Régóta nem főztem semmit halból. De hasznos. Ráadásul arra is rájöttem, hogy száz éve nem ettem halászlét. És szerettem volna, és ha felmerül egy vágy, jobb kielégíteni, különben rosszabb lesz;)
A fület a következő módon készítem elő.
Összetett:
víz - 2 liter,
hal (tengert, szürke tőkehalat vettem) - 0,5-1 kg.
hagyma - 2 db,
sárgarépa - 1-2 darab,
burgonya - 2-3 darab,
paradicsom (opcionális) - 2 db,
babérlevél - 2 db,
szegfűborsó - 3-4 db,
kapor vagy petrezselyem,
só,
frissen őrölt bors.
Főzés:
Mossa meg, tisztítsa meg, kibelezzen és távolítsa el a kopoltyúkat a halakról.
Töltsük meg a halat hideg (!) vízzel. És hozzáadjuk a nyers hámozott hagymát.
1.
Alacsony forrásban körülbelül 15-20 percig főzzük, óvatosan eltávolítva a habot.
Sózd meg a fület.
További 15-20 percig főzzük a habot eltávolítva.
A halat és a hagymát szűrőkanállal távolítsuk el a léből.
2.
A hallevest több rétegben hajtogatott sajtrongyon szűrjük át.
3.
Tegye vissza az edényt a tűzre, és forralja fel a levest.
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.
A sárgarépát is megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
A felforralt húslevesbe tesszük a zöldségeket, és 15 percig alacsony forrásban főzzük.
4.
A húslevesbe beletesszük a halfilé darabjait, a szemes borsot és a babérlevelet. Adjuk hozzá a felszeletelt paradicsomot, és főzzük még körülbelül 7 percig.
5.
Tegyük bele az apróra vágott kaprot, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és vegyük le a tűzről.
6.
Hagyja a fület a fedél alatt 10-15 percig főzni. Nagyon gazdag aromát kelt.
7.
Jó étvágyat!
Te főzöd a levest?
Az étel neve: Halászlé paradicsommal
Adagok: 4-6
Főzési idő: 85 perc.
Ami kell a paradicsomos halászléhez:
600 g hal
0,5 petrezselyem gyökér
1 sárgarépa
3-4 burgonya
1 izzó
3 kis paradicsom
só, szemes fekete bors és ízlés szerint őrölt
1 babérlevél
Díszítéshez:
petrezselyem
Hogyan kell főzni a halászlét paradicsommal:
1. A halat megtisztítjuk, kibelezzük, jól leöblítjük. A filét bőrrel válasszuk el a csontoktól, és vágjuk szeletekre.2. A fejet és a csontokat hideg vízzel felöntjük, tűzre tesszük és felforraljuk, ebben egy párolóedény segíthet. Közepes lángon 30 percig főzzük. Ezután szűrjük le a húslevest.
3. A burgonyát, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megmossuk, meghámozzuk, apró szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félbevágjuk.
4. Az apróra vágott zöldségeket tegyük a húslevesbe és főzzük kb. 15 percig, majd adjuk hozzá a halfilét és főzzük együtt 10 percig.
5. Mossuk meg a paradicsomot, vágjuk apróra, adjuk hozzá a fülhöz borssal, őrölt fekete borssal, babérlevéllel és sóval együtt. Főzzük még 10 percig.
6. Tányérokra öntjük a halászlét, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
HASZNOS TANÁCSOK:
Az étel sokkal ízletesebb lesz, ha 3-4 evőkanál hozzáadásával főzzük. l. rizs vagy búzadara.
A sovány hal füléhez vajat adhatunk. Közvetlenül azután kell beletenni, hogy levette a serpenyőt a tűzről.
Egy egész hagyma, amelyet nem hámozott meg a héjától, a fülbe tesz, arany színt ad az ételnek.
Hidd el, ez a recept lesz a kedvenced!
