Il Cahors è una bevanda speciale, soprattutto per noi, poiché viene utilizzata per scopi religiosi. Quindi scegliere Cahors non è una cosa facile, nemmeno per i rappresentanti della Chiesa ortodossa russa.
La gente lo chiama “vino bollito”. E questo è proprio vero: questa bevanda ha note di marmellata o confettura ed è molto densa per una bevanda alcolica.
Per Cahors vengono utilizzati solo vitigni a bacca rossa. Ad esempio, vengono aggiunti Saperavi, Cabernet Sauvignon, Kakhet, a volte Merlot. È possibile aggiungere estratti vegetali. È vero, nel canonico Cahors non ci sono erbe, così come zucchero e alcol di amido.
A cosa prestiamo attenzione quando scegliamo un Cahors?
Per prima cosa “leggiamo” l’etichetta. La prima cosa a cui prestare attenzione è il grado: non dovrebbe essere inferiore al 16%. Cahors è ancora un vino da dessert.
Naturalmente, la bevanda non deve contenere coloranti o aromi, solo prodotti naturali.
Inoltre, i Cahor potrebbero dire “vino speciale” o “vino da tavola dolce”. Se hai bisogno esattamente di Cahors, scegli il primo, poiché il vino da tavola non ha nulla in comune con il vero Cahors, anche se può essere simile nel gusto.
Esiste un modo classico per controllare Cahors a casa. Devi versare circa mezzo bicchiere della bevanda, aggiungere un po 'd'acqua e mescolare. Guarda il colore: se non è cambiato, allora questo è un vero Cahors. Se la bevanda è diventata più leggera, è un vino dolce contraffatto o normale. Naturalmente, non dovrebbe esserci troppa acqua: questo renderà qualsiasi bevanda più leggera.
Puoi sempre acquistare veri Cahors nel negozio WineStreet.
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Aprire una bottiglia di champagne è sempre un rito speciale dal fascino unico. Ogni occasione speciale ha il suo modo di stappare la bevanda.
Se ti trovi di fronte ad una scelta difficile: quale vino abbinare alla carne, allora questo articolo fa per te. Innanzitutto la regola più semplice: solo vino rosso! Innanzitutto, non puoi assolutamente sbagliare in questo modo. In secondo luogo, non ascoltate tutti questi discorsi sullo Chardonnay, che presumibilmente si sposa bene anche con la carne (sì, un'affermazione del genere si può trovare). Le macchinazioni degli addetti alle pubbliche relazioni, niente di più.
Parliamo prima di chi è questo misterioso Alain Bo. Nel frattempo, questo è il miglior intenditore di vini francesi. Lui stesso produce vini famosi non solo in Francia, ma anche ben oltre i suoi confini. Alain è abituato a prestare attenzione ad ogni piccolo dettaglio in ogni cosa, per questo si avvicina anche alla degustazione del vino con particolare attenzione. Bene, sei pronto per imparare i segreti della degustazione di Alain Bo?
La popolarità di Cahors è causata non solo dalla bella combinazione di aroma, con predominanza di ribes nero, uva e gusto, in cui si intrecciano i toni di prugne e cioccolato. Cahors ha proprietà medicinali. 
Solo il vino rosso secco prodotto nella provincia francese di Cahors può essere definito il vero Cahors.
Sul mercato interno il numero di contraffazioni è semplicemente fuori scala. Pertanto, dal momento che ti trovi in questa pagina, molto probabilmente avrai una domanda: come scegliere il Cahors giusto in negozio, un vero Cahors
Ho raccolto diversi suggerimenti su Internet che ti aiuteranno a far fronte a questo compito.
Oggi i migliori vini nazionali di Cahors sono quelli prodotti a Massandra, nel territorio di Krasnodar e in Moldavia.
Una caratteristica distintiva di tutti i tipi di Cahors è l'azienda 
fase di trattamento termico del materiale vinicolo.
Questo è ciò che conferisce alla bevanda un colore così ricco, un gusto aspro e un aroma pronunciato. A causa dell'utilizzo di questa tecnologia, Cahors viene talvolta chiamato anche vino bollito
Come scegliere un vero Cahors?
