Paradicsom saláta csavar télre. Paradicsom saláta télen üvegekbe

A csúcson! A többi zöldségbőség között a paradicsom áll az első helyen, az előkészületek között pedig a téli paradicsomsaláták állnak az élen. És jól megérdemelten! A változatos és ízletes téli paradicsomsaláták univerzális ételek, főtt burgonyához, sült burgonyához, húsételekhez, és csakúgy, mint a friss, ropogós kenyérhez.

Téli paradicsomsalátát készíteni élvezet: paradicsommal kombinált zöldségek, legalább egy fillért, receptek, eredetiek és egyszerűek is. Minimális költséggel - maximális élvezet. Nem ez minden háziasszony dédelgetett álma? Megvalósítása érdekében látogasson el hozzánk, a Kulináris Éden honlapján.

Annak érdekében, hogy ne rendezzen el egy gőzfürdő ágat a konyhából, sterilizálja az üvegeket a sütőben. Igen, meleg lesz, de ez elkerülhetetlen. De nem fogsz úszni a serpenyőből felszálló gőzfelhőkben, amelyek fölött az üvegeket sterilizálják. Mossa ki a dobozokat szódával vagy mosószappannal, helyezze a sütőrácsra és kapcsolja be 120-130°C-on. Az üvegeket 10-15 percig sütjük, a hőmérsékletet 100°C-ra csökkentjük, és a steril üvegeket becsomagolásig a sütőben tároljuk. Használj edényfogókat és légy óvatos! A tekercselő fedelet fel kell forralni.

A paradicsom és az uborka duettje klasszikus. Kezdjük vele.

Saláta "Kedvenc"

Hozzávalók:
4 paradicsom (lehet rózsaszín vagy zöld),
3-4 uborka
3 fej hagyma,
2-3 kaliforniai paprika
zöldek és petrezselyemgyökér - ízlés szerint,
4 gerezd fokhagyma,
4 borsó szegfűbors,
3 babérlevél.
Töltéshez (1 liter vízhez):
1 st. l. durva só,
3 art. l. Szahara,
2,5 tk citromsav.

Főzés:
A paradicsomot nagy szeletekre, az uborkát szeletekre vágjuk. Édes paprika csíkokra vágva, hagymakarikák. A petrezselyemgyökeret felaprítjuk. Az üvegek aljára tegyük a fűszereket, a tetejére pedig az összes apróra vágott zöldséget. Töltsük meg szorosan az üvegeket, 2 cm-rel a nyak teteje alatt. A töltelék elkészítéséhez keverje össze ezeket az összetevőket, forralja fel az oldatot, hagyja pár percig forralni, és öntse üvegekbe. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben: 0,5 literes üveg - 15 perc, 1 literes üveg - 30 perc. Ezalatt többször tömörítse az üvegek tartalmát a légbuborékok eltávolítása érdekében. Sterilizálás után tekerje fel az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja kihűlni.

A listánk következő salátája okkal a Miracle névre hallgat. Íze olyan, mint a friss, mint a frissen készített saláta. Télen pedig egy friss zöldség saláta igazi csoda.

Saláta "Nyári csoda"

Hozzávalók:
3 kg paradicsom,
1 kg uborka
1 kg hagyma
1 kg kaliforniai paprika,
1 kg káposzta
250 g növényi olaj,
250 g cukor
3 art. l. só,
3 art. l. 9% ecet,
10 babérlevél,
20 szem fekete bors
10 borsó szegfűbors.

Főzés:
Vágja a paradicsomot, az uborkát, a paprikát, a hagymát és a káposztát körülbelül azonos méretű, véletlenszerűen kiválasztott szeletekre. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy zománcozott serpenyőben vagy más saláták főzésére szolgáló edényben. Adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, sót, ecetet, fűszereket a növényi masszához, és tegyük tűzre. A forrástól számítva 7-10 percig főzzük, kevergetve. Sterilizált üvegekbe rendezzük, feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk.

Általában, amikor a charlotte-ról beszélünk, az édes, illatos péksüteményeket értjük, de esetünkben ez egy nagyon ízletes készítmény neve.

Charlotte paradicsom saláta

Hozzávalók:
1 kg paradicsom,
300 g hagyma
3-4 hüvely édes paprika,
½ tk őrölt feketebors,
1 tk só,
½ st. Szahara,
1 tk 70% ecet esszencia,
növényi olaj.

Főzés:
A hagymát apró kockákra vágjuk, serpenyőben felhevített növényi olajon puhára pirítjuk, és vastag aljú serpenyőbe tesszük. A paradicsomot szeletekre, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk, és hagymával egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá cukrot, sót, őrölt fekete borsot, és forralástól számítva 25 percig pároljuk. A főzés végén óvatosan adjunk hozzá ecetesszenciát a salátához, keverjük össze, forraljuk még egy percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről. A forró salátát sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

A következő recept csak egy egyedi készítmény: egyszerű, ízletes, amely önálló ételként és káposztaleves ízesítőjeként is használható, pizza vagy tortilla szószként, főzhet hozzá húst, csirkét vagy halat páclével.

Paradicsom saláta télre "Minden alkalomra"

Hozzávalók:
3 kg paradicsom,
1 kg sárgarépa
1 kg kaliforniai paprika,
1 kg hagyma
300 g növényi olaj,
100 g só
300 g cukor
200 g 9%-os ecet.