Az étel típusa: első fogás
Az étel hozama: 12
Főzési idő: 40 perc
Kalória: 1 kalória
Hozzávalók
recept nyomtatása| - hal (ízlés szerint: lazac, pisztráng vagy makréla) | 400-500 g |
| - sárgarépa | 1 db PC. |
| - burgonya | 5 gumó |
| - paradicsom | 2 erős |
| - Babérlevél | 2 db. |
| - szemes bors | 5 darab. |
| - kapor | gerenda |
| - só, őrölt fekete bors |
Főzés:
- A halat felöntjük 2,5 liter vízzel, felforraljuk, belerakunk egy babérlevelet és 25 percig főzzük. A makréla 15-20 percig elegendő. A halat kivesszük, a filét elválasztjuk a csontoktól, darabokra osztjuk, a levest leszűrjük.
- Forraljuk fel a húslevest, sózzuk, tegyük bele az apróra vágott hagymát, sárgarépát, és főzzük 5 percig.
- Adjuk hozzá a burgonyát, főzzük 10-15 percig. A levesbe tesszük az apróra vágott paradicsomot, hozzáadjuk a halfilét, a szemes borsot, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk és levesszük a tűzről.
- Öntsük a levest tálakba, adjunk hozzá zöldeket.
- FONTOS! A babérlevél ízt ad a húslevesnek, de csak forralás közben. ha főzés után hagyjuk, az elrontja az ízét. Ezért ki kell venni a babérlevelet, miután minden készen áll.
gazdag lazacfül, melynek feje és farka tökéletes egy hasonló fűszerezésű leveshez, szinte minden emberben fokozza az étvágyat valamelyik aromája. Órákig lehet vitatkozni arról, hogy miben különbözik a halászlétől. Nekem úgy tűnik, ez abszolút nem fontos, nem a névben van a lényeg, hanem az ízben. Például lazacgerincekből készíthet fület ugyanazon fejek és farok hozzáadásával. És igen, ez nem igazán számít. ha, még csak a lazachal nyesedékéből is kiderül, olyan csodálatos hal.
Ezért a boltban szinte mindig találsz a fenti összetevőket tartalmazó leveskészleteket. Ugyanakkor hozzáadhat néhány steaket vagy néhány filét, hogy ne csak az íze legyen lenyűgöző, hanem egy tisztességes húsdarab is egy tányéron. A legfontosabb dolog az, hogy a füle gazdagnak, gazdagnak, ízletesnek és illatosnak bizonyult, és ehhez megpróbálunk mindent jól megtenni. Ennek az elképzelésnek a bizonyítására ajánlom ezt a receptet egy fényképpel.
A legfontosabb dolog a hal. Lehet friss vagy fagyasztott. Alapvetően mikor modern technológiák lefagy, a különbség már nem érezhető.
A halászléhez fej, farok, filé és lazacgerinc kell. Mindezt külön-külön is megvásárolhatod, de én inkább egy egész halat veszek, sóval vagy, és minden mást a fülbe használok. Nagyon javaslom a paradicsom használatát. A halászlé főzésekor gyakran megfeledkeznek róluk, de hiába. Kívánatos érett és édes paradicsomot venni, bár télen ez sajnos problémás. Ennek ellenére a paradicsom nagyon érdekes és pikáns ízt ad fülünknek, függetlenül az érettségtől.
halászlé főzése
Tehát, ha nincs leveskészleted, és vettél egy egész halat, mint én, akkor meg kell tisztítani, eltávolítani a kopoltyúkat, szét kell választani a fejet, mészárolni, kivenni a csontokat, megmosni, a felesleget eltávolítani, egy másik étel, a hűtőszekrénybe, és kezdje el főzni a halászlét.
Öntsön 3 liter vizet a serpenyőbe, tegye bele a gerincet, a fejet és az összes csontot és uszonyt. Forraljuk fel a jövőbeni húslevest, távolítsuk el a habot, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá egy teáskanál száraz fűszernövényt „Halászléhoz”, 1 egész hagymát, három gerezd fokhagymát, és lassú tűzön főzzük 30 percig.
Szögkanállal kiszedjük a serpenyőből a csontokat, a lazacfejet és a hagymát, a levest finom szűrőn átszűrjük, majd ismét a tűzre tesszük.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk, beletesszük, és lassú tűzön kb 10 percig főzzük.
