Come riempire lo shawarma a casa. Shawarma a casa: ricetta passo passo con foto e video

È molto semplice preparare lo shawarma e la presenza di speciali abilità culinarie per cucinare piatto delizioso non richiesto a casa.
Questo piatto ora può essere acquistato letteralmente ovunque. Consiste in sottile pane pita o pane pita, in cui sono avvolti carne fritta (agnello, pollo), verdure (cavoli, cetrioli, pomodori) e tutta questa prelibatezza è condita con ketchup e maionese. Spesso puoi trovare un piatto simile: lo shawarma, le sue principali differenze rispetto allo shawarma: vengono utilizzati solo pollo, cavoli e pomodori, e il tutto è condito con una spettacolare salsa di panna acida con una buona dose di aglio.

Ma questo è solo un tipo di eccellente prelibatezza araba nel pane pita, il cui nome esatto è impossibile da scoprire: ogni nazione ha il proprio nome per la focaccia di carne. Allora, in cosa consiste lo shawarma e come prepararlo a casa con le tue mani?

Ricetta passo passo con foto. Preparare lo shawarma in pane pita sottile con filetto di pollo, verdure, erbe e condimenti:

La carne per questo piatto dovrebbe essere grassa; l'opzione ideale è pollo, agnello, tacchino (il maiale non è per gli arabi). Prima di friggere va lasciato macerare per un paio d'ore in una miscela di spezie orientali. La carne deve essere fritta su uno spiedo speciale, che si trova verticalmente.

È necessario infilare l'intero filetto, che durante la cottura ruota attorno al proprio asse e contemporaneamente attorno ai meccanismi di riscaldamento. Quando la carne sarà rosolata sui bordi, si taglia con un coltello lungo e affilato e le deliziose fette cadono nella teglia.

Esistono innumerevoli variazioni sul tema delle insalate e delle salse per lo shawarma, ma ci sono quelle che gli chef usano più spesso. Tra le salse, il tahini è in testa, tra le insalate, il tabouli.

Ricetta classica:

Ingredienti: pane pita sottile, pollo, cipolle (3 pezzi), 3 peperoni dolci, 2-3 pomodori e cetrioli sottaceto, maionese.

Preparazione: Separare la carne dalle ossa, tagliarla finemente a cubetti e friggerla in una padella con il burro. Anche cipolle e peperoni vengono tagliati a dadini e fritti. Quindi mescoliamo tutto in una padella, aggiungiamo le spezie (khmeli-suneli, basilico e altre) a piacere e aspettiamo che il composto sia fritto alla perfezione.

Quindi mettiamo sopra il pomodoro tagliato a cerchi. Metti i cetrioli sottaceto sui pomodori, anche in cerchi. Successivamente, prendi qualche cucchiaio di pollo fritto aromatico, che costituisce la pallina successiva.

Lubrificare il tutto con un leggero strato di maionese, a cui aggiungere l'aglio se lo si desidera. Devi avvolgere la pita con molta attenzione; puoi farlo prima di mangiarlo, anche se è più interessante farlo con tutta la famiglia, proprio a tavola. Non è richiesto un contorno; puoi riempire lo shawarma solo con le verdure.

Infatti, preparare lo shawarma in casa è facile e veloce. Anche un principiante può facilmente preparare un piatto delizioso utilizzando una ricetta classica.

♦ VIDEO. RICETTE PASSO PASSO PER PRINCIPIANTI:

Lo shawarma è un piatto mediorientale di origine araba, in alcuni paesi chiamato doner kebab, a base di pane pita ripieno di carne grigliata e poi macinata (pollo, agnello e vitello, a volte tacchino), con l'aggiunta di salsa e verdure fresche.

Molte persone sono riluttanti ad acquistare lo shawarma dalle bancarelle per strada, e questo articolo è specifico per coloro che amano davvero e non sono indifferenti al piatto della cucina orientale.

Ho preparato appositamente una ricetta per lo shawarma a casa con una foto sul mio blog, inoltre le ricette su come preparare correttamente la salsa e il pane pita da soli saranno descritte di seguito. Questo piatto preparato in casa non è peggiore, direi addirittura il contrario, è molto più gustoso, perché ognuno di noi lo preparerà per se stesso, il che significa che regaleremo un pezzo della nostra anima. Qui avrai fiducia al 100% nella qualità degli ingredienti utilizzati, perché è fatto nelle condizioni di casa tua, con le tue mani premurose. E non hai bisogno di negarti questa debolezza, per paura di farti male allo stomaco, puoi poco tempo preparatelo facilmente a casa.

Ancora non sai se comprare questo piatto nelle bancarelle ambulanti? Infine, metti da parte tutti i tuoi dubbi e inizia a prepararlo tu stesso! La sua preparazione non è affatto un processo complicato e il risultato piacerà sicuramente a te e alla tua famiglia!

Ingredienti:

Filetto di pollo – 500 gr
Lavash armeno – 3 pezzi
cavolo giovane - 200 gr
pomodori - 2 pezzi
peperone dolce - 1 pezzo
cetrioli freschi - 2 pezzi
aglio - 2 spicchi
olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiai
prezzemolo - 1/3 mazzetto
maionese - 100 millilitri
cannella in polvere - 1/2 cucchiaino
sale e pepe macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

Per prima cosa devi preparare tutti i prodotti necessari. Dopodiché sciacquiamo accuratamente la carne e tutte le verdure sotto l'acqua corrente, le asciughiamo e procediamo.

Per la marinata, dobbiamo prendere una ciotola profonda e unire l'olio di semi di girasole, pepe macinato, sale, cannella e mescolare.

Tagliare il filetto di pollo a listarelle e metterlo nella marinata per un paio d'ore.

Dopo due ore, togliere il filetto tritato dalla marinata e friggerlo in una padella in olio vegetale fino a renderlo croccante e dorato.

Ora tagliate tutte le verdure a listarelle e tritate il prezzemolo.

Peliamo l'aglio e lo passiamo alla pressa, quindi lo uniamo alla maionese e ungiamo l'intero pane pita con il composto risultante.

E iniziamo a stendere il ripieno di carne e verdure.

Successivamente, avvolgere la pita in un tubo. Se il tubo risulta essere lungo, potete tagliarlo a metà e friggerlo in padella o metterlo brevemente in forno.

Questo completa la preparazione dello shawarma. Mangia con piacere!

Salsa Shawarma

Si prepara molto velocemente, basta mescolare gli ingredienti necessari. Risulta molto gustoso e può essere conservato in frigorifero. Lo condivido con te ricetta semplice salsa.

Ingredienti:

Kefir - 4 cucchiai
panna acida - 4 cucchiai
maionese - 4 cucchiai. cucchiai
aglio - 5-6 spicchi
pepe rosso e nero macinato - a piacere
coriandolo - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa.