Főzés:
A paradicsomot szeletekre, a borsot és a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Öntsön növényi olajat egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és tegye bele a zöldségeket. Tedd fel a tűzre. Amikor a zöldségkeverék felforrt, csökkentse a hőt, és forralás után 25 percig párolja a salátát, időnként megkeverve, hogy ne égjen le. A kész salátát üvegekbe rendezzük, feltekerjük, megfordítjuk az üvegeket, becsomagoljuk egy napig. Közvetlenül a lakásban tárolható.

Ha már az összes érett piros paradicsomot bevetette, és még nem találta hasznát a barnának vagy zöldnek, küldje el paradicsomsalátákba télre - nem fog veszíteni!

Zöld paradicsom saláta "Monastyrsky"

Hozzávalók:
1,5 kg zöld vagy barna paradicsom,
1 kg cukkini,
500 g hagyma
300 g fokhagyma
1 hüvely erős paprika,
½ st. növényi olaj,
¾ st. Szahara,
1,5 st. l. só,
¾ st. gyümölcs ecet.

Főzés:
A paradicsomot és a cukkinit megmossuk, szeletekre, a hagymát karikára, a fokhagymát apró szeletekre vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget, adjon hozzá cukrot, sót, növényi olajat, ecetet és erős borsot. Hagyjuk egy kicsit, hogy a zöldségek kiengedjék a levét. Ezután tegye a tartályt a tűzre, és forralja a masszát 10 percig a forrástól számítva. A kész forrásban lévő salátát üvegekbe töltjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.

Zöld paradicsom saláta "Pleasure"

Hozzávalók:
5 kg zöld paradicsom
1 kg hagyma
1 kg édes paprika
1 kg sárgarépa
250 ml növényi olaj,
250 ml 6%-os ecet,
100 g cukor.

Főzés:
A paradicsomot, a hagymát és a paprikát egyforma darabokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Ezután tegyen mindent egy salátástálba. Keverjük össze a növényi olajat, az ecetet és a cukrot, forraljuk fel, és öntsük a zöldségekre egy serpenyőben. Az egészet jól összekeverjük, és lassú tűzön kevergetve 30 percig főzzük. A kész salátát forrón sterilizált üvegekbe tesszük, majd feltekerjük. Nem kell megfordítanod, csak tekerd be és hagyd kihűlni.

Ha a téli paradicsomsalátákat lassú tűzhelyben főzi, csökkentse felére, de akár háromszorosára a hozzávalók mennyiségét a multicooker tál térfogatával arányosan. Hogy a saláták ne legyenek túl folyékonyak, vegyük le a szelepet, mert a felesleges gőz távozik. A makacs szag egyszerűen megszűnik: öntsön forró vizet a tálba, tegyen citromszeleteket, zárja le a fedelet, és állítsa be a „Gőzölés” üzemmódot 10 percre.

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina

Barna vagy zöld paradicsom fűszeres saláta receptje télre. Ez az előétel fűszeres ízű Koreai saláták zöld paradicsomból. A főzési folyamat nem bonyolult - az elkészített összetevőket több órán át infundáljuk, tégelybe helyezzük és sterilizáljuk. A saláta szinte minden étel köretének megfelelő.

Szükséges hozzávalók:

1,5 kg. barna paradicsom (zöld);

40 g fokhagyma;

Egy csokor petrezselyem (zeller, koriander vagy kapor);

1-2 babérlevél;

2-3 borsó szegfűbors;

1 st. egy kanál só (pácolás);

2 evőkanál. kanál cukor;

100 ml. víz + 1 teáskanál ecet (70%);

0,5 teáskanál pirospaprika;

0,5 teáskanál őrölt fekete bors.

Hogyan kell főzni:

Hámozzon meg és vágjon fel egy kis fej fokhagymát késsel vagy nyomjon át egy présen. A petrezselymet apróra vágjuk.

Készítsük elő a paradicsomot. Egy ilyen fűszeres salátához sűrű paradicsomra van szükség, a zöld és a barna a legalkalmasabb. A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk. Például - a kis paradicsomot négy részre, a nagyot pedig 6 vagy 8 részre lehet vágni.

Helyezze az apróra vágott paradicsomot egy nagy tálba vagy serpenyőbe, és adjon hozzá: petrezselymet, fokhagymát, sót, cukrot, ecetes vizet, fekete és piros borsot. Keverjük össze a masszát egy nagy kanállal, fedjük le, és hagyjuk 5-6 órán át.

Ez idő alatt a paradicsom feladja a gyümölcslevet, és fűszerekkel táplálja.

Előzetesen készítse elő az üvegeket és a fém fedeleket. Öblítse ki és sterilizálja az üvegeket gőzfürdőben vagy sütőben. A fémkupakokat legalább 10 percig sterilizálni kell.

Ezután tegyen egy babérlevelet és szegfűborsot az üveg aljára. Most vegyünk egy kanalat, és töltsük meg az üvegeket paradicsomszeletekkel.

A maradék levet a paradicsomra öntjük úgy, hogy a szélétől kb. 1-2 cm-t hagyjunk.

Helyezze a sterilizáló edényeket egy széles serpenyőbe szalvétára vagy kis törülközőre.

A nyár rengeteg vitamint adott nekünk, de latyakos ősz és hosszú tél áll előttünk. A háziasszonyok igyekeznek olyan előkészületekkel ellátni a családot, hogy ízletes és egészséges zöldségkonzervekkel kedveskedjenek a háztartásnak. Ide tartoznak a téli saláták. Az ilyen üres alapanyagok sokfélesége miatt mindegyiknek megvan a maga különleges íze.

