Как готовить латте в домашних условиях. Кофе латте

Чтобы насладиться любимым вкусом латте совсем необязательно тратить деньги для похода в кофейню. И сегодня мы подробно расскажем, как правильно создать ароматный напиток без использования специальных машин и приспособлений. А если кто-то думает, что это нереально сделать в домашних условиях, то он ошибается. Главное приобрести необходимые ингредиенты и точно придерживаться всех рекомендаций, которых, к слову, не так и много. Но для начала чуть-чуть информации о представленном сегодня напитке.

Рецепт классического латте был изобретен в Италии, хотя сочетание крепкого черного кофе с молоком было известно задолго до этого момента. Так в чем же различие между другими подобными напитками? Прежде всего, - в порядке наливания составляющих в стакан для подачи. Так, при создании латте именно молоко добавляют в кофе тонкой струйкой, таким образом, чтобы взбитая пенка осталась на поверхности. Кроме того, латте всегда готовится слоями (кофе, молоко и пенка), а не однородной смесью, как это делается при создании капучино.

Чем отличается латте от капучино

Помимо разницы в подаче напитков, отличается капучино и объемом молока, которого меньше, чем в латте. Поэтому для него характерен яркий кофейный вкус. Также у латте более воздушная и легкая пенка, а вот для капучино ее дольше взбивают, из-за чего она становится плотной и превосходно удерживает на своей поверхности разнообразные рисунки и пряности. Но сегодня речь о латте, и пора возвратиться к рецепту.

Рецепт классического латте

Ингредиенты:

10 г кофе (молотый)
80 мл фильтрованной воды
150 мл взбитого молока
2 ч.л. сахара

Как приготовить классический кофе латте в домашних условиях

Сначала измельчаем бобы в кофемолке. Также можно использовать уже готовый молотый или растворимый кофе, если другого нет. Но из целых бобов, как вы понимаете, получится самый вкусный латте. Что ж, подготовленный порошок пересыпаем в турку и, залив его запланированным количеством воды, готовим до закипания на минимальном огне. Следите, чтобы кофе «не сбежал».
Параллельно доводим до бурления (но не кипения!) жирное молоко, которое сразу же переливаем в металлическую высокую емкость (вроде кружки или стакана) и взбиваем жидкость миксером до появления устойчивой пенки. Если молоко требуемой температуры (60-70 градусов) и жирности (от 3,2), то вы сделаете это за 1-2 минуты. Если вы переживаете, что пена не появится (или это и происходит), добавьте немного сливок. Причем, их можно взбить вместе с молоком, а можно сделать это в отдельной миске и выложить верхним слоем уже в конце нашего кулинарного процесса.
На следующем этапе снимаем готовый кофе с огня, высыпаем внутрь по вкусу белый сахар и хорошо перемешиваем напиток. Далее берем стакан с молоком в руку, пару раз аккуратно приподнимаем его и резко опускаем на поверхность стола. Такие удары разрушат крупные пузырьки в пенке, сделав ее более стойкой и равномерной консистенции.
Все составляющие готовы, осталось оформить наш напиток. Для этого выливаем процеженный кофе в высокий стеклянный стакан, желательно зауженный снизу. Теперь тонкой струйкой вводим теплое молоко, стараясь, чтобы пенка осталась сверху. Если все правильно сделано, вы получите три слоя: кремовый кофейный, белый молочный и нежную пену. Ее, кстати, можно украсить корицей или мелко тертым шоколадом.
Но помимо классического варианта многие баристы предлагают и другие рецепты латте, с которыми мы познакомим вас в этой подборке.

Рецепт латте макиато

Ингредиенты:

150 мл молока
50 мл эспрессо
сахар по вкусу

Приготовление латте макиато

Молоко вылить в сотейник, добавить по вкусу белый сахар и довести до кипения. Сладкую жидкость остудить, а когда это произойдет сварить эспрессо. Далее в стеклянный стакан перелить взбитое молоко и осторожно добавить тонкой струйкой, чтобы не повредить пенку, горячий кофе (это и есть главное отличие латте от латте макиато, а именно - порядок добавления составляющих). Посыпать тертым шоколадом или ванилью.

