Mentre si gode il gusto del cioccolato, poche persone si pongono la domanda: dove e come è apparso il cioccolato? Nel frattempo, sarà utile per i cioccolato-dipendenti conoscere informazioni sulla patria storica della prelibatezza e fatti interessanti sul suo aspetto.
La storia dell'origine del cacao e la creazione del cioccolato
La storia del cioccolato risale a più di 3mila anni fa. Allora chi ha inventato il cioccolato? La storia del cioccolato risale al XVII secolo. I frutti delle fave di cacao erano noti alle tribù degli indiani d'America. Quindi venivano utilizzati esclusivamente per preparare bevande calde.
Veniva preparata una bevanda a base di fave di cacao con l'aggiunta di varie erbe e spezie. È così che lo ha riconosciuto l'europeo H. Columbus. Quindi il viaggiatore portò i frutti delle fave di cacao al monarca spagnolo. Ma non hanno guadagnato popolarità. E tutto a causa del gusto amaro e insolito.
F. Cortes, viceré del re della Nuova Spagna, riuscì ad assaggiare la bevanda e il sapore delle fave di cacao. Rimase così stupito dal gusto insuperabile della bevanda corroborante che decise di piantare alberi di cioccolato nelle sue piantagioni.
Grazie al lavoro di Cortez, una bevanda tonificante a base di fave di cacao divenne nota in quasi tutta Europa. La bevanda al cioccolato era così popolare che veniva bevuta in tutte le case nobiliari. Tuttavia, i comuni mortali non potevano permettersi un simile lusso, poiché i frutti erano piuttosto costosi.
Potremmo ancora gustare la bevanda aromatica e tonificante a base di fave di cacao, se non fosse per l'ingegnere Conrad van Houten, che all'inizio del XIX secolo brevettò e inventò la cosiddetta pressa idraulica, con l'aiuto della quale l'olio veniva estratto dai frutti dell'albero del cioccolato.
Alla fine del 19° secolo fu lanciato sul mercato il primo cioccolato al latte. Puoi immaginare approssimativamente quanto costa una piastrella di dolciumi. Tuttavia, con lo sviluppo della civiltà, il processo di produzione delle prelibatezze è diventato più accessibile, il che ha permesso a tutti di gustare i dolci al cioccolato.
Oggi nel mondo ci sono diverse fabbriche di dolciumi che producono prelibatezze d'élite e di alta qualità. Sfortunatamente, la composizione dei dolci moderni presentati sugli scaffali dei supermercati nazionali non può essere definita né salutare né naturale. L’olio di semi di cacao viene sempre più sostituito con analoghi economici, come l’olio di palma o di cocco. Il miglior cioccolato viene prodotto in Messico, Svizzera, Belgio e Spagna.
La storia della cioccolata calda
È già stato notato sopra che il primo è stato preparato in Messico. È vero, il suo gusto e la sua ricetta non sono molto simili alla versione moderna della preparazione di una bevanda calda, che comprende latte, zucchero e cacao.
Anticamente gli indiani consumavano la bevanda esclusivamente fredda. È interessante notare che gli indiani consideravano questa bevanda curativa, poiché il suo uso aveva un effetto positivo sulla potenza maschile. Vale la pena notare che il liquido veniva consumato esclusivamente da uomini di famiglie nobili.
Nel 1519, il generale spagnolo Cortes sbarcò sulle coste del Messico. Iniziò così la sua prima conoscenza con il cioccolato fondente. Gli Aztechi offrirono al generale una bevanda corroborante, con l'aggiunta di vaniglia, cannella e altre spezie. Qualche tempo dopo, tornando nella sua patria storica, Cortez raccontò agli chef locali della bevanda miracolosa. Così, il mondo ha appreso dell'esistenza della cioccolata calda, che è diventata una delle bevande per bambini e adulti.
Oggi ci sono un numero enorme di ricette per preparare una bevanda corroborante. La base della cioccolata calda può includere panna, latte, cioccolato fondente e al latte, zucchero, vaniglia e cannella. Questo è un dessert davvero delizioso che non lascerà indifferente nessun goloso. Ora sai dove e come è apparsa la cioccolata calda.
Quando è apparso il cioccolato in Russia?
Le storie di cioccolato sono letteralmente permeate dall'odore aromatico del burro di cacao. Ci sono ancora controversie tra storici e amanti della pasticceria: quando è apparso il cioccolato sul territorio russo?
Una versione dice che la delicatezza fu portata per la prima volta da Pietro I. Secondo un'altra versione, le fave di cacao e una ricetta per preparare una bevanda corroborante furono portate dall'ambasciatore Francisco de Miranda, che arrivò a Kherson nel 1786. Immediatamente all'arrivo, l'ambasciatore fu consegnato al favorito di Caterina II, Potemkin.