A téli saláták nem igényelnek különleges alkalmat a tálaláshoz, és minden ételhez jól passzolnak. A paradicsom, még feldolgozva is, sok előnye megmarad. Tartalmaznak:

likopin - egy anyag, amely küzd az öregedés és a rák ellen;
tiamin, amely szabályozza az idegrendszer működését és segít ellenállni a stressznek;
szerotonin, amely felelős a jó hangulatért, az étvágyért és a memóriáért;
C-vitamin, amely rugalmasabbá teszi az ereket, támogatja az immunitást (leginkább olyan receptekben tárolják, amelyek nem igényelnek főzést);
szerves savak, amelyek javítják az emésztést és növelik az étvágyat.

Fontos! A téli betakarításnak megvannak a maga korlátai. Fogyasztásukat minimálisra kell csökkenteni magas vérnyomásban szenvedőknek, urolithiasisban szenvedőknek, pyelonephritisben, hasnyálmirigy-gyulladásban és gyomorfekélyben szenvedőknek. Az összetételben lévő cukor miatt cukorbetegeknek sem ajánlott a zöldségkonzerv.

Ennek a salátának nem ok nélkül van ilyen neve. Népszerűségét egyszerű összetételének, gyors elkészítésének és kiváló ízének köszönhette. A legjobb közepes méretű paradicsomból főzni, a koktélparadicsom kiválóan alkalmas a betakarításra.Íme a salátához szükséges összetevők teljes listája:

2 kg paradicsom;
3 közepes hagyma;
1 fej fokhagyma;
50 ml növényi olaj;
csokor petrezselyem;
50 ml 9%-os ecet;
80 g cukor;
30 g só;
10 borsó szegfűbors.

A saláta elkészítése előtt öt 600 grammos üveget kell sterilizálnia. A paradicsomot meg kell mosni és fogpiszkálóval megszurkálni a szár rögzítési pontján. Az üvegek aljára tegyünk egy kis apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket, öntsünk bele 10 ml kalcinált növényi olajat, és fektessük rá a paradicsomokat, hagymakarikákkal eltolva.

A pác 1 liter vízből, sóból, cukorból és borsból készül. Keverni kell, hogy a só és a cukor teljesen feloldódjon, hagyjuk felforrni, majd adjunk hozzá ecetet. Ezután a forró pácot paradicsomos üvegekbe öntjük. Minden edény fedővel van lefedve, de nincs feltekerve.

Ezt követően az üvegeket egy széles serpenyőben sterilizálják, amelynek aljára rongyot helyeznek, 15 percig vízzel töltik a „vállig”, majd lezárják, fejjel lefelé fordítják és kihűlésig becsomagolják.

Paradicsom saláta télre Megnyalod az ujjaidat: videó

Paradicsom saláta kaliforniai paprikával felszámolja jó hangulatés energiát a legsötétebb napon. A nyári lakosok számára egy ilyen üres elkészítése az nagyszerű módja mentse meg a termést. A saláta egyszerű és megfizethető összetevőket használ:

1,5 kg sűrű, érett paradicsom;
2-3 db. édes kaliforniai paprika;
1 fej hagyma;
egy kis csokor kapor;
50 ml finomított növényi olaj;
2 evőkanál. l. kristálycukor;
1 st. l. só csúszdával;
20 gramm 9%-os ecet.

A zöldségeket meg kell mosni és meg kell tisztítani. A paradicsomot nagy szeletekre, a hagymát félgyűrűkre, a paprikát csíkokra vágjuk. A kapor zöldjét késsel finomra kell vágni.

Az előkészített zöldségeket műanyag vagy zománcozott edénybe kell tenni, hozzáadni a többi hozzávalót, letakarni és egy órán át főzni.

Közben fel kell készítenie a bankokat. Gőzöléssel vagy forró sütőben sterilizálják. A fedőket is sterilizálni kell forró víz 5-7 percen belül.

Miután a zöldségeket bepácolták, a sóoldattal együtt egyenletesen elhelyezzük az üvegekben. Ezután a tartályt fedővel lefedjük, és gázsterilizálásra egy széles, vízzel ellátott tartályba helyezzük. 20 perc elteltével a bankokat kivesszük és feltekerjük. Kihűlésig fejjel lefelé kell tartani és becsomagolni.

A recept szerint elkészített paradicsom cukros, enyhén csípős. Pikáns fűszerességet ad a paradicsomnak hagymaés fekete bors. Abban az esetben, ha nem szereti az édes zöldségeket, kevesebb cukrot tehet a salátába. A tartósítás elkészítésének folyamata nagyon egyszerű, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Az összetevők listája 1 literes üvegre vonatkozik:

1,1 kg érett paradicsom;
fél hagyma;
3 art. l. 9% ecet;
110 g cukor;
1 tk só;
2 gerezd fokhagyma;
2 borsó szegfűbors;
1 st. l. őrölt feketebors.

A zöldségeknek keménynek kell lenniük, hogy ne veszítsék el alakjukat az edényben. A paradicsomot megmossuk és félbevágjuk. A meghámozott, apróra vágott hagymát vékony karikákra vagy félgyűrűkre vághatjuk. Az előkészített üvegek aljára fokhagymagerezdeket, borsot és hagymakarikákat teszünk. A paradicsomfeleket rájuk helyezzük, miután minden szeletet őrölt borsba mártunk.

