstu nevēlamu smaku parādīšanos traukā, nosūtot uz ledusskapi, pārklājiet formu ar pārtikas foliju vai plēvi. Kuru variantu izvēlēties – šefpavārs izlemj.
Kad salāti pilnībā sastinguši, tos izņem no ledusskapja un formu uz 5 - 7 sekundēm nolaiž karstā ūdenī. Pekinas kāpostu lapas liek uz trauka ar seklām malām, un uz tām liek iegūto suflē, apgriežot formu.
Vārītas olas noloba un atdala baltumus no dzeltenumiem. Smalki sagrieztus zaļos sīpolus ar pirmo kārtu izklāj virsū suflē, pēc tam dzeltenumus berzē uz smalkas rīves.
Lai dekorētu smalku suflē, varat izmantot proteīnu un nedaudz vārītu burkānu. Lai to izdarītu, uzmanīgi izgrieziet ziedus no trim proteīniem un ielieciet tos salātu vidū. Vārītus burkānus sagriež trīs daļās un no tām izgriež deviņas garas nūjas. Satiniet stieņus cilpās un ielieciet tos, atdarinot zieda ziedlapiņas. Spilgts dekoratīvās kompozīcijas papildinājums var būt svaigas pētersīļu lapas.
Uzmanību, tikai ŠODIEN!
Ne tikai garšīgi, bet arī nereāli noderīgi – šādi var raksturot mencu aknas. Tas satur tādu noderīgu vielu "komplektu", kas bieži sastopams tikai multivitamīnu kompleksos. Lauvas tiesu no šīm vielām, piemēram, Omega grupas polinepiesātinātajām taukskābēm, mūsu organisms nevar iegūt nekur citur, izņemot no zivju eļļas un līdzīga sastāva produktiem. Un tā kā mums jau no bērnības nepatīk lietot zivju eļļu, labāk vairākas reizes mēnesī palutināt sevi un savus mīļos ar izsmalcinātiem mencu aknu salātiem, kuru receptes parasti ir vienkāršas. Bet kāds rezultāts... Vienkārši brīnums!
Daži noslēpumi
- Galvenais jautājumā par to, kā pagatavot mencu aknu salātus, ir izvēlēties pareizo produktu. Pārliecinieties, vai uz burkas ir uzraksts "dabisks" un, kratot, saturs neburkšķ.Šīs īpašības atšķir labu, augstas kvalitātes produktu, kas izgatavots no lieliem gabaliem. Ir svarīgi, lai uz etiķetes būtu arī GOST, saskaņā ar kuru tika ražoti konservi. Un sastāvā bija norādītas tikai zivju aknas, sāls un pipari.
- Vērtīgs produkts ir diezgan trekns, tāpēc nereti tiek izmantotas sastāvdaļas kopā ar to, lai “novilktu” specifisku pēcgaršu. Saskaņā ar šo principu mencu aknu salātus gatavo ar rīsiem vai kartupeļiem. Tomēr, pēc kulinārijas ekspertu domām, daudzi trešo pušu komponenti tikai "aizsprosto" galvenās sastāvdaļas garšu. Tāpēc labāk pieturēties pie noteikuma – jo mazāk, jo labāk. Un pasniedziet konservētu mencu aknu salātus uz viegli grauzdētas maizes.
Klasiskā recepte
Pirmkārt, mēs vēlamies jums pastāstīt, kā pagatavot klasiskus mencu aknu salātus. Recepte ar fotogrāfiju attiecas uz slaveno padomju interpretāciju ar nosaukumu "Ziemeļu", kas tika pasniegta katrā cienījamā restorānā. Šos mencu aknu salātus ar olu sagatavo un pasniedz uz grauzdiņiem.
Jums būs nepieciešams:
- konservētas mencu aknas - 1 kārba;
- sīpols - 1 maza galva;
- vārītas olas - 2 gab .;
- cietais zema tauku satura siers - 70 g;
- majonēze - 2 ēdamkarotes;
- vīns vai parasts etiķis - 1 tējk;
- melnie pipari.
Ēdienu gatavošana
- Olas nomizo un smalki sarīvē.
- Sieru sarīvē, arī smalki.
- Sīpolu nomizo, sasmalcina. Ielejiet etiķi un atstājiet 15 minūtes.
- No konserviem notecina taukus, ar dakšiņu samīca aknas.