Se credi ai fatti, nello stesso 1786 l'imperatrice russa conobbe per la prima volta un liquido aromatico a base di frutti dell'albero del cioccolato. I membri della corte imperiale rimasero così stupiti dal gusto della bevanda che l'imperatrice ordinò presto l'importazione del cacao. COSÌ, Impero russo e iniziò la sua prima conoscenza con la prelibatezza.
Fino al 19° secolo, gli abitanti della Russia potevano assaporare solo il gusto del liquido caldo a base dei frutti dell'albero del cioccolato. Il XIX secolo può essere definito, senza esagerare, il secolo del cioccolato in Russia. Le prime menzioni della delicatezza si trovano nei versi di grandi scrittori come Lermontov, Pushkin e Goncharov. Ancora un po 'e sul territorio russo appariranno le prime fabbriche e negozi che producono prodotti dolciari. Il culmine della creazione di fabbriche di cioccolato in Russia avvenne nel XIX secolo.
Le prime tavolette di cioccolato e i primi cioccolatini non erano confezionati. I prodotti dolciari venivano venduti esclusivamente in scatole di ferro o di legno. I primi dolci avevano una durata di conservazione limitata e si deterioravano rapidamente. Una prelibatezza che solo i nobili potevano permettersi. La storia dell'apparizione del cioccolato in Russia è una questione controversa. Ma servono i fatti per assaporare il gusto di una prelibatezza?
La storia dell'aspetto del cioccolato amaro duro, al latte e bianco
Il cioccolato che è arrivato fino a noi ha superato molti test. Ma grazie a una strada così difficile possiamo assaporare il gusto insuperabile del prodotto dolciario.
Storia dell'apparenza tipi diversi cioccolato:
- Amaro. Questa amara prelibatezza è l'antenata di tutti i tipi di prodotti dolciari a base dei frutti dell'albero del cioccolato. Per molto tempo la prelibatezza esisteva semplicemente come bevanda. E solo nel 19° secolo vide la luce la prima tavoletta di cioccolato solido. La dolcezza comprendeva tre ingredienti: burro di cacao e cacao in polvere. Conrad van Houten dovrebbe essere ringraziato per l'apparenza di dolcezza.
- . Gli esperimenti con il prodotto dolciario sono continuati. L'aggiunta di zucchero nel XVI secolo non portò risultati positivi, quindi i pasticceri cercarono di migliorare ulteriormente la ricetta del cioccolato. Nel 1870 fu prodotta la prima tavoletta di cioccolato al latte solido. Non c'era amarezza, ma c'era invece un delicato sapore di latte. Per l'aspetto del cioccolato al latte dobbiamo ringraziare Henry Nestlé, che ha aggiunto il latte condensato alla composizione.
- Bianco La tavoletta di cioccolato più giovane è bianca. E in effetti i più golosi lo vennero a sapere solo nel 1930, grazie all'azienda Nestlé. In Unione Sovietica questa prelibatezza era sconosciuta, quindi per noi è praticamente una novità. La classica tavoletta di cioccolato bianco contiene: cacao grattugiato, burro di cacao e zucchero.
Storia dello sviluppo e della produzione del cioccolato russo
Il primo magnate del cioccolato fu l'imprenditore russo Alexey Ivanovich Abrikosov. Fu nella fabbrica di cioccolato Abrikosov che venne prodotta per la prima volta la frutta secca glassata al cioccolato. I cioccolatini piacevano così tanto ai membri della corte imperiale che nel 1900 la fabbrica ricevette un alto rango.
È interessante sapere che i prodotti dolciari prodotti nello stabilimento erano confezionati in scatole originali, all'interno delle quali si trovavano cartoncini ed etichette, con storie interessanti su artisti, scienziati e musicisti.
Nello stesso 1900, il processo di produzione dei prodotti a base di cioccolato fu automatizzato. A sua volta, ciò ha un effetto positivo sulla quantità e sulla qualità dei prodotti.
L'inizio della storia di massa della moderna produzione di cioccolato è stata la fabbrica dolciaria di Mosca “Ottobre Rosso”. Storicamente, i golosi russi acquistavano principalmente cioccolato al latte. A sua volta, “Ottobre Rosso” ha seguito le preferenze dei clienti, producendo prodotti basati su questo particolare tipo di prelibatezza.
Oggi in Russia esiste un numero enorme di fabbriche di dolciumi che producono cioccolato e altri dolci. La produzione completamente automatizzata ci consente di ampliare notevolmente la nostra gamma di prodotti. Alcune delle fabbriche di cioccolato russe più famose sono:
- "Fronte marcio";
- preoccupazione "Babaevskij";
- fabbrica di dolciumi intitolata a Krupskaya;
- "Udarnitsa".
La storia del cioccolato in Russia è un viaggio affascinante e “appetitoso” nel cioccolato, che deve concludersi con una tavoletta della tua prelibatezza preferita.
Esaminando qualsiasi reparto dolciario, puoi facilmente confonderti. La selezione di cioccolatini è molto ampia. E non si tratta solo del paese d'origine, ma anche della composizione del prodotto dolciario. Se pensi ancora che i dolci a base di fave di cacao siano un alimento malsano, allora è il momento di conoscere fatti interessanti sul cioccolato.
