Quante calorie ci sono nei fagiolini in umido? Video: fagiolini

Il fagiolo ha guadagnato la sua fama già nel XVI secolo, ma allora veniva utilizzato esclusivamente per scopi decorativi, poiché è una pianta rampicante piuttosto bella. All'inizio iniziarono a mangiare solo cereali. Abbiamo deciso di provare le cialde per la prima volta in Italia. Agli abitanti di questo paese piaceva il sapore dei baccelli acerbi e svilupparono una nuova varietà di fagioli: i fagiolini. Successivamente, già in Francia, furono coltivate varietà di fagioli. Di conseguenza sono apparse le varietà gialle e verdi di fagiolini, caratterizzate da un minor contenuto proteico, ma più arricchite di vitamine di cui il nostro organismo ha tanto bisogno.

Quante calorie ci sono nei fagiolini?

Nella sua forma grezza, il contenuto calorico può variare tra 23-32 kcal per 100 g di prodotto. Ma non dovresti mangiarlo crudo, poiché contiene piccole quantità di sostanze tossiche che vengono neutralizzate durante il trattamento termico. Dopo la cottura conserva circa l'80% dei nutrienti, ma il metodo di cottura, ovviamente, influisce sul contenuto calorico finale dei fagiolini.

Pertanto, il contenuto calorico dei fagiolini bolliti varia da 47-128 kcal per 100 g di prodotto. Questi fagioli sono perfetti da aggiungere alle insalate, alle frittate, possono essere utilizzati come contorno e sono adatti a qualsiasi dieta.

Non bene opzione adatta Per le persone che vogliono perdere peso, si consigliano i fagioli fritti, poiché il loro contenuto calorico può raggiungere le 175 kcal per 100 g di prodotto.

Puoi anche cuocere i fagioli stufandoli. In questa forma, rispetto ai fagioli fritti, è più dietetico, ma supera comunque significativamente il contenuto calorico dei fagioli bolliti e al vapore. Il contenuto calorico dei fagiolini in umido per 100 g di prodotto raggiunge le 136 kcal.

Il contenuto calorico dei fagiolini surgelati per 100 g di prodotto è di sole 28 kcal.

Quindi, un'opzione ideale per nutrizione dietetica Si tratta di fagiolini bolliti e surgelati, il cui contenuto calorico è minimo.

Proprietà utili dei fagiolini

I fagiolini sono ricchi di vitamine E, A, C, B e acido folico. Inoltre, contiene sali di potassio, magnesio, zinco, nonché ferro, calcio, cromo e zolfo. Questi fagioli sono anche ricchi di sostanze nutritive che migliorano il funzionamento del sistema digestivo.

Il massimo contenuto di nutrienti nei fagiolini aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a migliorare le difese dell'organismo nella lotta contro i fattori distruttivi esterni. Ha un effetto rinforzante generale, facilita la sopportazione delle lesioni infettive e polmonari e non complica le funzioni digestive, poiché i fagiolini contengono poche calorie.

Per la sua capacità di avere un effetto benefico sulla produzione di globuli rossi, se ne consiglia l'uso in caso di bassi livelli di emoglobina e anemia. I fagioli normalizzano i livelli di zucchero nel sangue, il che è utile per le persone con diabete mellito molto importante.

I fagiolini sono noti anche per le loro capacità antimicrobiche lo rende utile nelle patologie intestinali, nelle malattie del cavo orale e nella tubercolosi. Le persone che soffrono di aritmia, aterosclerosi e ipertensione dovrebbero assolutamente includere questo tipo di fagioli nella loro dieta quotidiana.

Danno dei fagiolini

Si sconsiglia alle persone che soffrono di elevata acidità del succo gastrico, colite, pancreatite, ulcera gastrica e gastrite di consumare piatti a base di fagiolini. Le persone il cui intestino è instabile non dovrebbero mangiare piatti a base di fagiolini in grandi porzioni o quotidianamente.

I fagiolini sono un prodotto salutare, non importa come lo guardi. Questa è la regina tra tutti i tipi di fagioli. E soprattutto perché i fagiolini sono ipocalorici. Contiene molte vitamine e microelementi; è semplicemente piacevole da mangiare in varie insalate, stufati di verdure e altri piatti. E, soprattutto, con un tale contenuto calorico, puoi mangiare quasi all'infinito!