Cahors è più caro vini normali a causa del processo di produzione più costoso. La bevanda differisce nel tipo di invecchiamento: ordinaria - senza invecchiamento; invecchiato - stagionato per almeno sei mesi; vintage - il suo invecchiamento è di massimo 3 anni. Cahors ordinari o vintage . Cahors può essere scelto ordinario, cioè senza esposizione. Ma i vini comuni possono anche essere invecchiati in botti di rovere, operazione eseguita per migliorare la qualità del vino. Il periodo di stagionatura dura solitamente almeno sei mesi. In questo caso, l'etichetta della bottiglia di vino dovrebbe contenere informazioni che indichino l'età del vino normale.
Marochn
e CahorsÈ considerato di qualità superiore e costa di più. Puoi identificare un vino d'annata dall'adesivo sul collo della bottiglia, che indicherà che il vino è "d'annata" e dovrebbero esserci informazioni sull'anno di vendemmia e sul periodo di invecchiamento del vino.
Se vedi la scritta "vino da tavola dolce" sull'etichetta, allora questo non è affatto Cahors, ma un normale vino rosso.
La forza di Cahors dovrebbe essere del 16-18%
Se vedi il 15% o meno, allora è già un normale vino da tavola e non ha forza sufficiente. La concentrazione di zucchero dovrebbe essere superiore a 140-200 g/dm3, se l'etichetta indica, ad esempio, 80 g/dm3 di contenuto di zucchero, allora cercano di vendere vino da tavola normale con il pretesto di Cahors. Il contenuto ottimale per Cahors è il 16% di alcol e il 16% di zucchero.
Cahors non dovrebbe presentare sedimenti o torbidità - questa è la prova che il vino ha fermentato o ossidato. I Cahors di alta qualità dovrebbero avere un colore granato senza intorbidimenti e senza sedimenti sul fondo. Nel vino è ammesso un leggero sedimento sotto forma di cristalli, il cosiddetto “tartaro”, si tratta di un sedimento neutro; Il vino è incontaminato e conserva il suo colore e la sua trasparenza.
La durata di conservazione di Cahors è di 4-5 mesi. Un Cahors ordinario di solito ha un periodo di garanzia di 4 mesi e uno di marca - 5 mesi.
Sulla bottiglia di solito c'è anche un'iscrizione che dice che se, al termine della durata di conservazione garantita, il vino non è diventato torbido e nella bottiglia non sono comparsi sedimenti visibili, allora Cahors è adatto per ulteriore conservazione e vendita.
Il punto di inizio del periodo di garanzia è giorno di imbottigliamento, data visibile anche sull'etichetta della bottiglia.
Cahors è meglio scegliere
in una bottiglia di vetro verde scuro 
quello che meglio contribuisce a preservare le qualità di Cahors.
In tali bottiglie, il vino si ossida più lentamente e conserva il suo gusto più a lungo.
Una bottiglia di argilla sarebbe una cattiva scelta, poiché lascia passare l'ossigeno e quindi il vino semplicemente perderà la sua qualità. Bottiglie di colore diverso nascondono la presenza di sedimenti.
Come riconoscere un vero Cahors in casa?
I Cahors già acquistati possono essere controllati per la qualità a casa. - Un modo è diluire Cahors a metà con acqua. 
Se questo vino mantiene il suo colore, allora è un vino di buona qualità. In chiesa, quando si dà un cucchiaio di Cahors alla comunione, lo si deve diluire con acqua circa 1:3 o 1:5, e da questa il vero Cahors lascia il suo colore originale, ricco e brillante. - Metodo con aggiunta di soda - cambiando la bevanda in Colore blu indicherà vino di bassa qualità.
Devi versare un bicchiere di Cahors e far roteare il bicchiere. Il buon vino ha bo sui lati 
Nelle feci si formeranno delle “lacrime” che verranno drenate lentamente
Mescolando 1 parte di acqua e cinque parti di vino, il colore della bevanda dovrebbe rimanere lo stesso.
Prendi una bottiglietta e un contenitore pieno d'acqua. Riempi la bottiglia di vino e pizzicala con il dito, capovolgila e togli il dito. Se è Cahors al 100%, non si mescolerà con l'acqua.
La presenza di eventuali additivi o sostanze di sintesi nel vino può essere rilevata solo attraverso analisi di laboratorio.
Come bere correttamente Cahors?
Pur appartenendo alla tipologia dei dessert, questo vino può essere consumato anche durante il pranzo o la cena, abbinandosi bene a qualsiasi pietanza. 
Quando si sceglie un bicchiere, di solito viene data preferenza ai “tulipani” da 250 ml. - Cahors viene servito leggermente fresco (circa 14-16 gradi) oa temperatura ambiente (ma preferibilmente non più di 18) - Cahors viene bevuto lentamente, a piccoli sorsi, per gustare al meglio il gusto unico e il magnifico aroma della bevanda.