Айс латте

Ингредиенты:

110 мл молока
60 мл эспрессо
10 мл шоколадного сиропа
5 мл ванильного сиропа
5-6 кубиков льда

Приготовление айс латте в домашних условиях

Готовый эспрессо смешать с ванильным и шоколадным сиропом. Кубики льда измельчить (или использовать целые) и пересыпать в высокий стакан. Затем вылить внутрь сладкое ароматное кофе, после чего аккуратно, максимально тонкой струйкой ввести взбитое до пенки кипяченное молоко.

Тыквенный латте

Ингредиенты:

210 мл кофе
400 мл молока
90 г тыквы без кожуры
50 г сахара
80 мл воды
корица по вкусу

Приготовление домашнего тыквенного латте

Очищенную и промытую тыкву нарезать кубиками, залить водой и засыпать сахаром. На минимальном огне проварить примерно 15-20 минут, спустя которые измельчить в однородное пюре. Добавить внутрь корицу и вернуть сотейник на плиту. Не увеличивая температуру, готовить тыквенный сироп еще 10 минут. После его охлаждения соединить сироп с готовым черным кофе (не забудьте его процедить). На последнем этапе влить в стеклянный стакан эспрессо с сиропом и аккуратно добавить горячее и взбитое до пены молоко.

Имбирный латте

Ингредиенты:

120 мл молока
60 мл эспрессо
1/2 ч.л. имбиря (молотого)
сахар по вкусу

Как приготовить имбирный латте в домашних условиях

Свежее молоко вылить в сотейник, добавить молотый имбирь и сахар по вкусу, после чего на минимальном огне довести жидкость до кипения. Немедленно снять с огня и взбить до устойчивой пены. Перелить готовый кофе эспрессо в специальный стакан (или обычный стеклянный), а затем тонкой струйкой влить имбирное молоко.

Латте с корицей

Ингредиенты:

150 мл молока
70 мл эспрессо
1/3 ч.л. корицы (молотой)
сахар

Как приготовить латте с корицей

Прохладное молоко соединить с корицей и белым сахаром в подходящей кастрюле, довести на небольшой огне до бурления (не кипятить!) и взбить, пока не образуется пенка. Далее перелить процеженный горячий эспрессо в стакан, куда немедленно добавить молоко.

Латте с черничным сиропом

Ингредиенты:

190 мл молока
90 мл эспрессо
15 мл черничного сиропа

Как приготовить латте с черничным сиропом в домашних условиях

Используемый сироп можно, как купить в магазине уже в готовом виде, так и сделать самостоятельно. В последнем случае ягоды необходимо промыть, залить небольшим количеством фильтрованной воды, засыпать сахаром и отварить при минимальной температуре на протяжении 15-20 минут. Полученную массу пропустить через сито и перелить в горячий кофе. Далее вылить в стакан подготовленный напиток, после чего осторожно ввести горячее и взбитое до пены молоко.

Карамельный латте

Ингредиенты:

210 мл молока
95 мл эспрессо
20 мл карамельного сиропа
20 мл сливок

Как приготовить домашний карамельный латте

Молоко довести до кипения и остудить. Молотый кофе сварить, процедить и сразу же соединить с карамельным сиропом. Кроме того, взбить до крепкой пены охлажденные сливки. Теперь в стакан влить подготовленный карамельный эспрессо, сверху ввести теплое молоко и разместить сливочную пену.

Латте «Лимонная мята»

Ингредиенты:

210 мл молока
95 мл эспрессо
2 ломтика лимона
2-3 листика мяты
сахар
шоколад для украшения

Приготовление латте “Лимонная мята”

В готовый эспрессо добавить сок свежего лимона из двух ломтиков и перелить смесь в подходящий стакан. Затем довести молоко до бурления, высыпать в него сахар, который должен полностью раствориться, взбить до появления крепкой пены и тонкой струйкой ввести в лимонный кофе. Украсить латте тертым шоколадом и несколькими листочками свежей мяты.

Латте «Новогодний»

Вкусный, полезный, нежный, воздушный, красивый, соблазнительный – весь комплект этих замечательных эпитетов вполне подойдет для описания одного из самых любимых напитков человечества. Можно добавить сюда еще один: праздничный. Если перед вами чашка или бокал с кофе латте, то есть полная гарантия того, что настроение ваше улучшится.