100 g di fagioli contengono solo 24 kcal. Non tutte le verdure o i legumi possono vantare un tale valore energetico. Ciò significa che puoi mangiarlo a colazione, pranzo e persino a cena. Inoltre, oltre al basso contenuto calorico, i fagioli hanno qualcos'altro di cui vantarsi.

Contiene molti antiossidanti, cioè sostanze che prevengono il processo di invecchiamento. E questo è particolarmente vero per i residenti delle megalopoli o delle città industriali. La principale è la vitamina C. Inoltre, i fagioli contengono vitamine E e B, acido folico e carotene. Grazie a questi elementi, i capelli e le unghie diventano più forti, la pelle diventa più soda, più elastica e acquisisce un colore bello e sano.

I fagioli hanno un buon effetto sul sistema nervoso. È una specie di sedativo naturale. Pertanto, dopo un'intensa giornata di lavoro e riunioni difficili nell'ufficio del capo, concedetevi una cena con i fagiolini. In primo luogo, il sistema nervoso tornerà in sé e, in secondo luogo, sarai calmo, perché di notte non hai mangiato nulla di dannoso o ipercalorico. E i fagioli, tra l'altro, nonostante il loro basso contenuto calorico, sono molto nutrienti. Inoltre, contiene zinco, che normalizza il metabolismo dei carboidrati.

Contenuto calorico dei fagiolini in diverse forme:

Fagiolini bolliti – 35 kcal;
Fagiolini fritti – 98,93 kcal;
Fagiolini surgelati – 24 kcal;
Fagiolini sottaceto – 83 kcal.

Insalata di fagiolini per cena

Il contenuto calorico dell'insalata sarà di 516,54 kcal. E il contenuto calorico di una porzione da 100 g è di 147 kcal. Tieni presente che, nonostante l'alto contenuto calorico dell'olio d'oliva, questa insalata è assolutamente innocua. E soprattutto perché gli acidi grassi vegetali omega-3 e omega-6, contenuti in questo olio, favoriscono la perdita di peso e non ristagnano come i grassi animali.

Per l'insalata potete utilizzare fagioli croccanti poco cotti. Lessatelo per qualche minuto in acqua salata, poi scolatelo in uno scolapasta e lasciatelo raffreddare.

L'arginina è il segreto dei fagiolini

Questo è un punto molto importante. L'arginina è molto simile per composizione ed effetto sul corpo all'insulina. E l'insulina è necessaria per le persone che soffrono di diabete. E quindi, i fagiolini saranno semplicemente una salvezza nella loro dieta; possono abbassare i livelli di zucchero nel sangue.

A proposito, può anche essere accompagnato da un rapido aumento di peso livello aumentato glicemia. E questo significa che prendi due piccioni con una fava. Cioè, consumi un prodotto sano a basso contenuto calorico e riduci i livelli di zucchero.

I fagiolini sono ricchi di proteine. Per un'alimentazione sana e sportiva, questo è l'indicatore più importante. Le proteine sono il materiale da costruzione dei muscoli. Inoltre, il corpo spende molta più energia per la sua scomposizione che per la scomposizione dei carboidrati. Un buon pranzo per un atleta o una giovane donna che perde peso è un pezzo di bollito petto di pollo o manzo magro con fagiolini come contorno. I fagioli freschi o bolliti possono essere irrorati con succo di limone e olio.

Alcune persone riescono a mantenersi sempre in forma e rimangono soddisfatte del proprio peso e del proprio aspetto. Tuttavia, ce ne sono pochi. Pertanto, un gran numero di persone si sforza di perdere peso seguendo una dieta. Coloro che aderiscono a una dieta rigorosa sono sempre preoccupati per il contenuto calorico di un particolare piatto. E hanno assolutamente ragione: solo contare le calorie e limitarne il consumo porterà a qualcosa il risultato desiderato- perdita di peso.

In questo articolo parleremo di un prodotto così popolare come ci è stato portato da questa pianta da Ci sono più di 150 tipi di fagiolini in tutto il mondo. Naturalmente, ogni tipo differirà nel contenuto calorico e, tra l'altro, in modo abbastanza significativo. Non analizzeremo tutte le tipologie, ma parleremo di quelle più apprezzate. Quindi, quante calorie ci sono nei fagiolini?