- Sastāvdaļas sajauc ar majonēzi un melnajiem pipariem.
Citas gardu salātu receptes
Galvenās sastāvdaļas kombinācija ar tādiem komponentiem kā marinēti gurķi, pikants siers, sarkanie sīpoli novērš lieko tauku sajūtu. Un tas padara ēdienu izteiksmīgi pikantu. Šādas interpretācijas ir labas svētku galdam.
Mencu aknu salāti ar marinētu gurķi
Jums būs nepieciešams:
- mencu aknas - 1 kārba;
- marinēti vai marinēti gurķi - 200 g;
- kartupeļi un burkāni - katrs 300 g;
- vārītas olas - 4 gab .;
- majonēze, sāls.
Ēdienu gatavošana
- Vāra un nomizo dārzeņus, olas. Rupji berzējiet.
- Gurķus sagriež plānās sloksnēs.
- No konserviem notecina eļļu, samīca ar dakšiņu.
- Sastāvdaļas sajauc, pievieno sāli, majonēzi.
- Pirms pasniegšanas liek ledusskapī.
Jums būs nepieciešams:
- puravi - kāts;
- dabiskā menca (aknas) - burka;
- vārīti burkāni - 1 gab .;
- vārītas olas - 2 gab .;
- pikants cietais siers - 100 g;
- majonēze;
- tartletes.
Ēdienu gatavošana
- Olas un burkānus nomizo, smalki sarīvē.
- Sasmalciniet sīpolu.
- Aknas nokāš, samīca.
- Sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi, sāli.
- Pirms pasniegšanas liek tartletēs.
Mencu aknu salātu pufs
Jums būs nepieciešams:
- konservētas mencu aknas - 1 burka;
- vārīti kartupeļi - 2 gab .;
- sarkanais sīpols - 1 galva;
- vārītas olas - 4 gab .;
- citronu.
Ēdienu gatavošana
- Izlejiet taukus no konservētās burkas. Iespiediet tajā citrona sulu, atstājiet 10 minūtes, lai noņemtu specifisko smaržu. Pēc tam sasmalciniet produktu ar dakšiņu.
- Sarīvē olbaltumvielas, dzeltenumus, kartupeļus. Sagriež gurķus.
- Liek porcijās salātu traukos: kartupeļus, sasmalcinātus sīpolus, ieziež ar majonēzi. Pēc tam ielieciet aknas, olbaltumvielas un atkal viegli apsmērējiet ar majonēzi. Virsū liek gurķus, atkal majonēzi un apkaisa ar dzeltenumu.
- Atdzesē un pasniedz.
Salāti "Saulespuķu" ar mencu aknām
Jums būs nepieciešams:
- vārīti kartupeļi formas tērpos - 3 gab .;
- vārītas olas - 4 gab .;
- konservētas mencu aknas - burka;
- zaļumi - sīpolu spalvas un dilles;
- marinēti gurķi - 2 gab .;
- olīvas;
- kartupeļu čipsi;
- majonēze.
Ēdienu gatavošana
- Smalki sarīvē kartupeļus, liek uz trauka dibena.
- No konserviem notecina taukus, samīca aknas, liek virsū.
- Atdaliet olbaltumvielas, sarīvējiet, izklājiet, eļļojiet ar majonēzi.
- Tālāk jums jāiepilda sasmalcinātu garšaugu slānis.
- Gurķus sagriež kubiņos, izklāj tālāk, pārziež ar majonēzi.
- Sasmalciniet dzeltenumu.
- Izveidojiet kārtīgu majonēzes sietu, uz sāniem uzlieciet čipsu apmalīti un vidū ielieciet pusi olīvas dekorēšanai.
Pēc tāda paša principa jūs varat pagatavot mencu aknu salātus zem kažoka, tikai nedekorējot to saulespuķu formā.
Palutiniet sevi ar jauniem un garšīga recepte, kas uz galda izskatās pieklājīgi, un ķermenim nāk tikai par labu!
Konservēti mencu aknu salāti: video recepte
Ievietots 2017. gada 20. augustā
Tuvojoties lieliem svētkiem vai svētkiem, daudzi prāto, ko gan šoreiz būtu tik garšīgi pagatavot. Es piedāvāju jūsu uzmanībai lielisku mencu aknu salātu ēdienu.