2. Tritare finemente il coriandolo e unirlo all'aglio.

3. Aggiungi kefir, panna acida, maionese e spezie lì. Mescolare tutto accuratamente.

4. E affinché tutti i sapori si mescolino, mettere il composto in frigorifero per 30 minuti.

La salsa Shawarma è pronta.

Nota: Questa salsa è perfetta anche per altri piatti, come piatti caldi di carne e pizza. Puoi sostituire il coriandolo con il dragoncello o il famoso prezzemolo, sta a te scegliere. Vi sconsiglio di conservare questa salsa in frigorifero per più di due giorni per non doverla cuocere troppo. Personalmente lo preparo alla volta, se te ne servono di più è meglio farne uno nuovo.

Come fare il lavash a casa

La ricetta per la preparazione tradizionale del lavash in casa senza lievito non può essere preparata senza un tanir, una stufa armena rotonda, ma può anche essere preparata in padella, dove risulta essere anche molto profumata e gustosa.

Ingredienti:

Farina di frumento - 4 tazze
acqua pulita - 2 bicchieri
sale - 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

In questa ricetta abbiamo bisogno di una ciotola profonda in cui versiamo due bicchieri d'acqua e aggiungiamo il sale, quindi mescoliamo accuratamente fino a completo scioglimento. Successivamente aggiungiamo lentamente la farina setacciata e mescoliamo costantemente con una forchetta, e non appena l'impasto diventa più denso, iniziamo a impastarlo con le mani. Di conseguenza, dovrebbe risultare denso e appiccicoso alle mani. Lasciare riposare l'impasto per 30-40 minuti.

Versate la farina sul piano di lavoro e trasferiteci sopra l'impasto, cominciate a lavorarlo finché non inizierà ad attaccarsi alle mani.

Dividiamo l'impasto in piccole parti e cominciamo ora ad utilizzare il mattarello per realizzare delle tortine molto sottili, il loro spessore non deve superare i 5 mm.

Mettete una padella ampia e asciutta sul fuoco medio e quando sarà ben calda adagiatevi sopra una focaccia cosparsa di farina. Friggere fino a doratura su entrambi i lati, basta non cuocere troppo, altrimenti risulterà asciutto.

Per evitare che la focaccia si gonfi durante la cottura in padella, è necessario tenerla con un asciugamano nei momenti in cui compaiono le bolle.

Non appena la prima pita sarà pronta, adagiatela su un piatto piano e cominciate a preparare quella successiva.

Lasciamo raffreddare la pita, poi potete servirla in tavola al posto del pane, oppure utilizzarla per preparare qualche spuntino.

Come avvolgere lo shawarma

Avremo bisogno di una pita rotonda, stendetela su una superficie piana e spargete il ripieno appena sotto la metà. Piegare i bordi laterali della torta l'uno verso l'altro.

Successivamente pieghiamo il bordo inferiore.

E poi iniziamo a arrotolare con cura la pita in un rotolo in modo che la cucitura interna sia esattamente al centro. In questo caso, il ripieno non cadrà dallo shawarma.

E per fissare la cucitura esterna, devi posizionarla sul fondo di una padella calda.

Buon appetito!!!

N Non c'è niente di complicato nell'acquistare shawarma già pronto per strada, ma a volte vuoi davvero cambiare qualcosa nella ricetta, fallo a modo tuo. Conosci questa sensazione? O forse sembra che il prezzo sia stato recentemente spudoratamente gonfiato? Allora questo articolo è per te, qui ti diremo come cucinare lo shawarma da solo nel modo più delizioso possibile, veloce e non troppo costoso. Per gli appassionati speciali, c'è anche una ricetta con le vostre salsicce preferite!

Lo shawarma non può essere definito un piatto nativo russo, ma sin dai tempi dell'URSS è stata composta la cucina russa piatti tradizionali molti paesi, compreso l’Oriente. Ora puoi acquistarlo letteralmente ovunque: in ogni strada c'è sicuramente un chiosco aperto 24 ore su 24 e la scelta non delude. E se desideri gusti più raffinati e di comprovata qualità, puoi ordinare un piatto semplice in molti ristoranti e ognuno ti sorprenderà sicuramente con la sua presentazione.

In una parola, la popolarità dello shawarma ha ormai raggiunto il suo apice e quindi la capacità di cucinarlo è sempre più apprezzata. E non c'è da stupirsi, perché non c'è niente di più gustoso della buona carne e verdure fresche abbinate a pane pita caldo e leggermente croccante... Saremo felici di dirvi come preparare il miglior shawarma della vostra vita a casa e anche condividerne alcuni dei segreti del maestro! Iniziamo?

Shawarma fatto in casa con pollo

Questo potrebbe sorprenderti, ma tradizionalmente lo shawarma non contiene quasi nessuna verdura: né cavoli, né cetrioli, e certamente niente mais o patate. Anche se le ricette stanno cambiando molto rapidamente, prima vogliamo offrirti una versione del piatto più vicina alle sue origini, senza additivi inutili: solo carne, pane pita e cipolle. Molte persone hanno paura di cucinare secondo una ricetta perché non vogliono che il piatto risulti asciutto, ma questo è del tutto vano: la carne cotta correttamente semplicemente non può essere così.

Ingredienti:

Filetto di pollo (preferibilmente carne rossa) – 200 grammi a persona;
spezie per shawarma (maggiori informazioni nell'appendice “segreti di cucina”);
lavash sottile e fresco – 1 focaccia a persona;
cipolla – 1/2 cipolla piccola a persona;
adjika.

Come cucinare?

Passaggio 1. Per prima cosa sbucciare la cipolla, lavarla e tagliare le parti inferiore e superiore. Non ne avremo bisogno. Sciacquare la carne. Abbiamo scritto lì del filetto rosso: si tratta della carne rimossa dalle cosce e dalle cosce del pollo. È questa carne che risulta succosa e tenera ed è tradizionalmente inclusa nel piatto. Pertanto, non consigliamo di utilizzare il filetto del petto.

Passaggio 2: affettare la carne il più sottile possibile. I pezzi dovrebbero essere lunghi, ma lo spessore dovrebbe essere il più sottile possibile. Salate la carne tritata e aggiungete le spezie che ritenete più adatte. Marinare a temperatura ambiente in un contenitore coperto per circa un'ora o più.

Passaggio 3. Nel frattempo, tritare la cipolla a semianelli sottili. Qui puoi usare sia cipolle rosse che bianche, questo non influenzerà molto il gusto e non influenzerà nemmeno l'aspetto: il contenuto sarà nascosto dietro la focaccia. In una padella ben calda, unta d'olio, fate soffriggere le cipolle per circa 20 minuti finché non saranno dorate e avranno una consistenza morbida. L'importante è non bruciarlo: ciò influenzerà notevolmente il gusto.

Passaggio 4. Ora, scaldare una padella (preferibilmente un wok) con il fondo spesso e il lato alto. Scaldate sopra l'olio e, quando la padella sarà abbastanza calda, adagiatevi sopra il pollo con una pinza in modo che il succo della marinata rimanga nel contenitore.