- La maggior parte delle materie prime necessarie per la preparazione del prodotto dolciario vengono coltivate in Africa.
- Consumando una fetta di cioccolato fondente al giorno, carichi il tuo corpo con il glucosio tanto necessario, senza il quale il "cervello" non funzionerà completamente.
- Le persone sotto tensione nervosa consumano il 60% in più di cioccolato rispetto a chi non soffre di sbalzi d'umore.
- Il prodotto dolciario presentato è ampiamente utilizzato in cosmetologia, cucina e durante l'aromaterapia.
- Il cioccolato fondente è molto più utile rispetto ad altri tipi di prelibatezze, principalmente a causa dell'alto contenuto di fave di cacao.
- Sei preoccupato per le condizioni della tua pelle e quindi rifiuti di mangiare dolcetti? Invano. Gli scienziati non vedono alcuna connessione tra l'aspetto dell'eruzione cutanea e il prodotto dolciario.
- Il cioccolato contiene afrodisiaci che hanno un effetto positivo sul desiderio e sull'attività sessuale.
Quindi, la storia del cioccolato risale al XVII secolo. Inizialmente, i nostri antenati potevano assaporare il gusto di una bevanda al cioccolato. I moderni amanti del cioccolato sono molto più fortunati, perché davanti a noi si apre il dolce mondo dei dolci, delle barrette, del cioccolato e di altri prodotti dolciari. Ma nessuna storia del cioccolato può finire senza mangiare il tuo dolcetto preferito!
11 luglio: Giornata mondiale del cioccolato. Il Chocolate Day è stato creato per la prima volta dai francesi nel 1995.
Per un lungo periodo il cioccolato venne consumato solo in forma liquida e riscaldata, e così nacque la cioccolata calda. Molto più tardi (nel XIX secolo) fu inventata una macchina per pressare il cioccolato. È così che è apparsa la prima tavoletta di cioccolato.
Il vero cioccolato è un prodotto dolciario nella cui produzione vengono utilizzati solo burro di cacao e massa di cacao (una miscela macinata di chicchi di cacao in burro di cacao) e non un prodotto a base di cacao in polvere e sostituti del burro di cacao a base di una miscela di grassi vegetali.
Il cioccolato contiene fenamina, una sostanza che crea la sensazione di innamoramento.
Sciogliere il cioccolato nella bocca di una persona può provocare un effetto di "euforia" più duraturo rispetto al bacio. 
Il cioccolato ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. Pochi grammi di cioccolato fondente consumati quotidianamente possono rafforzare il cuore, migliorare la circolazione sanguigna e prevenire la formazione di coaguli di sangue.
Gli studenti giapponesi mangiano i cioccolatini Kit Kat prima degli esami, poiché il nome è simile alle parole “kitto katsu” (“vincerò sicuramente”).
L'inglese John Cadbury fu il primo a iniziare a produrre piccole ed economiche tavolette di cioccolato per svezzare i suoi connazionali dalla dipendenza dalla birra.
La parola "cioccolato" deriva dall'azteco "cacahuatl" o "xocolatl", che significa "acqua amara"
La tavoletta di cioccolato più grande pesa 4,41 tonnellate ed è elencata nel Guinness dei primati. Parametri del cioccolato: lunghezza - 5,6 m, larghezza - 2,75 me altezza 25 cm.
Un tempo gli indiani utilizzavano le fave di cacao come mezzo di pagamento. Per 100 fave di cacao, ad esempio, potresti comprare uno schiavo.
Cacao e cioccolato contengono sostanze antisettiche che prevengono la formazione della placca.
Il cioccolato era incluso nella dieta dei soldati della Seconda Guerra Mondiale. Secondo le specifiche della pasticceria, doveva essere sviluppato con qualità del gusto"un po' meglio delle patate bollite" per evitare che i soldati le mangiassero troppo in fretta.
La cioccolata calda era la bevanda preferita della regina francese Maria Antonietta e offrirle una tazza di cioccolata era considerato un favore incredibile.
Non puoi comprare un uovo di cioccolato negli Stati Uniti. C'è una legge che vieta di mettere oggetti non commestibili negli alimenti.
A New York, famosi stilisti hanno organizzato uno spettacolo di abiti da sera realizzati con diversi tipi di cioccolato.
Nonostante l'alto contenuto di grassi nel cioccolato, non provoca un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue
Mangiare 25 g di cioccolato tre volte al mese allunga la vita di quasi un anno. Ma mangiare troppo cioccolato può aumentare il rischio di malattie cardiache a causa del suo alto contenuto di grassi. 30 g di cioccolato o cacao contengono il 10% del valore giornaliero di ferro. Il cioccolato contiene anche vitamine A, B, C, D ed E, calcio, potassio e sodio.