Mencu aknu salātus pagatavo viegli, tie izrādās garšīgi un nav dārgi. Turklāt mencu aknas ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts. Ieteicams grūtniecēm, bērniem, cilvēkiem ar noslieci uz saaukstēšanos rudens-ziemas periodā.
Sagatavot salātus pēc klasiskas receptes nav grūti. Ir svarīgi izvēlēties pareizos produktus un ievērot recepti. Un tad sanāk ļoti garšīgi un sātīgi salāti, kurus nebūs kauns likt galdā un cienāt viesus vai ģimeni.
Sastāvdaļas:
- 1 bundža mencu aknu.
- 4-5 olas.
- 2 sīpolu galviņas.
- Melnie smaržīgie pipari.
- Sāls pēc garšas.
- Zaļumi salātu mērcei.
Gatavošanas process:
1. Vāra olas, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Lai to atvieglotu, varat izmantot īpašu olu griezēju, kas ļoti labi tiek galā ar uzdevumu.
2. Atveram burciņu ar mencu aknu eļļu, bet no burciņā esošās eļļas netiekam vaļā, jo tā mums vienalga noderēs. Pašas aknas ir jāsadrupina. To var izdarīt ar nazi, sagriežot nelielos kubiņos, vai ar dakšiņu sadrupināt aknas pastētē.
3. Nomizo un sagriež kubiņos arī sīpolu. Dažas receptes iesaka apvienot zaļos sīpolus ar sīpoliem. Garša ir ļoti izcila.
4. Visas sastāvdaļas salātiem ir gatavas, var sākt tos veidot.
5. Dziļā salātu bļodā mēs novirzām mencu aknas, sasmalcinātas olas, sīpolus. Sāli un piparus pēc garšas, pievieno eļļu no burciņas, kur atradās aknas un viegli visu samaisa ar divām dakšiņām, izceļot sastāvdaļas no apakšas.
6. Pēc salātiem dekorē ar zaļumiem un pasniedz. Klasiskie mencu aknu salāti ir gatavi baudīšanai.
Mencu aknu salāti ar olu un sieru
Šos salātus ir arī viegli pagatavot. Jūs praktiski netērēsit daudz laika tā pagatavošanai, jo nav nepieciešams sasmalcināt un griezt milzīgu daudzumu sastāvdaļu.
Sastāvdaļas:
- 1 bundža mencu aknu. (250 g).
- 150 grami cietā siera.
- 5 vistas olas vai 10-12 paipalas.
- 1 ēdamkarote majonēzes (varat izmantot mājās gatavotu majonēzi)
- Nedaudz zaļumu (dilles, pētersīļi, cilantro, zaļie sīpoli, no kuriem izvēlēties).
- Sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. Vāra olas, nomizo un smalki sagriež.
2. Izņem aknas no burkas un sagriež kubiņos.
3. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
4. Smalki sagrieziet zaļumus.
5. Visas sagatavotās sastāvdaļas liek vienā salātu bļodā, pievieno sāli un piparus pēc garšas, pievieno majonēzi un labi samaisa.
6. Virsū uzber diļļu vai pētersīļu zariņu.
Salāti ir gatavi baudīšanai.
Mencu aknu salāti ar rīsiem
Aknas ļoti labi sader ar rīsiem. Tātad, kāpēc gan nepagatavot lieliskus mencu aknu salātus ar rīsiem un zaļumiem.
Sastāvdaļas:
- 1 bundža mencu aknu.
- 100 grami rīsu.
- 2-3 svaigi gurķi.
- 2 vidēji sīpoli.
- Ēdamkarote majonēzes vai skābā krējuma.
- 3-4 vistas olas.
Gatavošanas process:
1. Šajā receptē, tāpat kā pārējā, vispirms vajadzētu vārīt vairākas sastāvdaļas līdz vārīšanai, proti, rīsus un olas.
2. Tāpēc, pirmkārt, liksim šos produktus gatavot. Un, kamēr viņi gatavo, sagatavojiet pārējo.
3. Sīpolu nomizo no miziņas un sagriež mazos kubiņos. Kāpēc kubiņos, jā, jo arī pārējos produktus sagriež kubiņos un lai salātos visas sastāvdaļas būtu kā veselums, visi vienmēr cenšas visas sastāvdaļas sagriezt vienādi.