A zöldségekkel töltött üvegeket forrásban lévő vízzel felöntjük, és negyed órát állni hagyjuk. Ezután a vizet a serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű sót és cukrot, újra felforraljuk, kevergetve az összetevőket, hogy feloldódjanak.

A pác felforrása után a tüzet lekapcsoljuk, ecetet adunk hozzá, és azonnal üvegekbe töltjük. Az apróra vágott paradicsomot sterilizált fedővel zárjuk le, fordítsuk meg és tartsuk letakarva két napig.

Az ilyen salátához való paradicsomnak épnek, egészségesnek kell lennie. Különösen óvatosnak kell lenni, ha a piacon vásárol zöldséget, mert gyakran a zöld paradicsomot szedik le a beteg bokrokról. Az éretlen gyümölcsök íze bizonyos pikantériát ad a konzerv zöldségeknek. A zöld paradicsomon kívül más zöldségek is szerepelnek a saláta receptjében. A következő összetevőkre lesz szüksége:

0,6 kg zöld paradicsom;
0,8 kg uborka;
0,6 kg fehér káposzta;
0,3 kg sárgarépa;
3 fej vöröshagyma;
4 gerezd fokhagyma;
120 ml növényi olaj;
40 g só.

A zöldségeket megmossuk. A sárgarépát, uborkát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. A meghámozott hagymát félgyűrűkre, a paradicsomot kockákra kell vágni. A káposztát finomra kell vágni. A fokhagymát présen engedjük át. Ezt követően sót adunk a zöldségekhez, és kézzel összekeverjük, enyhén gyúrva a káposztát. A keveréknek 2 órán át kell állnia, és gyümölcslevet kell adnia.

Ezt követően tegyük a tűzre az edényt a zöldségekkel, adjunk hozzá ecetet, olajat, és főzzük 45-50 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Ezután a salátát tiszta üvegekbe fektetjük, fedővel lefedjük, és vízzel ellátott edényekben sterilizáljuk. 10 perc elteltével a bankokat kivesszük és feltekerjük.

Zöld paradicsom saláta télre: videó

Egy ilyen salátához csak kiváló minőségű, zúzódások és repedések nélküli paradicsomok alkalmasak. Speciális figyelemüvegek elkészítéséhez kell adni. A sterilizálás nélküli receptek szükségszerűen tartalmaznak elegendő mennyiségű ecetet, cukrot és sót - mindezek az összetevők tartósítószerként szolgálnak. Próbáljon meg olyan salátát készíteni, amelynek fő összetevője a paradicsom, a sütőtök és a sárgarépa. Valószínűleg ez a vitamincsavar az egyik kedvenced lesz. A főzéshez szüksége lesz:

2 kg paradicsom;
2 kg sütőtök;
2 kg sárgarépa;
7 közepes hagyma;
egy fej fokhagyma;
2 evőkanál. l. Szahara;
2 evőkanál. l. só;
5 st. l. napraforgóolaj;
0,5 csésze ecet;
szemes bors.

A hámozott sütőtököt és a sárgarépát kockákra, a hagymát pedig félgyűrűkre kell vágni. A paradicsomot meg kell hámozni, először forrásban lévő vízbe mártani, majd szeletekre vágni. Ezután a sütőtököt, a sárgarépát és a hagymát növényi olajon megpirítjuk egy serpenyőben. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a paradicsomot és a többi hozzávalót, kivéve az ecetet és a fokhagymát.

Amikor a sárgarépa és a sütőtök megpuhul, ideje beletenni a fokhagymát és felönteni az ecettel. A zöldségkeveréket alaposan összekeverjük, további 2-3 percig tűzön tartjuk, majd a gázt elzárjuk, és a salátát üvegekbe rakjuk, majd sterilizált fedővel feltekerjük. Tovább végső szakasz a nyersdarabokat megfordítjuk és 2 napig becsomagoljuk.

Egy grúz paradicsom-uborkasaláta receptet ajánlunk. A fűszeres fűszernövények és a csípős paprika további ízeket ad neki. Ez a készítmény különösen azoknak fog tetszeni, akik szeretik a keleti konyhát. A saláta elkészítéséhez a következő terméklistára van szüksége:

2 kg uborka;
0,5 kg paradicsom;
egy csokor koriander;
50 ml növényi olaj;
50 g cukor;
20 g só;
50 ml almaecet;
8 gerezd fokhagyma;
1 tk komló-suneli;
1 tk koriander;
1 tk őrölt chili paprika.

A paradicsomot meg kell hámozni és aprítani kell egy turmixgépben, a zöldeket késsel felaprítani.
Az uborka és a fokhagyma kivételével minden összetevőt hozzáadunk a kapott masszához, és a keveréket tűzre tesszük.
A főtt szószban finom reszelőre kell tenni a reszelt fokhagymát, és 10 perc múlva hozzáadni a vékony karikákra vágott uborkát.
Ezután a salátát további 10 percig kell főzni.
A kész snacket üvegekbe rakjuk, fedővel lefedjük, 5-7 percig sterilizáljuk és feltekerjük.