Il tipo di fagiolino più popolare e utilizzato, il fagiolo comune, contiene circa 333 kilocalorie, per un totale di 1393 kJ. Le kilocalorie risultanti sono fornite per 100 grammi. Quindi, si scopre che i fagiolini sono forse il piatto più ipercalorico! Le calorie in esso contenute superano più volte l'assunzione di cibo consentita. Confronta tu stesso: 100 grammi di patate contengono solo 80 chilocalorie, che, a dire il vero, sono anche parecchie. Eppure questo non è niente in confronto agli effetti che i fagiolini possono avere sul corpo. Il suo contenuto calorico è inferiore di solo 137 chilocalorie al contenuto calorico di cibi grassi come pancetta e carne di maiale grassa. Il loro uso, se non proibito nella dieta, è almeno severamente limitato.

Cos'altro c'è di "pericoloso" nel peperone non spaventa tutti, molti consumano tranquillamente questo piatto come cibo; Tuttavia, mangiare cento grammi di fagioli senza condimenti e sale equivale a mangiare 90 grammi di carne più grassa o una torta.

Eppure, perché a molte persone piacciono i fagiolini? Il suo contenuto calorico è così alto che tutte le persone che perdono peso dovrebbero smettere immediatamente di amare questo piatto. Ma non lo fecero. Il motivo è semplice: i fagiolini non sono solo gustosi, ma anche salutari. E questo è il suo principale svantaggio e vantaggio in una persona.

Calcio, ferro, magnesio, zinco: questo non è l'intero elenco di sostanze utili contenute nei fagiolini. Il suo contenuto calorico è così elevato perché i fagiolini sono costituiti da 1 grammo di grassi, 60 grammi di carboidrati, 24 grammi di proteine e 12 grammi di acqua.

Da sostanze nocive, che non vengono in alcun modo digeriti dal nostro organismo, nei fagiolini sono contenuti solo oligosaccaridi. Sono la causa del processo sgradevole della digestione umana: poiché questo tipo di zucchero non viene digerito dal corpo umano, lo stomaco può gonfiarsi notevolmente, provocando una maggiore formazione di gas nel corpo. E le conseguenze di questo processo, di regola, non piacciono a nessuno: questo è gonfiore.

A proposito, per i non illuminati, vale la pena ricordare che solo i semi dei fagiolini e gli stessi baccelli verdi vengono utilizzati come cibo. La cosa triste è che non tutti i fagiolini sono commestibili crudi. Alcuni di essi sono addirittura velenosi nella loro forma grezza.

Naturalmente, prima di procedere direttamente ad esso, è necessario immergerlo abbondantemente in acqua. Questo aiuta a riempire i chicchi di umidità e a rimuovere le sostanze nocive dagli stessi chicchi, vale a dire gli oligosaccaridi. Ciò rende i fagiolini più piacevoli da digerire e anche più convenienti.

I fagiolini, tuttavia, sono il tipo di fagioli con il minor contenuto calorico. È saturo di un'enorme quantità di vitamine e sostanze nutritive. Tuttavia, il consumo frequente di fagioli può danneggiare i reni.

I fagiolini sono baccelli giovani e appartengono alla famiglia delle leguminose. Questa coltura vegetale viene utilizzata in vari piatti culinari. Vale la pena dare un'occhiata più da vicino al suo valore energetico, proprietà benefiche e se valga la pena includere questo ortaggio nella dieta di chi vuole perdere peso.

Contenuto calorico

I fagiolini sono un prodotto a basso contenuto di calorie. Quando è fresco, questo ortaggio ha un valore energetico di 20–24 calorie per 100 g di prodotto. Dipende dallo stadio di maturazione della verdura.

Viene spesso utilizzato nella preparazione di contorni e insalate. I fagioli crudi non vengono utilizzati in cucina a causa della presenza di piccole quantità di sostanze tossiche al loro interno.

Ma non dovresti aver paura, perché il trattamento termico può eliminarne completamente il prodotto.

In umido senza aggiunta di olio, i fagioli bolliti o al vapore hanno un contenuto calorico simile a quelli freschi - circa 36 kilocalorie per 100 grammi. Questo prodotto sarà una buona aggiunta alla tua dieta. Per gusto, potete condire i fagioli con aglio (145 kcal per 100 g), salsa di soia (60 kcal per 100 ml), sale (0 kcal), ketchup (50 kcal per 100 g), spezie ed erbe varie.