Латте – это не просто кофе с молоком

Если прагматично следовать дословному переводу названия этого напитка с итальянского языка, то получим вполне прозаическое название: «кофе с молоком». Теоретически так оно и есть. Латте состоит только из кофе и молока. Но как оно приготовлено!

Когда перед вами появляется чашечка с божественным напитком, источающим нежнейший аромат, а на поверхности воздушной пенки красуются затейливые узоры мастера, то вряд ли захочется этот шедевр назвать обыденным словосочетанием.

Особенное восхищение вызывает латте-макиато. Его подают в высоких прозрачных айриш-бокалах. Сквозь стекло видно как разделились кофе и молоко, а поверх слоев аппетитно красуется кружевная молочная пенка. В отличие от классического латте в макиато акцент делается на молоко.

У прекрасного латте много общего со своим «родственником» капучино. Но знатоки кофейных изысков без труда определят разницу. Латте отличается от капучино большей воздушностью и «молочностью». У капучино пенка плотная, «мелкопузырьковая». Она как подушечка лежит поверх кофе и ее можно кушать ложечкой, добираясь до кофейного слоя.

Есть отличие и в пропорциях ингредиентов. Для приготовления воздушного итальянского лакомства молока требуется немного больше. Возможно ли приготовить кофе-латте в домашних условиях? Несомненно!

Готовим пенный кофе сами

Чтобы получить чашечку молочно-кофейного удовольствия потребуются следующие нехитрые компоненты:

порция кофе-эспрессо (50 мл) или сваренного в турке и процеженного; за неимением того и другого — можно воспользоваться крепко заваренным растворимым вариантом напитка;
свежее молоко объемом в 3 раза большем, чем порция кофе;
сахар на ваше усмотрение и вкус;
немного молотой корицы.

Если все продукты в наличии, можно приступать к таинству создания произведения кулинарного шедевра. Это творческий процесс и подходить к нему надо именно с этой позиции.

Сначала готовим хороший крепкий эспрессо. Если в этом вам помогает кофемашина – замечательно, закажите ей столько порций кофе, скольких людей вы намереваетесь угощать. Но в турке тоже получится неплохой напиток, поэтому можете варить кофе по-восточному, рассчитав нужное количество. Положите определенное количество сахара.

Займемся молоком. Если в вашей кофемашине отсутствует капучинатор, взбивающий молоко струей горячего пара, воспользуемся другими средствами. Вам прекрасно поможет блендер или миксер. Подойдет и френч-пресс или венчик для взбивания.

Свежее качественное молочко с жирностью не менее 2,5% подогреваем на медленном огне, до кипения не доводим. Взбиваем молоко в обильную и плотную пенку. Она должна хорошо держать форму.

Распределяем молоко и молочную пену по бокалам. Очень аккуратно, тонкой струйкой наливаем в них эспрессо. Пенка постепенно поднимется вверх, а в бокале будет происходить удивительный процесс формирования вкусных кофейно-молочных слоев.
На поверхности бокала порошком корицы вы, проявив фантазию, нарисуете орнамент, простое сердечко, олимпийские кольца, паутинку, бабочку или цветочек. Любой рисунок будет хорош, ведь вы его сотворите с душой и желанием доставить радость.

Вот и вся премудрость приготовления латте в домашних условиях. Но сколько будет впечатлений и восторгов!

Разнообразим классику

Классический кофе-латте заслуженно пользуется невиданной популярностью. Но строгий основополагающий рецепт можно и разнообразить.

Очень удобным способом является применение различных сиропов для получения оригинального кофейного напитка. Прежде чем наливать взбитое молоко плесните на дно айриш-бокала какой-нибудь хороший сироп. Вы разнообразите цветовую гамму и вкус традиционного латте.

Количество сиропа определяйте по вкусу, но оно не должно превышать объема порции эспрессо. Только одно условие: нельзя пользоваться сиропами цитрусовых, молоко от них может моментально скиснуть. Великолепный изысканный вкус придает сироп из черной смородины. Попробуйте, это очень вкусно.