A cukkini mindig jó termést ad. A gyümölcsöket nemcsak kaviár főzésére használhatja, hanem salátákhoz is hozzáadhatja. Annak érdekében, hogy a tartósítás ne legyen túl nyájas, egy fél csípős paprikahüvelyt adunk a fő összetevőkhöz. Tehát egy cukkini paradicsomsalátához szüksége lesz:

1,5 kg paradicsom;
1 kg cukkini;
0,5 kg hagyma;
0,3 kg fokhagyma;
75 g növényi olaj;
50 g cukor;
40 g só;
1/2 chili paprika.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy ebben a receptben nem használnak ecetet. Miután meghámozta a cukkinit és eltávolította a magokat, a húst vékony félgyűrűkre kell vágni. Az apróra vágott zöldséghez cukrot, sót, növényi olajat kell adni, és a tűzhelyen felforralni.

10 perc múlva dobja a paradicsomot a serpenyőbe, szeletekre vágja. Ugyanennyi idő elteltével hagymafélgyűrűket küldenek a zöldségekre.

A saláta kikapcsolása előtt csípős borsot és apróra vágott fokhagymát kell a serpenyőbe tenni. 5 perc elteltével leveheti a tartályt a tűzről, a zöldséges snacket előkészített üvegekbe helyezheti, és írógéppel feltekerheti. A kész salátát megfordítjuk, és 2 napig takaróba tekerjük.

Paradicsom saláta cukkinivel télre: videó

A rizzsel történő téli betakarítás nemcsak kiváló ízű, hanem gyorsan telítődik is. Különösen sikeresnek tekinthető egy olyan recept, amelyben a paradicsom és a rizs mellett kaliforniai paprikát, sárgarépát és hagymát használnak. A betakarításhoz a következő termékeket kell bevennie:

3 kg paradicsom;
1 kg édes paprika;
1 kg sárgarépa;
1 kg hagyma;
0,4 l növényi olaj;
1 csésze hosszú szemű rizs;
100 g cukor;
2 evőkanál. l. só;
0,5 csésze 9 százalékos ecet.

Kezdetben a paradicsomot turmixgéppel vagy húsdarálóval kell pépesíteni. A paradicsomos masszát egy lábasba öntjük, hozzáadjuk az olajat, a sót, a cukrot, és 5-7 percig főzzük. Ebben az időben más zöldségek főni kezdenek. A sárgarépát jobb durva reszelőn felaprítani, a paprikát csíkokra vágni, a hagymát kockákra vágni.

Az elkészített összetevőket hozzáadjuk a serpenyőbe, és amint a keverék felforr, egy pohár mosott és szárított rizst öntünk ugyanoda. A saláta elkészítése fél órát vesz igénybe. Az ecetet 5 perccel a zöldségek elkészülése előtt adjuk hozzá. Tegye a forró előételt sterilizált üvegekbe, és fedje le szorosan.

Ezt a salátát "Augusztus ízének" is nevezik. Végül is ebben a hónapban érik az összes szezonális zöldség, amely egy ilyen zöldséges snack elkészítéséhez szükséges. A recept összetevőit nem tömeg szerint, hanem darabonként és egyenlő mennyiségben veszik:

10 szelet paradicsom;
10 db padlizsán;
10 darab paprika;
10 darab sárgarépa;
10 fej hagyma;
2 evőkanál. l. só;
2 evőkanál. l. Szahara;
2 pohár finomított olaj;
0,5 csésze 9%-os ecet

A megmosott paradicsomot és padlizsánt szeletekre, a paprikát és a sárgarépát csíkokra, a hagymát félgyűrűkre vágjuk. Most egy serpenyőbe kell tenni a zöldségeket, össze kell keverni és tűzre kell helyezni. A sót, a cukrot és a növényi olajat egyszerre adják hozzá. A salátát 40 percig főzzük, ezalatt az üvegeket csak sterilizálhatjuk. Az ecetet a főzés legvégén kell hozzáadni. A kész keveréket előkészített tartályokba helyezzük, és fedővel lezárjuk.

Tanács! Ha nincs hűvös helyünk a darabok tárolására, célszerű lezárás előtt sterilizálni a salátaüvegeket, még akkor is, ha ez nem szerepel a receptben. Ezután hosszú ideig szobahőmérsékleten tárolhatók.

Ha a paradicsom mellett alma is született az oldaladon, akkor ebből a két alapanyagból készíthetsz egyszerű salátát. Két 650 grammos üveg elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

0,5 kg paradicsom;
4 kis alma;
4 gerezd fokhagyma;
egy kis csokor petrezselyem és kapor;
2 darab szegfűszeg;
2 borsó szegfűbors;
8 szem fekete bors.

Az elkészítést megkönnyíti, hogy a salátát nem kell főzni vagy sterilizálni. De neki külön kell főzni a pácot. 1 liter vízhez 1 evőkanál. l. só, cukor és ecet és 1 babérlevél. Marad egy kis pác, enyhén sózott uborka készíthető belőle, de könnyebb így tartani az arányokat.

A paradicsomot és az almát meg kell mosni, és szeletekre kell vágni. A sterilizált üvegek aljára helyezzük a zöldek felét és a fokhagymát, majd egy réteg almát, egy réteg paradicsomot és ismét almát. A paradicsom nemcsak piros, hanem kissé éretlen is használható. A maradék zöldeket az alma tetejére fektetjük. A bankokat forrásban lévő vízzel öntjük, és 10 percig állni hagyjuk. Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a salátát azonnal leöntjük páclével a fedő alatt. Ezt követően az üvegeket írógéppel feltekerjük, és egy napra takaróval letakarjuk.

Az ilyen különböző receptek változatossá és nem unalmassá teszik az üreseket. Bármikor váltogathatja őket egymással, és még egy korsót visz az asztalra a háztartás és a vendégek számára. A zöldségkonzerveket nagyon sokáig tárolják, de kitűnő ízük miatt előfordulhat, hogy csak a tél közepéig élik meg.