Questi additivi aggiungeranno un gusto eccellente e non danneggeranno la tua figura a causa del loro basso contenuto calorico. Una buona opzione per una cena dietetica leggera sarebbero i fagioli in umido con un uovo: questo è un piatto ipocalorico ricco di proteine e fibre.

Puoi anche preparare uno spezzatino stufando i baccelli insieme ad altre verdure.

Friggere o stufare in olio, panna, condimenti grassi ad alto contenuto calorico come la maionese o varie noci e semi aggiungono calorie a questo prodotto dietetico. Ad esempio, i fagiolini fritti hanno già 3 volte più calorie di quelli normali bolliti, il loro valore energetico è di circa 100 kcal per 100 g di prodotto;

I fagioli congelati hanno la stessa unità energetica dei fagioli freschi e inoltre, una volta congelati, tutti i nutrienti, le vitamine benefiche e i minerali vengono preservati. Questa opzione per conservare questo ortaggio è ottimale e può fornire un gustoso contorno ipocalorico in qualsiasi periodo dell'anno. Dovresti evitare di scongelare e ricongelare, perché rovinerebbero il prodotto. Le verdure surgelate vengono preparate molto rapidamente. I baccelli devono essere prima risciacquati acqua fredda, che aiuterà a mantenere un aspetto attraente aspetto, e poi far bollire in acqua bollente per soli 5-7 minuti.

Composizione e valore nutrizionale

I fagiolini sono il frutto del fagiolo che si trova in un baccello. Questa coltura vegetale appartiene alla famiglia delle leguminose. La raccolta viene effettuata in uno stadio precoce di maturazione per massimizzare la conservazione di tutte le sostanze utili.

I fagioli contengono una vitamina K rara ma molto importante, responsabile della coagulazione del sangue e dell'assorbimento del calcio. È anche ricco di manganese, benefico per la condizione e l'elasticità della pelle.

Come tutti gli alimenti vegetali, i fagioli sono ricchi di fibre. È estremamente importante per il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale.

A differenza dei fagioli rossi o bianchi, contengono una gamma più ampia di vitamine. Ciò include vitamina C, provitamina A, vitamine del gruppo B, vitamina E, acido folico e una serie di altri minerali. Il basso indice glicemico (15) lo rende un prodotto che le persone con diabete possono consumare in qualsiasi quantità senza timore per la propria salute.

E, al contrario, ha una proprietà meravigliosa come abbassare il livello di zucchero nel sangue grazie all'arginina, che ha un'azione simile all'insulina umana. Come gli altri legumi, i fagioli contengono molte proteine, quindi è utile inserirli nella dieta delle persone che hanno abbandonato i prodotti animali per motivi di salute, etici e altro.

I fagioli hanno un vantaggio unico rispetto alle altre verdure: non accumula tutti i tipi di sostanze nocive e tossiche dall'esterno. La riuscita combinazione di fibre, magnesio, potassio e acido folico in questo ortaggio ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e riduce il rischio di attacchi di cuore.

A causa della notevole quantità di ferro, si consiglia di consumare fagioli in caso di anemia da carenza di ferro. Calma il sistema nervoso; è stato anche sperimentato sperimentalmente che le persone che si appoggiano attivamente ai fagioli di solito rimangono in a buon umore. I fagioli hanno un ottimo effetto diuretico e aiutano anche a eliminare i sali in eccesso, migliorando la condizione di chi soffre di gotta e urolitiasi.

Dovrebbe essere incluso nella dieta per dimagrire?

Grazie al suo basso valore energetico, alla capacità di liberare il corpo dal colesterolo in eccesso, al miglioramento del metabolismo, un gran numero fibra, che favorisce una migliore digestione e pulizia dell'intestino, i fagiolini sono semplicemente un prodotto ideale per dimagrire.

Puoi usarlo per preparare tutta una serie di piatti gustosi, nutrienti e allo stesso tempo ipocalorici. Si adatterà bene alla tua dieta. Se vuoi arricchire la tua dieta con sostanze nutritive, migliorare la digestione, abbassare i livelli di zucchero e colesterolo e in generale migliorare la tua salute, allora dovresti assolutamente introdurre questo prodotto unico nella tua dieta.