Il cioccolato Hersey fu ritrovato 60 anni dopo nel nascondiglio dell'ammiraglio Richard Byrd al Polo Sud. Poiché è rimasto per molti anni nel permafrost, è rimasto commestibile.
C'è cioccolato speciale per i diabetici. Il suo sapore non è praticamente diverso dal cioccolato normale.
L'azienda berlinese Multiwerk produce dischi di cioccolato sui quali è possibile ascoltare la musica e poi mangiarli.
L'allergia al cioccolato è piuttosto rara; l'allergia agli additivi del cioccolato (vari riempitivi e altri) è più comune.
Il 15% delle donne nel mondo mangia cioccolato ogni giorno.
La prima macchina meccanica per la produzione del cioccolato fu costruita a Barcellona (Spagna) nel 1870.
Il cioccolato è mortale per i cani. La teobromina, una sostanza che stimola il muscolo cardiaco e il sistema nervoso centrale, provoca avvelenamento nei cani. 60 grammi di cioccolato al latte possono avvelenare un cucciolo di 4,5 kg.
Ci sono circa 500 componenti aromatici nel cioccolato, il doppio rispetto alla vaniglia e alle fragole.
Il cioccolato al latte con additivi è considerato il più colorato. Il cioccolato fondente agrodolce ha il minor numero di calorie
IN antica civiltà I Maya spesso facevano sacrifici umani per assicurarsi un buon raccolto nelle piantagioni di cacao. Per cominciare, la vittima beveva una tazza di cioccolata, nella quale erano mescolati chiodi e sangue, poiché i Maya credevano che questo avrebbe trasformato il cuore del prigioniero in una fava di cacao.
Ogni anno nel mondo si consumano 600mila tonnellate di cioccolato, per un valore di oltre 20 miliardi di dollari.
Uno studio dell’Università dell’Indiana ha scoperto che i ciclisti che bevevano cioccolato al latte dopo l’esercizio si sentivano meno stanchi e ottenevano risultati significativamente migliori nei test di resistenza rispetto a quelli che bevevano bevande sportive.
In America viene pubblicata la rivista “Chocolatier”, dedicata esclusivamente al cioccolato.
Lo sciroppo di cioccolato è stato utilizzato al posto del sangue nelle riprese di Psycho di Alfred Hitchcock. La scena, che nel film dura 45 secondi, ha richiesto un'intera settimana per essere girata.
La Svizzera è al primo posto nel consumo di cioccolato, con 22 libbre di cioccolato pro capite all'anno. Le cifre di Australia e Irlanda rimangono rispettivamente pari a £ 20 e £ 19 pro capite all'anno. Gli Stati Uniti sono all'11° posto, con 12 sterline per abitante.
In onore del Festival di Primavera, a Shanghai è stata realizzata un'auto di cioccolato a grandezza naturale. Per realizzarlo i pasticceri, che hanno lavorato per circa 5 ore, hanno impiegato circa 37 chilogrammi di cioccolato fondente. La macchina di cioccolato è stata decorata con glassa colorata e panna.
Chiesa cattolica un tempo interpretava il consumo di cioccolato alla pari di un comportamento eretico, tra cui la blasfemia, l'estorsione, la stregoneria, la seduzione e l'odio razziale verso gli ebrei.
Il cioccolato è sempre stato amato. Sia gli adulti che i bambini apprezzano sempre questa prelibatezza. Ma cosa sappiamo del cioccolato? Delle sue proprietà, della sua origine? Sapevate, ad esempio, che per centinaia di anni gli indiani appartenenti alle tribù dell'antica America hanno consumato il cioccolato in forma liquida, cioè in forma liquida. come una bevanda. E il nome stesso della dolcezza ci riporta all'antica parola “xocolatl”, che tradotta dalla lingua azteca suona come “acqua amara”. Per colmare le lacune conoscitive sul nostro cioccolato preferito, vi presentiamo la top 10 fatti interessanti sul cioccolato. Il luogo dove le persone amano di più il cioccolato è la Svizzera
I residenti di questo paese consumano circa dieci chilogrammi di questa prelibatezza all'anno! E questo nonostante il fatto che il russo medio, ad esempio, consumi solo circa 4 kg di cioccolato all'anno. Anche il cioccolato prodotto dai pasticceri di quei luoghi è apprezzato in quasi tutto il mondo. 
Il cioccolato è un forte afrodisiaco
Il cioccolato fondente (di buona qualità, ovviamente) può avere un effetto stimolante sul corpo. E tutto grazie al fatto che contiene una grande quantità di sostanze come la feniletilamina e la fenamina. Entrambe le sostanze vengono prodotte dal nostro corpo al momento dell'orgasmo. È interessante notare che questa proprietà del cioccolato fu scoperta dagli Aztechi. Hanno offerto alle loro coppie del cioccolato prima della loro prima notte insieme. 
Rompiamo gli stereotipi. Il cioccolato non rovinerà la tua figura!