Felöntjük forrásban lévő vízzel a paradicsomot, meghámozzuk, és a serpenyőbe tesszük.
De nem kell paradicsomot burgonyával együtt dobni, különben a burgonya íztelen lesz.
Hagyni kell a burgonyát 10 percig forrni, majd hozzáadni a paradicsomot, és további 5 percig hagyni forrni a leendő fület.
Nincs finomabb és szokatlanabb, mint az orosz halászlé! De hogyan kell főzni a halászlé receptjét paradicsommal? Annak ellenére, hogy ezt az ételt túrázásokon általában csak fogott halból készítik ügyesen, egy illatos halászléfőzelék otthon is jól elkészíthető, minden szabály betartása mellett (természetesen a tűzön kívül), és kiderül. otthon nem rosszabb, sőt eredetibb, mint a természet. Próbáld ki, nagyon egyszerű!
Fül paradicsommal főzési recept
Hozzávalók paradicsomos halászlé főzéséhez:
- 0,5 kg ponty, süllő, süllő, csuka, tőkehal vagy egyéb hal;
- 1 kg kis hal;
- 4-5 paradicsom (közepes);
- 2 fej hagyma;
- 1-2 evőkanál. evőkanál vaj (vaj) vagy margarin;
- 2 babérlevél;
- 1-2 petrezselyemgyökér;
- 5-6 borsó szegfűbors (fekete);
- 1 csokor zöld kapor.
Hogyan kell főzni a halászlevet paradicsommal - recept
- Válassza ki és zsigerelje ki a halapróságokat a halászlé paradicsomos főzéséhez, alaposan öblítse le folyó vízben.
- Öntsön 1,5-2 liter vizet a serpenyőbe, dobjon bele egy apróságot (halat).
- Forraljuk fel, távolítsuk el a habot (nem szükséges) és lassú tűzön főzzük 40 percig.
- A paradicsomos halászléhez elkészített húslevest sajtruhán keresztül szűrjük le (3-4 réteg).
- Menj a nagy halhoz. Vágja fel darabokra, és forralja fel a lében, amíg teljesen fel nem fő. Ezután húzzuk ki a halat, és ismét szűrjük le a levest.
- Ezután halászlevet főzzünk paradicsommal, vágjuk fel a sárgarépát (szalmát) és a gyökereket, aprítsuk fel a hagymát, és pirítsuk meg mindent olajon alacsony lángon.
- A paradicsomot meghámozzuk (a héjáról), apróra vágjuk, és olajban melegítjük, hogy homogén masszát kapjunk. A kapott masszát töltsük fel hallével.
- A sült sárgarépát, a gyökereket és a hagymát mártsuk bele a húslevesbe, és főzzük mindent puhára.
- A végén, amikor az étel már majdnem kész, adjunk hozzá ízlés szerint borsot és babérlevelet a fülhöz. Hagyja a levest 5 percig.
- Tálaljuk a levest paradicsommal az asztalra, tegyünk egy darab halat egy tányérba, öntsük fel a húslevessel és szórjuk meg kaporral.
Hogyan főzzünk halászlét paradicsommal?
- A paradicsom hámozásának megkönnyítése érdekében ki kell szúrni a héját, majd először le kell engedni forró víz másodpercig 10, majd hidegben.
- A paradicsomos halászlé a legjobb, ha friss halból főzzük. Nem letisztítják a pikkelytől, hanem beleteszik hideg víz, és lassú melegítéssel (forralás előtt fél órával) maguk a pikkelyek is nyomtalanul virágoznak.
- Annak érdekében, hogy a paradicsomos halászlé húsleves illatos és gazdag legyen, ajánlatos nagyon kis halat venni. A fülébe fejeket, csontokat és uszonyokat is helyezhet. Az uszony kivételével az összes hozzávalót őrölje meg.
- Paradicsom halászlé főzése előtt 1 evőkanál vodkát adhatunk egy liter vízhez (a halász hagyomány szerint).
- Ha a halhús könnyen eltávolodik a csontoktól, akkor kész a paradicsomos halászlé. Ha a húsleves tiszta, a fül megfelelően főtt!