И еще один оригинальный рецепт кофе-латте для взрослых:

порция кофе-эспрессо (40-50 мл);
порция ликера «Белиз» (40 мл);
150 мл молока, жирностью более 3,2%;
тростниковый сахар (несколько кусочков);
корица.

Готовим традиционный латте, но без добавления сахара. В высокий бокал сначала наливаем кофе, затем вспененное молоко, потом тонкой струйкой наливаем ликер. Образовавшуюся молочную «шапочку» щедро украшаем узором из молотой корцы. Ставим бокал на блюдечко, рядом кладем несколько кусочков сахара. Этот вкуснейший напиток лучше пить через трубочку.

Можно бесконечно восхищаться и перечислять достоинства красивого слоистого молочного кофе. Или кофейного молока… Такой коктейль внесет в жизнь позитив, новый вкус, согреет. Вы даже сможете прочитать признание в любви на поверхности воздушной пенки. Тогда пейте его скорей, чтобы чувства вместе с пеной не растаяли и были всегда с вами.

Может у вас есть интересная история, связанная с этим волшебным напитком? Или приятные воспоминания? Напишите, тогда вкушение кофе-латте в сочетании с вашим рассказом подарят яркому десерту еще один незабываемый оттенок вкуса.

Кофе латте входит в тройку наиболее популярных во всем мире кофейных напитков. Его родиной является Италия – страна, где почти все жители любят крепкий ароматный кофе. Возможно, именно поэтому итальянцам первым пришло в голову разбавить черный кофе молоком, сделав возможным употребление этого напитка представителями подрастающего поколения кофеманов. В самой Италии этот вариант не прижился, но получил распространение в других странах. В состав кофе латте входят эспрессо и молоко, этот коктейль покрыт густой молочной пеной. Это контрастное сочетание полюбилось многим.

Особенности приготовления

Если у вас дома стоит кофемашина с функцией капучинатора, приготовить кофе латте вам будет легко: умный агрегат сварит эспрессо, взобьет молоко и наполнит чашку ароматным напитком. Однако приготовить его можно и полностью самостоятельно, сварив черный кофе в кофеварке или турке, а молоко взбив в пену с помощью блендера или миксера. Знание нескольких секретов пригодится вам независимо от того, какой способ приготовления кофе латте вы выбрали.

Кофе нужно готовить из натуральных зерен, только что перемолотых в мелкий порошок. Если перемолоть зерна заранее, часть эфиров улетучится, и напиток получится недостаточно ароматным. Из растворимого продукта ароматный кофе не получается никогда, даже если он высочайшего качества.
Кофеманы советуют использовать для приготовления латте робусту, а не арабику, так как этот сорт более крепкий. Именно контраст горького эспрессо и нежной пены придает кофе латте уникальность и очарование.
Если вы варите кофе в турке, не позволяйте ему кипеть, но довести до кипения его нужно 2-3 раза. Готовый кофе обязательно процеживают – в нем не должно быть осадка.
Молочная пена для латте требуется не воздушная, а довольно плотная. Такую легче получить, взбивая жирное молоко. Жирное молоко целесообразно взять для «шапочки», для самого же напитка можно использовать продукт невысокой жирности.
На густой пене можно создавать различные рисунки с помощью корицы или тертого шоколада. Это искусство называется латте-арт. Если вы не имеете опыта создания подобных узоров, можно просто посыпать напиток названными ингредиентами или обойтись без украшения – кофе латте аппетитно выглядит сам по себе.
Для получения новых вкусов в кофе латте можно добавить ликер, сироп или другие компоненты. Важно, чтобы они не были слишком кислыми, иначе молоко может свернуться.
В отличие от капучино, с которым часто путают латте, в составе этого напитка в два раза больше молока, и его наливают в бокал первым. Следующим слоем служит кофе. Сверху напиток украшают молочной пеной. Укладывать слои следует аккуратно, вливая их по ложке или ножу, чтобы они не перемешались.

Подавать кофе латте принято в прозрачных айриш-бокалах, поставив их на блюдце, застланное салфеткой. Это позволяет любоваться контрастными слоями. Однако этикет не запрещает подавать кофе латте и в обычной чашке.