Mescolando continuamente, friggi il pollo fino a cottura ultimata. Non avrai bisogno di molto tempo, poiché la carne di pollame tagliata sottilmente cuoce molto rapidamente. È anche molto importante non cuocere troppo, perché altrimenti la carne potrebbe seccarsi. Ciò influenzerà troppo il gusto e lo rovinerà, quindi non farlo.

Passaggio 5: stendere la pita sulla superficie di lavoro. Disporre il pollo al centro, guarnire con uno strato di cipolla e adjika a piacere. Avvolgere strettamente lo shawarma e poi friggerlo in una padella asciutta su ciascun lato finché il pane pita non sarà dorato oppure metterlo in un forno molto caldo. Shawarma è pronto! Si consiglia di servire con insalata di verdure e salse piccanti.

Buon appetito!

Shawarma con carne di maiale a casa

Shawarma non è mai stato un piatto dietetico, quindi la carne migliore sarebbe quella di maiale di alta qualità, tenera e grassa. Naturalmente potete sempre sostituirla con qualsiasi altra carne che amate o addirittura renderla vegetariana aggiungendo fagioli, uova o, ad esempio, carne di soia. E, soprattutto, ricorda: cucina con amore e tutto andrà meglio di quanto tu possa immaginare!

Ingredienti per due shawarma:

Filetto di maiale – 250 grammi;
cetriolo sottaceto – 1 grande;
cavolo bianco;
1 cipolla piccola;
1\2 carote piccole, possono essere sostituite con carote coreane;
1 pomodoro medio:
sale;
lavash - 2 focacce;
ketchup, maionese.

Come cucinare?

Passaggio 1. Lavare tutte le verdure, sbucciare le cipolle. Anche la carne deve essere lavata; i pezzi di grasso grossi devono ancora essere tagliati.

Passaggio 2. Tagliare sottilmente i pezzi di carne, strofinarli con sale e lasciarli marinare per 30 minuti. Tagliare il pomodoro e il cetriolo sottaceto a listarelle sottili, disporre tutte le verdure su piatti separati. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e versare acqua bollente in una ciotola profonda. Questo eliminerà l'amaro e il piccante in eccesso; dopo un paio di minuti si potrà scolare l'acqua. Grattugiare le carote su una grattugia grossa o su una grattugia speciale per le carote coreane. Tritare il cavolo con un coltello affilato. Dovrebbero essercene circa una manciata a persona.

Passaggio 3. Mettere il cavolo in una ciotola profonda, cospargere leggermente con olio e cospargere di sale, lasciare agire per 5 minuti. Dopodiché, con le mani pulite, lavoratelo il più possibile. La verdura inizierà a produrre succo e ad ammorbidirsi, questo ti permetterà di eliminare il volume in eccesso e rendere il gusto più ricco e gradevole. Dopo aver schiacciato il cavolo, mescolatelo con le carote.

Passaggio 4. Scaldare una padella profonda e dal fondo spesso e irrorarla con solo un filo d'olio. Metti i pezzi di maiale su una superficie calda e, mescolando di tanto in tanto, friggi la carne fino a completa cottura - circa 10 minuti. Naturalmente, più sottile si taglia inizialmente la carne, migliore e più veloce sarà la cottura.

Passaggio 5. Srotolare la pita su una superficie di lavoro. Distribuisci ketchup e maionese in modo casuale su tutta la superficie, se lo desideri, puoi aggiungere senape, adjika o qualsiasi altra salsa preferita: l'importante è non esagerare con l'umidità. Per lo stesso motivo non è necessario stendere le salse; lasciarle nelle stesse condizioni in cui sono state applicate.

Passaggio 6. Disporre sopra la carne fritta, distribuire uniformemente le verdure al centro. Quindi, arrotolare strettamente la pita, insieme a tutto il ripieno, in modo che la focaccia sia completamente ricoperta. Ti diremo di più su come avvolgere lo shawarma nell'appendice.

Passaggio 7. Metti lo shawarma finito in un forno molto caldo finché non sarà leggermente dorato, ci vorranno circa 7-10 minuti.

Puoi servire lo shawarma intero o tagliato in due metà. Buon appetito!

Shawarma fatto in casa con formaggio e salsicce

Non importa quanto siano interessanti le ricette con la carne, a volte risultano troppo costose, anche in termini di tempo. Mi chiedo se sia possibile preparare il tuo shawarma preferito con le salsicce in modo da non aver quasi bisogno di cucinare nulla? Certo che puoi, inoltre risulterà molto interessante, potrai aggiungere un po' più di formaggio e, ovviamente, le tue salse preferite. Non ci vorrà quasi nessun tempo per prepararsi - circa 10-15 minuti al massimo, e il risultato sarà nutriente e molto gustoso. E, soprattutto, molto economico.

Ingredienti per 2 shawarma:

Salsicce che preferisci, il tipo non è importante per la ricetta – 4 pezzi;
1 pomodoro piccolo;
formaggio a pasta dura – 100 grammi;
ketchup, maionese;
lavash - 2 focacce;
Carote coreane – 70-80 grammi (facoltativo);
cetriolo fresco o sottaceto - 1 mezzo;
qualsiasi verdura desideri.

Come cucinare?

Passaggio 1. Lavare il pomodoro e il cetriolo, se sono freschi tagliare le parti in eccesso. Mondate anche le salsicce e disponete il tutto su un piano di lavoro. In linea di principio, non ci sono restrizioni rigide sulla scelta dei prodotti in questa ricetta; qualunque cosa tu usi può essere una combinazione dei tuoi prodotti preferiti o dei prodotti a portata di mano. Vuoi usare la mortadella al posto della salsiccia? Inoltrare! Da quanto tempo hai voglia di mais? Puoi aggiungere anche quello. O forse hai dei peperoni in frigorifero? Sorprendente. Inventiamo tutto questo, laviamolo e iniziamo a tagliare.

Passaggio 2. Tagliare il pomodoro e il cetriolo a listarelle sottili, il cetriolo può essere grattugiato su una grattugia speciale per le carote coreane. Gli ingredienti croccanti in questa ricetta sono pochi, quindi vi consigliamo di utilizzare comunque il cetriolo fresco, ma dipende dalle vostre preferenze. Anche eventuali altre verdure, se le utilizzate, vanno tagliate a fettine sottili e messe da parte. Grattugiate il formaggio su una grattugia grossa e mettetelo a parte: sarà la prima cosa che useremo.

Passaggio 3. Salsicce. Ma qui abbiamo diverse opzioni. Naturalmente, come la carne, potete semplicemente affettarla sottilmente, ma esiste un'altra opzione molto interessante. Dimmi, ti piacciono gli hot dog? Se sì, allora capirai sicuramente dove voglio arrivare, giusto? 
Questo è un ottimo modo per combinare due piatti preferiti, quindi gli amanti speciali di questa prelibatezza non possono complicarsi la vita affettando, ma lasciare tutto così com'è. Risulterà molto gustoso, puoi starne certo!