A tapasztalt és ügyes háziasszonyok azonban soha nem csábítanak a gyári termelésre, hanem inkább maguk főzik meg a legfinomabb készítményeket a nyár ajándékaiból. Közülük a legnagyobb szeretet és kereslet a téli paradicsomsaláta receptjei: étvágygerjesztő, ízletes és változatos. A paradicsom további összetevői lehetnek a saját kertjéből vagy nyaralójából származó zöldségek: fokhagyma, hagyma, édes kaliforniai paprika, padlizsán (vagy ahogy egyes régiókban hívják - „kékek”), sárgarépa, káposzta, uborka, cukkini, pl. valamint különféle gyógynövények, fűszerek és fűszerek.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

A főzés végeredménye, az íz a készletüktől, az arányuktól és a főzési technológiától függ. A paradicsom otthoni befőzése garancia arra, hogy csak érett, rothadás, idegen törmelék és romlás nélkül válogatott termékek kerüljenek az üvegbe. Ebben az esetben 100%-ig biztos lehetsz abban, hogy nincsenek ízfokozók és különféle kémiai adalékok, amiket szinte egyetlen élelmiszergyártás sem nélkülözhet.

A paradicsom az egyik legkedveltebb zöldség, bármilyen formában használják. A különféle vitaminok és szerves savak magas tartalmának köszönhetően hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez, az immunrendszer erősítéséhez, az érzelmi állapot javításához.

A paradicsom egész évben és korlátozás nélkül fogyasztható. Nyáron a bokorból, télen jólesik a saját kezűleg főzött ecetes paradicsommal lakmározni.

Ebben az anyagban a legelérhetőbb téli salátareceptek válogatása, ahol a főszerep a Senor Tomatoé, és egyéb zöldségek és fűszerek extrákként működnek.

Ízletes paradicsomsaláta télre - lépésről lépésre recept fotóval

A paradicsom állandó használata formájától függetlenül pozitív hatással van a közérzetre és a hangulatra. Paradicsomot téli salátához nemcsak a piacon, üzletekben vásárolhat, hanem maga is termesztheti. Ezután bármikor élvezheti ezt a lédús és ízletes terméket, és felkészülhet a télre. Tekintsünk egy egyszerű receptet apróra vágott paradicsomsaláta pácban történő elkészítéséhez.

Egy egyszerű paradicsomsaláta mindig segít a nehéz időkben, amikor hirtelen vendégek érkeznek. Nem csak a paradicsomot eszik meg, hanem az egész sóoldatot isszák meg.

A jeled:

Főzési idő: 1 óra 20 perc

Mennyiség: 3 adag

Hozzávalók

Érett paradicsom: 3-3,5 kg
Víz: 1,5 l
cukor: 7 evőkanál. l.
Só: 2 evőkanál. l.
Növényi olaj: 9 st. l.
Fokhagyma: 1 fej
Íj: 1 db.
Citromsav: 1 tk
Fekete bors:
Friss kapor:

Főzési útmutató

Hogyan készítsünk zöld paradicsom salátát télre

Egy másik probléma, amellyel sok háziasszony szembesül, az, hogy nem tudja elérni a paradicsom teljes érettségét. Ezenkívül a nyári lakosok gyakran zöld gyümölcsök szedésével próbálják megmenteni terményeiket.

Némelyikük lefeküdhet, sötét szobában érhet, de ha sok zöldség van, és fennáll a rothadás veszélye, akkor jobb főzéssel feldolgozni finom recept zöld paradicsomból.

Hozzávalók:

Zöld paradicsom - 1,5 kg.
Hagyma - 0,7 kg.
sárgarépa - 0,7 kg.
bolgár paprika (édes) - 3 db.
Ecet - 150 ml 9%.
Cukor - 150 gr.
Só - 50 gr.
Növényi olaj - 150 ml.

Amint a termékek listájából is látható, ennek a salátának az elkészítéséhez semmi egzotikus és szuper drága dologra nincs szükség. Szinte minden zöldséget meg lehet termeszteni saját kertjében (beleértve a kaliforniai paprikát is, ha van üvegháza).

Művelet algoritmus:

A főzési folyamat a zöldségekkel kezdődik, mint mindig, tisztítsa meg őket. Ezután nagyon óvatosan öblítse le, hogy a legkisebb homokszemek se maradjanak meg, mert a későbbiekben a saláta kóstolásánál jól érezhetőek.
A következő lépés a darabolás, a receptben szereplő zöldségek mindegyikéhez más módszert alkalmazunk. A zöld paradicsomot a gyümölcs méretétől függően 2-4 részre vágjuk. Tedd egy nagy edénybe, ahol minden zöldség szabad lesz.
A hagymát hagyományosan vékony karikákra vágják, elválasztva őket. Küldje el ugyanabba a tartályba, ahol a paradicsomot fektették.
A következő a sorban az édes kaliforniai paprika, vékony, hosszú csíkokra vágva, hozzáadva a paradicsomhoz és a hagymához.
A sorban az utolsó a sárgarépa, mivel zöldségből főzik a legtovább, akkor minél vékonyabbra kell vágni, még jobb, ha nagy lyukú reszelőt használunk.
Most a zöldségeket a norma szerint sózni kell. Vedd könnyedén. Hagyjuk állni 3-4 órát, hogy beindítsák az úgynevezett gyümölcslevet vagy pácot (bár a szó szoros értelmében a keletkező folyadék nem tekinthető sem gyümölcslének, sem pácnak).
Most tovább kell lépnie az utolsó szakaszba. Engedje le a "levet", adjon hozzá növényi olajat, kristálycukrot. Jól összekeverni. Forraljuk fel.
Ráöntjük a zöldségekre. Pároljuk fél óráig.
Az oltás megkezdése után 20-25 perccel adjunk hozzá ecetet (ha azonnal beleöntjük, az oltás közben elpárolog).
Az utolsó pillanat a saláta sterilizált üvegedényekbe való szétterítése. Parafa ugyanazokkal a sterilizált fedőkkel (ón).
Tekerje be meleg takaróval a további sterilizáláshoz.