Классический кофе латте

вода – 50 мл;
кофе мелкого помола – 12 г;
молоко – 150 мл;
сахар (не обязательно) – по вкусу;
корица (не обязательно) – щепоть.

Способ приготовления:

Молоко подогрейте до 60-65 градусов. Кипятить его нельзя.
Если есть желание приготовить сладкий напиток, добавьте в молоко сахар и размешайте, полностью его растворив.
Взбейте молоко в густую пену.
Две трети молока поместите в высокий бокал из термостойкого стекла.
Из воды и кофе сварите напиток. При необходимости процедите. Не остужайте: кофе должен быть горячее молока, иначе слои перемешаются.
В бокал опустите ложку и по ней влейте на молоко кофе.
Чистой ложкой выложите сверху молочную пену.
Посыпьте пену корицей и подавайте напиток к столу.

Если вы не имеете большого опыта приготовления кофе и опасаетесь, что слои перемешаются несмотря на все ваши старания, делайте напиток в непрозрачной чашке – в ней огрехи бариста почти незаметны.

Кофе латте с сиропом

эспрессо – 50 мл;
ягодный сироп – 50 мл;
молоко – 150 мл;
шоколад – 2-3 г.

Способ приготовления:

Молоко подогрейте до 60-70 градусов, не доводя его до кипения.
Отлейте 25 мл молока, добавьте к нему такое же количество сиропа, взбейте.
Оставшееся молоко взбейте в отдельной емкости.
Шоколад измельчите на терке.
Сварите эспрессо.
На дно айриш-бокала влейте сначала чистый сироп, затем смешанный с молоком.
Сверху осторожно поместите взбитое в пену молоко, оставив немного пены для украшения.
По ложке уложите на молочный слой кофе.
Выложите «шапочку» из оставшейся пены.

Остается посыпать напиток шоколадной крошкой и подать к столу. Яркий вид и изысканный вкус этого напитка вряд ли кого смогут оставить равнодушным.

Кофе латте с ликером

кофе тонкого помола – 20 г;
вода – 80 мл;
сахар – 5 г;
молоко – 0,25 мл;
ликер «Бейлиз» – 20 мл;
соль – щепоть;
какао-порошок – 2-3 г.

Способ приготовления:

Молоко подогрейте до 65 градусов и взбейте в густую пену.
Кофе, соль и сахар всыпьте в турку, засыпьте чистой водой, доведите до кипения, снимите с огня. Перемешайте, процедите.
В кофе добавьте ликер, перемешайте.
Перелейте получившуюся смесь в бокал.
Сверху поместите взбитое молоко.
Посыпьте порошком какао.

Приготовленного по данному рецепту напитка хватит на две порции.

Кофе латте с мороженым

черный кофе – 50 мл;
молоко – 100 мл;
сливочное мороженое – 30 г;
сахар – 5 г;
ванильный сироп – 5 мл.

Способ приготовления:

Черный кофе смешайте с сахаром, остудите.
В молоко влейте сироп, взбейте.
В бокал влейте молоко, затем кофе.
Сверху положите шарик мороженого.

Этот вариант кофе латте приятно пить в жаркую погоду, напиток напоминает по вкусу молочный коктейль, но обладает бодрящей силой кофеина.

Кофе латте – один из самых известных и любимых многими кофейных напитков. Уникальный вкус ему придает контрастное сочетание крепкого эспрессо и взбитого молока. Интересный вкус напиток приобретает при добавлении в него сиропа, ликера или мороженого.

Что может быть лучше бокала ароматного латте во время неторопливой вечерней беседы в кругу семьи или близких друзей? Правильно приготовленный, он раз за разом поражает своих поклонников эффектным видом, нежной консистенцией и изысканным вкусом.

Готовить напиток можно по-разному, в каждом случае, получая по-своему вкусные и оригинальные варианты. Неважно, будет ли это нежный напиток с классическим кофейным вкусом, латте с корицей или оригинальный имбирно-пряничный латте, неповторимый аромат и яркое послевкусие каждого из них непременно оценят многие любители кофе.