Passaggio 4: stendere la pita sulla superficie di lavoro. Completa generosamente con le tue salse preferite, salsa e ketchup, puoi aggiungere la senape: non c'è di che! Quindi, spalmare il formaggio lungo il centro del pane pita. Qui lo usiamo per primo, perché essendo più vicino al bordo della pita, avrà il tempo di scaldarsi completamente e sciogliersi - non è per questo che lo aggiungiamo? Se questo non è troppo importante per te, puoi aggiungerlo quando vuoi. Se tagliate le salsicce, distribuitele allo stesso modo sul formaggio, e se usate quelle intere, mettetele una accanto all'altra proprio al centro. In questo caso, lo shawarma non sarà troppo lungo, ma molto denso e succoso all'interno. Distribuisci le verdure tritate sopra le salsicce in qualsiasi ordine, puoi cospargerle con erbe, condimenti, un ulteriore strato di formaggio o lasciare così com'è: resta poco da fare.

Passaggio 5. Piegare i bordi superiore e inferiore il più strettamente possibile per assicurarsi che le salsicce non rimangano al centro, ma piuttosto vicino alla superficie. Quindi, come un rotolo, arrotolare strettamente lo shawarma e premerlo leggermente in modo che l'aria in eccesso fuoriesca e tutte le salse aderiscano al ripieno. Ora non resta che mettere lo shawarma nel forno preriscaldato per 10 minuti e potrete iniziare a mangiarlo il prima possibile. Guarda come è semplice?

Buon appetito!

Come cucinare lo shawarma fatto in casa. Segreti per preparare il vero shawarma fatto in casa

Segreto 1. Spezie. Nella preparazione del vero shawarma, o, per essere più precisi, shawarma, uno dei fattori più importanti è la corretta selezione delle spezie. La carne stessa deve essere di alta qualità per garantire il gusto brillante e la succosità del piatto, ma solo le spezie possono aggiungere un aroma unico e note orientali.

Naturalmente, i veri maestri preparano sempre da soli le loro miscele e trasmettono il segreto della sua composizione in modo rigorosamente confidenziale e solo alle “loro” persone. È quasi impossibile scoprire questo segreto e ognuno ha il proprio segreto. Pertanto tutto ciò che possiamo darvi sono i componenti principali delle miscele, che sono noti quasi a tutti. Quanto ad altro aggiungere e in che quantità mescolarlo, solo l’esperienza, la lingua e il “senso del cuoco” possono dirlo.

Pertanto, non aver paura di sperimentare e sviluppare “quel” gusto. Forse un giorno diventerai quello stesso maestro di cui tutti gli ospiti e le loro spie cercano invano di scoprire i segreti? 

Tra le note spezie obbligatorie incluse nella composizione ci sono: coriandolo, una miscela di diversi tipi di peperoni, curcuma, paprika (preferibilmente affumicata), cardamomo e talvolta cannella. Si consiglia inoltre di aggiungere cumino e semi di senape macinati. Insomma, quasi tutto quello che si può trovare su una bancarella di spezie in un mercato orientale.
E la frutta secca e le noci vengono persino aggiunte alle opzioni di cucina delle vacanze. È incredibile quanti, vero?

Segreto 2. Cucinare la carne. Penso che molti di voi abbiano visto che nelle bancarelle con shawarma di alta qualità la carne non viene mai fritta in padella. Viene tagliato da una specie di grande spiedo verticale, sul quale la carne è infilata in uno strato molto spesso.

In effetti, questo spiedo è il secondo più grande segreto per realizzare lo shawarma perfetto. Questa non è solo la griglia a cui siamo abituati. La carne viene tagliata a fettine molto sottili e, molto spesso, da alcune parti del corpo dell'animale, e poi marinata con sale e spezie. Successivamente, molti pezzi di carne marinata vengono infilati su questo lungo spiedo e ogni pochi livelli vengono stratificati con grasso di agnello o d'oca di alta qualità, e talvolta entrambi a turno. E poi tutto questo viene cotto lentamente, ruotando lentamente davanti a una fonte di calore, idealmente carbone.

È così che si crea il vero gusto e, ovviamente, è impossibile prepararlo a casa senza attrezzature speciali. Ma per molti il problema non sembra così grande, le persone escogitano ogni sorta di modi interessanti per preparare qualcosa di simile a casa. E ne abbiamo uno interessante per te!

Per fare questo, dovrai tagliare la carne di pollo dalle cosce e marinarla per circa un'ora. Disporre quindi la carne in una teglia di metallo e chiudere il coperchio quanto basta per lasciare un piccolissimo passaggio per l'aria del forno. Successivamente, è necessario posizionare la padella al centro del forno preriscaldato. E infine, avrai bisogno di un tappo per il vino. Uno o due, ma devono essere asciutti. Quindi, mettilo sul coperchio della padella e su un pezzo di pellicola da qualche parte nel forno e non aprire il forno per 40 minuti. Il tappo inizierà a carbonizzarsi e il fumo naturale permeerà il pollo lentamente e delicatamente durante la cottura. La padella eviterà che la carne si secchi e bruci, e alla fine otterrai una carne di pollo molto tenera e deliziosa, che sarà quasi indistinguibile dal vero shawarma. Anche un pezzo di grasso d'oca nella padella sarà un grande vantaggio. Buona sperimentazione!

Segreto 3. Avvolgi lo shawarma. Quando tutti gli ingredienti sono preparati correttamente e lo shawarma è composto, sorge una timida domanda: come avvolgerlo? In realtà ci sono molte opzioni e non c'è nulla di complicato in esse. Ora ti spiegheremo quelli più basilari.

Quindi, ecco un'opzione buona e abbastanza semplice per te. Questo metodo è ideale per shawarma più corti ma più spessi, come lo shawarma che abbiamo preparato nella terza ricetta, con le salsicce.
In questa opzione, devi piegare la pita a metà con i lati più corti. Cioè, immagina un rettangolo di fronte a te. Ci sono lati più lunghi in alto e in basso e lati corti ai lati: il pane pita è progettato allo stesso modo. E ora devi piegare i lati corti l'uno verso l'altro, quindi spostare il bordo superiore del centimetro di 3-5 verso il basso in modo che il pezzo risulti un po 'più largo.

Ora il ripieno dovrà essere steso parallelamente ai lati, dall'alto verso il basso. Una volta steso tutto il ripieno, non piegare troppo i bordi superiore e inferiore.

E partendo dal lato, che è proprio sulla piega, inizia ad avvolgere strettamente il ciondolo.

Avvolgilo completamente e... Fatto! Non è così difficile, vero?