A volte Cahors viene utilizzato per trattare il tratto gastrointestinale, quindi il vino viene riscaldato, utilizzandolo come a medicinale e le regole del galateo non valgono più. - -- È consuetudine berlo in famiglia o con un gruppo di amici intimi. Secondo le regole del galateo per questa bevanda religiosa, non è consigliabile parlare mentre si beve. Secondo gli insegnamenti cristiani, questo aiuta a rafforzare la connessione con le potenze superiori.
Oggi viene prodotto un assortimento abbastanza ampio di vini Cahors di alta qualità. 
-Russia: “Cahors No. 32” /usato come vino della chiesa/, “Black Eyes”, “Southern Night”, “Church”, “Cahors Taman”, ...
-Crimea: i più famosi “Cahors Yuzhnoberezhny”, “Black Doctor”, “Golden”
campo", "Partenite", ...
-Moldavia: “Chumai” vintage e da collezione.
-Azerbaigian: “Kurdamir” e “Shemakha” vintage e da collezione.
-Abkhazia: Cahors “Nuovo Athos”.
I risultati di uno dei controlli di Cahors a Mosca per la conformità al GOST richiesto
- rispettare i requisiti stabiliti e le informazioni riportate sulle etichette riguardanti gli indicatori organolettici, fisici e chimici 
campioni di vino in acciaio:
- vino speciale “Kagor Fanagoria” Numero riserva, 2007 prodotto da JSC APF “Fanagoria”, regione di Krasnodar,
- vino rosso speciale “Cahors Svyato-Nikolsky” prodotto da OJSC “Tsimlyansky Wines”, regione di Rostov,
- vino speciale “Kagor VK” prodotto da OJSC “Moscow Interrepublican Winery”, Mosca,
- vino speciale “Kagor 32” prodotto da LLC “TD “Victoria”, Repubblica di Adygea, Maykop,
- vino rosso speciale “Kagor Ucraino” 2006 prodotto da LLC VP Dionysus LTD, Ucraina.
C'è sempre la possibilità di acquistare un falso. È meglio acquistare vino nei negozi di marca.
Il prezzo di una bottiglia di Cahors può variare in un range molto ampio, da 200 rubli a diverse migliaia. Pertanto, devi scegliere questo vino da solo, tenendo conto delle caratteristiche del tuo gusto.
Buon umore. Essere sano!
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Forse Cahors è uno dei vini da dessert più dolci. Ha buone proprietà di trasporto e sicurezza. L'alta qualità del vino è dovuta al suo particolare metodo di produzione. Si ottiene da una miscela di vitigni a bacca rossa mediante riscaldamento ad una certa temperatura (65-80°C). Successivamente la massa viene raffreddata e lasciata fermentare. Successivamente, il vino viene portato alla forza richiesta e ad esso viene aggiunta una certa quantità di alcol. Le procedure eseguite consentono di ottenere un vino dal colore rosso scuro intenso con una sfumatura di ciliegia o ribes.
Ogni produttore di Cahors utilizza determinate varietà di frutta. Tra i produttori di vino ci sono nomi come Malbec, Morastel, Saperavi, Kakhet, Cabernet Sauvignon, Matras. Per “completare” il bouquet è consuetudine aggiungere un po' di Merlot e Tanna.
Composizione corretta
Cahors si distingue solitamente per il tipo di esposizione:
- ordinario: non ha resistenza;
- stagionato ordinario – periodo di invecchiamento di almeno sei mesi;
- vintage - invecchiamento in botte per non più di 3 anni. L'invecchiamento completo non deve superare i 4 anni.
Tutte queste informazioni sono visibili sull'etichetta, sul retro della collana e sulla collana. Qui è segnalata anche la fortezza di Cahors. È considerato corretto un contenuto di alcol etilico del 16-18%. Per questo motivo Cahors è considerata una bevanda fortificata. Per i vini ordinari e invecchiati questo valore è del 16-17%, e per i vini d'annata – 18%.
La quota di zucchero nel Cahors deve essere almeno di 80 mg per 1 dm³. Real Cahors contiene solo prodotti naturali. Non è ammessa la presenza di coloranti e profumi.
Attenzione! Se l'etichetta indica una gradazione alcolica inferiore al 16%, assicurati che sia contraffatta. Questo è un normale vino da tavola, spacciato per Cahors.