Jól jött tehát a zöldparadicsom, a saláta önmagában és hús-hal köretként is nagyon finom. A videó receptje azt javasolja, hogy készítsen zöld paradicsom salátát, amelyet egyáltalán nem kell főzni. Igaz, egy ilyen üreset szigorúan hűtőszekrényben vagy alagsorban kell tárolni.

Paradicsom-uborkasaláta recept - felkészülés a télre

A tapasztalt nyári lakosok tudják, hogy az uborka és a paradicsom szinte egyszerre jelenik meg a kertben. És ez nem véletlen, jelzés arra, hogy nem csak a maguk sózott vagy ecetes formájukban jók, de salátában is remek duettet tudnak alkotni. A következő receptben különböző zöldségek szerepelnek, de az első hegedű szerepét továbbra is a paradicsom játssza.

Hozzávalók:

Friss paradicsom - 5 kg.
Friss uborka - 1 kg.
Víz - 1 l.
Babérlevél.
Szegfűbors (borsó).
Csípős paprika (borsó)
Cukor - 4 evőkanál. l.
Só - 2 evőkanál. l.
Ecet 9% - 4 tk

Művelet algoritmus:

Az uborkát és a paradicsomot alaposan öblítse le, hogy egy homokszem se maradjon.
A paradicsomban vágjuk le a szárát, vágjuk 2-4 részre, ha nagy gyümölcsök - 6-8 részre.
Az uborka szárát levágjuk, a gyümölcsöket karikákra vágjuk.
Öntsön vizet egy edénybe, adjon hozzá sót, majd cukrot, keverje feloldódásig.
Itt engedjük le a levét a paradicsomról. Forraljuk fel.
Sterilizálja az üvegeket előre. Ezekbe rakjon ki paradicsom- és uborkarétegeket, természetesen a paradicsomrétegeknek vastagabbnak kell lenniük. Az üvegeket "vállig" töltjük zöldségekkel.
A főtt pácba öntsünk ecetet, forraljuk fel újra. Ráöntjük a zöldségekre.
Most a salátaüvegeknek át kell menniük a sterilizálási szakaszon. Tegye a ruhát egy nagy tálba az aljára. Rakj rá bankokat. Öntsön melegen, hideg víz. A félliteres üvegeket legalább 10-15 percig sterilizáljuk.
Ez idő alatt sterilizálja az ón fedeleket. Parafa. Fordítsa meg, tekerje be meleg takaróval.

Tedd el hideg helyen, tárold ott. Szerezze be a nagyobb ünnepeken, bár az igazi háziasszonyok tudják, hogy amikor egy ilyen saláta kerül az asztalra, az már ünnep, a szürke napok és a néma naptár ellenére.

Saláta betakarítás paradicsomból és káposztából télen

A paradicsom nagyon "barátságos" zöldség, a téli salátákban jól kijön a különféle kerti ajándékokkal - uborkával és paprikával, hagymával és sárgarépával. Egy másik jó unió, amelyet saját kezűleg hozhat létre, a paradicsom és a friss káposzta salátája, vagy még jobb, ha hozzáadhat más zöldségeket.

A következő recept másik jellemzője, hogy megteheti sterilizálás nélkül is, ezt a folyamatot sok szakácsnő nem szereti. Igen, és a tapasztalt háziasszonyok szívesen megteszik e nélkül is, időt és energiát takarítanak meg, és tudják, hogy az íz egyébként kiváló lesz.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1 kg.
Friss káposzta - 1,5 kg.
Sárgarépa - 3-4 db. közepes méretű.
bolgár édes paprika - 1 kg.
Hagyma - 0,5 kg.
Növényi olaj - 100 ml.
Ecet 9% - 100 ml.
Cukor - 4 evőkanál. l.
Só - 3 evőkanál. l.

Művelet algoritmus:

A zöldségek párolásra való előkészítésével bütykölnie kell, de akkor a folyamat minimális költségeket igényel. A zöldségeket megmossuk és feldaraboljuk.
A káposztához használjon aprítógépet - mechanikus vagy élelmiszer-feldolgozógépet. Segítségével jó sárgarépát őrölni - nagy lyukú reszelőt.
De a paprikát, paradicsomot és hagymát legjobb késsel vágni. Paprika - vékony csíkokban, hagyma - félgyűrűkben.
Vágjuk a paradicsomot több darabra, vágjuk ki a szárát.
Tegye a zöldségeket egy nagy edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, olajat és ecetet. Óvatosan keverjük össze, de ne törjük össze. Hagyjuk állni egy órát, ezalatt kiengedik a "levet".
Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel lassú tűzön, állandó keverés közben. Pároljuk fél óráig.
Az üvegedényeket szódával mossuk ki, tegyük be a sütőbe és jól melegítsük fel. Sterilizáljuk a bádogfedelet forrásban lévő vízben.
A kész salátát forrón csomagolja edényekbe. Azonnal zárjuk le. További sterilizáláshoz éjszakára csomagolja be.