Anche in questo caso, la qualità del cioccolato acquistato avrà un ruolo importante. Se vuoi risparmiare e prendere cioccolato economico, probabilmente conterrà sostituti del cacao e grassi simili che influiscono negativamente sul corpo. Ma se il cioccolato risulta essere di alta qualità, allora puoi tranquillamente permetterti di mangiarlo, senza chili in più in vita. 
Il cioccolato è molto necessario per le donne incinte
Le statistiche ci dicono che i bambini le cui madri erano amanti dei dolci al cioccolato hanno i nervi più forti e migliore salute. Pertanto, care ragazze, non illudetevi e negatevi i vostri dolci preferiti. 
Il cioccolato ha un effetto positivo sul cuore e sui vasi sanguigni
I polifenoli, che le fave di cacao contengono in grandi quantità, hanno un forte effetto sul sistema cardiovascolare, migliorando allo stesso tempo il flusso sanguigno. 
C'è la giornata mondiale del cioccolato
I francesi iniziarono questa celebrazione alla fine del XX secolo. Oggi la festa viene celebrata in Russia, organizzando varie mostre e festeggiamenti, che sono accompagnati dalla cura di questa prelibatezza. 
Composizione di cioccolato bianco
L'ingrediente principale è il burro di cacao. Oltre a ciò, il cioccolato bianco contiene zucchero, vanillina e latte. Fatto interessante: molto spesso è il cioccolato bianco a essere reso poroso. 
Il cioccolato non è un fattore di carie
Sì, sì, per i nostri denti sofferenti, il cioccolato è il trattamento meno dannoso. Il fatto è che i tannini contenuti nel cioccolato non consentono ai batteri di moltiplicarsi. Conoscendo questa caratteristica, molti produttori di dentifricio aggiungono specificamente il cacao al loro prodotto. 
Il cioccolato è veleno per un gran numero di animali
La teobromina, contenuta nel cioccolato, viene scomposta quasi istantaneamente nel corpo umano. Ma per cavalli, gatti e roditori, così come per alcuni pappagalli, questa sostanza è mortale. 
1. Il cioccolato ti risolleverà l'umore
La teobromina e la feniletilamina sopra descritte, così come la caffeina contenuta nel cioccolato, ci danno forza, migliorano l'umore e favoriscono la produzione di endorfine da parte dell'organismo, cioè endorfine. ormoni della gioia. Molti scienziati considerano addirittura il cioccolato un trattamento efficace contro la depressione.
In questo articolo vi abbiamo raccontato qualcosa di nuovo e interessante sul cioccolato. Ci auguriamo che tu abbia imparato qualcosa di utile per te stesso. Come puoi vedere, il cioccolato ha molte qualità positive, quindi affrettati a recarti al negozio. Buon appetito! 1. "Madeleine" è il cioccolato più costoso del mondo, creato dallo specialista culinario Fritz Knipschildt dello stato americano del Connecticut.
2. Il poeta portoghese Fernando Pessoa una volta scrisse: “Guarda, non esiste altra metafisica al mondo come il cioccolato”.
3. Hershey’s produce più di 80 milioni di cioccolatini Kisses ogni giorno.
4. La fabbrica di cioccolato inglese Cadbury produsse la prima tavoletta di cioccolato al mondo nel 1842.
5. Nel film Psycho, Alfred Hitchcock ha utilizzato lo sciroppo di cioccolato Bosco per simulare il sangue nella famosa scena della doccia.
6. Nonostante il cacao sia stato utilizzato per la prima volta nell'America centrale e meridionale più di 4.000 anni fa, quasi il 70% del cacao grezzo mondiale ora cresce in Africa. La Costa d'Avorio è uno dei maggiori produttori di cacao e fornisce circa il 40% della fornitura mondiale.
7. Al cioccolato vengono tradizionalmente attribuite proprietà magiche, medicinali e mistiche. Ad esempio, nel latino Gli alberi di cacao sono chiamati "Theobroma Cacao", che significa "cibo degli dei".
8. Lo champagne e lo spumante sono considerati troppo acidi per essere bevuti con il cioccolato fondente. Il vino rosso va meglio.
9. Secondo le previsioni dei rapporti, le vendite globali di cioccolato nel 2010 ammontavano a 83,2 miliardi di dollari, ed entro il 2016 aumenteranno del 15%.
10. Il periodo di crescita degli alberi di cacao può raggiungere i 200 anni, ma il periodo di fruttificazione è di soli 25 anni.
11. Quasi tutti gli alberi di cacao si trovano entro i 20 gradi dall'equatore, con il 75% che cresce entro 8 gradi su entrambi i lati. Le aree di coltivazione del cacao si trovano in 3 regioni principali: America meridionale e centrale, Africa occidentale e Sud-est asiatico/Oceania.
12. Ogni albero di cacao produce circa 2,5mila semi. Ci vogliono dai quattro ai cinque anni prima che appaiano i primi fagioli.
13. I produttori americani di cioccolato utilizzano ogni giorno circa 3,5 milioni di libbre di latte intero per produrre il cioccolato al latte.