Scelta di Cahors. Produttori
Alcuni consigli per l'acquisto di un Cahors:
- È meglio acquistare Cahors di alta qualità in enoteche specializzate. Ci sono bevande di qualità che sottolineano lo status dell'impresa alimentare.
- È meglio se Cahors viene imbottigliato in vetro scuro. Non dovresti prendere vasi di terracotta, poiché i vini in essi contenuti spesso diventano acidi a causa della porosità del materiale.
- Le etichette indicano la durata di conservazione del vino dal momento dell'imbottigliamento. Per un Cahors ordinario sono 4 mesi, per uno vintage 5.
- Cahors non dovrebbe avere sedimenti. Possono essere presenti solo grani cristallini che si depositano sulle pareti del vetro.
- Il colore del vino varia dal rosso scuro al bordeaux. Non dovrebbero essere presenti impurità, sfumature o tinte estranee.
- I produttori più famosi di Cahors in Francia sono le seguenti aziende agricole: “Chateau du Cedre”, “Clos Triguedina”, “Georges Vigouroux”; in Moldova - “Bouquet of Moldova” “Chumai”; in Grecia - "Tsantali"; in Crimea - "Massandra", "Inkerman", "Fotisal", "Solnechnaya Dolina"; nel territorio di Krasnodar - "Gelendzhik", "Fanagoria".
Cahors è considerata una bevanda consumata in una ristretta cerchia familiare. Si beve senza rumore e divertimento estranei. Servire la bevanda a temperatura ambiente in bicchieri da 250 ml. Inoltre, lo usano in occasioni speciali: canoni della chiesa, Festività ortodosse, nei giorni del ricordo dei defunti.
Cahors viene utilizzato anche per scopi medicinali, ma in dosi moderate. Per sopprimere un raffreddore sono sufficienti 100-150 g di vino riscaldato. Curano anche le malattie del tratto gastrointestinale.
Attenzione! Tra il clero è consuetudine utilizzare i Cahors moldavi dei produttori.
Controllo della qualità del vino
Cahors di alta qualità viene controllato in diversi modi. Inoltre, puoi farlo direttamente a tavola, dopo aver acquistato il vino. Innanzitutto, il buon vino ha un ricco aroma di uva. In secondo luogo, se lo mescoli in un bicchiere, rimarrà un segno sulle pareti. E in terzo luogo, se prendi 1 parte di acqua e cinque parti di vino e li mescoli, il colore della bevanda non dovrebbe cambiare.
Esiste un altro metodo in grado di rivelare la qualità Cahors al cento per cento. Prendi una piccola bottiglia e un piatto profondo d'acqua. Riempi la bottiglia di vino e chiudila con il dito. Abbassalo sottosopra e rimuovi il dito. Il vino di alta qualità non si mescola con l'acqua.
Video: prova d'acquisto ed esame di Cahors
Per rafforzare le informazioni lette, puoi guardare un video in cui viene effettuato un acquisto di controllo di sette bottiglie di vino di marche diverse. Gli esperti in questo video conducono un'analisi qualitativa, che aiuta a stabilire chiaramente l'alta classe di Cahors.
Nel mese di aprile, gli specialisti dell'impresa unitaria statale “Qualità Mosca” hanno monitorato i prodotti venduti nella capitale russa con il marchio “Kagor”. Nello studio sono state coinvolte le otto più grandi catene di negozi di Mosca. I campioni raccolti dai supermercati sono stati inviati ai laboratori dell'Istituto panrusso di ricerca sull'industria della birra, degli analcolici e del vino dell'Accademia russa delle scienze agricole.
L'esame è stato effettuato secondo i seguenti indicatori: proprietà organolettiche (sapore e odore), caratteristiche fisico-chimiche, caratteristiche di colore e conformità delle informazioni sull'imballaggio ai requisiti di GOST R 51074-2003 “Prodotti alimentari. Informazioni per il consumatore. Requisiti generali".
Dall'analisi è emerso che nei negozi esaminati erano disponibili per la vendita 27 tipi di vino Cahors di 24 produttori. I prodotti vengono imbottigliati bottiglia di vetro volume 0,7 - 0,75 l. Il prezzo varia da 52 a 467 rubli.
Per quanto riguarda le proprietà organolettiche, la terza parte dei campioni di prodotto selezionati si è rivelata lontana dallo standard qualità del gusto e odore. E le etichette della metà dei campioni contenevano informazioni per i consumatori, che gli esperti hanno riconosciuto come incomplete o false.