Одним из заблуждений поклонников кофе является их уверенность в том, что невозможно приготовить настоящий латте без кофемашины. На самом деле это не так. Для того чтобы сделать этот напиток будет вполне достаточно техники, которая найдется практически на любой кухне. А сам же процесс приготовления займет совсем немного времени. Поэтому, однажды затеяв сделать классический латте в домашних условиях, в дальнейшем вы вряд ли сможете удержаться от соблазна освоить и другие рецепты этого замечательного напитка.

Для того чтобы готовить вкусный кофе латте в домашних условиях, необходимо знать несколько хитростей:

Высокий стакан для латте называется айриш-стакан.
Традиционно для приготовления используется эспрессо, но в случае его отсутствия подойдет любой другой крепкий кофе. Лучше брать свежемолотый.
Для того чтобы сделать правильный латте понадобится взбитое молоко. Получить его можно с помощью следующих приспособлений: капучинатор ручной, миксер, блендер.
Перед тем, как взбить молоко для латте, его нужно нагреть до 60-70°С. Кипятить не стоит, иначе потом сложно будет придать ему пенообразное состояние.
Пышная молочная «шапка» является обязательным атрибутом. Поэтому, соединяя продукты, не забудьте оставить немного молочной пены для ее сооружения.
Перед тем как приготовить латте, надо определиться с внешним видом готового напитка.

Возможно несколько вариантов:

Все составляющие части свободно соединяются и перемешиваются.
Отдельные составляющие располагаются аккуратными слоями.

Если вы хотите, чтобы ваш напиток имел эффектный «полосатый» вид, то при его «сборке» необходимо учесть следующее:

Ингредиенты, составляющие отдельные слои, должны быть разной температуры. Например, в процессе приготовления латте с сиропом теплое взбитое молоко выкладывается на прохладный сироп, а затем уже вливается горячий кофе.
Кофе в молоко следует вливать аккуратно, тонкой струйкой. Для этих целей удобно использовать длинную ложку, поместив ее в стакан рядом с молочной массой.

Изучив и запомнив эти основные правила, можно смело запасаться всем необходимым и начинать экспериментировать.

Рецепты приготовления

«Классический»

Только латте… Только потрясающее в своей простоте и гармоничности сочетание крепкого кофе и молока.
Потребуется:

эспрессо – 50 мл:
молоко – 150 гр.;
сахар (по вкусу).

Как готовить:

сварить кофе;
разлить взбитое молоко по айриш-стаканам;
добавить в стаканы приготовленный кофе;
сверху соорудить высокую «молочную шапку».

Готово! Можно пить и наслаждаться классическим сочетанием молока и кофе.

«Пряный»

Любители пряных ароматов наверняка по достоинству оценят латте с корицей, приготовленный по этому рецепту.
Понадобится:

эспрессо – 50 мл;
молоко -150 -200 мл;
сахар по вкусу;
корица.

Как готовить:

сварить кофе;
подготовить молочную пену;
поместить подготовленные ингредиенты в айриш-стакан, перемешав их или расположив слоями;
сверху расположить «шапку» из пены и щедро посыпать ее корицей.

Пряный и ароматный латте с корицей готов.

«Имбирный пряник»

Благодаря удачному сочетанию продуктов, входящих в состав этого напитка, его вкус получается удивительно гармоничным, а аромат незабываемым.

Потребуется:

эспрессо – 50 гр;
молоко - 150 мл;
вода – 100 мл;
сахар – 150 гр;
корица – щепотка;
имбирь (мелко натертый или сухой) – 10 гр;
ванилин – щепотка;
взбитые сливки - по вкусу.

Как готовить:

смесь сахара, корицы, воды, имбиря и ванилина довести до кипения и, убавив огонь, варить 10-15 минут;
тем временем сварить эспрессо;
приготовить молочную пену;
в айриш-стакан налить сначала кофе, затем около 50 мл получившегося сиропа и, наконец, выложить пенную «шапку»;
сверху можно оформить взбитыми сливками.

Необыкновенно ароматное, имбирно-пряничное удовольствие готово.

«Яркий микс»

Еще один оригинальный способ сделать вкусный и ароматный кофе латте дома состоит в том, чтобы приготовить его с добавлением различных сиропов, выбор которых зависит исключительно от вашего вкуса.
Понадобится:

эспрессо – 50 мл;
молоко – 150 мл;
любой сироп – 50 мл;
различные топпинги.