4. Un tā mēs sagriežam mazos kubiņos sīpolus, zaļumus un gurķus.
5. Kad rīsi ir pagatavoti, noteciniet no tiem ūdeni un noskalojiet zem tekoša ūdens.
6. Olas nomizo un sagriež ar olu griezēju vai vienkārši ar nazi sagriež mazos gabaliņos.
7. Izvelciet mencu aknas no burkas un sasmalciniet tās, kā vien varat.
8. Kad visas sastāvdaļas sagatavotas, var sākt klāt salātu kārtas.
1.slānis. Rīsi. Mēs sadalām plānu rīsu kārtu gar skaistas salātu bļodas vai trauka dibenu.
2.slānis. Mencu aknas. Mēs arī rūpīgi sadalām aknas pa virsu rīsiem.
3.slānis. Sasmalcināts sīpols.
4.slānis. Plāna majonēzes kārta.
5.slānis. Olas.
6.slānis. Majonēze vai skābs krējums.
7.slānis. Gurķi.
8.slānis. Skaisti uzklāta majonēze vai rīvēts dzeltenums.
9. Salāti ir ieklāti tagad, nepieciešams laiks, lai slāņi izmirktu, un salāti neiznāk sausi. Mēs to noliekam 30-40 minūtes vēsā vietā. Pēc pusstundas jums ir gatavi mencu aknu salāti ar rīsiem un gurķi. Labu apetīti.
Mencu aknu tartletes
Vai vēlaties pagatavot tartletes ar aknu salātiem? Nav problēmu, jums vienkārši jāsavāc visi nepieciešamie produkti, jāsadrupina, jāsamaisa un jāsadala starp šiem skaistajiem groziem.
Sastāvdaļas:
- Konservētas mencu aknas 200 grami.
- 2-3 vārītas vistas olas.
- 3-4 mazsālīti vai marinēti gurķi.
- 1 sīpola galva.
- 2-3 ēdamkarotes galda majonēzes.
- Puse citrona.
- Dilles vai pētersīļi.
Gatavošanas process:
1. Konservētās aknas liek uz šķīvja un ar dakšiņu labi mīkstina, līdz kļūst pastēte.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un apkaisiet to ar citrona sulu no puscitrona. Visu kārtīgi samaisa un noliek malā, lai sīpols nedaudz iemarinējas.
3. Ar gurķiem darīsim šādi. Sagriežam tos mazos gabaliņos. Jūs pat varat to sarīvēt, lai ietaupītu laiku.
4. Vāra olas un sarīvē.
5. Smalki sagrieziet zaļumus.
6. Tagad gandrīz viss ir gatavs, laiks sākt jaukt salātus.
7. Un tā mēs sajaucam sīpolu ar aknām, samaisām un pievienojam gurķus, olas, zaļumus un, protams, majonēzi. Labi samaisa, pagaršo pēc sāls, ja vajag nedaudz sāls, dari to tagad.
8. Salāti ir gandrīz gatavi, lai sāktu to klāšanu groziņos, taču labāk ir dot salātiem nedaudz laika, lai visas sastāvdaļas iekļūtu viena otrā. Atstājiet to 30-40 minūtes vēsā vietā.
9. Pēc tam sadalām starp tartletēm un pasniedzam uz galda skaistus groziņus.
Labu apetīti.
Mencu aknu salāti ar olu un salātiem
Salāti ir maigi pavasarīgi un viegli pagatavojami.
Sastāvdaļas:
- Mencu aknu banka.
- Pusi zaļo sīpolu ķekara.
- Salātu lapu ķekars.
- 2-3 zaļi svaigi gurķi.
- 7-8 paipalu olas.
- Puse citrona.
- Olīvju eļļa. (var būt saulespuķes)
- Sāls un pipari pēc garšas.
- 1-2 ķiploka daiviņas pēc izvēles
- Pusi tējkarotes sinepju.
Gatavošanas process:
Pirms salātu veidošanas jums ir jāsagatavo daži produkti.
1. Pirmkārt, visi dārzeņi ir labi jānomazgā un jāizšķiro. Tā kā salātos bieži var atrast augsni, uz kuras tie aug, tad vispirms nomazgāju visas sastāvdaļas un tad gatavoju.