Segreto 4. Se decidi di cucinare uno shawarma vero e molto gustoso, Attenzione speciale Devi anche prestare attenzione alla salsa. Pensi che il vero shawarma dovrebbe essere preparato con ketchup e maionese? Ma no! Si scopre che la salsa corretta viene preparata sulla base di prodotti a base di latte fermentato: panna acida, kefir, ecc. Puoi anche mettere la maionese lì, ma deve essere della massima qualità.

Salsa Shawarma

Quindi, gli ingredienti:

Panna acida intera - circa 5 cucchiai;
buon kefir - circa 5 cucchiai;
maionese fatta in casa, fatta in casa - circa 5 cucchiai;
2 spicchi d'aglio, grattugiati con 1/3 di cucchiaino di sale;
erbe secche;
erbe fresche tritate finemente;
Pepe nero.

Allora non c'è nulla di particolarmente complicato. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e mescolati accuratamente con una frusta, puoi aggiungere un paio di cucchiai di adjika. La cosa buona della salsa è che è rinfrescante anche nelle giornate calde, perché è composta da ingredienti naturali. Denso e ricco di gusto, viene sempre buonissimo e a molti piace così tanto che sono pronti a mangiarlo senza carne, solo su un pezzo di pane!

Ora conosci la maggior parte degli aspetti importanti per preparare lo shawarma perfetto! Non dovrai più comprare tutto solo nei chioschi; puoi sperimentare e sorprendere i tuoi cari a casa. Naturalmente, tutte queste sottigliezze non devono essere applicate a tarda notte quando torni a casa e vuoi solo fare uno spuntino veloce. Ma armato di questi suggerimenti, puoi servire un piatto così apparentemente semplice sulla tavola delle feste ed essere al meglio. Poche persone conoscono questi segreti!

Buona fortuna e deliziose creazioni!

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Ciao a tutti! Se stai cercando qualcosa di speciale, ricetta deliziosa preparare lo shawarma a casa, allora il nostro articolo è per te.

Molti piatti gustosi e salutari in Russia provengono dai paesi orientali e arabi e una delle tante ricette è lo shawarma. Sicuramente molte persone hanno appreso dell'esistenza di questo piatto sorprendentemente gustoso a causa della massiccia comparsa di chioschi e caffè nelle strade della tua città che vendono shawarma già pronti.

Il cosiddetto “shawarma” è molto popolare perché può costituire uno spuntino veloce e soddisfacente. E la cosa più comoda è che non devi comprarlo nelle bancarelle e nei chioschi, ma puoi prepararlo a casa, senza spendere molto tempo e denaro. Soprattutto se è la stagione delle verdure!

Shawarma è un piatto preparato velocemente con ripieno di carne calda e verdure avvolte nel pane pita. È considerato un piatto da fast food, ma preparando lo shawarma a casa puoi assicurarti che risulti non solo soddisfacente e gustoso, ma anche salutare.

Lo shawarma esiste in diverse forme e anche lo shawarma fatto in casa viene preparato rapidamente e non richiede molto tempo. Inoltre, il ripieno può essere modificato a propria discrezione. Lo shawarma è solitamente preparato con agnello, pollo, vitello o, nei paesi non musulmani, maiale. La carne viene fritta verticalmente sulla griglia e durante la cottura viene tagliata e utilizzata per il ripieno. Oltre alla carne, vengono utilizzate verdure (e talvolta pesce e frutta), cetrioli (freschi, salati o in salamoia), pomodori, carote (coreane o semplicemente fresche), patate, cavoli, cipolle e tutto questo viene condito con salse diverse .

Ingredienti:

cavolo - 150 gr;
carote - 1 pezzo;
carne (manzo) 300-400 g;
cipolla - 1 pezzo;
prezzemolo - 50 gr;
non molta maionese e ketchup;
sale, pepe - a piacere;
olio vegetale - 3-4 cucchiai;

Ingredienti per preparare la salsa:

panna acida - 150 gr;
aglio 1-2 spicchi;
aneto, prezzemolo - 30 g ciascuno;
Sale e pepe a piacere;

Puoi cuocere il lavash da solo. Anche a casa con un investimento di tempo minimo. E se acceso una soluzione rapida, quindi è più facile, ovviamente, acquistare già pronto nel negozio. La cosa principale è assicurarsi che non sia bruciato o strappato. Perché quando lo avvolgi, c'è la possibilità che la salsa fuoriesca dalle fessure o dalla pita troppo secca.

Ingredienti per il lavash:

farina - 1 tazza:
uovo - 1 pz;
non molto latte o acqua;

Shawarma fatto in casa

1. Versare la farina in una ciotola, aggiungere il sale. Fate un buco al centro e versateci l'uovo, mescolate la farina con l'uovo e versate poco a poco il latte o l'acqua e mescolate. Lavorare l'impasto in una tazza, quindi posizionarlo sul tavolo e continuare a impastare. Quando l’impasto sarà pronto, lasciarlo riposare per 20-25 minuti e coprirlo con un canovaccio.

2. Dividere l'impasto finito in più cerchi e stendere ciascun pezzo a 2 mm. Cuocere in una padella asciutta e senza olio per 1-2 minuti su ciascun lato.

3. Per il ripieno, tagliare la carne a fette e friggerla in una padella in olio vegetale.

4. Tagliare sottilmente la cipolla a semianelli, tagliare i cetrioli a listarelle sottili, grattugiare le carote su una grattugia coreana e tagliare il cavolo cappuccio a listarelle sottili.

5. Prepara la salsa. Mescolare la panna acida con aglio tritato e aneto, sale e pepe a piacere.

6. Disporre la pita al forno sul tavolo e spalmarla con la salsa, adagiare il ripieno sopra la salsa e cospargere di prezzemolo. E aggiungi un po 'di maionese e ketchup. Avvolgi lo shawarma come nella foto

Buon appetito!

Ricetta 1. Cucinare shawarma con pollo (ricetta classica semplice)

Ingredienti:

filetto di pollo (petto) - 300 g;
cavolo fresco - 1/6 testa;
cetrioli sottaceto 2-3 pezzi;
burro con panna acida;

Preparazione:

Tagliare il filetto di pollo a pezzetti e friggerlo nel burro.

2. Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle, strizzatelo con le mani e salatelo.

3. Sbucciare i cetrioli sottaceto e tagliarli a listarelle.

4. Disporre la pita sul tavolo e iniziare a stendere il ripieno, aggiungere prima uno strato di cavolo cappuccio, quindi aggiungere uno strato di carne.

Versare sopra la panna acida e adagiare uno strato di cetrioli sottaceto sopra la panna acida.

5. Avvolgi lo shawarma, infilando all'interno le estremità del pane pita.

6. Metti lo shawarma avvolto in una padella e scaldalo, premi lo shawarma uno per uno in modo che diventi leggermente piatto, fallo su entrambi i lati.

Buon appetito!

Ricetta 2. Come cucinare shawarma (shawarma) a casa con salsiccia

Shawarma, shaverna, shawarma: come chiamano questo piatto. Sembrerebbe la combinazione più comune tra pane pita, carne e verdure, ma che bontà!