Reggel helyezd el hideg helyre, és várd meg, hogy egy hideg téli estén kinyithass egy üveg fényes, finom saláta forró nyárra emlékeztet.

Saláta recept paradicsommal és sárgarépával télre

Néha lehet hallani azt a véleményt, hogy egy téli salátában ne legyen sok különböző zöldség, akkor az egyes összetevők íze hangsúlyosabb lesz. A következő recept sárgarépa és paradicsom használatát javasolja, és a paradicsom friss és paradicsomlé formájában is lesz.

Hozzávalók:

Paradicsom - 1 kg.
Paradicsomlé - 1 l.
Sárgarépa - 3 db. nagy méretű.
Növényi olaj - 100 ml.
Hagyma - 2 db.
Zöldek (zeller, kapor és petrezselyem).
Só - 0,5 evőkanál. l.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Paprika fűszeres borsó.

Művelet algoritmus:

Hagyományosan ennek a salátának az elkészítése a zöldségek megmosásával, hámozásával és feldarabolásával kezdődik.
A sárgarépát körökre vágva, nagyon vékonyra, növényi olajban megsütjük.
A hagymát vékony félkarikára vágjuk, szintén olajon, de másik serpenyőben megpirítjuk.
Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk a paradicsomlébe, forraljuk fel, majd szűrjük le.
A paradicsomot darabokra vágjuk.
Sterilizált tartályokba rétegesen fektetjük - paradicsom, sült sárgarépa, sült hagyma, zöldek. Addig ismételje, amíg az üveg vállig ér.
Töltsük fel növényi olajjal kevert paradicsomlével.
Sterilizálja az üvegeket 15 percig.

Ebben a salátában nem csak a zöldségek jók, hanem a pác is, amiből borscsot vagy szószokat lehet készíteni.

Paradicsom, hagyma, paprika saláta - fűszeres előkészítés télre

A paradicsom nagyon jó télen konzerv saláta formájában, ha például fűszeres hagymával és fűszeres kaliforniai paprikával kombinálják. Annyira finom, hogy akár kenyérrel is fogyaszthatod, hús vagy köret nélkül.

Hozzávalók:

Paradicsom - 10 db.
Édes paprika - 10 db.
Hagyma - 5 db.
Sárgarépa - 5 db. közepes méretű.
Só - 0,5 evőkanál. l.
Cukor - 1 evőkanál. l.
Ecet - 15 ml minden fél literes üveghez.
Növényi olaj - 35 ml minden fél literes üveghez.

Művelet algoritmus:

A salátatartályokat először sterilizálni kell.
A zöldségeket különös szorgalommal öblítsük le, vágjuk fel. Paprika - csíkokra vágja a sárgarépát konyhai robotgéppel - nagy lyukú reszelővel. A hagymafejeket félkarikában, a paradicsomot szeletekre vágva.
Tegye a zöldségeket egy tágas serpenyőbe, a végén keverje össze, adjon hozzá sót és cukrot. Hagyd egy kicsit.
Öntsön ecetet és növényi olajat az edény aljába a normának megfelelően. Töltsük meg apróra vágott salátával. Kissé összetörjük, feltöltjük zöldséglé a serpenyőből.
Sterilizáljuk 10 percig. Ezután dugja le és bújjon egy meleg takaró alá.

A finom sós előétel hamarosan az esti vacsora kedvence lesz, kétségtelenül!

Paradicsom saláta télen sterilizálás nélkül - egy gyors recept

Az egyik legegyszerűbb saláta - remek trió - paradicsom, uborka és hagyma, könnyen mosható, nem kell bajlódni a tisztítással, nem kell sterilizálni.

Hozzávalók:

Friss paradicsom - 2 kg.
Friss uborka - 2 kg.
Hagyma - 0,5-0,7 kg.
Vegyesfűszer.
Babér.
almaecet - 100 ml.
Növényi olaj - 100 ml.
Víz - 300 ml.

Művelet algoritmus:

Válogassa szét a zöldségeket, öblítse le, vágja le a „farkat”.
Hámozzuk meg a hagymát.
Vágjuk karikákra uborkát, hagymát, paradicsomot.
A pác hozzávalóit összekeverjük. Forraljuk fel.
Az apróra vágott zöldségeket a páclével együtt tedd a serpenyőbe. Lassú tűzön 30 percig pároljuk.
Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
Forrón elrendezzük a salátát, és a megfőtt fedőket feltekerjük.

Ezenkívül sterilizálhatja, ha meleg takaróba vagy takaróba csomagolja. Tartsa hidegen.

Mint látható, a paradicsom jól passzol a különféle zöldségekhez. A tapasztalt háziasszonyok a hagyományos hagyma és sárgarépa mellett édes paprika, padlizsán és tök használatát javasolják.

A hagyomány szerint a paradicsomot szeletekre, ritkábban körre kell vágni. Az egységes főzés és pácolás érdekében a fennmaradó összetevőket vékony körökre, szívószálakra kell vágni.

A zöldségeket feldarabolás után összekeverjük, a szükséges fűszerekkel ízesítjük, és egy kicsit pihentetjük. Adjuk hozzá a kapott levet a páchoz és forraljuk fel.

Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!