"Non possiamo adottare alcuna misura preventiva contro i produttori senza scrupoli e i violatori delle norme sulla vendita dei prodotti vitivinicoli", ha affermato. Amministratore delegato Impresa unitaria statale “Qualità di Mosca” Asya Marutyan, “Forniremo tutte le informazioni raccolte alle autorità di regolamentazione e loro decideranno cosa fare con i trasgressori: multarli o prendere in considerazione la possibilità di revocare la loro licenza”.
Sulla base dei risultati dell'esame, è stato stabilito:
1. non sono conformi ai requisiti di GOST R 51074-2003 “Prodotti alimentari. Informazioni per il consumatore. Vini rossi speciali OT":
- “Cagor” prodotto da JSC “Imperial Vin”, Repubblica di Moldavia,
- "Cagor" prodotto da JV "VINIA TRAIAN" JSC, Repubblica di Moldavia,
- “Cahors “Monastic Amulet”, prodotto da Nadezhda Winery LLC, Territorio di Stavropol, Georgievsk.
2. non sono conformi a GOST R 51074-2003 “Prodotti alimentari. Informazioni per il consumatore. OT", non sono conformi in termini di indicatori organolettici (gusto e aroma (bouquet)) ai requisiti di GOST R 52523-2006 "Vini da tavola e materiali per vino da tavola OTU" e GOST R 52404-2005 "Vini speciali e vino speciale materiali. OTU" rispettivamente, vini:
- tavolo dolce rosso “Kagor 32” St. Nikola Ugodnik prodotto da CJSC “Vilash”, San Pietroburgo,
- speciale “Cattedrale di Cahors” prodotto da Alcazar LLC, KBR.
3. non soddisfano i requisiti stabiliti in termini di indicatori organolettici (gusto e aroma (bouquet) documenti normativi colpevolezza:
- tavolo dolce rosso “Kagor Otborny” prodotto da LLC “Berd-Lavera”, Ossezia del Nord-Alania,
- tavolo dolce rosso “Kagor” 2008 prodotto da TVK-Kuban LLC, regione di Krasnodar,
- speciale rosso "Kagor Ucraino" prodotto da NPP Niva LLC, Ucraina,
- speciale rosso “Kagor” prodotto da Vinarskaya Izba “Strandzha-shato Rossenovo” AD, Bulgaria,
- speciale rosso "Kagor" prodotto da Vintrest-7 LLC, Ossezia del Nord-Alania.
4. È accertato che nei vini rossi dolci da tavola:
- “Cahors 32” San Nicola Ugodnik prodotto da Vilash CJSC, San Pietroburgo,
- “Kagor Selected” prodotto da LLC “Berd-Lavera”, Ossezia del Nord-Alania,
- “Cagor” 2008 prodotto da TVK-Kuban LLC, regione di Krasnodar
gli standard per la frazione volumetrica dell'alcol etilico e la concentrazione in massa degli zuccheri non corrispondono al nome “Vino da tavola”. Quando si preparano vini in tali condizioni utilizzando il metodo di miscelazione, la concentrazione massima calcolata è del 12,5% vol.
5. altri campioni di vino soddisfano i requisiti stabiliti e le informazioni sulle etichette in termini di indicatori organolettici e fisico-chimici:
- vino speciale “Kagor Fanagoria” Numero riserva, 2007 prodotto da JSC APF “Fanagoria”, regione di Krasnodar,
- vino rosso speciale “Cahors Svyato-Nikolsky” prodotto da OJSC “Tsimlyansky Wines”, regione di Rostov,
- vino speciale “Kagor VK” prodotto da OJSC “Moscow Interrepublican Winery”, Mosca,
- vino speciale “Kagor 32” prodotto da LLC “TD “Victoria”, Repubblica di Adygea, Maykop,
- vino rosso speciale “Kagor Ucraino” 2006 prodotto da LLC VP Dionysus LTD, Ucraina.
Riferimento:
Cahors è un vino da dessert prodotto da vitigni a bacca rossa (Cabernet Sauvignon, Kakhet, Matrasa, Morastel, Saperavi, Bastardo, ecc.), contenente più del 20% di zucchero negli acini. Il nome del vino deriva dal nome della città di Cahors nel sud-ovest della Francia. Il vino secco francese “Cahors” non deve essere confuso con il noto vino liquoroso “Cahors” in Russia, che viene utilizzato durante i sacramenti ortodossi.