Questo shawarma è preparato in un sottile pane pita armeno, che puoi acquistare in un negozio e può essere facilmente preparato con le tue mani. Di norma viene preparato con carne, ma la carne può anche essere sostituita con salsiccia bollita o affumicata.

Ingredienti:

lavash sottile - 1 pezzo;
due formaggi fusi;
100 grammi di crescione;
100 grammi di salsiccia bollita o affumicata;
pomodoro fresco;
100 grammi di ketchup;
cetriolo fresco;
baccello di peperone;
100 grammi di maionese;

Preparazione:

Metti un foglio di pane pita sul tavolo. Unisci il ketchup con la maionese e ungi la pita.

Lavare e asciugare le foglie di lattuga tovagliolo di carta e posizionarlo al centro del pane pita.

Lavare il pomodoro e il cetriolo e tagliarli a pezzetti sotto forma di strisce e disporli in uno strato sulle foglie di lattuga.

Togliere il gambo e i semi dal peperone, tagliarlo a listarelle sottili e adagiarlo su uno strato di pomodori e cetrioli.

Tagliare la salsiccia a listarelle e disporla in uno strato sul peperone.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e adagiarlo a strato sulla salsiccia.

Avvolgere la pita, metterla in una padella e friggerla su entrambi i lati fino a doratura.

Ricetta 3. Come cucinare lo shawarma a casa nel pane pita con carne di maiale

Ingredienti per la salsa:

diversi spicchi d'aglio;
aneto e prezzemolo;
Maionese;

Preparazione:

Spremi l'aglio in una tazza, aggiungi le erbe tritate finemente, versa la maionese su tutto e mescola.

Ingredienti:

lavash - 1 pezzo;
carne di maiale - 300 gr;
Cavolo cinese;
cetriolo fresco;
pomodoro fresco;
formaggio;
Maionese;
diversi spicchi d'aglio;
aneto e prezzemolo;
olio vegetale;

Preparazione:

1. Tagliare la carne di maiale a pezzetti e friggerla in una padella senza olio vegetale, friggere per 5-7 minuti, mescolando continuamente. In questo modo puoi simulare l'effetto della frittura verticale della carne. Mescolare la carne fritta con la salsa preparata.

Non aggiungere spezie alla carne; tutto ciò di cui avrai bisogno sarà nella salsa.

2. Mentre la carne è in ammollo, tritarla cavolo cinese a listarelle, grattugiare tre formaggi e i cetrioli, tagliare un pomodoro.

4. Avvolgere lo shawarma e friggerlo su entrambi i lati in una padella calda senza olio. Non friggere, solo caldo!

Buon appetito.

Ricetta 4. Cucinare shawarma senza pollo (ricetta passo passo con foto)

Ingredienti per la salsa:

aglio;
maionese - 6 cucchiai;
ketchup - 6 cucchiai;

Mescolare ketchup e maionese, aggiungere l'aglio tritato finemente al ketchup misto e alla maionese.

Ingredienti per il ripieno dello shawarma:

lavash - 2 pezzi;
formaggio a pasta dura o suluguni - 200 gr;
cavolo bianco fresco - 100 g;
Carote coreane-100 gr;
cipolla - 1 pezzo;
pomodori freschi;
cetrioli freschi;
ketchup;
prezzemolo e aneto;

Preparazione:

1. Metti un foglio di pane pita sul tavolo e cospargilo di ketchup.

2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa o tagliarlo a cubetti.

3. Aggiungi un po' di salsa.

4. Tritare il cavolo cappuccio a listarelle, salare e schiacciare con le mani (per rilasciare il succo), adagiarlo in uno strato sopra il formaggio.

5. Metti uno strato di carote alla coreana sopra lo strato di cavolo.

6. Tagliare il cetriolo non troppo finemente e disporlo in uno strato sopra le carote. Tagliare la cipolla a semianelli e adagiarla sul cetriolo.

7. Tagliare il pomodoro a pezzetti.

8. Avvolgere lo shawarma e friggerlo in una padella asciutta in modo che il formaggio si sciolga. E tutto il delizioso shawarma è pronto per il consumo.

Buon appetito!

Ricetta 5. Ricetta semplice shawarma con anatra (invece di pollo)

Ingredienti:

carne di anatra (bollita) - 200 g;
funghi prataioli - 200 gr;
panna acida - 2 cucchiai;
burro - 50 g;
verdure - 4 rametti;
cetriolo fresco o salato - 1 pezzo;
Carote coreane - 50 gr;
maionese - 2 cucchiai;
ketchup - 2 cucchiai;
lavash - 2 pezzi;
olio vegetale per friggere;

Preparazione:

1. Lessare preventivamente la carne d'anatra in acqua salata, con una foglia di alloro.
2. Lavare i funghi champignon e tagliarli a listarelle sottili, metterli in una padella, salare e coprire con un coperchio, quando i funghi cederanno il loro succo, togliere il coperchio e friggere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato, aggiungere la panna acida e erbe tritate. Cuocere a fuoco lento per due minuti.

3. Tagliare il cetriolo a fette e posizionarlo accanto alle carote coreane preparate.

4. Prendi una parte, versa la maionese, il ketchup e distribuisci su tutta la superficie della pita. Mettiamo il ripieno sul pane pita: carne di anatra fritta, funghi, Carote coreane, cetrioli.

5. Avvolgi lo shawarma e mettilo in un piatto su una foglia di lattuga.

Buon appetito!

Vere salse shawarma come nelle bancarelle (5 salse)

SU questo momento, ci sono un numero enorme di salse e ogni chef ha la sua ricetta di salsa speciale. Alcune persone aggiungono alla salsa il loro ingrediente speciale per aggiungere un gusto piccante: prezzemolo, aneto o basilico e molte altre erbe aromatiche.

Ricetta classica della salsa shawarma

Ingredienti:

panna acida - 100 gr;
kefir - 100 g;
maionese - 100 gr;
aglio - 1 spicchio;
pepe nero: un pizzico;
peperoncino rosso (a piacere);
sale;

Preparazione:

Mescolare panna acida, kefir e maionese, mescolare accuratamente. E aggiungere l'aglio tritato, sale e pepe a piacere.
Lascia riposare la salsa per 15 minuti.
Aggiungi le erbe aromatiche (prezzemolo e aneto) alla salsa secondo i tuoi gusti.

La salsa secondo la ricetta classica si sposa molto bene con qualsiasi tipo di shawarma.