2. Ielieciet salātu lapas uz trauka, kā parādīts fotoattēlā.
3. Mēs sasmalcinām zaļos sīpolus un sadalām tos starp salātu lapām.
5. Pēc gurķiem izklāj paipalu olu pusītes.
6. Izņemiet aknas no burkas un sagrieziet gabaliņos, lai tie nebūtu vairāk par pusi no olām. Ja gabali ir mazāki, tas nav biedējoši.
7. Salāti ir gandrīz gatavi, atliek tos piepildīt ar mūsu firmas mērci, ko gatavosim tagad.
8. Ņem sinepes, 2-3 ēdamkarotes augu eļļas, izspiež sulu no puscitrona un sajauc mērci līdz viendabīgai masai. Mērce ir gatava pārliet salātiem un pasniegt. Labu apetīti.
Salāti ar mencu aknu sieru un ķiplokiem
Sastāvdaļas:
- Mencu aknas 1 banka.
- Siers 150-200 grami.
- 2-3 ķiploka daiviņas.
- Zaļumi nelielu ķekaru.
- 6-7 paipalu olas.
Gatavošanas process:
1. Vāra olas, nomizo, atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.
2. Sagrieziet olbaltumvielas. Pagaidām nolieciet dzeltenumus malā.
3. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
4. Sasmalciniet mencu aknas jebkurā veidā.
5. Smalki sagrieziet zaļumus.
6. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.
Un tā visas sastāvdaļas ir sagatavotas, jūs varat pāriet uz salātu veidošanu.
7. Sajauc ķiplokus ar dzeltenumiem līdz viendabīgai masai.
8. Sajauc olbaltumvielas ar aknām un sieru. Tādā pašā veidā samaisiet līdz gludai.
9. Abas masas apvieno, samaisa, dekorē ar zaļumiem. Salāti ir gatavi pasniegšanai.
Bet šajā versijā šos salātus labāk izmantot kā pildījumu sviestmaizēm. Manuprāt, šis būs labākais jūsu pildījuma izpildījums aukstajām sviestmaizēm, izmantojot mencu aknas.
Salāti ar mencu aknām un kartupeļiem
Salāti ir neparasti. Lieliski piemērots, ja nepieciešams ātri pagatavot kaut ko.
Sastāvdaļas:
- Konservētu mencu aknu banka.
- 3-4 kartupeļi.
- Ķiršu tomāti 4-5 gab. vai 1 standarts.
- 5-6 paipalu olas. Var aizstāt ar 2 vistas.
- Apstādījumi dekorēšanai.
Gatavošanas process:
1. Kartupeļi ir rūpīgi jānomazgā taisni ar mizu. Pēc tam nejauši sagriež gabaliņos 2-3 cm un nosūta uz pannu, lai pagatavotu, līdz tas ir mīksts. Uzvāra un sagriež ar ādu.
2. Vajag vārītas olas, tās arī sūtīsim gatavot.
3. Kamēr olas un kartupeļi vārās, sagrieziet ķiršu tomātus 2-3 daļās.
4. Ja izmantojat standarta tomātu, tad sagrieziet to tādos pašos gabalos kā kartupeļus.
5. Kad olas ir pagatavotas, mēs tās notīrām no čaumalas un sagriežam uz pusēm.
6. Patvaļīgi sagriež mencas aknas.
7. Kartupeļi ir pagatavoti, tagad visas sastāvdaļas var apvienot vienā salātu bļodā.
8. Visas sastāvdaļas liekam salātu bļodā, samaisām un dekorējam ar zaļumiem.
Mencu aknu salāti ar kartupeļiem ir gatavi baudīšanai.
Salāti ar mencu aknu sieru un kukurūzu
Sastāvdaļas:
- Puse kukurūzas bundžas.
- 100 grami cietā siera.
- Puse bundžas mencu aknu.
- 5-6 paipalu olas.
- Salātu lapas 7-8 gab.
- Sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. Cieti vārītas olas sagriež gabaliņos. Aknas jāsagriež tādos pašos gabalos.
2. Rūpīgi izskalojiet salātu lapas ūdenī un nokratiet lieko mitrumu. Nejauši saplēš lapas mazos gabaliņos.
3. No kukurūzas notecina sulu.
4. Sarīvē sieru.
5. Saplēstās salātu lapas liek salātu bļodā, pievieno aknas, sieru, olas, kukurūzu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Piepildiet ar mencu aknu eļļu, samaisiet un pasniedziet.
Labu apetīti.