14. Sono necessarie circa 400 fave di cacao per creare mezzo chilo di cioccolato.
15. Circa il 70% dei quasi 500 milioni di dollari spesi in caramelle prima di Pasqua vengono spesi in cioccolato.
16. Prima della settimana di Pasqua vengono venduti circa 71 milioni di chili di cioccolatini. Solo 48 milioni di sterline durante la settimana di San Valentino. E infine, nell'ultima settimana di ottobre, prima di Halloween, arrivano 98 milioni di libbre di cioccolatini.
17. La produzione di cioccolato è diventata un’industria così gigantesca che da 40 a 50 milioni di persone in tutto il mondo sono coinvolte nella coltivazione e nella produzione del cacao.
18. Ogni anno vengono prodotte più di 3,8 milioni di tonnellate di fave di cacao.
19. Le prime persone che ebbero la possibilità di assaggiare il cacao furono Mokaya e Omelki, che vissero nel sud-est del Messico intorno al 1000 a.C.
20. La parola "cioccolato" deriva dalla letteratura della civiltà Maya - xocolatl, o "acqua amara".
21. Le persone sotto stress consumano il 55% in più di cioccolato rispetto ai loro amici non depressi.
22. Il cioccolato fu una delle prime esportazioni americane quando Colombo riportò le fave di cacao in Spagna con Cortez nel XVI secolo.
23. La FDA sta discutendo una proposta per consentire ai produttori di caramelle di sostituire l'olio vegetale con il tradizionale burro di cacao.
24. Si scopre che il cioccolato fondente è molto più salutare per l'uomo rispetto al latte, al bianco e ad altre varietà. Per essergli utile, il cacao e il liquore al cioccolato dovrebbero essere al primo posto nella lista degli ingredienti, ma non lo zucchero.
25. In precedenza, il cioccolato era destinato solo ai segmenti d'élite della popolazione, ma ora è diventato disponibile a tutti, grazie alle conquiste tecniche dell'evoluzione industriale. Tuttavia, una volta che il cioccolato guadagnò popolarità in Europa e in America, migliaia di persone furono usate come schiave per produrre cacao.
26. Quaccheri come George Cadbury accumularono grandi fortune producendo cioccolata da bere come alternativa all'alcol.
27. Nel 1875, lo svizzero Daniel Peter scoprì il metodo del suo amico Henry Nestlé di mescolare il latte condensato con il cioccolato per creare il primo cioccolato al latte.
28. Nel 1879, lo svizzero Rudolf Lindt scoprì il concaggio, un processo importante nella lavorazione del cioccolato. Lo ha scoperto per caso quando il suo assistente ha lasciato la macchina accesa tutta la notte.
29. I ricercatori non hanno trovato alcuna connessione tra brufoli e cioccolato.
30. In sostanza, gli scienziati tedeschi teorizzano che i flavonoidi presenti nel cioccolato assorbono le radiazioni ultraviolette, che aiutano a proteggere la pelle e ad aumentare il flusso sanguigno, migliorandone infine l’aspetto.
31. Il più grande orologio a cucù di cioccolato si trova in Germania.
32. La ricerca mostra che il cioccolato fondente migliora la memoria, la capacità di attenzione, i tempi di reazione e le capacità di risoluzione dei problemi aumentando il flusso sanguigno al cervello. La ricerca ha anche scoperto che il cioccolato fondente aiuta a migliorare la vista nei paesi con condizioni meteorologiche sfavorevoli e aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, il che è utile per mantenere livelli adeguati di colesterolo, sensibilità all’insulina e funzione piastrinica.
33. I Maya usavano il cioccolato nei battesimi e nei matrimoni, a volte al posto del sangue durante le cerimonie. Quando gli imperatori venivano sepolti, spesso accanto a loro venivano lasciati barattoli di cioccolata.
34. Secondo la leggenda azteca, il dio Quetzalcoatl portò il cacao sulla terra, ma fu espulso dal cielo per aver aiutato le persone. Quando scappò, promise che un giorno sarebbe tornato come “un uomo con la barba e la pelle chiara per salvare la Terra”.
35. Il novanta per cento del cacao moderno è costituito da un tipo chiamato forastero (straniero). Tuttavia, fino al 1800, il cacao veniva prodotto utilizzando la tipologia criollo. Sebbene il forastero non abbia lo stesso sapore del criollo, è meno costoso da coltivare.
36. La Chiesa cattolica un tempo interpretava il consumo di cioccolato come equivalente a un comportamento eretico, inclusa la blasfemia, l'estorsione, la stregoneria, la seduzione, nonché l'odio razziale contro gli ebrei.
37. La diffusione del cioccolato dalla Spagna in tutta Europa iniziò nel XVI secolo con l'espulsione degli ebrei dal paese, insieme al Portogallo, durante l'Inquisizione. Alcuni ebrei che lasciarono la Spagna presero in prestito i segreti spagnoli della lavorazione del cioccolato.
38. Durante la seconda guerra mondiale, i tedeschi svilupparono esplosivi ricoperti di cioccolato. Dopo aver rotto il guscio esterno, una sottile bomba d'acciaio interna è esplosa entro sette secondi.
39. I tedeschi usavano il cioccolato per attirare gli ebrei nei carri dove trasportavano il bestiame, per il successivo trasporto nei campi di concentramento.
40. Il primo biscotto con gocce di cioccolato fu inventato nel 1937 da Ruth Wakefield, direttrice del Toll House Inn. Il termine "Toll House" è oggi il marchio ufficiale del biscotto con gocce di cioccolato, il più popolare al mondo ed è considerato il biscotto ufficiale dello stato del Massachusetts.
41. La Svizzera è al primo posto nel consumo di cioccolato, con 22 libbre di cioccolato pro capite all'anno. Le cifre di Australia e Irlanda rimangono rispettivamente pari a £ 20 e £ 19 pro capite all'anno. Gli Stati Uniti sono all'11° posto, con 12 sterline per abitante.
42. La produzione di cioccolato è così importante per i coltivatori di cacao indonesiani che hanno costruito una statua di un paio di mani che reggono un baccello di cacao.
43. Negli stati di Oaxaca e Messico, i guaritori chiamati curanderos usano il cioccolato per curare alcune malattie, ad esempio la bronchite. In alcune regioni, i bambini bevono cioccolata al mattino per evitare le punture di scorpioni e api.
44. Nel 2002, Marshall Field ha realizzato la più grande scatola di cioccolatini. Conteneva più di 90.000 zecche Frango e pesava 3.326 libbre.
45. Uno studio condotto presso l'Università dell'Indiana ha rilevato che: I ciclisti che hanno bevuto cioccolato al latte dopo l'esercizio si sono sentiti meno stanchi e hanno ottenuto risultati molto migliori nei test di resistenza rispetto a quelli che hanno bevuto bevande sportive.
46. Hershey’s è la più grande e antica azienda di cioccolato degli Stati Uniti. Produce più di un miliardo di libbre di prodotti a base di cioccolato all'anno.
47. Nella produzione del cioccolato bianco, infatti, non viene utilizzato cacao solido, ma viene aggiunto burro di cacao.
48. Basandoci sul Codice Maya di Madrid, che mostra gli dei che innaffiano il raccolto di cacao con il loro sangue, osiamo pensare allo stretto rapporto tra sangue e cacao nella tradizione mesoamericana.
49. Nell'antica civiltà Maya, spesso avvenivano sacrifici umani per garantire un buon raccolto nelle piantagioni di cacao. Per cominciare, la vittima beveva una tazza di cioccolata, nella quale erano mescolati chiodi e sangue, poiché i Maya credevano che questo avrebbe trasformato il cuore del prigioniero in una fava di cacao.
50. Il Belgio produce 172mila tonnellate di cioccolato all'anno. Il paese conta più di 2mila negozi specializzati in prodotti a base di cioccolato, molti dei quali si trovano a Bruxelles, la città natale del cioccolato Godiva.
51. A giudicare dai componenti chimici del burro di cacao, il cioccolato è un alimento assolutamente sicuro, perché si scioglie ad una temperatura di 34 gradi, che è inferiore alla temperatura corporea. Ciò significa che se metti un pezzo di cioccolato sulla lingua, inizierà a sciogliersi.
52. Il cioccolato commerciale di solito contiene quantità così piccole di cacao che lo zucchero in esso contenuto crea dipendenza per gli amanti del cioccolato.
53. Le fave di cacao in natura sono classificate in 300 qualità di gusto e 400 aromi.
54. Il cacao esiste da milioni di anni ed è probabilmente uno degli alimenti naturali più antichi.
55. Moctezuma Hocoyotzin (Montezuma II) - nono imperatore degli Aztechi, era una delle persone più ricche e influenti del mondo. Era anche conosciuto come il re del cioccolato. L'apice delle sue capacità fu la raccolta e l'accumulo di quasi un miliardo di fave di cacao.
56. Ferdinando, figlio del famoso Colombo, scrisse una volta: “Quando diverse fave di cacao caddero davanti a una folla di Maya, tutti si fermarono per raccoglierne una manciata da terra, come se un occhio fosse caduto a terra. " Colombo, che stava cercando una rotta per l'India, non vide il pieno potenziale della vendita del cacao sui mercati e scambiò i chicchi per mandorle avvizzite.
57. Nella civiltà Maya, le fave di cacao erano la principale valuta commerciale e l'artigianato realizzato con esse, dipinto con argilla, divenne quasi l'industria più in via di sviluppo. A tutti i beni veniva assegnato un valore in unità di cacao: uno schiavo costava 100 chicchi, una prostituta costava 10 chicchi e un tacchino costava 20 chicchi. Mentre i conquistadores spagnoli saccheggiavano l’oro, i mesoamericani conquistavano le fave di cacao. In alcune parti dell’America Latina, i fagioli furono usati come valuta fino alla fine del XIX secolo.