Ricetta 1. Salsa senza maionese (aglio piccante)

Ingredienti:

kefir - 1 bicchiere;
tuorli d'uovo - 4 pezzi;
senape - 2 cucchiaini;
aglio - 1 testa;
olio vegetale - 1/2 tazza;
sale - 1 cucchiaino;
pepe nero - 1/2 cucchiaino;
peperone rosso - sulla punta di un coltello;
prezzemolo - 1-2 rametti;

Preparazione:

Sbattere i tuorli con senape e kefir, aggiungere sale, pepe e mescolare tutto accuratamente.
Continuando a sbattere, aggiungere l'olio vegetale a filo. Aggiungere l'aglio grattugiato finemente o schiacciato.
Lasciare la salsa in frigorifero per 60 minuti. Prima dell'uso, aggiungere l'aneto tritato finemente.

Questa salsa viene servita con shawarma con pollo o manzo.

Salsa 2. Con maionese (classica + suneli khmeli)

Ingredienti:

latte cotto fermentato;
panna acida;
Maionese;
limone;
aglio;
khmeli-suneli;
Pepe nero;
zucchero;
sale;

Preparazione:

Mescolare i tre ingredienti principali della salsa, versare il latte cotto fermentato in un piatto fondo, mettere la panna acida e la maionese nel latte cotto fermentato. Mescolare tutto accuratamente.
Aggiungere 1 cucchiaio di sale e la stessa quantità di zucchero.
Spremi 1/4 di limone nella salsa.
Schiacciare 8-10 spicchi d'aglio e aggiungerli alla salsa, mescolare bene il tutto.
Aggiungi 1/2 cucchiaio di condimento khmeli-suneli e la stessa quantità di pepe nero.

Il condimento Khmeli-suneli è adatto per carne e pesce ed è utilizzato nella cucina georgiana.

Salsa 3. Salsa di panna acida

Ingredienti:

panna acida fresca - 100 gr;
maionese - 2 cucchiai;
aglio - 3 spicchi;
basilico - 1 cucchiaino;
Sale e pepe a piacere;

Preparazione:

Versare la panna acida in una ciotola profonda, mescolare con la maionese e spremere l'aglio.
Salare, pepare e aggiungere il basilico e le erbe aromatiche tritate finemente.

Salsa 4. Yogurt all'aglio

Ingredienti:

1 bicchiere di yogurt non zuccherato;
1/2 testa d'aglio;
5 cucchiai. olio d'oliva;

Preparazione:

Sbucciare l'aglio e schiacciarlo, frullarlo con lo yogurt, quindi aggiungere il burro e frullare ancora, aggiustare di sale e aggiungere le erbe aromatiche.

Salsa 5. Salsa di pomodoro rosso per shawarma

Ingredienti:

succo di pomodoro - 1 bicchiere;
concentrato di pomodoro - 3 cucchiai;
cipolla - 1 pezzo;
peperone - 1 pezzo;
pomodoro fresco - 1 pezzo;
olio d'oliva - 2 cucchiai;
aglio 3-4 spicchi;
basilico, coriandolo;
succo di limone - 1 cucchiaio;
pepe nero - 1/2 cucchiaino;
coriandolo - 1/2 cucchiaino;
sale secondo i tuoi gusti;

Preparazione:

Sbucciare la cipolla ed eliminare i semi e il gambo del peperone. Scottare il pomodoro con acqua bollente e togliere la pelle. Aggiungere pasta di pomodoro, macinare le verdure in un frullatore fino a ottenere una pasta.
Aggiungi le verdure tritate al succo di pomodoro. Spremi l'aglio e aggiungi i condimenti, le erbe aromatiche tritate finemente, il sale e l'olio d'oliva.

Questa salsa può essere utilizzata sia per lo shawarma che per la carne.

Come avvolgere correttamente lo shawarma. Impariamo a incartare velocemente!

Guarda da 1 minuto e 50 secondi...

Un'altra opzione di avvolgimento è la più veloce! (Riprova...)

Segreti del delizioso shawarma

Secondo uno chef orientale, uno dei segreti per preparare un delizioso shawarma è l'uso di diversi tipi di carne, come pollo, maiale e agnello, che devono essere immersi in una miscela di spezie arabe prima di friggere.

Se la carne dovesse risultare un po' asciutta, inumiditela con succo d'arancia durante la cottura oppure aggiungete un filo d'olio o di grasso di coda in padella durante la frittura. La carne acquisisce un gusto delicato e un aroma piccante.

Per la salsa, tritare le erbe insieme all'aglio e alle spezie, quindi mescolare questi ingredienti con la base. La salsa risulterà gustosa e aromatica. Se vuoi che la salsa non diventi pallida, aggiungi paprika brillante, curry ed erbe aromatiche. Il risultato sarà un condimento davvero gustoso e festoso!

Non scaldare mai lo shawarma nel microonde perché la pita diventerà acida e perderà forza e sapore. Lo shawarma finito può essere inoltre ricoperto con salsa sopra per succulenza e piccantezza.

Tutti almeno una volta nella vita hanno provato un piatto chiamato “shawarma”. Viene venduto per strada, in piccoli ristoranti e caffè. Lo Shawarma può essere preparato anche a casa. Non è così difficile. Ma questo piatto è davvero salutare? Cosa è incluso nello shawarma? Da quali prodotti è composto? Proviamo a capire queste domande e allo stesso tempo impariamo a cucinare tu stesso lo shawarma.

Cos'è lo shawarma

Molti l'hanno provato, ma non tutti hanno pensato a cosa è incluso nello shawarma. Quindi, cos'è? Shawarma è un piatto orientale con carne avvolta in una sottile pita, con l'aggiunta di spezie, verdure fresche e salse. Tradizionalmente, la carne per questo spuntino viene preparata utilizzando attrezzature speciali.

Questa è una griglia a forma di spiedo verticale lungo il quale sono posizionati i bruciatori. Man mano che la carne viene fritta, viene tagliata in uno strato sottile e utilizzata nel piatto. Se cucinato correttamente, risulta tenero e gustoso.

Che tipo di carne viene utilizzata

Ci sono molte ricette per questo piatto. Shawarma può contenere qualsiasi carne. Per cucinare, puoi prendere agnello, maiale, manzo, pollo o tacchino. Nei paesi musulmani (Türkiye, Libia) usano solitamente l'agnello o questo corrisponde alle loro tradizioni e preferenze culinarie.

In Israele preferiscono la carne di pollo o di tacchino. In Russia puoi trovare diverse dozzine di ricette di cucina. Nel nostro paese usano tipi diversi e tipi di carne.

Salse

Shawarma, oltre al componente principale, la carne, comprende anche salse. Danno al piatto un gusto piccante e originale. L'opzione di salsa più semplice è il ketchup o la maionese. Ma per rendere lo shawarma più espressivo, dovresti usare spezie e condimenti.

Secondo la ricetta classica, questo piatto dovrebbe essere molto piccante. Oltre al peperoncino, alla salsa vengono aggiunti curcuma, cumino e alcuni altri condimenti, a piacere. I verdi conferiscono allo shawarma un gusto speciale. Ce ne deve essere molto. Questi sono prezzemolo, aneto, coriandolo e altre erbe aromatiche. Tutti questi ingredienti possono essere uniti alla salsa e aggiunti al piatto.