Как готовить:

сварить ароматный эспрессо;
готовя молочную пену, можно по желанию добавить в нее немного используемого сиропа, будет правильно, если пена для шапки напитка при таком способе будет приготовлена отдельно без каких-либо добавок;
в айриш-стакан ингредиенты добавляются в следующем порядке: сначала наливается прохладный сироп, на нем располагается теплое взбитое молоко, затем аккуратно вливается горячий эспрессо, и в завершение сверху выкладывается высокая «шапка» из молочной пены;
сверху можно разместить различные добавки: шоколадную крошку или , например.

«Мечта сладкоежки»

Для приготовления кофе латте в домашних условиях по этому рецепту в числе основных ингредиентов используются халва и мед. Именно поэтому попробовавшие его любители сладостей будут мечтать полакомиться этим напитком еще не раз.
Понадобится:

эспрессо – 100 мл;
молоко – 200 мл;
халва – 50 гр;
мед – 1 ч. л.

Как готовить:

сварить эспрессо;
150 мл молока смешать при помощи блендера;
добавив в полученную смесь мед, поставить ее на огонь и нагреть практически до кипения, не переставая при этом взбивать венчиком;
из оставшейся части сделать молочную пену;
правильно в стакан влить сначала эспрессо, затем смесь молока с халвой и медом, наверх положить воздушную молочную пену;
сверху посыпать крошками халвы.

Сладкий и поднимающий настроение напиток готов!

Вооружившись этими рецептами, любой фанат вкусного кофе сможет порадовать своих близких, приготовив их любимое угощение. И действительно, вряд ли что-то может быть лучше бокала ароматного латте с корицей, самостоятельно приготовленного специально для вечерних посиделок в кругу семьи или близких друзей.

фото: depositphotos.com/ChamilleWhite, RobStark, haveseen, IgorKlimov

латте можно приготовить в домашних условиях, даже если для этого нет специального оборудования. Это совсем несложно при наличии необходимых ингредиентов и точном соблюдении рецептуры.

Латте отличается от других видов кофе очередностью наполнения ингредиентами. В отличие от капучино, данный напиток наливается слоями, добавляя в готовый напиток молоко, не повреждая пенку на поверхности.

Рецепты кофе латте

Существует несколько способов для того, как правильно приготовить кофе дома, каждый из которых по-своему уникален.

Классический вариант латте

Для него потребуется:

Свежий молотый кофе — 10 граммов;
Дистиллированная вода — 80 мл;
Взбитое молоко – 150 мл;
Сахар – 2 ч.л.

Если все требуемые компоненты имеются, можно приступать к готовке, действуя последовательно:

При возможности взять зерна и измельчить их. Если бобов нет, можно использовать готовый молотый продукт.
Порошок насыпать в турку, залить водой и довести до кипения под тщательным присмотром. Иначе кофе может вылиться через край.
В другой емкости довести до температуры кипения (около +70) жирное молоко (3,2%), перелить его в высокий металлический стакан и взбить миксером до образования густой крепкой пенки. Если после двух минут молоко не взбилось, можно добавить сливки.
Готовый напиток снять с огня, насыпать сахар по вкусу и перемешать.
Чтобы добиться однородной консистенции пены, следует пару раз резко ударить стаканом по столу.
Для красивой подачи в качестве емкости подойдет высокий прозрачный стакан, в который сначала надо вылить процеженный кофе, затем молочко тонкой струей таким образом, чтобы пена осталась сверху. Если все сделано так, как надо, то в результате получится латте из трех слоев: кофе, молоко, нежная пенка.

Стоит знать! Вкус латте заметно преобразится, если поверх пены насыпать корицу или шоколадную крошку.

Латте Макиато

Бариста не перестают экспериментировать с напитками и предлагают несколько вариаций латте. Для приготовления по этому рецепту потребуются:

Молочко – 150 мл;
Свежесваренный эспрессо – 50 мл;
Сахар при необходимости.

Молоко необходимо вылить в маленькую кастрюлю, добавить требуемое количество сахара и поставить на плиту. Доведя до кипения, снять и остудить, параллельно готовя кофе. Сначала в высокий стакан надо перелить взбитое молоко, а после этого эспрессо. Делать это нужно аккуратно, не повреждая пенку. Сверху напиток украсить ванилью, корицей или шоколадной крошкой.