58. La prima macchina meccanica per la produzione del cioccolato fu costruita a Barcellona (Spagna) nel 1870.
59. Quando i pirati inglesi catturarono una nave spagnola carica di fave di cacao, le diedero fuoco, pensando che le fave fossero escrementi di pecora.
60. Madame DuBarry, che aveva la reputazione di ninfomane, premiava i suoi amanti con dolcetti al cioccolato.
61. Alcuni studiosi attribuiscono la rapida crescita della popolarità nella costruzione delle case del cioccolato in Europa, come la casa del cioccolato in St. James's Street a Londra, all'inizio dell'Illuminismo. Questa bevanda era già sulla tavola in un'epoca in cui i grandi pensatori del XVIII secolo cominciavano già a dubitare delle antiche verità: la supremazia della Chiesa, i diritti dei re e la possibilità di migliorare la comprensione reciproca tra uomini e donne.
62. Una delle amanti di Luigi XV, Madame de Pompadour, era una famosa amante del cioccolato e lo usava per curare la sua disfunzione sessuale. Anche il marchese de Sade, forse il primo sessuologo del mondo, era ossessionato dal cioccolato.
63. Secondo ricercatori italiani: le donne che consumano regolarmente cioccolato hanno una vita sessuale migliore, a differenza di quelle che non lo fanno. Avevano alti livelli di desiderio, eccitazione e soddisfazione dal sesso.
64. Un pezzo di una barretta di cioccolato dà a una persona abbastanza energia per muoversi per 150 piedi.
65. Gli americani consumano 2.800 milioni di libbre di caramelle ogni anno. Quasi la metà sono cioccolato.
66. Circa il 40% delle mandorle prodotte nel mondo vengono utilizzate come additivi per prodotti a base di cioccolato.
67. Oltre il 50% degli adulti americani preferisce l'odore del cioccolato ad altri sapori.
68. Il cioccolato Hersey fu trovato 60 anni dopo nel nascondiglio dell'ammiraglio Richard Byrd al Polo Sud. Poiché è rimasto per molti anni nel permafrost, è rimasto commestibile.
69. Il cioccolato era incluso nella dieta dei soldati della Seconda Guerra Mondiale. Secondo le specifiche dei dolciumi, doveva essere concepito per avere un sapore "leggermente migliore delle patate bollite" per evitare che i soldati lo mangiassero troppo in fretta.
70. In un anno, il mondo produce fino a 3 milioni di tonnellate di cacao, ovvero poco meno della metà del raccolto di caffè.
71. Sciogliere il cioccolato nella bocca di una persona può portare a un effetto di "euforia" più duraturo rispetto al bacio.
72. Il cioccolato Hershey's Kisses fu prodotto per la prima volta nel 1907 e aveva la forma di un quadrato. Poi, con l'avvento di una nuova macchina in produzione nel 1921, cambiò anche la struttura della forma.
“Il cioccolato è la scusa di Dio per i broccoli”, ha scherzato una volta lo scrittore americano Richard Paul Evans. I golosi di tutto il mondo adorano questo prodotto.
Può fare molto: placare l'appetito, sollevare l'umore, rendere bella la pelle e normalizzare la pressione sanguigna. Soprattutto per coloro che non possono immaginare la propria vita senza l'ambita prelibatezza, ecco i fatti più interessanti sul cioccolato.
Storia della creazione del cioccolato
Il dolce deve la sua origine alle tribù Olmeche che abitavano le terre dell'America Latina nel 1000 a.C. e. Gli antichi imparò a ridurre in polvere i frutti dell'albero del cacao (Theobroma cacao) e a prepararne una bevanda chiamata “chocolatl”, che significa “acqua amara”. Nel 3° secolo, la tradizione olmeca fu adottata dai Maya, che crearono le prime piantagioni di alberi di cioccolato.
In Europa il liquido agrodolce divenne noto nel XVI secolo grazie a Hernan Cortes. Dopo aver conquistato le terre Maya, i guerrieri spagnoli costrinsero i leader indiani a rivelare il segreto per preparare una bevanda meravigliosa. Successivamente, il crudele conquistatore ordinò la distruzione dei sacerdoti che custodivano il segreto della ricetta.
La Russia venne a conoscenza della prelibatezza d'oltremare durante il regno di Caterina II. Il piatto dolce fu portato nel paese dal rivoluzionario venezuelano Francisco de Miranda, che godeva del favore della corte imperiale.
Il cioccolato solido è apparso sul mercato mondiale solo nel XIX secolo. Nel 1828, il chimico olandese Conrad van Houten creò una pressa idraulica che estraeva l'olio dai fagioli. Il lavoro dell’olandese fu completato 20 anni dopo dall’inglese Joseph Fry. La sua azienda J.S. Fry & Sons ha lanciato la prima tavoletta di cioccolato fondente.