Tipi di shawarma

La composizione dello shawarma nel pane pita può essere diversa. Puoi cucinarlo In questo caso conterrà solo verdure, erbe aromatiche, formaggio e salsa. Alcuni preparano questo piatto con prodotti semilavorati. Per fare questo, salsicce o salsicce vengono utilizzate come ingrediente principale.

Si tagliano a pezzi e si aggiungono salsa e verdure. Esistono opzioni per preparare lo shawarma con pesce in scatola, ma questa ricetta è molto lontana dall'originale. Tradizionalmente, viene utilizzato il componente principale diversi tipi carne. Ma se stai preparando questo piatto per te stesso, puoi aggiungere qualsiasi ingrediente al tuo shawarma nel pane pita secondo i tuoi gusti.

Benefici e danni

Ci sono dei benefici nel mangiare shawarma? A questa domanda non è possibile rispondere in modo inequivocabile. Tutto dipende da cosa è incluso nello shawarma nel pane pita. Questo alimento può essere classificato come fast food, che non è considerato salutare. Ma se prepari lo shawarma senza carne, ketchup e maionese, solo con verdure ed erbe aromatiche, il corpo sarà saturo di una certa dose di vitamine.

Ma anche un piatto classico con tutti gli ingredienti sarà preferibile ad un hamburger o ad un hot dog. Coloro che hanno problemi al tratto gastrointestinale e coloro che sono obesi non dovrebbero abusare di shawarma. E dobbiamo sempre ricordare che tale cibo non dovrebbe essere quotidiano.

Salsa all'aglio per shawarma

Questo piatto può essere classificato come veloce. In questi casi, utilizzare salse già pronte o ketchup. Ma se vuoi dare al piatto un gusto piccante e unico, allora è meglio cucinarli da solo. Questa salsa all'aglio può essere utilizzata non solo nello shawarma. Viene servito con ali di pollo e salumi alla griglia. Prendi 4 cucchiai grandi di panna acida, maionese e kefir, 6 spicchi d'aglio medi, pepe nero e rosso macinato e le spezie desiderate. Il procedimento per preparare la salsa è molto semplice. L'aglio deve essere tritato in qualsiasi modo (spremi-aglio o utilizzando una grattugia). Quindi mescolare tutti gli ingredienti in modo che le spezie siano distribuite uniformemente nella massa liquida. La salsa all'aglio, che renderà lo shawarma più delizioso, è pronta.

Shawarma con pollo

Nessuno sosterrà che il cibo preparato in casa sia più sicuro e più gustoso. Inoltre, molti piatti sono preparati in modo molto semplice. La composizione dello shawarma di pollo è l'insieme minimo di prodotti disponibili. Avrai bisogno di: pane pita sottile, 400 grammi filetto di pollo, una carota grande, 200 grammi di cavolo cappuccio fresco (puoi prendere il cavolo cinese), 200 millilitri di maionese, 200 millilitri di ketchup e un po' di senape (facoltativo). Cominciamo con la preparazione carne di gallina. Deve essere bollito e tagliato a strisce sottili. Tre carote su una grattugia fine e aggiungere sale, spezie, olio vegetale e aglio.

Tritare il cavolo cappuccio e condirlo con succo di limone o aceto e olio vegetale. Tutti gli ingredienti sono pronti, non resta che tagliare in porzioni la pita in modo che sia conveniente avvolgervi il ripieno. Stendere la sfoglia sul tavolo e ungerla leggermente con ketchup e maionese. Poi ci mettiamo sopra il cavolo cappuccio e la carne. Successivamente, aggiungi le carote e versa un po 'di maionese. Arrotolare la pita farcita in una busta. Shawarma è pronto. Non resta che friggerlo su ciascun lato in padella o scaldarlo in forno.

Shawarma con carne di maiale

Come già accennato, per preparare questo piatto può essere utilizzato qualsiasi tipo di carne. Lo proponiamo con carne di maiale. Prendi una pita sottile, due pomodori freschi, 300 grammi di carne di maiale, che deve essere prima fritta o cotta al forno, due cetrioli, 100 grammi di formaggio (facoltativo), una piccola testa di cavolo cinese o bianco, 3 spicchi d'aglio sbucciati , 3 cucchiai di yogurt naturale, tre cucchiai di panna acida, tre cucchiai di maionese, sale, spezie, erbe aromatiche. Per prima cosa prepariamo la salsa.

Per fare questo, mescolare tutti gli ingredienti liquidi (panna acida, maionese e yogurt). Quindi aggiungere a questa massa l'aglio tritato, le erbe tritate, il sale e le spezie. Puoi usare tutte le erbe e spezie che desideri. Tagliare la carne e le verdure a strisce o in forme arbitrarie. Macinare il formaggio e mescolarlo con la carne. Passiamo ora alla formazione dello shawarma. Ungere la pita con la salsa e adagiarvi sopra il ripieno. Successivamente, aggiungi altra salsa a tua discrezione e arrotola la pita in una busta. Quindi friggere lo shawarma in una padella, cuocerlo nel forno, scaldarlo nel microonde o nel forno a convezione. Puoi scegliere qualsiasi opzione di elaborazione. È meglio mangiare questo piatto caldo o tiepido.

Tradizionalmente, il ripieno dello shawarma è avvolto nel pane pita, ma viene sostituito con successo dal sottile lavash armeno, che deve essere fresco. Per migliorare il gusto di un piatto è necessario cuocere correttamente la carne. Viene tagliato a filetti e leggermente battuto. Quindi è meglio marinare la carne. La carne di maiale viene marinata nel vino bianco, nell'aceto di mele o nell'aceto di vino. Vengono aggiunte anche le spezie (pepe in grani, foglie di alloro). Per preparare la carne utilizzare vino rosso, aceto di limone, cipolle e spezie. È meglio marinare la carne di pollo nella maionese. È meglio friggere la carne per lo shawarma su un fuoco aperto, ma a casa puoi usare una padella asciutta o una friggitrice ad aria.

Il ripieno di shawarma può essere diverso. Per accelerare il processo, puoi utilizzare le carote coreane già pronte. Dà un sapore insolito al piatto salamoia, tagliato a strisce sottili. La salsa occupa un posto speciale. Puoi usare quelli già pronti: “tkemali” georgiano o cinese in agrodolce. Non mescolare eccessivamente la salsa poiché potrebbe fuoriuscire quando riscaldata.

La composizione dello shawarma in grammi non può essere determinata con precisione. Tutto è fatto a occhio e dipende da. Per chi ama il cibo più piccante, è possibile aggiungere più salsa e spezie piccanti. Ad alcune persone piacciono più verdure e verdure, mentre altri danno la palma prodotti a base di carne. A proposito, le verdure giocano un ruolo importante in questo piatto e dovrebbero essercene molte. Cucina con piacere e delizia i tuoi cari con piatti deliziosi e salutari!