Айс латте

Необходимые компоненты:

Молоко – 110 мл;
Готовый эспрессо – 60 мл;
Шоколадный сироп – 10 мл;
Ванильный сироп – 5 мл;
Кубики льда – 5 шт.

В готовый напиток необходимо добавить два вида сиропа. В высокий стакан поместить измельченные или целые кубики льда, сверху налить кофе, а затем тонкой струйкой взбитое в пену молочко.

Любителям необычных вкусовых сочетаний стоит попробовать этот рецепт. Для приготовления понадобится:

Черный кофе – 210 мл;
Молоко – 400 мл;
Тыквенная мякоть – 90 г;
Сахар – 50 г;
Дистиллированная вода – 80 мл;
Корица.

Для приготовления необходимо нарезать промытую тыквенную мякоть кубиками, смешать с водой и сахаром, затем поставить на медленный огонь на 15 минут. После этого кастрюлю снять с огня, измельчить в блендере до однородной массы, добавить корицу и еще раз поставить на огонь. Повторное время варки длится около 10 мин на слабом огне. По истечении времени сироп из тыквы снять, остудить и смешать с процеженным готовым кофе. Перелить напиток в высокий стакан и аккуратно добавить взбитое горячее молочко.

Имбирный латте

Необходимые продукты:

Молоко – 120 мл;
Классический эспрессо – 60 мл;
Молотый имбирь – 0,5 ч.л.;
Сахар по вкусу.

Цельное молочко налить в ковш, смешать с имбирем и сахаром, нагреть на минимальном огне до закипания. При появлении первых признаков кипения жидкость снять и взбить в пенку. Эспрессо перелить в стакан и осторожно влить взбитое имбирное молоко.

Латте с корицей

Компоненты:

Молоко – 150 мл;
Кофе – 70 мл;
Молотая корица – треть чайной ложки;
Сахар – по вкусу.

В кастрюлю налить холодное молоко, добавить корицу и сахар, поставив на плиту, дождаться закипания и взбить до образования густой пены. В стакан влить готовый напиток через сито и сразу же добавить тонкой струей молоко.

Вкусный латте готов!

Способ приготовления латте в кофемашине

Счастливые обладатели специальной техники могут радовать себя и друзей ароматным латте, приготовленным в кофемашине по технологии:

Сварить крепкий эспрессо по привычному рецепту;
Взбить молочную пенку с помощью пара в питчере (чем больше воздуха, тем пышнее пенка);
Влить в айриш бокал сначала взбитое молоко, а затем кофе тонкой струйкой.

Важно! При смешивании молока с кофе они должны образовывать слои, а не однородную массу.

Секреты приготовления напитка

Латте завоевал любовь у гурманов благодаря своему необычайно легкому, приятному вкусу и оригинальной подаче.

Его подают в высоком прозрачном стакане, в котором с легкостью просматриваются слои, а поверхность украшают замысловатыми рисунками и надписями.

Чтобы приготовленный напиток оправдал ожидания, перед тем, как сделать кофе латте дома, стоит запомнить несколько профессиональных советов:

Рецептура подразумевает поочередное добавление молока и кофе в стакан. При классическом варианте первым наливается эспрессо, а при готовке латте макиато – молоко.
Лучший результат получается из эспрессо, сваренного в кофемашине.
Кофе должен быть крепким, использование растворимого порошка негативно скажется на вкусе. Выбор стоит сделать в пользу молотого продукта с 10% содержанием робусты.
Для получения крепкой и устойчивой пенки необходимо покупать цельное молоко с высоким процентом жирности.
Продумывая свой рецепт напитка, стоит отказаться от цитрусовых сиропов, поскольку от них быстро киснет молоко.
Порадовать друзей и близких во время праздничного застолья можно свежеприготовленным латте с ромом или ликером.
Изображения на пенку наносят с помощью трафарета корицей или тертым шоколадом.

Любителей кофе не могут остановить трудности при приготовлении любимого напитка. Потребуется немного практики перед тем, как сделать кофе латте в домашних условиях таким же, как в кафе.