Le cipolle, che sono sulla nostra tavola tutto l'anno, aiutano a guarire, nutrire, salvare dai virus e decorare la vita.

La vendita dei set di cipolle inizia a febbraio, il picco delle vendite è a marzo. In questo periodo viene presentata l'intera gamma e si può trovare qualsiasi varietà. Naturalmente, è più facile acquistare le cipolle ad aprile: dovrai conservare per un periodo molto breve e con minori perdite prima della semina, ma alcune varietà possono già essere introvabili.

Come coltivare le cipolle nella zona centrale

Circa 10 tipi di cipolle vengono coltivate come colture da giardino. È interessante notare che la cipolla più famosa e apprezzata nel nostro paese ( Zolfo allium) non è stato trovato in natura. Ma ha molte varietà, il che non sorprende: sono selezionate da secoli migliori campioni selezione popolare. L'antica varietà russa è ancora popolare Cipolla di Rostov. Varietà cosmopolite ( Stoccarda Riesen E Strigunovsky) sono flessibili e si adattano facilmente alle nuove condizioni. Vale la pena dare uno sguardo più da vicino alle nuove varietà riproduttive (Odintsovets, Zopotnichok, Chalcedony, Ellan) e agli ibridi eterotici di selezione straniera (F1 Spirit, F1 Stardust, F1 Branko, ecc.)

Secondo il periodo di maturazione, le varietà si dividono in precoci, medie e tardive. Non è difficile trovare la “tua” cipolla sia nel gusto (piccante, semi-piccante e dolce) che nel colore. Questo "nonno" si veste non solo di "pellicce" giallo-dorate, ma anche di bianche e viola. Tradizionalmente, la cipolla veniva coltivata come coltura biennale. Nel primo anno dai semi si ottenevano delle cipolline (insiemi di cipolle) (le cosiddette “nigella”). Nel secondo anno, dal set è cresciuta una rapa a tutti gli effetti.

Ora sono apparse nuove varietà e ibridi che consentono di ottenere cipolle di rapa dai semi in una stagione. corsia centrale Russia.

Le cipolle vengono piantate non appena il terreno si riscalda sufficientemente, a fine aprile inizio maggio, a seconda del tempo. Le cipolle piccole possono essere piantate presto, quelle grandi 7-10 giorni dopo.

Le cipolle possono anche germogliare se piantate presto, quando avvertono le fluttuazioni della temperatura del suolo. Ad esempio, se di giorno ci sono +5 °C e di notte -2 °C. Pertanto, si consiglia di piantare i set di cipolle dopo il gelo.

Vale la pena coltivare lo scalogno!

Le cipolle piccanti tradizionali sono familiari a tutti, ma le cipolle dolci e tenere che non provocano lacrime, non oscurano il gusto e l'aroma di altri prodotti, sembrano un sogno! Questo è uno scalogno o una cipolla di Ashkelon ( Allium ascalonicum) è una pianta erbacea perenne della famiglia degli Allium (Alliaceae). Prende il nome dalla città israeliana di Ashkelon, dove fu usato per la prima volta come cibo circa 5mila anni fa. Forma nidi di bulbi “familiari”, motivo per cui a volte viene chiamata cipolla “familiare”.

Lo scalogno ha bulbi piccoli (20-50 g), leggermente allungati, dal sapore delicato, dolciastro e non piccante, e scaglie sottili. Gli scalogni contengono più sostanza secca delle cipolle, quindi caramellano bene e sono adatti all'essiccazione. Può anche essere conservato bene fino al prossimo raccolto. condizioni della stanza. In inverno si può valutare anche la sua forzatura di alta qualità; esce rapidamente dalla dormienza. A differenza delle cipolle, le piume dello scalogno sono più sottili, più delicate e non diventano grossolane più a lungo. Per sua natura, questa cipolla ha più germogli: un bulbo produce molta vegetazione ed è più conveniente coltivarne un mazzo compatto sul davanzale di una finestra in inverno rispetto a uno normale.

La scelta delle varietà di scalogno, o scalogno, non è ampia, in totale una trentina di varietà sono iscritte nel registro statale e altre dieci vengono coltivate da dilettanti. Sfortunatamente, non si trova spesso in vendita e materiale da piantare piuttosto piccolo, quindi dovresti occuparti di acquistare i suoi bulbi in anticipo.

Di norma, i giardinieri professionisti acquistano i bulbi di scalogno già a febbraio-marzo o coltivano il proprio materiale di semina.

Lo scalogno viene piantato in terra a fine aprile inizio maggio.