Cahors ha un gusto denso e morbido con toni di prugne, lamponi, ribes nero, prugnolo, ciliegie, belladonna e cioccolato (nel Cahors di altissima qualità). Il suo colore è granato, scarlatto, terracotta, simile al sangue. La sua gradazione è di 16% vol., contiene il 16% di zucchero non invecchiato e il 18-25% di zucchero invecchiato per 3 anni.
Cahors è uno dei tipi di vino più comuni in Russia. Viene utilizzato come bevanda religiosa per i sacramenti del Battesimo, dell'Eucaristia e dell'Unzione, durante i riti nuziali, nonché quando si prega per la salute o il riposo.
Hot Cahors viene anche bevuto a piccole dosi per raffreddori, malattie dello stomaco e utilizzato nel trattamento dell'aterosclerosi, della bronchite, della tonsillite cronica, della tonsillite e della gastrite.
Commenti (11)
Egor | 14/05/2010
Il fatto che alcuni campioni sul banco ad un certo punto non soddisfino determinati standard non è di per sé una guida all'azione nella scelta di un produttore. Molto spesso, il vino viene semplicemente conservato in modo errato. E se controlli i negozi al dettaglio per verificare il rispetto delle norme sulla conservazione del vino, ci saranno molte più violazioni di quante ce ne siano i produttori. È strano che a nessuno sembri importare.
Se uno dei produttori ha davvero commesso un errore, dovrebbe indicare chiaramente la falsificazione: "hanno riempito troppo l'alcool con...%", "è stato scoperto questo e quest'altro", o qualunque cosa sia realmente. Vuoi rendere noi, i tuoi lettori, più informati, non più perplessi, vero? Questa è una risorsa specializzata, non una sorta di raccoglitore di notizie?
Dima | 14/05/2010
2 Egor,
Per quanto ho capito, l'analisi è stata effettuata per la conformità a GOST. Le condizioni di conservazione non influenzano questi indicatori.
123 | 18/05/2010
Guarda chi sono i produttori. Alanya, CBD - una palenka. La Moldavia è il materiale vinicolo più economico. Molte aziende lo acquistano per produrre vini con il proprio marchio. Dove abbiamo così tanti vigneti? Materiale vino + acqua + alcool = vino. A seconda della varietà aromi, correttori di acidità, zucchero.
Kolya | 21/05/2010
È strano che il miglior Kuban Cahors “Kagor 32” di “Kuban-Vino” non sia nella lista di coloro che sono passati alla mostra di aprile a Krasnodar è stato lui a vincere l'oro) Lo compro da “Metro” e non lo cambierei con un altro
Vova | 06/06/2010
E recentemente a Kopeyka mi sono imbattuto in una bottiglia di "Provoslavny Cahors" per 90 rubli dell'azienda "Mashuk", prodotta a Zheleznovodsk, nel territorio di Stavropol.
Per quella somma di denaro pensavo fosse solo normale spazzatura rosa con un sapore di Cahors, l'ho provato e sono rimasto molto sorpreso: colore denso, nessun retrogusto di etanolo, gusto e retrogusto naturali, in generale un Cahors simile di solito costa circa 250 re.
Quindi non puoi indovinare con la qualità!
L'unica cosa che posso consigliare nella scelta è di tenere la bottiglia in controluce: il Cahors di alta qualità di solito difficilmente si intravede e qualsiasi schifezza alla luce sembra vino rosso da tavola semidolce.
CRISTINA | 07/11/2010
estremamente definizione interessante Cahors! Questa è una regione nel sud-ovest della Francia. È lì che vengono prodotti i vini rosso scuro, tradizionalmente chiamati "vini della chiesa". I vini Cahors sono ottenuti dal vitigno Malbec, e questi sono SOLO vini secchi, e certamente non fortificati!
Vova | 26/06/2012
Cristina, forza, figlia mia, sfoggia la tua conoscenza dei Malbec francesi sul sito erudito, altrimenti leggeranno un sacco di tirnetti, e poi si metteranno in mostra con tutta la loro mente, quanto siamo alfabetizzati e colti, dicono!
Ma qui non abbiamo motivo di volare, la gente qui è russa, e senza i mocciosi ce la faremo, ecco Cahors, ed ecco il tuo Malbec secco, sì, naturalmente!
Guarda, è arrivato il docente arrogante della Società della Conoscenza! Il tuo compito è scuotere il culo nelle discoteche e mangiare il bottino, ma con i Cahors e il partito in qualche modo lavoriamo da soli!