Per la ricetta dei fagiolini in georgiano, vedere il video seguente.

Intorno al XVI secolo i fagioli avevano come pianta scopi puramente decorativi e non erano in alcun modo associati al consumo. Tuttavia, nel corso del tempo, i chicchi di fagioli iniziarono a entrare gradualmente nella dieta e si diffusero grazie alle loro qualità nutrizionali, gustative e benefiche.

Per quanto riguarda le cialde, il loro utilizzo iniziò con gli italiani, che ne apprezzarono tutte le qualità. Grazie a ciò, in Italia iniziarono a svilupparsi una varietà speciale di fagioli, che venivano consumati sotto forma di baccelli.

Dopo qualche tempo, i fagiolini divennero molto popolari in molti paesi e i francesi iniziarono a coltivare questa pianta. Grazie a ciò, il mondo ha visto due nuove varietà di fagiolini: verde e giallo. Queste varietà contengono molto di più vitamine utili, minerali e altre sostanze, che li rendono un magazzino di salute e benefici per il corpo.

Quante calorie ci sono nei fagiolini?

I fagiolini freschi hanno un contenuto calorico molto basso (23-32 kcal per 100 g), tuttavia in questa forma non sono adatti al consumo. Ciò è spiegato da alcune caratteristiche della pianta: i baccelli freschi contengono una certa quantità di sostanze tossiche che possono influenzare negativamente il corpo durante l'accumulo.

Questa caratteristica può essere facilmente eliminata mediante trattamento termico dei fagioli, che neutralizza i componenti indesiderati e lascia nella composizione oltre l'80% delle sostanze e vitamine necessarie.

Per quanto riguarda il contenuto calorico dei fagioli cotti, il numero di calorie varierà a seconda del metodo di cottura. Se i fagiolini vengono bolliti conterranno 47-128 kcal.

I fagioli lessati vengono spesso consumati come contorno, aggiunti ad insalate e frittate varie. Si consiglia di utilizzarlo durante le diete e solo ogni giorno.

I fagiolini in umido sono al secondo posto in termini di contenuto calorico: 136 Kcal e non sono del tutto adatti all'alimentazione dietetica, tuttavia, come alimento normale, sono molto utili e nutrienti.

I fagioli fritti hanno il più alto contenuto calorico: 175 kcal e si consiglia di non consumarli troppo spesso. E per le persone in sovrappeso, è meglio non cucinare affatto i fagioli in questo modo.

Tuttavia, il prodotto surgelato contiene meno calorie. Questi fagioli hanno circa 28 kcal e lo sono il miglior prodotto per la nutrizione dietetica.

Benefici dei fagiolini

Non per niente i fagiolini sono apprezzati per il loro alto contenuto di componenti utili, perché contengono acido folico, calcio, ferro, zolfo, cromo, oltre a magnesio, zinco e potassio. Inoltre, è arricchito con vitamine come C, A, E, B e ha un alto contenuto di fibre, che hanno un effetto benefico sulla digestione e sull'intero tratto gastrointestinale.

Il consumo costante di questo prodotto unico conferisce al corpo ulteriore forza per resistere a tutti i tipi di virus e microbi, migliora l'immunità e facilita la digestione. Soggetto a disponibilità malattie infettive, i fagiolini rafforzano il corpo e gli consentono di far fronte rapidamente alla malattia.

I fagioli hanno anche la capacità di migliorare la composizione del sangue, accelerando la produzione di globuli rossi, con conseguente aumento dell'emoglobina. Quando si soffre di anemia, si consiglia spesso una dieta contenente fagioli. I pazienti con diabete dovrebbero mangiarlo costantemente, poiché ha un effetto normalizzante sulla quantità di zucchero nel sangue.

Una volta nel corpo, i fagiolini possono fungere da agente antimicrobico che aiuterà con le malattie del cavo orale, la tubercolosi e le patologie intestinali. I fagioli sono utili anche per i pazienti ipertesi, pazienti con aterosclerosi e aritmia.

Danno dei fagiolini

Ci sono alcune restrizioni sull'uso di questo utile prodotto:

alto livello di acidità del succo gastrico;
interruzione della funzione intestinale stabile;
la presenza di gastrite e ulcera peptica;
pancreatite;
colite.