All'inizio della primavera il terreno è abbastanza umido e la sua temperatura di +8...+ 15 °C è adatta alla radicazione; la crescita delle radici è più rapida della crescita delle foglie. Quando le date di semina vengono ritardate, il regime di crescita fotoperiodica della pianta viene interrotto, i bulbi non maturano e si formano molti "colli spessi".

Cipolle da semi e piantine

Cipolla nera

I semi delle cipolle sono neri e vengono chiamate cipolle nere. Se pianti piantine coltivate nei letti a maggio, puoi ottenere bulbi di rapa nello stesso anno. Inoltre, le cipolle di un anno non sparano!

Alla fine di marzo - inizio aprile, i semi vengono immersi in un sacchetto di garza in una soluzione di permanganato di potassio (1 g per 1 litro di acqua) per 45 minuti, quindi in una soluzione di "Epin" (secondo le istruzioni) per circa 18 ore ed essiccati per 15-20 minuti in modo che diventino scorrevoli. Le cassette per piantine (30x20x10 cm) vengono riempite di terra fino ad un'altezza di 8 cm. La composizione dovrebbe includere compost, torba, terreno del giardino e sabbia in proporzioni uguali. Il terreno è cosparso di fungicida. Quindi vengono tagliate le scanalature per la semina (1) .

È conveniente prendere i semi con una pinzetta: se pianti ciascuno al suo posto, le piantine non dovranno essere raccolte. La distanza tra i semi in fila è di almeno 3 cm, tra le file 5 cm, la profondità di semina 1 cm (2) . All'inizio della fila viene posta un'etichetta con la firma della varietà e la data di semina.

Cospargere i semi con uno strato di terreno di 1 cm, compattare il terreno (3) . Può essere utilizzata
cassette speciali per piantine con un diametro delle cellule di 2-3 cm e in ciascuna cella devono essere posizionati 3-4 semi. Questo metodo viene spesso utilizzato per la coltivazione dei porri.

Le colture vengono inumidite con una bottiglia spray, coperte con pellicola e poste in un luogo caldo con una temperatura di +20...+25 °C. Tra tre settimane appariranno i loop di ripresa (4) . Quindi le scatole devono essere spostate in un luogo fresco e luminoso e mantenute ad una temperatura di + 16 ... + 20 ° C, altrimenti la cipolla si allungherà. Innaffia le colture mentre lo strato superiore del terreno si asciuga. Dopo 40-45 giorni portarlo all'aria aperta durante il giorno, proteggendolo dai raggi diretti del sole.

A metà-fine maggio, le piantine vengono piantate in letti preparati. Sono preferiti gli argilliti fertili e leggeri con reazione neutra. Le piantine vengono accuratamente separate l'una dall'altra e piantate nel terreno, compattando il terreno attorno a ogni stelo. La distanza tra i solchi è di 30 cm, tra le piante 5 cm, la profondità di semina è di 1 cm in modo che la radice sia completamente nella buca. Dopo la semina, innaffia le cipolle. Le piantagioni annaffiate vengono pacciamate con torba.

Set di cipolle: come scegliere e acquistare

I set di cipolle reagiscono ai cambiamenti di temperatura e umidità, quindi più spesso vengono maneggiati e trasportati da un posto all'altro, più velocemente iniziano a crescere e germogliare. E dobbiamo conservarlo fino a maggio.

Prima della vendita, le cipolle vengono calibrate in dimensioni in più frazioni:

8-14 mm- il più piccolo. Questa è la dimensione ottimale per semina invernale, l'arco non spara. La dimensione è molto piccola per la semina primaverile.

14-21 mm- frazione media. È ampiamente utilizzato per la semina invernale. L'arco non spara. Dimensione ottimale per la semina primaverile.

21-24 mm- una grande fazione. Progettato per la semina invernale solo sulla vegetazione.

24-30 mm- una grande fazione apparsa in vendita solo negli ultimi anni. Il vantaggio di questa frazione è un prezzo molto basso. Progettato per la semina invernale, solo per ottenere vegetazione.

30-40mm- Campioni. Utilizzato principalmente per produrre verdure. Se conservate correttamente, anche le lampadine di queste dimensioni non si svitano.

Le cipolle possono forse essere considerate l’ortaggio più versatile in ogni cucina. È sempre a portata di mano, si trova spesso nelle ricette e puoi coltivarlo facilmente da solo. Ti parlerò delle proprietà benefiche e medicinali di questo ortaggio, nonché dei possibili effetti dannosi sul nostro corpo.

Inizierò con quali vitamine e sostanze nutritive sono contenute nelle cipolle. La composizione di questo popolare ortaggio comprende: fruttosio, saccarosio, maltosio, vitamine del gruppo B, minerali sodio, calcio, ferro, fosforo, potassio, magnesio, vitamina C, acido malico, acido citrico, olio essenziale, pectina.

Proprietà medicinali delle cipolle

Sicuramente tutti piangevano mentre sbucciavano o affettavano le cipolle. Ciò è dovuto ai phytoncides, sostanze volatili che hanno proprietà medicinali. L'effetto curativo di questo ortaggio sul nostro corpo si esprime nelle seguenti proprietà:

• in grado di rimuovere germi e batteri;
• ha proprietà antisettiche;
• combatte i virus;
• utile per disturbi intestinali e di stomaco, aterosclerosi;
• promuove l'attività sessuale;
• serve come buon rimedio contro i vermi e lo scorbuto;
• bere succo di cipolla aiuta con l'insonnia;
• le tinture alcoliche sono usate come diuretico;
• buon agente cicatrizzante;
• agente per la prevenzione del cancro alla prostata;
• allevia il mal di testa;
• la pappa di cipolla previene la formazione di vesciche nel luogo dell'ustione;
• Strofinando leggermente le gengive con la cipolla, puoi liberarti del mal di denti;
• le cipolle fritte nel burro o bollite nel latte ammorbidiscono la tosse e fungono da espettorante.

Ti dirò perché le cipolle sono utili e dannose, oltre alle loro proprietà medicinali.

I benefici e i danni delle cipolle

Oltre all'effetto curativo che ha questo ortaggio, ci sono anche altre proprietà benefiche:

• miglioramento dell'appetito;
• aiuta ad aumentare la secrezione dei succhi digestivi;
• accelera le mestruazioni;
• migliora l'assorbimento del cibo;
• rimedio antiprurito per le punture di zanzara;
• il succo di cipolla allevia il dolore causato dai morsi di serpenti, vespe o api;
• serve come un buon rimedio per la caduta dei capelli;
• aiuta a rimuovere calli e verruche;
• ha proprietà ringiovanenti;
• migliora la coagulazione del sangue;
• rafforza il sistema scheletrico;
• prevenzione del cancro;
• Strofinando il viso con una fetta di cipolla, puoi eliminare le macchie dell'età.

Tuttavia, vale sempre la pena considerare le controindicazioni all'uso di un particolare prodotto. Ad esempio, le cipolle faranno più male che bene nei seguenti casi:

• la tintura di cipolla è dannosa per le persone con malattie cardiache ed epatiche;
• le cipolle aumentano la pressione sanguigna;
• può causare un attacco d'asma;
• aumenta l'acidità, che provoca irritazione agli organi digestivi.

Cosa cucinare dalle cipolle

Si utilizza la cipolla intera: sia le foglie che il bulbo stesso. Viene aggiunto come ingrediente aromatizzante a zuppe, salse e sughi vari, carne macinata, piatti a base di carne e verdure, insalate, piatti a base di funghi, nonché per conserve, insaccati.

Cucino spesso con cipolle(rosso, bianco o normale). Per trovare queste ricette sul sito potete seguire il link.

Le cipolle vengono solitamente fritte fino a doratura o consumate crude.

Friggere le cipolle

Le cipolle prefritte possono essere servite con uova strapazzate, porridge (non zuccherato), patate, piatti di carne o pasta. È interessante che le cipolle siano fritte paesi diversi diversamente. I russi tradizionalmente tagliano le cipolle ad anelli e le arrotolano nella farina, che dà loro una bella crosta che ha un forte scricchiolio. In Francia è consuetudine immergere ulteriormente la cipolla tritata nel latte per conferirgli una tenerezza speciale. E in Cina non è richiesta una crosta dorata, lì tritano la cipolla, la mettono in una padella unta con olio, sale e pepe alternativamente, aggiungono un po 'di miele e aceto di mele (si può sostituire con succo di limone) ), mantecare per qualche minuto a fuoco basso. A volte viene aggiunto il basilico per un sapore speciale.

Stufare e cuocere le cipolle

Ecco un paio di ricette in cui le cipolle stufate non sono un additivo aromatizzante, ma la base del piatto. 1) Tagliare la cipolla a semianelli, aggiungere la stessa quantità di prugne tagliate a metà (snocciolate), sale, un po' di zucchero, pepe e acqua. Chiudere bene il coperchio e cuocere a fuoco lento per diversi minuti. 2) Mettete la cipolla leggermente soffritta in una pirofila sul fondo, unta con olio e spolverata di pangrattato. Mescolare la panna acida e le uova, versare il tutto nello stampo. Cospargere uniformemente il formaggio grattugiato e mettere in forno per qualche minuto.

Ripieno di cipolle

Non sorprenderai nessuno con pollame, pesce o zucchine ripieni. E le cipolle? Farcire le cipolle con i funghi in questo modo: cuocere le cipolle intere per 3-5 minuti, eliminare con cura il torsolo, lasciando intatta solo la parete esterna. E poi un volo di fantasia: potete farcirlo con funghi e panna, filetto di pollo con olive e formaggio, ecc.

Cipolle sottaceto

Lasciare la cipolla nell'aceto, salare, pepare e lasciare riposare. Questo contorno tornerà utile come contorno per piatti di carne. Le cipolle sottaceto vengono utilizzate, ad esempio, anche nelle insalate.

Dolce alla cipolla

Stiamo parlando del soufflé. Prendete 2 cipolle grandi, tritatele e fatele rosolare in un cucchiaio di burro e poca acqua per 10 minuti a fuoco basso. Contemporaneamente mescolate mezzo bicchiere di panna, un cucchiaio di burro e 2 cucchiai di farina e fate bollire il tutto per circa 5 minuti, mescolando continuamente. Aggiungete 2 tuorli a questa salsa, dopo aver sbattuto bene, mescolate e lasciate raffreddare. Quindi aggiungere un po 'di sale e pepe al composto ottenuto, aggiungere l'albume sbattuto, versare nello stampo e infornare per circa mezz'ora.

Confettura di cipolle

Tuttavia, tale marmellata viene servita solo con piatti di pollame e contorni di verdure. 7 o 8 cipolle vengono tagliate a semianelli e leggermente fritte. Aggiungi 2,5 tazze di zucchero (è meglio usare il marrone). Portare la miscela a ebollizione e mescolare a fuoco basso per 45 minuti. Infine, aggiungere 1/4 di tazza di aceto di vino bianco 15 minuti prima della fine del tempo.

Vale la pena notare che le cipolle sono ancora più utili nella loro forma grezza che dopo la lavorazione. Ma se si diversificano i metodi di cottura, la cottura al forno rimane al primo posto nel preservare i benefici, il gusto e l'aroma.

Perché le cipolle si chiamano cipolle? Ciò è dovuto alla somiglianza esterna della sua parte sotterranea con una rapa. E il bulbo stesso è un ispessimento del gambo con germogli di futuri bulbi e foglie.

Le scaglie interne delle cipolle possono essere bianche, verdastre o viola. Fiorisce in giugno-luglio e i frutti maturano in agosto. I suoi semi sono neri e rugosi.

La patria della pianta è l'Iran, l'Afghanistan e l'Asia centrale, e nella parte europea è apparsa grazie ai romani.

Composizione delle cipolle bianche: vitamine e microelementi

L'odore caratteristico delle cipolle è dovuto alla presenza di oli essenziali contenenti zolfo. In primavera, quando c'è una tale carenza di vitamine, assicurati di includere questo prodotto nella tua dieta: contiene saccarosio, proteine, fruttosio, maltosio, polisaccaridi e ceneri.

È ricco anche di vitamine B, C, PP, provitamina A, e contiene potassio, calcio, magnesio, ferro, fosforo.

Contenuto calorico delle cipolle per 100 g di prodotto sono 41 kcal:

• Proteine ​​- 1,4 g
• Grassi - 0,0 g
• Carboidrati - 10.4
• Acqua - 86 g

Proprietà utili delle cipolle

Le cipolle sono un eccellente agente antimicrobico: i fitoncidi della cipolla uccidono streptococchi, difterite, dissenteria e bacilli della tubercolosi e hanno anche un effetto benefico sulla funzione renale.
Grazie al tuo proprietà benefiche, da esso viene preparato un estratto alcolico per stimolare l'attività cardiaca.

A differenza delle varietà dolci di cipolla, le varietà piccanti contengono molto più zucchero.

Aggiungi questa pianta a vari piatti, perché non solo migliora l'appetito, ma ha anche effetti antinfiammatori, antisettici, antidiabetici, battericidi e antisclerotici sull'organismo.

Si consiglia di utilizzare le cipolle per la pressione bassa e le malattie cardiovascolari.

Questo potente antibiotico naturale è semplicemente insostituibile nel trattamento dei raffreddori frequenti e dei problemi digestivi.

Le cipolle aiutano contro il raffreddore? Ovviamente! Per fare questo, diluire il miele e il succo di cipolla in un grandi quantità, aggiungere un po' d'acqua e utilizzare il composto per gocce nasali e risciacqui.

E per il mal di gola preparate lo sciroppo di cipolla: tagliatela a rondelle e mettetela in un bicchiere, spolverando di zucchero. Coprire con un coperchio e bere in piccole porzioni quando appare il succo. L'effetto non tarderà ad apparire!

Succo di cipolla: abbassa lo zucchero nel sangue e il colesterolo, riduce il rischio di aterosclerosi e previene la formazione di coaguli di sangue. Nonostante cattivo odore succo di cipolla, applicato esternamente ha un effetto positivo su punture di insetti, eruzioni cutanee purulente, gonfiori, licheni e dolori reumatici.

Danni e controindicazioni delle cipolle

Quasi tutti i prodotti possono essere dannosi se abusati. E questo prodotto non fa eccezione: se lo mangi troppo, la digestione potrebbe essere interrotta e potrebbe comparire mal di stomaco. Ciò è dovuto all'effetto irritante delle cipolle sulle mucose. Pertanto, tutto dovrebbe essere con moderazione e con beneficio!

Video su ciò che è più salutare: cipolle o aglio:

• Il nome scientifico latino - allium - è stato dato da Carlo Linneo e deriva dal nome latino dell'aglio, e, a sua volta, secondo una versione, è associato alla parola celtica tutto - bruciante; un'altra versione fa derivare il nome dal latino halare - odorare.

• Esistono più di 900 specie del genere Onion che crescono naturalmente nell'emisfero settentrionale. I rappresentanti del genere crescono nella steppa, nei prati e nelle foreste.

• 228 tipi di cipolle sono colture orticole.

• È difficile stabilire la patria delle cipolle. La maggior parte dei ricercatori ritiene che le cipolle siano originarie dell'Asia sudoccidentale.

• Esistono testimonianze molto antiche, risalenti all'età del bronzo, dell'uso delle cipolle in Europa.

• Nella collezione babilonese dell'Università di Yale ci sono tre piccole tavolette di argilla che sono i primi libri di cucina a noi noti. Descrivono una "tradizione culinaria di sorprendente ricchezza, eleganza e abilità", con molti aromi e sapori a noi familiari ancora oggi. Si è scoperto che nell'antica Mesopotamia l'intera famiglia delle cipolle era semplicemente adorata. I Mesopotamici utilizzavano ampiamente non solo le normali cipolle, ma anche porri, aglio e scalogno.

• Nell'antico Egitto, cipolle e aglio erano conosciuti già nel 3000 a.C. e. Lo storico Erodoto, che visse a Grecia antica 2500 anni fa notò che sulla piramide di Cheope c'era un'iscrizione che indicava quanto aglio e cipolle venivano spesi come cibo per i lavoratori. Diceva: “1600 talenti d’argento furono spesi in cipolle e cibo per gli schiavi”.

• Gli archeologi hanno scoperto l'immagine di un arco sulla tomba di Tutankhamon, risalente al 1352 a.C. e.

• È noto che 5000 anni fa le cipolle venivano coltivate in Cina e India.

• Le cipolle erano necessariamente incluse nelle provviste dei nobili cavalieri nel Medioevo, durante le Crociate. I francesi scambiavano i connazionali catturati con i saraceni, pagando otto cipolle a persona.

• Le cipolle arrivarono in America grazie alla spedizione di Cristoforo Colombo; furono piantate prima nell'isola Isabella, per poi diffondersi in tutto il continente.

• Se calcoliamo il consumo di cipolle pro capite, il campione del mondo diventa la Libia, dove secondo l’ONU il cittadino medio mangia più di 33 kg di cipolle all’anno. “Aggiungiamo cipolle a tutto”, dicono i libici. Al secondo posto c'è il Senegal, i cui residenti consumano in media circa 22 kg di cipolle all'anno. In Gran Bretagna si mangiano circa 9,3 kg a persona all’anno. Ma i francesi, che gli inglesi tradizionalmente considerano "mangiatori di cipolle", in realtà se la cavano con un modesto 5,6 kg a persona.

• In India nessun pasto è completo senza cipolle. Le fluttuazioni del costo delle cipolle sono evidenti a tutti all'uomo comune. Il peso politico delle cipolle deriva dal fatto che questo ortaggio è parte integrante della vita di quasi tutte le case indiane. Forse il caso più significativo di questo tipo si è verificato nel 1998, quando gli analisti attribuirono la sconfitta del partito al governo BJP alle elezioni di Delhi all’aumento dei prezzi delle cipolle.

• La cipolla diffusa prende il nome dalla sua somiglianza esterna con.

• Il porro è uno dei simboli nazionali del Galles. Nel VI secolo, secondo la leggenda, il vescovo ed educatore Davide del Galles, durante la battaglia contro i Sassoni, avvenuta in un campo di cipolle, invitò i suoi soldati ad attaccare un porro all'elmo per distinguere i compagni dai nemici . Pertanto, il 1 marzo di ogni anno, il popolo del Galles celebra una festa nazionale: il giorno di San David.

• Le cipolle contengono più zucchero naturale rispetto a mele e pere. Le fette di cipolla contengono il 6% di zucchero. Una volta fritta, quando le sostanze caustiche evaporano, la cipolla diventa dolce.

• Le cipolle sono un ottimo bruciagrassi. Esiste anche una dieta speciale a base di cipolle, durante la quale è necessario consumare la zuppa di cipolle.

• La gente dice che le cipolle curano sette disturbi.

• È stato notato che le persone che lavorano nella serra dove vengono coltivate le cipolle verdi non contraggono l'influenza anche durante le epidemie più gravi.

• Per rafforzare il sistema immunitario ed evitare di ammalarsi durante la stagione fredda, si consiglia di mangiare mezza cipolla al giorno.

• Le cipolle servono come antidolorifico per i morsi e. Per fare questo, strofinare immediatamente il succo di cipolla nel sito del morso.

• È stato scientificamente dimostrato che le sostanze che causano il sapore, l'odore e le lacrime derivanti dalla lavorazione della cipolla possono combattere le cellule tumorali.

• Indovinello: "Il nonno è seduto, vestito con cento pellicce, chi lo spoglia piange."

• La ragione di tali cipolle che producono lacrime risiede in una sostanza speciale: lacrimatore (dal latino lacrima - lacrima). Quando si taglia il bulbo, il lacrimatore si libera e si scioglie nell'acqua e, in particolare, nelle lacrime umane. Questo produce acido solforico, che irrita la mucosa dell'occhio. E ora è chiaro perché le cipolle vengono sbucciate bagnandole o con un coltello con acqua: il lacrimatore si dissolve in acqua e praticamente non viene rilasciato nell'aria. Se le cipolle vengono congelate prima della sbucciatura, anche l'attività del lacrimatore diminuisce drasticamente.

• Le cipolle migliorano l'appetito, l'assorbimento del cibo e aumentano la resistenza del corpo alle malattie infettive.

• Le cipolle hanno proprietà battericide e antisettiche, combattono i virus e accumulano l'energia vivificante della terra.

• Le cipolle possono essere usate per trattare i morsi. Per fare questo, applica semplicemente la cipolla tritata sul sito del morso. Attirerà il veleno, ridurrà il gonfiore e accelererà la guarigione della pelle.

• Il succo di cipolla è uno sciroppo per la tosse molto efficace, ma è piuttosto sgradevole da consumare in questa forma. Pertanto, quando si tossisce, è meglio mettere un pezzo di cipolla nell'orecchio. In questo modo, il succo di cipolla entrerà nel flusso sanguigno e allevierà la sgradevole tosse.
• Le cipolle abbassano la temperatura. Se il vostro bambino ha la febbre alta, tagliate la cipolla ad anelli e mettetela a bagno nell'aceto di mele. Quindi, utilizzando i calzini, applichiamo il fiocco ai piedi. Vale la pena mettere pezzi di cipolla nelle orecchie. La febbre dovuta a questo medicinale diminuisce molto rapidamente.

Foto di fiocco decorativo

I bulbi contengono acidi organici, oli essenziali con fitoncidi che ci proteggono dal raffreddore, kaempferolo, aminoacidi, glucosio, microelementi, vitamine B1, B2, B6, PP, E, molta vitamina C, ci sono micro e macroelementi: boro, cobalto, manganese, molibdeno, rame, nichel, rubidio, fluoro, cromo, fosforo, silicio, sodio, potassio, calcio, magnesio, ferro, cloro, zolfo (responsabile dell'odore pungente), flavonoidi e l'ormone vegetale glucina ( rimedio naturale per abbassare i livelli di zucchero nel sangue).

Le cipolle appartengono al genere piccante-aromatico piante erbacee. Vengono consumati ben 228 tipi di cipolle. Ce ne sono diversi nella famiglia delle cipolle varietà, che differiscono non solo per aspetto, ma anche in termini di gusto:

Le cipolle bianche hanno una buccia bianca, il sapore è morbido, leggermente dolce
- le cipolle dolci sono un po' più grandi del normale e hanno la buccia più sottile, vengono raccolte in primavera e sono un prodotto stagionale
- le cipolle rosse hanno un gusto più piccante e non sono piccanti come quelle normali
- Lo scalogno è il più piccante tra tutte le varietà di cipolla, ma dopo il trattamento termico diventa molto delicato nel gusto e anche leggermente dolce.
- i porri, a differenza dei loro omologhi, non hanno bulbo e sono uno stelo bianco spesso e ricoperto di vegetazione con foglie verdi piatte. Il porro ha un gradevole sapore piccante.

Proprietà utili delle cipolle

Per ricevere una quantità sufficiente di nutrienti che curano il corpo, è necessario utilizzare diverse varietà di cipolle, perché ognuna è preziosa a modo suo.

1. Il succo di cipolla lo è antibiotico naturale che protegge dal raffreddore . I fitoncidi combatteranno i virus del mal di gola e rafforzeranno il tratto respiratorio superiore. Uccidono un gran numero di microbi, inclusi streptococchi, dissenteria, difterite e bacilli tubercolari. Per curare e prevenire raffreddore e influenza è bene annusare le cipolle tritate più volte al giorno. In caso di carenza vitaminica, le cipolle sono molto utili: possono soddisfare il fabbisogno di vitamina C del corpo umano, e questa vitamina aiuta anche a migliorare l’immunità.

2. Succo di cipolla fresca promuove la produzione di sperma , aumenta la potenza sessuale . La cipolla è un afrodisiaco così conveniente che persino nell’antico Egitto veniva chiamata “il muschio dei poveri”. L’antico scrittore romano Plinio il Vecchio affermava: “L’arco spinge gli uomini pigri tra le braccia di Venere”. E nel Medioevo e nel Rinascimento, le cipolle, in quanto forte afrodisiaco, erano bandite nei monasteri: era inappropriato che monaci e monache provassero desideri carnali!

3. Inoltre, "rapa" attiva il metabolismo, favorisce l'emopoiesi e la purificazione del sangue, stimola i processi di digestione, rimuove i liquidi in eccesso dal corpo. La quercetina, contenuta nelle cipolle, resiste al cancro e viene utilizzata in oncologia. Se hai mal di testa, prova ad annusare un pezzo di cipolla cruda invece di ingoiare pillole, aiuta molti.

4. Le foglie di cipolla verde sono ricche di carotene, che si prende cura di benessere della nostra pelle . Le cipolle vengono utilizzate medicina popolare e per scopi cosmetici - per purificare il viso dalle imperfezioni . Per eliminare le lentiggini, è bene asciugarsi quotidianamente il viso con una cipolla fresca tagliata a metà.

5. I porri non hanno odore né sapore pungenti, il che però non ne pregiudica proprietà curative. Le cipolle sono ricche di calcio, fosforo, ferro, sodio e magnesio, il che rende i porri un prodotto molto nutriente e salutare. Puoi riconoscerlo dal suo spesso gambo bianco e dalle foglie larghe e piatte, che vengono utilizzate come cibo. Questo arco ha l'abilità purificare il sangue , quindi è utile usarlo per la prevenzione dell’aterosclerosi : una miscela di succo di cipolla e miele in rapporto 1:1, un cucchiaio 3 volte al giorno un'ora prima dei pasti per un mese.

6. Lo scalogno è costituito da diverse piccole cipolle collegate in una sola. Lo scalogno è più succoso, morbido e aromatico delle cipolle. È caratterizzato da un peculiare aroma specifico e fragrante. Lo scalogno è usato in medicina come agente antinfiammatorio . Gli scienziati hanno scoperto un alto contenuto di flavonoli negli scalogni, che prevenire il cancro , è utile mangiarlo per prevenire questa grave malattia.

7. L'arco di cipolla ha particolari foglie a forma di pugno. Non forma un vero bulbo, quindi se ne mangiano solo le foglie. La cipolla ha tutte le proprietà della cipolla. E contiene ancora più vitamina C delle cipolle. Batun è famosa per il suo bene proprietà disinfettanti .

8. Gli scienziati affermano che mangiando 150 grammi di cipolle al giorno (circa una cipolla grande o un mazzo di cipolle), otteniamo metà della norma giornaliera di vitamine A e C e un quinto della norma di potassio e calcio, che migliorare la funzione cardiaca e sono materiali da costruzione per il sistema scheletrico del corpo.

9. Le cipolle contengono più zuccheri che nelle mele e perfino nelle pere. Ma anche se segui spesso una dieta, non dovresti affrettarti a eliminare questo ortaggio dalla tua dieta. Ottime anche le cipolle brucia grassi . Esiste anche una dieta speciale a base di cipolle, durante la quale si consiglia di mangiare zuppa di cipolle ogni giorno.

10. La cipolla serve come antidolorifico per le punture di vespe . Per fare questo, devi immediatamente strofinare il succo di cipolla nel sito del morso. Per le infezioni dell'orecchio le cipolle possono essere utilizzate anche per alleviare il dolore: 3 volte al giorno per mezz'ora, applicare sull'orecchio un impacco di cipolla tritata finemente, riscaldata al vapore, avvolta in una garza. Tali impacchi vengono utilizzati anche per ascessi, infiammazioni e ferite a lunga guarigione. Il succo di cipolla fresca è ottimo rimedio contro dolori reumatici, gonfiori, caduta dei capelli, licheni, forfora . Per fare questo, è necessario strofinarlo sull'area problematica.

11. I medici ritengono che le cipolle siano un buon adattogeno, cioè aiuta ad adattarsi ai cambiamenti di fuso orario . È utile che i piloti e gli assistenti di volo lo sappiano. Certo, è difficile immaginare un'assistente di volo elegante e sorridente che diffonde intorno a sé il profumo delle cipolle. Ma quando il volo è finito e c’è tempo per riposarsi, perché non ricorrere ad un rimedio così semplice ed efficace?

Controindicazioni

Le persone che soffrono di pancreatite, ulcera peptica dello stomaco e dell'intestino o di maggiore eccitabilità del sistema nervoso non dovrebbero lasciarsi trasportare dal consumo di cipolle. Le persone con malattie ai reni, al fegato e al cuore dovrebbero mangiare le cipolle con cautela per non causare un'esacerbazione della malattia.

Fatti interessanti sulle cipolle

Le cipolle sono conosciute da più di 6mila anni. Si ritiene che la sua patria sia l'Asia sudoccidentale, da dove le cipolle si diffusero in Egitto, Grecia e Roma.

Oggi si conoscono circa 400 tipi di cipolle, poco più della metà delle quali crescono nel nostro Paese.

Gli antichi Sumeri e gli Egizi chiamavano la cipolla la pianta degli dei e credevano che l'intero mondo terrestre fosse strutturato come una cipolla a più strati. Nell'Antico Egitto le cipolle erano simbolo di energia e immortalità, per questo venivano consumate in grandi quantità. Bollito in acqua salata, costituiva la base dell'alimentazione per le fasce più povere della popolazione dei paesi centrali e dell'Asia Minore, del Mediterraneo, nonché per i costruttori Piramidi egiziane che visse tremila anni prima della nuova era. Gli schiavi che costruirono la piramide di Cheope venivano nutriti quotidianamente con cipolle in modo che mantenessero resistenza, salute, forza e quindi prestazioni.

Gli antichi greci apprezzavano le cipolle come medicine, ma raramente le aggiungevano al cibo, considerandole cibo per la gente comune a causa del loro odore pungente. I legionari romani consumavano molte cipolle, credendo che rendessero il guerriero impavido. I gladiatori si massaggiavano i muscoli con olio di cipolla per rassodarli. Gli atleti olimpici mangiavano cipolle durante l'allenamento.

Nell'era crociate L'importanza della cipolla era tale che i francesi scambiavano i loro prigionieri con i saraceni, donando 8 cipolle a persona. Non è un caso che il famoso medico Ibn Sina (Avicenna) abbia dedicato alla cipolla uno dei primi capitoli del suo trattato “Il canone della medicina medica”. A Kiev e nella Rus' moscovita le cipolle venivano coltivate ovunque. Insieme al pane e al kvas, era il cibo principale di contadini e artigiani. Fin dall'antichità, cipolle e aglio nella Rus' (e tra molti altri popoli) erano considerati il ​​miglior rimedio contro “malattie e pestilenze appiccicose” (per le malattie trasmesse “dal vento”).

Secondo il Guinness dei primati, la cipolla più grande mai coltivata pesava 6 chilogrammi, veniva coltivata in Inghilterra.