Igor | 29/07/2012
100500 Sosterrò Vovan!!!
Alessandro | 05/05/2013
Vovik e Igor.....bestiame rozzo, sono bestiame anche in Africa........Christina, ti aspettiamo per continuare l'argomento sul Cahors e altre varietà di vini
Anton Krisnetskij | 06/05/2013
Tutto questo Christina è buono e corretto, ma, come ha osservato Vova, "il Cahors di alta qualità di solito non è quasi traslucido"... Tuttavia, dopo un piccolo esame di uno di questi Cahors, è possibile ottenere una grande percentuale di alcol etilico, in poche parole, “alcol denaturato”, e quindi coloranti alimentari, difenidramina e altri prodotti chimici. Il produttore sa molto bene dove esporta e in quale mercato è destinato il suo prodotto. Mi dispiace, ma per loro non siamo come l'Africa, ma molto più deplorevoli.
Ivan | 09/09/2013
Ciò che ha detto Christina è vero, ma ha con questo problema lo stesso rapporto che lo stipite di una porta ha con la marijuana. Sì, il vino che conosciamo con il nome “Cahors” in realtà ha origine etimologicamente dalla regione di Cahors, ma questa è solo una coincidenza; il vino stesso nella lingua dei pioppi autoctoni, conosciuto come “Cahors”, non ha nulla in comune con questa regione; né per varietà di uva, né (soprattutto) per tipologia e tecnologia. Questo non è il primo secolo. Pertanto, sarebbe molto errato e analfabeta collegarli in qualche modo qui;
Anton, l'etanolo e l'alcol denaturato sono cose completamente diverse.
- il vino è singolo o millesimato con invecchiamento;
- forza dal 16%;
- la quantità di zucchero va da 140 a 200 grammi per dm3;
- assenza di precipitazioni o nuvolosità;
- La durata di conservazione sulla confezione non è superiore a 5 mesi.
Cahors- vino liquoroso da dessert ottenuto da vitigni rossi.
Anche se in Francia questo è quello che chiamano vino rosso secco. E nominano solo il vino prodotto nella regione di Cahors.
Se il vino Cahors viene prodotto in quella provincia, acquistatelo con fiducia. Il gusto di questo vino ti sorprenderà.
Se devi acquistare i Cahors prodotti da noi, guarda la data di imbottigliamento e la data di scadenza, che solitamente sono stampate sull'etichetta.
Inoltre, il prezzo basso dovrebbe avvisarti quando acquisti vino fortificato di Cahors.
In primo luogo, è necessario avere l'idea che Cahors stesso è un vino forte, quindi la forza deve essere di almeno sedici gradi. Quindi, assicurati che l'etichetta sia uniforme. Successivamente, presta attenzione alla presenza di sedimenti: non dovrebbero essercene. Vino su aspetto attraverso il vetro ha una tinta scura trasparente.
Chiamiamo Cahors un vino liquoroso rosso dolce. Scegliendo in un negozio non lo assaggerete in alcun modo e dovrete affidarvi a quanto indicato in etichetta dal produttore.
Il vino Cahors è rosso scuro, ancora più bordeaux, lascia macchie viscose sul vetro, si sente la forza al palato e ha anche un sapore dolciastro.
Mi piacciono molto i Cahors moldavi.
Ma il Cahors, che viene prodotto in Francia, è un vino secco e il suo nome deriva dal nome della provincia in cui venne prodotto per la prima volta.
La ricetta classica per questa bevanda prevede che al vino non venga lasciato fermentare completamente tutto lo zucchero contenuto nel succo d'uva e la fermentazione viene interrotta aggiungendo alcol d'uva ad una concentrazione di 16 parti in volume, o semplicemente: gradi. Ma ci sono Cahors da 18 gradi e da 12 gradi (anche questi ultimi sono buoni, ma non rispettano del tutto tutti i canoni della tecnologia). Il risultato finale è un vino dolce e forte. Si dà il caso che le varietà più piacevoli di Cahors abbiano una formula abbastanza semplice, che io chiamo 16 per 16 (facile da ricordare), cioè il contenuto di zucchero in nm è pari a 16 grammi per cento grammi di bevanda (indicato su l'etichetta indica 160 g/dm), e la gradazione è di 16 parti di alcol (gradi, cioè). Ma spesso ti imbatti nei meravigliosi vini Cahors con una gradazione di soli 12 gradi.
Ora parliamo di produttori onesti. I viticoltori moldavi sono considerati buoni artigiani nella produzione del Cahors; la loro varietà Cahors Chumai ha vinto i primi premi in numerose mostre. L'ucraino Cahors Regal ha esattamente lo stesso adesivo di Chumai, ma è anche buono. In generale, i Moldavi hanno molte meravigliose varietà di Cahors, personalmente compro sempre Rubiny dalla cantina Migdal, non è affatto costoso, ma è pieno di sentimento, anche se ci sono 12 gradi, ma per me è abbastanza. Massandra produce ottimi cavalli Cahors, potete prenderli con tranquillità, hanno quasi sempre voto 5+.
Se parliamo del vero Cahors, allora questo nome è dato al vino francese, ottenuto da uve che crescono nel sud-ovest della Francia. Il nome Cahors è applicabile solo ai vini rossi. Esiste uno speciale sistema di controllo della qualità per il vino francese, secondo il quale il vino Cahors Tam deve contenere almeno il 70% di uve Malbec. Se questa informazione non è indicata sull'etichetta del vino, il vino che hai acquistato non è Cahors.
Sì, e altro ancora. Il vino che era/è chiamato Cahors nell'ex Unione Sovietica è in realtà Cahors, perché è prodotto con altri vitigni.
Quando si sceglie Cahors, prima di tutto, studiare l'etichetta con informazioni sulla data di raccolta e sull'invecchiamento della bevanda. Il contenitore in cui viene fornito Cahors deve essere di vetro verde scuro. In questo modo il vino è meno suscettibile all'ossidazione.
Cahors è una bevanda fortificata con una gradazione normale di alcol etilico del 15-17%. Il contenuto di zucchero in una bevanda di qualità varia da 150-200 g/dm3.
Il colore del vero vino Cahors dovrebbe essere rubino scuro. Liquido in bottiglia senza sedimenti o particelle sospese.
Cahors è un vino complesso; si distingue per il fatto che canta in duetto con erbe medicinali, e in una certa misura è anche benefico per l'uomo. Non lo considero una panacea per tutti i mali, ma se devi bere alcolici è meglio Cahors.
Per me l'indicatore di un buon Cahors è il suo prezzo. In questo caso l’affermazione “tanto meglio quanto più caro” è più vera che mai. È meglio scegliere un Cahors millesimato (dovrebbe chiamarsi vino da dessert sulla bottiglia), con tutte le etichette richieste, la percentuale di alcol etilico dovrebbe essere intorno al 1617%. Il suo colore è sempre rosso scuro. E attenzione al vitigno da cui è stato prodotto il Cahors; è molto buono se è Cabernet.
I Cahorse sono diversi.
Il Cahors è un vino rosso secco francese proveniente dalla regione (provincia) con lo stesso nome. Secondo il diritto internazionale, solo i vini prodotti nella provincia di Cahors da uve Malbec possono essere chiamati Cahors.
In Russia, Cahors è stato a lungo definito un vino speciale ottenuto dall'uva mediante trattamento termico, successiva fermentazione del mosto risultante e invecchiamento per almeno due o tre anni. Esistono altri modi per produrre vini simili. Questo tipo di vino è classificato come vino da dessert fortificato. Il Cahors invecchiato è vicino ai vini di Porto.
I produttori Cahors più famosi sul mercato russo sono Massandra e Inkerman.
Ci piace Kagor Yuzhnoberezhny Massandra, il prezzo al dettaglio supera i 450-500 rubli. Questo Cahors è ottenuto dalle bacche della varietà Saperavi (questa è un'antica varietà georgiana).
Una caratteristica distintiva di questo Cahors è che il vino giovane viene invecchiato per 3 anni in cantine in botti di rovere. Grazie ad una speciale tecnologia di preparazione, questo vino acquisisce un ricco colore granato scuro. Il profumo del vino è complesso, con toni cremosi e toni di ribes nero, oltre a caffè e cioccolato.
Affatto migliori recensioni- in particolare sui Cahors di Crimea.
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Cahors è un vino d'uva forte e dolce, la forza dovrebbe essere di 16 gradi. Il Real Cahors ha un colore rubino scuro e si presenta nero in una bottiglia di vetro verde. Un vero Cahors costa circa 250 rubli o più. Ha un sapore dolce, leggermente astringente, con sentori di cioccolato e prugna. In precedenza, abbiamo acquistato Cagor Legend Taman, prodotto a Krasnodar, ma poi questo vino ha iniziato a essere prodotto altrove e la qualità è diventata pessima.
Prestare attenzione ai seguenti indicatori: